кеңес беру

Қыста цуккиниден не дайындау керек. Қыста цуккини дайындау - ең қызықты рецепттер. Ащы цуккинидің тәбеті

О, бұл кәділер қандай керемет! Дәмді және сау. Және олардан қанша тағам дайындауға болады - көкөніс бұқтырмасы, құймақ, қамырға қуырылған және толтырылған - дәміне қарай таңдаңыз. Бірақ, өкінішке орай, цуккинидің жастығы қысқа, олар ұзаққа созылмайды, сондықтан үй шаруасындағы әйелдер қыста цуккини пісіруді үйренді. Цуккини маринадталған, тұздалған, ашытылған, салаттарға, тағамдарға, уылдырықтарға дайындалады, тіпті джем мен тәтті жемістер жасайды. Шынымен әмбебап көкөніс! Біз сізге бірнеше қызықты рецепттерді ұсынамыз.

Тұздалған цуккини

Құрамы:
1 кг жас цуккини,
1 литр су,
100 мл алма сірке суы,
100 г қант,
1,5 ас қасық. тұз,
3 қара бұрыш,
2 қалампыр,
кориандр тұқымы, аскөк.

Дайындық:
Цуккиниді жуыңыз, ұзындығы бойынша жартысын кесіңіз. Аскөкті жуып, құрғатыңыз. Маринадты дайындаңыз: суға қант, тұз және сірке суын қосыңыз, қайнатыңыз, оттан алыңыз. Аскөк бұтақтарымен бірге стерильденген банкаларға цуккини салыңыз, дәмдеуіштерді қосып, қайнаған тұздықты құйыңыз (қалған маринадтарды қалдырыңыз). Банкаларды жауып, 1 күнге қалдырыңыз. Содан кейін қалған маринадтарды қосып, банкаларды жабыңыз және салқын жерде сақтаңыз.

Ел стиліндегі маринадталған цуккини

Ингреди Нтс:
1 кг цуккини,
30 г аскөк,
10 түйір сарымсақ,
1 түйір ащы бұрыш,
3-5 бұршақ иісті бұрыш,
75-90 г тұз,
70-75 г 9% сірке суы,
1 литр су.

Дайындық:
Ұзындығы 15 см-ге дейін жас цуккиниді жуыңыз, сабағын кесіңіз, 1,5 см қалыңдықпен кесіңіз, аскөкті кесіңіз, бұрыш пен сарымсақты бірнеше бөлікке кесіңіз. Дайын дәмдеуіштер мен шөптерді банкалардың түбіне салыңыз, оларды цуккинимен тығыз толтырыңыз. Қайнаған суда тұзды ерітіп, сірке суын қосып, банкаларға құйыңыз. Банкаларды қайнаған суда зарарсыздандырыңыз: жарты литрлік банкалар - 12 минут, литрлік банкалар - 15 минут. Орнатыңыз.

Келесі рецепттер ащы тағамдарды ұнататындарға қызықты болады.

Тұздалған ащы цуккини

1 литр су үшін: 450-600 мл 9% сірке суы, 15 г қарақат жапырағы, 1-2 лавр жапырағы, 5-7 дана. қалампыр және қара бұрыш.

Дайындық:
Піспеген тұқымдары мен тығыз целлюлозасы бар жас цуккиниді тазалаңыз, өзегін алыңыз, 2-3 см өлшемді текшелерге кесіңіз, 5-7 минут қайнаған суға құйыңыз және дереу салқын суға салыңыз. Маринадты дайындаңыз - қант пен тұзды қайнаған суға ерітіңіз, дәмдеуіштерді, сірке суын қосыңыз, оттан алыңыз. Банкаларды толтырып, ыстық маринадты құйыңыз. Жарты литрлік банкаларды 15 минутқа, литрлік және екі литрлік банкаларды 20 минутқа пастерлеу керек. Орнатыңыз.

Ащы цуккинидің тәбеті

Құрамы:
4 кг цуккини,
1 стек қызанақ пастасы,
1 стек өсімдік майы,
1 стек туралған сарымсақ,
2 ас қасық. тұз,
3 ас қасық. сірке суы.

Дайындық:
Цуккини қабығын аршып, текшелерге кесіңіз, маймен және томат пастасымен араластырыңыз және 40 минут қайнатыңыз. Аяқтауға 5 минут қалғанда сірке суын және сарымсақ қосыңыз. Орнатыңыз.

Ащы цуккинидің тәбеті

Құрамы:
3 кг цуккини,
4 тәтті бұрыш,
2-4 ащы бұрыш,
3 түйір сарымсақ,
400 г томат пастасы,
200 г өсімдік майы,
4 пияз,
600 г сәбіз,
200 г қант,
200 г 5% сірке суы,
1 ас қасық. тұз.

Дайындық:
Цуккиниді жолақтарға кесіңіз, сарымсақты, тәтті және ащы бұрышты кесіңіз. Томат пастасын бір литрге дейін сумен сұйылтыңыз, цуккиниге құйыңыз. Пияз бен сәбізді бөлек қуыратын табада қуырып, кәдімен араластырыңыз, қант, тұз қосып, жұмсақ болғанша 15-20 минут қайнатыңыз. Содан кейін сірке суын қосып, 5 минут қайнатыңыз және банкаларға салыңыз. Орам, көрпемен жауып, суытыңыз.

Құрамы:
3 кг цуккини,
1 стек өсімдік майы,
10 ас қасық. қызанақ пастасы,
3,5 ас қасық. тұз,
3 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш,
4,5 ас қасық. 9% сірке суы,
2 бас сарымсақ,
1-2 ащы бұрыш,
аскөк немесе ақжелкен байламы.

Дайындық:
Аршылған цуккиниді ет тартқыштан өткізіп, бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Эмаль табаға аударыңыз, май, томат пастасы, тұз, бұрыш қосыңыз, 1,5 сағат қайнатыңыз. Сірке суын стакан суда сұйылтыңыз, цуккиниге қосыңыз, сарымсақ пен шөптерді қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз. Банкаларға салып, орап қойыңыз.

Литва стиліндегі цуккини

Құрамы:
3 кг цуккини,
1 стек тұз,
1 стек өсімдік майы,
1,5 кесе қант,
1 стек 9% сірке суы,
½ кесе үгітілген сарымсақ.

Дайындық:
Цуккини қабығын аршып, текшелерге кесіңіз, тұз себіңіз және 2 сағатқа қалдырыңыз. Маринадты дайындаңыз: өсімдік майын қант пен сарымсақпен қайнатыңыз, сірке суын қосыңыз, қайнатыңыз. Цуккини шырынын сығып, оны банкаларға салып, үстіне қайнаған маринадтарды құйыңыз. Стерилизация: литр - 10 минут, үш литр - 20 минут. Орам, орау.

Көптеген цуккини салаттары бар, бірақ ең танымалы «Ененің тілі».

Құрамы:
2 кг аршылған цуккини,
1 кг қызанақ,
4 нәрсе. тәтті бұрыш,
2 бас сарымсақ,
1 ащы бұрыш,
1 стек тазартылмаған өсімдік майы,
1 стек Сахара,
2 ас қасық. тұз,
2 шай қасық сірке суы.

Дайындық:
Цуккиниді жұқа ұзын жолақтарға кесіңіз - «тілдер». Барлық басқа өнімдерді ет тартқышы арқылы ұнтақтаңыз, сары май, қант, тұз және сірке суын қосыңыз. Отқа қойып, қайнатыңыз, осы қоспаға цуккини қосыңыз, 40 минут пісіріңіз, стерильденген жарты литрлік банкаларға ыстық етіп қойыңыз да, орап алыңыз. Орап, суытыңыз.

Украин тіліндегі цуккини

Құрамы:
1 кг аршылған цуккини,
100 мл өсімдік майы,
20 г сарымсақ,
10 г аскөк және ақжелкен,
60 мл асханалық сірке суы.

Дайындық:
Жас цуккини қабығын аршып, тілімдерге кесіңіз, өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Сарымсақты ерітіндіде ұнтақтап, банкалардың түбіне қойып, тұз қосып, май, сірке суын құйыңыз, цуккиниді тығыз орап алыңыз. Жарты литрлік банкаларды 25 минут, литрлік банкаларды 45 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Орнатыңыз.

Цуккини салаты

Құрамы:
5 кг цуккини,
0,5 л май,
300 мл 9% сірке суы,
200 г қант,
200 г сарымсақ,
1 ащы бұрыш,
3 ас қасық. тұз.

Дайындық:
Цуккини қабығын аршып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Табаның түбіне аскөк, ақжелкен, кәді, тұз, сірке суын, майды салып, қайнаған сәттен бастап 20 минут бойы баяу отта пісіріңіз. Содан кейін сарымсақ, ащы бұрыш қосып, 3 минут қайнатыңыз, банкаларға салып, орап алыңыз.

Цуккини лечо

Үш литрлік банкаға арналған ингредиенттер:
1,5 кг цуккини,
6 дана. тәтті бұрыш,
6 пияз,
1 кг қызыл қызанақ,
2/3 стек. өсімдік майы,
2/3 стек. Сахара,
2 ас қасық. тұз,
½ кесе 9% сірке суы.

Дайындық:
Цуккини мен бұрышты жолақтарға, пиязды жарты сақинаға кесіңіз, қызанақты тураңыз. Маринадты дайындаңыз: май, қант, тұз және сірке суын араластырыңыз, қайнатыңыз. Қайнаған маринадқа бір-бірден салыңыз: цуккиниді 15 минут қайнатыңыз, пиязды 5 минут пісіріңіз, бұрышты 5 минут пісіріңіз, қызанақты 5-10 минут пісіріңіз. Дайындалған салатты стерильденген банкаларға салып, орап қойыңыз.

Сквош Cavier

Құрамы:
2 үлкен цуккини,
2 сәбіз,
1 кг қызанақ,
10 түйір сарымсақ,
1 ас қасық. өсімдік майы,
дәміне қарай тұз және бұрыш.

Дайындық:
Барлық көкөністерді аршып, ет тартқыштан өткізіп, бассейнге немесе кең табаға салып, сұйықтық қайнағанша қайнатыңыз. Содан кейін өсімдік майын, тұзды, қантты және ұсақталған сарымсақты қосып, араластырыңыз және тағы 10 минут қайнатыңыз. Стерильденген банкаларға салып, жабыңыз.

Балдыркөк қосылған сквош уылдырығы

Құрамы:
1 кг цуккини,
сабақтары мен жапырақтары бар 1 балдыркөк,
100 г томат пастасы,
дәміне қарай тұз.

