Қыста үйдегі аджика - оны пісірумен және онсыз дайындауға арналған ең жақсы рецепттер. Қыста қызанақсыз Аджика - бұл толқуларды іздеушілер үшін тамаша соус! Қыста қызанақсыз аджика дайындаудың ең жақсы жолы қандай? Қыста Аджика - онсыз ең жақсы рецепттер

Кез келген үй шаруасындағы әйел ащы аджиканы қалай дайындау керектігін білуі керек, өйткені бұл бүкіл отбасының сүйікті тағамына айналуы мүмкін өте дәмді тағамдар. Оны ащы немесе өте ащы емес, қайнатылған немесе жаңа піскен, сондай-ақ қызанақ пен кейбір басқа ингредиенттерден жасауға болады.

Сонымен, үйде аджика дайындаудың бірнеше нұсқасын қарастырайық. Төменде ұсынылған барлық рецепттер қысқы дайындық нұсқалары болып табылады, бірақ оларды дереу тұтынуға арналған тұздықты дайындау үшін де пайдалануға болады.

Цуккиниден жасалған аджика

Мүмкін, ингредиенттер арасында цуккини басым болатын қыста аджика дайындаудың өте түпнұсқа және стандартты емес рецептін дереу қарастырайық.

Тұздықты дайындау үшін сізге үш килограмм кәді, жарты килограмм сәбіз, бірдей мөлшерде тәтті бұрыш, 1,5 килограмм піскен қызанақ, үш ас қасық кептірілген қызыл ащы бұрышты турау керек. Жалпы массаға бірнеше ас қасық тұзды құйыңыз, бір стақан тазартылған күнбағыс майын және жарты стакан қантты құйыңыз. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырып, 30-40 минут қайнатыңыз.

Осыдан кейін көкөністерге бес орташа сарымсақ бастары қосылады, олардың қалампырларын да кесу керек, ол үшін ұсақтағышты немесе ет тартқышты қолданып, тағы бес минут пісіруге болады. Әрі қарай, сіз 100 мл үстел сірке суын құйып алуыңыз керек және екі минут пісіргеннен кейін аджика стерильденген банкаларға оралуы мүмкін.

Осы рецепт бойынша аджиканы қалай дайындауды білетін үй шаруасындағы әйелдер кеңес бергендей, ол дайындалғаннан кейін бірнеше аптадан кейін шырынды дәмге ие болады.

Алма қосылған Аджика

Осы рецепт бойынша дайындалған Аджика әртүрлі тағамдарға, әсіресе етден жасалған тағамдарға өте ыңғайлы.

Оны дайындау үшін сізге бірнеше килограмм қызанақ пен 0,5 кг алманың қабығын аршу керек (қышқылмен жақсырақ), бұл ингредиенттерді ет тартқыштан өткізу керек, оларға ұсақталған бір килограмм болгар бұрышын қосу керек. дәл осылай және 0,5 кг сәбіз, содан кейін ұнтақтаңыз және 200 грамм сарымсақ қосыңыз. Жалпы массаны бір стақан өсімдік майы, тұз, бұрыш және 100 г ащы бұрышпен толықтыру керек, оны жаңа піскен де, кептірілген де қолдануға болады. Ингредиенттерді жақсылап араластырып, 2,5 сағат қайнатыңыз, кейде араластыруды ұмытпаңыз. Аджика дайын болғаннан кейін оны банкаларға салу немесе орау керек.

Жоғарыда келтірілген ингредиенттер тізімінен барлығы үш литр дайын өнім алынады.

Жасыл аджика

Қандай да бір себептермен, бәрі қызыл аджиканы көруге үйренген, бірақ Кавказ асханасында бірдей соус бар, тек жасыл. Егер сіз қыста аджиканы пісірмей пісіруді білмесеңіз, оны осы рецепт бойынша дайындаңыз - бұл ерекше және өте дәмді болады. Оның үстіне технология өте қарапайым.

Мұндай препаратты дайындау үшін 4 ащы жұқа бұрышты алып, оларды сабақтар мен тұқымдардан толығымен тазалап, содан кейін оларды араластырғышқа салу керек. Содан кейін сізге 4 үлкен байлам жаңа піскен кинза және шамамен 10 аршылған сарымсақ түйірін жіберу керек. Барлық осы ингредиенттерді ыдыста мұқият ұсақтап, содан кейін ас қасық тұзды қосу керек.

Бұл ерекше аджика тоңазытқышта ұзақ уақыт тұруы мүмкін, ал соңғы кезеңде оны банкаларға айналдыруға болады. Қызмет көрсетуге келетін болсақ, ол бұқтырылған немесе пісірілген ет, көкөністер, балық және гарнирлермен тамаша үйлеседі.

Дәстүрлі абхаз аджика

Бұл тұздықтың аспаздық тарихы Абхазиядан бастау алады. Бұл елде аджиканы қалай дұрыс дайындау керектігін білуі таңқаларлық емес. Ұсынылған рецептті қолдана отырып, сіз қыс мезгіліне тамаша дайындық жасай аласыз, сонымен қатар оны дайын болғаннан кейін бірден тұтынуға болады (бұл жағдайда дәм бай болмайды).

