Plot a Dacha

Jablečný džem. Jablečný džem na zimu Zajímavé recepty na jablečný džem na zimu

Z jablek existují nejrůznější přípravky, ale hospodyňky oceňují především ty, jejichž příprava vyžaduje minimum času a úsilí. Mezi takové expresní přípravky patří džem. Na rozdíl od džemu se není třeba obávat o nezávadnost kousků ovoce v hotovém pokrmu a průhlednost sirupu. Jablečný džem je univerzální pokrm. Dá se použít jako pomazánka na kousek čerstvého chleba, jako poleva na pečivo nebo jako omáčka na palačinky.

Na džem si můžete vzít absolutně jakoukoli odrůdu jablek, ale zvláště ceněné jsou sladké a kyselé odrůdy. U džemu s kousky jablek musí mít výchozí produkt hustou, šťavnatou dužninu, ale džem s homogenní strukturou se připravuje hlavně z přezrálých plodů. Za tímto účelem se vařené kousky rozmixují na kaši pomocí mixéru.

Měli byste jablka před vařením oloupat? Na tuto otázku neexistuje přesná odpověď. Záleží jen na vašich chuťových preferencích. Pokud jsou jablka nakrájena na malé kostičky nebo mletá mlýnkem na maso, kůra může být ponechána, ale džem z předem oloupaných jablek bude mnohem jemnější v konzistenci.

Výběr těch nejchutnějších receptů na jablečný džem

Jednoduchý recept na džem

Tři kilogramy jablek se oloupou a projdou mlýnkem na maso. Co nejrychleji, než plody zčernají, je pokapeme 2 lžícemi citronové šťávy a zasypeme 2 kilogramy cukru. Hmota se důkladně promíchá a umístí na střední teplotu. Aby se hustá hmota nelepila na dno varné nádoby, neustále se míchá dřevěnou stěrkou. Doba vaření je obvykle 30 – 40 minut. Tento recept na vaření je nejrychlejší, ale vzhledem k tomu, že jablka jsou nakrájena syrová, získá hotový produkt tmavý odstín. Recept na pyré z vařených jablek vám pomůže vyhnout se tomu.

Video z kanálu Radhika vám řekne o výrobě džemu z jablek nakrájených na struhadle

Jablečný džem z vařeného ovoce

Zde jsou dvě možnosti vaření. První zahrnuje vaření neoloupaných plátků po dobu 10 - 15 minut a následné mletí hmoty přes kovové síto. Při druhém způsobu vaření se jablka zcela oloupou a nakrájí na nejméně osm kusů. Nakrájená jablka se také čtvrt hodiny vaří a poté se rozdrtí ponorným mixérem. Pro obě možnosti vaření musíte použít takové množství vody, aby zcela pokryla plátky jablek. Po přípravě hustého jablečného pyré se do hmoty přidá cukr v množství 700 gramů na 1 litr hotového pyré. Džem se uvede do připravenosti zahříváním po dobu půl hodiny na mírném ohni. Připravenost produktu určuje kapka džemu umístěná na studený talířek. Pokud se hmota nerozteče v různých směrech, džem je hotový.

Džem s kousky jablek

Jablka se loupou ze slupek a semen. Vyčištěná hmota se zváží. K přípravě dezertu budete potřebovat 2 kilogramy nakrájených jablek. Jablka můžete nakrájet jakýmkoli způsobem: tenké talíře nebo malé kostky. Slupky a odřezky zbývající z vyříznutí semen se zalijí 200 mililitry vody a vaří se 15 minut s otevřeným víkem pánve. Poté se zbývající jablka vyjmou z vývaru a do horké tekutiny se přidají předem připravené plátky jablek. Džem vařte 60 - 70 minut, v případě potřeby odstraňte pěnu. Hotový džem je hustý a viskózní, s chutnými, průsvitnými kousky jablek.

Video z kanálu „Lahodné recepty pro multivark od MamaTwice“ vám řekne, jak vyrobit jablečný džem v pomalém hrnci.

Jemný džem z jablek pečených v troubě

Tři kilogramy jablek se oloupou a zbaví semínek. Plody jsou nakrájeny na čtyři části. Plátky jsou rozloženy v husté vrstvě na plech na pečení lehce namazaný rostlinným olejem. Hlavní produkt pro výrobu džemu se peče v troubě po dobu 20 minut. Teplota ohřevu trouby je 170–180 stupňů. Zkontrolujte připravenost jablek nožem nebo špejlí propíchnutím kousků. Upečené plátky se protřou přes jemné kovové síto. Protlak se zasype 1 kilogramem cukru a vaří se na sporáku dalších 10 minut. Na samém konci vaření přidejte do jablečné hmoty ½ lžičky kyseliny citronové.

