Poraďte

Recept na rychlé nakládané česnekové šípky. Solené česnekové šípky na zimu. Nakládané česnekové šípky

Nakládané česnekové šípky.
4 recepty

Zahradníci vědí, že při pěstování česneku je třeba z rostliny odstranit výhonky, aby byly stroužky velké. Někdy se vyhodí, ale proč to dělat, když je můžete nakládat?
K moření se hodí mladé měkké šípky, nařezané dříve, než se obaly květenství začnou trhat.

Nakládané česnekové šípky recept č.1.

Ingredience:
- ocet
- zeleň
- cukr
- sůl
– česnekové šípky

Příprava:

1. Cukr a sůl rozpustíme ve vodě, pár minut povaříme, přidáme ocet. Listy a šípky se musí sbírat před dozráním hlávky česneku.
2. Zeleninu omyjte, nakrájejte na proužky, blanšírujte ve vodě, zchlaďte studenou vodou, pevně vložte do opařených sklenic a zalijte vroucí vodou.
3. Litrové sklenice sterilizujte pět minut a uzavřete.
4. Do sklenic s česnekovými šípky můžete přidat pikantní bylinky.
5. Připravte náplň: smíchejte 100 g octa, 50 g cukru a soli a litr vody.

Nakládané česnekové šípky recept č. 2.

Ingredience:
– voda na marinádu – litr
– cukr, sůl – každý po 50 g
– šípky mladého česneku – 1 kg
– koření – nové koření, bobkový list)
- stolní ocet - 100 ml

Příprava:

1. Mladé šípky česneku omyjeme, nakrájíme na tyčinky dlouhé 10 centimetrů. Nejlepší je použít nejšťavnatější spodní část.
2. Šípky naskládejte pevně spolu s pepřem a bobkovým listem do 0,5litrových sklenic.
3. Vařte vodu, nalijte obsah sklenic, zakryjte víčky, nechte 5-7 minut odstát.
4. Sklenice uzavřete víčky a umístěte je pod deku. Nakládaný česnek je připraven na zimu!

Ingredience:
– mladé výhonky česneku
- kořeněné bylinky
– sůl, cukr – každý po 50 g
– voda – jeden litr
– stolní ocet – 120 ml

Příprava:

1. Šípky česneku je nutné sbírat, dokud se obaly květenství neroztrhají. Jakmile se stonek zvedne 10 centimetrů nad listy, mohou být šípy odříznuty.
2. Natrhané česnekové šípky roztřiďte a opláchněte. Nakrájejte na kousky o velikosti 3 centimetry, vložte do hrnce, zalijte vroucí vodou, blanšírujte dvě minuty, ale ne více. Poté šípky ochlaďte ve studené vodě pomocí cedníku.
3. Česnekové šípky vložte co nejtěsněji do sterilizovaných sklenic, zalijte vroucí marinádou a zakryjte plastovými víčky.
4. Marinádu připravíme z octa, cukru, soli, vody a bylinek.

Hotové nakládané stonky česneku chutnají jako medvědí česnek. Mohou být podávány s různými pokrmy: kaše, ryby, maso atd. Dodají jim zvláštní pikantnost. V případě potřeby můžete k nakládání použít nejen stonky česneku, ale také hlavy.
Ještě více zajímavostí na stránce NA ZAHRADĚ, V ZELENINÉ ZAHRADĚ - s láskou k zemi

Nakládané česnekové šípky recept č. 3.

Ingredience:
– 500 g česnekových šípků;
– 0,5 lžičky semínek koriandru;
- 2 bobkové listy;
- 0,5 lžičky kyseliny citronové;
– 0,5 lžíce. lžíce soli;
– 2 polévkové lžíce. lžíce cukru.

Instrukce

1. Česnekové šípky opláchněte pod tekoucí vodou. Nechte vodu vytéct. Šípky nakrájejte na kousky 4-5 centimetrů.
2. Připravte si sklenice. Opláchněte v horké vodě s přidanou sodou. Poté sterilujeme ve vodní lázni.
3. Kovové pokličky vložte na 10 minut do vroucí vody.
4. Na dno každé sklenice položte jeden bobkový list a pár semínek koriandru.
5. Položte nasekané šípky česneku. Zalijte vroucí vodou. Nechte stát 5-8 minut. 6 Vypusťte vodu ze sklenic do pánve. Přidejte cukr, sůl a kyselinu citronovou.
7. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 5 minut.
8. Česnekové šípky začněte přelévat vařícím lákem. Nalijte tak, aby lák přetékal přes okraje.
9. Srolujte se sterilizovanými kovovými víčky. Otočte ho dnem vzhůru a vložte pod „kožich“.
10. Když sklenice vychladnou, dejte je na chladné místo. Ke smaženému masu můžeme podávat hotové nakládané česnekové šípky.

