Šťavnaté a chutné candátové řízky můžete podávat s libovolnou přílohou k obědu nebo večeři dospělým i dětem. Díky dvojité tepelné úpravě nezůstávají v řízcích ani ty nejmenší kosti. Ryba se vaří asi 30 minut a je kompletně dezinfikována, proto se tyto řízky doporučují pro dětská menu. Jejich příprava samozřejmě vyžaduje hodně úsilí, ale lahodným pokrmem potěšíte celou svou rodinu. Mimochodem, rybí pochoutku lze zamrazit v mrazáku, dát do nádoby nebo sáčku a rozmrazit podle potřeby v mikrovlnce, když nemáte volný čas na přípravu složitějších pokrmů.

Ingredience

• 0,5 kg candáta
• 1 slepičí vejce
• 1 mrkev
• 1 cibule
• 100 g strouhanky
• 50 ml rostlinného oleje
• sůl a mletý černý pepř podle chuti
• 5–6 kuliček černého pepře
• 2 bobkové listy
• petržel

Příprava

1. Rybu nejprve omyjte. Důkladně jej očistěte od šupin, odstraňte ploutve, ocas, hlavu, vnitřnosti a znovu opláchněte. Pečlivě prohlédněte vnitřek břicha, zejména pod žebry. Rybu dejte do hrnce, přidejte oloupanou mrkev nakrájenou na plátky, polovinu oloupané cibule nakrájené na čtvrtky, kuličky černého pepře, bobkový list a čerstvé bylinky. Vše zalijte horkou vodou, nádobu postavte na sporák a po varu na mírném ohni rybu vařte asi 30 minut.

2. Hotovou rybu mírně zchladíme ve vývaru.

3. Vyjměte z vývaru a rukama oddělte dužinu do jedné nádoby spolu s uvařenou mrkví, odstraňte semínka.

4. Mletou rybu protáhněte mlýnkem na maso a nainstalujte nástavec s jemnými oky, abyste rozemleli zbývající kosti. Zbylou cibuli také nasekejte na masovém strojku, přidejte polovinu strouhanky a vše důkladně promíchejte.

5. Do nádoby rozbijte vajíčko, přidejte sůl a mletý černý pepř, znovu vše promíchejte.

Upozorňujeme na několik receptů na přípravu šťavnatého a chutného candáta.

Kotlety candáta v troubě

Ingredience:

• filet z candáta – 600 g;
• koření;
• bílý chléb - 150 g;
• mléko - na namáčení;
• cibule - 1 ks;
• citron - 0,5 ks;
• vejce - 1 ks;
• mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
• petržel.

Příprava

Cibuli očistíme, nakrájíme nadrobno a zpěníme na pánvi na másle. Vzniklou pečínku, rybu a chléb namočený v mléce dvakrát umeleme přes mlýnek na maso. Poté k mletému masu přidejte vejce, podle chuti osolte a opepřete. Vhoďte kousek másla a dobře promíchejte.

Poté rukama vytvarujeme řízky, obalíme je v mouce a vložíme do speciálního pekáče potřeného olejem. Navrch posypeme nadrobno nakrájenými čerstvými bylinkami a obložíme plátky citronu. Plech nezapomeňte přikrýt víkem a vložit do horké trouby na 15 minut. K drcené rybě se hodí hotové rybí řízky.

Nakrájené řízky z candáta

Ingredience:

• filet z candáta – 800 g;
• vejce - 3 ks;
• zelená cibule - 1 svazek;
• petržel;
• zakysaná smetana – 3 polévkové lžíce. lžíce;
• česnek - 3 stroužky;
• sýr - 50 g;
• mouka - 1,5 lžíce. lžíce;
• citronová šťáva;
• koření.

Příprava

Podívejme se blíže na to, jak vařit řízky z candáta. Rybí filé tedy nakrájejte na malé kostičky a podle chuti přidejte citronovou šťávu a česnek vymačkaný lisem. Mleté maso důkladně promícháme a dáme na 30 minut do lednice.

Během této doby jemně nakrájejte zelenou cibulku a petržel. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a rozšleháme vejce metličkou. Vychlazené rybí filé nyní vyjmeme a přidáme k němu všechny připravené suroviny: sýr, rozšlehaná vejce, mouku, zakysanou smetanu a čerstvé bylinky.