Jak zpestřit jablečný džem

Při výrobě džemu může jablka obsahovat mnoho přísad. Podívejme se na ty nejoblíbenější mezi kuchaři:

Suché koření. Jablečný džem dobře přijímá přísady ve formě mleté skořice, zázvoru, máty a muškátového oříšku. Množství těchto ingrediencí musí být vybráno individuálně, se zaměřením pouze na vaše vlastní chuťové preference.
Ovoce, zelenina, bobule. Jablečný džem lze připravit v kombinaci s jakýmkoli druhem bobulí a ovoce. Ze zeleniny můžete na marmeládu použít cuketu nebo dýni.
Sušené ovoce. Sušené ovoce dobře funguje v džemu. Obzvláště chutné jsou pokrmy připravené s přídavkem sušených meruněk, rozinek nebo sušených švestek.

Jak skladovat jablečný džem

Aby bylo možné produkt skladovat až dva roky, je balen do sterilních, dobře vysušených sklenic. Víčka se také ošetřují vařící vodou nebo párou. Místo uložení může být libovolné, ale je vhodné skladovat obrobek v chladné a tmavé místnosti.

Džem je sladká pochoutka z ovoce nebo bobulí rosolovité konzistence. Připravuje se převážně z ovoce s vysokým obsahem pektinu – přírodního zahušťovadla, které dodává výrobku charakteristickou texturu. Jablka jsou ideální pro přípravu džemu.

S čím vařit

Více pektinu se nachází v silném, zralém nebo i mírně nezralém ovoci. Toto jsou jablka, která byste si měli vybrat, abyste vytvořili polotovar. Přezrálé plody s volnou dužinou lze použít k výrobě džemu, ale ne džemu. Dobrá jsou pouze čerstvá jablka. Mezi nejvhodnější odrůdy patří sladké a kyselé odrůdy:

"Bílá náplň";
"Grushovka";
"Antonovka";
"Slovan";
"Ranetki";
"Simirenko".

K realizaci základního receptu potřebujete kromě jablek pouze cukr. Některé zdroje doporučují použít hnědou třtinu, ale použití tradiční bílé nijak neovlivní chuť pochoutky. Pravda, hnědý cukr dodá výrobku krásný karamelový odstín.

Jako další přísady lze do džemu přidat další ovoce, bobule a dokonce i zeleninu, stejně jako různé koření.

Některé zdroje považují džem s kousky ovoce za heterogenní (heterogenní) odrůdu pochoutky, jiné ho nazývají cukrovinkou.

Džem se často připravuje v míse: taková nádoba zajišťuje rovnoměrné zahřátí produktu. Poslouží ale i kotlík, rendlík z nerezové oceli nebo s keramickým povlakem: marmeláda se přilepí a připálí ke dnu smaltované nádoby. Čtyři jemnosti přípravy lahůdek.

Množství cukru. Klasický poměr cukru a jablek při výrobě džemu je 1:1. Můžete si vzít více nebo trochu méně cukru, ale neměli byste výrazně snižovat množství sladké přísady: produkt se může rychle zhoršit.
Technika. Džem se připravuje v několika krocích, je to nutné pro zachování tvaru bobulí a ovoce a při výrobě džemu je důležité dosáhnout stejnoměrnosti, aby se produkt uvařil najednou.
Doba vaření. V závislosti na receptuře lze kompozici připravit od 20-30 do 40-60 minut. Převaření výrobku negativně ovlivňuje barvu, konzistenci a chuť. Je nemožné vyrobit pochoutku bez vaření: pouze tepelné zpracování pomůže dosáhnout charakteristické konzistence džemu.
Pokládání. Pro uchování na zimu se horký přípravek vkládá do sterilizovaných sklenic až k okrajům: čím méně vzduchu je v nádobě, tím déle bude džem skladován. Chcete-li chránit produkt před plísní, musíte pochoutku před válcováním zakrýt kruhem voskového papíru.

Chcete-li zkontrolovat připravenost produktu, musíte malé množství kápnout na talířek a po jedné nebo dvou minutách naklonit talíř: pokud džem po zahuštění na vzduchu neteče, můžete dovařit.

Jablečný džem na zimu: 10 možností

Jablka omyjeme, zbavíme stopky a jádřince. Pokud je slupka ovoce tenká, není třeba ji odstraňovat, vzhled a chuť džemu to neovlivní. Doporučuje se odříznout silnou kůru. Ovoce nakrájejte na malé kostičky nebo zpracujte na hrubém struhadle. Jablečný džem můžete vyrobit tak, že hlavní přísadu necháte projít mlýnkem na maso. Čím jemnější je ovoce nakrájené, tím rychleji se pochoutka uvaří.

Tradiční

Zvláštnosti. Jednoduchý recept na jablečný džem je záchranou pro zaneprázdněné hospodyňky, které chtějí rychle uchovat velké množství ovoce s minimálním množstvím surovin.

Komponenty:

jablka - 1 kg;
cukr - 1 kg;
voda - půl sklenice.

