Topení

Pálivá chilli omáčka: popis, lahodné recepty a další zajímavé informace. Chilli omáčka: jak si vyrobit ostrou omáčku doma Horká chilli omáčka na zimu

Pro ty, kteří milují pálivá koření a doplňky k hlavním jídlům, doporučujeme připravit si na zimu domácí chilli omáčku. Recept není složitý a je rozvržen krok za krokem, takže si snadno stočíte pár sklenic feferonkové omáčky.

V zimě jej můžete podávat ke smaženému nebo pečenému masu, kuřecímu masu, grilovaným klobásám a mnoha dalším. Velmi dobře se hodí i k čerstvému pečivu, sýru a sklence červeného vína.

Věřte, že chilli omáčka bude zdravou alternativou produktů z obchodu, protože se bude připravovat výhradně z domácích produktů nebo v každém případě ještě nezpracovaných.

pálivá chilli paprička - 4-5 kusů;
sladká paprika - 3 kusy;
česnek - 1-2 hlavy;
švestky – 500 g;
cukr - 80-100 g;
sůl - ½ lžičky;
rostlinný olej - 50 ml;
koření a koření - podle vašeho vkusu;
vinný ocet - 50 ml.

Co si dát do omáčky z bylinek a koření? Vše záleží na vašich chuťových preferencích. Můžete přidat 1 lžičku. mletý koriandr a suneli chmel, každý po ½ lžičky. skořice a mletý zázvor, pár kousků nového koření a hřebíčku, jeden kus bobkového listu a tobolky kardamomu.

1. Pikantní a sladké lusky důkladně omyjte, odstraňte stopky a semínka. Pokud máte rádi koření obzvlášť pálivé, můžete si odložit pár semínek z chilli papričky a přidat je do omáčky během vaření. Česnek ihned připravte, stroužky oloupejte.

2. Švestky roztřiďte, opláchněte, lehce osušte a zbavte pecek. Nyní je společně s česnekem a pepřem prolisujte mlýnkem na maso s nejjemnějším nástavcem.

3. Do vzniklé paprikovo-švestkové hmoty nalijte rostlinný olej, přidejte cukr, sůl a koření, dejte na mírný oheň a za stálého míchání omáčky vařte asi půl hodiny do zhoustnutí.

4. Nyní nalijte vinný ocet, zamíchejte a zahřívejte dalších 5-10 minut, ale bez zvýšení teploty sporáku.

5. Pálivá chilli omáčka se švestkami je připravena na zimu, nalijte ji do sklenic a uzavřete víčky.

Věděli jste, že chilli omáčka je považována za nejchutnější na světě? Tradiční pokrmy asijské, evropské a dokonce africké kuchyně si nelze představit bez horkého koření. A to není náhoda! Koneckonců, s pomocí omáčky můžete dát pokrmům nezapomenutelnou a pikantní chuť.

Červené chilli papričky, základní kořenící složka, pocházejí z Latinské Ameriky. Staří Aztékové považovali zeleninu za posvátnou a dokonce ji darovali svým božstvům. Následně Španělé a Portugalci objevili jeho neobvyklou chuť pro Evropany. Dnes je chilli nejrozšířenější v Thajsku a v Indii je považováno za nejsilnější afrodiziakum a vždy se používá do místních jídel.

Kromě červené papriky se do omáčky tradičně přidává česnek, ocet, sůl, cukr, někdy škrob se zázvorem, citronová šťáva.

Existují pálivé, sladké a sladkokyselé chilli. Sladkosti obsahují více cukru, škrobu a nového koření. Omáčka se hodí k rybám a masu a také k zeleninovým přílohám. Podáváme teplé i studené. V Itálii se přidává do těstovin a pizzy.

Zdravotní přínosy chilli omáčky

Za svou jedinečnou ohnivou chuť vděčí koření kapsaicinu. Při pravidelném používání omáčky se snižuje riziko srdečních onemocnění, zlepšuje se fungování imunitního systému a zvyšuje se účinnost. Chilli omáčka obsahuje vysokou koncentraci prospěšných prvků a vitamínů a pouze 120 kalorií.

Toto lahodné koření si můžete koupit hotové, ale je lepší si ho vyrobit sami. Domácí chilli omáčka je nejen chutná, ale i zdravá, protože neobsahuje barviva ani konzervanty. Navíc se dobře skladuje v lednici.

