Hobby

Jak připravit mleté hovězí maso na řízky. Recept na přípravu lahodných řízků z mletého hovězího masa krok za krokem. Jak se řízky objevily?

Produkty, které budete potřebovat:

mleté hovězí maso - 400 g;
žlutá cibule - 1 ks;
bílý drdol – 1 ks;
slepičí vejce - 1 ks;
slunečnicový olej - 25 ml;
sůl - 0,5 lžičky (nebo více, podle vaší chuti);
pepř - čtvrt lžičky.

ingredience na řízky

Náš řízek a řízek v evropské kuchyni jsou dva velké rozdíly a dvě zcela odlišná jídla. Evropané nazývají maso vařené na stehně nebo žeberní kosti kotleta. A to, co chápeme jako kotleta, je v Evropě klasifikováno jako různé karbanátky. Mimochodem, pokrm dostal svůj název z francouzského „cotelette“ – tzn. žebro. Absolutní recept na řízky neexistuje, všude se totiž připravují jinak. Proto se zastavíme u jednoho z dostupných receptů na řízky z mletého masa.

Mleté maso osolíme, opepříme a přidáme žloutek. Není potřeba přidávat celé vejce, aby se mleté maso nezkapalnilo.

mletá sůl, pepř + žloutek

Nakrájejte najemno oloupanou cibuli nebo ji nastrouhejte na jemném struhadle. Housku namočte na pár minut do vody (nebo mléka), poté ji lehce vymačkejte, otrhejte kůrku, zbyde jen bílá dužina.

bochník namočíme do horké vody

Nyní smíchejte všechny připravené ingredience (kromě slunečnicového oleje) v jedné misce. Rukama promícháme mleté maso na řízky. Pokud se ukáže málo hustý, můžete do něj vetřít brambory (stačí 1 ks) nebo přidat trochu pšeničné mouky, někdy pomůže 1-2 lžíce krupice.

smíchejte všechny produkty

Z tlustého mletého masa děláme mokrýma rukama řízky, snáze se tak tvoří kuličky. Položte je na prkénko a rozehřejte pánev.

vlhkýma rukama vytvarujte řízky

Do pánve nalijte dostatek oleje, aby se řízky dobře propekly. Je lepší je obracet dřevěnou stěrkou nebo opatrně páčit vidličkou. Jak vidíte, tento recept nepoužívá dodatečné obalování řízků v mouce nebo strouhance, ale to vůbec neovlivňuje chuť pokrmu, jsou ještě šťavnatější než ty smažené ve strouhance. Mleté hovězí řízky smažte na středním plameni (minutu z každé strany), důležité je pokládat kousky na již rozpálenou pánev.

smažit na oleji

Osmažené řízky vložte do malého hrnce, vařte pod pokličkou a podlijte malým množstvím vody. Nebo řízky dodělejte v troubě.

řízky dusit

Toto jídlo rozhodně potřebuje přílohu. Může to být buď salát, krájená kaše, kaše, hranolky atd. K řízkům můžete nabídnout kečup, smetanovou omáčku atd.

Šťavnaté řízky z mletého hovězího masa

Pokud chcete vařit vydatné maso, pak je hovězí maso to, co potřebujete. Kotlety lze podávat jako samostatné jídlo, ale v naší zemi je obvyklé jíst je s bramborami, obilovinami a jinými přílohami. Mnoho hospodyněk zastává názor, že vaření řízků je velmi náročná a časově náročná práce. Ale dodržováním jednoduchých pravidel vaření můžete rychle a snadno připravit masovou pochoutku.
Ingredience na vaření:

hovězí maso - 400 g;
černý chléb - čtvrtina;
vejce - 1 ks;
brambory - 1 ks;
koření - 2 lžičky;
cibule - 1 ks;
mléko - sklenice;
slunečnicový olej - na smažení.

Kotlety by měly mít hutnou konzistenci. Mleté hovězí maso je poměrně husté. Aby se ale pokrm nerozpadl, musíte do něj přidat chleba nebo bochník. Mnoho lidí preferuje bílý chléb, ale s hovězím masem je lepší používat tmavé druhy pečiva. Chleba nakrájíme na kousky a zalijeme teplým mlékem. Během několika minut změkne. Vyjměte chléb z mléka a silně ho vymačkejte.