Ale nakládané šípky jsou především vynikající svačina. A jako pikantní přídavek třeba k vařeným bramborám je mimo chválu.

Na nakládané česnekové šípky budete potřebovat:

Na 1 litr marinády.

Česnekové šípky. Mladá.
Sůl. Beru 30 gramů soli. Každopádně marinádu před zalitím ochutnám a případně doladím solí/cukrem/octem.
Cukr. 40 gramů.
Ocet. Neúplná lžička octové esence (70%). Pokud používáte běžný stolní ocet, pak asi o něco více než plnou polévkovou lžíci.
Hořčičná semínka.
Nové koření hrášek.
Karafiát.
Kuličky černého pepře.

S kořením – řiďte se vlastní chutí. Neusiluji o příliš výrazné aroma koření, naopak preferuji, aby koření dalo hlavnímu jídlu velmi světlý odstín, takže ho používám v minimálním množství. Podle toho jsem na 1 litr marinády vzal 2 poupata hřebíčku, 4 nové koření, plnou lžičku hořčičného semínka a tucet zrnek černého pepře.

Připravte si nakládané česnekové šípky.

Nalijte 1 litr vody do pánve. Konkrétně jsem si spočítal množství marinády, které potřebuji k naplnění 4 malých - 300-400 gramových - sklenic nakládaných česnekových šípků. Mně tedy stačil 1 litr marinády.

Ihned do vody přidejte sůl, cukr a pepř s hřebíčkem. Dáme na oheň a pod pokličkou přivedeme k varu. Připravené sklenice ihned nastavíme na sterilizaci. Dělám to pomocí pánve s vroucí vodou, ve které vařím víčka od sklenic, a nahoře kovového cedníku, na který sklenice pokládám dnem vzhůru.

Zatímco se marináda vaří, odřízněte z česnekových šípků poupata.

Poté nakrájejte česnekové šípky na malé kousky. Šípky nakrájím do poloviny plechovek přesně po délce plechovky - jen pro pěkný vzhled.

A ve druhé polovině plechovek jsem nakrájel šípy na malé kousky - každý 3-4 centimetry.

Nalijte čtvrt lžičky hořčičných semínek do sterilizovaných sklenic. a těsně položte nasekané šípky česneku. Měly by být položeny poměrně těsně, ale bez jakékoli námahy při pokládání.

Uvařenou marinádu stáhněte z ohně a ihned do marinády nalijte ocet. Promícháme a ochutnáme. v případě potřeby přidejte sůl/cukr nebo ocet, čímž docílíte chuti, kterou máte rádi, vzhledem k tomu, že se stále jedná o marinádu, která mimo jiné poslouží jako konzervant. Pokud se zpozdíte a marináda začne chladnout, vraťte pánev s marinádou na oheň a počkejte, až se znovu rozvaří.

Jakmile se marináda vyvaří, stáhněte ji z plotny a jakmile zbytkový var ustane, nalijte marinádu do sklenic s nasekanými šípky česneku.

Můžete jej vyjmout lžící a do každé sklenice přidat hrášek nového koření a/nebo poupat hřebíčku a/nebo několik kuliček černého pepře.

Pevně utáhneme víčka, která jsme také sterilovali ve vroucí vodě, nad kterou jsme sterilizovali sklenice.

Sklenice obrátíme a hrdlem položíme do dřezu nebo hlubokého pekáčku, takže když se něco pokazí a sklenice vyteče, nezašpiníte všechno kolem marinádou. Sklenice zakryjte utěrkou a nechte úplně vychladnout.

Alexandr Guščin

Nemohu zaručit chuť, ale bude pálivá :)

Obsah

Česnek dělá pokrmy pikantnější a bohatší a kdo by nevěděl, jak prospěšný je pro zdraví? Pokud ji rádi používáte v jídle, může se vám také líbit další recept, který používá zeleninu této rostliny spíše než hlavy. Nakládané česnekové šípky jsou jednoduchým receptem bez sterilizace, což je lahodná svačina a výborný produkt pro udržení imunity v zimě.

Jak vařit nakládané česnekové šípky

V přípravě česnekových šípků je mnoho variací. Nejdůležitější je včas sesbírat hlavní ingredienci – šípy. Nejlepší čas na to je před vytvořením květenství. Během tohoto období jsou stonky natřeny jasně zelenou barvou (jako na fotografii) a uvnitř jsou šťavnaté a křupavé. Pouze tyto jsou vhodné pro šití. Pokud natrháte zeleň později, bez ohledu na to, jaký recept si zvolíte, už se vám nepodaří změkčit rostliny, které zhrubly a zvláknily. I po dlouhém marinování bude svačina tuhá a nepříjemná v konzistenci.

Recepty na nakládání česnekových šípků

Každá hospodyňka ví, jak své oblíbené kyselé okurky připravit po svém, aby je chutnaly celé rodině, a tak se nakládané česnekové šípky připravují na různé způsoby. Liší se v předběžné přípravě greenů. V některých verzích se česnek vaří, v jiných se smaží. Můžete přidat i různé koření nebo se bez nich obejít. Produkt lze vařit vcelku, nakrájet na kousky, sterilovat nebo jednoduše nalít speciální marinádou. Ať už si vyberete kteroukoli možnost, pokrm lze podávat jako předkrm v zimě nebo použít jako pikantní přísadu v jiných receptech.

Bez sterilizace

Počet porcí: 2 osoby.
Obsah kalorií v misce: 230 kcal.
Účel: na svačinu.
Kuchyně: Ruská.

Lahodný, pikantní předkrm ze zeleného česneku se připravuje mnohem snadněji než jakákoli jiná příprava. Jeden z nejoblíbenějších receptů vám umožní obejít se bez sterilizace, což výrazně šetří čas, ale nijak neubírá na chuti pokrmu. Pokud vás zajímá, jak vařit, abyste nemuseli obrobek sterilizovat, pomůže vám metoda dvojitého plnění. Pro tento recept je důležité volit stonky dlouhé až 20 centimetrů.

Ingredience:

stonky česneku – 1 kg;
mrkev - 200 g;
koprová zelenina - půl svazku na sklenici;
sůl – 1 polévková lžíce. l.;
cukr – 2 polévkové lžíce. l.;
ocet - 3 polévkové lžíce. l.;
koriandr - 5 g.

Způsob vaření:

Rostlina se nakrájí na kousky o velikosti 10 centimetrů.
Mrkev musí být oloupána a nakrájena na poloviční kroužky.
Stonky smíchané s mrkví dejte do sklenice.
Navrch položte pár snítek kopru.
Sklenice naplňte horkou vodou, uzavřete a nechte 10 minut stát.
Vypusťte vodu do samostatné pánve a položte ji na oheň. Po uvaření přidáme koriandr, sůl, cukr.
Po rozpuštění cukru a soli vlijte ocet.
Ochutnejte marinádu. Možná budete chtít přidat nějaké přísady.
V poslední fázi nalijte roztok do sklenic a přišroubujte víčka.
Během 1-2 dnů se zelené šipky změní na hnědé, jako na fotografii. Tohle je fajn. Šváření si budete moci vyzkoušet nejdříve za 2 týdny.

S hořčicí

Doba vaření: 70 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 187 kcal.
Účel: na svačinu.
Kuchyně: Ruská.
Náročnost přípravy: střední.

Přípravek z česnekové zeleniny s hořčicí má pikantní, zajímavou chuť. Díky samotné hořčici a dalším dochucovadlům povzbudí chuť k jídlu kořenitým aroma. Pokrm bude chutným doplňkem salátů pro ty, kteří milují pocit hořkosti. Pokud chcete, můžete česnekové šípky marinovat s hřebíčky. Ingredience jsou uvedeny na 1 plechovku o objemu 750 mililitrů.

Ingredience:

stonky — tolik, kolik jich je;
koprový deštník – 1 ks;
černý pepř - 1 lžička;
bobkový list - 1 ks;
hořčičná semínka - 1-2 polévkové lžíce. l.;
voda – 1 l;
cukr – 2 polévkové lžíce. l.;
sůl – 1 polévková lžíce. l.;
ocet - 95-100 ml.

Způsob vaření:

Umyjte hlavní přísadu a nakrájejte na kousky požadované délky.
Vložíme do vroucí vody, 2 minuty blanšírujeme (není třeba déle vařit, jinak šípky změknou), poté rychle zchladíme ve studené vodě.
Na dno sklenice položte kopr a 1 bobkový list, navrch přidejte stonky.
Naplňte nádobu vroucí vodou a zavřete víko.
Po 7 minutách slijeme vodu, přidáme pepř a hořčici.
Marinádu připravíme vroucí vodou, přidáme cukr, sůl a po uvaření přidáme ocet.
Hotovou marinádu horkou nalijeme do sklenice a uzavřeme víčkem.
Otočte dnem vzhůru, přikryjte utěrkou a nechte jeden den vychladnout.

Kousky

Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 195 kcal.
Účel: na svačinu.
Kuchyně: Ruská.
Náročnost přípravy: střední.

Česnekové stonky, nakrájené na malé kousky, je vhodné používat v zimě nejen jako samostatnou svačinku, ale přidávat je do špaget, dušeného masa a dalších pokrmů. Nakládané šípky česneku se doporučuje srolovat do malých 0,5litrových sklenic. Pak se rychle spotřebují a nestihnou se v lednici zkazit. Tento recept také nezahrnuje sterilizaci.

Ingredience:

šípky – 500 g;
kopr - 2 svazky;
petržel - 2 svazky;
cukr - 50 g;
sůl - 50 g;
voda – 1 l;
octová esence 70% - 1 lžička.

Způsob vaření:

Umyjte zeleninu, nakrájejte stonky česneku na malé kousky do 5 centimetrů.
Stonky dejte do sklenic, zalijte vroucí vodou, nechte 5 minut odstát a poté sceďte.
Připravte lák přidáním soli, cukru a octové esence do litru vody.
Na šípky položte petržel a kopr, poté zalijte marinádou.
Našroubujte víčka a nechte vychladnout dnem vzhůru.

Zcela

Doba vaření: 60 minut.
Počet porcí: 3 osoby.
Obsah kalorií v misce: 180 kcal.
Účel: na svačinu.
Kuchyně: Ruská.
Náročnost přípravy: střední.

Pokud se rozhodnete nakládat celé šípky česneku, vybírejte ty, které dorostly do střední velikosti (15–20 centimetrů). Pro zavařování vybírejte vysoké úzké sklenice se širokým hrdlem (ze sklenic s úzkým hrdlem bude těžké výrobek dostat), ty zbývají např. od šťáv. Tento recept je ještě méně náročný než ostatní, protože nemusíte ani krájet stonky. Stačí z nich odříznout poupata. Množství produktů je uvedeno na 1 litrovou sklenici.

Ingredience:

šípky – 500 g;
sůl - 30 g;
ocet - 1,5 lžičky;
cukr - 40 g;
hořčice - 7 g;
voda – 1 l;
hřebíček - 2 ks;
pepř - 4 ks.

Způsob vaření:

Nalijte vodu do hrnce a zapalte.
Po uvaření přidáme všechno koření kromě hořčice. Marinádu stáhněte z ohně, nalijte do ní ocet.
Nalijte hořčici na dno sterilizovaných sklenic a šipky těsně položte navrch (viz foto).
Pokud marináda při práci s česnekem vychladla, přivedeme ji znovu k varu, pak horkou marinádou naplníme sklenice a zavíčkujeme.

v korejštině

Doba vaření: 30 minut.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 587 kcal.
Účel: na svačinu.
Kuchyně: Korejská.
Náročnost přípravy: střední.

Šípky vařené v korejštině jsou vynikající nezávislé občerstvení. Mají ostrou, bohatou chuť a mohou být výborným doplňkem k bramborám a masitým pokrmům. Česnekové šípky je potřeba marinovat smažením, díky čemuž je konzistence křehčí. Tento recept používá koření korejské mrkve. Můžete do něj přidat trochu koriandru, aby byl pokrm ještě aromatičtější.

Ingredience:

šipky – 2-3 paprsky;
stroužky česneku - 2-3 ks;
vinný nebo jablečný ocet - 1 lžička;
bobkový list - 4 ks;
bílý cukr - 0,5 lžičky;
koření pro korejskou mrkev - 1 polévková lžíce. l.;
sůl - podle chuti;
sójová omáčka - volitelné.

