Аджика: ең жақсы рецепттер. Қысқы аджика - қызанақ пен сарымсақпен пісірілген және пісірілмеген, алма қосылған аджика фотосуреттері бар қадамдық ең жақсы рецепттер, қыста классикалық Аджика қыста ең жақсы рецепттер

Бұл ұнтақталған қызыл бұрыш, кинза, шөптер, аскөк, сарымсақ, үгітілген жаңғақ дәндері және тұзды қамтитын қою паста консистенциясы бар абхаз және грузин дәмдеуіштері. Аджиканың классикалық нұсқасы қызанақты қамтымайды, бірақ уақыт өте келе бұл «ыстық» соусқа арналған әртүрлі рецепттер пайда болды - қызанақ, алма, пияз, желкек. Сонымен, ет, балық, бұршақ, күріш, жұмыртқа және көкөністерден жасалған тағамдар аджикамен жақсы үйлеседі. Дәмдеуіш тәбетті «жандыруға», қан айналымын жеделдетуге, қан тамырларын холестеринді бляшкалардан тазартуға көмектесетіні, сонымен қатар ерлердің потенциалына оң әсер ететіні белгілі. Сонымен қатар, бұл «әмбебап» өнім төмен калориялы - 100 граммға шамамен 50 ккал! Қыста үй аджикасын қалай дұрыс дайындау керек? Бүгін біз аджиканың фотосуреттері мен бейнелері бар ең жақсы қадамдық рецепттерді зерттейміз - пісірумен және онсыз, сірке суынсыз және әртүрлі дәмдеуіштерді қосу арқылы. Әсіресе бос емес үй шаруасындағы әйелдер аджиканың қарапайым рецептін жақсы көреді, ол пісіруді қажет етпейді, ал сіздің қоймаңыз жаңа түпнұсқалық препараттармен толықтырылады. Рецепт бойынша сіз өзіңіздің қолыңызбен өте дәмді, хош иісті және кавказдық дәмдеуіштерді дайындауға болады - сіз жай ғана саусақтарыңызды жалайсыз!

Қыста ащы аджика - фотосуреттермен кезең-кезеңімен «5 кг қызанақ үшін» ең жақсы рецепттер

Абхаз тілінен аударғанда «аджика» «тұз» дегенді білдіреді. Аңыз бойынша, аджиканы таулы алқаптарда көптеген қойларды бағып жүрген абхаз шопандары «ойлап тапқан». Тәбетін арттыру үшін қойларға тұз берді – нәтижесінде мал азықты көбірек тұтынып, жақсы салмақ қосты. Алайда, ол заманда тұздың құны тым қымбат болып, оны үнемді пайдалануға тырысты. Бұл «ғажайып» дәріні шопандарға бергенде, қой иелері айлаға барды - олар тұзға бұрыш араластырды. Рас, тапқыр бақташылар «бұрыш тұзын» әртүрлі дәмдеуіштер мен шөптермен араластырып, күнделікті тағамына отты дәмдеуіш - аджика ала бастады. Бүгінде аджика рецептері өте көп және оны әр халық өзінше дайындайды. Ең жақсы ыстық тұздық рецепті қандай? Көптеген үй шаруасындағы әйелдер қыста қызанақ пен дәмдеуіштермен аджика дайындауды қалайды. Біз сізді фотосуреттері бар танымал «үй» аджика рецептін көруге шақырамыз - ұсыныстарды орындай отырып, сіз өзіңіздің сүйікті ет пен балық тағамдарыңыз үшін тамаша ыстық соус аласыз.

«5 кг қызанақ үшін» рецепті бойынша ащы аджика дайындауға қажетті ингредиенттер:

• қызанақ - 5 кг
• тәтті бұрыш - 1 кг
• сәбіз - 1 кг
• пияз – 600 гр.
• сарымсақ – 400 гр.
• ащы бұрыш – 150 гр.
• өсімдік майы - 1,5 кесе
• қант – 1 стакан
• тұз - ½ кесе
• сірке суы 9% - 150 мл

Қыста 5 кг қызанақтан ащы аджиканы қалай дайындау керек - фотосуреттермен қадамдық нұсқаулар:

1. Қызанақтарды ағынды сумен мұқият жуыңыз, қажет болса, бүлінген жерлерді кесіңіз. Біз ет тартқыштан немесе блендерден өтіп, шырынды жемістерді томат пюресіне айналдырамыз.

   
   

2. Біз тәтті және ащы бұрыштарды сабақтары мен тұқымдарынан тазартамыз, сонымен қатар ет тартқышты қолданып ұнтақтаймыз. Сонымен қатар, майдалап туралған көкөністерді қуыруға арналған табада қайнату арқылы жұмсартуға болады, содан кейін оларды майдалағышпен ұсақтауға болады - ең қолайлы әдісті таңдаңыз.

   
   

3. Сәбіз, пияз және сарымсақты да аршып, үгітілген немесе басқа көкөністер сияқты ет тартқышқа немесе араластырғышқа салу керек. Үлкен кастрюльде барлық ұсақталған ингредиенттерді біріктіріп, орташа отқа салыңыз.

   
   

4. Қайнағаннан кейін отты азайтып, көкөністерді бір сағат бойы қайнатуды жалғастыра аласыз. Өсімдік майы мен сірке суын, тұзды және қантты құйыңыз. Төмен отта екі сағат қайнатудан кейін біз дайын аджиканы стерильденген банкаларға құйып, контейнерлерді жоғарғы жағына толтыра бастаймыз.

   
   

5. Таза қақпақтарды орап, банкаларды төңкеріп, көрпемен жабыңыз. Бір күннен кейін салқындатылған ащы аджиканы сақтау үшін жертөлеге апаруға немесе тоңазытқыштың сөресіне қоюға болады. Қыста мұндай ащы дәмдеуіш мерекелік және күнделікті мәзірге тамаша қосымша болады. Жай ғана дәмді!

   
   

Қыста қызанақ пен сарымсақтан жасалған Аджика - пісірусіз рецепт, фотосуреті бар

Ащы, отты аджика - сарымсақ пен ащы бұрыш қосылған дәстүрлі абхаз дәмдеуіштері, онсыз бірде-бір мерекелік тағам аяқталмайды. Бүгін біз болгар бұрышы мен піскен қызанақты қосу арқылы аджиканың «отты» дәмін жұмсартуға тырысамыз. Фотосуреті бар рецептімізге сәйкес, аджика пісірусіз немесе басқа термиялық өңдеусіз дайындалады, алайда композицияда консерванттардың болуы арқасында өнім қыс мезгіліне дейін тамаша сақталады. Қызанақ пен сарымсақтан аджика дайындау көп уақытты қажет етпейді, ал нәтиже ащы және «ащы» бәрін жақсы көретіндердің барлығын қуантады.

Қызанақ, сарымсақ және желкек қосылған шикі аджика рецепті үшін ингредиенттер (көп көкөністер - аршылған):

• ащы бұрыш (ұзын) – 350 гр.
• сарымсақ – 220 гр.
• қызыл піскен қызанақ - 2 кг
• тәтті қызыл бұрыш – 1 кг
• желкек тамыры – 150 гр.
• қант - 2 ас қасық. л.
• тұз - 3 ас қасық. л.

Қыста қызанақ пен сарымсақпен аджика дайындау - рецепт бойынша пісірусіз:

1. Жуылған және кептірілген қызанақтарды кесектерге кесіңіз - жарты немесе төрттен (егер жемістер үлкен болса).
2. Ащы чили бұрыштарын да жуып, ағызу үшін сүлгіге қою керек. Содан кейін біз әрбір бұрыштың жасыл «құйрығын» кесіп тастаймыз, бірақ тұқымдарды алып тастаудың қажеті жоқ.
3. Желкек тамырларын жуып, мұқият тазалаңыз, қажет болса, оларды қысқа кесектерге кесіңіз - әрқайсысы 5 - 7 см. Сарымсақ түйіршіктерін тазалаңыз.
4. Біз болгар бұрышының жемістерін сабақтардан және тұқымдармен ішкі бөлімдерден босатамыз. Тазалап болғаннан кейін ағынды сумен қайтадан шайыңыз.
5. Біз барлық тазартылған компоненттерді ет тартқышы арқылы бір-бірден өткізе бастаймыз - қызанақ, бұрыш, сарымсақ және желкек тамыры. Алынған көкөніс пюресін қолайлы өлшемдегі табаға салыңыз. Қант, тұз қосып, мазмұнын мұқият араластырыңыз. Енді көкөністер шырындар мен хош иістермен «өзара» қаныққан үшін аджика қайнатуға уақыт беру керек - шамамен 2-3 сағат.
6. Біз консервілеу үшін банкалар мен қақпақтарды мүмкіндігінше мұқият жуып, оларды бумен зарарсыздандырамыз. Біз аджиканы банкаларға салып, орап аламыз, және кез-келген «тұйық» орын дайындықты сақтауға жарамды - қойма сөресі, жертөле немесе тоңазытқыш. Қыста мұндай құмыраны аша отырып, сіз өзіңіздің сүйікті тағамдарыңыздың жаңа дәмін көре аласыз.

Пісіруге арналған қызанақ пен сарымсақтан жасалған дәмді аджика - сірке суы жоқ, қадамдық рецепттер

Қыста аджика жинау үшін өте піскен қызанақтар, тіпті аздап ұсақталған да қолайлы - зақымдалған немесе бүлінген жерлерді кесіп тастау керек. Үйдегі аджикаға арналған көптеген танымал рецепттер сірке суын қамтиды, бұл өнімнің ұзақ уақыт сақталуын қамтамасыз етеді. Дегенмен, бұл табиғи консерванттың өткір дәмі әркімге ұнай бермейді, оны банкадағы көкөністермен «жомарт» бөліседі. Біздің рецепт бойынша кезең-кезеңімен дайындалған қызанақ пен сарымсақтан жасалған ащы аджика қандай да бір себептермен сірке суы жоқ ыдыстарды жеуге кеңес беретін барлық адамдарға арналған. Көкөністер мен дәмдеуіштердің бай дәмі бар бұл тез және өте дәмді дайындық қуырылған және пісірілген етпен жақсы үйлеседі. Ас болсын!