Cibule je jednou z doplňkových surovin pro řízky, díky kterým budou pikantnější. Nakrájejte ho na malé kostičky. Cibuli můžete nastrouhat na jemném struhadle.

Hovězí maso je méně tučné než vepřové. Kotlety nebudou tak kalorické. Mleté hovězí maso osolíme a rozmačkáme vidličkou. K hovězímu masu přidejte cibuli a rozklepněte jedno vejce.

do mletého hovězího masa přidáme cibuli, vejce, sůl

Po vytlačení mléka z chleba je přidejte k mletému hovězímu masu. Jemně promíchejte všechny přísady, dokud nebudou hladké.

Přineseme pokrm podle chuti. Přidejte pepř a trochu papriky. Díky tomuto koření budou řízky pikantní a pikantní.

Je tu jedno malé tajemství. Jednu bramboru nastrouháme. To dodá řízkům viskozitu.

Mleté maso znovu promícháme a vytvarujeme z něj řízky. Tvar a velikost misky vytvořte podle svého uvážení.

Řízky smažte na rozpálené pánvi, dokud nebudou hotové.

Nalijte do pánve trochu vody a položte sem řízky. Přidejte trochu soli a bobkový list. Kotlety dusíme na mírném ohni 15-20 minut.

Připravené mleté hovězí kotlety

Mleté hovězí řízky na italský způsob

Níže je uveden velmi chutný a originální recept na italské hovězí řízky.

Jako zjednodušenou verzi italských hovězích řízků vám nabízím následující seznam ingrediencí:

vlašské ořechy (mleté v mlýnku na kávu) - 100 g
petržel a kopr (podle chuti)
běžný tvrdý sýr (místo parmezánu) – 25 g
sýr feta (místo ricotty) - 250 g
mleté hovězí maso - 600 g
vepřové sádlo s prořezem (nebo slaninou) – 150 g
citron - 1 ks.
rostlinný olej
sůl a pepř

Sled akcí přebíráme z receptu na italské hovězí řízky. Tři tvrdý sýr a sýr na struhadle.

5-6 porcí

50 min.

197 kcal

Řízky jsou jedním z nejoblíbenějších jídel u nás i v zahraničí. Jejich popularitu lze velmi snadno vysvětlit. Jsou snadné na přípravu a také velmi chutné a uspokojivé, takže nenechají absolutně nikoho lhostejným. Za povšimnutí stojí i velmi velká variabilita přípravy řízků, připravují se nejen z mletého masa, ale i ze zeleniny. Dnes se zaměříme na klasičtější verzi přípravy řízků, uvaříme je z hovězího masa nejen na pánvi, ale i v troubě!

Recept na šťavnaté hovězí řízky na pánvi

Kuchyňské spotřebiče: pánev, nůž, prkénko, sporák, hluboký talíř, mísa, struhadlo, lis na česnek, kuchyňská stěrka.