Mleté maso podle chuti osolíme a opepříme, důkladně promícháme a dáme zpět do lednice na dalších 30 minut. Poté si namočíme ruce vodou a tvoříme malé řízky. Vložte je do pánve s máslem a na mírném ohni smažte do krásné zlatavé barvy. Hotové řízky podávejte horké s libovolnou přílohou dle vlastního výběru.

Kaviárové řízky z candáta

Ingredience:

• kaviár candáta – 1 kg;
• slepičí vejce - 1 ks;
• česnek - 2 stroužky;
• krupice – 1 polévková lžíce. lžíce;
• mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
• koření;
• škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
• rostlinný olej.

Příprava

Do kaviáru dáme candátový kaviár, podle chuti osolíme, opepříme, přidáme vajíčko, vymačkáme oloupaný stroužek česneku a přidáme škrob, krupici a mouku. Hotové mleté ​​maso důkladně promíchejte, dokud nebude hladké.

Nyní dejte na sporák pánev, zapalte oheň, nalijte trochu oleje a nechte rozpálit. Poté lžící namočenou ve studené vodě poklademe řízky a opečeme je z obou stran do zlatova. To je vše, máme vynikající a velmi jemné rybí řízky, které se nestydíme podávat i těm nejnáročnějším hostům.

Recept na candátové řízky

Ingredience:

Příprava

Nejprve rybu důkladně omyjte, vykuchejte, odstraňte páteř a odstraňte všechny kosti. K přípravě řízků budeme potřebovat ty a já jen svíčkovou. Filet tedy znovu umyjte a položte na ručník. Sádlo očistíme od kůže a spolu s rybou několikrát umeleme na mlýnku na maso. Výsledné mleté ​​maso podle chuti osolíme, přidáme bílý chléb namočený ve vodě a rozbijeme slepičí vejce.

Vše důkladně promícháme a hotové mleté ​​maso dáme na 30 minut do lednice. Poté namočte lžíci do vody a vložte rybí směs do rozehřáté pánve. Smažte rybí kotlety v rostlinném oleji na mírném ohni, dokud se nevytvoří chutná zlatohnědá kůra. Pokrm podávejte s oblíbenou přílohou a čerstvou zeleninou.

Každý slyšel, že rybí pokrmy jsou zdravé a měly by se konzumovat co nejčastěji. Vodní obyvatelé se mohou smažit, vařit, péct. Existují stovky a tisíce receptů na ryby.

Řízky jsou jedním z nejčastějších jídel. Ne všechny druhy ryb je ale vhodné pro jejich přípravu použít. Ideální je candát z čeledi okounů.

Maso této ryby je bílé a libové s velkým množstvím bílkovin. Semena se snadno odstraňují a je jich poměrně málo.

Candát žije pouze v čistých vodách naplněných kyslíkem. To znamená, že neobsahuje škodlivé látky, které se hojně vyskytují v mnoha řekách a jezerech.

Pokud nebudete šetřit ingrediencemi a budete postupovat podle receptu, bude jídlo vynikající.

Candátové řízky - obecné zásady vaření

Aby bylo jídlo chutné, musíte si vybrat kvalitní ryby. Nejlepší je koupit candáta čerstvého. Do prodeje se ale dostane až na samém konci léta. Na výrobu řízků se proto hodí i mražený nebo chlazený candát.

Rybu je nutné zbavit ploutví, ocasu, hlavy a vnitřností. Tuto operaci provádíme pomocí ostrého nože a nůžek. Poté odstraňte všechna semínka a odstraňte slupku.

Můžete si koupit hotové filety z candáta, které výrazně urychlí proces přípravy řízků.

Rybu nakrájejte na kousky a umelte v mlýnku na maso nebo mixéru. Maso můžete nakrájet velmi jemně a obejít se bez těchto kuchyňských nástrojů.

Do mleté ​​ryby dáme vejce, chléb namočený v mléce nebo vodě, cibuli, česnek, sůl a pepř. Součástí pokrmu je také zelenina, zelí, brambory a mrkev.

Aby řízky candáta nebyly příliš suché, přidává se čerstvé sádlo nebo máslo. Candát se hodí k houbám a tvrdému sýru.