Technika

Jablka smícháme s cukrem, přidáme vodu a provaříme.
Vařte 40 minut, dokud ovoce nezměkne, promíchejte, snižte teplotu na minimum, vařte další hodinu za občasného míchání.
Po zhruba polovičním objemu hmoty zkontrolujte připravenost džemu.

Jako ovocný základ můžete použít jablka i hrušky smíchané v libovolném poměru: to dá přípravku jedinečné aroma.

Rychle

Zvláštnosti. Pokud nemáte čas stát u sporáku, můžete džem udělat v troubě: můžete se vyhnout dlouhému vaření.

Komponenty:

jablka - 1 kg;
cukr - 1 kg.

Technika

Jablka smícháme s cukrem a necháme 30-40 minut pustit šťávu.
Vložíme do trouby vyhřáté na 250°C. Po uvaření je džem hotový.
Pokud chcete, zpracujte směs mixérem nebo ji nasekejte, poté vařte a vařte jednu minutu.

S pomeranči

Zvláštnosti. Příprava pomerančového a jablečného džemu na zimu vyžaduje použití citrusové kůry. Proto je třeba plody důkladně omýt tekoucí vodou a mýdlem na prádlo.

Komponenty:

pomeranče a jablka - každý 1 kg;
cukr - 1,2 kg;
voda - dvě sklenice.

Technika

Pomocí jemného struhadla odstraňte kůru z pomerančů.
Citrusové plody rozdělte na plátky a odstraňte bílý film.
Jablka zalijte vodou, provařte, snižte plamen a vařte do změknutí.
Směs protřeme sítem, zahřejeme a vmícháme pomeranče a kůru.
Vařte za stálého míchání 12-15 minut.

Při přípravě pamlsků pro diabetiky se obejdete bez cukru: na 1 kg ovocného základu vezměte 700 g sorbitolu nebo 500-600 g xylitolu.

S citronem a skořicí

Zvláštnosti. Kombinace jablek a skořice při vaření je považována za klasicky harmonickou. Je lepší koupit koření v tyčinkách a před přidáním do misky jej rozdrtit mlýnkem na kávu nebo speciálním mlýnkem.

Komponenty:

jablka a cukr - každý 1 kg;
citron - jedno ovoce;
voda - půl sklenice;
mletá skořice podle chuti.

Technika

Vymačkanou citronovou šťávu smícháme s jablky a přidáme cukr.
Nechte hodinu a půl, dokud nepustí šťávu.
Zalijte vodou, vařte a na mírném ohni čtvrt hodiny vařte.
Odstraňte z ohně, mírně ochlaďte a prošlehejte mixérem.
Vařte další minutu, vychladněte.

Spolu se skořicí můžete do džemu přidat najemno nastrouhaný zázvor, maximálně však jednu až dvě polévkové lžíce, jinak bude chuť přípravku příliš pálivá. Pochoutka vařená s pěti až šesti lístky čerstvé máty nebo bazalky má pikantní chuť.

Se švestkou

Zvláštnosti. Pochoutka se připravuje bez vody, a proto je hustší. Pokud jsou švestky kyselé, můžete zvýšit množství cukru o 200-300 g. Pokud pochoutku skladujete v lednici, bude konzistencí podobná marmeládě.

Komponenty:

švestky - 1 kg;
jablka - 0,5 kg;
cukr - 1 kg;
skořice a citronová kůra - každá lžička.

Technika

Švestky rozpůlíme, zbavíme pecky. Smícháme s jablky.
Přidejte cukr, skořici a citronovou kůru a nechte hodinu působit.
Zahřívejte na středním plameni za míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Snižte teplotu a vařte další půl hodiny.
Jablečno-švestkovou směs trochu ochlaďte, rozdrťte přes síto nebo rozšlehejte mixérem.
Znovu vařte, vařte minutu.

Místo švestek můžete použít broskve nebo meruňky.

S dýní

Zvláštnosti. K výrobě jablečného a dýňového džemu musíte použít dužinu sladkého, jasně žlutého ovoce. Po vychladnutí hotového výrobku můžete přidat jednu nebo dvě polévkové lžíce medu.

Komponenty:

dýně, jablka a cukr - každý 1 kg;
citron - jedno ovoce;
voda - dvě sklenice.

Technika

Dýni nakrájíme na kostičky, smícháme s jablky, přidáme vodu, vaříme do změknutí ovocné a zeleninové hmoty.
Vmíchejte cukr, vymačkanou citronovou šťávu a jednu nebo dvě lžičky citrusové kůry.
Po rozpuštění krystalů cukru snižte plamen a za stálého míchání vařte, dokud se tekutina neodpaří.

Pro získání jednotné konzistence můžete uvařenou směs jablek a dýně před přidáním cukru proměnit v pyré pomocí mixéru.

S mrkví

Zvláštnosti. Mrkev je tvrdá zelenina a vyžaduje dlouhou dobu vaření, aby ovoce změklo. Vyberte si sladké, šťavnaté exempláře, které jsou jasně oranžové.