Ingredience

Jak vařit hovězí řízky na pánvi

Prvním krokem je umístění přibližně 80-90 g chleba do hlubokého talíře. V tomto receptu se skvěle hodí bílý nebo šedý chléb. Potřebujete pouze drobek, který byste měli zbavit kůrky. Chleba zalijeme 180-200 ml mléka. Chléb by v mléce neměl plavat, měl by pouze nasáknout tekutinu a zcela se proschnout, načež jej důkladně rozmačkejte vidličkou do kaše.
Do talíře s namočeným chlebem rozklepneme 2 slepičí vejce.
Pomocí běžné vidličky obsah talíře důkladně promíchejte, dokud nevznikne homogenní kašovitá směs.
Do mísy dejte 380-400 g mletého hovězího masa. Použít můžete již připravené kupované mleté maso, nebo ho můžete připravit z celého kusu hovězího masa. Hlavní věcí je nezapomenout důkladně opláchnout kus masa a také se zbavit mastných pruhů a filmů, po kterých lze hovězí maso protlačit mlýnkem na maso spolu s česnekem a cibulí.
Do mísy s mletým masem přidejte vaječnou směs z dříve připraveného talíře.
Čistýma rukama důkladně promíchejte mleté maso s vaječnou směsí do hladka.
Stroužky česneku položte na prkénko a přitlačte je stranou nože nebo běžnou lžící. Po této manipulaci bude odstranění slupky ze stroužků česneku snazší než kdy jindy. Každý stroužek česneku protáhněte lisem na česnek přímo do misky s mletým masem.
Z cibule oloupeme slupky, načež se vyzbrojíme struhadlem a cibuli nastrouháme. Cibuli byste neměli hned strouhat do misky s mletým masem, protože vzniká spíše tekutá hmota a nepotřebujeme příliš mnoho tekutiny, takže před přidáním nakrájené cibule do mletého masa slijte veškerou přebytečnou tekutinu.
Do mísy s mletým masem přidejte potřebné množství soli a také opepřete nebo přidejte oblíbené koření na maso.
Všechny ingredience v míse opět důkladně promíchejte, aby byly ve vztahu k sobě rovnoměrně rozložené. Před smažením je třeba nechat výslednou hmotu vařit asi 10-15 minut a není třeba ji dávat do lednice.
Zahřejte pánev na vysokou teplotu, poté do ní nalijte 45–55 ml rafinovaného rostlinného oleje pro smažení a poté jej rovnoměrně rozprostřete po celém povrchu nádoby.
Ze vzniklé směsi začneme tvořit řízky. Z mísy otrháme malé kousky mletého masa, vyválíme je na středně velké kuličky a každou z nich dáme na pánev. Pokud se mleté maso ukáže být příliš tekuté, vložte jej do pánve pomocí běžné polévkové lžíce. V tomto případě by měla být pánev velmi horká, aby se mleté maso okamžitě pokrylo kůrou a nerozteklo se.
Jak dlouho byste měli smažit hovězí řízky? Celkově se musíte orientovat podle oka, ale stále existují přibližné časové rámce. Řízky smažte na středním plameni, dokud nezískají bělavě hnědou barvu (asi 10 minut), poté je otočte na druhou stranu, opékejte dalších 10 minut a na dalších 5 minut přikryjte pánev poklicí.
Hotové řízky položte na misku, nechte 5 minut vychladnout, poté můžete podávat jako přílohu. Dobrou chuť!

Video recept na vaření hovězích řízků na pánvi

Příprava tohoto pokrmu nebude obtížná ani pro ty nejzelenější začátečníky ve vaření. Ale pokud chcete jasně vidět všechny fáze přípravy, pak je video recept níže speciálně pro vás!

Recept na hovězí řízky v troubě

Čas na vaření: 55-65 minut.
Počet porcí: 9-10 kusů.
Kuchyňské spotřebiče: trouba, nůž, prkénko, mísa, plech na pečení, hluboký plech, 2 ploché plechy.