Қыста қызанақ пен сарымсақ қосылған ащы аджика дайындауға арналған ингредиенттерді жинаймыз:

• қызанақ - 5 кг
• тәтті бұрыш - 1 кг
• ыстық чили бұрышы – 16 түйіршік
• сарымсақ - ½ кг
• өсімдік майы - ½ кесе сыйымдылығы 200 г.
• тұз - 1 ас қасық. л.

Қыста сірке суы жоқ қызанақ пен сарымсақ қосылған пісірілген аджика рецептінің қадамдық сипаттамасы:

1. Біз тәтті бұрышты жуамыз, тұқымдары мен сабағын алып тастаймыз, ал чили бұрышының жасыл бөлігін ғана кесеміз. Біз сондай-ақ қызанақты жуамыз, қажет болса, «проблемалық» жерлерді кесіп тастаймыз. Сарымсақ түйіршіктерінен қабығын алыңыз.
2. Біз дайындалған бұрыш пен қызанақты ет тартқыштан өткіземіз, содан кейін сарымсақты дәл осылай тураймыз - бөлек ыдысқа.
3. Көкөніс пюресін табаға құйып, 15 - 20 минут пісіруге қойыңыз, қайнағаннан кейін май мен тұзды құйыңыз. Соңында туралған сарымсақты қосып, аджиканы мұқият араластырыңыз.
4. Ащы ащы соусты стерильденген 0,5 литрлік банкаларға құйып, оларды орап, төңкеріңіз. Оны жылы көрпемен жауып, оның толық суығанын күтіңіз және біздің ащы аджиканы қоймаға немесе ұзақ сақтау үшін басқа жерге қойыңыз. Суық мезгілде сіз үй шаруашылығыңызды дәмді ащы аджикамен - макаронға, тауық етіне, қуырылған шошқа етіне немесе хош иісті қара нанға қосымша ретінде еркелете аласыз. Денсаулығыңыз үшін жасап көріңіз!

Қыста алма мен қызанақпен аджика дайындауға арналған рецепт - фотосуреттермен, бейнелермен

Жедел аджика - тәбетті арттырудың тамаша құралы, сондай-ақ жүрек-тамыр және ас қорыту жүйесінің әртүрлі ауруларының алдын алу. Осы отты абхаз дәмдеуіштерін тапқаннан кейін, басқа халықтар классикалық аджика рецептін жаңа ингредиенттермен толықтыра бастады. Сонымен, бұл ащы тұздықта сіз жиі қызанақ, қара өрік, алма, цуккини және болгар бұрышын таба аласыз. Бүгін біз үйдегі аджиканың фотосуреттері мен бейнелері бар ең жақсы рецепттердің бірін зерттейміз - алма мен қызанақпен. Нәзік тәтті қызанақтар ащы бұрыштың ащылығын органикалық түрде жұмсартады, ол алма қышқылдығымен үйлескенде бай дәм мен хош иісті жасайды. Үйдегі аджика таңғажайып дәмді!

Қыста қызанақ пен алмадан жасалған Аджика - рецепт үшін ингредиенттер:

• қызыл қызанақ - 2,5 кг
• тәтті бұрыш - 1,2 кг
• сәбіз - 0,8 кг
• жасыл қышқыл алма – 1 кг
• сарымсақ – 180 гр.
• ащы бұрыш – 80 гр.
• қант – 1 стакан
• тұз - ¼ кесе
• сірке суы 9% - 1 стакан
• өсімдік майы – 1 стакан

Біз фотосуреті бар рецепт бойынша қыста алма мен қызанақ аджикасын дайындаймыз:

1. Барлық көкөністерді жуу және одан әрі өңдеуге дайындау керек - сәбізді аршып, тәтті бұрыштан тұқымдарды алып тастаңыз, алма өзектерін, сондай-ақ бүлінген жерлерді кесіңіз. Біз сарымсақты аршып, тек ащы бұрыштың жасыл «құйрығын» кесеміз.
2. Таза қызанақ пен алманы орташа өлшемді кесектерге кесіңіз. Барлық ингредиенттерді (сарымсақтан басқа) ет тартқышта ұнтақтаңыз және үлкен кастрюльге салыңыз. Тұз және қант.
3. Табаны отқа қойып, қоспаны қайнатыңыз, шамамен бір сағат қайнатыңыз.
4. Сарымсақты сығып, өсімдік майы мен сірке суын қосып, төрттен бір сағат бойы пісіруді жалғастырыңыз.
5. Аджика қайнап жатқанда, біз банкаларды жуып, әдеттегідей зарарсыздандырамыз. Ыстық алма мен қызанақ соусын банкаларға салып, таза қақпақтармен жабыңыз. Ол салқындаған кезде, аджиканы тұрақты сақтау үшін қоймаға апаруға болады. Осындай әмбебап ащы дайындықпен таныс тағамдар жаңа дәм ноталарымен «жарқырайды».

Тәтті бұрышсыз қызанақ пен сарымсақтан жасалған қыста дәмді аджика - фотосуреттері бар қарапайым қадамдық рецепт

Жазғы-күзгі маусымда сіз әрқашан өзіңізді және жақындарыңызды көкөністерге арналған жаңа және әдеттен тыс рецепттермен қуантқыңыз келеді. Бақша төсектерінен қызанақтың мол өнімін жинап, сіз дәмді аджиканың бірнеше банкасын орап аласыз - сарымсақ қосылған ащы абхаз-грузин дәмдеуіштері. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер дәмдеуіштерге тәтті болгар бұрышын қосады, бірақ бүгін біз қосымша ингредиенттерсіз жасаймыз. Сонымен, қызанақ пен ащы бұрышты жинаңыз, фотосуреттері бар қадамдық рецептіміз осы ыстық соусты жасау құпияларын ашады.

Бұрышсыз дәмді қызанақ-сарымсақ аджика рецепті үшін ингредиенттер тізімі:

• піскен қызанақ - 1,5 кг
• ащы бұрыш (қызыл) – 400 гр.
• сарымсақ – 300 гр.
• үстел сірке суы - 2 ас қасық. л.
• кориандр және аскөк тұқымдары - 1 ас қасық. л.
• құлмақ сунели - 1 ас қасық. л.
• тұз - 3 ас қасық. л.

Қыста қызанақ пен сарымсақпен бұрышсыз дәмді аджиканы кезең-кезеңімен қалай дайындауға болады:

1. Алдымен қызанақты ағынды сумен жуып, содан кейін кесектерге кесіңіз. Ащы бұрыш түйіршіктерін тұқымдармен бірге қолдануға болады - жай ғана «құйрықты» кесіңіз.
2. Туралған көкөністерді, оның ішінде тазартылған сарымсақ пен рецепт бойынша дәмдеуіштерді ет тартқышта ұнтақтаңыз. Қоспаны кастрюльге салып, тұз бен сірке суын қосып, пеште пісіруге қойыңыз.
3. Аджика қайнаған кезде оны дереу стерильденген банкаларға құйып, оны жабыңыз. Жылы көрпе астында салқындағаннан кейін, қызанақ-сарымсақ аджика банкаларын қыс мезгіліне дейін сақтауға болады. Бақытты егін жинау!

Қызанақсыз қыста ыстық бұрыштан Аджика - фотосуреттермен, бейнемен қадамдық рецепттер

Грузин және абхазия тағамдарында аджиканың әртүрлі түрлері қолданылады - қызыл, жасыл, шырынды «жаңа» және құрғақ. Түріне қарамастан, «нағыз» аджика рецептінде қызанақ жоқ, сондықтан оны осы танымал көкөніссіз қыста дайындауға тырысайық. Фотосуреттері бар рецептіміз бойынша ащы бұрыштан жасалған дәмді аджика түрлі тағамдарға жарқын, қанық дәм мен өткір хош иіс береді. Бейне рецептінің қадамдық ұсыныстарынан кейін әрбір үй шаруасындағы әйел жарты сағат ішінде қызанақсыз дәмді үй аджикасын дайындай алады.

Ащы бұрыш қосылған аджика рецепті үшін қажетті ингредиенттер (өнім шығымы – 300 г):

• болгар бұрышы – 150 гр.
• қызыл және жасыл ащы бұрыш – 150 гр.
• сарымсақ – 70 гр.
• жаңа жалбыз - бұтақ
• тұз және қара бұрыш - әрқайсысы 0,5 шай қасық.

Томатсыз бұрыштан жасалған ащы аджика рецепті бойынша қадамдық нұсқаулар:

1. Біз ащы бұрыш түйіршіктерін тұқымдар мен сабақтардан тазалаймыз (егер сіз оны дәмдірек ұнатсаңыз, тұқымдардың біразын қалдыра аласыз). Болгар бұрышын жуыңыз, сабақтар мен ішкі мазмұнын алып тастаңыз, кесектерге кесіңіз.
2. Біз сарымсақ түйіршіктерін тазалап, ет тартқыштан өткіземіз. Сарымсақтан кейін тәтті және ащы бұрыштарды, сондай-ақ рецепт бойынша дәмдеуіштерді жібереміз.
3. Аджика біртекті консистенцияға ие болған кезде, дайын өнімді шағын ыңғайлы банкаларға салып, оны тоңазытқышқа салыңыз. Ұзақ уақыт сақтау үшін шикі аджиканы 1 - 2 ас қасық өсімдік майымен қайнатып, таза, зарарсыздандырылған банкаларға айналдыру керек. Қарапайым және дәмді!

Классикалық абхаз аджика – фотосуреті бар рецепт

Шуақты Абхазия аджиканың туған жері болып саналады және сол жерден дәмдеуіштер әлемнің басқа елдерінің тағамдарына «көшіп кетті». Ащы, отты және өте пайдалы аджика ет, балық, макарон және көкөністердің негізгі тағамдарының дәмін тамаша толықтырады. Мұндай «отты» соуссыз кәуап қандай болар еді! Пикникке бара жатқанда, өзіңізбен бірге классикалық абхаз аджикасының банкасын алыңыз - біз сізбен дәмдеуіштің рецепті мен фотосуретімен бөлісуге қуаныштымыз. Оны жазып, дереу дайындаңыз!

Классикалық абхаз аджикасын дайындау үшін қандай ингредиенттер қолданылады:

• ащы қызыл бұрыш – 2,5 кг
• сарымсақ – 250 гр.
• кориандр (тұқымдар) – 75 гр.
• ірі тұз (йодталмаған) – 0,5 кг

Абхазиядағы классикалық аджика рецептінің қадамдық сипаттамасы:

1. Біз ащы бұрыш түйіршіктерін ағынды сумен жуып, оларды бір-бірінен бөлек тегіс бетке - тостағанға немесе үлкен табаққа орналастырамыз. Қараңғы жерге қойып, 3 күнге қалдырыңыз.
2. Пісіруді бастамас бұрын қолғап киюді ұсынамыз, өйткені сізге өте «ыстық» материалмен жұмыс істеуге тура келеді және қолдың терісін қорғаған дұрыс. Ащы бұрыш бұршақтарының сабақтарын кесіңіз.
3. Сарымсақ қабығын аршып, кориандр тұқымын ерітінді мен пестильді пайдаланып ұнтақтаңыз. Біз дайындалған ингредиенттерді ет тартқыштан өткіземіз - сарымсақ түйіршіктері, ұсақталған кориандр және ащы бұрыш. Біз процедураны 2-3 рет орындаймыз.
4. Ащы массаны кастрюльге салыңыз, тұз қосып, ағаш шпательмен араластырыңыз, оны бір күнге «жалғыз» қалдырыңыз.
5. Қайтадан мұқият араластырыңыз және ащы аджика таза банкаларға немесе бөтелкелерге құйыңыз. Міне, абхаз тіліндегі классикалық аджика дайын! Дегенмен, бұл тұздық ұзақ мерзімді қыста сақтауға жарамайды, сондықтан өнімді келесі бірнеше күнде «тағайындалғандай» пайдалану ұсынылады.

Пісіруді қажет етпейтін өз қолыңызбен дәмді аджика - бейнедегі жылдам дәмдеуіш рецепті

Пісіруді қажет етпейтін ащы аджика рецепті - бос емес үй шаруасындағы әйелдер үшін нағыз «құдайдың сыйы». Барлық көкөністерді турап, дәмдеуіштерді қосып, дәмді ыстық соус дәмін татып көруге дайын. Шикі аджиканы өз қолыңызбен қалай тез дайындауға болады? Бейнеде осы таңғажайып дәмді дәмдеуіштің рецепті көрсетілген.

Қызанақ, бұрыш және сарымсақтан жасалған үй аджика - баяу пештегі рецепт, бейне

Қызанақ, бұрыш және сарымсақ қосылған үйдегі дәмді аджика дайындау үшін сіз баяу пешті пайдалана аласыз. Пісірудің негізгі кезеңдерін заманауи асүйдің «ассистентіне» сеніп тапсырып, сізге дәмді аджикадан ләззат алу жеткілікті - бейнеде рецепт бойынша қадамдық нұсқауларды таба аласыз.

Сәбіз қосылған ең дәмді үй аджикасының бейне рецепті – «Саусақ жалау жақсы»

Үйдегі аджика рецепттерінің әртүрлілігі арасында ең дәмділерін ерекше атап өтуге болады - қызанақ, алма және сәбізден. Біздің бейне рецептіміздің көмегімен әрбір үй шаруасындағы әйел нәзік дәм мен теңдесі жоқ хош иіспен үйде аджика оңай дайындай алады - сіз жай ғана саусақтарыңызды жалайсыз!

Қыста аджиканы қалай дұрыс дайындау керек? Біздің беттерде сіз пісірусіз және термиялық өңдеу арқылы үйдегі аджиканың фотосуреттері мен бейнелері бар ең жақсы қарапайым рецепттерді таба аласыз - қызанақ пен сарымсақтан, желкек, алма, ащы және тәтті бұрыш, сірке суы жоқ және қосылған. Пісіруді қажет етпейтін таңқаларлық дәмді ащы аджика дайындау арқылы сіз препараттың барлық витаминдері мен қоректік заттарын сақтайсыз. Абхазия аджикасының классикалық рецептін ашыңыз - мұндай отты дәмдеуіш сіздің сүйікті тағамдарыңызға жаңа түпнұсқа дәм береді. Сіз саусақтарыңызды жалайсыз, және бұл болды!

Хош иісті аджика ет, балық, жарма, картоп және пісірілген көкөністермен үйлеседі. Ыстық тұздықтың негізгі компоненттері бұрыш пен сарымсақ болып табылады, олардың пайдалы қасиеттері пісірусіз дайындалған аджика арқылы сақталуы мүмкін.

Бұл тұздықтың пайдасы айқын, рецепттерді орындау өте оңай. Бұл таңқаларлық емес, өйткені хош иісті ыстық дәмдеуіштерді дайындау үшін көкөністерді турап, оларды дәмдеуіштермен, тұзбен, маймен немесе сірке суымен біріктіріп, банкаларға салу керек. Жаңа піскен сарымсақ қысқы суықтан суық тимей аман өтуге көмектеседі, ал қызанақ, бұрыш және шөптер ағзаны маңызды минералдар мен витаминдермен қамтамасыз етеді.

Пісірусіз қыста Аджика - дайындықтың жалпы принциптері

Қыста қызанақтан аджиканы пісірусіз дайындау үшін ірі тұзды және күлгін сарымсақты таңдаған дұрыс. Тұзда ешқандай қоспалар болмауы керек - дәмдеуіштер мен шөптер соусқа қосымша дәм қосуы керек. Кез келген бұрышты алуға болады: жасыл, қызыл, сары, ыстық чили және тәтті паприка. Қызанақ-сарымсақ негізі бар әртүрлі шөптердің комбинациясы тек өзіңіздің талғамыңызға назар аударып, түпнұсқа рецептер жасай отырып, қалауыңыз бойынша өзгеруі мүмкін.

Грузин тағамдары ащы бұрыш, сарымсақ, шөптер, дәмдеуіштер және тұздың үйлесімімен сипатталады. Орыс тағамдары осы негізге дәмді жұмсартатын ингредиенттерді - қызанақ, алма, сәбізді енгізуге мүмкіндік береді.

Пісірусіз қыста Аджика - рецепт 1

Пісірусіз қыста қызанақ аджикасының негізі бұрыш пен сарымсақ болып табылады. Бұл славян асханасының негізгі ыстық соусы. Дайындау үшін сізге ет піскен қызанақ, қант және сірке суы қажет. Рецепт дайын өнімнің үлкен көлеміне арналған - шығу шамамен алты литрді құрайды. Егер сізге аздап аджика қажет болса, онда сіз осы ингредиенттердің салмағы мен көлемін пропорционалды түрде азайтуыңыз керек.

Құрамы:

алты килограмм қызанақ;

алты жүз грамм сарымсақ;

Екі килограмм тәтті бұрыш (қызыл алу жақсы);

Чили бұрышының сегіз бөлігі;

Екі ас қасық қант;

Алты ас қасық тұз;

Он ас қасық сірке суы 9%.

Дайындау әдісі:

Банкаларды қақпақтармен бірге жуыңыз және зарарсыздандырыңыз.

Көкөністерді жуыңыз, құрғатыңыз, сабақтарын және бүлінген жерлерін кесіңіз, тұқымдар мен қабықтарды алып тастаңыз.

Қызанақтарды кесіп, артық сұйықтықтың ағып кетуіне мүмкіндік беріңіз (дуршақта немесе терең ыдысқа салыңыз). Бір жарым сағат жеткілікті болады.

Қызанақтарды ет тартқышы арқылы ұнтақтаңыз.

Бұрыш пен сарымсақты жұқа ұнтақтағыштан екі рет өткізіңіз.

Көкөністерді, қантты, тұзды, сірке суын араластырып, банкаларға салыңыз. Ұзақ сақтау қажет болмаса, металл қақпақтарды орау қажет емес, жақсылап жуылған және қайнаған сумен күйдірілген пластиктер жеткілікті (тым ыстық қайнаған су қақпақтарды бұзуы мүмкін). Тұздықты бірден тұтынуға болады.

Пісірусіз қыста Аджика - рецепт 2

«Алма-сәбіз» пісірусіз қыста алмадан жасалған Аджика - алмадан, қызанақтан, бұрыштан, сарымсақтан және сәбізден жасалған жұмсақ, хош иісті, өткір соус. Бұл аджиканың сұлулығы - пропорцияларды өз талғамыңызды ескере отырып өзгертуге болады. Дегенмен, бұл рецепт үшін жеткілікті тығыз және қышқыл алма қажет. Тәтті жемістер соусты жұмсақ етеді.

Құрамы:

жарты килограмм піскен қызанақ;

үш жүз грамм алма;

жарты килограмм болгар бұрышы;

Төрт-бес түйіршік ащы бұрыш;

300 грамм сәбіз;

Аршылған сарымсақ пен ақжелкен тамырының бірдей мөлшері;

Жүз грамм қыша;

Екі ас қасық томат пастасы; стакан 9 пайыз сірке суы;

Дәміне қарай тұз.

Дайындау әдісі

Көкөністерді дайындаңыз. Жуыңыз, қабықтарды, тұқымдарды, құйрықты алып тастаңыз, кесектерге кесіңіз.

Алма қабығын аршып, өзегін аршып, тілімдерге кесіңіз.

Жұқа торы бар ет тартқышты пайдаланып, көкөністер мен алмаларды сұйық тұздыққа бөлек ұнтақтаңыз.

Қоспаға томат пастасы, тұз, қыша, сірке суын қосыңыз, барлығын ағаш шпательмен мұқият араластырыңыз.

Ингредиенттер ақырында біріктірілген кезде, тұздықты банкаларға құйыңыз. Сіз оны бірден жеуге болады, бірақ аджиканы қайнатуға бір-екі күн берген дұрыс.

Банкаларды пластикалық қақпақтармен жауып қойған дұрыс, өйткені олар әлі де тоңазытқышта немесе жертөледе сақталуы керек.

Тұздық бір аптадан кейін ерекше қанық дәмге ие болады. Алма шырыны оған ащылық пен қышқылдық береді, ал жеміс целлюлозасы оған нәзіктік пен жұмсақ консистенция береді.

Пісірусіз қыста Аджика - рецепт 3

Қыста балдыркөктен жасалған Аджика «Fresh Look» пісірусіз балғындықтың өзіндік дәмі бар. Бұл рецептте қызанақ томат пастасымен ауыстырылады. Балдыркөк бүйрек, асқазан, бауыр, ішек ауруларына пайдалы. Бұл көкөніспен шикі, пісірілмеген аджиканы пісіру ерекше тартпа, ащы нотамен өте пайдалы және өте дәмді тұздық алуға мүмкіндік береді. Ингредиенттердің көрсетілген мөлшерінен бес литрге дейін дайын аджика алынады.

Құрамы:

Үш литр томат пастасы;

25 дана орташа болгар бұрышы;

Он екі дана ыстық чили бұрышы;

18 бас сарымсақ (бір килограмм алуға болады);

Екі жүз грамм балдыркөк;

Аскөк пен ақжелкеннің бірдей мөлшері;

Екі ас қасық (үйілген) тұз;

12 ас қасық қант;

18 шай қасық сірке суы мәні (70%).

Дайындау әдісі:

Сарымсақты, болгар бұрышын және ащы бұрышты тазалаңыз. Сабақтармен бірге тұқымдар мен пленкаларды алып тастау керек.

Бұрыш, сарымсақ, балдыркөк, ақжелкен және аскөкті ұсақ ұнтақтағыштан екі рет өткізіңіз. Қаласаңыз, жасыл жай ғана туралған болуы мүмкін.

Қоспаға томат пастасын қосып, араластырыңыз.

Қант, тұз, сірке қышқылын қосып, аджиканы қайтадан араластырыңыз.

Тұздықты банкаларға бөліңіз, алдымен оларды қақпақтармен бірге мұқият зарарсыздандырыңыз.

Консервілерді ораңыз. Пісірусіз қыста балдыркөкпен Аджика тек қараңғы, салқын жерде сақталады.

Пісірусіз қыста Аджика - рецепт 4

«Пикант» соусын дайындау өте оңай - пияздан жасалған қыста пісірусіз түпнұсқа аджика. Әдетте пияз аджика дайындау үшін пайдаланылмайды, әсіресе түпнұсқалық кавказдық соустарда. Төмендегі рецепттің ерекшелігі ерекше күшті дәм алу үшін сарымсақ пен пиязды бір мезгілде қолдану болып табылады. Май қосу соустың жақсы сақталуына көмектеседі. Артық піскен қызанақтарды пайдалануға рұқсат етіледі және тіпті ынталандырылады.

Құрамы:

Үш килограмм қызанақ;

Үлкен болгар бұрышының бес бөлігі;

Төрт дана ащы бұрыш;

бес үлкен пияз;

Сарымсақ басы;

Бес ас қасық 9 пайыздық сірке суы;

Жеті ас қасық өсімдік майы;

Дәміне қарай тұз.

Дайындау әдісі:

Көкөністерді жуып, қабықтарды, тұқымдарды, қабықтарды және сабақтарды алып тастау арқылы дайындаңыз.

Көкөністерді кесектерге кесіп, ет тартқышы арқылы ұнтақтаңыз. Көкөністерді тағамдық процессорда немесе блендермен кесу арқылы тұздыққа қажетті консистенцияны беруге болады.

Қоспаны үлкен контейнерге жіберіңіз, дәміне қарай май, сірке суын, дәмдеуіштерді қосыңыз, араластырыңыз. Дайындалған соусты бір сағатқа қалдырыңыз.

Пияз аджика қыста пісірусіз тұндырылған кезде, жарты литрлік банкаларды дайындау керек: жуыңыз, қақпақтарды ұмытпаңыз, 10 минут бойы зарарсыздандырыңыз.

Стерилизатордан ыстық банкаларды алып тастаңыз, аджикамен толтырыңыз және дереу орап алыңыз.

Банкаларды төңкеріп салқындатыңыз, көрпеге тығыз оралған. Салқындағаннан кейін сақтау үшін салқын жерге қойыңыз.

Пісірусіз қыста Аджика - рецепт 5

Кавказ рецептін орыс аспаздық мектебінің дәстүрлеріне бейімдеу желкек қосылған тұздықты жасауға әкелді. Қысқы желкектен пісірусіз дайындалған аджика орыс тағамдарында көптеген атауларға ие («Огонёк», «Греновина», «Апетит») және өте ыстық, ащы және өте тартымды болып шығады.

Құрамы:

Екі килограмм қызанақ;

Үш чили бұрышы;

Сарымсақтың үш басы;

150 грамм желкек (тығыз ақ тамыр);

Үш ас қасық тұз және қара бұрыш.

Дайындау әдісі:

Аджика дайындау технологиясы жоғарыда келтірілгендерге ұқсас. Көкөністерді жуыңыз, тураңыз, тұз бен бұрыш себіңіз, стерильденген банкаларға орап, тоңазытқышқа салыңыз. Желкек қосылған аджика өте ұзақ уақыт сақталуы мүмкін - үш жылға дейін.

Пісірусіз қыста Аджика - рецепт 6

Шөптермен Аджика қыста пісірусіз ет үшін өте жақсы. Дәстүрлі тұздықты дайындау өте қарапайым. Цилантро, аскөк, ақжелкен және сунели құлмақтарынан басқа, белгілі бір аймаққа тән дәстүрлі ресейлік шөптерді: тасшөп, жалбыз, насыбайгүлді қауіпсіз пайдалануға болады.

Құрамы:

екі килограмм болгар бұрышы;

Үлкен қалампыр бар сарымсақ үш басы;

400 грамм ащы бұрыш;

Бір үлкен шоғыр аскөк, ақжелкен, кинза;

Бес ас қасық хмели-сунели;

Үш шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;

Екі қасық бұрыш бұршағы;

Жарты стакан тұз.

Дайындау әдісі:

Көкөністерді аршып, кесіңіз.

Жасылдарды пышақпен мұқият кесіңіз.

Көкөністер мен шөптерді тағамдық процессорда немесе ет тартқышта тегіс болғанша ұнтақтаңыз.

Қоспаға тұз, дәмдеуіштер, бұрыш қосып, араластырыңыз.

Тұздық тұнып жатқанда, банкаларды зарарсыздандырыңыз. Аджиканы банкаларға құйып, дереу орап, қақпақтарда төңкеріп салқындатыңыз.

Шикі аджика суықта сақталуы керек. Қызанақ пен шөптер қосылған соус әсіресе етпен жақсы үйлеседі.

Пісірусіз қыста Аджика - рецепт 7

Дәстүрлі грузин тағамдарын жаңғақсыз елестету мүмкін емес. Пісірусіз қыста грек жаңғағынан жасалған аджика - бұл грузиннің түпнұсқалық ыстық соусы. Ол ет тағамдарымен тамаша үйлеседі. Бұл өте қалың болып шықты, жаңғақ массасы бұл тұздыққа біраз майлылық береді және оны өте қанағаттанарлық етеді.

Құрамы:

жарты килограмм қызыл ащы бұрыш;

Үш килограмм болгар бұрышы;

жарты килограмм сарымсақ;

Екі стакан қабығы аршылған жаңғақ;

Үш байлам кинза;

Жарты стакан тұз.

Дайындау әдісі:

Көкөністерді жуып, құрғатыңыз.

Жаңғақтардан қабықтар мен қабықтарды алып тастаңыз.

Бұрыштың сабағын кесіңіз, тұқымдарды алып тастаңыз және қайтадан шайыңыз.

Қабығы аршылған жаңғақтарды ерітіндіге ұсақтаңыз. Егер сізде жоқ болса, сіз кәдімгі илектеу түйреуішпен жүре аласыз. Жаңғақтарды сөмкеге салыңыз немесе қағаз сүлгімен ораңыз, ағаш тақтаға салыңыз және турау үшін илектеу түйреуішпен қатты ораңыз.

Көкөністер мен шөптерді тағамдық процессордағы пастаға әкеліңіз немесе жұқа торы бар ет тартқыштан екі рет өткізіңіз.

Көкөніс соусы мен жаңғақ пастасын біріктіріп, тұз қосып, жақсылап араластырыңыз.

Аджиканы бір сағатқа қалдырыңыз: тұздық қайнату керек.

Аджика тұндырылған кезде, банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандыруды бастауға болады. Егер сізде стерилизатор болмаса, банкаларды зарарсыздандыруға арналған арнайы металл шеңбері бар кәдімгі кастрюль көмектеседі.

Дайын аджиканы банкаларға салып, орап, салқын, қараңғы жерде сақтаңыз. Тұздықтың бір бөлігін дереу пайдалану үшін пластикалық контейнерге құйып, тоңазытқышта сақтауға болады.

Пісірусіз қыста Аджика - трюктар мен пайдалы кеңестер

• Көптеген сарымсақсыз ешқандай аджика аяқталмайды. Оны тазалау үшін көп уақыт қажет. Жұмысыңызды жеңілдету үшін тоңазытқышқа қажетті мөлшердегі сарымсақ бастарын қоюға болады. Жарты сағаттан кейін оларды сөмкеге немесе сүлгіге салып, үстелге қатты соққы беріңіз. Сарымсақты екі-үш минутқа соғуға тура келеді, бірақ нәтиже сізді қуантады: сарымсақ түйіршіктерін қабықтан бөлу өте оңай болады.
• Ащы бұрышты тазалау кезінде жұқа резеңке немесе пластик қолғап кию керек. Бұрыш қолыңыздың жалаңаш терісін күйдіреді. Дәл сол себепті сіз тек жақсы желдетілетін жерде немесе жақсырақ, ашық терезеде жұмыс істей аласыз.
• Пісірусіз Аджика ет үшін ғана емес жақсы. Тұздық балықпен немесе көкөністермен, күріш пен қарақұмықпен жақсы үйлеседі.
• Егер сіз талғампаз дәмге қол жеткізгіңіз келсе, ингредиенттерді блендерде немесе ет тартқышта емес, бөлек ұсақтауға болады: сарымсақты кішкене кесектерге кесіңіз немесе үккіштен өткізіңіз, жаңғақтарды илектеу түйреуішпен ұсақтаңыз немесе ерітіндіде ұнтақтаңыз, және жасылдарды пышақпен кесіңіз. Соңғы тағамның дәмі белгілі бір өнімдердің қалай ұсақталғанына байланысты.
• Қыста ащы қызанақ аджикасына кориандр, зире және имереция шафранын пісірусіз қосқан дұрыс. Тұздықтың жеңіл нұсқалары басқа дәмдеуіштерді қолдануға мүмкіндік береді - лавр жапырағы мен майоран.
• Аспаздық эксперименттерден қорқудың қажеті жоқ: аджика оларды жақсы көреді. Насыбайгүл, тасшөп, жалбыз, имереция шафраны, утсхо-сунели (көк фенугрек), аскөк тұқымы, зире, кориандр және тіпті даршын аспаздық шығармашылық үшін тамаша материалдар бола алады.
• Барлық рецепттер артық піскен қызанақты пайдалануға мүмкіндік бермейді. Мұндай көкөністердің құрамында сұйықтық көп. Шикі пісіру артық ылғалдың булануына жол бермейді, сондықтан тұздық тым жұқа болуы мүмкін.
• Піспеген аджика қалыпты бөлме температурасында сақталса, оңай бұзылуы мүмкін. Шикі тұздық үшін ең жақсы орын - тоңазытқыш пен жертөле. Консерванттар өмір сүру мүмкіндігін арттырады: тұз, сірке суы, өсімдік майы.
• Қыста қызанақтан аджиканы пісірусіз дайындаудың әдеттен тыс әдісі - табиғи ашытуды пайдалану. Бөлме температурасында ашыту үшін тұздықты қалдыру керек - процесс әдетте үш-төрт күнге созылады. Масса ашыған кезде оны мойынға мұқият толтырмай, пластикалық бөтелкелерге құйып, тоңазытқышқа қою керек (бір контейнерді балконға қоюға болады). Бұл тұздықты негізгі компоненттердің балғындығын сақтай отырып, үш жылға дейін сақтауға болады. Тұздалған көкөністер денсаулыққа өте пайдалы.

Тәтті-дәмді аджика - Кавказ асханасының ең танымал дәмдеуіштері. Тұздықтың бүкіл әлемде миллиондаған жанкүйерлері бар, кез келген үй шаруасындағы әйел оны арнайы қаржылық шығындарсыз дайындап, қыста үй аджикасын дайындай алады. Бұл беттегі рецепттер ең жақсы, өйткені олар: «Байқап көріңіз, саусақтарыңызды жалайсыз!»

Қызанақтан қыста ең жақсы аджика рецепті

Ең жақсы аджика тәтті және ащы бұрыштың, шырынды қызанақтың және дәмдеуіштердің тамаша үйлесімінен жасалған. Рецепт қарапайым, пісіру процесі оңай, ал нәтиже дәмді және өте пайдалы. Бұл аджика қыста оралып, кез келген ыстық тағамдарға, гарнирлерге немесе салқын тағамдарға дәмдеуіш ретінде пайдаланылуы мүмкін.

Дайындау үшін сізге қажет:

Дайындық:

Алдымен ингредиенттерді дайындаймыз. Сарымсақты аршып, бұрыштан тұқымдарды алып тастаңыз, қызанақтарды екіге бөліп, сабақтарын алыңыз.

Алдымен біз қызанақ пен тәтті бұрышты ет тартқыштан өткіземіз (сіз оларды ұсақтағышпен кесуге болады) және оларды кастрюльге қайнатуға жібереміз. Кем дегенде 20 минут пісіріңіз, егер сіз аджика қалыңырақ болғанын қаласаңыз, уақытты көбейтуге болады!

Содан кейін ащы бұрыш пен сарымсақты ұнтақтап, осы ыстық қоспаны кастрюльге салыңыз. Пісірудің аяқталуына 2 минут қалғанда қалған ингредиенттерді қосыңыз: тұз, қант, сірке суы және май. Барлығын мұқият араластырыңыз және аджика аздап қайнатыңыз. Ыстық болған кезде, соусты стерильденген банкаларға салып, қақпаққа салыңыз.

Пісіру кезінде аджикаға жасыл қоспаған дұрыс, қолданар алдында кинза немесе ақжелкенді турауға болады.

Сіз бланкілерді балконға, тіпті үйдегі қоймаға сақтауға болады!

Дәмді аджика рецепті - саусақтарыңызды жалайсыз

Дайындауға арналған ингредиенттер:

Дайындық:

1. Аршылған тәтті бұрыштарды, туралған қызанақты, құйрықсыз ыстық бұршақтарды, пиязды, сәбізді еттартқыштан өткіземіз. Соңында аздап зімбірді бұрап, әдемі жарқын хош иісті массаны алыңыз.
2. Кәстрөлді отқа қойып, қайнатыңыз және 30 минут пісіріңіз.
3. Күнбағыс майын, қалған дәмдеуіштерді қосып, араластырыңыз және аджика баяу отта шамамен 1 сағат қайнатыңыз.
4. Пісірудің аяқталуына 10 минут қалғанда алма сірке суын құйып, аздап қайнатыңыз және ыстық күйде банкаларға құйыңыз.

Мұндай аджика кез келген салқын жерде сақталуы мүмкін және әрқашан үй иесінің қолында. Ащы дәмнен ләззат алыңыз!

Пісірусіз Аджика - қыстың рецепті

Аз ингредиенттер:

Дайындық барысы:

Болашақ аджика үшін біз қақпағы бар 5 литрлік пластикалық контейнер дайындаймыз, онда біз барлық ингредиенттерді тастаймыз.

Ет тартқышты немесе ұсақтағышты қойып, аршылған көкөністерді бір-бірден айналдырайық. Алдымен қызанақты, содан кейін ыстық бұршақтарға келгенде тәтті бұрышты өткізіп жіберейік. Ешбір жағдайда көзіңізге және ерніңізге қол тигізбеңіз! Жанып жатыр!

Өсімдік массасын тұз, қант және сірке суымен дәмдеңіз, мұқият араластырыңыз және қақпақпен жабыңыз. Аджика аздап тұндырады және қолдануға дайын болады. Ас болсын!

Дүкенде сияқты қыста Аджика

Грузин аджика Оджахури КСРО-дан шыққан. Сол ұлы елде өмір сүргендер ас әзірлеп, дәм татып, балалық шақтың дәмін есте сақтайды. Бұл дүкендерде сатылатын және қарапайым кеңес азаматтары арасында үлкен сұранысқа ие болған дәмдеуіштерге өте ұқсас.

Өнімдер:

Дайындық:

1. Қол диірменін қолданып, дәмдеуіштерді еркін ағынды ұнтаққа айналдырыңыз. Қызанақтарды тілімдерге кесіп, сабақтарын алып тастаңыз; бұрыштардан құйрықты алыңыз.
2. Сарымсақ, қызанақ және ащы бұрышты ет тартқыштан өткізіңіз. Көкөніс пюресіне ұнтақталған дәмдеуіштерді, қант пен тұзды қосыңыз. Барлығын мұқият араластырып, баяу отта шамамен 4 сағат қайнатыңыз.

Дүкенде сатып алынған кеңестік аджиканың иісі грузин дәмдеуіштерінде Уцхо-Сунелидің бар екенін анықтады. Ол тағамға ерекше және есте қаларлық дәм берді.

Аджика «Оджахури» қара түсті және аздап құрғақ. Бірақ бұл дәмді және пайдалы кавказ асханасының нағыз хош иісті концентраты!

Алма қосылған аджика рецепті

Үй шаруасындағы әйелдер алма қосылған дәмді аджиканың рецептін аспаздық дәптерлеріне жазып алып, оларды үнемі дайындап, ата-аналардан балаларға кішкентай ащы сырларын берді. Оны үйде аджика деп те атаған. Бірақ бұл жай ащы дәмдеуіш емес, жаңа піскен жеміс ноталары бар нағыз күзгі соус болды.

Ингредиенттерді дайындаймыз:

Дайындық:

1. Біз шырынды қызанақтарды ет тартқыштан өткіземіз немесе блендермен тесеміз. Пюрені кастрюльге салып, оған туралған сәбізді қосыңыз. Әрі қарай, тәтті бұрыш пен тұқым себілген алмаларды айналдырыңыз.
2. Барлық түрлі-түсті витаминді ингредиенттерді араластырыңыз, қоспаға тұқымдармен тікелей ащы бұрыш қосып, аджиканы қайнатыңыз.
3. Қайнағаннан кейін газды азайтып, аджиканы 60 минут пісіріңіз. Осы уақыт ішінде сарымсақты айналдырып, отты өшірместен 5 минут бұрын оны қоспаға қосыңыз. Онда май құйыңыз, қант пен тұз қосыңыз. Тағы 5-7 минут қайнатыңыз да, ыстық аджиканы банкаларға құйыңыз.

Қысқы дәмдеуішті жабатын болсақ, онда сарымсақты бірге табаға 2 ас қасық 9% сірке суын қосыңыз.

Нәтижесінде тәтті, қышқыл және ащы дәмі бар жарқын, хош иісті тұздық. Жай ғана дәмді!

Және соңында. Аджиканы нанға жағып, кез келген тағамға бүйір тағам ретінде қосып, кішкене қасықтармен жеуге және итальяндық пицца пісіруге болады.

Дайындықтарыңызға сәттілік тілейміз және жаңа рецепттерді күтеміз!

Аджика - консервіленген жеңіл тағам. Бүгін біз оны үйде дайындап жатырмыз. Оны әртүрлі көкөністермен дайындаудың көптеген жолдары бар. Оқырмандар бұл дәмдеуішті қыста дайындағанды ​​жақсы көреді. Ол көптеген дайын тағамдармен жақсы үйлеседі: тұшпара, бәліш,

Бұл дәмді және хош иісті дәмдеуіш Ресейде өте танымал. Оның түскі ас үстелінде болуы бірінші және екінші тағамдардың дәмін жақсартады.

Мақалада сіз көптеген отбасыларда тамыр алған уақытпен тексерілген рецепттерді таба аласыз. Нанға аджика жағып, сосын онымен жесек, не дәмді болар еді

Қысқы Аджика - алма қосылған рецепт

Осы танымал алма дәмін қалай жасау керектігін біліңіз.

Құрамы:

• қызанақ - 5 кг
• Болгар бұрышы – 1 кг
• алма - 1 кг
• Пияз - 1 кг
• Сәбіз – 1 кг
• Тұз - 4 ас қасық. қасықтар (дәміне қарай немесе азырақ)
• Сірке суы - 1 стакан
• Күнбағыс майы - 1 кесе
• Қант - 1 стакан
• Сарымсақ – 400 г
• Ащы бұрыш - 4 түйір
• Жасылдар: ақжелкен + аскөк

Дайындық:

Барлық көкөністерді аршып, ет тартқышта ұсақтау үшін кесектерге кесіңіз. Біз қызанақ пен басқа да көкөністердің сабақтарын алып тастаймыз. Біз алманың қабығын тазаламаймыз.

Барлық көкөністерді ет тартқышта бөлек шыныаяқтарға ұсақтаңыз.

Біз көкөністерді осылай бұрадық: сәбіз, бұрыш, пияз, алма. Домаланған қызанақтарды аздап пісіру үшін терең алюминий ыдысқа салыңыз.

Қызанақтар қайнағаннан кейін, барлық айналдырылған көкөністерді қосыңыз: бұрыш, алма, сәбіз, пияз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Сондықтан 1,5 сағат бойы араластырып, пісіріңіз. Бассейн үлкен және екі жанып тұрған пеште тұр. Содан кейін біз басқа ингредиенттерді қосамыз.

Аджика қайнап жатқанда, біз сарымсақты тазалаймыз.

Ащы бұрыштарды аршып, кесектерге кесу үшін қолғапты қолданамыз. Ащы бұрыштан тұқымдарды алып тастаңыз.

Біз сарымсақ, шөптер мен өткіземіз

Өсімдік массасы 1,5 сағат қайнаған кезде оған қосыңыз: сарымсақ, шөптер, ащы бұрыш, тұз, қант.

Содан кейін 1 стакан сірке суын және 1 стакан иіссіз күнбағыс майын құйыңыз. Араластырыңыз және қайнағаннан кейін тағы 30 минут пісіріңіз.

Уақыт өткеннен кейін отты өшіріп, стерильденген банкаларға құйыңыз.

Бірден бірнеше банкаға құйыңыз, өйткені масса ыстық. Толық банкаларды орап, төңкереміз. Жылы көрпе алып, суығанша үстіне жабыңыз.

Мұндай дайындық жазда да, қыста да жасалатын құдайдың сыйы.

«Қонақжай» аджика рецепті - пісірусіз

Құрамы:

• 300 - 500 г - сарымсақ
• 3 - 4 дана. - ащы бұрыш
• 0,5-1 кг болгар бұрышы
• 1,5 - 2 кг қызыл қызанақ
• 1 орташа ақжелкен тамыры, балдыркөк, ақжелкен, кинза, реган (райхан), эстрагон, 1 - 2 байлам аскөк, 2 - 3 ас қасық. ас қасық тұз

Дайындық:

Барлығын ет тартқышта ұнтақтаңыз. Араластырыңыз. Құмыраға иыққа дейін салыңыз. Дайындалған масса «ойнайтын» болғандықтан, оны тоңазытқышқа салыңыз.

Сіз мезгіл-мезгіл араластыруыңыз керек. Жасыл, бұрыш және сарымсақты дәміне қарай реттеуге болады.

Қыста аджика бөлек тағам ретінде де, майонез бен қаймақпен араласқанда да жақсы.

Аджика «Краснодарская» - бүкіл отбасы үшін сүйікті

Құрамы:

• 3 кг - болгар бұрышы
• 2 кг - қызыл қызанақ
• 1 кг - қышқыл қызыл алма
• Қызыл ащы бұрыш, тұз, қант, сарымсақ, дәмдеуіштер - дәміне қарай

Дайындық:

1. Біз бәрін ет тартқышта ұнтақтаймыз және мезгіл-мезгіл араластыра отырып, қақпақтың астында 1 сағат немесе одан да көп уақыт бойы баяу отта пісіреміз.
2. Шамамен жарты сағат пісіргеннен кейін, дәмдеуіштер (лавр лавр, аскөк және ақжелкен тұқымдары, насыбайгүл) байланған қайнаған қоспаға дәке түйінін салыңыз. Пісірудің соңында түйінді алып тастаңыз.
3. 3 - 4 пиязды турап, күнбағыс майына қуырыңыз. Пиязды алып тастап, пісірудің соңында хош иісті майды аджикаға құйыңыз.

Үйдегі сәбіз қосылған аджика

Құрамы:

• 2,5 кг - қызанақ
• 1 кг - сәбіз
• тәтті бұрыш - 1 кг
• 1 кг - алма
• 50 г - қызыл бұрыш

Дайындық:

1. Барлық ингредиенттерді ет тартқыштан өткізіңіз. Кәстрөлге салып, қайнаған сәттен бастап 1 сағат пісіріңіз.
2. Масса салқындаған кезде 200 г ұсақталған сарымсақ, 1 стакан 3% сірке суы, 1 стакан қант, 1 стакан күнбағыс майы, 0,25 кесе тұз қосыңыз.
3. Барлығын жақсылап араластырып, ыстық банкаларға салыңыз.
4. Салқын жерде сақтаңыз.
5. Етпен, сорпамен, бұқтырылған қырыққабатпен жеңіз.

Қыста ащы аджика рецепті

Құрамы:

• 3 кг - қызанақ
• 500 г - болгар бұрышы
• пияз - 500 г
• 500 г - сәбіз
• алма - 500 г
• 200 г - сарымсақ
• 10 ащы бұрыш түйіршіктері
• 0,5 кесе күнбағыс майы
• 100 г - қант
• 1 ас қасық. тұз үйіндісі бар қасық

Дайындық:

1. Барлық көкөністерді ет тартқыштан өткізіп, жақсылап араластырыңыз және қақпақтың астында баяу отта 3 сағат бойы пісіріңіз.
2. Стерильденген банкаларға салып, жабыңыз.

Қызылшадан Аджика - әдемі түсі бар түпнұсқа рецепт

Құрамы:

• 5 кг - қызанақ
• 1 кг - болгар бұрышы
• сәбіз - 1 кг
• 5 кг - қызылша
• 4 - 5 дана. - ащы бұрыш түйіршіктері
• 200 г - сарымсақ

Дайындық:

1. Барлық көкөністерді жуыңыз, тазалаңыз, кесектерге кесіңіз және ет тартқыштан өткізіңіз.
2. Үнемі араластыра отырып, үлкен алюминий табада 1,5 сағат пісіріңіз.
3. Содан кейін жалпы массаға қосыңыз: 150 г - тұз, 150 г - қант, 200 г - өсімдік майы және пісіруді бастаңыз.
4. Пісірудің аяқталуына 30 минут қалғанда 150 г сірке суын 6% қосыңыз.
5. Сіз 6-7 литр аласыз. Аджиканы таза банкаларға салып, орап, 10 сағатқа «тон» астына қойыңыз.
6. Нәтиже - өте қалың, өткір және әдемі боялған аджика.

Бұрыштан Аджика Адыге - пісірусіз

Құрамы:

• 1 кг - тәтті қызыл болгар бұрышы
• 50 г - қызыл ащы бұрыш
• аскөк - 50 г
• 50 г - кинза
• ақжелкен - 50 г
• 50 г - эстрагон
• 2 бас - сарымсақ

Дайындық:

1. Бұрышты тұқымдардан тазалап, қалған шөптермен бірге ет тартқыштан өткізіңіз.
2. Алынған қоспаға дәміне қарай қант пен тұз қосып, ешкімге кедергі жасамас үшін кез келген суық емес жерде 3 күн қалдырыңыз.
3. 3 күннен кейін араластырыңыз және қолдануға ыңғайлы контейнерлерге құйыңыз және жабыңыз.

Томат пен сарымсақтан жасалған аджика «армяндық стиль» - пісірусіз

Құрамы:

• 5 кг - піскен қызанақ
• 1 кг - сарымсақ
• 500 г - ыстық бұрыш

Дайындық:

1. Барлық ингредиенттерді ет тартқыштан өткізіп, тұз қосып, эмаль ыдыста 10 - 15 күн қалдырыңыз, бұл қоспаны күнделікті араластыруды ұмытпаңыз.

Бір нәзіктікті есте сақтаңыз - сарымсақ пен бұрыш қоспас бұрын қызанақ шырынын тұздау керек - әйтпесе кейінірек тұздың дәмін сезбейсіз.

Цуккини дәмдеуіштері - дәмді бейне рецепті

Сізге бұл ерекше цуккини рецепті ұнайды деп үміттенемін.

Айва қосылған жасыл қызанақтан жасалған Аджика

Құрамы:

• 2,5 кг - жасыл қызанақ
• 500 г - болгар бұрышы
• айва - 500 г
• 300 г - сәбіз
• цуккини - 300 г
• 300 г - пияз
• 1/2 кесе аралас жасыл
• қант - 1/2 кесе
• 1 кесе өсімдік майы

Дайындық:

1. Жасыл қызанақты кесектерге кесіңіз, тұз қосып, ащысын кетіру үшін 6 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін шырынды төгіңіз.
2. Тәтті бұрыш, айва, сәбіз, кәді, пияз – фарш. Барлығын араластырып, 1 сағат пісіріңіз.
3. Содан кейін туралған сарымсақ, майдалап туралған немесе ұсақталған шөптер мен ащы бұрыш қосыңыз. Тағы 1 сағат пісіріңіз.
4. Содан кейін өсімдік майы, қант, тұз қосыңыз. 3 рет қайнатыңыз.
5. Ыстық аджиканы таза банкаларға құйып, қақпақтарды ораңыз.

Хопс-сунели қосылған грузин аджика

Құрамы:

• Хмели-сунели - 3 бөлік
• Капсим қызыл ащы бұрыш - 2 бөлік
• Сарымсақ - 1 бөлік
• кориандр (ұнтақталған кинза тұқымдары - 1 бөлік
• Аскөк - 1 бөлік
• Шарап сірке суы 3%

Дайындық:

1. Бұрыш пен сарымсақты ет тартқыштан өткізіңіз. Дәмдеуіштерді қосыңыз. Кейде майдалап туралған жаңғақ қосылады.
2. Қоспаны ірі тұзбен себіңіз және ылғалды, қалың паста қалыптастыру үшін жеткілікті сірке суын қосыңыз. Бұл паста тығыз жабылған шыны немесе керамикалық ыдыстарда ұзақ сақтау үшін өте қолайлы.

Жаңғақ қосылған қызыл бұрыштан жасалған аджика - дәмді «Генацвали»

Міндетті:

• Қызыл бұрыш, кинза, сунели құлмақ, имереция шафраны, жаңғақ.

Дайындау әдісі:

Бұл жағдайда нақты пропорциялар маңызды емес.

Нағыз аджиканың алма, сәбіз және қызанақпен ешқандай ортақтығы жоқ.

1. Ет тартқыштан бүкіл қоспаның жартысынан көбі қызыл бұрышты өткізіңіз.
2. Құрғақ кинза, сунели құлмақ, имереция шафран қосыңыз.
3. Жаңғақтарды ұсақтап ұнтақтау керек, бірақ көп емес. Жаңғақтар дәмді жақсартады.
4. Дәміне қарай тұз қосыңыз.

Аджика дайындаудың бұл әдісі резеңке қолғаппен дайындалуы керек.

«Посадская» аджикасының рецепті - қызанақ, сарымсақ және желкек қосылған

Міндетті:

• 5 кг - піскен қызанақ
• 6 дана. - сарымсақ бастары
• 100 г - тұз
• 1 дана. - ащы бұрыш
• 6 дана. - ірі желкек тамыры

Дайындау әдісі:

Барлығын ет тартқыштан өткізіп, араластырыңыз және контейнерлерге салыңыз. Тоңазытқышта сақтаңыз.

Бейне рецепті - дәмді үй аджика

Шикі препарат балғын дәм береді.

Аджика рецепті «Қара өрік»

Міндетті:

• 1 кг - тұқымсыз болгар бұрышы
• кесілген қара өрік - 1 кг
• 200 г - аршылған сарымсақ
• 3 түйіршік - ащы бұрыш
• 600 г - томат пастасы

Дайындау әдісі:

Барлығын ет тартқыштан өткізіңіз. Дәміне қарай тұз қосыңыз. Банкаларға бөліңіз. Стерилизация қажет емес. Құмыралар өте үлкен емес.

Баклажан қосылған аджика рецепті

Міндетті:

• 1,5 кг - қызанақ
• 1 кг - баклажандар
• 300 г - сарымсақ
• 1 кг - тәтті бұрыш
• 3 түйіршік - ащы бұрыш
• 1 кесе - өсімдік майы
• 1/2 кесе - сірке суы 6%
• Тұз - дәміне қарай

Дайындау әдісі:

Барлық көкөністерді ет тартқыштан өткізіңіз. Өсімдік майын қосып, эмаль табаға салып, 50 минут қайнатыңыз.

Пісірудің соңында сірке суын қосыңыз. Дайындалған таза банкаларға айналдырыңыз.

Ең қарапайым аджика рецепті «Простушка»

Міндетті:

• 3 кг - қызанақ
• 1 кг - тәтті бұрыш
• 0,5 кг - сарымсақ
• 150 г - ащы бұрыш
• 0,5 кесе - тұз
• 3 ас қасық. қасықтар - қант

Дайындау әдісі:

Барлық ингредиенттерді ет тартқыштан өткізіп, араластырыңыз, тұз, қант қосып, түнде қалдырыңыз.

Таңертең артық сұйықтықты ағызып, аджиканы таза банкаларға салыңыз. Салқын күйінде ұстаңыз.

Үйдегі дәмді аджика қалай жасауға болады? - бейне рецепт

Консерванттарсыз үйдегі дәмдеуіштер дәмді және қауіпсіз.

Қысқы «Киев стилі» үшін Аджика

Міндетті:

• 5 кг - піскен қызанақ
• болгар бұрышы – 1 кг
• 1 кг - алма (неғұрлым қышқыл болса, соғұрлым жақсы)
• сәбіз - 1 кг
• 400 г - өсімдік майы
• 2 ас қасық. қасықтар - тұз
• 200 г - қант
• 2 ас қасық. қасықтар - қызыл ащы бұрыш (немесе 1 ас қасық қара + 1 ас қасық қызыл)

Дайындау әдісі:

1. Барлық көкөністерді ет тартқыштан өткізіңіз (алдымен қызанақтарды аршып немесе шырын сыққыштан өткізген дұрыс). Қызанақ қабығын оңай тазарту үшін үстіне 3-5 минут қайнаған су құйыңыз.
2. Өткізілген қоспаны сары май, қант, тұз және дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Қажетті консистенцияға дейін 2-3 сағат қайнатыңыз.
3. Дайын аджика стерильденген банкаларға ыстық құйыңыз. Банкаларды орап, суығанша ораңыз.

Көптеген рецепті бар қыста Аджика үйдегі дайындыққа мысал ретінде ұсынылды. Таңдау сіздікі.

Қайырлы күн, құрметті қонақтар мен блог оқырмандары! Тағы да, осы қыркүйек күндері мен сізді аджика сияқты қызықты тағаммен қуантқым келеді.

Бұл тәбетті жұрттың бәрі атайды, біреулер заманиха десе, біреулер басқаша атайды. Бір қызығы, ол әртүрлі тәсілдермен дайындалады. Менің отбасымда оны қызанақтан дайындау әдеттегідей болды, бірақ оны қара өрік, цуккини, алма, баклажан және қара өріктен жасауға болады.

Қызықты! Жалпы, дәстүрлі түрде ол әрқашан керемет дәмділікпен жасалған және тек ащы қызыл бұрыш пен сарымсақтан жасалған (абхаз нұсқасы). Содан кейін олар армян, грузин және кавказ нұсқаларын ойлап тапты.

Бұл бәрі емес, нағыз аджика міндетті түрде қара өріктен дайындалады деген пікірталастар бар, мен бұл ақпаратты бір форумнан алдым. Менің ойымша қызыл қызанақтан жасаған дұрыс, сіз қалай ойлайсыз?

Сондықтан бүгін біз қызанақтан қайнатылған қою аджика дайындаудың ең жақсы нұсқаларын, сондай-ақ пісірусіз және зарарсыздандырусыз шикілерді қарастырамыз және дәмін жақсарту үшін әр түрі өзінің қызықты ингредиенттерін пайдаланады, мысалы, сарымсақ, болгар бұрышы. , желкек, ащы бұрыш және т.б.

Қызанақ пен сарымсақпен дәлелденген және қолжетімді нұсқа, оны әркім өзі жасай алады, өйткені ол өте тез және оңай дайындалады, ешқандай қиындықсыз, бұл сома жарты литрлік 4 банканы құрайды. Аджикадан өте әдемі түс алу үшін мен сізге қызанақ түсімен араласатындай қызыл болгар бұрышын алуға кеңес беремін.

Ең бастысы - жақсы көңіл-күй, содан кейін бәрі жақсы болады. Осы тамаша тұздықты дайындау үшін осы қарапайым және қадамдық нұсқауларды пайдаланыңыз.

Бізге қажет болады:

• қызыл қызанақ - 2,5 кг
• тәтті болгар бұрышы - 500 г
• сарымсақ - 150 г
• ащы бұрыш - 1 дана.
• қант - 100 г
• өсімдік майы - 50 г
• тұз - 0,5 ас қасық
• сірке суы 9% - 25 мл

Дайындау әдісі:

1. Қызанақтарды суық суда жақсылап өңдеңіз, содан кейін сабағын алып тастаңыз және әрбір қызанақты екіге бөліңіз.

2. Келесі қадам - ​​ет тартқышы арқылы қызыл жемістерді бұрау. Осылайша сіз қызыл паста аласыз. Барлық артық шырын кетуі үшін пештегі массаны булану керек немесе алдауға болады. Мұны істеу үшін дуршлаг алыңыз, оны кәдімгі мақта дәкемен төсеңіз, содан кейін қызанақ целлюлозасын төгіңіз.

Маңызды! Душлағышты терең ыдысқа немесе бассейнге салыңыз.

3. Артық ылғал ағып жатқанда, болгар бұрышы мен сарымсақты дайындаңыз. Әдеттегідей, бұрыштан тұқымдар мен сабақтарды алыңыз. Сарымсақты тазалаңыз. Сарымсақтағы кез келген сары кеңестерге тап болсаңыз, оларды кесіп тастау және алып тастау өте маңызды болады.

Бұрышты кез келген пішінге пышақпен кесіңіз.

4. Енді оны сарымсақпен бірге ет тартқышта ұнтақтаңыз. Сіз екі көкөніс ботқасын аласыз))). Ағызудан кейін дайын қызанақ қоспасын дуршлагтағы қалың кастрюльге жіберіңіз.

Маңызды! Шырынның ағып кетуін тезірек ету үшін сіз тағы бір трюкті пайдалана аласыз: дәке қапшығын жоғары қойыңыз.

5. Барлық ингредиенттерді бір табаға салыңыз (бұралған суы бар қызанақ, бұралған бұрыш және сарымсақ) қоспасы қазірдің өзінде паста тәрізді және қалың болады. Араластырыңыз. Қант, тұз, өсімдік майын қосыңыз. және, әрине, сірке суы. Оны пісіру үшін отқа қойыңыз.

Маңызды! Міндетті түрде 9% сірке суының мәнін алыңыз, мұны есте сақтаңыз.

6. Қайнаған сәттен бастап шамамен 30-40 минут пісіріңіз. Нәтиже өте қалың және біртекті масса болады. Содан кейін стерильденген банкаларға құйыңыз. Тігіс машинасының көмегімен стерильденген қақпақтармен жабыңыз.

7. Өте дәмді, сіз одан көзіңізді ала алмайсыз, саусақтарыңызды жалайсыз. Ас болсын. Салқын жерде, мысалы, жертөледегі сөреде сақтаңыз. Бәріңе сәттілік!

Саусақ жағу рецепті бойынша аджика қалай дайындалады

Бұл өте дәмді және жай ғана керемет болып шығады! Менің отбасым айтқандай, бұл жай ғана бомба!

Классикалық абхаз қызанақ аджикасының рецепті

Бұл шын мәнінде дәмді емес және үйде жасауға болатын дәстүрлі аджика түрі. Ол қазіргі ГОСТ-қа жақын, бірақ аздап өзгертілген.

Бізге қажет болады:

• қызанақ - 2,5 кг
• тәтті болгар бұрышы - 3 дана.
• Ащы бұрыш - 1-2 дана.
• Пияз - 2 бас
• Сарымсақ - 1 бас
• Насыбайгүл немесе кинза немесе балдыркөк - 1 байлам
• Ұнтақталған қара бұрыш

Дайындау әдісі:

1. Барлық көкөністерді суық сумен жақсылап жуыңыз, содан кейін бәрін тураңыз. Қызанақтарды кесектерге бөліп, сабақтарын алып тастаңыз, бұрыштарды пластикке немесе жолақтарға салып, пиязды пышақпен екіге бөліңіз, ал әрбір жартысын екінші жартыға бөліңіз.

Қызықты! Егер сіз кішкене балдыркөк қоссаңыз, ол өте дәмді болады.

Жасылдарды пышақпен майдалап тураңыз, бір ащы бұрышты екіге бөліңіз, дәміне қарай тырысып, қосу керек.

2. Ал, не болды? Барлығын ет тартқышы арқылы бұраңыз. Мұның бәрі өте тез және шулы түрде жасалады))).

Маңызды! Егер сізде ет тартқышы болмаса, араластырғышты қолдануға болады.

Жаңадан ұнтақталған қара бұрыш қосып, дәмін татыңыз. Егер сіз үшін ащы болмаса, онда ащы бұрыш пен тұздың тағы бір жартысын қосыңыз. Араластырыңыз.

Бүкіл пісіру процесі аяқталды, енді оны банкаларға құйыңыз. Мен бірден айтамын, бұл томат нәзіктігін тоңазытқышта сақтау керек. Банкаларды зарарсыздандырмағандықтан, біз сірке суын қолданбадық және бұл рецепт, сіз байқағаныңыздай, пісіруді қажет етпейді. Оны пісірусіз қалай жасауға болады, бірақ сонымен бірге қыста.

Қызықты! Мен мұны өте ерекше түрде жасаймын, бұл әдісті барлығы қолданады деп айтар едім, бірақ оны бәрі бірдей қолдана бермейді. Мұздатқышта тамақты мұздатқанды жақсы көремін.

Сонымен, дәл осындай аджиканы сонда орналастыруға болады. Мұны істеу үшін кішкентай банкаларды алыңыз, мен әдетте балалардың жеміс пюресін алып, оларға құйып аламын. Войла, оны мұздатқышқа салып, оны кез келген уақытта шығарып, жеп қойыңыз. Ам-ам, ең бастысы, барлық дәрумендер мен қасиеттер сақталады. Ал, бұл идея сізге қалай ұнайды?

Бұл өте сәнді аджика болып шығады, көріңіз және сіз міндетті түрде жетістікке жетесіз!

Пісірусіз қызанақ, бұрыш және сарымсақтан жеңіл тағамдар жасауға арналған бейне рецепті

Шикі аджика, мұндай нұсқа бар екен, ол сірке суы мен консерванттарсыз дайындалады, бұл оқиғаны қараңыз және осындай тағамдармен денеңізді жарып жіберіңіз. Керемет!

Үйдегі аджика - рецепт тым ащы емес

Менің қонақтарыма қызанақтан дайындалған шикі аджика өте ұнайды, өйткені оның құрамында тағы бір қызықты ингредиент бар, желкек. Сіз бұл ақымақ нәрсе деп айта аласыз, оны біреу кренодер немесе горлодер деп атайды. Жалпы, оны қалағаныңызша атаңыз. Дәмі жағынан да ұмытылмас болып шығады. Бұл аспаздық туынды ешкімді бей-жай қалдырмайды.

2кг қызанақ керек болады,бірақ неше рет жасап жатқаныңызға қарай көп немесе аз алуға болады, бірінші рет жасап көрсеңіз,азырақ алыңыз, әйтпесе ұнамайды, дәмі мен түсі әртүрлі) )).

Бізге қажет болады:

Дайындау әдісі:

1. Тұқымнан шырынды бұрыштарды тазалап, кесектерге кесіңіз, сондай-ақ қызанақты майдалап тураңыз, сарымсақты тазалаңыз, ащы бұрышты кесектерге кесіңіз, барлық ингредиенттерді блендерден немесе тағамдық процессордан контейнерге салыңыз.

Қызықты! Егер сіз ащы аджика жасағыңыз келсе, онда көбірек ащы бұрыш алыңыз. Эксперимент!

2. Сіз көкөністердің осындай шырынды және қызанақ тәрізді қоспасын аласыз.

3. Бұл массаға 2 шай қасық дүкендегі желкек, содан кейін қант, тұз және сірке суын қосыңыз.

4. Одан кейін өсімдік майы келеді. Араластырыңыз.

5. Банкаларға құйыңыз, нейлон қақпақтармен жабыңыз, ол орташа дәмді және өте хош иісті және дәмді болып шығады.

Тоңазытқышта немесе жертөледе салқын жерде сақтаңыз.

Пісірусіз қызанақ пен сарымсақтан жасалған қыста Аджика

Бұл болгар бұрышынсыз қыста аджиканы дайындаудың тағы бір суық тәсілі.

Технология сәл ерекше, сіз әрекеттер тізбегін оқи бастағанда мұны өзіңіз түсінесіз. Бәлкім, бұл нұсқа біреуге ұнамайды және ол қандай да бір бос сөз айтады және ол дұрыс болады, көптеген адамдар, көптеген пікірлер бар. Мен күтпеген нұсқаларды жақсы көремін, кейде мен осындай күшті нұсқаларды жасаймын. Әдеттегідей өз еркіңізде))).

Бізге қажет болады:

Дайындау әдісі:

1. Ащы бұрыштардан тұқымдарды алыңыз.

2. Қызанақтардың сабағын алып, қалауыңызша кішкене кесектерге кесіңіз. Шын мәнінде, бұл маңызды емес, өйткені олар кейінірек бұралып қалады.

3. Сарымсақты тазалап, жұмысқа дайындаңыз. Ет тартқыштың ыдысына қызанақтарды бір-бірден, содан кейін сарымсақ пен бұрышты салыңыз.

4. Тұз қосып, дәмін татыңыз.

5. Енді сұйық қоспаны құмыраға салып, ашыту үшін 3 күн бақылаңыз.

6. Бұл қалың және ерекше аджика дайын. Кез келген гарнирге жарамды. Оны стерильденген банкаларға құйып, қақпақтарды жабыңыз. Бірақ әлі де есіңізде болсын, пісірусіз бұл өнімді тоңазытқышта сақтау керек және өте ұзақ емес.

Егер сіз оны ұзағырақ сақтауды қаласаңыз, басқасын пайдаланыңыз

Осы жазбамен жазбамды аяқтаймын, бұл біреуге пайдалы болды деп үміттенемін. Дайындықтарыңызға сәттілік, қысқа дайындықтарыңыз өте жақсы. Бәріңе сау бол, көріскенше!

Менің блогыма жазылуды, байланыстағы топқа қосылуды, жиі күлімдеуді және барлығына күлкі сыйлауды ұмытпаңыз))).

Құрметпен, Екатерина Манцурова