Kotlety mohou být ploché nebo nadýchané, kulaté nebo oválné: vše závisí na volbě kuchaře. Připravují se buď na pánvi, v troubě či v páře. Poté, co jsou kotlety na jedné straně smažené, je třeba je obrátit a přikrýt pokličkou. Vaření bude trvat asi dvacet minut.

Nejdietnější řízky jsou v páře.

Pokrm podáváme s čerstvou nebo nakládanou zeleninou, pečenými bramborami, špagetami a jinými těstovinami.

Kotlety z candáta jsou nejchutnější, když se podávají horké. Zůstanou však naplněné i poté, co byly v lednici. Pokrm ohřátý v mikrovlnné troubě nebo na pánvi je křupavý a aromatický.

Recept 1. Candátové řízky “Domácí oběd”

Kotlety jsou aromatické a vzdušné. Osloví každého, kdo má rád chutné jídlo.

Ingredience:

700 gr. candát;

Cibule;

300 gr. zelí;

Dvě vejce;

Plátek bílého chleba;

150 gr. sádlo;

Každý jeden litr Umění. zakysaná smetana a majonéza;

Způsob vaření:

Rybu zbavíme kostí a kůže. Kousky candáta nakrájejte a umelte na mlýnku na maso.

Namočte krajíc chleba do vody.

Po rybě umeleme sádlo, zelí a cibuli. Chleba necháme projít mlýnkem na maso jako poslední.

Vejce rozklepneme do mísy s mletým masem a přidáme zakysanou smetanu a majonézu. Osolíme a opepříme.

Mleté maso promíchejte lžící nebo rukama. Poté uděláme řízky a smažíme na rozehřáté pánvi na rostlinném oleji.

Nejprve nezakrývejte víkem. Poté, co řízky z jedné strany zhnědnou, otočte je a pánev přikryjte. Kotlety by se měly vařit na středním plameni asi dvacet minut.

Recept 2. Dušené candátové řízky s houbami

Jsou nenáročné na přípravu a neobsahují nic zbytečného. Dvojitý kotel vám pomůže získat dietní a výživný pokrm zároveň.

Ingredience:

400 gr. filet z candáta;

100 gr. žampiony;

Šťáva z jednoho citronu;

Sůl a pepř;

Dva vavřínové listy;

Ch.l. koření na ryby.

Způsob vaření:

Kousky ryb a hub umelte na mlýnku na maso.

Do výsledného mletého masa přidejte vejce a citronovou šťávu.

Aromatickou směs osolte, opepřete a přidejte koření na ryby.

Mleté maso důkladně promícháme a necháme asi pět minut odležet.

Zapneme parník. Udělejte středně velké řízky a položte je na dno kuchyňského náčiní. Neměli by se navzájem dotýkat.

Mezi řízky položíme kousky bobkového listu.

Pokrm připravujeme asi dvacet pět minut.

Recept 3. Candátové řízky s krevetami

Krevety dodají pokrmu originální chuť a mrkev je udělá krásnými a atraktivními na pohled.

Ingredience:

600 gr. Ryba;

Cibule;

0,3 kg loupaných krevet;

Mrkev;

100 gr. škrob;

Způsob vaření:

Kousky ryb a krevet umelte pomocí mlýnku na maso.

Cibuli a mrkev nakrájejte na střední plátky a umelte je pomocí mlýnku na maso.

Do mletého masa vložte vejce. Podle chuti osolíme a opepříme. Mleté maso promícháme.

Do rybí směsi nalijte majonézu. Znovu promíchejte.

Bramborový škrob prosejeme a vlijeme do mletého masa. Rybí směs naposledy promíchejte.

Udělejte středně velké řízky a smažte na pánvi několik minut z obou stran.

Recept 4. Kotlety candáta pečené v troubě

Pokrm připravený z ryb, nakrájených v mixéru a pečený v troubě, je chutný a lehký na žaludek. Vhodné nejen pro dospělé, ale i pro děti.

Ingredience:

0,4 kg candáta (filé);

Brambor;

Cibule;

Plátek bochníku;

Umění. l. majonéza;

Černý pepř a sůl - každá lžička;

Dvě polévkové lžíce. l. mléko.

Způsob vaření:

Rybu a cibuli nakrájíme na střední kousky.