Ingredience

Jak vařit hovězí kotlety v troubě

Cibuli oloupeme a na prkénku nakrájíme nadrobno.
Bílý chléb (140-150 g) bez kůrky natrhejte na malé kousky a namočte do mléka (80-100 ml).
Připravené mleté maso dejte do mísy, přibližně 630-650 g Pokud si chcete mleté maso připravit sami, nezapomeňte hovězí maso důkladně propláchnout ve vodě a také zbavit různých tukových šmouh a filmů, po kterých se maso vyvaří. maso lze dát přes mlýnek na maso spolu s cibulí.
K mletému masu přidáme namočený chléb a nakrájenou cibuli.
Rozklepněte jedno slepičí vejce a podle chuti přidejte trochu soli a pepře.
Nyní je potřeba mleté maso důkladně prohnět a všechny ingredience smíchat rovnoměrně dohromady. Bude to trvat určitou dobu, přibližně 5-10 minut.
Nyní je vhodné mleté maso trochu naklepat. Jednoduše z něj odtrhneme středně velký kousek a ze vzdálenosti 30 cm vhodíme zpět do mletého masa Tento postup provádíme asi 5 minut.
Mleté maso předem rozdělíme na kousky vhodné velikosti a vytvarujeme je do polotovarů pro naše budoucí kotlety.
Na plochý talíř nasypte mouku (90-100 g), přidejte trochu soli a pepře. Vidličkou je vmícháme do mouky.
Do hlubokého talíře rozklepneme slepičí vejce, které také osolíme a opepříme, poté vidličkou rozšleháme dohladka.
Do dalšího plochého talíře nasypte strouhanku, asi 90-100 g.
Začněme obalovat naše mleté maso. Každý řízek se musí obalit v mouce, namočit do rozšlehaného vejce a poté obalit ve strouhance. Tento postup provádíme s každou mletou kuličkou.
Zahřejte pánev na vysokou teplotu a poté do ní nalijte 45–55 ml rafinovaného rostlinného oleje pro smažení.
Na rozpálenou pánev položte první várku našich kotletových přípravků a smažte je z obou stran dvě minuty, dokud nebudou křupavé a zlatavé. Žádná trouba nedá řízkům tak úžasnou křupavou kůrku jako smažení na pánvi. Ale zároveň se kotlety vařené na pánvi nemohou pochlubit takovou jemností a měkkostí jako kotlety vařené v troubě. Proto oba způsoby vaření zkombinujeme, abychom získali právě dokonalou chuť a strukturu řízku. Ano, je to časově náročnější, ale věřte, že výsledek rozhodně stojí za to.
Troubu předehřejte na 180 stupňů.
Jakmile jsou všechny řízky zpočátku osmažené na pánvi, položte je na plech a vložte je na 15-20 minut do předehřáté trouby.
Šťavnaté řízky z mletého hovězího masa vyjměte z trouby a položte na talíř. Necháme je asi 5 minut vychladnout, poté můžeme podávat jako přílohu. Dobrou chuť!

Video recept na vaření hovězích řízků v troubě

Hovězí řízky v troubě podle tohoto receptu Vypadají prostě skvěle! Pokud máte nějaké dotazy týkající se přípravy tohoto pokrmu, okamžitě se podívejte na níže uvedený videorecept, ukazuje všechny fáze přípravy hovězích řízků co nejjasněji a nejjasněji!

Jak můžete vidět, příprava těchto úžasných hovězích řízků je naprosto bez námahy. Je to snadné, jednoduché, ale zároveň neuvěřitelně chutné a uspokojující, takže si vyberte ten nejpohodlnější způsob vaření a potěšte své blízké skvělým doplňkem přílohy!

Určitě se podívejte na recept. Tato porce řízků je činí atraktivnějšími a chutnějšími, a proto okamžitě sletí ze stolu!

Nezapomínejte také, že titul výhradně masný výrobek již dávno není přiřazen řízkům. Receptů na zeleninové řízky např.:, ale i aromatických je spousta

Hovězí řízky - obecné zásady a způsoby přípravy

Hovězí řízky jsou velmi všestranným pokrmem. Na jedné straně vám lahodné kotlety umožní uspokojit vaši rodinu. Pokud je naopak naservírujete se speciální omáčkou, zaujmou na svátečním stole své právoplatné místo.

Hovězí řízky - příprava jídel

K výběru masa na řízky musíte přistupovat velmi zodpovědně. Samozřejmě můžete použít hotové mleté maso z obchodu. Má však několik nevýhod: v takovém mletém mase není prakticky žádná masová šťáva, nelze ručit za kvalitu produktu a důkladnost předběžného zpracování.

Proto je lepší připravit si mleté maso sami, k tomu si pořídit krční část, části hřbetu, libové hovězí hrudí. Tyto části hovězího masa obsahují více kolagenu – zlepšují chuť pokrmu.

Když už jsme u přípravy masa, je potřeba ho důkladně vyčistit – zbavit ho zbytečného tuku, chrupavek a pojivové tkáně.
Na mletí můžete použít i mlýnek na maso, ale pak se část šťávy z masa ztratí. Proto je lepší maso na řízky naporcovat. Nejpohodlnější je to udělat se dvěma těžkými, ostrými a velkými noži. Při sekání masa můžete přidat tuk z hovězí ledviny (jednu čtvrtinu množství masa), díky čemuž budou řízky šťavnatější. K nakrájenému masu s tukem přidáme strouhanku chleba, kterou namočíme v mléce. Je vhodné použít bílý chléb a ne čerstvé pečivo, ať je trochu zatuchlé.

