Kořeněná hruška na zimu. Nejlepší recepty na přípravu hrušek. Hruškový kompot s kyselinou citronovou

Moji milí, vy i já jsme už absolvovali spoustu příprav na zimu. Mnoho ovoce a zeleniny již zemřelo. Jsou ale takové, které jsou naopak dobré jen na podzim. Proto si dnes udělám hruškový kompot na zimu.

Dám vám recepty a poměr produktů na 3 litrovou sklenici. Pokud je váš objem menší, pak proporce vydělíme objemem, který potřebujete.

Také vám chci připomenout, že množství cukru se může lišit v závislosti na vašich preferencích a sladkosti samotných hrušek. Podíváme se také na to, co je potřeba udělat, aby se kompot nezakalil. A také recepty s přídavkem dalšího ovoce, díky kterým bude nápoj jiskřit novým způsobem.

Nejprve se podívejme na nuance, které je třeba vzít v úvahu před zahájením konzervace.

1. Za prvé, kompoty lze připravit dvěma způsoby: se sterilizací a bez sterilizace. Sklenice naplněné nápojem buď vyvaříte, nebo ovoce 2-3x ohřejete vroucí vodou. Oba způsoby ukážu níže.
2. Za druhé, je lepší vzít mírně nezralé ovoce, aby se pod vlivem vroucí vody nezapařilo a nezměnilo se v pyré. Tím se zjistí, zda se kompot zakalí.
3. Pokud budete používat celé drobné plody, pak jejich slupku na několika místech napíchněte párátkem nebo vidličkou. Hruška pak vydá více ze svého aroma, rovnoměrněji se prohřeje a zachová si v sirupu krásný litý vzhled.
4. Velké ovoce lze nakrájet na plátky.
5. Pamatujte, že dužina hrušek začíná rychle tmavnout. Předem si připravte roztok slabé kyseliny. Do 1 litru vody přidejte 1 g citronu a do roztoku vložte plátky ovoce. Stejné pravidlo funguje s jablky.
6. Vždy používáme pouze sterilní sklenice a víčka.
7. Ovoce s tvrdou slupkou je lepší blanšírovat ve vroucí vodě po dobu 5 minut. Nebo dokonce odřízněte slupku úplně.

Nyní chci uvést bylinky a koření, díky kterým je kompot aromatičtější:

• velmi chutný nápoj se vyrábí se skořicí,
• máta, přidává se před posledním zalitím,
• vanilin nebo vanilkový cukr. Před válením nalijte přímo do dušených hrušek.

Zvažte klasický recept na výrobu hruškového kompotu. Bez přidání dalšího ovoce a koření. Použijeme metodu trojího ohřevu ovoce vroucí vodou. A jako konzervant si vezmeme kyselinu citronovou.

Na 3litrovou nádobu:

• hrušky - 7 ks.,
• cukr - 400 g,
• kyselina citronová - 1 lžička.

Odstraníme ocásky a vyřízneme místa květenství. Můžete vložit celé ovoce, ale pro snadnější odstranění je rozkrojte napůl.

Vložte hrušky do sterilních sklenic.

Dáme vařit 2 litry vody. A pustíme se do zahřívání ovoce.

Naplněné nádoby naplňte vroucí vodou. Uzavřete víčky, přikryjte ručníkem a nechte je asi pět minut zahřát.

Nalijte vodu zpět do pánve. Je lepší to udělat pomocí pohodlného víka, které se prodává ve všech železářstvích.

Tento kryt si můžete vyrobit sami tak, že do nylonového krytu uděláte otvory horkým šídlem.

Nyní do scezeného vývaru přidejte cukr. Dáme na oheň a vaříme 3 minuty, podruhé vsypeme hrušky.

Počkáme 5 minut a sirup znovu slijeme ze sklenic. Upozorňujeme, že plody již změnily barvu. Nyní do sirupu přidejte kyselinu citronovou. Sirup promícháme a zapálíme.

Po uvaření vsypeme ovoce potřetí. V této fázi můžete přidat vanilkový cukr, mátu nebo skořici.

Sklenice srolujeme a zkontrolujeme těsnost. Pokud je vše v pořádku, pošleme je „pod kožich“ k přirozené sterilizaci.

Pokud jste udělali vše správně, váš nápoj vydrží dlouho. Musí být skladován na chladném místě. Raději na studeném balkoně nebo ve sklepě.

Jak vařit hruškový kompot s citronem (bez sterilizace)

Do hrušek se často přidává citron. Ředí cukernatost ovoce a je přírodním konzervantem.

Ingredience:

• 200 g hrušek,
• půl citronu
• 1,5 hrnku cukru.

Sklenice a víčka sterilizujte.

Hrušky omyjeme, nakrájíme na půlky, zbavíme stopek a jádřinců. Dáme je do sklenic.

Citron omyjeme a rozkrojíme napůl. Vezměte jednu polovinu, znovu ji rozdělte na polovinu a položte na poloviny. Mimochodem nedávno jsem viděl, že místo citronu používají limetku. Myslím, že nápoj má velmi neobvyklé aroma.
No a teď použijeme metodu zahřívání ovoce.

Sklenice naplňte vroucí vodou a nechte je 5-10 minut zahřát. Poté vodu slijte. Do hrušek nasypte cukr.

Převařte vodu a naplňte třílitrové nádoby až po hrdlo. Je lepší, když sirup přeteče trochu přes okraj. To je důležité, aby uvnitř nezůstal žádný kyslík, který může způsobit fermentaci uvnitř nádoby.

Nádobu srolujeme a vložíme „pod kožich“.

Jak vyrobit nápoj z hrušek a jablek doma

Jablka dokonale doplňují hrušky. Právě tento kompot mám spojený s dětstvím. Protože tyto dva druhy ovoce byly v té době na Uralu nejběžnější a nejdostupnější.

Ingredience:

• 3 jablka,
• 5 hrušek,
• sklenici cukru
• 1 lžička kyselina citronová.

Mimochodem, kompot vydrží déle, když přidáte jablka.

Jablka a hrušky nakrájíme na plátky. Pamatujeme si, že rychle tmavnou, proto je dáme do kyselého roztoku. Psal jsem o něm výše.

Vařte vodu a na 15-20 minut nalijte ovoce.

Sirup sceďte a nalijte do něj sklenici cukru.

Nyní přidejte do sklenic půl lžičky citronu. Když se sirup vaří, naplňte nádobu. Uzavřeme a pošleme vychladnout „pod kožich“.