Дайындық:
Цуккини қабығын аршып, ет тартқыштан өткізіп, пішінге салып, пеште аяқтаңыз. Балдыркөкті кішкене жолақтарға кесіп, кесінділер мен жапырақтармен бірге өсімдік майына қуырыңыз. Уылдырық дайын болғанға дейін 10 минут бұрын балдыркөкті, қуырылған томат пастасын, тұзды қосып, пешке салыңыз. Дайын қоспаны банкаларға салып, 30 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Орнатыңыз.

Кептеліс пен кәмпиттер цуккини - қыста цуккиниді сақтаудың өте қызықты тәсілі. Кептелудің жағымды, нәзік дәмі бар, ал тәтті жемістер тәттілерге тамаша балама бола алады.

Лимон қосылған цуккини джемі

1 кг цуккини үшін - 1 кг қант, ½ кесе. су, 1 лимон. Қант пен судан сироп дайындаңыз, оған кішкене текшелерге кесілген цуккини қосыңыз. 30 минут қайнаған сәттен бастап пісіріңіз, ет тартқышы арқылы ұсақталған лимон қосыңыз (тұқымдарды алыңыз, олар ащы), тағы 15 минут пісіріңіз. Әдеттегі кептелісті сақтаңыз.

Апельсин қосылған цуккини джемі

1 кг цуккини үшін - 800-900 г қант, 1 апельсин.
Орташа піскен цуккиниден өзегін алып тастаңыз, қабығын тазаламаңыз; Апельсиндерді кесіңіз, тұқымдарды алыңыз, қабығын алмаңыз. Барлығын ет тартқыштан өткізіңіз. Қант қосып, көбікті алып тастап, кәдімгі джем сияқты пісіріңіз. Қайнатып, түнде қалдырып, келесі күні қайтадан қалаған қалыңдықта қайнатып, орап қоюға болады.

Қантталған цуккини

Құрамы:
1 кг цуккини,
200 г қант,
1 лимон немесе апельсин
4 ас қасық. сұйық бал.

Дайындық:
Цуккини қабығын аршып, текшелерге кесіңіз, қант қосып, түнде қалдырыңыз. Таңертең шырынды төгіп тастаңыз. Лимонды күйдіріңіз, тұқымдарды алып тастаңыз және қабығымен бірге блендерде ұнтақтаңыз. Лимонды цуккини шырынымен араластырып, бал қосып, қайнағанша қыздырып, орташа отта 2-3 минут пісіріңіз. Сүзіңіз, цуккиниді құйыңыз, араластырыңыз және сироп қоюланғанша пісіріңіз, араластырыңыз. Пісіру парағына қойып, пеште есігін ашып, баяу отта құрғатыңыз. Дайын тәтті жемістерді пісіру парағына бір күн қалдырыңыз, оларды бір-біріне тигізбейтін етіп шашыратып қойыңыз. Қантталған жемістерді құрғақ жерде сақтау керек.

Тұздалған цуккини

Құрамы:
10 кг цуккини (ұзындығы 15 см-ден аспайды, ені 4-5 см),
300 г аскөк,
50 г желкек тамыры,
2 түйір ащы бұрыш,
2-3 түйір сарымсақ,
Салмасы: 1 литр су үшін - 70-80 г тұз, аскөк және эстрагон, қарақат пен шие жапырақтары.

Дайындық:
Цуккиниді тығыз целлюлозамен жуып, салқын суға 2-3 сағат салып қойыңыз. Контейнерді дайындаңыз (бөшке немесе эмаль цистернасы). Контейнердің түбіне барлық дәмдеуіштердің жартысын салыңыз, цуккиниді тығыз орналастырыңыз, ал қалған дәмдеуіштерді үстіне себіңіз. Артық тұзды құйып, ағаш шеңберді қойып, төмен басыңыз. Ыдыстарды таза шүберекпен жабыңыз және ашыту басталғанша бөлме температурасында ұстаңыз. Содан кейін 0-1ºС температурасы бар жертөлеге немесе жертөлеге ауыстырыңыз. 10-15 күннен кейін тұзды ерітінді қосып, қақпақты мықтап жабыңыз.

Тұздалған цуккини

Құрамы:
2 кг цуккини,
3-4 бас сарымсақ,
80 г тұз,
10 г қант,
4-5 дана. лавр жапырағы,
10 қара бұрыш бұршағы,
10 бұршақ иісті бұрыш,
1 шай қасық кориандр тұқымдары,
1 литр су.

Дайындық:
Цуккиниді қабығынан және өзегінен тазалаңыз, қалыңдығы 2-3 см болатын шеңберлерге кесіңіз, егер цуккини өте үлкен болса, онда әрбір шеңберді 2-4 бөлікке кесу керек. Су, тұз және қанттан тұзды ерітінді дайындаңыз, қайнатыңыз, 3 минут қайнатыңыз, дәмдеуіштерді (сарымсақтан басқа) қосып, тағы 5 минут пісіріңіз. Дайындалған цуккиниді стерильденген банкаларға салыңыз, әрбір қабатты сарымсақпен себіңіз. Жылы тұздықты құйып, қақпақтармен жабыңыз және оны бөлме температурасында 2-3 күн қайнатыңыз. Содан кейін банкаларды зарарсыздандырыңыз (жарты литрлік банкалар - 10 минут, литрлік банкалар - 20 минут), пластик қақпақтармен жабыңыз. Тоңазытқышта немесе жертөледе сақтаңыз.

Көріп отырғаныңыздай, қысқы цуккиниді көптеген қызықты және дәмді тәсілдермен дайындауға болады!

Лариса Шуфтайкина

Қысқы цуккини - қыс мезгіліне дейін цуккинидегі барлық қоректік заттар мен витаминдерді сақтаудың тамаша тәсілі. Дәлелденген және ең жақсы рецепттер бойынша қыста цуккиниді дайындағанда, цуккиниді консервілеу өте дәмді және, мүмкін, кәді сияқты көкөністер арасында нағыз халықтың сүйіктісі. Цуккини егінін сақтау үшін олардан үйдегі қысқы дайындықтар жасалады, қазір біз мұны істейміз. Ендеше, бастайық!

Қысқа цуккиниге дайындық: «Алтын рецепттер»

Цуккини - қысқы қорлардың маңызды бөлігін құрайтын бірегей өнім. Қияр сияқты, олардың өзіндік ерекше дәмі жоқ, яғни дұрыс шеберлікпен олардан кез келген нәрсені пісіруге болады. Әртүрлі салаттар - көкөністерден де, күріш сияқты әртүрлі қоспалармен де.

Сіз уылдырық жасай аласыз - жүздеген рецепттер бар: пісірілген және шикі көкөністерден, сарымсақ пен дәмдеуіштердің барлық түрлері қосылған. Цуккиниден джемдер мен компоттар дайындалады, олар маринадталған (қияр мен саңырауқұлақ сияқты), тұздалған.

Асқабақ маусымында біз бәріміз қысқы дайындықты жасаймыз және мұздатылған тағамдардың сәнін уақыт белгілейтініне қарамастан және көпшілігі консервілеуді бұрынғы кеңестік дәуірдің қалдығы деп санайды, көкөністер мен жемістерді «консервілеу форматында дайындау». ” әлі де өзекті.

Қыстың суық кештерінде кәді салатының құмырасын ашу немесе жай ғана кәді уылдырығын нанға жағу өте жақсы. Цуккини маусымы тез аяқталады, бірақ бұл дәмді, витаминді көкөністерді көктемге дейін оңай сақтауға болады. Ең бастысы - өнімді сақтаудың дұрыс әдісін таңдау. Сіз әртүрлі қоспалармен қыста цуккиниді дайындауға болады.

Қыс мезгіліне дайындалу – пайдалы нәрсе, бірақ ол да рахатқа бөленуі мүмкін. Егін жинау маусымы әдетте қалай басталатынын есіңізде ме? Сізге ең жақсы дәлелденген рецепттерді табу керек, банкалар мен басқа контейнерлерді дайындаңыз, содан кейін қажет нәрсені баяу сатып алып, дайындықты жасаңыз.

Егер сіз осы тізімнен ең қиын кезеңді алып тастасаңыз - дәлелденген рецепттерді іздеу, онда қысқы дайындықты дайындау процесі өте жағымды болады. Цуккини негізіндегі препараттар оңай дайындалатын (және, сонымен қатар, өте арзан) пайдалы және дәмді өнім болып табылады. Рецепттерді оқып шығыңыз, өзіңізге ұнайтынын таңдаңыз және денсаулығыңыз үшін пісіріңіз!

Қысқы корей цуккини: рецепт және барлық құпиялар

Кәріс стиліндегі маринадталған көкөністер бала кезімнен есімде. Ашық бұрыш ноталары біздің өмірімізге мықтап еніп, дайындықта үлкен тауашаларды ашты.

Корейлік қысқы кәді - ең дәмді тағамдардың бірі. Мерекелік дастарханға да, отбасылық түскі асқа да жарайтын ащы болып шығады.

Жалпы, қазір корей тілінде көптеген түрлі рецепттер бар. Корей тағамдары - әлемдегі ең көне және түрлі-түсті тағамдардың бірі. Ол көптеген адамдарға ұнайтын орташа дәмді тағамдармен сипатталады.

Сонымен қатар, корей тағамдарын ең пайдалы тағамдардың бірі деп санауға болады, өйткені көкөністер мен шөптер онда ерекше орын алады және барлық дерлік тағамдарды дайындауда қолданылады. Қыста корей цуккини жасайық. Ең дәмді рецепт барлық мәліметтерді кезең-кезеңімен түсіндіреді.

Құрамы:

цуккини - 2,5 кг;
Болгар бұрышы - 0,5 кг;
пияз - 0,5 кг;
Сарымсақ - 200 г;
Сәбіз - 1 кг;
Сірке суы 9% - 150 мл;
Өсімдік майы - 1 стакан;
Корей тіліндегі сәбізге арналған дәмдеуіш - 20 г;
Қант - 3/4 кесе (210 г);
Тұз - 2 ас қасық. л.

Корейлік сәбіз дәмдеуіштері бұл тәбетке тән дәм береді, сайт оны дәл осы рецепт бойынша дайындауды ұсынады. Сонымен қатар, мұндай тағамдарды дайындау қиын емес.

Дайындау әдісі:

Цуккини қабығын аршып, тұқымдарды алып тастаңыз (егер кәді піскен болса). Жас цуккинимен бәрі оңай - тек теріні алып тастау керек. Цуккиниді тілімдерге кесіңіз. Егер сіз қытырлақ цуккиниді алғыңыз келсе, оны тым жұқа етіп кеспеңіз. Әрбір шеңбердің қалыңдығы кемінде 1 см болуы керек;
Болгар бұрышын жолақтарға, пиязды жарты сақинаға кесуге болады. Сәбізді арнайы корейлік сәбіз үккіште немесе көкөніс тазалағышты пайдаланып жұқа тілімдерге үккіштен өткізуге болады;
Барлық көкөністерді терең ыдысқа салыңыз. Сарымсақты баспасөз арқылы өткізіп, қалған көкөністерге қосыңыз;
Сірке суын құйыңыз, тұзды және қантты және корей сәбізіне арналған дәмдеуіштерді қосыңыз;
Өсімдік майын қыздырып, ыстық майды салатқа құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз, қасықпен жасай алсаңыз, тамаша. Көкөністер көп болғанда және олар үлкенірек туралғанда, қолмен араластыру ыңғайлы болады. Сонымен қатар, көкөністерді жұмсақ және шырынды ету үшін оларды аздап илеуге болады;
Енді сіз бұл салатты маринадтау үшін уақыт беруіңіз керек. Тостағанды салатпен таза сүлгімен жауып, бөлме температурасында 3 сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде көкөністер шырын шығарады, маринадталады және дәмдеуіштердің хош иісін сіңіреді;
Салатты жақсылап араластырып, таза жуылған банкаларға салыңыз. Салаттың банкаларын жылы суы бар табаға салыңыз. Суды қайнатыңыз және банкаларды көлеміне қарай 15-30 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Қақпақтарды бөлек қайнатыңыз;
Корей салатын қақпақпен орап, банкаларды төңкеріп, жылы нәрсемен жабамыз.

Егер сізде корей сәбізіне дайын дәмдеуіш болмаса, бұл маңызды емес. Салатқа тек ұнтақталған қызыл бұрыш пен кориандр қосыңыз.

Қыста корей цуккиниіне не қосуға болады?

Қоспалардың хиті - шырынды және әдемі болгар бұрышы. Біздің рецепттегі мөлшер үшін 3-4 дана жеткілікті. орта өлшемді. Жасыл бұрыш керемет көрінеді, ал қызыл бұрыш дайын салатқа максималды тәттілік береді.

Өз қолыңызбен дәмдеуіштерді қалай жасауға болады?

Корей сәбіз жинағынан алынған барлық дәмдеуіштер ірі супермаркеттерде дәмдеуіштерге арналған сөрелерде жеке сатылады. Кофе тартқышты немесе ерітіндіні алыңыз және оны ұнтақтаңыз:

Қара бұрыш бұршақтары - 1 шай қасық;
Чили ұнтағы (егер сіз дәмді ұнатсаңыз) - пышақтың ұшында;
кориандр тұқымдары - 1 шай қасық;
Кептірілген сарымсақ (түйіршіктерде болуы мүмкін) - 1 шай қасық.

Корей цуккини салаты, егер сіз оған аздап қуырылған күнжіт тұқымын қоссаңыз, ерекше дәмге ие болады;
Салаттағы цуккиниді қатты және қытырлақ ету үшін оны жуғаннан кейін оны аздап сығуды ұмытпаңыз;
Корей цуккини салатының ингредиенттерін қолыңызбен араластырған дұрыс;
Оны банкаларға салмас бұрын, салаттың дәмін татып көру мағынасы бар, ал егер бірдеңе жетіспесе, дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз.

Қыста тұздалған цуккини: қытырлақ және дәмді

Цуккинидің ерекшелігі - олар кез келген көкөністермен біріктіріліп, хамелеондар сияқты олардың дәміне ие болады. Сондықтан үй шаруасындағы әйелге өзінің сүйікті дәмдеуіштерін, шөптер мен көкөністерді қосып, дәміне қарай маринадталған цуккиниді дайындау қиын болмайды.

Дәмдеуіштер мен шөптер қарапайым өнімдерді таңғажайып ансамбльге айналдырады, хош иісті және дәмді. Тіпті банальды маринадталған цуккини таңғажайып тағамға айналуы мүмкін. Әсіресе, суық қыстың ортасында көкөніс салынған банканы ашсаңыз.

Тұздалған ащы цуккиниді кез келген тағамға гарнир ретінде пайдалануға болады. Немесе оларды ұзақ мерзімді сақтауға дайындаңыз. Көптеген адамдар цуккини тағамдарын жақсы көреді. Олар әртүрлі вариацияларда қыста қуырылған, пісірілген және консервіленген.

Қыста маринадталған цуккини маринадталған қиярдан да жаман емес. Олар дәл сондай дәмді және қытырлақ болып шығады.

Сондықтан қыста маринадталған цуккини қонақтарға мерекеге дәмді тағамдар ретінде ұсынылуы мүмкін немесе тыныш отбасылық түскі ас үшін үстелге қойылады. Әрі қарай, маринадталған цуккинидің ең қарапайым рецептін қарастырыңыз.

Құрамы:

цуккини - 1,5 кг;
Сарымсақ - 10 қалампыр;
Бұрыш қоспасы - 2 шай қасық;
Лавр жапырағы - 8 дана;
Ақжелкен - 1 байлам;
Қалампыр - 10 бүршік;
Аскөк - 1 байлам;
Ұнтақталған кориандр - 1 шай қасық;
Сірке суы 9% - 80 мл;
Қант - 8 шай қасық;
Тұз - 4 шай қасық;
Су - 1,2 л.

Дайындау әдісі:

Сіз жасылдан бастай аласыз. Таза жуып, дуршлагқа салсаңыз, басқа өнімдер дайындалатын кезеңде барлық қажетсіз сұйықтық ағып кетеді;
Әзірге маринад жасауға болады. Ол үшін суды қайнатыңыз. Содан кейін бірге араласқан лавр жапырағы, дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз;
Қоспа қайнаған кезде, сірке суын табаға құйыңыз;
Ыдыстарды оттан алыңыз, жақсылап араластырып, ыстық маринадқа май қосыңыз;
Хош иісті сұйықтық салқындаған кезде, тұздауға арналған цуккини, шөптер мен сарымсақты дайындауға болады;
Цуккиниден теріні, сарымсақтың жоғарғы қабығын алып тастап, оны тілімдерге бөліңіз. Кішкене кесектерге кесіңіз;
Цуккини жас болғандықтан, оның әлі де кішкентай, өте нәзік тұқымдары бар, олар дәмге іс жүзінде әсер етпейді, сондықтан оларды алып тастаудың қажеті жоқ. Бүкіл көкөністі жұқа жолақтарға кесіңіз;
Жасылдарды кесіңіз;
Туралған өнімдерді 3-4 литрлік табада араластырыңыз, жақсырақ эмальмен қапталған;
Алынған қоспаға маринадты құйыңыз, тіпті ол толығымен салқындатылмаса да. Бүкіл қоспасы бөлме температурасына жеткенде, оны бір күн бойы тоңазытқышқа қою керек;
Тұздалған цуккиниді банкаларға салмас бұрын, контейнерлерді де, қақпақтарды да зарарсыздандыру керек;
Дайындалған қоспаны жайып, банкаларды жабыңыз. Енді сіз оларды күн сәулесі жоқ және өте салқынырақ қауіпсіз жерге қоюға болады.

Қыста цуккини салаты - қадамдық рецепт

Бүгін дайындалып жатқан ащы цуккини салаты - бұл оңай дайындалатын және барлығына қол жетімді дәмді үй өнімі. Оны қыс мезгіліне дайындау көп уақытты қажет етпейді.

Цуккини салатының ащы және сонымен бірге нәзік тәтті дәмі бар. Піскен цуккини маусымының басталуымен олармен не істеуге болады: олар бұқтырылады, толтырылады, қуырылады, сорпаларға, салаттарға қосылады немесе кәстрөл ретінде қызмет етеді.

Жазда біз қажеттінің бәрін алсақ, онда суық ауа райының келуімен бәрі басқаша болады. Жылдың кез келген уақытында отбасыңызды дәмді тағамдармен қуанту үшін жазда қыста цуккини салатын дайындау керек. Сондай-ақ, маринадталған цуккини салаты өзінің барлық пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды.

Әдетте, дайын тағамның дәмі қыста цуккини салатын қалай дайындауға байланысты. Түрлі дәмдеуіштер мен басқа компоненттер кез келген дәмге қол жеткізуге мүмкіндік береді - қышқыл, ащы, тұзды немесе тәтті.

Цуккиниді сақтау үшін алдымен тұздықты дайындаңыз, оған дәм үшін кәдімгі сірке суы, күнбағыс немесе зәйтүн майы, қант, тұз, сондай-ақ сарымсақ пен аскөк қосылады. Салат үшін пияз мен сәбізді цуккинимен бірге турап, жақсылап араластырып, дайындалған маринадты құйып, пешке қойыңыз.

Цуккини салаттарының жақсы жағы - оларды кез келген көкөніспен біріктіруге болады. Қызанақ пен бұрыш қосылған консервілер бүйір тағам ретінде тамаша нұсқа болып табылады. Цуккиниді жолақтарға, тілімдерге немесе текшелерге кесуге болады, соңғы нұсқа біздің келесі рецептімізде қолданылды;

Құрамы:

аршылған цуккини - 3 кг;
тәтті бұрыш – 3 дана;
қызанақ - 1,5 кг;
Өсімдік майы - 0,5 кесе;
Сірке суы 9% - 4-5 ас қасық. л.;
Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
Сарымсақ - 100 г;
Қант – 1 стакан;
Тұз - 4 ас қасық. л.

Дайындау әдісі:

Бірінші кезең асхана көмекшілері - мульти кескіштер, тағамдық өңдеушілер, ет тартқыштар - санаулы секундтарда тамаша жұмыс істейтін кәді текшелерге кесуден тұрады;
Әрі қарай, бұрыштарды жуу керек, содан кейін олар тұқымдардан тазартылады және қайтадан цуккини сияқты текшелерге кесіледі;
1,5 кг. Қызанақтарды сұйық консистенцияға дейін ұсақтау керек. Егер қызанақ қабығының болуы қолайсыз болса, масса електен өтеді. Томат целлюлозасын ағызу процесін жылдамдату үшін оны ақырын араластырыңыз;
Әрі қарай, сіз сарымсақты дайындауыңыз керек - қалампырды тазалап, содан кейін майда үккіште сүртіңіз немесе араластырғышты қолданыңыз;
Екінші кезең - консервілеу үшін банкаларды дайындау. Ыдыс-аяқтар зарарсыздандырылады немесе ыдыс жуғышта жоғары температурада жуылады. Сіз сондай-ақ қақпақтарды күтуіңіз керек - оларды сумен толтырып, қайнатыңыз;
Үшінші кезең - консервілеуді дайындау. Томат целлюлозасына туралған сарымсақты құйыңыз, содан кейін табаны пешке қойып, қайнатыңыз. Пісіру процесінде сонда тұз және қант қосылады;
Томат соусы пісіріліп жатқанда, барлық туралған цуккини мен бұрышты қосыңыз;
Қайнағаннан кейін табаға өсімдік майы мен ас сірке суы құйылады, ал салат 40 минут пісіруге қалдырылады;
Пісіру аяқталғаннан кейін ұнтақталған қара бұрыш қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Салат таза банкаларға салынып, оралып, қақпағы төмен орналастырылған.

Қыста цуккини уылдырығы - кәді уылдырығы үшін қарапайым рецепт

Қыста жақсы сақталады цуккини уылдырығы - бұл дәмді қысқы тағамдар ғана емес, сонымен қатар цуккиниді өңдеудің тамаша тәсілі. Сквош уылдырығы үшін көптеген рецепттер бар: мүмкін, бұл әлемде қанша әйелдер болса, сонша.

Өйткені, әркім рецептке басқа нәрсе қосып, дәміне қарай мүлдем жаңа өнім алады. Осы рецепт бойынша дайындалған цуккиниден жасалған дәмді қысқы уылдырық керемет дәмді болады. Ол сондай-ақ керемет әдемі және үстелде керемет көрінеді.

Құрамы:

цуккини - 1 кг;
қызанақ - 300 г;
Пияз - 300 г;
Сәбіз - 300 г;
Сарымсақ - 1 бас;
Сірке суы - 1/4 кесе;
Күнбағыс майы - 0,5 кесе;
Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
Қант - дәміне қарай;
Тұз - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

Бұл рецептті дайындау үшін, туралған көкөністердің барлық қоспасын орналастыру үшін қалың түбі бар бес литрлік кастрюльді алыңыз;
Біз пісірудің негізгі принципін ұстанамыз: алдымен қаттырақ және тығызырақ көкөністерді, ал жұмсақ және тез пісетіндерді ең соңында қосыңыз;
Табаны орташа отқа қойып, май қосыңыз. Біз барлық көкөністерді жуамыз, қабығын аршып, текшелерге кесеміз;
Сәбізді ұзындығы бойынша төрт бөлікке кесіңіз, содан кейін кішкене текшелерге кесіңіз. Кәстрөлге сәл қызған майға салыңыз;
Пиязды және сарымсақты кішкене текшелерге кесіп, кастрюльге салыңыз;
Жас цуккиниді шырынды қабығымен бірге текшелерге кесіңіз. Егер сіз ескіні тапсаңыз, тұқымдарды қасықпен алып тастаңыз;
Көкөністерді баяу отта қайнатыңыз. Сәбіз жұмсақ болады және шырынды босатады, пияз мөлдір болуы керек;
Үстіне туралған цуккиниді салыңыз;
Содан кейін аршылған және туралған қызанақ келеді. Байқағаныңыздай, тұзды әдейі қосқан жоқпыз. Ол сұйықтықтың көп мөлшерін береді, ол бізге мүлдем қажет емес;
Көкөністерді 20-30 минут бойы қақпақпен жаппастан, толық дайын болғанша қайнатыңыз. Содан кейін, ыстық күйде, қоспаны тағамдық процессорға жіберіңіз;
Көкөністерді блендерде пюре болғанша ұнтақтаңыз. Біз оны әдемі ашық қоңыр түсті, нәзік консистенциямен және әуемен алдық. Біз бәрін қайтадан табаға салдық, енді біз оны қалаған дәм мен қалыңдыққа жеткіземіз;
Түсі мен дәмі үшін томат пастасын қосыңыз. Қышқылдық пен консервілеуге арналған сірке суы. Аздап ащы болу үшін ұнтақталған қара бұрыш. Сондай-ақ тұз және қант. Барлығын мұқият араластырып, 5 минут қайнатыңыз. Егер уылдырық аздап сұйықтық болып шықса, оны қажетті қалыңдыққа қайнатыңыз;
Дайындалған стерильденген банкаларға ыстық күйде салыңыз. Қайнаған қақпақтармен жабыңыз, төңкеріп, баяу салқындату үшін көрпемен жабыңыз. Салқын жертөледе сақтаңыз.

Банкаларға салғаннан кейін өнімнің бір бөлігі әрқашан қалады. Оны 15-20 минут қайнатыңыз және суытыңыз. Енді бір үзім қара нанға жайып, рахаттанып жей беріңіз. Ас болсын!

Саусақ жалайтын кәді - қыс мезгіліне дәмді дайындық

Саусақ жалайтын кәді дәмді және дайындалуы өте оңай.

Құрамы:

аршылған цуккини - 3 кг;
қызанақ - 0,5 кг;
Болгар бұрышы (қызыл, тәтті) - 1 кг;
Сарымсақ - 2 бас;
Чили бұрышы - 2 дана;
тазартылған май - 1 стакан;
Сірке суы 9% - 0,5 кесе;
Қант - 1 стакан;
Тұз - 2 ас қасық.

Дайындау әдісі:

Цуккиниді үлкен кесектерге кесіңіз (бұл процесс кезінде цуккини қайнап кетпеуі үшін қажет);
Қызанақ пен бұрышты блендер немесе еттартқыш арқылы пюреге айналдырамыз, кастрюльге саламыз, тұз, қант құйып, май құйып, туралған сарымсақты қосамыз (еттартқышта немесе блендермен бірге ұсақтауға болады және қызанақпен және бұрыш). Қоспаны жақсылап араластыру керек;
Цуккиниді өсімдік қоспасы бар кастрюльге салыңыз, жақсылап араластырыңыз, қақпақпен жабыңыз және орташа отқа қойыңыз;
Қоспа қайнаған кезде оны пеште тағы жиырма минутқа қалдыру керек (егер қоспасы тым көп көпіршіп кетсе, жылуды азайту керек);
Содан кейін сірке суын қосып, араластырыңыз, екі минут қыздырыңыз және банкаларға салыңыз (алдын ала зарарсыздандырылған), содан кейін орап алыңыз.

Сүт саңырауқұлақтары сияқты цуккини: қыста қадамдық рецепт

Үйде қыс мезгіліне дайындық жасау - нағыз өнер. Өйткені, көкөністерді дәмді және әдеттен тыс етіп жасау ғана емес, сонымен қатар олардың барлық пайдалы қасиеттерін сақтау керек. Сүт саңырауқұлақтары сияқты цуккини - бұл қарапайымдылығымен таң қалдыратын қысқы рецепт. Көкөністер өте қоректік, хош иісті, тазартылған дәмі бар.

Құрамы:

цуккини - 1,6 кг;
Өсімдік майы – 130 г;
Сірке суы 9% - 0,6 кесе;
Сарымсақ – 6 түйір;
Ұнтақталған бұрыш – 1 шай қасық;
аскөк пен ақжелкен қоспасы – 70 г;
Қант - 2,5 ас қасық. л.;
йодталған тұз - 1,5 ас қасық. л.

Дайындау әдісі:

Цуккиниді салқын суда жақсылап шайыңыз, қабығы мен өзегін алыңыз. Барлық тұқымдарды мұқият кесіп тастау керек, әйтпесе сүт саңырауқұлақтарының әсеріне қол жеткізілмейді;
Цуккиниді ұзын тілімдерге кесіңіз;
Сарымсақтан қабығын алып, төртбұрыштап кесіңіз;
Аскөк пен ақжелкенді салқын суда шайып, майдалап тураңыз;
Цуккини кесектерін тұз, бұрыш, түйіршіктелген қант, сарымсақ және туралған шөптермен араластырыңыз. Сірке суы мен майға құйыңыз. Ақырын араластырыңыз. 6-7 сағат бойы көлеңкелі жерге қойыңыз;
Қақпақтары бар банкаларды жуыңыз, сүртіңіз және зарарсыздандырыңыз;
Дайындалған көкөністерді банкаларға салып, алынған сұйықтықты үстіне құйыңыз. Қақпақтармен мықтап жабыңыз және құмыраның иығын жабатындай жылы суға салыңыз. 6-7 минут бойы зарарсыздандырыңыз;
Банкаларды орап, төңкеріп, тегіс бетке қойыңыз. Үстіңгі жағын жылы көрпемен жабуға болады;
Сондықтан біз қыста сүт саңырауқұлақтары сияқты цуккини дайындадық. Құмыралар салқындағаннан кейін оларды жертөлеге, жертөлеге немесе кез келген қараңғы жерге қою ұсынылады.

Дайындаманы салқын тәбет ретінде немесе ет, құс еті және теңіз балығына арналған гарнир ретінде беруге болады.

Қыста тамаша цуккини (саңырауқұлақтар сияқты) - өте дәмді

Саңырауқұлақтар сияқты цуккиниді пісірейік - әдеттен тыс хош иісті және өте дәмді көкөніс тағамдары. Ал шын мәнінде, бұл пішінде, нәзік, бірақ сонымен бірге цуккинидің серпімді бөліктері саңырауқұлақтарды біршама еске түсіреді.

Көптеген сарымсақ пен аскөк дайындықты одан да қызықты етеді, ал дәмі теңдестірілген маринадтар жағымды және тым ащы емес. Қыста саңырауқұлақтар сияқты цуккиниді дайындауды ұмытпаңыз - бұл әсіресе ыстық картоппен тамаша тәбет.

Тек жас, күшті кәді, әлі жасыл қабығы бар және кішкентай, әрең қалыптасқан тұқымдар ғана тұздауға жарамды. Олар сарымсақ пен жаңа піскен аскөкпен жақсы үйлеседі, әсіресе жаздың басында хош иісті.

Ролик салат принципі бойынша дайындалады, яғни алдымен барлық ингредиенттер ұсақталып, содан кейін дәмдеуіштермен, сірке суымен және маймен дәмделеді және олар өз шырынын көп шығарғанша бірнеше сағатқа қалдырылады.

Осыдан кейін банктерді зарарсыздандыру, оларды көрпе астында буландыруға мүмкіндік беру ғана қалады, сіз оларды жертөлеге сақтауға жібере аласыз, онда қыста маринадталған цуккини келесі егінге дейін тыныш тұрады.

Құрамы:

цуккини - 3 кг;
Сәбіз - 3 дана;
Аскөк - бір байлам;
Ақжелкен - бір байлам;
Сарымсақ - 2 бас;
Өсімдік майы - 100 мл;
Сірке суы 9% - 100 мл;
Ұнтақталған қара бұрыш - 1 ас қасық. л.;
Қант - жарты стакан;
Тұз - 2 ас қасық. л.

Дайындау әдісі:

Алдымен цуккиниді дайындаймыз: оларды жуып, қабығын аршып, үлкен кесектерге немесе текшелерге кесіңіз;
Бұл рецепт үшін жас цуккини әлдеқайда қолайлы. Егер сізде асқын піскен цуккини болса, онда олардан үлкен тұқымдарды алып тастау керек;
Әрі қарай, сәбізді жуып, аршып, жұқа тілімдерге кесу керек;
Сарымсақты дайындаймыз: оны аршып, кішкене текшелерге кесу керек (пышақты қолдануға немесе үккіш немесе прессті қолдануға болады);
Аскөкке көшейік: оны жуу, артық сұйықтықтан кептіру және кесу керек;
Біз ақжелкенді аламыз және аскөк сияқты, оны жуып, кептіріп, ұсақтап тураймыз;
Барлық ингредиенттер кесілгеннен кейін, ыңғайлы табаны алып, оған цуккини, сәбіз, сарымсақ, ақжелкен және аскөк құйыңыз;
Табада көкөністерге жарты стакан қант, екі ас қасық тұз және бір ас қасық ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз;
Осыдан кейін жүз грамм өсімдік майы мен 100 г 9% сірке суын қосыңыз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз;
Барлық ингредиенттер жақсы араласқанда, оларды қақпақпен жабыңыз және 3 сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз;
Көкөністер маринадталғаннан кейін оларды банкаларға жоғарғы жағына қою керек, кастрюльдегі көкөністерден қалған шырынды банкаларға құю керек;
Стерилизацияға көшейік. Кәстрөлге су құйып, банкаларды салыңыз (су қайнаған кезде банкаларға түспеуі үшін банкалардың жоғарғы жағына аздап жетпеуі керек), қақпақтарды жауып, отқа қойыңыз. Банкаларды 15 минут бойы зарарсыздандырыңыз (кастрөлдегі қайнаған судан кейін);
15 минут өткеннен кейін банкаларды табадан алып, қақпақтарды орау керек;
Шиырылған банкаларды төңкеріп, олардан шырын ағып кетпейтініне көз жеткізіңіз: олар мықтап жабылуы керек. Содан кейін банкаларды бір күн бойы көрпемен жабыңыз.

Саңырауқұлақ дәмі бар керемет цуккини қыста дайын: оны салқын, қараңғы жерде сақтау керек. Осылайша дайындалған цуккини картоппен немесе ет тағамдарымен бірге ұсынылатын түпнұсқа және дәмді тәбетке айналады.

Қыста қуырылған цуккини: қадамдық пісіру рецепті

Қуырылған цуккини - көпшіліктің сүйікті тағамы, сондықтан алғашқы көкөністер пайда болғаннан кейін әрбір үй шаруасындағы әйел оны дайындауға тырысады. Дайындық сізге тіпті қыста да ләззат алуға мүмкіндік береді.

Бірақ сізде жазда бақшада тек өзіңіздің кәді бар, бірақ жыл бойы цуккини жегіңіз келсе ше? Жауап бәріне анық - қыста қуырылған цуккини, саусақ жалап, қандай дәмді!

Және сіз көптеген рецепттерді таба аласыз. Бұл алтын рецепті мен қуырылған цуккиниді қыста жабу туралы кеңес пайдалы болады деп үміттенеміз және сіздердің әрқайсысыңыз өзіңізге және жақындарыңызға ең дәмді рецептті таңдайсыз.

Құрамы:

цуккини - 1 кг;
Сарымсақ - 1 бас;
Аскөк немесе ақжелкен - байлам;
Өсімдік майы - 100 мл;
Сірке суы 9% - 50 мл;
Тұз - дәміне қарай (15-20 г).

Дайындау әдісі:

Бұл дайындық үшін шеңберлер бірдей болуы үшін ұзын және жұқа цуккиниді алған дұрыс. Көкөністерді жуып, ас үй майлығымен сүртіп, қалыңдығы сантиметрлік шеңберлерге кесіңіз;
Әрбір шеңберді тұзбен сүртіңіз және 15 минутқа қалдырыңыз;
Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен майлаңыз, оны жақсы қыздырыңыз және цуккиниді бір қабатқа қойыңыз. Қызарғанша қуырыңыз, содан кейін төңкеріп, артқы жағын қызартыңыз. Қажет болса, пісіру кезінде май қосыңыз;
Жасылдарды жуып, кептіріп, майдалап тураңыз. Біз сарымсақтан қабығын алып, оны пресс арқылы ұсақтаймыз. Майды қайнатыңыз, салқындатыңыз және шөптермен біріктіріңіз;
Әрбір таза, стерильді құмыраға шөптермен аздап май құйыңыз және қуырылған цуккинимен толтырыңыз, әр қабатты сарымсақпен себіңіз. Май жоғарғы жағында болатындай етіп төмен түсіріңіз;
Сірке суын қосыңыз. Қақпақтармен жабыңыз және жарты сағат бойы кең кастрюльде зарарсыздандырыңыз. Біз банкаларды орап, суытамыз.

Дайындықты басқа жолмен жасауға болады. Мұны істеу үшін, цуккини кесектерін шөптермен майға батырып, мықтап басып, банкаға салыңыз.

Қыста «Бенс ағай» цуккини салаты: рецепт

Көптеген адамдар бала кезінен Бенс ағай цуккини салатының дәмін есіне алады. Ол әртүрлі тағамдармен тамаша үйлеседі, ал оның құрамына кіретін нәзік көкөністер аузыңызда жай еріп кетеді.

Заманауи үй шаруасындағы әйелдер оның керемет дәмін тамашалау үшін қыста цуккиниден Uncle Bens салатын жасайды. Мұндай тағамды дайындауға арналған бірнеше рецепт бар, олардың әрқайсысында ингредиенттердің белгілі бір жиынтығы қолданылады. Үй иесі өзінің дәміне қарай кәді салатына көкөністер мен дәмдеуіштердің комбинациясын таңдауы керек.

Ет тағамдары мен құс еті Бенс ағай деп аталатын цуккини салатымен жақсы үйлеседі. Ол дәмдеуіштердің иісі бар түпнұсқа қышқыл-тәтті дәмі бар.

Бенс кәді салаты витаминдерге бай, өйткені оны дайындау үшін жаңа піскен көкөністер қолданылады. Бұл ет дәмін жақсартады, сонымен қатар қуырылған картоппен тамаша үйлеседі. Қысқы кештер Бен ағайдың сквош салатымен жағымды болады.

Ингредиенттер (4,5 литр дайын өнім үшін):

цуккини - 2 кг;
қызанақ - 2,5 кг;
Болгар бұрышы – 1 кг;
Сарымсақ - 200 г;
Сірке суы 9% - 50 мл;
Өсімдік майы - 200 мл;
Қант - 200 г;
Тұз - 40 г.

Дайындау әдісі:

Көкөністерді дайындаңыз, цуккини мен сарымсақты тазалаңыз, бұрыштан тұқымдарды алыңыз, қызанақ сабақтарының айналасындағы тығыздағыштарды алып тастаңыз;
Томаттарды кәдімгі тілімдерге кесіп, ет тартқыштан өткізіңіз;
Цуккиниді кішкене текшелерге кесіп, қазандыққа салыңыз;
Томат массасын тұз және қантпен, өсімдік майымен араластырыңыз;
Томат қоспасын цуккиниге құйып, отқа қойыңыз;
Баяу отта қайнатыңыз, араластыруды ұмытпаңыз, жарты сағат бойы;
Бұрышты кішкене квадраттарға кесіңіз;
Цуккиниге бұрыш қосып, тағы төрттен бір сағат қайнатыңыз;
Сарымсақ түйіршіктерін арнайы пресспен ұсақтаңыз;
Көкөністерге сарымсақ қосыңыз, сірке суын құйыңыз;
Тағы 5 минут қайнатудан кейін, салатпен табаны пештен алып, стерильденген банкаларға салыңыз;
Металл қақпақтары бар банкаларды арнайы кілтпен орап, төңкеріп, суығанша қалдырыңыз. Ештеңені жабудың қажеті жоқ, өйткені көкөністер жеткілікті термиялық өңдеуден өтті.

Консервілер салқындағаннан кейін оларды қоймаға салу ғана қалады. Бұл салат көкөніс бөліктері - цуккини мен бұрыш қосылған қалың соусқа ұқсайды. Оның айқын сарымсақ дәмі мен хош иісі бар және дәмді тағамдар ретінде жіктеледі.

Қыста маринадталған қытырлақ цуккини. Достарыңызды таң қалдырыңыз!

Цуккини - пайдалы және өте дәмді көкөніс. Көптеген адамдар осы көкөністен жасалған қысқы дайындықтың дәмін жақсы білетін шығар. Маринадталған кәдіге немесе одан жасалған уылдырықты қараңыз, бұл өте дәмді!

Бірақ бұл пайдалы көкөністен жасалуы мүмкін нәрсе емес. Оны әртүрлі салаттарға, маринадталған қиярларға қосып, қызанақ, баклажан, бұрыш және басқа да көкөністермен біріктіруге болады. Пісірілген цуккини әрқашан қытырлақ және шырынды болып шығады.

Аз ғана үй шаруасындағы әйелдер қыста цуккини дайындауда өз шеберлігімен мақтана алады. Бірақ біз бәрін түзете аламыз!

Біздің аспаздық сарапшыларымыздың кеңестерінің арқасында сіз цуккиниден қыста дәмді дайындықты дайындауға болады - ененің тілі, лечо, маринадталған цуккини, көкөністермен уылдырық.

Біз сізге осы керемет көкөністі сақтауға арналған алтын рецепттерді ұсынамыз.

Қыста цуккиниді дайындауға арналған ең жақсы рецепттер

«Ене тілі» салаты

Құрамдас бөліктер:

Ұзын цуккини - 2 кг;
Ащы бұрыш – 1 дана;
Бір килограмм сәбіз;
Бір килограмм піскен қызанақ;
Пияз – 5 орташа бас;
200 грамм томат пастасы;
Жарты килограмм түйіршіктелген қант;
жарты литр ыстық су;
үстел сірке суы - 2 шай қасық;
2 үлкен қасық тұз;
Өсімдік майы – 1 стакан.

Қыста «Ене тілі» цуккини салатын қалай жасауға болады:

Алдымен біз банкаларды дайындаймыз. Оларды ас үйге арналған жуғыш затпен немесе содамен жуып, бірнеше рет шаю керек;
Содан кейін біз банкаларды құрғатамыз және зарарсыздандырамыз. Оларды бумен, пеште, шәйнек үстінде зарарсыздандыруға болады - өз қалауыңыз бойынша;
Біз стерильденген банкаларды бір жаққа қалдырамыз және оларды суытуға уақыт береміз;
Әрі қарай біз көкөністерге көшеміз. Сәбіз мен цуккиниді кірді кетіру үшін мұқият жуу керек. Ол үшін арнайы щетка мен сода қолдануға болады. Қылшық пен сода көмегімен сәбіздің бүктемелерінен кірді тазалау керек;
Осыдан кейін көкөністерден барлық теріні алып тастаңыз;
Томаттарды шыныаяққа салып, үстіне ыстық су құйып, бірнеше минутқа қалдырыңыз. Содан кейін қайнаған судан кейін теріні алып тастау оңай болады;
Көкөніс кескішті немесе ою пышағын пайдаланып, цуккиниді жұқа тілімдерге кесіңіз;
Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз;
Сәбізді дөрекі үккішпен сүртіңіз;
Томатты кішкене тілімдерге кесіңіз;
Ащы бұрыштарды кішкене кесектерге кесу немесе блендерде ұнтақтау керек;
Әрі қарай, біз орамдарды қалыптастыруды бастаймыз. Әрбір цуккини тіліміне пияз, сәбіз және қызанақ тілімдерін салып, орамға айналдырыңыз;
Содан кейін қалың түбі бар кең контейнерге май құйып, отқа қойыңыз;
Майға томат пастасын, сірке суын, ащы бұрышты, түйіршіктелген қантты және тұзды қосыңыз. Барлығын араластырыңыз;
Оған жарты литр ыстық су құйып, орамдарды сол жерге қойыңыз;
Орамдарды қайнағанша қайнатыңыз және 15 минут қайнатыңыз;
Дайын орамдарды банкаларға салып, маринадпен толтырыңыз;
Біз банкалардың қақпақтарын бұрап, оларды жылы жерге төңкеріп, көрпемен жабамыз;
Осыдан кейін, біз қараңғы, салқын жерде қыста цуккини препараттарын сақтаймыз.

Жедел емдеу

Сізге не қажет:

цуккини - 2 кг;
қызанақ - 2 кг;
Бір килограмм тәтті бұрыш;
Сарымсақ - 3 орташа бас;
Күлгін пияз – 3 бас;
Ащы бұрыш бұрышы;
Қант – 1 стакан;
үстел сірке суы - 100 мл;
Тұз - 2 үлкен қасық;
Бір топ аскөк пен ақжелкен.

Қыста цуккини лечосын дайындауды бастайық:

Ең алдымен көкөністерді дайындаңыз. Томаттарды мұқият жуыңыз, қабығын алыңыз, кішкене тілімдерге кесіңіз және контейнерге салыңыз;
Қызанақтарды отқа қойып, қайнағанша пісіріңіз;
Осы уақытта сәбізді кірден жуып, дөрекі үккішпен ұнтақтаңыз;
Пияздан қабықтарды алып тастап, орташа кесектерге кесіңіз;
Сарымсақ қабығын аршып, ыстық бұрышты кесектерге кесіңіз. Сарымсақ, ащы бұрыш және пиязды ет тартқышы арқылы ұнтақтаңыз;
Содан кейін бүкіл прокат қоспасын қызанақпен бірге контейнерге салыңыз, үгітілген сәбізді қосып, қайнағаннан кейін 5 минут пісіріңіз;
Әрі қарай, цуккиниді жуыңыз, қабығын аршып, орташа текшелерге кесіңіз. Қалған ингредиенттермен кастрюльге салыңыз;
Осы уақытта болгар бұрышын жуып, кесіп, тұқымдарды алып тастаңыз. Орташа кесектерге кесіңіз және көкөністермен контейнерге салыңыз;
Біраз тұз қосып, қант қосып, жарты сағат қайнатыңыз;
Дайын болудан 5 минут бұрын үстел сірке суын, майдалап туралған шөптерді қосып, араластырыңыз;
Дайын лечоны алдын ала зарарсыздандырылған банкаларға салып, қақпақтарды ораңыз;
Оларды төңкеріп қойыңыз, жылы материалмен жабыңыз және толығымен салқындағанша қалдырыңыз;
Сіз цуккини лечосын салқын, қараңғы жерде сақтауға болады.

Тұздалған цуккини

Сізге не қажет:

жас цуккини – жарты килограмм;
Қалампыргүл – 5 гүл шоғыры;
Лавр жапырағы – 2 жапырақ;
Бұршақтағы қара және ақ бұрыш – 6 дана.

Маринадтарға арналған ингредиенттер:

түйіршіктелген қант - 2 үлкен қасық;
Тұз - 2 кішкене қасық;
1000 мл су;
150 мл асханалық сірке суы.

Қыста тұздалған цуккиниді дайындау келесідей жүзеге асырылады:

Алдымен цуккиниді дайындаңыз. Біз кірді кетіру үшін оларды мұқият жуамыз;
Біз көкөністердің барлық қабығын алып тастаймыз, оны кәдімгі ою пышақпен кесуге болады. Сабақты кесіңіз;
Содан кейін қабығы аршылған цуккиниді бірдей қалыңдықтағы шағын шеңберлерге кесіңіз, шамамен 1 см;
Банкаларды жуу керек, ол үшін жуғыш затты немесе сода қолдануға болады. Шайыңыз және құрғатыңыз;
Әрі қарай, біз оларды пеште немесе бумен зарарсыздандырамыз;
Цуккини бөліктерін стерильденген банкаларға салыңыз;
Цуккини бар банкаларға лавр жапырағы, қалампыр гүлшоғыры, кәстрөлдерге ақ және қара бұрыш саламыз;
Содан кейін бөлек ыдысқа су құйып, отқа қойыңыз;
Содан кейін суға түйіршіктелген қантты, сірке суын, тұзды қосып, тұз бен қант толығымен ерігенше қайнатыңыз;
Әрі қарай, цуккиниге дайындалған маринадты құйыңыз;
Құмыралардағы қақпақтарды бұраңыз;
Оны төңкеріп қойып, көрпемен жабыңыз;
Цуккини препараттарын салқын, қараңғы жерде сақтау керек.

Қыста дәмді сквош уылдырығы үшін ең жақсы рецепттер

Баклажан және басқа көкөністермен

Рецепт үшін не қажет:

Цуккини - жарты килограмм;
3-4 баклажан;
Сәбіз – 1 орташа дана;
300 грамм пияз;
2 дана тәтті бұрыш;
Сарымсақ - 5 түйір;
4-5 қызанақ;
үстел сірке суы - 1 кішкене қасық;
Сіздің дәміңізге тұз және қара бұрыш;
Жарты стакан күнбағыс майы.

Бірақ сіз тәтті цуккини препараттарын да жасай аласыз, мысалы, джем. ең жақсы жолдар.

Қыста банкадағы қызанақты қалай маринадтау туралы оқыңыз Тұздалған қызанақ кез келген мерекеде қонақтарға сұранысқа ие болады.

Әрбір үй шаруасындағы әйел саңырауқұлақ сияқты баклажан пісіре алады, тек қарау керек. Бақытты дайындық!

Қыста сквош уылдырығын басқа көкөністермен қалай дайындау керек:

Көкөністерді дайындау. Цуккини, баклажан, қызанақ, сәбіз, бұрыш кірді кетіру үшін мұқият жуыңыз;
Цуккини мен баклажаннан теріні аршып, тұқымдарды алып тастап, текшелерге кесіңіз. Бұрышты тұқымдардан тазалап, орташа кесектерге кесіңіз. Біз барлық көкөністерді ет тартқыштан өткіземіз;
Сәбізді бөлек ыдысқа салыңыз немесе блендермен ұнтақтаңыз;
Пиязды тазалап, кішкене кесектерге кесіңіз;
Шұңғыл табаға май құйып, пиязды қосыңыз. Алтын қоңырға дейін қуырыңыз;
Содан кейін туралған сәбізді пиязға қосып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз;
Осыдан кейін, барлық жетіспейтін көкөністерді салып, араластырыңыз және бір сағат қайнатыңыз;
Осы уақытта блендердегі тазартылған сарымсақ түйірлерін ұнтақтаңыз;
Томатты шайыңыз, кішкене кесектерге кесіңіз және ет тартқыштан өткізіңіз;
Көкөністер дайын болғанға дейін шамамен 10 минут бұрын, ұнтақталған сарымсақ пен жетіспейтін қызанақты қосыңыз;
Біраз тұз, бұрыш қосып, сірке суын қосып, араластырыңыз және пештен алыңыз;
Сквош уылдырығын алдын ала зарарсыздандырылған банкаларға салыңыз;
Қақпақтарды орап, үстіңгі жағын төңкеріп, көрпемен жабыңыз. Толық салқындағанша қалдырыңыз;
Салқын, қараңғы жерде сақтау керек.

Алма, сәбіз, бұрыш және қызанақпен

Құрамдас бөліктер:

Бір жарым килограмм цуккини;
Бір жарым килограмм қызанақ;
Бір килограмм сәбіз;
500 грамм пияз;
2 алма;
3 дана тәтті бұрыш;
Сарымсақ басы;
жарты кесе ащы бұрыш;
Сіздің қалауыңыз бойынша тұз және түйіршіктелген қант;
Өсімдік майы.

Таңғажайып дәмді сквош уылдырығын дайындауды бастайық:

Цуккини, қызанақ, сәбіз, алма, тәтті бұрышты мұқият жуу керек;
Сәбіз мен цуккиниден теріні аршып, кішкене кесектерге кесіңіз;
Біз алма мен бұрышты тұқымдардан тазалап, кішкене кесектерге кесеміз. Қызанақтарды текшелерге кесіңіз;
Біз барлық компоненттерді ет тартқыштан өткіземіз;
Теріден пияз мен сарымсақты тазалаңыз. Оны ет тартқыштан өткізіңіз. Біз сондай-ақ пияз және сарымсақпен бірге ыстық бұрыштарды айналдырамыз;
Өсімдік майын терең контейнерге құйып, отқа қойыңыз;
Барлық жетіспейтін ингредиенттерді қыздырылған майға салыңыз және қалың болғанша 2-3 сағат қайнатыңыз;
Соңында тұз және түйіршіктелген қант қосыңыз;
Біз банкаларды жуып, зарарсыздандырамыз;
Уылдырықты стерильденген банкаларға салып, қақпақтарды бұраңыз;
Сквош уылдырық банкаларын төңкеріп, көрпемен жабыңыз. Толық салқындағанша тұруға қалдырыңыз;
Біз сквош уылдырығы бар дәмді препараттарды қараңғы, салқын жерде қыс мезгіліне дейін сақтаймыз.

Сіз жас цуккиниді пайдалана аласыз, олар нәзік және тезірек дайындалады.

Дәмдеуіштер туралы ұмытпаңыз, олар салаттар мен сквош уылдырығына жағымды хош иіс пен ерекше дәм береді.

Ащы бұрыш қалауыңызша қосуға болады. Егер сізге дәмдірек ұнаса, оны көбірек қоюға болады, егер керісінше болса, оны мүлдем қоюдың қажеті жоқ.

Қыс мезгіліне арналған цуккиниді дайындау - сіздің үстеліңізді безендіретін өте дәмді тағам. Оларды кез келген тағаммен бірге беруге болады. Ал дәмі жай ғана керемет!

Осы алтын рецепттер бойынша цуккини препараттарын дайындаңыз, сіздің отбасыңыз бұл тәттілерге қуанатынына сенімді болыңыз!

Қыста цуккини дайындықтары менің қарапайым аспаздық сайтымда мақтаныш болып табылады. Мен цуккини дайындауға арналған дәлелденген рецепттер топтамасын жасау үшін жылдар бойы әртүрлі адамдардан қыста цуккини рецепттерінің барлығын мұқият жинадым.

Маусым кезінде парақты ашу өте ыңғайлы: және қыста цуккини консервілеу - сіздің көз алдыңызда фотосуреттері бар рецепттер, сізге нарықтан қажетті ингредиенттерді сатып алып, консервілеуді бастау керек. Көптеген адамдар цуккиниді қыс мезгіліне дайындауды «кеңестік өткеннің жәдігерлері» деп санайтынына және мұздатылған өнімдерді ұнататынына қарамастан, мен бұл пікірмен келіспеймін.

Егер сіз қыста цуккиниді дәлелденген рецепттер бойынша дайындасаңыз, онда қыста цуккиниді консервілеу өте дәмді, әсіресе қыста және салаттарды күнделікті дайындауға уақытты айтарлықтай үнемдейді. Мен сондай-ақ қыста цуккиниді мұздатамын; Цуккини мұздату үшін нюанстар бар, мен келесі мақалада цуккиниді қалай дұрыс мұздату керектігін айтамын.

Енді цуккиниді консервілеуге қайта оралайық. Қыста цуккини консервілеу оның алуан түрлілігімен таң қалдырады, мен қазір цуккини консервілеу рецепттері менің кеңестік балалық шағымнан әлдеқайда қызықты болғанына өте қуаныштымын. Мысалы, менің анам мен әжем кәдіден аджика, кәдіден лечо, қыста кәдіден ененің тілін немесе корей тілінде қыста цуккиниді ешқашан сақтамаған және кәді джемі туралы ешкім естімеген.

Интернеттің арқасында үй шаруасындағы әйелдер қыста цуккини консервілеудің не екенін білді - әр қадам суретке түсіріліп, егжей-тегжейлі сипатталған фотосуреттермен рецепттер. Дәл осы мақалада талқыланатын цуккиниге арналған рецепттер.

Мен сіздердің назарларыңызға, қымбатты достар, қыста цуккини дайындықтарын ұсынамын - ең жақсы рецепттер, мен бірнеше рет сынап көрдім, бұл сізге ұнайды деп үміттенемін. Парақта ұсынылған барлық қысқы цуккини препараттары саусақпен жағуға арналған рецепттер болып табылады. Және бұл асыра сілтеу емес!

Достар, сіз кәдіге арналған қандай тағамдарды жақсы көресіз? Түсініктемелерде қыста цуккиниді сақтауға арналған сәтті рецепттеріңізді бөлісіңіз!

Қыста саусақ жалайтын цуккини

Қақпағы бар кәдіге арналған қарапайым және дәмді рецепт, ол өзінің «саусақпен жалайтын» атауына толығымен сәйкес келеді. Сондай-ақ, цуккини қыста «саусақ жалап», зарарсыздандырусыз дайындалғанын атап өткен жөн, бұл қыста цуккиниді дайындау процесін айтарлықтай жеңілдетеді. Қыста саусақпен жалап цуккиниді қалай дайындау керектігін көруге болады (фотосуреттермен қадамдық рецепт).

Цуккини сүт саңырауқұлақтарын жақсы көреді

Менде сізге бір тамаша рецепт бар - қыста сүт саңырауқұлақтарының астындағы цуккини. Иә, иә, маринадтау және консервілеу нәтижесінде цуккини дәмі мен тығыздығы бойынша саңырауқұлақтарға ұқсайды. Бұл дайындық, егер сіз қаржы туралы айтатын болсаңыз, өте бюджеттік және қолжетімді болып шығады, бірақ оның қасиеттерін бағалайтын болсаңыз, өте дәмді және әдемі. Фотосуреті бар рецептті қараңыз.

Қыста цуккиниден дәмді аджика

Мен сізге аджика дайындауды ұсынамын, бірақ қарапайым аджика емес, қыста цуккини аджика. Иә, иә, сіз тіпті цуккиниден аджика жасай аласыз, елестете аласыз ба? Бұл көкөністің қаншалықты жан-жақты екенін тағы бір рет дәлелдейді. Қалай пісіру керек, қараңыз.

Қырыққабат, қызанақ және сәбіз қосылған қыста цуккини салаты

Стерилизациясыз қырыққабатпен қыста цуккини салатын дайындау. Бұл көкөніс тағамдары менің отбасымда ұзақ уақыт бойы табысты болды және дәстүрлі түрде үстелдегі құрметті орындардың бірін алады. Ол оңай және тез дайындалады. Барлық көкөністерді турап, бірге бұқтырып, стерильденген банкаларға салып, арнайы машинаның көмегімен орау жеткілікті. Қалай пісіру керек, қараңыз.

Литрлік банкада зарарсыздандырусыз қыста тұздалған цуккини

Қымбатты достар, түсініктемелердегі көптеген өтініштеріңізге сүйене отырып, мен сіздерге литрлік банка үшін тұздалған цуккини рецептін дайындадым. Біз цуккиниді литрлік банкада зарарсыздандырусыз дайындаймыз - үш есе толтырумен, бұл бүкіл консервілеу процесін айтарлықтай жеңілдетеді. Стерилизациясыз қыста маринадталған цуккини өте дәмді, шырынды және қытырлақ болып шығады. Шөптер мен дәмдеуіштер оларды керемет дәмді етеді. Мен литрлік банкаларда цуккиниді қалай тығыздау туралы жаздым.

Цуккини уылдырығы «Сіз саусақтарыңызды жалайсыз»

Сондықтан мені ақыры не болатыны қызықтырды. Алға қарасам, нәтиже мені мүлде ренжітпеді. «Саусақтарыңды жалайсың» асқабақ уылдырығы үйде дайындалғанымен, ол менің бала кезімде сатылатын дүкендегі уылдырықпен өте ұқсас болып шықты. Фотосуреті бар рецепт.

Күріш қосылған қыста цуккини салаты

Мен сізге күрішпен қыста өте дәмді цуккини салатын дайындауға тырысуды ұсынамын. Нәтиже - салат ретінде салқын түрде беруге немесе жазғы көкөністермен толыққанды майсыз бұқтыруды жасау үшін қайта қыздыруға болатын дәмді және шырынды кәді тәбетті. Болашаққа қарап, мен кәді мен күріштің бұл қысқы салаты стерилизациясыз, қарапайым және қолжетімді ингредиенттерден дайындалғанын айтамын. Күрішпен қыста цуккини салатын қалай дайындау керектігін көруге болады.

Әжемнің рецепті бойынша зарарсыздандырусыз қыста тұздалған цуккини

Мен жыл сайын стерилизациясыз маринадталған цуккини рецептін жасаймын. Қытырлақ, орташа тұзды және шөптермен ащы, олар ет, құс еті және қуырылған картоп үшін өте қолайлы. Сондықтан, біз әрқашан қыста хош иісті және дәмді маринадталған цуккиниге үлкен сұранысқа ие боламыз. Сіз рецептті қадамдық фотосуреттермен көре аласыз.

Сәбіз және пияз қосылған қыста цуккини салаты

Қыста жаңа цуккини салатын іздеп жүрсіз бе? Сәбіз және пияз қосылған қысқы цуккини салатын тексеріңіз, ол өте қарапайым рецепті, қымбат емес ингредиенттері бар, бірақ керемет дәмі және өте тартымды көрінісі. Қыста сәбіз және пияз қосылған цуккини салатын қалай дайындау керектігін көруге болады.

Корей тіліндегі қыста цуккини салаты

Қыста өте дәмді және ащы цуккини салаты. Егер сіз оны дайындасаңыз, өкінбейсіз! Қадамдық фотосуреттермен рецепт.

Сәбіз қосылған қыста консервіленген цуккини

Цуккини қызықты ащы дәмі бар өте әдемі және тәбетті болып шығады. Тіпті маусымнан тыс уақытта да дәмді көкөністерден ләззат алу үшін бұл үйдегі дайындықты қыс мезгіліне дайындаңыз. Қадамдық фотосуреттермен рецепт.

Қыста цуккиниден дәмді аджика

Бұл кәді аджика өте қызықты дәмге ие: өте ащы (сарымсақ арқасында), бірақ сонымен бірге жұмсақ (дәл цуккиниге байланысты). Қадамдық фотосуреттермен рецепт.

Лимон қосылған цуккини джемі

Лимон қосылған дәмді цуккини джемін қалай жасауға болатынын көруге болады.

Зинаида Сергеевнаның кәді лечосы

Зинаида Сергеевнадан дәмді және хош иісті цуккини лечосын қалай дайындау керектігін көруге болады

Қыс мезгіліне арналған цуккини салаты «Ене тілі»

Қыста цуккини салатын қалай дайындауға болады «Ене тілі»

Қыстың салқын кештерінде бір банка асқабақ салатын ашу немесе жай ғана нанға асқабақ уылдырығын жағу өте жақсы...

Мақаланың тақырыбынан болжағаныңыздай, біз қыста цуккиниді дайындау туралы айтатын боламыз. Мен келесі мақалада қыста цуккиниді қалай мұздату керектігін айтамын, бірақ бұл жерде консервілеу арқылы цуккиниді дайындауды талқылаймыз.

Мен мұнда ұсынылған қысқы асқабақтардың көпшілігін анам мен әжемнің қойын дәптерінен алдым (олардың екеуіне де бар). Цуккини дайындауға арналған бұл рецепттер уақытпен тексерілген, пропорциялар 100% дұрыс, сондықтан оларды «Классикалық консервілеудің алтын қоры» деп атауға болады.

Құрметті достар, егер сізде қыста цуккини дайындауға арналған өзіңіздің дәлелденген рецепттеріңіз болса, оларды түсініктемелерде бөлісіңіз.

Қыста күріш қосылған цуккини

Томат пастасы мен сарымсақ қосылған қыста цуккини салаты

Қысқы кәдіге арналған қарапайым тағамдарды ұнататын болсаңыз, онда томат пастасы мен сарымсақ қосылған бүгінгі қысқы кәді салаты сізге ұнайтыны сөзсіз. Бұл қысқы цуккини салатының рецептінің сұлулығы оның қарапайымдылығы мен минималды ингредиенттерінде жатыр. Бізге тек кәді, томат пастасы және сарымсақ қажет. Фотосуреті бар рецепт.

Қысқа арналған цуккини бұқтырмасы

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер қыста цуккини жинап, олардан әртүрлі консервілерді дайындайды. Олардың бірі - қыста стерилизациясыз кәді бұқтырылған. Консерві ащы бұрыштың арқасында өте дәмді, хош иісті, аздап ащы болып шығады (мөлшерін дәміне қарай реттеуге болады). Қалай пісіру керек, қараңыз.

Қыста майонез қосылған сквош уылдырығы

Қыста майонез қосылған цуккини уылдырығы - менің отбасымның сүйікті уылдырығы. Уылдырық өте дәмді, хош иісті және аздап ащы болып шығады. Мен көкөністерді блендермен пюрелеуді ұнатамын, осылайша уылдырық әсіресе нәзік және біртекті болып шығады. Фотосуреті бар рецептті қараңыз.

Қыста ащы цуккини салаты

Стерилизациясыз қыста ащы цуккини салаты - бұл дәмді үй салаты, дайындалуы оңай және барлығына қол жетімді. Бұл рецепт үшін сізге көп уақыт қажет емес. Сізге тек туралған қызанақ, бұрыш және сарымсақ қоспасында цуккиниді бұқтыру керек, содан кейін салатты банкаларға айналдыру керек. Қалай пісіру керек, қараңыз.

Қыста цуккиниден «Юрга».

Цуккини юрга - бұл суық мезгілде өте тез сатылатын салаттың дәмді тағамы. Юргаға арналған барлық ингредиенттер қарапайым және қолжетімді, сондықтан қыста қоймаңызда тамаша консервілердің бір бөлігін алу үшін оны дайындау сізге де қиын болмайтынына сенімдімін. Фотосуреті бар рецепт.

Томат соусы қосылған қысқы кәді

Сіз тек белгілі цуккини уылдырығы ғана емес, цуккиниден көптеген қызықты дайындықтар жасай аласыз. Сөзімді растау үшін мен сізді өте дәмді қысқы кәді тағамдарымен таныстырғым келеді. Оның құрамында болгар бұрышы да бар – ол кәдімен жақсы үйлеседі. Бұл қысқы сквош тағамдары да қызанақ соусымен, сарымсақпен және сірке суымен дайындалады, сондықтан ол дәмді және жарқын болып шығады. Фотосуреті бар рецептті қараңыз.

Қыста стерилизациясыз тұздалған цуккини (үш есе толтыру)

Егер қандай да бір себептермен сізге қайнаған судағы ингредиенттері бар банкаларды зарарсыздандыру процесі ұнамаса, онда менің қыста тұздалған цуккиниге арналған рецептім сізге ұнайтыны сөзсіз. Цуккиниге арналған тәтті және қышқыл маринадтардың сәтті рецепті менің дәптеріме әлдеқашан жазылған, сондықтан мен сіздерді, қымбатты достарды, кәді стерилизациясыз маринадтаудың осы әдісімен таныстыру үшін үш есе құйылатын маринадталған цуккини дайындауды шештім. Фотосуреттермен егжей-тегжейлі рецепт.

Дүкендегідей сквош уылдырығы

Қонақтар менен жиі осы дайындықтың рецептін сұрайды, сондықтан бұл сізге де қызықты болады деп ойлаймын. Мен бұл ГОСТ бойынша дүкендегі сквош уылдырық рецепті деп айтпаймын, бірақ дайын уылдырықтың дәмі мен сыртқы түрі дүкеннен сатып алынғанға өте жақын екендігі шындық. Пісіру процесінде күрделі ештеңе жоқ, бірақ әлі де белгілі бір нюанстар бар. Фотосуреті бар рецептті қараңыз.

Чили кетчуп қосылған цуккини мен қияр салаты

Мен сіздердің назарларыңызға цуккини мен қиярдан жасалған, чили кетчуп қосылған жаңа салатты ұсынамын. Сіз салатта қияр мен цуккини пропорцияларын өз қалауыңыз бойынша өзгерте аласыз, бірақ мен рецептте «алтын ортаны» ұстанамын және көкөністерді 50/50 қостым. Цуккини мен қияр салатының рецепті өте қарапайым, бірақ қияр мен цуккини дайын болған кезде қытырлақ болуы үшін, банкаларды препараттармен зарарсыздандыру керек. Фотосуреті бар рецептті қараңыз.

Өте дәмді және ащы цуккини салаты тәтті және қышқыл маринадтардың барлық жанкүйерлеріне ұнайды, олар термиялық өңдеуден кейін ашық жасыл түстерін сәл жоғалтқанына қарамастан, салаттағы цуккини қытырлақ болып шығады. Қадамдық фотосуреттермен рецепт .

Қысқы цуккиниге арналған препараттар консервацияның ең танымал түрі болып табылады және цуккиниді консервілеуге арналған рецепттер өздерінің аспаздық әртүрлілігімен таң қалдырады. Мен сізге дәмді тұздықта цуккинидің қызықты, дәмді және қымбат емес дайындығын дайындауға тырысуды ұсынамын. Консервіленген цуккини рецепті өте қарапайым, ол ұзақ дайындықсыз немесе қайнатпай тез және оңай дайындалады. Ащы тұздықта қыста цуккиниді қалай дайындау керектігін көруге болады

Чили кетчуп қосылған цуккини консервілері

Егер сізге цуккиниден қыста жаңа және қызықты дайындық ұнаса, онда чили кетчуп қосылған цуккини консервілері дәстүрлі рецепттерді аздап өзгертуге тамаша себеп болып табылады. Чили кетчуппен консервіленген цуккини рецептінің құрамы өте қарапайым, ал кішкене бөліктің арқасында цуккиниді консервілеу тез және оңай болады. Чили кетчуппен консервіленген цуккиниді қалай дайындау керек (фотосуреттермен қадамдық рецепт), қараңыз.

Қыста цуккиниді қалай мұздатуға болады: дәлелденген әдіс!

Қыста цуккиниді қалай мұздату керектігі туралы фотосуреттермен рецептті көруге болады .

Қайын енемнің рецепті бойынша консервіленген цуккини (стерилизациясыз)

Консервіленген кәді үшін теңдестірілген тәтті және қышқыл маринадтар, сарымсақ, дәмдеуіштер және хош иісті шөптер қажет. Қадамдық фотосуреттермен рецептті қараңыз.

Сіз атақты Uncle Bens цуккини салатының рецептін көре аласыз.

Қыша қосылған ащы қысқы сквош

Мен сіздің назарыңызға қыша, сарымсақ және аскөк қосылған цуккиниді консервілеудің қызықты рецептін ұсынамын. Аскөк пен қара бұрыш қосылған қыша мен сарымсақ дәмі бар тәтті және қышқыл салмадағы қытырлақ цуккини бөліктері менің отбасымның барлық мүшелеріне ұнады. Мен қышамен қыста цуккиниді қалай дайындау керектігін жаздым.

Қыста қызанақпен маринадталған цуккини

Сіз қызанақпен тұздалған цуккиниді қалай дайындау керектігін көре аласыз.

Алма қосылған қыста цуккиниден Аджика

Цуккиниден аджиканы алмамен қалай дайындау керек, мен жаздым

Томат соусында қуырылған қысқы цуккини

Цуккиниден қыста өте дәмді және қызықты дайындық! Байқап көріңіз, сізге ұнайтыны сөзсіз! Қадамдық фотосуреттермен рецепт.

Сарымсақпен маринадталған цуккиниді дайындауға арналған рецептті көруге болады.

Қысқы цуккини салаты «Жұмбақ»

Сіз салаттың неге бұлай атағанын білесіз бе? Өйткені, оның дайын түрінде, бұл үйде дайындалған препараттың құрамында цуккини бар екенін білмейтіндерге болжау өте қиын - олардың дәмі мүлдем сезілмейді. Мен салатты қалай дайындау керектігін жаздым .

Дүкендегідей сквош уылдырығы

Құрамы:

1 кг цуккини
150 грамм сәбіз
200 грамм пияз
2 түйір сарымсақ,
2 ас қасық. томат пастасы қасықтары
қуыруға арналған тазартылған күнбағыс майы,
тұз, бұрыш, 1 лавр жапырағы, кептірілген шөптер (аскөк, ақжелкен, насыбайгүл, орегано).

Дайындық:

Цуккини қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз, цуккиниді қызарғанша қызған майға қуырыңыз, күйіп қалмас үшін үнемі араластырыңыз. Содан кейін оларды қазандыққа немесе кастрюльге салыңыз.

Сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіп, пиязды тураңыз, сонымен қатар көкөністерді қызарғанша бөлек қуырып, қазандыққа жіберіңіз.

Көкөністерге қызанақ пастасын, сарымсақ, лавр жапырағын, тұзды, дәміне қарай дәмдеуіштерді және соңында 150 грамм қайнаған суды қосып, кейде араластыра отырып, баяу отта қайнатыңыз.

Барлығын кем дегенде бір сағат бойы бұқтыру керек, егер сұйықтық тым азайып кетсе, аздап қосыңыз, бірақ оны асыра пайдаланбаңыз, уылдырық тым сұйық емес, сонымен қатар құрғақ болуы керек.

Егер сізде баяу пеш болса, онда бұл уылдырықты «Бұқтыру» режимінде жасауға болады.

Уылдырықты аздап салқындатыңыз, оны тағамдық процессорда немесе блендермен шайқаңыз және тоңазытқышта салқындатыңыз. Уылдырық жеуге дайын.

Егер сіз оны айналдыруды шешсеңіз, бұлғанған уылдырықты қазанға қайтадан салып, қайнатыңыз (абайлаңыз, ол өте ыстық болады, уылдырықты баяу отта 20-30 минут қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз, жақсырақ резеңке қолғаппен).

Банкалар мен қақпақтарды алдын ала зарарсыздандырыңыз, банкаларды уылдырықпен толтырып, қайнаған суға 1 сағат бойы зарарсыздандырыңыз. Бұраңыз немесе айналдырыңыз. Толық салқындағанша көрпемен ораңыз.