Hovězí řízky - příprava pokrmů

Řízky musíte smažit na pánvi, na druhu povlaku nezáleží. Je lepší si dát pozor na něco jiného: při smažení se z řízků uvolňuje šťáva z masa, která se připálí. Po nějaké době smažení další porce řízků se na nich proto mohou objevit černé skvrny. Pak je lepší začít smažit na druhé pánvi a první by se měla umýt.

Hovězí řízky - nejlepší recepty

Recept 1: Nakrájené telecí kotlety

Kotlety připravené podle tohoto receptu jsou velmi šťavnaté, i když sekání masa je poněkud zdlouhavé. Uvedené množství ingrediencí tvoří 4 porce.

Ingredience:

400 gramů telecí svíčkové,
2 vejce,
2 stroužky česneku,
velká cibule,
trochu mouky
100 gramů rostlinného oleje,
sůl, 5 snítek petrželky.

Způsob vaření

1. Hovězí maso musí být očištěno od tuku a filmů a poté nasekáno ostrým nožem na poměrně hrubé mleté maso. A poté maso přendejte do velké mísy.

2. Do této mísy přidejte vejce a mleté maso dobře prohněteme.

3. Poté je třeba nakrájet cibuli, petržel a česnek. Tu přidáme k mletému masu, dochutíme pepřem a solí a poté mleté maso znovu prohněteme.

4. Kotlety musí být malé a plochého tvaru. Poté je třeba řízky obalit v mouce. A poté smažíme na velmi rozpáleném oleji. Na každé straně musíte počkat 3-4 minuty. Poté řízky pečte 4–6 minut v troubě předehřáté na 190 °C, dokud nebudou uvařené. Poté podáváme s bramborem nebo šťavnatou zeleninou.

Recept 2: Kotlety s hořčičnou omáčkou

Velmi pikantní pokrm, který jistě osloví ty, kteří milují pikantní kuchyni. Uvedené množství ingrediencí poskytne 6 porcí. Vaření těchto řízků trvá asi hodinu.

Ingredience:

800 gramů mletého hovězího masa,
1 velká cibule,
2 lžíce rostlinného oleje,
1 vejce
2 stroužky česneku,
svazek petrželky.
Na omáčku:
300 mililitrů smetany s obsahem tuku 22 %,
3 lžíce hořčice,
sůl.

Způsob vaření

1. Česnek a cibuli je třeba oloupat a nakrájet. Petržel omyjeme, osušíme a poté nasekáme nadrobno.

2. V míse smícháme mleté hovězí maso, česnek, cibuli, vejce a petrželku. To vše dochutíme pepřem a solí. Připravené mleté maso dejte na půl hodiny do lednice.

3. Poté je třeba z mletého masa vytvarovat malé kulaté řízky.

4. Na rozehřátém oleji opékejte řízky z obou stran a pravidelně je obracejte. Omáčku připravíme šleháním smetany a hořčice. Tuto omáčku je třeba nalít do pánve. A při snížení tepla udržujte kotlety pod víkem dalších 10 minut.

Recept 3: Jemné hovězí řízky

Tyto řízky jsou šťavnaté a jemné díky přidání mléka do mletého masa. Mimochodem, vaří se docela rychle - jen asi půl hodiny.

Ingredience:
500 gramů mletého hovězího masa,
velká cibule,
sklenice mléka,
lžíce hořčice,
vejce,
2 středně velké brambory,
rostlinný olej na smažení
4 stroužky česneku,
sůl.

Způsob vaření:

1. Přes mlýnek na maso nebo na jemném struhadle je třeba nastrouhat oloupané brambory, česnek a cibuli.

2. Mleté maso je třeba smíchat s nastrouhanou zeleninou, poté přidat mléko, hořčici a lehce rozšlehané vejce. Nezapomeňte přidat pepř a sůl.