Jednoduchý recept s pomerančem

Miluji, jak pomeranč dodává nápoji citrusovou, osvěžující notu. Pokud k tomu přidáte snítku máty, dostanete téměř .

Sloučenina:

• 2,5 litru vody,
• 2 plátky pomeranče
• 2 hrušky,
• 300 g cukru,
• 0,5 lžičky citrony.

Hrušky zbavíme stopek a jádřinců a nakrájíme na 4 části.

Naplňte jimi sklenice asi do 1/3. Mám ráda více sirupu než ovoce, takže používám toto pravidlo. Ale můžete přidat více ovoce, pak se chuť nápoje stane intenzivnější.

Necháme vařit vodu. Ovoce zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut stát. Poté nalijte nálev zpět do pánve.

Do třílitrové láhve přidejte 300 g cukru, citron a pár plátků pomeranče. Neloupu je.
Vařte vodu, vsypte plátky a nádobu srolujte.

Možnost přípravy kompotu se švestkami bez použití kyseliny citronové

Citron nemusíte použít vůbec. Kompot je také chutný a dobře drží v chladu.

Sloučenina:

• 1 hrnek cukru,
• 400 g hrušek,
• 300 g švestek.

Aby švestka pod vařící vodou nepraskla a udržela tvar, propíchněte ji na několika místech párátkem.

Hrušky omyjeme a také propícháme slupku. Poté všechno ovoce dáme do zavařovací sklenice.

Pokud je to žádoucí, můžete ze švestek odstranit pecky. Pak ale budou v nápoji plavat kousky dužiny a nebude to průhledné. Švestka také dodá nápoji krásný načervenalý nádech.

Předem si uvařte konvici nebo rendlík s vodou. Beru nádobu o objemu 3 litry, více není potřeba. Není tak těžký a snadno se zvedá, aby se nádoba naplnila.

Ovoce zalijeme vroucí vodou. Nechte působit 10 minut. Vodu slijte do hrnce a nasypte do ní cukr, dejte vařit.

Zde je důležité, aby se zrnka cukru rozpustila.

Ovoce ještě jednou zalijeme vařící vodou a srolujeme naši nádobu. Pamatujeme si, že dovnitř by se neměl dostat žádný vzduch, proto zatřeste sklenicí nahoře a dole a sledujte, zda se uvnitř nápoje tvoří bublinky. Pokud jsou, pak je třeba otevřít víko a nádobu znovu (dobře) utěsnit.

Kompot z nakrájených hrušek a hroznů

Velmi často na našich zahradách roste oblíbená odrůda hrušní „Severyanka“. Je sladký a aromatický. Téměř nikdy se ale neskladuje ve vytrhané podobě. Nejčastěji má tato odrůda střední a velké plody, které není vhodné vyjmout ze sklenice. Zaseknou se nebo vyklouznou ze zástrčky v úzkém hrdle. Proto je nakrájíme na plátky.

Pojďme vzít:

• hrušky - 5 ks.
• hrozny - 350 g,
• cukr - 200 g,
• kyselina citronová - 0,5 lžičky.

Všech 5 plodů je potřeba předem nakrájet podélně na plátky.

Hrozny je třeba umýt a oddělit od větví. Na tento kompot ráda používám quiche nebo lady prsty.

Ovoce vložte do čistých, sterilních sklenic.

Vařte vodu a vsypte plátky. Nechte působit 15 minut. Poté sirup nalijte zpět do pánve. Nalijte do ní cukr a položte na vysokou teplotu.

Vložte kyselinu citronovou do nádoby.

Když se sirup vaří, nalijte ho až po vrch.

Uzavřete a nechte vychladnout pod utěrkou.

Video recept na vaření „Rozmanité“

Nápoj si samozřejmě můžete vyrobit z několika druhů ovoce a bobulí najednou. Připravila jsem pro vás skvělý videorecept. Moje jmenovkyně Elena podrobně krok za krokem vypráví, jak takový kompot připravit.

Recept na hrušky a třešňové švestky

Není to tak dávno, co tu byl výběr kuchařských receptů. A teď k tomu přidáme hrušku.

Pojďme vzít:

• 9 hrušek,
• 0,5 kg žluté třešňové švestky,
• 1 šálek cukru.

Hrušky nakrájejte na čtyři části, odstraňte jádřince.

Sklenici vysterilizujeme a naplníme plátky a omytou třešňovou švestkou.

Zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut. Poté vodu slijte.

Do nálevu přidáme cukr a provaříme.

Ovoce nalijte sirupem.

Uzavřete a nechte pod vrstvou teplého oblečení k autosterilizaci.

Jak vařit kompot z divokých hrušek: jednoduchý recept na 3litrovou sklenici

Psal jsem o severské ženě, takže tu divokou nemůžu ignorovat. Opravdu miluji tyto sladké a voňavé malé ovoce. Uvaříme je vcelku.

Sloučenina:

• krystalový cukr - 0,5 kg,
• 1 lžička kyselina citronová,
• 0,5 kg zvěřiny.

Nádobu umyjeme a vysterilizujeme. Ovoce třídíme a odstraňujeme netekuté zboží. Odřízli jsme všechna pohmožděná místa a ocasy.

Zvěřinu dáme na třetinu zavařovací sklenice.

Zalijte je vroucí vodou. Konvici jsem předehřál. Necháme 5 minut prohřát a nalijeme vodu do hrnce.

Do tohoto aromatického nálevu přidejte cukr a provařte. Poté naplňte sklenice do středu. Do každé nádoby nalijte lžíci citronu a navrch přidejte sirup.

Uzavřete víčky a odložte k uskladnění.

Hruškový nápoj s aronie na zimu

A teď vám dám dva recepty, kde použijeme sterilizaci. Předchozí způsob konzervace je samozřejmě rychlejší, ale ne každý ho používá.

Sloučenina:

• 0,6 kg hrušek,
• 0,4 kg aronie,
• 0,5 kg cukru.

Hrušky nakrájíme na 4 plátky. Ihned vložte do sterilních sklenic. Jeřabinu omyjeme, osušíme a také vložíme do zavařovací sklenice.

Svařte 2 litry vody a rozpusťte v ní půl kila cukru. Ovoce nalijte sirupem.

Přikryjeme pokličkou a sterilujeme 45 minut.

Za tímto účelem zakryjte dno pánve ručníkem. Aby třílitrové lahve při zahřívání nepraskaly. Zobrazíme kontejner. Pozor, vše je horké a můžete se popálit.