Existuje široká škála receptů na přípravu chilli omáčky. Nebojte se provádět kulinářské experimenty a přidávat nové komponenty k hlavním ingrediencím. Postupem času si vyvinete svůj vlastní recept, který si vaši přátelé a rodina určitě zamilují.

„Termonukleární“ chilli omáčka: recept na přípravu tradičního koření

Připravit chilli omáčku zvládne jak zkušený kuchař, tak začínající kuchař amatér. Jakmile si osvojíte klasický recept, můžete proces vaření obměňovat tak, aby vyhovoval vašim chuťovým preferencím.

Ingredience:

červená chilli paprička (350 g);
česnek (1,5-2 hlavy);
sůl (1,5 lžičky);
cukr, ocet (každý 3 polévkové lžíce);
nové koření (5 ks).

Pokyny pro vaření krok za krokem

Papriku omyjeme, česnek oloupeme.
Z třetiny chilli papričky odstraňte semínka. Rozdrťte v mixéru spolu s česnekem.
Chilli lusk nakrájíme najemno, smícháme se zbylými ingrediencemi, do vzniklé směsi přidáme ocet, sůl a cukr.
Vařte na středním plameni deset minut.
Podáváme horké k masu nebo srolujeme do sklenic a skladujeme v lednici.

Lifehack pro ženy v domácnosti!

Pokud chcete konzistenci omáčky zahustit, přidejte během vaření půl lžíce škrobu. Ale s rostlinným olejem (2 lžičky) se vám omáčka rozhodně nepřipálí. Chcete-li zpestřit chuť tradiční chilli omáčky, můžete:

- kombinovat papriky různých odrůd;

- nahraďte česnek smaženou čerstvou cibulí;

- přidejte rajčatový protlak, limetkovou nebo ananasovou šťávu.

Speciální druh omáčky – zelené chilli – se získává smícháním bylinek: bazalka, hřebíček, máta, petržel, hořčice. Všechny komponenty je třeba rozdrtit, přidat olivový olej, citronovou šťávu a smíchat s tradiční omáčkou. Tato možnost dokonale doplňuje chuť pokrmů z mořských plodů a dobře se hodí k rybám.

Ostrá chilli omáčka: jemnost přípravy

K přípravě tohoto typu omáčky potřebujete dvě rajčata, papriky, stroužky česneku, feferonku (4 lusky), hnědý cukr a oregano, dále budete potřebovat rajčatový protlak (2 polévkové lžíce) a masový vývar (300 ml.).

K přípravě ostré omáčky s chilli papričkami potřebujete:

Rajčata, papriky omyjeme, osušíme, položíme na plech s neoloupanými stroužky česneku.
Zeleninu pečeme v troubě 20 minut při 200 °C.
Aby omáčka chutnala opravdu pálivá, uchovávejte chilli v horké vodě, poté odstraňte semínka a oloupejte.
Pečenou papriku a česnek zbavíme slupky.
Pomocí mixéru rozdrťte oloupané papriky a česnek do hladka.
Rajčata, rajčatový protlak smícháme s vývarem a oreganem a přidáme cukr.
Přidáme směs paprik a česneku, promícháme a dosolíme.
Omáčku vařte na mírném ohni 15-20 minut.

Podávejte ke svým oblíbeným pokrmům chlazené nebo teplé - vzrušení je zaručeno!

Sladká chilli omáčka: recept pro opravdové gurmány

Sladká chilli omáčka má jemnou, jemně pikantní chuť. Chcete-li přidat trochu pikantnosti, přidejte pár stroužků česneku. Sladká chilli omáčka se skvěle hodí k hlavním chodům. Zamilují si ho i kebaboví fajnšmekři, kteří koření používají k přípravě marinády.

Na omáčku budete potřebovat: 10 chilli papriček, 200 ml čínského octa nebo mirinu, 2 hrnky krupicového cukru, špetku soli a sklenici vody.

Návod na vaření:

Papriku zbavte žilek a semínek a nasekejte nadrobno.
Vložte do nádoby se silnými stěnami, přidejte mirin, cukr, sůl, přidejte vodu a po varu vařte patnáct minut. Chcete-li přidat tloušťku, můžete přidat zředěný kukuřičný škrob.
Horkou omáčku nalijte do skleněných nádob.