Komponenty:

jablka - 1,2 kg;
mrkev - 1 kg;
cukr - čtyři sklenice;
citrony - dva kusy;
voda - jedna a půl sklenice;
mletý zázvor a skořice - každý půl lžičky.

Technika

Mrkev zpracujte na hrubém struhadle, přidejte sklenici vody a přidejte tři čtvrtiny sklenice cukru.
Směs zahřívejte na mírném ohni, dokud se všechna tekutina neodpaří. Bude to trvat 40–50 minut.
Jablka a citrony (spolu s kůrou) nakrájíme na malé kousky a smícháme s mrkví.
Přidejte zbývající cukr, skořici a zázvor, zalijte půl sklenicí vody, vařte, dokud jablka nezměknou, stáhněte z ohně a vychladněte.
Zpracujte mixérem nebo mlýnkem na maso.
Znovu vařte, vařte jednu minutu.

S aronie

Zvláštnosti. Jablečný džem krásné vínové barvy můžete vyrobit pomocí zralých plodů aronie.

Komponenty:

jablka - 2 kg;
cukr - 1 kg;
aronie - 300 g;
voda - 0,5l.

Technika

Bobule zalijte vroucí vodou a na mírném ohni vařte pět minut.
Přidejte jablka nakrájená na plátky (neodstraňujte jádřinec), přikryjte a vařte 20 minut za občasného míchání.
Po změknutí bobulově-ovocné hmoty odstavte pánev z ohně, mírně zchlaďte a protřete přes sítko, abyste se zbavili semínek a slupky.
Do pyré přidejte cukr, provařte a na mírném ohni hodinu vařte.

Místo jeřabiny můžete použít brusinky nebo brusinky. V tomto případě se počet bobulí zvýší na 1 kg a cukr - na 2 kg.

V pomalém hrnci

Zvláštnosti. Jablečný džem v pomalém hrnci zvládnou i začínající hospodyňky. Toto univerzální zařízení odstraní nutnost být neustále u sporáku. Při použití multivarku nemůžete vzít 1 kg jablek.

Komponenty:

jablka - 1 kg;
cukr - 0,5 kg;
sklenice vody.

Technika

Smíchejte jablka s cukrem, ponořte je do mísy spotřebiče a nastavte program „Dušení“ na hodinu. Víko multicookeru musí být zavřené.
Promíchejte kompozici, nastavte režim „Pečení“ na 40 minut a nechte víko zařízení mírně otevřené. Během vaření džem dvakrát nebo třikrát promíchejte.

Pochoutku lze připravit také v pekárně naložením surovin do mísy a nastavením režimu „Džem“ na dobu doporučenou v návodu k zařízení.

V mikrovlnce

Zvláštnosti. Malé množství džemu můžete připravit v mikrovlnné troubě, takže použití zařízení pro přípravu na zimu není vhodné.

Komponenty:

jablka - dva plody;
cukr a citronová šťáva - každá půl sklenice.

Technika

Smíchejte cukr a jablka v nádobě vhodné do mikrovlnné trouby, přikryjte pokličkou.
Umístěte misku do spotřebiče na tři až čtyři minuty a nastavte výkon ohřevu na maximum.
Směs nechte mírně vychladnout a zpracujte v mixéru.
Znovu vložte do mikrovlnné trouby na sedm až osm minut, přičemž zařízení pracuje na 60-70 % svého možného výkonu.
Vmícháme citronovou šťávu.

Delikatesa s nádechem

Aby přípravek měl výraznější chuť, lze vodu nahradit čerstvě vymačkanou šťávou. Jablko nebo hroznové víno jsou skvělé. Zde jsou další tři nápady.

Odvar z kůry. Pokud je z jablek nakrájená slupka, můžete přidat půl sklenice vody, deset minut povařit, scedit a použít místo vody při výrobě džemu. Právě slupka obsahuje více pektinu, takže pochoutka s takovým odvarem vyjde hodně hustá.
Miláček. Použitím medu místo cukru můžete vyrobit zdravější sladkost. Doporučené množství: 0,5 litru včelařského produktu na 1 kg jablek. Silné zahřátí medu snižuje nutriční hodnotu produktu, proto se do kompozice přidává po uvaření a ochlazení ovocné hmoty na 50-60°C.
Dort. Po sklizni jablek zůstává dužina v odšťavňovači. Tento výrobek je vhodný pro výrobu džemu. Pochoutka se vaří tradičním způsobem, ale místo vody je lepší použít čerstvě vymačkanou ovocnou šťávu a z dortu před vařením musíte odstranit pevné částice, pokud existují: semena, kůže, ocasy.

S čím jíst

Vychutnejte si domácí jablečný džem jako sousto s čajem nebo namazaný na křupavé toasty. A když chcete něco speciálního, můžete použít jednoduché recepty popsané níže.