Nalijte teplou vodu do pánve, dokud nedosáhne středu nádoby. Nepoužíváme studenou vodu, protože změny teploty mohou způsobit prasknutí skla.

Po uplynutí času kompot vyjmeme a uzavřeme.

Kompot z hrušek a broskví se sterilací

Zvažme také přípravu nápoje s broskvemi. A taky ho sterilizujeme.

Sloučenina:

• 1 kg hrušek,
• 0,3 kg broskví,
• 0,4 kg cukru.

Zralé, zdravé broskve omyjeme, dáme do cedníku a na 10 sekund ponoříme do vroucí vody. Poté je rychle zchlaďte ve studené vodě a odstraňte slupku.

Oloupané broskve vložte do sterilních sklenic.

Hrušky omyjte, odstraňte stopku a periant. Nakrájejte na 4 kusy a položte na broskve.

Uvařte sirup: 400 g cukru nasypte do 2,5 litru vody. Přiveďte k varu a vsypte ovoce. Přikryjeme pokličkou a odešleme ke sterilizaci.

Chcete-li to provést, vložte hadřík do velmi hluboké pánve. Umístěte na něj naplněné sklenice a naplňte je teplou vodou. Sterilizujte 3litrové sklenice po dobu 30 minut.

Poté nádoby vyjmeme a uzavřeme víčky.

Rád vařím . Obvykle to není příliš problematická záležitost. Ano, rychle se tu vyprodávají, zvláště o prázdninách nebo po lazebnách. Děkuji za pozornost!

Proces přípravy na chladné období začíná tím, že se na trhu a v obchodě objeví první čerstvá zelenina a ovoce. Vydrží až do pozdního podzimu. V dnešní době ženy v domácnosti dávají do sklenic téměř vše: ovoce, zeleninu, lesní plody a houby. Jedním z levných, ale zároveň chutných receptů je hruškový kompot na zimu. Nabízíme několik jednoduchých a originálních receptů na tento nápoj.

Je konec srpna a to je čas vyrazit na trh pro zralé ovoce. Ceny již v tomto ročním období mírně klesly a sortiment odrůd je největší z celého roku.

K přípravě kompotu lze použít plody jakékoliv odrůdy, s výjimkou zimních hrušek, které se sbírají ještě „zelené“ pro dlouhodobé skladování. Plody mohou být libovolné velikosti (pokud jsou příliš velké, stačí je nakrájet na plátky).

Hospodyňky často připravují tento nápoj kombinací s jiným ovocem nebo aromatickým kořením. To dává nápoji chuť.

Příprava hrušek na začátek procesu

Úplným začátkem přípravy kompotu je loupání a krájení ovoce. Pokud mají zahradní hrušky (zejména tvrdé, zelené odrůdy) silnou slupku, je nejlepší je opatrně odříznout. Jinak se kompot vyrábí z plodů ve slupkách. Po oloupání vykrojíme jádřinec se semínky a stonky.

Pozornost! Hrušky mají tendenci rychle tmavnout, proto při přípravě většího množství těchto plodů udržujte oloupané části ve slabém roztoku kyseliny citrónové (parametry: 1 litr vody na 1 gram kyseliny citrónové).

Můžete jej uvařit s velkým množstvím ovoce v zavařovací sklenici, nebo s malým (pro ty, kteří mají rádi nápoj). Množství přidaného cukru bude záviset na počtu ovoce v kompotu.

Recepty na výrobu hruškového kompotu doma

Každá hospodyňka má svůj vlastní recept na přípravu nápoje. Podívejme se na některé z nejzajímavějších druhů hruškového kompotu, které se doma připravují.

Jednoduchý způsob na zimu

Za nejjednodušší možnost se považuje recept, který vyžaduje pouze dvě ingredience na 3litrovou sklenici vody:

1. Sklenici cukru.
2. Hrušky (1 kilogram).

Hrušky připravíme na spojování, jak je uvedeno výše, a dáme je do sklenic. Poté je zalijte vroucí vodou a nechte půl hodiny působit. Vylouhovaná voda se používá k přípravě cukrového sirupu. K tomu přidejte do vody cukr a vařte, dokud se nevyvaří a cukr se ve vodě úplně nerozpustí. Po vyvaření vody nechte sirup na mírném ohni ještě pět minut povařit.

Tímto sirupem přelijeme ovoce a uzavřeme kovovým víčkem. Výsledný kompot se přikryje přikrývkou a nechá se 24 hodin.

Bez sterilizace

Sterilizace sklenic je obtížný úkol, proto nabízíme recept na nápoj, který lze stočit do sklenic bez předchozí sterilizace.

K přípravě budete potřebovat:

1. Hrušky (1 kilogram).
2. Cukr (0,1 kilogramu).
3. Voda (2 litry).
4. Kyselina citronová (4 gramy).

Při výběru hrušek se snažte, aby byly celé.

Oloupané a nakrájené ovoce se vaří v hrnci až do varu a umístí se do sklenice. Do odvaru se přidává kyselina citronová a cukr. Míchejte, dokud se nerozpustí ve vodě a přiveďte k varu. Zbývá jen ovoce polit sirupem a poté srolovat a přikrýt teplou přikrývkou.

Z celých hrušek

Z pevných, celých plodů je výborný kompot. Ingredience:

• čtyři kilogramy hrušek;
• jeden citron;
• lžička kyseliny citronové;
• sklenici cukru na 1 litr sirupu.

Před vložením ovoce do pánve je důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Poté dejte vařit hrnec s vodou a zalijte jí ovoce. Musíte je vařit 10 až 20 minut (podle velikosti).

Před uzavřením umyjte a opláchněte sklenice a víčka ve vroucí vodě.

Ovoce opatrně vložte do sklenice a do každého přidejte plátek citronu. Poté připravíme sirup z vody, ve které se ovoce vařilo (na každý litr vody přidáme lžíci cukru). Když se sirup vyvaří, nalijte ho do sklenice s hruškami.

Zbývá sterilizovat 15 minut a zavřít víčka.

S kyselinou citronovou

Hlavní rozdíl v tom, jak vyrobit kompot s přidáním kyseliny citronové, je v tom, že plody se třikrát nalijí vroucí vodou.

1. Po vložení ovoce do sklenice. Nechte je 10 minut, slijte vodu a vařte.
2. Znovu podlévejte 10 minut, poté vraťte vodu do pánve, přidejte jednu a půl lžíce cukru a snítku máty a znovu provařte.
3. Sklenici naposledy naplňte sirupem a přidejte lžičku kyseliny citronové.