3. Mleté maso by mělo být hněteno rukama a poté formováno do malých oválných řízků. Před smažením je třeba řízky obalit ve směsi krupice a strouhanky. Poté smažíme na rozpáleném oleji.

Hovězí řízky - užitečné tipy od zkušených kuchařů

- o chlebu. Někteří říkají, že není třeba dávat chléb do řízků - říkají, že je to pozůstatek sovětské minulosti, kdy se chléb přidával, aby se ušetřilo. Ve skutečnosti se chléb přidává proto, aby v řízcích zůstala zachována šťáva. V mase prošlém mlýnkem na maso se totiž přeruší vazba vláken – šťáva při smažení prostě vyteče. Zatímco chléb tuto šťávu nasaje, řízky budou šťavnatější.

- o vejcích. Některé recepty na výrobu řízků uvádějí přidání vajec, jiné ne. Má se však za to, že do mletého masa nestojí za to přidávat vejce - vaječný bílek se při smažení rychle koaguluje, což přispívá ke ztrátě šťávy z kotlet.

- o cibuli. Zkušené hospodyňky se domnívají, že nakrájená cibule by se měla přidávat do mletého masa nikoli syrového, ale lehce orestovaného na másle. Syrová cibule dělá hotové kotlety tužší.

- o vodě. Zkušení kuchaři dělají řízky šťavnatější tím, že k mletému masu přidají trochu velmi studené vody nebo jemně drceného ledu. Tím je zajištěno, že se při smažení odpaří právě voda a v řízcích zůstane šťáva z masa.
Hlavní je vědět, kdy přestat. Pokud přidáte příliš mnoho vody, řízky se mohou začít rozpadat.

- o tuku. Nejlepší možností pro smažení řízků je ghí. Použít můžete i vepřové sádlo. Pokud tam není, smažte jej v rostlinném oleji.

Z mletého masa bylo vynalezeno mnoho jídel - jak slavnostní, tak pro běžný stůl. Nejčastěji hospodyňky připravují hovězí maso celkem jednoduchým způsobem, při jeho realizaci se schvaluje jakékoli vylepšení, takže chuť může být variována v širokém rozmezí. Šťavnaté řízky se hodí k jakékoli příloze, hodí se na školní sendviče, děti je snadno žvýkají a tráví - obecně jde o velmi multifunkční pokrm.

Někdy ženy v domácnosti odmítají vařit řízky z toho důvodu, že „nefungují“. Poté, co to dámy jednou nebo dvakrát vyzkouší, rozrušené neúspěchem to vzdají a obrátí pozornost k jiným pokrmům, které se jim zdají dostupnější. Ve skutečnosti není nic jednoduššího než hovězí řízky: recept lze zvládnout na první pokus, pokud vezmete v úvahu některé jemnosti procesu.

Mleté maso by mělo být vyrobeno bezprostředně před vytvořením řízků. Pokud je připravená předem, nepřidávejte do ní žádné další přísady – příprava by měla obsahovat pouze maso.
Hovězí maso se alespoň dvakrát obrací na mlýnku na maso.
Před výrobou řízků musíte mleté maso porazit: vložte ho do sáčku a několikrát ho plácněte o stůl. Poté bude konečný produkt vypadat svěží.
Pokud do něj ve fázi tvorby mletého masa nalijete trochu ledové vody, vyjdou řízky neobvykle šťavnaté.
Při smažení stačí výrobky jednou obrátit, aby nedošlo k narušení výsledné kůrky.

A pokud chcete po smažení získat co nejkřehčí produkt (nebo to můžete udělat místo toho), pak hovězí maso dusit v omáčce, je věcí osobního názoru a zvoleného receptu.

Šťavnatá náplň

Nebudeme uvažovat o nejprimitivnějších verzích řízků: pokud budete postupovat podle uvedených tipů, získáte je i bez pečlivého vážení a měření ingrediencí. Je lepší vařit speciální hovězí kotlety v troubě. Na 700 gramů masa vezměte dvě velké cibule, pár stroužků česneku a plátek bochníku namočený v mléce. To vše se mele, do mletého masa se vmíchá vejce, sůl a koření. Po „výprasku“ se nechá čtvrt hodiny ustát. Udělají se řízky a do každého se vloží kousek taveného sýra. Kousky se obalí, rozloží na vymazaný plech a vloží do trouby asi na čtyřicet minut.

Neobvyklé kotlety

Mnoho hospodyňek důrazně doporučuje připravovat jiné hovězí řízky. Recept se liší od ostatních v nestandardní sadě ingrediencí pro mleté maso, ale umožňuje získat lahodně šťavnaté a jemné jídlo. Do rolovaného hovězího masa (půl kilogramu) se rozdrobí malý svazek špenátu a pár cibulových peříček. Poté přidejte velké brambory, oloupané a nastrouhané na nejjemnějším struhadle. Šťávu nevymačkávejte, přidejte ji s ní! Mleté maso osolíme, opepříme, okořeníme (pokud máte rádi v řízcích nějaké jiné koření). Vejce se v hrnku mírně rozšlehá, nalije se do společné mísy a mleté maso se zcela prohněte. Vzniknou malé řízky. Pokud chcete, můžete obalování vynechat a smažit jen tak. Když se jeden sud zhnědne, výrobky se obrátí, oheň se sníží a pod víkem se uvedou do stavu.

Multicooker – použijte jej!

Úžasná kuchyňská vychytávka může usnadnit hraní s řízky. Mleté maso se připravuje podle některého z popsaných receptů. Zamýšlené produkty jsou z něj vyrobeny a rozloženy na dně multivarkové pánve, namazané olejem. Režim pečení se zapne na deset minut, poté se řízky obrátí a kroky se opakují. Jednotka se poté vypne. Řízky se naplní vodou tak, aby byly pokryty do poloviny své výšky. Pokud chcete, můžete ve vodě rozmíchat lžíci rajčatového protlaku. Zapne se režim dušení, ve kterém by se hovězí maso mělo dusit hodinu a půl. Čas nastavený časovačem závisí na velikosti produktů.

"varšavské" řízky

Pokud nejste vegetarián, pravděpodobně vám budou chutnat i ty (hovězí). Jsou vhodné pro dietní výživu i pro děti a běžný zdravý člověk je neodmítne. Jsou jednoduché na přípravu a celkem rychlé. Játra se melou na mlýnku na maso spolu se sádlem. Produkty se odebírají v poměru 3:1. Do mletého masa přidejte sůl, najemno nakrájený česnek, koření (například suneli chmel nebo provensálské bylinky), půl lžíce sody a dvě velké lžíce mouky (ukáže se, že je docela tekuté). Směs se rozmixuje do hladka a po lžících se nalije na pánev, podobně jako se smaží palačinky. Hlavní věc není převařit: játra se rychle vaří a řízky z nich jsou nadýchané. Současně se připravuje omáčka: orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, zalijeme zakysanou smetanou a omáčka se za míchání pár minut odpařuje. Hotové „palačinky“ přendáme na pánev, zalijeme omáčkou a dusíme v ní asi deset minut. Pokud máte rádi řízky z hovězího jater, recept na omáčku lze změnit a vylepšit. Hodí se k nim rajčatová omáčka, smetanová omáčka, zeleninová omáčka.

Masový muffin

Pro ty, kteří jsou již unaveni z běžných řízků, mohou být nabídnuty další recepty na mleté hovězí maso. Vezměte zelené fazolky a květák (lze zmrazit), přidejte kostičky sladké papriky a cibule, tyčinky mrkve a proužky rajčat. Zelenina se dusí až do vaření; Jakmile se voda téměř zcela vyvaří, přidejte do pánve kousek másla, sůl, pepř a sušené bylinky - celer, petržel, kopr, bazalku. Zatímco náplň chladne, mleté maso se vyrábí podle všech pravidel s malým upřesněním: ze dvou vajec (na kilo masa) se odebírají pouze žloutky a bez sklíčka se nalévá lžíce škrobu. Hluboká pánev nebo zapékací mísa se potře máslem a vysype drcenou strouhankou. Polovina mletého masa se rozloží na dno a strany se rozloží. Náplň se vloží do výsledné misky. Zbývající mleté maso je umístěno nahoře a do trouby. Když je dort téměř hotový, posypte ho strouhaným sýrem a vraťte na pár minut (nebo pod gril) do skříňky, aby zhnědl.