Bochník namočíme do mléka a rozmačkáme vidličkou.

Vložte rybu, cibuli a bochník namočený v mléce do mísy mixéru. Zapněte mixér a získejte homogenní mleté ​​maso.

Vložte ji do mísy a přidejte sůl a pepř. Rozklepněte vejce a dobře promíchejte.

Brambory nastrouháme a přidáme do mísy s mletým masem. Přidejte lžíci majonézy a znovu promíchejte.

Namočíme si ruce do vody a tvoříme řízky, obalujeme v mouce a dáme na plech.

Připravte misku v troubě (180 stupňů). Zhruba za dvacet pět minut si můžete pochutnat na chutných candátových řízcích.

Recept 5. Candátové řízky "Dárek od babičky"

Kotlety se pečou v troubě. Na pohled jsou nadýchané a růžové a uvnitř lahodné.

Ingredience:

Kilogram rybího filé;

Dvě cibule;

0,3 kg bílého chleba;

Šálek mléka;

Dvě cibule;

Dvě polévkové lžíce. l. majonéza;

Dvě lžičky cukr a sůl;

pět stroužků česneku;

½ lžičky každý muškátový oříšek a černý pepř;

Rostlinný olej.

Způsob vaření:

Chleba nakrájíme na plátky a zalijeme mlékem.

Jednu cibuli nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na rostlinném oleji.

Filet z candáta nakrájíme na kousky a dvakrát projedeme mlýnkem na maso.

Poté stejným způsobem nakrájejte syrovou cibuli, česnek a vymačkaný chléb.

K mletému masu přidejte lžíci majonézy, sůl a cukr. Pepřte a přidejte předem nastrouhaný muškátový oříšek.

Osmaženou cibulku nasypeme do mísy s mletým masem. Dá se nalít i olej, ve kterém se vařilo. Vše dobře promíchejte.

Plech vyložte pečicím papírem namočeným ve slunečnicovém oleji.

Namažte si ruce stejným olejem a vytvarujte řízky. Položte je na plech, štětcem naneste majonézu a vložte do trouby na čtyřicet pět minut (150 stupňů).

Recept 6. Candátové řízky “Rybářská večeře”

Jednoduchý recept na přípravu lahodných rybích řízků. Candát se nakrájí na malé kousky pomocí ostrého nože.

Ingredience:

Půl kilogramu candáta (filé);

Dva l. h. sušená petržel;

Cibule;

Dva krajíce chleba;

Tři l. Umění. mléko;

dvě špetky soli a pepře;

Umění. l. krupice;

Olivový olej.

Způsob vaření:

Rybí filé nakrájíme na malé kousky.

Z housky odkrojíme kůrku a drobenku namočíme do mléka. Přidejte vejce a rozmačkejte vidličkou.

Zde přidejte krupici a vše promíchejte.

Cibuli nakrájíme najemno a dáme do mísy s mletým masem. Přidejte nabobtnalý chléb a petrželku. Osolíme a opepříme. Poté si namočte ruce a mleté ​​maso důkladně promíchejte.

Vytvarujeme řízky a opečeme je na olivovém oleji.

Poté, co jsou z jedné strany opečené, přikryjte pánev poklicí.

Vařit v uzavřené nádobě asi patnáct minut.

Recept 7. Candátové řízky „Jednodušší už to být nemůže“

Jeden z nejméně komplikovaných způsobů, jak připravit křupavé řízky z candáta. Hotový pokrm je vhodný jak k obědu, tak k večeři.

Ingredience:

0,7 kg ryby (filé);

0,1 kg másla;

Lukovka;

Tři listy špenátu;

Pět sv. l. s hromadou mouky;

Pepřová směs.

Způsob vaření:

Pevné produkty, jako jsou rybí filé a cibule, procházejí mlýnkem na maso.

Máslo vyndejte z lednice předem, aby mělo pokojovou teplotu.

Špenát nakrájejte na velmi malé kousky.

Vložte mletou rybu do velké mísy. Přidáme dvě lžíce mouky, máslo, sůl, špenát a směs paprik. Míchejte, dokud se hmota nestane zcela homogenní.

Zbylou mouku okořeníme, osolíme a promícháme. Vyválíme v ní řízky candáta.