Zbývá jen přikrýt kompot dekou a nechat den louhovat.

Z divoké hrušky

Lahodným nápojem jsou i plody planých hrušek. Recept na jeho přípravu je jednoduchý:

1. Drobným ovocem naplňte sklenici (předsterilizovanou) tak, aby zabírala přibližně dvě třetiny jejího objemu (cca 1,5 kilogramu).
2. V samostatné pánvi přiveďte vodu k varu a nalijte ji do sklenice s ovocem. Nechte působit 10 minut.
3. Nalijte na ovoce a přidejte 4 gramy. Kyselina citronová, stejně jako 0,3 kilogramu cukru (rafinovaný cukr). Vařte 2-3 minuty a jste připraveni k rolování.

Poté, co sklenice vychladnou, je vhodné je zabalit do teplé látky.

Z hrušek Severyanka

Severyanka je specifická odrůda. Plody jsou sladké a šťavnaté, ale velmi náchylné k hnilobě. Z takového ovoce se proto kompot vyrábí jen zřídka. Ale rady stále existují.

Hlavní věc je důkladně umýt, nakrájet ovoce a odstranit jádro. Před uzavřením kompotu Severyanka sirup třikrát slijte a provařte.

S mátou

Pro hospodyňky, které si chtějí udělat hruškový a mátový kompot, je recept jednoduchý. Všechny kroky zahrnují vaření s přidáním kyseliny citronové a při třetím nalití přidejte mátu.

Skořice

Stejná rada a je-li to žádoucí, uvařte kompot se skořicí. Jediný rozdíl je v tom, že místo máty se přidává skořice. Někteří dokonce obojí kombinují.

Se švestkami

Často se do hruškového kompotu přidává další ovoce. Doporučujeme prostudovat recept se švestkami. Budete potřebovat:

1. Dvě velké hrušky (nejlépe vévodkyně).
2. Jeden a půl litru vody.
3. 50 gramů krystalového cukru.

Hrušky a švestky omyjeme, nakrájíme a přidáme cukr. Zalijte vodou, vařte a poté nechte 20 minut stát.

S citrónem

Citron je ovoce, se kterým si můžete připravit jakýkoli z výše uvedených nápojů. Nejlépe bude ladit s mátovým kompotem. Můžete přidat i tymián.

S jablky

Pro přípravu tohoto nápoje nakrájejte jablka na plátky, přidejte cukr a kyselinu citronovou. Poté přidejte vodu a vařte asi 10 minut.

Hruškový kompot připravíme stejným způsobem.

Zbývá vše promíchat a nalít do sklenic.

S jahodou

Tato možnost se vyrábí podle stejného principu, ale s přidáním jahod. Různé ovoce se k sobě hodí, takže do směsi jablko-hrušky můžete přidat jahody.

Ze sibiřské hrušky

Tato odrůda je malé velikosti a má kyselou chuť. Proto se do kompotu přidávají celé a chuť se ředí jablky nebo jiným ovocem.

• Hrušky (1,5-2 kilogramy).
• Šípky (od každého jedna bobule).
• Voda.
• Cukr (lžíce).
• Kyselina citronová 2 gramy.

Hrušky oloupeme a vložíme do vody s kyselinou citronovou. Plody zbavíme jádřince a dáme tam šípky. Sklenice sterilizujte, přidejte ovoce a naplňte sirupem.

Srolujeme kompot.

Jak skladovat kompot

Nejlepší podmínky pro skladování nápoje jsou uchovávání v lednici. Optimální teplota je 2-14 stupňů. Konzervovaný kompot bude na balkoně dokonale zachován.

Hlavním pravidlem je vyhnout se přímému slunečnímu záření a teplota by neměla překročit +20.

Pokud hledáte chutné metody hruškové přípravky na zimu, pak vás jistě zaujmou následující recepty. Krok za krokem popisují technologii jejich zanášení a zimní sklizně. Všechny navrhované metody jsou jednoduché, ale poměrně rozmanité. Níže popsané recepty zjednoduší již tak jednoduchý postup válení hrušek. Čerstvé hruškové plody se totiž špatně skladují; a abyste se zásobili těmito plody, musíte z nich připravit konzervy. Existuje mnoho receptů na hrušky na zimu; to jsou zavařeniny a džemy, kompotování a nakládání a mnoho dalšího. Tak se do toho pusťte, abyste si měli v zimě co dopřát!

“Hruškový kompot na zimu”

Plody na kompot se důkladně omyjí, rozpůlí a zbaví jádřinců a stopek. Mohou být ponechány ve formě půlek nebo dodatečně nakrájeny na plátky. Poté se kousky ovoce umístí do sklenic. Odděleně se sirup vaří v 3-litrovém hrnci. Chcete-li to provést, nalijte 3 sklenice vody a naplňte ji? části cukru a přivedou se k varu. Výsledný cukrový sirup se nalije do kousků hrušek ve skleněné nádobě a nechá se 5 minut, poté se sirup nalije zpět do pánve. Do scezené tekutiny se přidá další část krystalového cukru a špetka kyseliny citronové. Sirup se uvaří a nádoba se jím znovu naplní. Po druhém naplnění se plechovky srolují a nechají dnem vzhůru na suchém a teplém místě. Takže kompot je uchováván, dokud úplně nevychladne a je uložen na chladném místě, jako v zásadě všechny domácí konzervy; včetně a .

Nejvíc oblíbené přípravky z hrušek- Tohle je zavařování ve vlastní šťávě. Mimochodem, mohou dokonce nahradit lahodný dezert, nalitý rozpuštěnou čokoládou nebo ovocným sirupem (nejlépe jasným). Recept osloví ty, kteří počítají každou kalorii a milují lahodné dezerty. Na jednu litrovou konzervu tedy budete potřebovat:
- 4-6 pevných hrušek, mírně nezralých,
- 1 polévková lžíce. voda,
- 1 polévková lžíce. krystalový cukr.

Plody se omyjí, ostrým nožem se odřízne tenká vrstva kůry a rozdělí se na poloviny, odstraní se stopky a semena. Každá polovina se rozřeže na 2-4 části a umístí se co nejtěsněji do sterilizované nádoby. Nasype se tam cukr – přímo do sklenic – a nasype se 1 polévková lžíce. voda. Pokud chcete, posypte navrch mletou skořicí. Sklenice se uzavřou a vloží do pánve s poměrně horkou vodou (přibližně 70 C) ke sterilizaci. Doba tepelné úpravy u litrové nádoby je půl hodiny. Poté se obrátí dnem vzhůru a nechají se v této poloze jeden den. Způsob skladování, jako například ve větrané, chladné místnosti.