Нағыз абхаз аджикасын дайындау үшін 0,5 килограмм чили бұрышынан жемістерді кеспей-ақ сабақтарын алып тастау керек. Содан кейін оларды мұқият жуып, кептіру керек. Бұрыштан су ағып жатқанда, 300-400 грамм сарымсақты аршып, ет тартқышта 2-3 рет ұсақтау керек. Осыдан кейін бұрыш, ақжелкен, насыбайгүл, кориандр және аскөкпен де солай істеу керек, олардың 50-70 граммын алу керек. Осыдан кейін бүкіл массаны блендерде ұсақтауға болады немесе мұны істеудің қажеті жоқ - бәрі үй шаруасындағы әйелдің жеке қалауына байланысты. Абхазияда ол кесектер болатындай етіп дайындалады және сіз бұрыш тұқымын сезінесіз - бұл аджиканың басты ерекшелігі.

Бұл пішінде аджика тығыз жабылып, сұйықтықтың бір бөлігі буланғанша 3-4 күн бойы үлкен ыдыста қалдырылуы керек. Тәжірибелі аспаздар осы мақсатта алюминийден басқа кез келген материалдан ыдыс таңдауға болатынын атап өтеді.

Көрсетілген мерзімнен кейін аджика кішкене банкаларға салынып, зарарсыздандырусыз пластик қақпақтармен жабылуы керек. Бұл пішінде оны тіпті тоңазытқышта сақтауға болады.

Қызанақ пен бұрыш қосылған аджика

Аджиканы әркімнің аузы оның хош иісінен ағып тұратындай етіп қалай дайындауға болады? Жауап қарапайым: оны осы рецепт бойынша жасау керек!

Хош иісті және керемет дәмді аджика дайындау үшін 20 үлкен болгар бұрышының тұқымдары мен сабақтарын алып тастап, ет тартқышта алты үлкен піскен қызанақпен бірге ұсақтау керек. Осыдан кейін көкөністерді 20 минут пісіру керек.

Осы уақытта сіз қалған ингредиенттерді дайындауға кірісе аласыз. Бір стақан аршылған сарымсақ пен ең ыстық бұрыштың үшеуін алыңыз. Бұл өнімдерді мұқият кесіп, қайнаған қызанаққа қосу керек. Бұл композицияда көкөністерді 10 минут бойы пісіруді жалғастыру керек. Осы уақыттан кейін кәдімгі кастрюльге бір стақан қант, бір қасық тұз құйыңыз, бір стакан тазартылған күнбағыс майы мен ас сірке суын құйыңыз, содан кейін тағы 10 минут қайнатыңыз, алдын ала туралған ақжелкен шоғырын қосыңыз. тағы 5 минут бойы отқа салып, жақсылап араластырып, стерильденген банкаларға құйып, орама.

Қара өріктен жасалған Аджика

Қыста аджиканы қалай дайындаудың тағы бір нұсқасы, рецепт Кавказдан шыққан. Соңында үй шаруасындағы әйел нәзік және хош иісті тұздық алады, оның көмегімен ол үй шаруашылығын ғана емес, сонымен қатар қонақтарын да таң қалдырады.

Қара өріктен аджика дайындау үшін тұқымнан бір килограмм негізгі жемістерді аршып алу керек, оларды мұқият жуғаннан кейін оларды 5 минут ыстық суға салыңыз - оларды кастрюльде аздап пісіруге рұқсат етіңіз. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін оларды судан шығарып, ет тартқышты пайдаланып мұқият ұнтақтау керек. Бөлек, сіз тұқымдарды алып тастап, ет тартқышта бес болгар бұрышын, үш ыстық бұрышты және орташа өлшемді сарымсақ бастарын ұнтақтаңыз. Бұл көкөністерді қара өрікке қосу керек.

Барлық ингредиенттер жиналғаннан кейін оларды тұздап (1 ас қасық), қантқа (2 ас қасық) себіңіз және хмели-сунели дәмдеуіштерінің пакетін (15 г) қосу керек. Мұқият араластырғаннан кейін, мазмұны бар табаны отқа қойып, кейде араластыра отырып, 20 минут пісіру керек. Содан кейін дайын соусты стерильденген банкаларға құйып, металл қақпақтармен жабу керек.

Құрғақ аджика

Үй шаруашылығын ерекше, ерекше және хош иісті тағамдармен таң қалдыруды ұнататын кез келген үй шаруасындағы әйел пісіруді білуі керек, өйткені бұл дәмдеуіш кез келген тағамның дәмін түпнұсқа ете алады: оны пісірілген етке, сорпаға, гарнирге қосуға болады. сұйықтықпен сұйылтылған және бірегей тұздық жасаған. Оны дайындаудың көптеген нұсқалары болуы мүмкін, бірақ мұнда келтірілген ең оңтайлы, өйткені ол әмбебап.