Video z výroby horkosladké omáčky:

Díky své překvapivě jemné chuti se koření kombinuje s různými orientálními jídly - závitky, sushi, kari. Sladká chilli omáčka je ideální jako dresink na kuřecí maso.

Thajská chilli omáčka: univerzální recept

Prik nam pla neboli thajská omáčka je tmavá tekutina s výrazným rybím aroma s kousky chilli papričky. Tradičně se podává s dušenou rýží a je považována za hlavní koření v thajské kuchyni. Má slaně ostrou, lehce nakyslou chuť.

Ingredience:

rybí omáčka - 200 g;
malá chilli paprička - 10 lusků;
velká chilli paprička – 4 lusky;
česnek - 2 hlavy;
vápno - 2-3 ks.

Návod krok za krokem:

Nasaďte si na ruce rukavice. Papriku omyjeme, nakrájíme na kolečka, dáme do skleněné láhve, zalijeme rybí omáčkou.
Česnek oloupeme, nakrájíme na kolečka. Vymačkejte šťávu z limetky. To vše přidejte do omáčky.
Nádobu těsně uzavřete zátkou a nechte 14 dní.

Podáváme s rýžovými pokrmy.

Lifehack pro ženy v domácnosti!

Pokud během skladování zjistíte, že se omáčka stala řidší a méně pikantní, nepropadejte panice. Není to známka zkažení, ale důsledek nedostatku škrobu, který určuje tloušťku chilli omáček.

Pokud nemáte rybí omáčku, nahraďte ji kuchyňskou solí (0,5 lžičky).

Recept na sladkokyselou chilli omáčku

Sladkokyselé chilli je dalším oblíbeným typem dresinku mezi Thajci. Vybírají se k němu velké papriky (pro snížení štiplavosti) a přidává se vždy kukuřičný škrob. Podáváme s polévkou Tam Yam, oblíbenou v Asii.

Mango a chilli omáčka

Mangová chilli omáčka je korunovační klenot asijské kuchyně. Koření je dobré zejména ke grilovaným pokrmům. Pikantní a zároveň jemná omáčka dokonale odhalí jejich chuť. K přípravě budete potřebovat zralé mango, lusk červené papriky, 50 ml kokosového mléka, lžičku krupicového cukru a sůl.

Technologie vaření:

Mango oloupeme, dáme na pánev, zalijeme kokosovým mlékem (lze nahradit smetanou s přidáním kokosových vloček). Dusíme, dokud ovoce nezměkne.
Mango promícháme, přidáme cukr, přidáme nakrájenou papriku, pět minut dusíme.
Podávejte ke steaku, krevetám a dalším grilovaným pokrmům.

Poznámka pro ženy v domácnosti!

Aby byla omáčka méně pikantní, je potřeba vybrat větší papriky a nakrájet je co nejjemněji. Pikantní chuť dodají koření rajčata, jablka, citronová šťáva a zázvor.
Nikdy nepijte chilli omáčku s alkoholickými nápoji nebo vodou. Pekařské výrobky pomohou snížit hořkost.
K výrobě chilli se dají použít i suché papriky. Před krájením se spaří vroucí vodou.
Pokud chcete docílit štiplavější chuti koření, semínka neodstraňujte.
Při dlouhodobém skladování se pikantnost omáčky snižuje.

Čerstvou omáčku je vhodné podávat v miniaturní omáčce, hodí se ke grilování, drůbeži a rybám. Před dokončením vaření polévky můžete salát dochutit. Jedním slovem, vyzkoušejte různé možnosti a překvapte své blízké lahodnými lahůdkami!

A nakonec video recept na chilli omáčku od Jamieho Olivera:

V tomto receptu vám řeknu a ukážu, jak udělat chilli omáčku na zimu. Hned varuji - omáčka je pro milovníky pikantních koření! Hotová chilli omáčka je velmi pálivá, s mírně pálivou dochutí, bohatá a velmi chutná. A ekonomické. Nelze srovnávat s produktem, který se nám prodává pod stejným názvem v obchodech.

Nejprve mi dovolte připomenout opatření, která je třeba dodržovat při domácí přípravě chilli omáčky na zimu. Moje papriky byly velmi pálivé, když jsem je rozemlel v mixéru, nedalo se dýchat. Radím vám přikrýt sklenici mixéru plastem nebo vše nasekat ne ponorným mixérem, ale v uzavřeném sekáčku s rotujícím nožem. Samozřejmě je třeba takové papriky opatrně oloupat pomocí tenkých kuchařských rukavic nebo si hned umýt ruce, kuchyňské prkénko a nůž pod studenou vodou. Netřete si oči rukama a vůbec se nedotýkejte obličeje, jinak pálení nezmizí po velmi dlouhou dobu.