Pro moření se třídí silné, malé, nepřezrálé hrušky. V tomto případě se nevaří vcelku, ale nakrájí se na kousky a posypou mletou skořicí. Produkty pro marinování budou potřebovat:
- 0,7 kg hrušek,
- 1,5 litru vody,
- ? lžička mletá skořice,
- 0,6 kg cukru,
- 150 ml 5% stolního octa,
- několik pupenů hřebíčku a hrášku černého nového koření.
(množství produktů se počítá pro 5 nádob po 1 litru).

Omyté a vysušené hrušky se očistí od semen, stopek a poškozených míst. Pokud je to možné, odstraní se i slupka. Oloupané bílé plátky totiž budou v budoucnu v dezertech vypadat mnohem chutněji. Poté se dužnina hrušek nakrájí na podélné kusy. V hrnci přivedeme k varu 1 litr vody s rozpuštěným 1 g kyseliny citrónové. Kousky se blanšírují v okyselené vodě po dobu několika minut a poté se okamžitě ponoří do studené vody a uchovávají se v ní, dokud nevychladne. Litrové nádoby se sterilizují a suší. Hrášek z nového koření, skořice a hřebíček jsou umístěny na dně a hrušky jsou umístěny nahoře, čímž se nádoba naplní pouze po ramena. Samostatně se připraví marináda z vody, octa a cukru a nalije se do naplněných sklenic, které se ihned přikryjí víčky a nechají se čtvrt hodiny sterilovat ve vroucí vodě. Po této marinádě" Jak vyrobit polotovary z hrušek“ sroluje se, převrátí se a zabalí se do deky.

« Kandované hrušky»

Samozřejmě, kandované ovoce ve skutečnosti není příprava hrušek na zimu. Je to ale také zcela přijatelný způsob, jak tento dar přírody uchovat na dlouhou dobu. Dá se říci, že kandované ovoce patří k metodě s určitým výkladem. Pro začátek se nakrájené kandované hrušky povaří v sirupu a poté se suší. Výsledkem je úžasná sladká a křupavá pochoutka! K přípravě pokrmu budete potřebovat:
- 1 kg hrušek a krystalového cukru,
- 300 ml vody,
- 2-3 g kyseliny citrónové.

Lehce nezralé, tvrdé hrušky se nakrájí na tenké plátky a vyříznou se z nich krabičky se semínky a všechna poškození. Připravené kousky blanšírujeme vroucí vodou asi 10 minut. a poté přemístěte do nádoby s velmi studenou vodou. Zatímco chladnou, připraví se cukrový sirup. Hrušky vyjmeme z vody a necháme trochu okapat, vložíme je do pánve a zalijeme ještě horkým sirupem. V této poloze se nechají 3-4 hodiny máčet. Dále se obrobek vaří 5-7 minut, vyjme se ze sporáku a nechá se znovu vychladnout po dobu 10 hodin. Podobný postup se provádí 2-3krát, dokud se kousky hrušek nestanou téměř průhlednými. Na konci posledního vaření se k nim přidá kyselina citronová. Po pečlivém promíchání se nálev vhodí do cedníku, aby z něj vytekl veškerý sirup. To trvá až 2 hodiny. Poté se plátky hrušek na plechu vyloženém voskovým papírem pošlou do trouby předehřáté na 40 °C, kde je uchovávají 8–9 hodin. Hotové kandované hrušky se skladují v suchých skleněných nebo plastových nádobách pokrytých pergamenem.

V receptu na džem bude hruška kombinována s citronem. Poskytují zajímavou kombinaci sladkosti a svěžesti. s citronem se používá jako přísada do čaje nebo jako náplň do palačinek, buchet a jiného domácího pečiva. Na džem jsou potřeba následující ingredience:
- 1 kg hrušek,
- 1-2 citrony,
- 0,4 kg krystalového cukru.
Navrhovaný způsob vaření džemu nenechá nikoho lhostejným po odebrání vzorku. Pro něj se zralé ovoce vaří dostatečně rychle a přípravou produktů se nestráví mnoho času. Vůně hotové pochoutky je jemná a jemná a barva zlatavá.

Plody se omyjí a očistí od hniloby, kažení a jader. Poté jsou nakrájeny na plátky. Již nasekané se blanšírují a nasypou do hrnce, do kterého se nejprve nalijí 2-3 sklenice vody. Plátky se tedy dusí do změknutí na mírném ohni za pravidelného míchání. Dále se hrušky rozetře na sítu a smíchají s vývarem, ve kterém se dusily. Vzniklá hmota se na mírném ohni vyvaří na polovinu objemu. Poté se do hmoty nalije granulovaný cukr, přidá se čerstvě vymačkaná citrusová šťáva, vše se promíchá a poté se vaří 20-30 minut. dokud nebude pokrm zcela připraven. Hotový džem dáme do sklenic a uzavřeme víčky. Uchovává se v chladu.

Džem se stejně jako kandované ovoce vyrábí z hustých malých hrušek. Jednoduše se vaří a nevyžaduje žádné další nebo pomocné přísady, kromě vanilky a samozřejmě cukru. Pro podobné lahodné hruškové přípravky bude potřeba:
- 1 kg hrušek,
- 0,5 kg krystalového cukru,
- 1 špetka vanilky (obejdete se i bez ní).
Výsledný džem je bohatý, hustý, s příjemnou vůní přidané vanilky. Dá se vytvořit nejen ve sladké verzi, jak jsou mnozí zvyklí, ale také připravit jako experiment jako originální omáčka ke kuřecím a masitým pokrmům.

Plody se umyjí, oloupou výše popsanými metodami a kůra se odřízne (i když ji můžete nechat). Dále se otáčejí v mlýnku na maso nebo se rozmixují na kaši pomocí mixéru, dokud nebudou hladké. Přidá se granulovaný cukr a nechá se alespoň hodinu, aby se zrna rozpustila. Po 1 hodině umístěte misku se směsí na mírné teplo, ochuťte vanilkou a vařte za míchání do měkka. Po bodu varu můžete zvýšit teplotu ohně, ale nezapomeňte džem pravidelně promíchávat, aby se nepřipálil. Připravenost pokrmu se kontroluje tímto způsobem: na talířek dejte kapku džemu, pokud chladnutím zhoustne, znamená to, že je hotový. Hotový pokrm dáme zatím stranou do stejné nádoby, ve které se vařil, aby odstál a pěna na povrchu se rozpustila. A teprve poté lze marmeládu nalít do připravené nádoby a srolovat.