Сонымен, құрғақ аджиканы қалай дайындау керек? Мұны істеу үшін сіз алдын ала дайындалуыңыз керек - ыстық қызыл бұрышты құрғатыңыз, бұл шамамен екі аптаға созылуы мүмкін. Ол кепкеннен кейін 600 грамм бұрыш бұршағын торға, кофе тартқышқа немесе кез келген басқа жолмен ұнтақтаңыз, 4 ас қасық қосыңыз. л. құрғақ кориандр, бірнеше ас қасық аскөк тұқымы, бірдей мөлшерде сунели құлмақ және, ең соңында, аздап тұз. Барлық ингредиенттер біріктірілгеннен кейін оларды жақсылап араластырыңыз және қолдануға болады!

Мұндай қоспаны дайындау өте оңай, бірақ ол шынымен алмастырылмайтын болуы үшін әр дәмдеуіштің пропорцияларын қатаң сақтау керек. Қаласаңыз, олармен өзіңіз тәжірибе жасай аласыз.

Қызылшадан алынған Аджика

Қыста аджиканы дайындаудың бірдей түпнұсқа нұсқасы - оны қызылшадан жасау. Мұны істеу үшін артық заттарды алып тастап, бірнеше килограмм қызыл қызылшаны, сол мөлшерде піскен қызанақты, жартысы көп болгар бұрышын, 300 грамм сарымсақ пен ащы бұрышты жақсылап жуу керек. Барлық көкөністерді сүлгімен жақсылап кептіру және ет тартқыштан өткізу керек, егер сіз мұны бірнеше рет жасасаңыз жақсы болады; Содан кейін оларды бір кәдімгі табаға салып, қайнатыңыз және отты бірден азайтып, кейде араластырып, бір сағат бойы пісіріңіз. Белгіленген уақыт өткеннен кейін жарты стакан күнбағыс майы (тазартылған), 2 ас қасық қосу керек. л. соя соусы және 3 ас қасық. л. түйіршіктелген қант пен тұз дәміне қарай. Енді барлық жиналған ингредиенттерді жақсылап араластырып, 20 минут бойы пісіруді жалғастыру керек. Содан кейін табаның барлық мазмұнын стерильденген банкаларға салып, металл қақпақтардың астына орап қою керек.

Томаттан жасалған Аджика

Қыста қызанақтан аджиканы қалай дайындау керектігі туралы бұл опция макаронды жақсы көретіндерге өте танымал болады, ол онымен жақсы үйлеседі;

Мұндай аджика жасау үшін 2,5 килограмм қызанақты аршып, ет тартқыштан өткізу керек. Әрі қарай, оларды кастрюльге салып, қайнағанша пісіру керек. Қызанақ қайнағаннан кейін отты күрт азайтып, пісіру процесі тағы жарты сағат бойы жалғасады.

Осы уақытта сіз бірнеше килограмм сәбізді және жартысы көп қышқыл алманы (өзегі мен қабығы жоқ) ұсақтауыңыз керек. Қызанақтарды пісіргеннен кейін 30 минуттан кейін бұл ингредиенттерді табаға қосып, термиялық өңдеуді тағы 30 минутқа жалғастыру керек. Көкөністер қайнап жатқанда, еттартқышта бір килограмм болгар бұрышы мен 4 ащы бұрышты ұнтақтап, оларға 300 грамм туралған сарымсақты қосып, барлығын пісіретін көкөністермен бірге кастрюльге салып, жақсылап араластырыңыз.

Жалпы масса қайнағаннан кейін отты қайтадан азайтып, жарты сағат бойы пісіруді жалғастыру керек. Белгіленген уақыт өткеннен кейін, өз қалауыңыз бойынша аджикаға 1,5 кесе өсімдік майы, тұз және қант қосыңыз. Араластырғаннан кейін барлық ингредиенттерді тағы 15 минут пісіру керек, сіз оларды банкаларға айналдыра аласыз.

Қызанақтан аджиканы қалай дайындауға болады (термиялық өңдеусіз)?

Мұндай керемет дәмдеуіштердің жанкүйерлері ешқандай термиялық өңдеусіз дайындалған қызанақ аджикасының дәміне таң қалады. Ең қарқынды дәмге ие болу үшін ингредиенттерді нақты белгіленген мөлшерде қабылдау керек.

Бір килограмм болгар бұрышын кесіп, тұқымдар мен сабақтардан тазарту керек, сонымен қатар бірнеше ащы бұрыштан барлық тұқымдар мен қабықтарды алып тастау керек. Сондай-ақ, 5 орташа желкек тамырын дайындап, оларды жуып, кішкене кесектерге кесу керек. Бөлек, сарымсақты (5-6 орташа бас) аршып, бес килограмм піскен қызанақты кесіңіз. Барлық ингредиенттерді ет тартқышта мұқият ұнтақтау керек, ол үшін оларды екі немесе тіпті үш рет құрылғы арқылы өткізуге болады. Енді аджика дайын - сізге 100 грамм тұз қосып, бәрін мұқият араластыру жеткілікті. Енді оны банкаларға құйып, толығымен пластикалық қақпақтармен жабуға болады (контейнер ретінде кәдімгі пластик бөтелкелерді пайдалануға болады).