Malé množství mletého masa přendejte do mouky, zaválejte a vytvořte kotletu. Totéž uděláme se zbytkem rybí hmoty.

Řízky opékejte asi pět minut z každé strany.

Hotový pokrm položíme na talíř s papírovým ubrouskem, aby nasál zbylý tuk.

Recept 8. Candátové řízky se sýrem a zeleninou

Hotové kotlety jsou velmi jemné a měkké. Jsou vhodné i pro velmi malé děti, protože jídlo se skládá pouze z přírodních a zdravých produktů.

Ingredience:

500 gr. chlazené filé z candáta;

dvě mrkve;

100 gr. sýr;

Dvě cibule;

Mořská sůl;

Olivový olej;

Pepřová směs.

Způsob vaření:

Nalijte trochu olivového oleje do malého hrnce.

Cibuli nakrájíme nadrobno. Mrkev namelte pomocí struhadla.

Do rozpáleného oleje přidejte cibuli a několik minut ji restujte.

Přidejte mrkev do pánve. Podusíme ji spolu s cibulí do měkka.

V jiném hrnci zahřejte dvě sklenice vody a přidejte kousky ryby. Nechte je deset minut vařit.

Do kastrůlku se zeleninou nalijte čtyři lžíce rybího vývaru a pokračujte v procesu dušení.

Tvrdý sýr nastrouháme na struhadle.

Hotovou rybu vyjměte z hrnce pomocí děrované lžíce a položte ji na široký talíř, aby vychladl.

Dušenou zeleninu dáme do mísy a po vychladnutí přidáme do mísy se sýrem.

Vychladlou rybu důkladně rozmačkejte vidličkou, opepřete a osolte. Nalijte ji na sýr a zeleninu. Vše promíchejte.

Vytvarujeme řízky a dáme je na plech.

Dáme do trouby předehřáté na 200 stupňů. K vaření bude stačit patnáct minut.

• Abyste se vyhnuli nepříjemnému zápachu bahna v řízcích, musíte si vybrat mladé ryby. Navíc, čím menší candát, tím je šťavnatější.
• Dobrým ukazatelem kvality ryb je, že čerstvá kostra téměř nevoní.
• Pro získání jemného mletého masa se kousky candáta dvakrát protlačí mlýnkem na maso.
• Na pracovní ploše je vhodné ponechat misku s vodou. Bude se hodit pro snadné formování řízků.
• Aby byl pokrm chutnější, množství chleba namočeného v mléce a následně vytlačeného by mělo být 30 %.
• Není na škodu zkontrolovat filet, zda nemá kosti. Mrtvolu musíte ohmatat rukama, a pokud se najdou kosti, odstraní se pomocí pinzety.

Candát je častým hostem na stolech ruských hospodyněk. Kuchaři jej milují pro jeho nutriční hodnotu a snadnou přípravu. Mezi výhody této ryby patří také nízké kosti, nízká cena a dostupnost - tato ryba se dá koupit v každém obchodě nebo na trhu, nevykuchaná mršina nebo hotové filé. A jaká chutná jídla dělá!...

Mletý candát na řízky

Pokud chcete udělat lahodné rybí řízky, pak je základ mleté ​​maso! Musíte být trpěliví, ale výsledek bude stát za to. Představujeme vám mletého candáta na řízky.

Ingredience:

• candát - celé jatečně upravené tělo;
• cibule - 1 kus;
• strouhanka (předem namočená v mléce) - 1-2 kusy;
• sůl, mletý černý pepř, bylinky - podle chuti.

Příprava

1. Rybu dobře omyjte pod tekoucí vodou.
2. Odstraňte šupiny a střeva.
3. Rybu nakrájejte: odstraňte páteř a velké kosti. Malé kosti mohou zůstat - v mletém mase nebudou cítit.
4. Filet nakrájejte na malé kousky, to samé udělejte s cibulí.
5. Všechny ingredience dejte přes mlýnek na maso.

Naše mleté ​​maso je připraveno! Dejte při vaření volný průchod své fantazii: zkuste udělat řízky s obalováním nebo bez něj, ve dvojitém kotli nebo v troubě – výsledek vás mile překvapí.