Mušle s tajemstvím

Recepty z mletého hovězího masa mohou vést k úplnému jídlu, které nevyžaduje další přílohy. Můžete si koupit například velké skořápkové těstoviny, o průměru asi pět centimetrů. Naplní se připraveným mletým masem a rozloží (ne příliš těsně) v pekáčku. Cibulové půlkroužky a mrkvové tyčinky jsou rozloženy ve vrstvách nahoře. Můžete použít i jinou zeleninu. Vrch je pokrytý strouhaným sýrem. Skořápky se zalijí vývarem, ve kterém se rozmíchá rajčatový protlak (tři lžíce na sklenici) a trochu prolisovaného česneku. Forma se vloží do trouby, dokud není miska připravena: těstoviny by měly být snadno propíchnuty párátkem.

Příprava

Nejprve rozmrazte hovězí maso. Opláchněte ji pod tekoucí studenou vodou a nakrájejte na malé kousky. Poté cibuli a česnek vyjmeme a oloupeme vrchní špinavé slupky, opláchneme pod tekoucí vodou a cibuli nakrájíme na čtyři části a česnek rozdělíme na stroužky. Brambory oloupeme, opláchneme a nakrájíme na kousky. Připravte si mleté maso. Nainstalujte mlýnek na maso a vezměte vařenou zeleninu a maso, v instalaci posouvejte vše dohromady. Mleté maso na řízky by mělo být měkké a jemné.
Poté vezměte nádobu a chlebovou dužinu. Chleba zalijeme mlékem a necháme pár minut změknout. Poté je třeba vymáčknout dužinu. To se provádí velmi jednoduše: stačí vzít do dlaně a stisknout ruku a přebytečná tekutina snadno odteče. Po dokončení tohoto procesu přesuňte dužinu do misky s mletým masem, jak je znázorněno na fotografii.
Vezměte jedno slepičí vejce a rozbijte ho do masa. Pokud jedno vejce nestačí, vezměte si další. Podle chuti dosolíme. Přidejte mletou papriku nebo směs paprik. To dodá budoucím řízkům pikantnost a chuť. Nyní začněte míchat. K tomu použijte lžíci nebo směs prohněteme rukama.
Jakmile vše dobře promícháme, začněte tvořit řízky. Při tvarování je nedělejte příliš ploché a tenké. Poté vezměte mouku nebo strouhanku a každý kus masa ze všech stran převálejte. Před grilováním položte na prkénko nebo pult.
Začneme smažit. Chcete-li to provést, vezměte pánev, nalijte rostlinný olej a položte na sporák. Rozpálíme pánev na požadovanou teplotu a opečeme hovězí řízky z obou stran. Chcete-li je obrátit, použijte širokou kovovou stěrku. Smažíme do zlatohněda. Pokud chcete, aby byl pokrm šťavnatější, zalijte trochou zakysané smetanové omáčky (nejprve osolte) nebo vodou a pánev přikryjte pokličkou. Vařte 10 minut na mírném ohni. Podáváme jako samostatné jídlo nebo jako přílohu.
Tady máte doma hotové řízky z mletého hovězího masa. Vyzkoušejte, jak šťavnaté, chutné a co je nejdůležitější - svěží! Řekněte o tomto skvělém receptu celé své rodině a přátelům. Dobrou chuť!

Obsah kalorií je 255 kcal na 100 g hotového výrobku. Toto jídlo nelze nazvat zdravým pro vaši postavu, protože obsahuje hodně kalorií. Proto byste stále neměli tento produkt zneužívat. Smažené karbanátky z mletého hovězího masa by se v prvních třech měsících kojení neměly zařazovat do jídelníčku, protože jde o dost těžké jídlo. Toto jídlo je lepší vařit v páře.