Recept na chilli omáčku na zimu - ingredience:

Masová rajčata - 1 kg;
chilli paprička (čerstvé lusky) – 100 g;
cibule - 100 g;
česnek - 1 hlava;
rafinovaný rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. 1;
ocet 9% - 1 polévková lžíce. 1;
sůl - 1,5-2 lžičky;
cukr – 3 lžičky.

Jak vyrobit chilli omáčku na zimu - recept krok za krokem s fotografiemi

K přípravě chilli omáčky na zimu vybírám zralá masitá rajčata. Mohou být trochu zmáčknuté, ale vždy jsou zralé. Rajčata na pět minut zalijte vroucí vodou. Vypusťte vodu a naplňte pánev studenou vodou. Počkejte, až rajčata vychladnou, a odstraňte slupky.

Rajčata nakrájejte na kousky, odstraňte stopku. Cibuli nakrájíme nahrubo, česnek oloupeme. Chilli papričku jsem nasekala a rozemlela spolu se semínky, aniž bych ji loupala. Pokud chcete omáčku, která není moc pikantní, vyklepejte z lusků semínka a lusky rozkrojte napůl.

Rajčata dejte do mixéru a rozmixujte dohladka.

Nalijte do hrnce a vařte. Přikryjeme pokličkou a vaříme asi hodinu, dokud rajčatová hmota nezměkne.

Vložte kousky papriky, cibule a česneku do mísy mixéru. Vše rozmělněte co nejjemněji na pastu nebo pyré. Pokud je hmota hustá, vlijte do ní pár lžic vařeného rajčatového protlaku z pánve. Přidejte nakrájenou zeleninu do rajčatové směsi a pokračujte ve vaření dalších 10 minut.

Nalijte do rostlinného oleje. Přidejte sůl a cukr. Přiveďte k varu a míchejte olej, dokud se nevsákne do omáčky. Rajčatová hmota by neměla mít mastné skvrny. Zalijte octem. Riskoval jsem, že vyzkouším chilli omáčku na sůl/cukr, na můj vkus to bylo tak akorát.

Vezměte malé sklenice. Sklenice a víčka vypláchněte horkou vodou a sodou, sterilizujte sklenice a víčka vyvařte. Omáčku nalijte do sklenic a zašroubujte víčka. Otočte, zabalte do deky a nechte tak vychladnout.

Druhý den je chilli omáčka na zimu úplně hotová. Je lepší to zkusit po dvou týdnech, aby se všechny složky spřátelily, omáčka získala chuť a naplnila se. Všechny přípravky uchovávám ve spíži při pokojové teplotě, bez přístupu slunečního záření. Můžete ji vzít na chladné místo, ale ujistěte se, že sklenice nejsou vystaveny přímému slunečnímu záření. Trvanlivost chilli omáčky na zimu je rok dva, ale rychle ji spotřebuji a do jara už nic.

18.09.2019 274 zobrazení

Pokud milujete asijskou kuchyni, jste určitě na správné adrese. Chilli omáčka je ohnivá, červená, mezinárodní v doslovném slova smyslu. Může být pálivá, sladká, slaná i sladkokyselá. Je velmi odlišný. To je volba těch, kteří mají rádi pikantní a aromatické.

Co to je, popis

Jedná se o vařenou nebo syrovou směs drceného chilli, ochucenou solí, cukrem a zalitou slabým (do 6%) octem. Na rozdíl od běžné pálivé omáčky může chilli omáčka (recept) kromě pepře obsahovat mnoho dalších produktů. V závislosti na zemi a regionu to může zahrnovat fermentované sójové a rýžové pasty, mletá rajčata, hotový kečup z rajčat nebo banánů, sójovou omáčku, pasty z krevet a ryb, rostlinné oleje, česnek, zázvor, saturejky, citrusovou kůru a další koření.

Toto koření získalo svůj název podle stejnojmenného druhu pepře, který je součástí složení a dodává mu stejnou chuť a vůni. Chilli papriková omáčka je součástí tradičních kuchyní východní, jihovýchodní a jižní Asie, ale i Středního východu a Latinské Ameriky. Je to velmi rozdílné, i v rámci jedné země může existovat 3-5 „tradičních“ receptů, radikálně odlišných v sestavě surovin a způsobu jejich přípravy.