Rybí řízky z candáta

Rybí řízky z candáta jsou kulinářskou klasikou. Jsou jemné, rozplývají se v ústech a jsou extrémně šťavnaté. Tyto kotlety potěší každého, od malých po velké. Pokud chcete potěšit své rodinné příslušníky, použijte náš recept.

Ingredience:

• candát - 1 kilogram;
• cibule - 1 hlava;
• kuřecí vejce - 1 kus;
• vepřové sádlo (sádlo) - 40 gramů;
• strouhanka - 50 gramů;
• mletý černý pepř;
• sůl - podle chuti.

Příprava

1. Candáta důkladně opláchněte.
2. Korpus vykucháme a nakrájíme. Budeme potřebovat pouze filet.
3. Filet znovu omyjte.
4. Ze sádla odřízněte kůži. Filet umeleme se sádlem na masovém mlýnku. Vzniklé mleté ​​maso osolíme, opepříme, přidáme pečivo a vejce namočené ve vodě nebo mléce. Dobře promíchejte.
5. Vytvarujte malé řízky.
6. Smažíme na rozpálené pánvi s olejem do zhnědnutí.

Výsledný pokrm je dobré ozdobit bramborovou kaší nebo jinou přílohou, kterou máte rádi. Dobrou chuť!

Kotlety candáta v troubě

Vaření řízků v troubě je oblíbenou technikou pro ty, kteří dodržují zásady správné výživy, ale nehodlají si odpírat chutné jídlo. Navíc jejich příprava není příliš náročná. Doporučujeme vařit řízky z candáta v troubě.

Ingredience

• filet z candáta - 500 gramů;
• cibule - 1 kus;
• mléko (na namáčení chleba) - 100 gramů;
• buchta - 1 kus;
• zakysaná smetana 15% - 2 polévkové lžíce;
• máslo - na mazání;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;

Příprava

1. Filet omyjeme, nakrájíme na středně velké kostky a umeleme na mlýnku na maso.
2. Namočte bochník do mléka. Poté dobře vymačkáme, aby v mletém mase nebyla přebytečná tekutina.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tyčinky.
4. Chléb a cibuli umelte na mlýnku na maso.
5. Smíchejte filet, sůl, pepř, vejce a směs chleba a cibule.
6. Plech nebo zapékací mísu vymažte olejem. Vytvarujte řízky, položte je na plech, nalijte na ně zakysanou smetanu.
7. Pečeme na 180-200 stupňů asi 20 minut.

Jako přílohu k těmto řízkům je lepší podávat dušené zelí, hnědou rýži, nebo jen čerstvou zeleninu. Pro výživnější pokrm zkuste připravit řízky bez přidání chleba: chuťové vlastnosti se nezhorší a vy se nebudete bát o svou postavu! Také řízky vařené v troubě jsou vynikající volbou pro nejmenší, protože toto jídlo obsahuje málo tuku a hodně fosforu, který je nezbytný pro rostoucí tělo.

Rybí řízek z candáta se sušenými švestkami

Další recept na vaše prasátko. Rybí řízek candáta se sušenými švestkami je opravdu lahůdka a delikatesa! Sušené švestky dodají pokrmu zvláštní pikantnost a magicky kontrastují s rybami.

Ingredience:

• filet z candáta - 0,5 kilogramu;
• bílý chléb - 50 gramů;
• sušené švestky bez pecek - 100 gramů;
• kuřecí vejce - 2 kusy;
• mléko - na namáčení chleba;
• máslo - 1 lžička;
• strouhanka nebo mouka;
• sůl, černý pepř - podle chuti.

Příprava

1. Nejprve švestky opláchněte a zalijte vroucí vodou, aby nabobtnaly. Nechte půl hodiny působit, poté vodu slijte a vymačkejte.
2. Uvařte jedno vejce natvrdo.
3. Po odstranění kůrky namočte chléb do mléka.
4. Omytý filet protáhněte mlýnkem na maso spolu s vymačkaným chlebem.
5. Mleté maso důkladně promícháme s vejcem, solí a pepřem.
6. Připravte si náplň do řízků: 1/2 vařeného vejce smíchejte se sušenými švestkami (předem nakrájenými), přidejte máslo.
7. Z hotového mletého masa děláme ploché koláče, dáme tam náplň (1 lžičku) a tvoříme středně velké řízky.
8. Chléb ve strouhance nebo mouce a smažte v rostlinném oleji dozlatova.