Бұл аджиканы үйде дайындау өте оңай. Ингредиенттердің ұсынылған мөлшерінен бес литр дайын өнім алынады.

Цуккини, пияз және алмадан жасалған аджика

Егер сіз қызанақтан аджиканы қалай дайындау керектігін білсеңіз, оны басқа ингредиенттерден жасау арқылы тәжірибе жасай аласыз. Бұл дәмдеуіштерді алмадан, цуккиниден және пияздан жасасаңыз, керемет болады. Осы рецепт бойынша дайындалған Аджика қыста сақталуы мүмкін және суықта оның жаңа піскен иісінен ләззат алады.

Дайындау үшін ет тартқышта үш килограмм тұқым мен қабығы аршылған цуккиниді ұнтақтап, оларға 1,5 кг қызыл қызанақ, 1 кг қышқыл алма, сол мөлшерде пияз, 0,5 кг сәбіз және бірдей мөлшерде тәтті қосу керек. болгар бұрышы. Жалпы массаға бір стақан өсімдік майын, 0,5 кесе қантты және жұп және бір жарым ас қасық тұзды (кішкентай слайдпен) қосу керек. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырып, 40 минут қайнатыңыз, мазмұны жанып кетпеуі үшін мезгіл-мезгіл араластырыңыз.

Белгіленген уақыт өткеннен кейін табаға бір стақан туралған сарымсақ қалампыры мен бір ас қасық құрғақ ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Қоспаны тағы бес минут қайнату керек, содан кейін жарты стакан үстел сірке суын қосып, мұқият араластырыңыз және арнайы машинаны пайдаланып металл қақпақтардың астына айналдырып, стерильденген шағын банкаларға салыңыз.

Жаңғақ қосылған аджика

Үйдегі аджика үшін тағы бір ерекше, бірақ өте түпнұсқа рецепт - жаңғақпен. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер бұл технологияны қолдана отырып, ол өте тез дайындалады және пісіргеннен кейін бірден жарқын дәмге ие болады деп сендіреді. Сондай-ақ, дайындау процесінде таңғыш термиялық өңдеуге ұшырамағандықтан, оның құрамында пайдалы заттар мен витаминдердің көп мөлшері бар.

Сонымен, жаңғақ аджикасын дайындау үшін сізге 250 грамм қабығы аршылған дәндер, үш орташа қызанақ, бір үлкен болгар бұрышы, үш ащы бұрыш, сүйікті жасылдың үлкен байламы, сарымсақтың үш басынан қалампыр алып, барлығын ұнтақтаңыз. ет тартқышта (екі рет жасай аласыз) немесе блендерде. Бұл процедурадан кейін сізге үш ас қасық күріш сірке суын және зәйтүн майын, сондай-ақ бір шай қасық тұзды қосып, біртекті болғанша бәрін қайтадан мұқият араластырыңыз.

Осындай қарапайым манипуляциялардан кейін жаңғақ аджика дайын болады. Бұл ет және балық тағамдары үшін өте қолайлы; Бұл рецептте ингредиенттердің саны нәтиже ыстық соус болатындай етіп есептеледі, сондықтан олардың әрқайсысының көлемін қаласаңыз, сүйікті өніміңіздің өткірлігі мен өткірлігіне қатысты жеке қалауларыңыз бойынша калибрлеуге болады. .

Тәтті-дәмді аджика - Кавказ асханасының ең танымал дәмдеуіштері. Тұздықтың бүкіл әлемде миллиондаған жанкүйерлері бар, кез келген үй шаруасындағы әйел оны дайындап, арнайы қаржылық шығындарсыз үйдегі аджиканы дайындай алады. Бұл беттегі рецепттер ең жақсысы: «Байқап көріңіз, саусақтарыңызды жалайсыз!»

Қызанақтан жасалған қыста ең жақсы аджика рецепті

Ең жақсы аджика тәтті және ащы бұрыштың, шырынды қызанақтың және дәмдеуіштердің тамаша үйлесімінен жасалған. Рецепт қарапайым, пісіру процесі оңай, ал нәтиже дәмді және өте пайдалы. Бұл аджика қыста оралып, кез келген ыстық тағамдарға, гарнирлерге немесе салқын тағамдарға дәмдеуіш ретінде пайдаланылуы мүмкін.

Дайындау үшін сізге қажет:

Дайындық:

Алдымен ингредиенттерді дайындаймыз. Сарымсақты аршып, бұрыштан тұқымдарды алып тастаңыз, қызанақтарды екіге бөліп, сабақтарын алыңыз.

Алдымен біз қызанақ пен тәтті бұрышты ет тартқыштан өткіземіз (сіз оларды ұсақтағышпен кесуге болады) және оларды кастрюльге қайнатуға жібереміз. Кем дегенде 20 минут пісіріңіз, егер сіз аджика қалыңырақ болғанын қаласаңыз, уақытты көбейтуге болады!