Sladké palačinky

Vyšlehejte dvě vejce se dvěma lžícemi cukru a lžičkou soli.
Smíchejte sklenici mléka, sklenici kefíru a jednu a půl sklenice mouky.
Pomocí mixéru nebo mixéru vyšleháme těsto bez hrudek.
Pečeme palačinky.
Každý namažte jablečným džemem a srolujte do rolády.

Košíčky

Pomocí mixéru rozšlehejte dvě vejce se sklenicí cukru, přidejte sklenici kefíru.
Dva hrnky mouky smíchejte s práškem do pečiva (jedna a půl lžičky) a přidejte do těsta.
Pokračujte ve šlehání a přidejte dvě třetiny sklenice rafinovaného rostlinného oleje.
Rozdělte do formiček na muffiny a do každé dejte lžící půl lžičky jablečného džemu.
Vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 25 minut.

Krupice

Do hrnce nalijte 300 ml mléka a mírně zahřejte.
Přidejte dvě a půl lžíce mouky.
Přiveďte k varu, snižte teplotu, míchejte a vařte do zhoustnutí dvě až tři minuty.
Vypněte sporák, přikryjte pánev poklicí a nechte tři až pět minut působit.
Nandejte na talíř a poklaďte lžící jablečného džemu.

Recept na jablečný džem lze upravit podle chuťových preferencí vaší domácnosti úpravou složení a poměrů surovin. Pochoutku, ve které je objem cukru stejný nebo větší než objem ovocného základu, lze skladovat při pokojové teplotě, pokud je méně sladké složky, přípravek umístěte na chladné místo.

Irina Anančenková

Jablečné cukroví je nejjednodušší na přípravu, ekonomická a lahodná varianta přípravy na zimu. Můžete si ho udělat zásoby v kteroukoli roční dobu a nezabere vám to moc času ani peněz.

Různé recepty a možnosti vaření

Jablečné cukroví lze vařit jak na sporáku, tak v pomalém hrnci, ale na rozdíl od všech nápadů to bude obtížnější, protože hmota bude muset být několikrát strávena a ovoce bude muset být mezi přípravami uchováváno. .

Vaření takových věcí na sporáku je mnohem pohodlnější a rychlejší, bez ohledu na to, jak moc to odporuje moderním představám o pohodlí žen v domácnosti.

Příprava jablečné cukroví na zimu je jednoduchý proces a zvládne ho i amatérský kuchař.

Jen je třeba dbát na kvalitu základní suroviny a striktně dodržovat návod k vaření, aby vás výsledek plně uspokojil a potěšil všechny členy vaší rodiny.

Nejjednodušší způsob, jak vyrobit jablečné cukroví

Recept na cukroví uvedený v této kapitole je považován za nejjednodušší na dodržování. Jeho vaření nevyžaduje od vás prakticky žádné úsilí, kromě předběžného zpracování ovoce. Během vaření můžete džem také dochutit oblíbeným kořením a jiným ovocem. Jablečné přípravky se docela dobře kombinují s různými bobulemi. Můžete použít kyselé nebo sladké ovoce, podle toho, jaké příchutě džemů a zavařenin preferujete.

Granulovaný cukr se k ovoci obvykle přidává ve stejném poměru, ale pokud nejste velkým fanouškem sladkých džemů a dáváte přednost maximálnímu zachování přirozené chuti a vůně ovoce, spočítejte si množství podle vlastní chuti.

Samostatně je třeba poznamenat, že k přípravě jablečného cukroví doma budete potřebovat silné a tvrdé ovoce. K tomuto účelu důrazně nedoporučujeme používat jablka, jejichž dužina je přirovnávána k „papíru“. Upozorňujeme, že ovoce by nemělo být příliš "škrobový"- tím utrpí celý výsledek a po otevření hotového džemu budete velmi zklamaní. Proto byste neměli riskovat - je lepší vzít nezralé ovoce než přezrálé.

Ingredience:

Jablka (nejlépe zelená a šťavnatá) – 1 kg;
Cukr (bílý nebo hnědý) – 1 kg (můžete si dát méně, pokud nemáte rádi příliš sladké přípravky);
Kyselina citronová nebo koncentrovaná čerstvě vymačkaná citronová šťáva – ½ lžičky prášku nebo 2 plné lžičky tekutiny.