K jakým pokrmům se hodí?

Zkrátka – komukoli. Je mnoho jídel, se kterými můžete chilli jíst a na jejichž přípravě se může podílet. Tato omáčka se používá k dochucení smaženého a pečeného masa, grilovaného masa, klobás, mořských plodů a ryb. Ale Rus si klidně může dovolit (a nebude toho litovat, věřte mi!) sníst hovězí řízek s chilli.

Během vaření se přidává pálivá chilli omáčka:

Pikantní asijské polévky z mořských plodů a ryb.
Pikantní hustý mexický guláš s masem. Pozoruhodným příkladem je mexické chilli con carne.
Zeleninové přílohy.
Dušené maso a drůbež.

Vhodný druh omáčky se vybírá na základě jejího složení.

O chuti a konzistenci

Jak jsme již řekli, toto koření je přítomno v kuchyních různých zemí a všude mají své vlastní „tradiční“ recepty. Ani se je nebudeme snažit vyjmenovat - v rámci jednoho článku je to prostě nemožné. Místo toho uvedeme obecný popis pěti hlavních existujících odrůd chilli omáčky:

Hustá slaná na bázi fermentované sójové pasty, jednoduchá a pikantní, která kromě chilli může obsahovat česnek, zázvor, ryby, mořské plody atd. (čínská omáčka Dou ban, Guilin a XO).

Pasta je chilli omáčka vyrobená z mletých chilli papriček. Husté, sladké a pikantní. Například: Laoský Jeow (Jaew) Bong a indonéský Sambal s česnekem, galangalem (příbuzný zázvoru), krevetovou pastou nebo rybí omáčkou; Korejský Gochujang vyrobený z fermentované rýžové mouky a sójové pasty s přídavkem pikantních a některých dalších koření. Také nelze ignorovat maghrebskou Harissu - pastu z pečených paprik se spoustou pikantního koření.

Chilli olej. Rostlinný olej nebo směs olejů infuzovaná chilli papričkami, s přídavkem česneku a dalšího koření (japonské chilli La Yu, čínské Làjiaoyóu atd.). Různý stupeň štiplavosti, s jasným aroma a prakticky bez výrazné slané nebo sladké chuti. Typické pro různé země.

Sladké, kyselé, pikantní chilli omáčky, středně husté až poměrně řídké (Filipino agre dulce). Kromě chilli obsahuje složení banánový nebo rajčatový kečup, cukr a sůl.

Slaná sladká chilli omáčka na namáčení. Odrůdy se připravují za použití sójové omáčky, česneku, hnědého cukru, někdy pasty z krevet nebo jiných mořských plodů (filipínská siomai a manong, thajské pikantní nam phrik).

Vezměte prosím na vědomí: čistá chilli pasta není omáčka sama o sobě, ale možná přísada pro její vytvoření. Proto jsme jej do seznamu nezařadili a dále v článku neuvádíme.

Recepty na chilli omáčky

Připravit si chilli omáčku doma pomocí některého z níže uvedených receptů není vůbec obtížné. Nabízíme několik receptů, lišících se chutí a konzistencí. Celá potřebná sada produktů je obvykle k dispozici v běžných řetězcích supermarketů, takže ani zde by neměly být žádné problémy.

Důležité! Při nákupu ingrediencí na omáčku si nezapomeňte vzít rukavice – budete je potřebovat pro práci s paprikou. Musíte si pamatovat, že si nebudete moci úplně umýt ruce od kapsaicinu (pepřového tepla), ale je snadné dosáhnout známého výsledku, pokud si zapomenete promnout oči.

Thajské sladké chilli

Sladká chilli Thajská chilli omáčka je skvělá ke kuřecímu masu, mořským plodům a rybám – jak k namáčení, tak k použití při vaření. Dělá například velmi chutné dušené vepřové maso - stačí přidat koření 10 minut předem. dokud není hlavní jídlo hotové.

Ingredience:

Chilli papričky - 3 středně velké lusky.
Kajenský pepř, sušené kousky - volitelné, od 1 lžičky.
Česnek - 3 velké stroužky.
Cukr - ½ šálku.
Sůl - ½ lžičky.
Škrob - 1 polévková lžíce. l.
Ocet 9% - ¼ polévkové lžíce. nebo 6% - ⅓ polévkové lžíce.
Voda - ¾ polévkové lžíce.

Jak vyrobit chilli omáčku:

Do mísy mixéru nasypte cukr a sůl a přidejte ocet.
Česnek oloupeme.
Z chilli papriček vyřízněte stonky. Pokud máte rádi pikantnější, nemusíte to dále loupat. A pro jemnější chuť odstraňte z lusků semínka a všechny blány.
Vložte česnek a pepř do mísy mixéru.
Vše melte na střední rychlost.*
Obsah misky nalijte do malého hrnce a přidejte tam všechnu vodu. Pokud se chystáme přidat kajenský pepř, uděláme to nyní.
Počkejte, až se vaří, stáhněte plamen, aby směs pomalu klokotala. Takto vaříme asi 4 minuty.
Po 4 minutách přidejte pepř zředěný ve 2 lžících. l. voda škrob a rychle vše promíchejte.
Pokračujte v míchání omáčky, dokud se nevře, a poté okamžitě vypněte oheň.

*Stupeň mletí si můžete vybrat podle své chuti, ale doporučujeme vám přestat, když se kousky pepře stanou velikostí zrnka pepře nebo o něco menší.

Jak omáčka chladne, začne měnit konzistenci – asi po 10-15 minutách se bude blížit hustému sirupu. To je to, co potřebujete. Hotový výrobek je dokonale uložen v lednici. Pokud jej nalijete do zavařovací sklenice opařené vroucí vodou a zavřete víkem, bude několik týdnů v klidu sedět.

Nam Phrik Kapi s krevetovou pastou

Jedná se o bohatou, slanou, pikantní chilli omáčku s jasnou vůní pepře, česneku a mořských plodů, jejíž recept nezahrnuje vaření. Hodí se k masu, zeleninovým přílohám i jako dresink do pikantních polévek. Je třeba si uvědomit, že toto koření je dost slané a pokrmy, do kterých se má použít, by měly být mírně nedosolené.

Ingredience:

Chilli papričky - 3 ks. střední nebo 5 ks. malý.
Česnek - 4 velké stroužky.
Rybí omáčka - 4 polévkové lžíce. l.*
Krevetová pasta - 2 polévkové lžíce. l.
Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
Limetková šťáva - 3 polévkové lžíce. l.**

*Je přijatelné ji nahradit sójovou omáčkou, ale tím se chuť omáčky trochu zjednoduší.

**Je přijatelné jej nahradit citronem.

Jak připravit chilli omáčku:

Papriku a česnek nasekejte nožem, vložte do hmoždíře a rozdrťte do hladka (co nejvíce).
Přidejte zbývající přísady do směsi česneku a pepře.
Vše důkladně promíchejte.

Omáčka je hotová. Nevyžaduje tepelné zpracování a je ihned vhodný k použití. Doporučujeme však nechat působit 30 minut. - 1 hodina.

Chilli od evropských kuchařů

Jedná se o velmi pálivou, sladkokyselou, aromatickou chilli omáčku. Homogenní, s hladkou texturou. Výtěžek ze specifikovaného množství produktů je asi 320 až 370 mg. koření

Recept na sladkokyselou chilli omáčku obsahuje následující ingredience.

Sladká chilli omáčka je jedním z nejoblíbenějších čínských koření. Někdy se mu dokonce říká „asijský kečup“, jeho použití je tak univerzální. Čínská sladká chilli omáčka se podává s nudlemi, rýží, kuřecím masem, vepřovým masem, rybami a mnoha dalšími pokrmy.

Omáčka má příjemnou nasládlou chuť, výraznou kořenitost a krásnou karmínovou barvu. Thajská verze sladké chilli omáčky se připravuje s přídavkem ovocných protlaků jako je ananas nebo mangové pyré, ale čínskou sladkou chilli omáčku připravíme pouze s feferonkami.

Připravte produkty podle seznamu. Moje papriky jsou mírně vysušené (tak je skladuji) - není to velký problém, můžete použít buď tak, nebo jen čerstvé.

Papriky nakrájejte na kousky a dejte do mixéru spolu s vodou, cukrem, solí a octem. Pokud chcete, aby byla omáčka méně pikantní, odstraňte z papriky semínka a blány.