Содан кейін ащы бұрыш пен сарымсақты ұнтақтап, осы ыстық қоспаны кастрюльге салыңыз. Пісірудің аяқталуына 2 минут қалғанда қалған ингредиенттерді қосыңыз: тұз, қант, сірке суы және май. Барлығын мұқият араластырыңыз және аджика аздап қайнатыңыз. Ыстық болған кезде, соусты стерильденген банкаларға салып, қақпаққа салыңыз.

Пісіру кезінде аджикаға жасыл қоспау жақсы, сіз қолданар алдында кинза немесе ақжелкенді турауға болады.

Сіз бланкілерді балконға, тіпті үйдегі қоймаға сақтауға болады!

Дәмді аджика рецепті - саусақтарыңызды жалайсыз

Дайындауға арналған ингредиенттер:

Дайындық:

1. Аршылған тәтті бұрыштарды, туралған қызанақты, құйрықсыз ыстық бұршақтарды, пиязды, сәбізді еттартқыштан өткіземіз. Соңында аздап зімбірді бұрап, әдемі жарқын хош иісті массаны алыңыз.
2. Кәстрөлді отқа қойып, қайнатыңыз және 30 минут пісіріңіз.
3. Күнбағыс майын, қалған дәмдеуіштерді қосып, араластырыңыз және аджика баяу отта шамамен 1 сағат қайнатыңыз.
4. Пісірудің аяқталуына 10 минут қалғанда алма сірке суын құйып, аздап қайнатыңыз және ыстық күйінде банкаларға құйыңыз.

Мұндай аджика кез келген салқын жерде сақталуы мүмкін және әрқашан үй иесінің қолында. Ащы дәмнен ләззат алыңыз!

Пісірусіз Аджика - қыстың рецепті

Аз ингредиенттер:

Дайындық барысы:

Болашақ аджика үшін біз қақпағы бар 5 литрлік пластикалық контейнер дайындаймыз, онда біз барлық ингредиенттерді тастаймыз.

Ет тартқышты немесе ұсақтағышты қойып, аршылған көкөністерді бір-бірден айналдырайық. Алдымен қызанақты, содан кейін ыстық бұршақтарға келгенде тәтті бұрышты өткізіп жіберейік. Ешбір жағдайда көзіңізге және ерніңізге қол тигізбеңіз! Жанып жатыр!

Өсімдік массасын тұз, қант және сірке суымен дәмдеңіз, мұқият араластырыңыз және қақпақпен жабыңыз. Аджика аздап тұндырады және пайдалануға дайын болады. Ас болсын!

Дүкенде сияқты қыста Аджика

Грузин аджика Оджахури КСРО-дан шыққан. Сол ұлы елде өмір сүргендер ас әзірлеп, дәм татып, балалық шақтың дәмін есте сақтайды. Бұл дүкендерде сатылатын және қарапайым кеңес азаматтары арасында үлкен сұранысқа ие болған дәмдеуіштерге өте ұқсас.

Өнімдер:

Дайындық:

1. Қол диірменін қолданып, дәмдеуіштерді еркін ағынды ұнтаққа айналдырыңыз. Қызанақтарды тілімдерге кесіп, бұрыштардан құйрықты алып тастаңыз;
2. Сарымсақ, қызанақ және ащы бұрышты ет тартқыштан өткізіңіз. Көкөніс пюресіне ұнтақталған дәмдеуіштерді, қант пен тұзды қосыңыз. Барлығын мұқият араластырып, баяу отта шамамен 4 сағат қайнатыңыз.

Дүкенде сатып алынған кеңестік аджиканың иісі грузин дәмдеуіштерінде Уцхо-Сунелидің бар екенін анықтады. Ол тағамға ерекше және есте қаларлық дәм берді.

Аджика «Оджахури» қара түсті және аздап құрғақ. Бірақ бұл дәмді және пайдалы кавказ асханасының нағыз хош иісті концентраты!

Алма қосылған аджика рецепті

Үй шаруасындағы әйелдер алма қосылған дәмді аджиканың рецептін аспаздық дәптерлеріне жазып алып, оларды үнемі дайындап, ата-аналардан балаларға кішкентай ащы сырларын берді. Оны үйде аджика деп те атаған. Бірақ бұл жай ащы дәмдеуіш емес, жаңа піскен жеміс ноталары бар нағыз күзгі соус болды.

Ингредиенттерді дайындаймыз:

Дайындық:

1. Біз шырынды қызанақтарды ет тартқыштан өткіземіз немесе блендермен тесеміз. Пюрені кастрюльге салып, оған туралған сәбізді қосыңыз. Әрі қарай, тәтті бұрыш пен тұқым себілген алмаларды айналдырыңыз.
2. Барлық түрлі-түсті витаминді ингредиенттерді араластырыңыз, қоспаға тұқымдармен тікелей ащы бұрыш қосып, аджиканы қайнатыңыз.
3. Қайнағаннан кейін газды азайтып, аджиканы 60 минут пісіріңіз. Осы уақыт ішінде сарымсақты айналдырып, отты өшірместен 5 минут бұрын оны қоспаға қосыңыз. Онда май құйыңыз, қант пен тұз қосыңыз. Тағы 5-7 минут қайнатыңыз да, ыстық аджиканы банкаларға құйыңыз.