Způsob vaření:

Připravte si ovoce. Chcete-li to provést, roztřiďte jablka a okamžitě odstraňte ty plody, které mají škrábance, modřiny a červí díry.
Ovoce omyjte mýdlem nebo jiným přípravkem, nakrájejte na polovinu a odstraňte jádro.
Slupku lze odříznout, nebo ji můžete nechat - pokud je dostatečně řídká, rozpustí se v sirupu a v hotové cukroví to nepoznáte. Ale pokud je kůže velmi silná, je lepší ji odstranit nožem.
Ovoce nakrájíme na malé kostičky nebo plátky.
Vložte je do hrnce s dostatečně silným dnem, aby se sirup během vaření nepřipálil k pánvi, ale aby se co nejrovnoměrněji zahříval.
K ovoci přidejte cukr a promíchejte. Cukr pomůže jablkům neztratit své "prodejný" v hotovém džemu.
Poté přidejte kyselinu citronovou (nebo citronovou šťávu) a znovu důkladně rozetřete lžící.
Vzniklou směs zalijte malým množstvím vody (asi 1/3 celkového objemu ovoce).
Umístěte pánev s veškerým obsahem na střední teplotu.
Sirup za stálého míchání přiveďte k varu.
Když se obsah pánve vaří, stáhněte oheň na minimum a dále vařte budoucí džem po dobu 35-40 minut.
Nezapomeňte směs promíchat a sledovat pěnu - je vhodné ji včas odstranit.
Připravenost cukrovinky můžete zkontrolovat nakapáním sirupu na talířek.
Pokud se kapka nerozteče, vaše marmeláda je hotová. Zbývá jen nalít do malých sterilizovaných sklenic.

Pokud máte rádi homogenní hmotu džemů nebo zavařenin, použijte ponorný mixér, dokud nebude ovocno-cukrová hmota hotová. Některé hospodyňky dávají přednost mletí jablek na pyré pomocí struhadla hned od začátku. Do tohoto džemu můžete přidat i skořici – ta dodá hotové směsi zvláštní pikantnost a jedinečné podmanivé aroma, tak vhodné pro zimní čajové dýchánky.

Složení z jablek a pomerančů

Tato možnost vaření vám poskytne nebývale bohatou chuť džemu. Bude obsahovat nejen jablka, ale také citrusové plody, což znamená, že bude obzvláště chutné.

Recept na takovou cukrovinku je také snadno proveditelný a její součásti jsou vždy k dispozici na regálech trhů a supermarketů.

Ingredience:

Jablka (optimální je vybrat ovoce sladkých a kyselých odrůd) – 2 kg;
Pomeranče - 2 kusy;
Cukr - 1 kg;
Čistá pitná voda – 250 ml.

Způsob vaření:

Už jsme zmínili, že nejlepší je volit sladkokyselá jablka, ale pokud narazíte na sladké ovoce, je vhodné do budoucí marmelády přidat trochu kyseliny citronové. Připravte si tedy ovoce – omyjte, oloupejte a nakrájejte.
Pomeranče také omyjte a oloupejte (některé hospodyňky si kůru raději šetří a po nakrájení na jemném struhadle ji přidají k cukroví).
Citrusové plody nakrájejte na malé kostičky.
Nakrájená jablka dejte do tlusté nesmaltované mísy.
Zalijeme malým množstvím vroucí vody, přikryjeme pokličkou a necháme asi půl hodiny uležet.
Mezitím si můžete nastrouhat pomerančovou kůru, pokud ji plánujete přidat do džemu. To lze provést pomocí kuchyňského robota nebo běžného struhadla.
Po půl hodině k dušeným jablkům přidáme cukr a také dužinu a kůru z pomerančů.
Celou směs zasypeme krystalovým cukrem a několikrát promícháme.
Umístěte směs na střední teplotu a počkejte, až se vaří. Jakmile se džem uvaří, stáhněte plamen na minimum a na sporáku hodinu vařte.
Cukrovinka bude hotová, když sirup získá krásný jantarový odstín a jablka zprůhlední. Připravenost džemu můžete také zkontrolovat standardním způsobem pomocí podšálku. Hotový džem je třeba nalít do sterilizovaných sklenic a srolovat.

Tato cukrovinka vám zaručeně zvedne náladu během podzimního blues a posílí imunitu v chladné zimě. Pozvěte své nejdražší hosty na čaj!

Konfitujte z multivarku

Vaření jablečného džemu v pomalém hrnci je o něco obtížnější a delší než na sporáku. Někteří však preferují tuto metodu, protože „zázračný hrnec“ dělá vše pro hostitelku. Při přípravě džemu v pomalém hrnci se navíc rozhodně nepřipálí ani nerozvaří.

Ingredience:

jablka - 1 kg;
Cukr - 500 g;
Voda - sklenice.

Způsob vaření:

Odstraňte slupku z jablek, ale nevyhazujte je. Nalijte na něj sklenici vroucí vody, vložte ji do misky multicookeru a vařte v režimu „Steam“ po dobu 10 minut. Tím se z nich uvolní pektin, který budoucí marmeládě dodá ideální zahuštění.
Odstraňte kůru děrovanou lžící a ponechte tekutinu v misce.
Nakrájejte jablka a vložte je do misky zařízení.
Přidejte tam i cukr.
Přikryjte zařízení víkem a nastavte režim „Hasení“.
Nechte hodinu louhovat.
Otevřete víko a výslednou směs promíchejte. Nezapomeňte otřít samotné víko od kondenzace.
Spotřebič znovu zavřete a nastavte režim „Pečení“ na 40 minut.
Víko pevně nezavírejte, během vaření džem několikrát promíchejte.
Hotový džem tradičně umístěte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete.