K přípravě hrušek ve vlastní šťávě na zimu potřebujete pouze samotné ovoce, kyselinu citronovou, vodu a skleněné nádoby. Plody k zapékání jsou středně velké, nezralé, s tenkou slupkou (silné je třeba oloupat). Velké plody nakrájíme na poloviny nebo na čtvrtiny a očistíme. Malé se zavařují celé.

Pro rychlé přípravky z hrušek slupka se oloupe a nakrájí se na poloviny. Jádra musí být vyčištěna. Po přípravě se blanšírují v roztoku vody a kyseliny citrónové (1 g kyseliny na 1 litr vody). Doba blanšírování – 10 minut; Na drobné ovoce stačí pět. Poté se ponoří do misky se studenou vodou nalitou do ní. Hrušky, které měly čas vychladnout, se vloží do nádob, které byly předem vyčištěny a opařeny vroucí vodou, a naplněny vroucí vodou. Také se tam přidává kyselina citronová (1 g na litr nádoby). Naplněná nádoba – nesrolovaná ani uzavřená – se čtvrt hodiny steriluje ve vroucí vodě. Sterilovaný hruškový polotovar se sroluje, obrátí dnem vzhůru a přikryje dekou. Po vychladnutí se přenese na tmavé, chladné místo.

Navrhovaný džem s přídavkem hroznů lze zařadit mezi delikatesy. Tyto plody dozrávají ve stejnou dobu, takže nespojit je v jednom pokrmu je velkým opomenutím! Tento džem můžete uvařit na jeden zátah nebo proces roztáhnout do několika kroků po pěti minutách. Množství připravovaného sirupu závisí na šťavnatosti ovoce a upravuje se individuálně. Takže k výrobě úžasného džemu budete potřebovat následující produkty:
- 2 kg hrušek,
- 0,3 kg hroznů bez pecek,
- 1 citron,
- 2,4 kg krupicového cukru,
- 300 ml vody.

Zralé, husté hrušky se omyjí a suší. Poté jsou nakrájeny na kousky. Hrozny jsou otrhány z kartáče a také umyty. Z poloviny cukru a trochy vody se vyrobí sirup, do kterého se vloží hrozny, aniž by se odstranily z ohně. Po několika minutách se tam pošlou kousky hrušek, zamíchají se do celkové hmoty, přivedou k varu a vaří na mírném ohni 15 minut. Poté se přidá zbývající cukr a džem se vaří asi 1 hodinu, dokud není připraven, za stálého míchání dřevěnou lžící. Asi 10 minut před odstavením ze sporáku se do misky nalije citronová šťáva z jednoho citrusu. Hotový horký džem je balen do sklenic a uzavřen víčky, které byly předem ošetřeny vroucí vodou.

Chuť hrušky nelze zaměnit s ničím jiným. Je skutečným symbolem letního léta. A to je důvod, proč se mnozí snaží připravit tyto nádherné plody na zimu. Pokud to uděláte správně, můžete ušetřit až 90 % vitamínů a živin obsažených v plodech. A v zimě potěšte své blízké a přátele aromatickými pokrmy a nápoji.

Hrušky jsme zvyklí používat do moučníků – ve formě džemu nebo kompotů. Toto nádherné ovoce se však dá připravit na různé způsoby. Hrušky se mrazí a suší, zavařují ve vlastní šťávě, nakládají, namáčejí a vaří do úžasného pyré.

Sušení je jedním z nejjednodušších způsobů, jak si hrušky doma připravit na zimu. Sušené hrušky obsahují kyselinu askorbovou a jsou proto nezbytné v období zimního nedostatku vitamínů. Kromě toho mají výrazný diuretický a fixační účinek. Sušené hrušky jsou dobré pro všechny, kteří mají problémy se slinivkou. Draslík, který je součástí tohoto produktu, pomáhá při kardiovaskulárních onemocněních a železo pomáhá při nízkém hemoglobinu.

K sušení jsou vhodné vyzrálé nebo mírně nezralé plody se zrnitou a hustou dužinou. Hrušky se omyjí, rozpůlí, zbaví jádřinců a nakrájí se na plátky o tloušťce až 1 cm. Poté se hrušky rozloží v jedné vrstvě na plech pokrytý pečicím papírem. Tak, aby plátky ležely odděleně, aniž by se navzájem překrývaly. Pokud sušíte hrušky venku, je nejlepší to udělat na verandě nebo v podkroví za podmínek stálého větrání. Toto sušení bude trvat asi týden. Nezapomeňte pravidelně obracet plátky, aby rovnoměrně oschly.

Proces můžete urychlit použitím trouby. Chcete-li to provést, uveďte jej do režimu foukání (do +45 °C) a pravidelně otvírejte dvířka, aby mohla uniknout přebytečná vlhkost.

Sušené hrušky se používají jako zdravá svačina. Přidávají se do kysaných mléčných výrobků a obilovin. Z tohoto přípravku jsou výborné kompoty a náplně do pečiva. Jedinou podmínkou je produkt před použitím namočit.

Jak skladovat sušené hrušky? Při pokojové teplotě, na tmavém místě a bez nadměrné vlhkosti. Při skladování ve sklepě (při teplotách pod +10°C) se na nich zpravidla začne tvořit plíseň. Nejméně jednou za měsíc je třeba zkontrolovat nádoby se sušenými hruškami. Pokud existuje podezření, že se produkt začal zhoršovat, je třeba jej vysušit na plechu v troubě.

Zmrazení hrušky

Pokud kapacita mrazničky umožňuje uchovat velké množství potravin, lze hrušky na zimu zamrazit. Je to skvělý způsob, jak zachovat živiny a také ušetřit čas a námahu při zavařování.

Zralé, husté, středně velké plody jsou vhodné ke zmrazení. Hrušky se omyjí, nakrájí na čtvrtky a zbaví jádřinců. Poté by mělo ovoce trochu uschnout na papírové utěrce nebo prkénku. Hrušky je lepší zmrazit tak, že je vložíte do mrazáku po jednotlivých částech. Po chvíli, když plody zmrznou, jsou po částech umístěny do plastových sáčků. Například měřením počtu hrušek, které budou potřeba na přípravu jednoho kompotu. Poté ze sáčků odstraňte veškerý vzduch, pevně je uzavřete a obrobek uložte do mrazáku při -18°C. Dalším způsobem přípravy je posypat kousky hrušek cukrem a dát je do mrazáku.