Қысқы дәмдеуішті жабатын болсақ, онда сарымсақты бірге табаға 2 ас қасық 9% сірке суын қосыңыз.

Нәтижесінде тәтті, қышқыл және ащы дәмі бар жарқын, хош иісті тұздық. Жай ғана дәмді!

Және соңында. Аджиканы нанға жағып, кез келген тағамға гарнир ретінде қосып, кішкене қасықтармен жеуге және итальяндық пицца пісіру кезінде қолдануға болады.

Дайындықтарыңызға сәттілік тілейміз және жаңа рецепттерді күтеміз!

Үйдегі ащы аджика етке арналған ең жақсы дәмдеуіш деп бекер айтылмайды. Сіз мұндай тағамдарды әртүрлі тәсілдермен және әртүрлі ингредиенттермен дайындауға болады, бұл оның дәмін анықтайды. Мысалы, жаңа піскен және ащы аджика пісірусіз алынады. Оны дайындау үшін жиі қызанақ, болгар бұрышы және алма қолданылады. Жаңғақтармен жағымды хош иіспен классикалық аджика дайындауға болады. Бірақ тамақ дайындау арқылы әрбір үй шаруасындағы әйел мүмкіндігінше ұзақ сақталатын жеңіл тағамды оңай дайындай алады. Қыста бұл дәмді аджика төмендегі рецепттердің біріне сәйкес дайындалуы мүмкін. Фотосуреттер мен бейнелермен қарапайым нұсқаулар қыста оңай дайындалуға және отбасыңыз бен достарыңызды түпнұсқа аджикамен емдеуге мүмкіндік береді.

Қыста дәмді аджика - фото және бейне нұсқаулары бар ең жақсы рецепттер

Ащы бұрыштың қызанақпен және басқа ингредиенттермен үйлесуі ерекше аджика жасауға мүмкіндік береді, ол сәл қышқыл немесе аздап тәтті болуы мүмкін. Төменде келтірілген ең жақсы рецепттер кез келген дәмі бар түпнұсқа аджика дайындауға көмектеседі. Фотосуреттер мен бейнелермен қарапайым нұсқаулар қыста дәмді тағамдарды дайындау үшін пайдалы болады.

Қыста ащы аджиканы дайындауға арналған ингредиенттер

• қызанақ, болгар бұрышы - 2 кг;
• сарымсақ - 5 бас;
• алма - 2 кг;
• қант - 1 ас қасық;
• ащы бұрыш - 5 дана;
• тұз - 100 г;
• май, сірке суы - 150 мл;
• хмели-сунели - 2 ас қасық;
• кинза - бір шоқ.

Қыста дәмдеуіштермен аджика дайындауға арналған фото рецепт

Көкөністерді жақсылап шайып, кішкене кесектерге кесіңіз. Ащы бұрышты тұқымдармен бірге кесіңіз.

Алмаларды жуып, тұқымдарын алып тастап, тілімдерге кесіңіз. Сарымсақты тазалаңыз. Ет тартқышты пайдаланып көкөністер мен алмаларды, сарымсақты ұнтақтаңыз. Қоспаны кастрюльге жіберіп, отқа салыңыз, шамамен 20 минут қайнатыңыз.

Дайын аджиканы банкаларға салып, 15 минут бойы зарарсыздандырыңыз, содан кейін орап алыңыз. Бірінші күні оларды көрпенің астына төңкеріп қойыңыз, содан кейін салқын жерге қойыңыз.

Қосылған дәмдеуіштермен аджиканың қысқы дайындығына арналған ең жақсы бейне нұсқаулары

Келесі рецептті пайдалана отырып, дәмдеуіштермен бірдей түпнұсқа және ащы аджика дайындауға болады. Бұл қызықты нұсқаулық жыл сайын әртүрлі ингредиенттер мен дәмдеуіштері бар жаңа көкөніс препараттарын қолданып көргісі келетін үй шаруасындағы әйелдерге жарамды. Мысалы, осы рецептте сіз желкекпен аджика оңай дайындауды біле аласыз.

Қыста қызанақ, сарымсақ, жаңғақтардан аджиканы пісірусіз қалай дайындауға болады - қадамдық фоторецепт

Классикалық грузин аджика рецептінде жаңғақтарды қосу міндетті процедура болып табылады. Дайындықты ерекше етіп, таң қалдыратын дәм беретін де солар. Егер сіз қызанақ пен сарымсақтан, хош иісті шөптерден және дәмдеуіштерден осындай препарат дайындасаңыз, онда алынған тәбет сөзсіз «хит» болады. Келесі рецепт әртүрлі ерекше ингредиенттер мен дәмдеуіштерді қосу арқылы үйдегі аджика қалай дайындалатынын кезең-кезеңімен сипаттайды.

Қыста қызанақ, жаңғақтар және сарымсақ қосылған аджиканы пісірусіз дайындауға арналған ингредиенттер тізімі

• ащы бұрыш - 1 кг;
• қызанақ - 1 дана;
• сарымсақ - 400 г;
• жаңа және құрғақ кориандр - 100 г;
• жаңғақ - 300 г;
• дәмді - 40 г;
• май - 50 мл;
• шарап сірке суы - 150 мл;
• тұз 2 ас қасық.