Jablečný džem je prostě spása v plodném jablečném roce, kdy se v našem městském bytě tvoří 3-4 krabice Antonovky. Mimochodem, můžete použít nejen tuto odrůdu, ale v tomto případě budete muset změnit množství cukru. Tento džem lze podávat s chlebem na chlebíčky, s palačinkami a lze jej použít i při přípravě různých pokrmů. Rádi ho přidáváme do ranní kaše.

Jablka důkladně omyjte. V ingrediencích jsem napsal 2,5 kilogramu, ale po vyčištění zbudou asi 2 kg.

Jablka oloupejte - odstraňte semínka, oloupejte je (volitelně), odstraňte poškozená místa.

Skončil jsem u tohoto jídla z loupané Antonovky.

Do hrnce nasypeme 750 gramů cukru, přidáme 250 ml vody a zapálíme. Zahřátím a občasným promícháním získáme cukrový sirup velmi brzy (asi za 5-7 minut).

Oloupaná jablka umelte v mixéru nebo protáhněte mlýnkem na maso. Navíc k tomu můžete použít běžné struhadlo.

Jablečné pyré dejte do hrnce s cukrovým sirupem a zapalte.

Džem vaříme asi 40-50 minut na mírném ohni. V tomto případě je třeba obsah pánve pravidelně míchat, jinak při varu prská.

Asi po 40 minutách bude konzistence jablečného džemu stejná jako na této fotografii.

Džem nalijeme do čistých sklenic, vychladíme a dáme do lednice.

Džem je velmi chutný, když se podává na chlebíčkách k čaji, zvláště pokud je chléb předem namazaný máslem.
Dobrou chuť!

Jak si doma vyrobit hustý jablečný džem na zimu podle jednoduchého receptu? Džem na plnění koláčů se připravuje z různých odrůd jablek, ale lépe se hodí odrůdy pozdního zrání.

Letní odrůdy se po zpracování uvolňují. Chcete-li snížit množství cukru a místo toho získat kompot, přidejte tekutý nebo hustý pektin.

Tekutý pektin se připravuje doma. Uvařte slupky jablek (doba vaření 20-30 minut), které jste oloupali, abyste připravili otevřený koláč. Odstraňte kůru a slijte veškerou tekutinu z vaření. Dejte do lednice. Při zavařování přidejte místo vody odvar z pektinu.

Před výrobou džemu se z jablek odříznou slupky. Někdy se ale z neloupaného ovoce získá čirý džem. Chytit první recept.

Hustý jablečný džem s citronem doma: jednoduchý recept

Z 1,5 kg kyselých jablek získáte 1,7 litru husté marmelády.

Ingredience:

kyselá jablka - 1 kg;
cukr - 1,5 kg;
citron na šťávu a kůru - 1/2 dílu.

Ovoce oloupeme od jádra a nakrájíme na malé kousky.

Slupku z jablek neodstraňujte, slupka obsahuje pektin. Je nezbytný pro odstraňování toxinů z těla a pro tvorbu rosolovitá hmota charakteristická pro cukrovinky.

Umístěte pánev s jablky na oheň. Přidejte 1 sklenici vody. Vařte 15-20 minut, ovoce změkne. Máte parník? Raiki uvaříme nad párou.

Po 20 minutách slijeme do sklenice vodu, ve které se jablka vařila. Ještě se to bude hodit. Vařené ovoce rozdrťte mixérem. Protlak dejte stranou.

Do jiné misky nasypte cukr. Jsou plody sladké? Přidejte cukr v poměru jedna ku jedné. Vodu, ve které se ovoce dusilo, nalijte do krystalového cukru.

Vařte sirup, dokud nezhoustne. Doba vaření: 15-20 minut po varu na mírném ohni. Sirup bude mít světlou barvu, ne karamel. Není potřeba to trávit. Sladký sirup neustále mícháme.

Byl sirup čirý? Přidejte 0,5 lžíce. lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy nebo kyseliny citronové na špičce nože. Cukr nebude krystalizovat. Nakrájejte polovinu citronu, ze kterého byla vymačkaná šťáva, na kousky. Přidejte kůru do sirupu.

Citronovou kůru lze nahradit pomerančovou kůrou.

Připravenost sirupu můžete zkontrolovat takto:: Z lžíce používané k míchání nálevu naberte na prst kapku vychladlého sirupu. Stiskněte kapku mezi ukazováčkem a palcem. Sladkost se táhne, mezi prsty se objeví průhledné provázky? Sirup je hotový.

Opatrně nalijte pyré do sirupu. Pokud chcete čirý džem, propasírujte jablečný pyré přes sítko.

Pomocí šlehače rozmíchejte protlak a sirup do hladka.

Za stálého míchání vaříme 40 minut až 1,5 hodiny. Doporučuji nainstalovat přepážku na plynový sporák.