Tyto řízky se budou skvěle hodit na sváteční stůl. Doporučujeme podávat s horkou bramborovou kaší nebo zlatými bramborami pečenými v troubě, ale jako příloha se hodí i pohanka nebo rýže.

Kaviárové řízky z candáta

Pokud jste si koupili celého candáta a ukázalo se, že má kaviár, gratulujeme! Mnoho lidí neví, co s tím a kaviár vyhodí do koše. A mimochodem, kaviár se dá smažit nebo osolit, ale mnohem lepší by bylo připravit z něj křehké řízky na oběd nebo večeři. Prozradíme vám, jak vyrobit řízky z kaviáru candáta.

Ingredience:

• kaviár candáta - 1 kilogram;
• vejce - 1 kus;
• česnek - 1 stroužek;
• krupice - pár polévkových lžic;
• cibule - jedna hlava;
• mouka - 2-3 polévkové lžíce;
• soda - špetka;
• pepř a sůl.

Příprava

1. Předpřipravte kaviár spařením kaviáru vroucí vodou, odstraněním filmů a opláchnutím. Mírně rozmačkejte vidličkou.
2. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno.
3. Kaviár důkladně promíchejte s vejcem, cibulí, česnekem, moukou a krupicí, aby se netvořily hrudky.
4. Mleté maso necháme 20-30 minut odstát.
5. Mleté maso dejte na pánev polévkovou lžící, smažte nejprve na vysokém ohni, poté na mírném ohni.

Hlavní věcí v tomto receptu je nepřehánět to s moukou, jinak budou řízky suché a tuhé. Nelekejte se řídké konzistence mletého masa: mělo by být o něco hustší než těsto na palačinky. “Velmi chutné” vám přeje Dobrou chuť! A určitě to vyzkoušejte také.

Samotný candát je celkem suchý. Ale ne v řízcích! Tato ryba neobsahuje prakticky žádné kosti, takže je ideální na mleté ​​maso. Pokud je vše provedeno správně, jídlo vás potěší šťavnatostí a chutí. Receptura je univerzální, vhodná pro přípravu řízků z jiných ryb. Místo strouhanky můžete použít mouku, ale nebude to tak chutné.

Ingredience

• 400 ryb (filé);
• 1 vejce;
• 2 plátky chleba;
• 1 cibule;
• 1 polévková lžíce. mléko;
• koření, strouhanka.

Příprava

1. Kousky chleba ihned namočte do mléka. Je lepší, když jsou trochu zatuchlé. Odložte na deset minut.

1. Všechny suroviny na mleté ​​maso umelte na mlýnku na maso, včetně kousků chleba. Je třeba je mírně vymáčknout, aby se hmota neukázala jako příliš tekutá. Přidejte vejce a koření. Zvlášť na talíř nasypeme strouhanku.

1. Mleté maso promícháme a tvoříme kulaté kotlety. Pravidelně si namáčejte ruce vodou, aby se směs nelepila. V této fázi není třeba dávat správný tvar, stačí kuličky zasypat strouhankou a položit na prkénko.

1. Začneme smažit. Na pánvi rozehřejeme olej, nalijeme asi půlcentimetrovou vrstvu. Čistýma suchýma rukama zploštěte rybí kuličky do tvaru puku, čímž získáte tvar masových kuliček. Přendejte na pánev. Smažte na jedné straně, obraťte a teprve poté přikryjte. Připravte pod pokličkou, aby se mleté ​​maso uvnitř smažilo.

Tajemství vaření rybích řízků

• Pokud do středu rybího kotleta vložíte kousek másla, bude pokrm ještě šťavnatější a chutnější.
• Do strouhanky můžete přidat trochu sezamových semínek. Dodá výrobkům zajímavý vzhled a další aroma.
• Chcete-li rybu rychle oloupat, musíte kostru z obou stran zalít vroucí vodou a poté ji oškrábat nožem.
• Pro šťavnatost a obsah tuku můžete do mletého masa zakroutit kousek sádla.
• Kromě řízků lze candát použít k výrobě velmi šťavnatého a ekonomického nebo neuvěřitelně krásného.