Způsob vaření:

Musíte řezat šípy dlouhé 4-5 cm bez použití pupenů.
Poté na pánev nalijte 1 cm vrstvu oleje, rozehřejte ji a stonky smažte, dokud nezměknou.
Přidejte sůl, cukr a další koření.
Vše znovu za stálého míchání zahříváme do zhoustnutí.
Odstraňte z tepla, ochlaďte, přidejte prolisovaný česnek.
Dáme do sklenice a dobře uzavřené uchováme v lednici.

Video

Našli jste chybu v textu? Vyberte jej, stiskněte Ctrl + Enter a my vše opravíme!

Výhody česnekových šípků a jak je připravit na zimu. Jak zmrazit, osolit a naložit česnekové šípky.

Každý dobře zná blahodárné vlastnosti česnekových cibulí, lidově nazývaných hlávky, i jeho zelených listů. Používají se ve vaření, lidovém léčitelství a dokonce i kosmetologii.

Rostlina má ještě jednu část, jedlou a užitečnou, i když se svými vlastnostmi liší od výše zmíněné cibule a listů. Jedná se o květní stonky, česnekové šípky, které lze fermentovat, nakládat, mrazit a používat k přípravě polévek, salátů a omáček.

Kdy odříznout šípky česneku? Výhody česnekových šípů

Když česnek roste na zahradním záhonu, vyvine nejprve přízemní listy, o něco později stopky se vzdušnými cibulkami a nakonec se vytvoří cibulový kořen.

Výhonky česneku nejsou vedlejším produktem. Jsou chutné a mají spoustu výhod.

DŮLEŽITÉ: Když rostlina vydá stopku, její přínos se hromadí právě v této její části. Kdo pěstuje česnek na hlavičky, šípky odstraňuje jako smetí, aby hlavičky nebyly malé. To se provádí, když květní stonky dosáhnou délky asi 20 cm.

Pokud šípky česneku odřezáváte, abyste je nakládali nebo jinak používali k jídlu, jejich délka by měla být od 40 do 60 cm.V tuto chvíli jsou nejšťavnatější a nejzdravější.

Ukazatelem zralosti stopek jsou také jejich zbělené konečky.

Šípky se zpravidla sbírají pro jídlo v červenci, blíže k polovině měsíce.

DŮLEŽITÉ: Pokud se v budoucnu plánuje sběr a konzumace hlávek česneku, měly by být šípky odříznuty ve výšce asi 2 cm od základny, aby nedošlo k poškození kořenů

Ti, kteří pravidelně sklízejí výhonky česneku, připravují je a jedí je s potěšením, dobře znají složení a výhody produktu. Následující skutečnosti nás k tomu vybízejí poprvé:

Bohužel ne každý může jíst česnekové šípky. Jsou kontraindikovány pro:

vředy a gastritida
onemocnění ledvin
cholelitiáza
individuální nesnášenlivost a alergie

DŮLEŽITÉ: Sezóna čerstvých česnekových šípků je velmi krátká - asi 10-14 dní. Proto stojí za to se naučit, jak je připravit na zimu.

VIDEO: Česnekové šípky. 5 způsobů vaření

Zmrazené česnekové šípky

Mražení je preferovaný způsob přípravy jídla na zimu. Pokud mluvíme o česnekových šípech, za prvé, budou nejužitečnější. Za druhé, po rozmrazení budou chutnat jako čerstvé. A to umožňuje připravit širokou škálu pokrmů.

Připravte se takto:

Nasbírané květní stonky se důkladně omyjí
Část, kde by se kytka vytvořila, odříznou a zlikvidují
Šípky nakrájejte na kousky dlouhé 2-3 cm
Vařte velký hrnec vody, přidejte do ní sůl
Ponořte česnekové šípky do vody a vařte 10 minut
Po uvaření šipky vyjměte, nechte vychladnout a okapat
Výrobek je zabalen do plastových nádob nebo jednorázových sáčků a odeslán do mrazáku ke skladování.

Česnekové šípky můžete zamrazit jako hotovou svačinku. Vzít:

1 kg střelec
1 polévková lžíce. lžíce soli
2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje

Šípky se umyjí, poupata se jim odříznou
Šípky nakrájené na několik kusů se rozdrtí pomocí mlýnku na maso nebo mixéru
Osolte je a okořeňte olejem
Svačina je zabalena v plastových nádobách a odeslána do mrazáku.

VIDEO: ČESNEKOVÉ ŠIPKY. ČESNEKOVÝ DRESINK NA ZIMU

Jak se nazývají nakládané česnekové šípky?

Někdo nakládaným česnekovým šípům říká medvědí česnek. To není úplně správné. Ramson (divoký česnek) a česnek, který lidé jedí, jsou skutečně příbuzné rostliny, ale ne totéž.

Je správné pojmenovat pokrm na základě vlastností jeho přípravy. Nakládané stonky květů česneku jsou tedy:

v korejštině (heh)
v Asii
v gruzínštině
s kořením
se zeleninou
se zelení

Někdy jsou recepty pojmenovány jako „Na vodku“, „Vynikající“ atd.

Nakládané česnekové šípky a medvědí česnek jsou dvě různé věci.

Jak nakládat česnekové šípky bez sterilizace?

Česnekové šípky jsou marinované v octě. Tento konzervační prostředek umožňuje nesterilizovat sklenice naplněné produktem.

VIDEO: Svačina s vodkou, česnekové šípky na zimu

RECEPT: Instantní nakládané česnekové šípky

Nakládejte česnekové šípky rychle a snadno pomocí následujících produktů:

1 kg rostlinných stonků
30 ml octa
30 g soli
40 g cukru
1 lžička hořčičných semínek
4 kuličky pepře
4 sušené květy karafiátu

Do 1 litru studené vody ihned přidejte sůl, cukr, pepř a hřebíček.
Přiveďte vodu k varu
Současně jsou sklenice sterilizovány
Poupata květních stvolů česneku se odříznou, samotné květní stonky se nařežou dle přání od malých centimetrů dlouhých palic až po stonky délky celé sklenice
Česnekové šípky a hořčičná semínka jsou umístěny ve sterilních sklenicích
Uvařenou marinádu nalijeme do sklenic
Do přípravku přidejte ocet
Sklenice uzavřete sterilními víčky a otočte dnem vzhůru, poté nechte 1-2 dny odstát, aby nedošlo k úniku
Sklizené šípky česneku pošlete na uskladnění do spíže nebo sklepa

RECEPT: Nakládané šípky česneku na zimu

Další verze nakládaných česnekových stonků zahrnuje použití více koření a koření. Chuť produktu je neobvyklejší a bohatší. To vyžaduje:

1 kg česnekových výhonků
1 litr vody
100 ml octa
50 g soli a cukru
2 bobkové listy
2 koprové deštníky
6 kuliček pepře
1 feferonka

Česnek na kroucení se připravuje jako v receptu výše
Banky jsou sterilizovány
Do studené vody přidejte sůl a cukr, a když se vaří, přidejte ocet, kopr a bobkový list (pak je bude třeba odstranit)
Marinádu vařte 3-5 minut
Česnekové šípky, nakrájené na vhodnou délku, kuličky pepře, jemně nasekané plameny se umístí do sklenic
Naplňte šípky marinádou a uzavřete

Jak marinovat česnekové šípky s citronem?

Místo octa můžete použít kyselinu citronovou (nebo citronovou šťávu) k nakládání stonků česneku. Chcete-li připravit konzervovaný pokrm, vezměte:

2 kg česnekových výhonků
1 litr vody
5 g kyseliny citrónové
50 g estragonu
50 g soli
100 g cukru

Česnek a estragon nakrájené na kousky požadované délky vařte v samostatné pánvi 1 minutu po uvaření.
Cukr, sůl a kyselina citronová se rozpustí ve vodě
Estragon se stonky česneku vložte do sterilní nádoby, zalijte marinádou, která se vařila 5 minut.
Uzavřete sklenice

VIDEO: Česnekové šípky s kyselinou citronovou. Přípravy na zimu

RECEPT: Česnekové šípky, marinované v korejském stylu

Korejské střelky na česnek se nazývají Heh. K jejich přípravě vezměte:

1 kg stopky
1 litr vody
3 stroužky česneku
1 polévková lžíce. lžíce octa
1 lžička cukru
0,5 lžičky soli
2 bobkové listy
1 polévková lžíce. lžíce koření na korejské saláty

Omyté a nakrájené česnekové šípky se smaží v rostlinném oleji
Položte je na papírové ubrousky, aby odsál tuk.
Osolenou a oslazenou vodu přiveďte k varu, poté přidejte bobkový list a korejské koření.
Vložte šípky a nasekané stroužky česneku do sterilních sklenic, naplňte je marinádou a zatočte
Ani mrkev by v této přípravě nebyla od věci.

RECEPT: solené česnekové šípky

Další typ přípravy stonků česneku, solení, se vyrábí z následujících produktů:

1 kg střelec
1 litr vody
5 polévkových lžic. lžíce soli
1 polévková lžíce. lžíce cukru
koprové deštníky, bobkové listy, kuličky pepře, hřebíček podle chuti a přání

Omyté a nakrájené šípky česneku povaříme ve vroucí vodě 1 minutu.
Ochlaďte je ve studené vodě a osušte v cedníku.
Sklenice sterilizujte
Solanka se vyrábí z vody, soli a cukru
Šípky česneku a koření jsou umístěny ve sklenicích
Zalijte je vroucím solným roztokem a nechte 3 dny.
Po 3 dnech se solanka scedí a znovu se vaří 2-5 minut.
Opakujte postup pro plnění obrobku
Banky se zavírají

DŮLEŽITÉ: Šípky můžete nakládat ve smaltované pánvi nebo velké skleněné láhvi. Pak se znovu nerozvaří a nezkroutí. První 4 dny se udržují v teple pod tlakem, pak další 4 po zahájení fermentačního procesu a poté v chladu, dokud se nesní

VIDEO: Jak nakládat česnekové šípky?

Na přelomu června a července se ve středním Rusku česnek přežene. Stonek je nejprve tenký, jasně zelený, pak se stává silnějším, začíná hrubnout, samotná šipka roste, pak se začíná otevírat, nalévají se do ní malá semena česneku. Obvykle se z nich na jaře pěstuje čerstvý, tenký, lahodně vonící, aromatický jarní česnek.

Těchto šípů je potřeba jen velmi málo, zbytek se obvykle váže na uzel (staromódním způsobem) a v poslední době se jednoduše odříznou. Zahradníci na nich trvají, aby získali lék, který mšice odpuzuje.

Při vaření se používá zelený měkký klíček, nikoli klíček česnekový šíp. Nakládejte, osolte, smažte, fermentujte, vařte v páře – tyto kulinářské lahůdky z česnekových šípků dělají pokrmy mnohem chutnějšími.

Co potřebujete pro marinování

Jak připravit sklenice

Nakládané česnekové šípky na zimu obvykle se vyrábí v předem připravených sterilizovaných sklenicích. Malokapacitní sklenice jsou vhodné pro proces: půllitr, klidně i 200-300 gramů. Celá podstata je , že na šesti hektarech obvykle vysazují jeden nebo dva záhony česneku, výnos šípků z celého tohoto území je maximálně tři nebo čtyři půllitrové sklenice.

Banky lze vymazat a lyzovat třemi způsoby:

Čistý držte nádobu nad varnou konvicí jednu nebo dvě minuty.

Umyté sklenice vložte pevně do trouby, zapněte plyn na střední výkon a zahřívejte deset až dvanáct minut. Vypněte plyn, nádobu trochu ochlaďte, vyjměte ji a položte na stůl pro další akci.

Sterilizace v mikrovlnné troubě: do každé sklenice nalijte teplou vodu až po ramínko, nastavte na tři minuty na maximální teplotu. Vyjměte ji, vylijte vodu a položte horkou sklenici na stůl.

Příprava česnekových šípků

Odříznuté šípy je potřeba vytřídit a poškozené (nažloutlé, s bílými znaménky, zlomené) odstranit. Zastřihněte pouze hlavy nůžkami - dovnitř recepty na nakládané česnekové šípkyPoužívají se pouze samotné klíčky.

Pro běžné receptyje třeba je ořezattři až čtyři centimetry. Hospodyňky, které jsou připraveny překvapit hosty a členy domácnosti exotickým zkrouceným vzhledemšipky ok česnek, marinovat bude zkroucený celekčásti klíčků.

Jak nakládat česnekové šípky: běžný, klasický recept

Ingredience:

Česnekové šípky jsou vše, co bylo utrženo.
Na marinádu na jeden litr vody dvě lžíce krupicového cukru a sůl sto mililitrů devítiprocentního octa.

Proces marinování:

Takto připravené nakládané česnekové šípky na zimu můžete konzumovat po šesti týdnech a na chladném místě mohou stát až do začátku další zahradnické sezóny. Přípravek si zachovává vůni česneku a má spíše štiplavou chuť. Můžete podávat jako samostatný porcovaný pokrm nebo k masu, malé porce jsou vhodné při dušení kuřecího nebo vepřového masa.

Jak nakládat šípky: recept s kořením

Ingredience na čtyři půllitrové sklenice:

Česnekové šípky - přibližně kilogram.

Bobkový list - osm velkých listy.

Kuličky černého pepře - pět kusů na sklenici (20 hráchů).

Feferonka (na všechny sklenice stačí čtvrtina).

Hřebíček - pět kusů(jedna na sklenici).

Strouhaný zázvor (nebo prášek) - půl lžičky.

Kopr - pět malých deštníků.

Petržel - banda.

Ingredience na marinádu v přepočtu na jeden litr solanky - dvě polévkové lžíce cukru a soli, půl sklenice devítiprocentního octa.

Proces vaření

Připravené šípky blanšírujte pět minut ve vroucí (nesolené) vodě. Vyjměte a ihned zchlaďte studenou vodou. S touto přípravou získáte rychle nakládané česnekové šípky, neztratí barvu a přebytečná hořkost zmizí.

Na dno každé sklenice položte střední deštník kopru, bobkový list, malý kousek feferonky, několik snítek petržele a pět kuliček černého pepře. Navrch položte blanšírované šípky a zalijte je vařící vodou (vhodné je to udělat přímo z varné konvice). Necháme pět až deset minut louhovat.

Nalijte solanku ze sklenic do hrnce (po změření objemu), zapalte. Cukr a sůl zcela rozpustíme ve vodě, přidáme hřebíček a zázvor. Vařte pět až šest minut, přidejte ocet.

Nalijte vroucí solanku do připravených sklenic se šípky, srolujte se sterilizovanými (ve vroucí vodě) víčky. Otočte, zabalte, nechte přes noc. Chladný.

Po dni můžete jíst. Přípravky lze skladovat po dlouhou dobu, až šest měsíců.

Originální recept na marinování kroucených česnekových šípků

Musíte si vzít pouze jemné, elastické šípky česneku, měly by být marinované nekrájené.

Uspořádejte všechny šipky do kruhu tak, aby uprostřed bylo volné místo. Do každé sklenice dejte dva stroužky česneku (uprostřed mezi šipky), čtvrt lžičky mleté červené papriky a čtvrt lžičky koprových semínek.

Připravte lák na 100 ml octa (9%), dvě lžíce krupicového cukru a jeden a půl lžíce soli na litr vody, povařte, vroucí nalijte do sklenic, uzavřete. Přikryjte teplou přikrývkou a nechte úplně vychladnout. Udržujte v chladu.

Nakládaný česnek podle tohoto receptu je hotový za šest týdnů. Chuť přípravku je pálivá, jasně česneková. Šípky krásně doplní každé jídlo, lze je použít jako pikantní, pikantní přílohu z korejské kuchyně.

Recept na nakládané česnekové šípky se zelenými fazolkami

Tento přípravek se skládá ze zelených fazolek a česnekový střelec Marinovat musí být provedeno ve stanoveném pořadí.

Na čtyři půllitrové sklenice budete potřebovat:

Zelené fazolky - kilogram.

Česnekové šípky - čtyřicet kusů.

Kořen zázvoru.

Kopr - čtyři deštníky.

Dvacet zrnek černého pepře.

Pro marinádu na litr vody:

Sůl - dvě polévkové lžíce.

Cukr - dvě polévkové lžíce.

Ocet (nejlépe jablečný, 6%) - 150 ml.

Fazolím odřízněte konce, vložte je do sterilovaných sklenic, poklaďte mladými šípky česneku a tenkými kousky zázvoru. Sklenice zalijte vroucí vodou. Nechte deset až patnáct minut působit. Vodu slijte do odměrky, nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Rozpusťte sůl a písek, přidejte ocet. Převařit. Fazole se šípky zalijeme vroucím lákem. Srolujte, otočte dnem vzhůru a umístěte na šest až osm hodin pod teplý přístřešek. Vychlaďte v lednici na spodní polici.

Poté jej můžete vzít do sklepa, sklepa nebo jej nechat v lednici na horních policích. Fazole se šípky jsou hotové za měsíc. Na chladném místě lze skladovat až šest měsíců.

Přípravek slouží jak jako samostatná příloha, tak i jako součást konzervovaných fazolových salátů. Fazole získávají pikantní česnekovou chuť, šípky jsou vyskládány spolu s fazolemi.