Horký obsah nalijte do sterilizovaných sklenic. Nádobu uzavřeme plastovými nebo šroubovacími kovovými víčky. Sladkost lze skladovat i při pokojové teplotě.

Lahodný bílý jablečný džem se skořicí: recept na zimu s fotografiemi

Nezkušené hospodyňky vaří ovoce na zimu podle klasického receptu. Naplnil jsi ruku? Doporučuji experimentovat s příchutěmi. Do džemu přidejte skořici a vanilku.

Ingredience: skořice, vanilkový cukr, krupicový cukr, 1 sklenice převařené vody pokojové teploty.

Proces vaření:

Bílou náplň opláchneme pod tekoucí vodou, dbáme na čistotu ovoce.

Jablka spolu se slupkou nakrájíme na čtvrtky, snáze se tak zbaví jádřince. Poté každou čtvrtinu dále rozdělíme na 3-4 plátky.

Nádobu mixéru naplňte ovocem, přidejte skořici, sáček vanilkového cukru a 0,5 hrnku vody. Zapněte mixér.

Vložte pyré do hrnce a zapněte plyn na minimum. Během 15-20 minut vaření nepřidávejte teplo. Podle chuti přidáme krystalový cukr.

Jablečný džem je připraven. Nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete na zimu.

Jablečný džem v průhledných kouscích v multivarku Redmond 92

Pokud nemáte rádi sladkou marmeládu, připravte si cukroví podle tohoto receptu. Čím sladší ovoce, tím méně cukru.

Pojďme si připravit:

loupaná jablka - 1 kg;
cukr - od 260 g do 0,5 kg podle chuti.

Oloupejte jablka. Jádro rai vyhodíme, slupku dáme do hrnce, zalijeme vodou a vaříme 20 minut.
Oloupaná jablka zvážíme. Na 1 kilogram jablek budete potřebovat až 0,5 kg cukru.
Vložte kousky ovoce do mísy multivarku. Vodu, ve které slupky chřadly, slijte do samostatné nádoby. 150 gramů kompotu a nalijte do misky multivarku. Vsypte cukr.
Nastavte režim „Quenching“. Čas - 1 hodina.
Po hodině multivark otevřete a obsah promíchejte. Zavřete víko. Nastavte program „Pečení“ na 40 minut. Pokud chcete kousky ovoce při dušení uchovat, obsah 2-3x opatrně promíchejte. Během této doby se změní na džem.

Jablečný džem můžete přenést do připravené 700gramové sklenice. Před vychladnutím otočte sklenici dnem vzhůru. Dobrou chuť!

Recept na výrobu jablečno-švestkových povidel bez zahušťovadel

Ingredience:

sladká jablka - 1 kg;
švestky - 2 kg;
granulovaný cukr - 2 kg.

Připravené ovoce omyjte. Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců a semínek. Švestky rozdělíme na dvě poloviny, odstraníme pecky.
Ovoce na cukroví dejte do hrnce a přidejte písek. Vařte za stálého míchání 60 minut. Džem necháme vychladnout.
Ponorným mixérem rozmixujte sladkost na homogenní hmotu. Po uvaření vařte ještě půl hodiny. Džem dejte do suchých, sterilizovaných sklenic se šroubovacím víčkem.
Přípravky na zimu zabalte na 5-6 hodin do ručníku. Džem je hotový.

Lahodný džem z jablek, hrušek a švestek - olíznete si prsty

Tento recept míchal 3 různé příchutě, ale díky tomu byl hotový produkt neuvěřitelně aromatický a chutný. Pokud na vašem zahradním pozemku roste nenáročná zimovzdorná třešňová švestka, použijte plody k přípravě dezertu na zimu.

Ingredience:

nakrájená zelená jablka - 1 kg;
hrušky nakrájené na kousky bez jader - 1 kg;
vypeckovaná třešňová švestka - 1 kg;
cukr - 3 kg;
Vložte jablka, hrušky, švestky do smaltované mísy.

Kousky ovoce posypeme cukrem a promícháme. Není třeba přidávat vodu. Ovoce dá šťávu a nepřipálí se, pokud sporák zapnete na minimum. Při pouštění šťávy přidávejte teplo. Vařte po varu 20 minut.

Odstraňte pánev ze sporáku a nechte marmeládu uležet až do rána. Ráno postup opakujte. Po 20 minutách vaření nakrájejte ovoce mixérem a vařte dalších 10 minut.

Připravte si sklenice předem: sterilizujte a osušte. Džem nalijte do sklenic a uzavřete suchým šroubovacím uzávěrem. Džem ve sklepě zhoustne.

Jednoduchý recept z jablek, pomerančů, citronu a skořice

Je hezké dostat sklenici voňavého, viskózního džemu s bohatou pomerančovou příchutí jako dárek během nového roku nebo vánočních svátků. Vařte s radostí.

Ingredience: