Papriky plněné masem a rýží - recepty krok za krokem v hrnci. Plněné papriky s mletým masem a rýží. Můj fotorecept krok za krokem na plnění paprik masem a rýží

Papriky plněné masem a rýží jsou oblíbeným chutným, uspokojujícím a šťavnatým pokrmem. Navrhuji, abyste zpestřili denní menu vaší rodiny tímto pokrmem z mletého masa. Hospodyňky připravují papriky s různými náplněmi. Někdo tedy má rád jen mleté ​​maso, jiný si do něj dává místo rýže pohanku a někdo připravené mleté ​​maso vždy smíchá s opečenou zeleninou.

Můžete také experimentovat nejen s náplní a plněním, ale také se způsobem vaření. Připravte plněné papriky na nebo Můžete je také vložit do velkého keramického hrnce a podusit v troubě s pokličkou.

Plněné vícebarevné zelené, žluté, oranžové a červené papriky vypadají na stole mnohem chutněji. Vařte s radostí!

Připravte světlé, krásné a aromatické plněné papriky s masem a rýží na oběd nebo večeři pro celou rodinu.
Ingredience:
Mleté maso: hovězí, vepřové - 300 g každý
Paprika - 10 ks.
Rýže - 0,5 šálku
Rajčata - 3 ks.
Cibule - 2 ks.
Mrkev - 1 ks.
Slunečnicový olej na smažení
Sůl, černý pepř, bylinky podle chuti

Jak vařit papriky plněné masem a rýží na pánvi

Takže vepřové a hovězí maso umelte s cibulí. Opláchněte nebo uvařte 0,5 šálku rýže, ochlaďte. K mletému masu přidáme rýži, trochu černého pepře a sůl.

Oloupejte 10 paprik, odstraňte vršky spolu se stopkou. Okraj uvnitř papriky palcem jemně zatlačte a odstraňte semínka, opláchněte a každou naplňte mletým masem a rýží.

Cibuli, mrkev, rajčata oloupeme a nakrájíme a orestujeme na slunečnicovém oleji v kotlíku do zlatova. Naplněné papriky dejte pevně do kotlíku nebo pánve k opékání, přidejte převařenou vodu a vařte. Podle chuti osolíme, přidáme bobkový list, kopr, petržel, koriandr. Dále vařte 20-30 minut, dokud rýže nezměkne.

Podáváme se zakysanou smetanou nebo majonézou, můžeme posypat koprem. Vařte s radostí! Dobrou chuť!

Video recept, jak vařit plněné papriky s masem a rýží v troubě

Recept na vydatné a chutné papriky s masem a rýží v troubě.

Dobrou chuť!

Pokud se vám tato publikace líbila, sdílejte ji se svými přáteli a blízkými na sociálních sítích. Vařte s radostí! Najdete zde také užitečné články s recepty, jak vyrobit lahodný džem, marmeládu atd. A podívejte se na . Čekají na vás a... V horkých letních dnech doporučuji příslušné publikace. okroshka

Zobrazení: 29

Konec léta, začátek podzimu je obdobím dozrávání paprik a nejoblíbenějším jídlem jsou plněné papriky s masem a rýží, jejichž recepty vám chci představit.

Velmi nám chutnalo jídlo z rumunské, moldavské, bulharské, ázerbájdžánské kuchyně.

Oloupané papriky se plní zpravidla hovězím masem a v ázerbájdžánské kuchyni mletým jehněčím masem a dusí se na pánvi svisle ve vodě.

Postupem času však tradiční receptura prošla určitými změnami a používá se široká škála náplní, které se vaří nejen ve vodě, ale v různých omáčkách.

Takže dnes je příběh o tom, jak vařit plněné papriky.

Domácí papriky plněné masem a rýží

Ingredience:

• Sladká paprika
• Rajčata - 2-3 ks.
• Mrkev - 3 ks.
• Česnek - 2 zuby
• Mleté maso - 1 kg
• Rýže - 70-100 gramů
• Kečup nebo rajčatová pasta - 100 gramů
• Zakysaná smetana (volitelně) - 100 gramů
• Sůl - lžička lhát
• Pepř - čaj lhát
• Cukr - čaj lhát
• Kurkuma - 0,5 lžičky. lhát
• Kmín - 0,5 lžičky. lhát
• Bobkový list

Příprava:

Papriku omyjte, odřízněte vršek se stopkou, odstraňte semínka, vyjdou ve formě pohárků

Rajčata omyjte, navrchu udělejte řezy ve tvaru kříže

Zalijeme vroucí vodou, necháme 10 minut působit a opatrně odstraníme slupku.

2 cibule nakrájíme na velmi malé kostičky, zbylé 2 cibule nakrájíme na velké kostičky

Nakrájenou cibuli opepřete podle chuti a orestujte do zlatova.

2 mrkve nastrouháme na jemném struhadle, 1 mrkev nastrouháme na hrubém struhadle

Na jemně nastrouhanou mrkev prolisujeme česnek, promícháme

K cibuli přidejte mrkev a česnek, smažte do zlatohněda.

K mletému masu přidejte předem propláchnutou rýži a osmaženou mrkev a cibuli

Podle chuti osolíme, důkladně promícháme

Hrubě nakrájenou cibuli dejte na pánev s vyššími stranami a smažte do zlatova.

Rajčata umeleme v mixéru, přidáme kečup

Přidejte sůl, cukr, koření a nasekaný bobkový list, vše promíchejte

K orestované cibulce přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev a orestujeme do zlatova.

Naplňte polotovary papriky lžící a pevně naplňte

K cibuli a mrkvi nalijeme rajčatovou omáčku, promícháme a na mírném ohni dusíme 5 minut.

Přidejte tolik vody, aby se pánev naplnila paprikami a vařte za stálého míchání 10 minut.

Papriky přelijte rajčatovou omáčkou, pokud omáčka papriky zcela nezakryje, můžete přidat horkou vodu

Přikryjeme pokličkou a na středním plameni dusíme 25–30 minut.

Toto jídlo se podává se zakysanou smetanou a jemně nasekanými bylinkami.

Plněné papriky v lodičkách v troubě

Ingredience:

• 400 gr. mleté ​​hovězí maso
• 5 lžic rýže
• 6 paprik
• Půl cibule
• 200 gr. sýr

Příprava:

Rýži uvařte do poloviny v osolené vodě.

K mletému masu přidáme rýži. Sůl a pepř na dochucení.

Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Vše důkladně promíchejte.

Papriku rozkrojte napůl, odstraňte semínka

Půlky naplníme mletým masem

Klademe na vymazaný plech

Plech vložíme na 20 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů.

Vyjměte plech, posypte strouhaným sýrem a nechte dalších 5 minut.

Pepř s mletým hovězím masem a tureckou rýží

Ingredience:

• 18 zelených paprik
• 2 šálky rýže
• 350 gr. mleté ​​hovězí maso
• 1 cibule
• 1 strouhané rajče
• 1 lžička salchy (papriková pasta)
• Petržel
• Kopr
• Mletý černý pepř
• Červená paprika volitelná
• Sůl podle chuti
• 100 ml vody
• 3 lžíce rostlinného oleje

Na omáčku:

• 600 ml vody
• 1 lžíce salchy
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 3 lžíce olivového oleje nebo neparfémovaného rostlinného oleje
• 1/2 lžičky soli

Příprava:

Cibuli nakrájíme na malé kostičky

Do rozehřáté pánve nalijeme olej a přidáme cibuli

Přidejte mleté ​​maso a smažte, dokud nebude hotové

Přidejte salchu a promíchejte

Nastrouhané rajče vysypte

Vložíme dobře propláchnutou rýži, zamícháme a přidáme vodu

Přidejte jemně nasekané bylinky podle chuti

Podle chuti osolte a opepřete, důkladně promíchejte

Papriky omyjte, odřízněte vršek se stopkou a odstraňte semínka.

Naplňte je náplní, zakryjte je vrškem se stopkou a vložte je do pánve.

Na omáčku dejte do misky salchu a rajčatový protlak.

Přidejte olivový olej a sůl

Za míchání přidejte vodu

Zalijeme omáčkou, přikryjeme pokličkou a zapálíme.

Vařte na středním plameni 40 minut

Půlky papriky s mletým vepřovým masem, játry a klobásou

Budete potřebovat:

• 8 paprik
• 3 rajčata
• 100 gr. tvrdý sýr
• 2 snítky petrželky
• 2 snítky kopru
• 300 gr. vepřové filé
• 150 gr. vařené uzené šunkové klobásy
• 150 gr. vepřová játra
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 100 gr. rýže
• 30 gr. máslo
• Špetka majoránky
• 1 vejce
• Pepř

Příprava:

1. Rýži dobře propláchněte a vařte 15 minut.
2. Scedíme do sítka, propláchneme ve studené vodě
3. Mleté filé, klobása a játra
4. Cibuli nakrájíme na malé kostičky
5. Česnek nasekáme nadrobno
6. Na pánvi rozpálené na oleji orestujte cibuli a česnek
7. Přidejte mleté ​​maso a za stálého míchání opékejte 10 minut
8. Podle chuti osolíme, opepříme, přidáme majoránku, za stálého míchání opékáme dalších 5 minut
9. Sundejte z ohně, přidejte rýži, promíchejte
10. Rozšleháme vejce, přidáme do náplně, promícháme
11. Papriku rozkrojte napůl, odstraňte semínka
12. Do každé poloviny dejte náplň a dejte na plech.
13. Na plněné papriky položte na tenké plátky nakrájená rajčata.
14. Posypeme strouhaným sýrem
15. Nalijte 1 cm vody do pekáče
16. Plech vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 40 minut.
17. Před podáváním posypeme jemně nasekanými bylinkami

Papriky plněné kuřecím masem a rajčaty

Ingredience:

• Velká sladká paprika - 3 ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Kuřecí řízek - 1 kus
• Sýr - 100 gramů
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lhát
• Zelená cibule, kopr
• Sůl pepř
• Italské bylinky

Příprava:

Filet nakrájíme na malé kostičky

Osolíme, opepříme a přidáme koření podle chuti, promícháme

Rajčata nakrájíme příčně a zalijeme vroucí vodou po dobu 1 minuty.

Rajčata zbavíme slupky a nakrájíme na malé kostičky

Papriky nakrájejte na poloviny, odstraňte semínka

Cibuli a kopr nakrájíme nadrobno

K filetu přidejte rajčata, bylinky a zakysanou smetanu, důkladně promíchejte

Každou polovinu naplňte náplní

Klademe na vymazaný plech

Vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 30 minut

Vyjměte z trouby, posypte strouhaným sýrem a vložte zpět do trouby na 10 minut.

Před podáváním můžeme posypat nasekanými bylinkami.

Papriky plněné masem a houbami

Ingredience:

• Bulharský pepř
• Vepřová dřeň
• Žampiony
• Tvrdý sýr
• Majonéza
• Pepř, sůl
• Rostlinný olej
• Česnek

Příprava:

1. Maso nakrájíme na malé kostičky
2. Smažíme do zlatova, podlijeme trochou vody, přikryjeme a dusíme 15 minut
3. Cibuli nakrájíme na malé kostičky
4. Houby nakrájíme na malé kostičky
5. Sýr nastrouháme na jemném struhadle
6. Papriku rozkrojte napůl, odstraňte stopku a semínka
7. K masu přidejte cibuli a houby
8. Sůl a pepř na dochucení
9. Stroužek česneku nasekáme nadrobno
10. Půlky pepře osolte podle chuti
11. Spodní část půlek posypeme sýrem
12. Do náplně přidejte 2 lžíce majonézy
13. Přidejte česnek, sýr, promíchejte
14. Připravenou náplň vložíme do paprik, posypeme sýrem
15. Klademe na plech vyložený alobalem
16. Plech vložíme na 25 minut do trouby vyhřáté na 200 stupňů.

Dolma bez mletého masa

Ingredience:

• Rýže - sklo (200 gramů)
• Sladká paprika - 10 ks
• Rajče
• Rajčatová pasta 1 tabulka. lóže
• Cibule - 2 ks.
• Petržel

Příprava:

1. Cibuli nakrájíme na malé kostičky
2. Do rozehřáté pánve nalijeme olej, přidáme cibuli
3. Po 2 minutách přidáme najemno nastrouhaná rajčata
4. Přidejte dobře propláchnutou rýži, neustále míchejte
5. Po 1 minutě přidáme mátu, sůl, cukr podle chuti, promícháme a 10 minut dusíme
6. Papriku omyjte, odstraňte vršek a stopku, odstraňte semínka
7. Do rýže přidejte jemně nakrájenou zeleninu podle chuti, důkladně promíchejte
8. Papriky naplňte náplní, ne až po okraj, rýže se ještě rozvaří
9. Z rajčete ukrojte kousek o velikosti otvoru v paprice a uzavřete jako pokličku
10. Papriky dejte do hrnce a naplňte trochu méně než do poloviny vodou.
11. Přidejte 3 lžíce olivového nebo rostlinného oleje a zapalte
12. Pánev přikryjeme pokličkou a na středním plameni dusíme od varu 20 minut.

Video - lahodné plněné papriky v pomalém hrnci

Plněné papriky se připravují jako samostatný pokrm, pokud se do náplně přidají zrníčka. Nebo podáváme s přílohou, pokud je náplň zeleninová nebo houbová. Můžete podávat se zakysanou smetanou, majonézou, jogurtem nebo jednoduše posypat oblíbenými bylinkami.

Doufám, že uvedené recepty pomohou zpestřit váš domácí jídelníček.

Přestože se tento pokrm připravuje s různými náplněmi, papriky plněné masem a rýží jsou jedním z nejoblíbenějších receptů. Miska je šťavnatá, aromatická, chutná a výživná. Oblíbená je nejen v létě a na podzim, kdy je zeleniny mnoho a je cenově dostupná. Hospodyňky se přizpůsobily mražení paprik a svou domácnost potěší oblíbeným pokrmem i v zimě.

Existují různé způsoby vaření, od tradičního dušení na pánvi až po pečení v troubě. Můžete také použít pomalý hrnec, na to je skvělý. Bulharská zelenina plněná mletým masem a rýží je delikátní při použití jakékoli metody.

Je to také zdravá potravina. Všechny ingredience se dokonale doplňují a naplní pokrm vitamíny, bílkovinami, vlákninou a dalšími prospěšnými látkami.

Proto by se hodilo takové jídlo zařazovat do jídelníčku častěji a pro zpestření můžete cpát nejen papriku. Věnujte pozornost metodám přípravy, které jsou také na webu.

No a v tomto článku si povíme o receptech s bulharským nádechem. Naučíte se všechny složitosti vaření a budete chtít uvařit toto jídlo nejen pro rodinné jídlo, ale také pro sváteční stůl.

Papriky plněné masem a rýží na pánvi

Tato možnost může být klasifikována jako klasická série, ale každá žena v domácnosti to stále dělá svým vlastním způsobem. V tomto receptu se papriky dusí v omáčce ze smažené zeleniny.

Ingredience:

• paprika - 12 kusů

Pro plnění:

• míchané mleté ​​maso (vepřové + hovězí) - 800 gr.
• cibule - 2 ks.
• hnědá rýže - 100 gr. (může být bílá)
• khmeli-suneli - 1 lžička.
• sůl podle chuti

pro omáčku:

• cibule - 1 ks.
• mrkev - 1 ks.
• rajčata - 1 ks.
• česnek - 3 stroužky
• suchá bazalka - 1 lžička.
• sůl, cukr podle chuti

Jak vařit:

Mleté maso může být vyrobeno z jakéhokoli druhu masa, vezměte si jeden druh nebo udělejte smíšené. Nebude suché a tuhé, pokud je přítomno malé množství tuku. Pokud dáváte přednost dietnější variantě, přidejte více cibule, abyste dodali šťavnatost.

1. Rýži propláchneme pod tekoucí vodou, dáme do hrnce, zalijeme 300 ml. vody, trochu osolíme a dáme na sporák. Během varu cereálie několikrát promíchejte, aby se nepřichytily ke dnu pánve. Jakmile se vaří, snižte teplotu na minimum, zavřete poklici a nechte vařit do poloviny. Doba závisí na typu rýže; hnědá rýže bude vyžadovat více času.

2. Papriku omyjte, odřízněte stopku s malým množstvím dužiny. Odstraňte semínka. Nevyhazujte dužinu, kterou odříznete, budete ji potřebovat při přípravě například prvních chodů. Oddělte ji od stonku, nakrájejte na malé kostičky, vložte do igelitového sáčku a dejte do mrazáku.

3. Do velkého kastrolu nalijte vodu, mírně osolte, přiveďte k varu a přidejte připravené papriky. Blanšírujte jen pár minut. Slijte horkou vodu přes cedník a nechte zeleninu vychladnout.

Po této proceduře zelenina trochu změkne, bude se snáze plnit a bude pohodlnější vložit do pánve na dušení.

4. Cibuli nakrájíme nadrobno, vložíme do mletého masa, přidáme uvařenou rýži, přidáme sůl, khmeli-suneli, mletý pepř.

Dalším tajemstvím šťavnaté náplně z mletého masa je nakrájená cibule, která není zkroucená přes mlýnek na maso. Jeho kousky jsou jakousi překážkou pro sekané maso a neslepí se do husté hrudky.

5. V tomto případě hraje tuto roli také rýže, díky níž je náplň křehká a chutná. Všechny ingredience se dostaly do mletého masa, teď je potřeba ho dobře promíchat a naplnit tím papriky.

8. Připravte omáčku. Cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, rajčata oloupeme a nakrájíme na malé kousky.

9. Na pánev nalijte rostlinný olej, zahřejte, přidejte nakrájenou cibuli, přidejte česnek protlačený lisem, smažte do měkka. Přidejte mrkev, společně smažte, dokud nebude hotová.

Zeleninu začínejte opékat vždy s cibulí, snáze tak uvolní chuť a vůni.

10. K osmažené zelenině přidáme nakrájená rajčata a společně dusíme asi 10 minut. Podlijeme 2-3 sklenicemi vody (množství závisí na šťavnatosti rajčat), přidáme sůl, cukr podle chuti a suchou bazalku. Omáčku necháme vařit a vaříme 5-7 minut.

11. Nalijte část omáčky do pánve, ve které budete dusit. Umístěte plněnou zeleninu mletou stranou nahoru.

12. Nalijte zbývající omáčku. Pokud něco z náplně zůstane, můžete formovat malé karbanátky a také je vkládat do pánve.

13. Umístěte na sporák a přiveďte k varu na silném ohni, poté plamen stáhněte na mírně pod střední, přikryjte pokličkou a vařte 30–35 minut.

Papriky na nádivku by měly být čerstvé, masité, rovnoměrné a přibližně stejně velké.

Jak vařit papriky plněné masem a rýží v pomalém hrnci

Pokud máte ve své kuchyni takového pomocníka jako multivarka, můžete mu bezpečně svěřit přípravu tohoto pokrmu. Je pravda, že přípravné práce musíte udělat sami.

Požadované produkty:

• paprika - 700 gr. neloupaná zelenina (asi 10-11 ks.)
• mleté ​​maso - 500 gr.
• cibule - 1 ks. střední velikost
• dlouhozrnná rýže - 60 gr.
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l. se skluzavkou
• sůl, mletý černý pepř nebo jiné koření podle chuti

Způsob vaření:

Postup přípravy celých paprik s mletým masem a rýží v troubě

Tento recept je pro ty, kteří rádi používají troubu nejen k pečení, ale také k přípravě hlavních chodů. Dá se použít i na plněné papriky. Přestože je princip vaření u všech možností podobný, každá má svůj vlastní šmrnc a tento recept není výjimkou.

Ingredience:

• paprika - 6 ks. velká velikost
• mleté ​​maso - 500 gr.
• cibule - 1-2 ks.
• česnek - 3-4 stroužky
• brambory - 1 ks.
• syrová rýže - 90 gr.
• rajčatová šťáva - 500 ml.
• suché aromatické bylinky - 1 lžička.
• paprika - 2 lžičky.
• mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
• sůl podle chuti
• rostlinný olej na smažení

Jak vařit:

1. Papriky omyjte, osušte, ořízněte konce a odstraňte semínka.
2. Pánev postavte na sporák, zalijte rostlinným olejem a po zahřátí přidejte na kostičky nakrájenou cibuli. Smažte několik minut. Poté přidejte propláchnutou syrovou rýži, papriku, suché bylinky a vymačkejte česnek. Smažte, dokud není cibule připravena.
   
3. Horkou pečeni vložíme do mletého masa a rychle promícháme. Přidejte sůl, mletý černý pepř, znovu důkladně promíchejte.
   
4. Připravenou zeleninu naplňte mletým masem. Vzhledem k tomu, že rýže je zde syrová, neplňte ji náplní úplně a ponechte trochu místa, aby nabobtnala.
   
5. Zapékací misku lehce vymažte rostlinným olejem. Brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka. To budou víčka, kterými je potřeba náplň zakrýt. Místo brambor můžete použít plátky rajčat. Plněné papriky dejte do misky.
   
6. Nyní je třeba zeleninu zalít rajčatovou šťávou. Můžete si ji vyrobit sami z čerstvých rajčat nebo použít ta z obchodu. Přidejte ještě trochu vody, aby byly papriky zakryté více než z poloviny. Ochutnejte omáčku, neměla by být nevýrazná. Přidejte sůl a cukr, podle chuti.
   
7. Přikryjte misku poklicí. A pokud to vaše forma nemá, tak ji zakryjte fólií. Vložte do trouby a pečte při 200 stupních 50 minut. Poté alobal otevřete a nechte v troubě dalších 20 minut nebo trochu více, aby se omáčka trochu odpařila, zhoustla a papriky trochu zhnědly.
   

Recept na plněné papriky s masem, rýží a zeleninou v omáčce ze zakysané smetany

Tento recept produkuje jemné a šťavnaté papriky. Smažená zelenina dodá mletému masu šťavnatost, smetanová omáčka pak krémovou chuť.

Co budete potřebovat:

• sladká paprika - 12 ks. střední velikost
• mleté ​​maso - 600-700 gr.
• rýže (surová) - 80 gr.
• cibule - 3 ks. střední velikost
• velká mrkev - 1 ks.
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.
• zakysaná smetana - 150 gr.
• česnek - 3 stroužky
• Cherry rajčata - 6-7 ks.
• badyán, rozmarýn, uzená paprika, mletý černý pepř, sůl dle chuti

Proces vaření:

Lahodné papriky s mletým masem a sýrem, pečené na poloviny v troubě

Další recept do trouby, ale tady se zelenina peče ne celá, ale na poloviny. V tomto receptu se rýže nepřidává do mletého masa, ale můžete ji přidat po uvaření, dokud nebude téměř hotová.

Produkty pro recept:

• paprika - 4 kusy
• mleté ​​maso - 400 gr.
• cibule - 1 ks.
• rajče - 1 ks.
• tvrdý sýr - 60 gr.
• zeleň
• sůl, koření podle chuti

Jak vařit:

Jak vařit papriky plněné masem, rýží a cuketou na pánvi

Cuketa je všestranný produkt. Nemají svou vlastní jasnou chuť a skvěle se hodí téměř do každého pokrmu. V tomto receptu cuketa dodá sekanému masu šťavnatost a samozřejmě jeho blahodárné vlastnosti.

Požadované ingredience:

• sladká paprika - 13 ks.

Pro plnění:

• vepřové maso - 1 kg.
• cibule - 1 ks. velká velikost
• cuketa - 200 gr.
• vařená rýže až do poloviny - 200 gr.
• sůl, pepř podle chuti

na omáčku:

• cibule - 2 ks. velká velikost
• velká mrkev - 2 ks.
• středně velká rajčata - 8 ks.
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.
• sůl, pepř podle chuti
• kopr

Způsob vaření:

Video o tom, jak zamrazit plněné papriky na zimu v mrazáku

V létě a na podzim, zatímco zeleniny je dostatek a je cenově dostupná, si hospodyňky vyrábějí různé zásoby na zimu a často k tomu využívají mrazák. Papriky dobře snášejí mražení, aniž by po rozmrazení ztratily na kvalitě. Zeleninu můžete připravit vcelku bez náplně, nebo ji můžete rovnou napěchovat. V zimě je stačí vyndat z mrazáku a podusit. Pro podrobný proces vaření a mrazení se podívejte na video.

Jsem si jistý, že takové jídlo, jako je paprika plněná masem a rýží, je ve vaší stravě přítomno, protože je neuvěřitelně chutné a zdravé. Pevně ​​doufám, že v mém výběru receptů najdete něco nového pro sebe.

Dobrou chuť!

Ingredience

Na 4–5 paprik:

• 300 g mletého masa;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• 2 lžíce rostlinného oleje;
• 1 rajče nebo 2–3 polévkové lžíce rajčatového protlaku – volitelné;
• 100 g rýže;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1 svazek petrželky - volitelné.

Do náplně se hodí jakékoliv mleté ​​maso. Nejčastěji se paprika vyrábí z vepřového, kuřecího, jehněčího, krůtího masa nebo z kombinací různých druhů masa.

Klasická verze je směs mletého vepřového a hovězího masa v poměru 1:1.

Právě z tohoto mletého masa se získává šťavnatá, ale středně tučná náplň do paprik.

Mimochodem, místo mletého masa můžete použít slaninu, houby, krevety, zeleninu nebo sýr:

Příprava

Mrkev nastrouháme na středním nebo hrubém struhadle a cibuli nakrájíme na malé kostičky.

Na pánvi rozehřejte olej a přidejte nejprve cibuli a po 2-3 minutách mrkev. Smažíme za občasného míchání do zlatova. K zelenině můžete přidat rajčatovou dužinu nebo rajčatový protlak.

Někdo dává přednost tomu, aby do mletého masa přidal syrovou cibuli, ale náplň bude chutnější, když se osmaží.

Pečeni položte na talíř. Pokud necháte zeleninu na pánvi, i po odstavení z plotny se bude stále smažit.

1. Rajčatová šťáva + 2–3 lžíce zakysané smetany + sůl + mletý černý pepř.
2. 2 lžíce zakysané smetany + 2 lžíce rajčatového protlaku + voda + sůl + mletý černý pepř.
3. 1 mrkev + 1 cibule + 2 rajčata nebo 3-4 lžíce rajčatového protlaku + 2 lžíce zakysané smetany + sůl + mletý černý pepř + voda. Smažte mrkev a cibuli dozlatova. Přidejte rajčatovou dužinu nebo rajčatový protlak, zakysanou smetanu a koření. Vodu lze nalít buď do pánve nebo do kastrůlku, po prvním umístění smažení na papriky.

Nádobu s paprikami zakryjte a omáčku přiveďte k varu. Poté vařte na mírném ohni asi 40 minut.

Chcete-li zkontrolovat propečenost paprik, jednoduše je ochutnejte. Rýže, maso a zelenina musí být zcela uvařené.

Papriky stáhněte ze sporáku a nechte je přikryté 10–20 minut, aby se zcela nasytily omáčkou a staly se ještě chutnějšími a aromatičtějšími.

Paprikám můžete odříznout vršky, jako při dušení na sporáku, nebo zeleninu podélně rozpůlit, stonky případně nechat. V obou případech je potřeba z paprik odstranit semínka.

Papriky naplňte připravenou náplní. Plech nebo zapékací mísu vymažte rostlinným olejem a položte papriky v jedné vrstvě.

Aby byl pokrm šťavnatější, potřete vršky paprik nebo zakysanou smetanou smíchanou s nasekaným česnekem.

Papriky vložíme do trouby vyhřáté na 180°C asi na 40 minut. Posypte strouhaným sýrem a pečte asi 10 minut, dokud se nerozpustí.

Papriky plněné masem a rýží jsou u nás velmi oblíbené a jejich receptura se dědí z generace na generaci. Dnes existuje několik možností pro jeho přípravu. Toto jídlo má velmi krásný, slavnostní vzhled a je velmi snadné se připravit, takže ho hospodyňky často podávají na sváteční stůl.

Dnes vám představím snadné recepty na jeho přípravu. Toto jídlo bylo jedno z prvních, které mě v mládí naučili vařit, takže určitě uspějete, i když s vařením začínáte.

Recept na plněné papriky s mletým vepřovým masem

Kuchyňské spotřebiče a náčiní: varná deska, pánev, kastrol.

Ingredience

• Pro tento recept na lahodné plněné papriky můžete mleté ​​maso použít podle svého uvážení. Tentokrát jsem si vzal vepřové. Můžete si vzít vepřové, hovězí nebo kuřecí maso. Je lepší to vařit sami, pak se jídlo ukáže ještě šťavnatější a chutnější. Pokud se rozhodnete pro nákup v obchodě, dejte přednost chlazené sekané s příjemnou vůní.
• Mimochodem, v ázerbájdžánské kuchyni se k výrobě mletého masa používá pouze jehněčí maso. V tomto případě bude vhodnější mladé jehněčí, pak získáme šťavnaté a jemné jídlo.

• Použijte krátkozrnnou rýži. Má lepek, který dokáže držet tvar hotové náplně. Musí být předem namočené, pak dosáhne plné připravenosti při dušení. Někdo přidává již uvařenou rýži, ale v tomto případě se náplň rozpadne a její chuť se stane neutrální. Množství rýže si upravte sami. Někdy toho dali hodně, smíchaného s dušenou zeleninou a vůbec bez použití masa.
• Na omáčku můžete použít rajčatový protlak nebo kečup. Pokud chcete, můžete použít čerstvá rajčata nebo domácí konzervy.

Recept krok za krokem

1. 70 g rýže zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut stát.
2. Z 6-9 paprik vykrájejte semínka i se stopkou.
   
   
3. Nakrájejte dvě mrkve, cibuli a stroužek česneku a vše orestujte.
   
   
4. Smíchejte 400 g mletého masa s nabobtnalou rýží (nejprve z ní slijte vodu) a polovinou osmažené rýže. Podle chuti osolíme a opepříme.
   
   
5. Papriky naplňte, aniž byste náplň zhutnili, rýže tak zvětší objem.
   
   
6. Zbývající pečeně položte na dno pánve.
   
   
7. Papriky vyskládejte do kruhu.
   
   
8. Smíchejte 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana a rajčatový protlak. Přidejte lžičku soli a pepře. Nalijte sklenici vody a promíchejte.
   
   
9. Směsí okořeníme plněné papriky a zalijeme vodou tak, aby vršky zůstaly otevřené.
   
   
10. Provaříme, přidáme 2 bobkové listy a 3 ks. zrnka pepře. Vařte 40 minut.
    
    

Video recept na výrobu plněných paprik s mletým vepřovým masem a rýží

Vážení čtenáři, zvu vás ke shlédnutí videa, které popisuje krok za krokem recept na papriky plněné masem a rýží. Uvidíte, jak správně loupat zeleninu, jakou omáčku a mleté ​​maso získáte a co se stane, až budou plně propečené.

Možnosti podávání

• Toto jídlo je zcela nezávislé. Kromě toho můžete zakysanou smetanu a bylinky smíchat nebo podávat samostatně.
• Při slavnostní události ji položte na krásnou misku a ozdobte zelení.
• Hotovou papriku nemůžete dusit, ale zmrazit a použít podle potřeby.. Takže během pár minut budete mít na jídelním stole voňavou dobrotu.
• Toto jídlo je považováno za letní jídlo. Pro uchování přípravků na zimu je lze konzervovat nebo zmrazit.

Koření dodává zajímavosti i těm nejjednodušším jídlům. Takže při použití různých koření získáme neuvěřitelně chutné jídlo s příjemnou vůní. Množství koření si samozřejmě můžete upravit sami, ale zkuste se nejprve držet receptu a pak pochopíte, co byste chtěli přidat více a co naopak omezit nebo naopak úplně odstranit.

Papriky s mletým kuřecím masem jsou velmi lehké a jemné. Doporučuji použít můj klasický recept na plněnou papriku.

Plněné papriky s mletým kuřecím masem

Čas na vaření: 1 hodina.
Počet porcí: pro 6 osob.
Kalorie: 80 kcal na 100 g produktu.
Kuchyňské spotřebiče a náčiní: mixér, pánev, kastrol.

Ingredience

Výběr správných ingrediencí

• Použijeme mleté ​​kuřecí maso. Neberte to jen z jednoho filetu, bude to trochu suché. Pouze pokud chcete zpočátku pokrm v této verzi, pak to bude stačit. V ideálním případě si můžete doma udělat mleté ​​maso ze stehen nebo jednoho kuřete.
• Barva papriky může být libovolná, ale je lepší zvolit větší velikost. Díky tomu jsou velké a krásné porce a snadno se plní.
• Množství pepře bude záviset na jeho velikosti, ale budete potřebovat asi jeden a půl kilogramu.
• Recept na omáčku k plněným paprikám jsem se naučil v jedné z restaurací. Můžete ho použít nejen na tento pokrm, ale i na jakýkoli jiný. Díky koření je opravdu velmi chutné a aromatické.

Recept krok za krokem

1. Omyjte jeden a půl kilogramu papriky, odstraňte stonky a semena.
   
   
2. U dvou velkých rajčat příčně nařízneme dno a zalijeme převařenou horkou vodou. Nechte působit 10 minut.
   
   
3. Nakrájejte 2 velké cibule a dvě najemno.
   
   
4. Zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, posypeme černým pepřem.
   
   
5. Jednu mrkev nastrouháme na hrubém a dvě na jemném struhadle.
   
   
6. K najemno nastrouhané mrkvi přidáme 2-3 stroužky česneku, propasírované lisem na česnek.
   
   
7. Smažte je společně s cibulí.
   
   
8. Do 1 kg mletého masa nasypeme 70 g rýže a orestované zeleniny, osolíme a promícháme.
   
   
9. Naplňte papriky. Umístěte do sloupce na pánev.
   
   
10. Nahrubo nakrájenou cibuli zpěníme. Když zezlátne, přidáme mrkev.
    
    
11. Odstraňte slupky z rajčat a pomocí mixéru nebo mlýnku na maso vytvořte rajče.
    
    
12. Smíchejte sto gramů kečupu nebo rajčatového protlaku s rajčaty. Pokud zrovna nemáte doma rajčata, obejdete se bez nich. V případě potřeby sem přidejte 100 g zakysané smetany.
    
    
13. Přidejte lžičku soli, cukr, černý pepř, půl kávové lžičky kurkumy a špetku kmínu. Rozlomte 2 bobkové listy a přidejte sem.
    
    
14. Vše promíchejte a nalijte do pánve s cibulí a mrkví. Necháme asi pět minut povařit. Poté zalijte asi takovým množstvím vroucí vody, abyste ji nalili do pánve s paprikami a vařte 10 minut.
    
    
15. Papriky přelijte omáčkou. Pokud se vám je nepodařilo zakrýt úplně, přidejte vodu.
    
    
16. Dejte na oheň a po varu vařte asi 25 minut.
    
    

Videorecept na přípravu plněných paprik s mletým kuřecím masem a rýží

Upozorňuji na krátké video, které krok za krokem nastiňuje celý proces přípravy lahodné pochoutky.

Možnosti vaření

• Kolumbus přivezl plněné papriky z Ameriky během svých cest.. Zpočátku toto jídlo patřilo do kuchyně chudých, protože se připravovalo z nudlí, rýže a masa, které zbyly po jídle. Obchodníci si ho často brali s sebou na cesty ke svačině při prodeji zboží ze svých vozíků. A teprve na konci 19. století, když přišla do města Ischia, začali do ní místní kuchaři vyrábět různé náplně a konzervovali loupané papriky pro použití nejen během vegetace. Taková jídla se začala objevovat v restauracích, které oceňovali urození lidé.
• V dnešní době se k jeho plnění používá maso, houby, jakákoli zelenina a obiloviny.. Klasickým receptem je rýžová náplň a mleté ​​maso, o kterém jsme si dnes povídali.
• Může být uděláno. Získáte vynikající, chutný pokrm, jehož příprava nezabere mnoho času. Pro přípravu tohoto pokrmu doporučuji častěji kontaktovat svého asistenta.
• Existuje úžasný recept. V chladném období vám takový pokrm připomene léto a vaše tělo dostane zdravou svačinku během dne.
• Sdílím s vámi ten nejchutnější recept, který jsem dostala od své maminky, která ráda drží diety. Toto jídlo se ukázalo jako velmi zajímavé a teď ho dělám docela často pro svou rodinu.
• Nacpat můžete téměř jakoukoli zeleninu. Podívejme se na recept. Dokonce i ti, kterým je takový produkt lhostejný, si ho s radostí užijí a dokonce si vyžádají více.
• Ukazují se neuvěřitelně chutné. Jíst zeleninu je pro vás dobré, takže ji často zařazujte do svého týdenního seznamu jídel. A z trouby dostaneme dietní jídlo bez tuků a sacharidů navíc.

Vážení kuchaři, doufám, že jsem vám byl dnes užitečný a využili jste mých nejchutnějších receptů na plněné papriky. Pokud máte nějaké návrhy nebo doporučení, zanechte je v komentářích, určitě se podívám. Snad máte své vlastní lahodné recepty se zeleninou, podělte se o ně, ráda je uvařím podle vašeho receptu pro svou rodinu. A teď vám přeji další chutné pokrmy na jídelním stole a dobrou chuť!