Қызанақ, сарымсақ және жаңғақтардан қыста пісірусіз аджикаға арналған фото рецепт

Ащы бұрыштан тұқымдарды алып тастаңыз. Қызанақтардың үстіне қайнаған су құйып, қабығын аршыңыз.

Сарымсақты тазалаңыз.

Ащы бұрыш пен қызанақты ет тартқышты пайдаланып ұнтақтаңыз.

Ет тартқышты пайдаланып сарымсақ түйірлерін ұнтақтаңыз.

Жаңғақтарды ет тартқышта ұнтақтаңыз.

Ингредиенттер қоспасына ұнтақталған жасыл кориандр қосыңыз.

Дайындыққа дәмдеуіштер мен тұзды құйыңыз.

Резеңке тығыздағыштарды кигеннен кейін ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.

Қоспаға шарап сірке суын қосып, ингредиенттерді қайтадан араластырыңыз.

Дайындалған аджиканы құмыраға салыңыз, нейлон қақпақпен жабыңыз және тоңазытқышта сақтаңыз.

Пісірумен қыста қызанақ пен сарымсақтан жасалған дәмді аджика - фото нұсқаулары бар рецепт

Аджиканың жарамдылық мерзімін ұзарту үшін оған сірке суы мен май қосу ұсынылады. Рас, рецепттің мұндай компоненттері әдетте дайын өнімнің дәмін аздап өзгертеді. Бірақ сірке суы мен майсыз болса да, өнімді көктемге дейін оңай сақтауға болады. Мысалы, аджиканы мұздатуға немесе жай ғана тоңазытқышқа қоюға болады. Келесі рецепт сірке суы жоқ томат пюресі, бұрыш және сарымсақтан дәмді аджика дайындауды және мұндай дайындықты тоңазытқышта және мұздатқышта қалай дұрыс сақтау керектігін кезең-кезеңімен сипаттайды.

Пісірумен қыста сарымсақпен дәмді қызанақ аджика рецепті үшін ингредиенттер

• болгар бұрышы - 1 кг;
• ащы бұрыш - 0,5 кг;
• сарымсақ - 3 бас;
• томат пюресі - 300 г;
• тұз - 4 ас қасық;
• қант - 0,5 ас қасық;
• хмели-сунели - 2 ас қасық.

Сарымсақ қосылған қыста қызанақтан аджика пісіруге арналған рецепт бойынша фотосурет нұсқаулары

Болгар бұрышын жуыңыз, тұқымдарды алыңыз.

Сарымсақ қабығын аршып, әрбір қалампырдың жартысын кесіп, ерітіндіде жақсылап шайқаңыз.

Өзіңіздің тәтті қызанақтардан томат пюресін дайындаңыз немесе онымен жұмыс істеу үшін дүкенде сатып алынған пюрені пайдаланыңыз. Ащы бұрыштан тұқымдарды алып тастаңыз.

Болгар мен ащы бұрыш пен сарымсақты ет тартқышты пайдаланып ұнтақтаңыз.

Томат пюресі мен туралған көкөністерді кастрюльге салыңыз.

Қоспаны қайнатыңыз, содан кейін мезгіл-мезгіл араластыра отырып, баяу отта 20-30 минут қайнатыңыз.

Қоспаға қант пен тұз қосыңыз.

Дәмдеуіштерді қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз.

Дайын аджика толығымен суытып, содан кейін оны стерильденген банкаларға салып, нейлон қақпақтармен жабыңыз. Препаратты тоңазытқышта сақтаңыз. Аджиканы мұздатқышта сақтау үшін оны пластикалық контейнерлерге салу ұсынылады.

Қыста тәтті алма мен қызанақпен аджиканы қалай дайындау керек - қадамдық бейне рецепті

Аджикаға алма қосу оның дәмін сәл өзгертуге және оның дәмділігін одан әрі атап өтуге мүмкіндік береді. Сіз алманың әртүрлі сорттарын пайдалана аласыз, бірақ аздап тәтті және жоғары тығыздығы бар жемістерді қосқан дұрыс. Содан кейін дайын аджика нәзік және балғын болады.

Қысқы суыққа алма мен қызанақтан аджика дайындаудың қадамдық бейнесі бар рецепт

Төмендегі бейне рецепті арқылы қызанақ пен алмадан үйдегі аджика дайындауға болады. Ол сондай-ақ тағамдарды дайындау қадамдарын және оны орау ережелерін сипаттайды. Қарапайым нұсқаулар барлық «дәмгерлерге» ұнайтын түпнұсқалық дайындықты оңай жасауға көмектеседі.