Mražené ovoce je skvělou polevou pro pečivo. Dělají velmi chutné dezerty a aromatické nápoje. Použití zmrazených hrušek má však své vlastní vlastnosti. Neměly by být skladovány déle než osm měsíců. Kromě toho se rozmrazené ovoce rychle stává „kašovitým“, takže pokud chcete použít ovoce jako náplň, musíte je dát do dortu nebo koláčů, aniž byste je rozmrazili.

Konzervované hrušky

Hrušky zavařené ve vlastní šťávě jsou považovány za jeden z nejchutnějších dezertů. Je lahodný sám o sobě a také velmi dobrý s různými přísadami, jako je čokoláda nebo bobulový sirup a zmrzlina.

Příliš zralé plody nejsou ke konzervaci potřeba. Nejprve se hrušky omyjí a oloupou a tenkým nožem odstraní semínka. Ovoce můžete konzervovat na půlky nebo plátky. Hrušky jsou těsně umístěny v předem sterilizovaných sklenicích, posypané 1 polévkovou lžící. lžíci krupicového cukru (na půl kila ovoce) a případně skořici. Poté přidejte 1-2 polévkové lžíce. lžíce vody, zakryjte víčky a vložte sklenice ke sterilizaci do pánve s vodou. Nejlepší je, aby se voda nevařila, ale měla teplotu +70°C. Sterilizace 0,5litrové sklenice bude trvat 30 minut, 1 litr - 40-45 minut. Poté se sklenice utěsní, obrátí dnem vzhůru a nechají vychladnout přikryté přikrývkou.

Recept krok za krokem najdete na našem webu.

Nakládané hrušky

Marinování hrušek na zimu umožňuje připravit produkt, který lze poté použít jako přílohu k masovým a drůbežím pokrmům. Nakládané hrušky jsou také dobré jako chutná, slaná svačina.

Pro tento způsob domácí přípravy jsou vhodné hutné plody s tenkou jemnou slupkou. A nejlepší je zvolit méně kyselé hrušky. Bobkový list, hřebíček a kuličky pepře se používají jako koření, které zvýrazní chuť ovoce. A kdo má rád doma pikantnější jídla, měl by do marinády přidat chilli papričku. Výběr koření a bylinek pro marinády závisí na přání kuchaře. Nahrazením ingrediencí je snadné získat hotový produkt se zcela odlišnými příchutěmi. To je důvod, proč mnoho hospodyněk má rádo nakládání jako způsob přípravy.

Hrušky omyjeme, nakrájíme na čtvrtky, zbavíme semínek a vložíme do mísy nebo pánve s mírně osolenou vodou. Poté začnou připravovat marinádu: v 1 litru vody rozpusťte 300 g cukru a pánev s marinádou dejte na oheň. Když se voda vaří, přidejte do ní 125 ml stolního octa. Poté se marináda vaří dalších 5 minut. Koření se umístí na dno sterilizovaných sklenic, vloží se dovnitř hrušky a celý obsah se naplní horkou marinádou. Sterilizace 0,5litrových sklenic trvá 10-15 minut, litrových 20-25 minut. Poté se uzavřou víčkem a nechají vychladnout.

Promočený hrušky

Mnoho lidí má rádo pikantnost a štiplavost namočených potravin. Hrušky s hustou strukturou, mírně nezralé a středně velké jsou pro takové přípravky jako stvořené. Omyté ovoce se umístí do smaltované mísy nebo prostorné vany nádobou dolů. Voňavé listy černého rybízu jsou umístěny mezi vrstvami ovoce. K namáčení se výborně hodí i žitná sláma přelitá převařenou vodou. Kladou jím vrstvy hrušek a vše nahoře přikryjí takovou slámou.

Poté se sladina připraví k namáčení: 150 g žitné mouky nebo stejné hmotnosti mletých žitných sušenek se smíchá s 0,5 litru vody. Poté přidejte další 2 litry převařené vody. Když tekutina vychladne, přeceďte ji přes plátýnko a přidejte 1 lžíci hořčičného prášku a 1,5–2 lžíce soli. Poté do mladiny přidejte vychladlou převařenou vodu na objem 10 litrů. Tento roztok se nalije do hrušek.

Nádoba se přikryje čistým hadříkem, dřevěným kruhem a tlakem. První týden by měly být namočené hrušky ponechány v místnosti. A je třeba neustále kontrolovat, zda je tekutiny dostatek – měla by ovoce zcela zakrýt. Poté se nádoba přenese do sklepa k trvalému uskladnění. Teplota by zde neměla klesnout pod 0°C. Namočené hrušky dosáhnou požadovaného stavu po 40 dnech.

Náš web vám poradí, jak si aromatické připravit sami.

Hruška

Snad neexistuje člověk, který by neměl rád jemnou chuť džemu ze zralých hrušek. Tento přípravek na zimu obsahuje velkou zásobu mikroelementů a vitamínů. Kromě toho, pokud se lidem, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem, často nedoporučuje jíst hrušky syrové, pak ve formě džemu bude pro ně tento produkt naprosto bezpečný.

Aby kousky hrušek zůstaly v džemu, musíte vybrat husté, mírně nezralé ovoce. Nejprve si hrušky omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky. Poté nalijte 1 kg krystalového cukru (na 1 kg hrušek) do samostatné pánve, přidejte 0,75 litru vody a dejte na oheň. Když se sirup vaří, odstraňte z něj pěnu. Plátky hrušek se vloží do sirupu a vaří se za míchání do měkka. Džem je hotový, když kousky zprůhlední a kapičky džemu se neroztečou na talířek.

Hotový džem se vloží do čistých suchých sklenic a přikryje se víčky. Může být skladován při pokojové teplotě. Hruška má své aroma. Aby se však chuť hotového výrobku zpestřila, do džemu se často přidává citronová kůra, jeřabiny, kyselá jablka nebo skořice. Drobné plody lze na hruškovou marmeládu použít vcelku, i s ponecháním stopek.

Ve videu bude Natalya Litvinová mluvit o jednoduchém receptu na výrobu hruškového džemu s citronem a pomerančem.

Hruškové pyré

Pyré, jako příprava na zimu, se vyrábí z různých důvodů. Je vhodné použít jako samostatný pokrm, zejména v dětské a dietní stravě. Pyré se používá jako náplň do domácích koláčů, podává se také jako dezert v kombinaci se zmrzlinou. Pokud není pyré příliš sladké, může se stát originálním doplňkem teplých masitých pokrmů. A ještě jedno plus: příprava ovocného pyré není náročný úkol. A zvládne to každý, i ti nejzkušenější kuchaři.

Pro výrobu pyré se celé ovoce peče nebo vaří. Při vaření se hrušky nejprve oloupou, zbaví slupky, stopky a semen. Ovoce můžete upéct vcelku. V tomto případě se vyčistí později. Hotové ovoce se hněte na hladké pyré. Aby byl produkt uchován po dlouhou dobu, umístí se do sklenic, přikryje se víčky a sterilizuje v hrnci s vodou: 0,5l sklenice - 15-20 minut, 1l - 20-25 minut.

Z hrušek můžete udělat mnoho příprav na zimu - kompoty, zavařeniny, pyré, marmelády a mnoho dalšího. Konzervované hrušky jsou dobré nejen jako samostatný dezert, ale také jako náplň do koláčů, buchet a dortů.

Hrušková povidla v 7 krocích

Nyní je čas sklízet ovocné plodiny. V tomto ohledu vedoucí oddělení výběru a množení ovoce a bobulovin Buryatského výzkumného ústavu zemědělství Nadezhda Guseva sdílí svůj recept na hruškový džem.

Způsob vaření

1. Ovoce důkladně opláchněte.
2. Pokud jsou hrušky velké, nakrájejte je na půlky.
3. Vložte do misky v malé části - 3-4 kg. Přidávejte vodu, dokud nebudou hrušky zakryté.
4. Nechte vařit 30-40 minut. Zbylou vodu slijte a hrušky nechte vychladnout.
5. Dále propasírujte (otřete) přes sítko nebo cedník s malými oky. Do výsledné hmoty pyré přidejte cukr v množství 600-800 g cukru na 1 kg hmoty.
6. Směs vařte po malých porcích – 1–2 kg na mírném ohni. Pro jednorázové vaření - 1,5-2 hodiny. Při dvojnásobném varu - 30-40 minut: povařte, nechte, opakujte druhý den. Můžete vařit 3x do zhoustnutí.
7. Džem vložte do skleněné nádoby, nejlépe malé - od 0,25 do 0,5 kg.

Konzervované hrušky

Jedná se o skutečný dezert, který může plně nahradit vysoce kalorické pečivo. Hrušky zavařené ve vlastní šťávě můžete jednoduše jíst jako svačinu, nebo z nich připravit lahodné dezerty - hrušky v čokoládě, náplně do dortů, ovocné saláty.

Ingredience:

• Hrušky - 4-6 ks.
• Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
• Voda - 2 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření

1. Opláchněte hrušky. Ostrým nožem odstraníme slupku, hrušky rozpůlíme, zbavíme semínek a stopky. Můžete ho zavařit na poloviny, nebo nakrájet na tenké plátky.
2. Vložte hrušky těsně do připravené sterilizované litrové sklenice.
3. Posypeme cukrem a přidáme lžíci vody.
4. Sklenici pevně uzavřete a vložte do hrnce s vodou (alespoň 70 stupňů). Sterilizujte půl hodiny.
5. Otočte sklenici dnem vzhůru a nechte ji v této poloze, dokud nevychladne.

Hrušková povidla

Téměř každý domov má svůj tajný recept na hruškový džem. Naše verze je velmi rychlá na přípravu a chuťově jemná.

Ingredience:

• Hrušková buničina - 4 šálky
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.
• Pektin - 2-3 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření

1. Hrušky omyjeme a oloupeme, nakrájíme na malé kousky, lžící trochu rozdrtíme, aby dužnina pustila šťávu.
2. Přidejte citronovou šťávu a pektin.
3. Umístěte na střední teplotu a přiveďte směs k varu.
4. Přidejte cukr a vařte na mírném ohni, míchejte, dokud se neuvaří.
5. Džem je hotový, pokud se jeho kapka položená na talířku nerozteče.
6. Přendejte do sklenice a srolujte.

Hruškový kompot

Jeden z nejchutnějších ovocných kompotů. Proto, pokud to budete vařit, bude to trvat více než jednu sklenici. Pije se velmi rychle a s chutí.

Ingredience:

• Hrušky - 1 kg
• Voda - 1l
• Kyselina citronová - 2 g
• Cukr - 200 g

Způsob vaření

1. Středně velké hrušky omyjeme a zbavíme stopek.
2. Celé je blanšírujte ve vroucí vodě s přidáním 1 gramu kyseliny citronové asi 10 minut. Když hrušky změknou, zchladíme je ve studené vodě. Pokud děláte kompot z kousků, můžete tento krok přeskočit.
3. Vložte hrušky do sklenic.
4. Připravte si cukrový sirup. K tomu rozpusťte cukr a 1 gram kyseliny citronové v litru vody a přiveďte k varu.
5. Hrušky zalijeme sirupem.
6. Třílitrové sklenice sterilizujte 30 minut v horké vodě.
7. Srolujte víčka a otočte, dokud nevychladnou.

Hrušková povidlačt

Džem se vyrábí z hustých, malých hrušek. Jednoduše se vaří a nevyžaduje žádné další nebo pomocné přísady, kromě vanilky a samozřejmě cukru.

Ingredience:

• 1 kg hrušek,
• 0,5 kg krupicového cukru,
• 1 špetka vanilky (obejdete se i bez ní).

Způsob vaření

1. Ovoce se umyje, oloupe a kůra se odřízne (i když ji můžete nechat).
2. Poté se otáčejí v mlýnku na maso nebo se rozmixují na kaši pomocí mixéru, dokud nebudou hladké.
3. Do hruškového pyré se přidá granulovaný cukr a nechá se alespoň hodinu, aby se zrna rozpustila.
4. Po 1 hodině umístěte misku se směsí na mírné teplo, ochuťte vanilkou a vařte za míchání do měkka. Po chvíli varu lze zvýšit teplo ohně, přičemž nezapomeňte džem pravidelně promíchávat, aby se nespálil. Připravenost pokrmu se kontroluje tímto způsobem: na talířek dejte kapku džemu, pokud chladnutím zhoustne, znamená to, že je hotový.
5. Hotový pokrm dáme stranou do stejné nádoby, ve které se vařil, aby odstál a pěna na povrchu se rozpustila. A teprve potom lze marmeládu nalít do připravené nádoby a srolovat.