Қыста қызанақ пен сарымсақтан дәмді аджика - қадамдық фотосуреттермен қарапайым рецепт

Шикі ащы аджика оның жаңа дәмін ғана емес, сонымен қатар оны дайындаудың қарапайымдылығын да тартады. Көптеген ингредиенттерді пайдалансаңыз да, оны дайындауға көп уақыт жұмсаудың қажеті жоқ. Келесі рецептте қызанақ пен сарымсақтан қарапайым және өте ащы аджиканы қалай дайындау керектігі егжей-тегжейлі сипатталған. Қаласаңыз, дәмдеуіштер мен олардың мөлшерін өз талғамыңызға қарай өзгертуге болады.

Қыста сарымсақпен ащы қызанақ аджикасын дайындауға арналған ингредиенттер

• қызанақ - 3 кг;
• болгар бұрышы - 1,5 кг;
• ащы бұрыш - 0,5 кг;
• тұз - 2 ас қасық;
• кептірілген кориандр - 2 ас қасық;
• сарымсақ - 200 г.

Қызанақ пен сарымсақпен аджиканың қыста дайындалуының қадамдық фотосуреттері бар рецепт

Болгар бұрышынан тұқымдар мен құйрықтарды алып тастаңыз.

Ащы бұрыштан тұқымдарды алып тастаңыз. Қызанақтардың үстіне қайнаған су құйып, қабығын аршыңыз немесе пышақпен мұқият кесіңіз. Сарымсақты тазалаңыз.

Сарымсақ, ащы және болгар бұрышын қызанақпен бірге еттартқыш арқылы ұнтақтаңыз. Көкөніс қоспасына тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз.

Дайындалған қоспаны банкаларға бөліп, нейлон қақпақтармен жабыңыз және тоңазытқышқа салыңыз.

Қыста жасыл ащы бұрыштан жасалған түпнұсқа аджика - фото және бейне нұсқаулары бар рецепттер

Әдетте аджика жағымды қызыл немесе қызғылт сары түске ие. Бірақ сіз ащы жасыл бұрыш пен көптеген шөптерді пайдаланған кезде, дайын тағамдар мүлдем ерекше көрініске ие болады. Бұл аджика тіпті ең талапшыл гурмандардың да жүрегін жаулай алады: дәмдеуіштің жасыл түсі түпнұсқа және дәмді дайындықты ұнататындардың бәріне ұнайтыны сөзсіз.

Ащы бұрыш қосылған жасыл аджиканы қысқы дайындауға арналған рецепт үшін ингредиенттер тізімі

• ащы жасыл бұрыш - 1 кг;
• сарымсақ - 250 г;
• шарап сірке суы - 100 мл;
• жаңа ақжелкен - 70 г;
• жаңа кориандр - 100 г;
• балдыркөк жапырақтары - 40 г;
• кептірілген кориандр - 2 ас қасық;
• кептірілген көк фенугрек - 2 ас қасық;
• кептірілген аскөк - 1 шай қасық;
• тұз - 1 шай қасық.

Бұрыш қосылған ащы жасыл аджиканы қысқы дайындаудың фотосуреті бар рецепт

Пісіруге арналған ингредиенттерді дайындаңыз.

Ащы бұрыш пен сарымсақ қабығынан тұқымдарды алып тастаңыз.

Ет тартқышты пайдаланып, жасыл ащы бұрышты ұнтақтаңыз.

Сарымсақ түйіршіктерін ет тартқышта ұнтақтаңыз.

Дайындалған жасылдарды ет тартқышты пайдаланып ұнтақтаңыз.

Ұнтақталған ингредиенттерді араластырыңыз (алдымен қолғап киіңіз!).

Қоспаға кептірілген дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз.

Біртекті масса алынғанша барлық ингредиенттерді араластырыңыз.

Дайын аджиканы стерильденген құрғақ банкаларға салыңыз, үстіне нейлон қақпақтармен жабыңыз және тоңазытқышқа салыңыз.

Қысқы суыққа ыстық жасыл бұрыштан аджика дайындауға арналған бейне нұсқаулар

Жасыл бұрыштан түпнұсқа ыстық аджика дайындауға көмектесетін көптеген басқа рецепттер бар. Олардың көмегімен кез келген негізгі тағаммен тамаша үйлесетін ерекше тәбетті жасау қиын болмайды. Бұл аджиканы дайындауға қажетті барлық нұсқауларды келесі бейнеден табуға болады:

Абхазия классикалық аджика - қадамдық бейне нұсқаулары бар рецепт

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер керемет дәмі бар «нағыз» абхаз аджикасын қалай дайындауды үйренгісі келеді. Бұл тәбет кез келген тағаммен жақсы үйлеседі, оны сорпалар мен ботқаларға дәмдеуіш ретінде қосуға болады. Сонымен қатар, классикалық рецепт бойынша үйдегі түпнұсқа аджика тіпті күнделікті түскі асқа немесе кешкі асқа дәмдеуіш қосады. Дәмді тісбасар әдеттегі тағамдар мен мерекелік тағамдарға ең жақсы қосымша болады.

Классикалық абхаз аджикасын дайындауға арналған бейне рецепті

Келесі бейне рецептте сіз классикалық абхаз аджикасын дайындауға арналған пайдалы ұсыныстар мен кеңестерді біле аласыз. Нұсқауларды қатаң ұстанатын болсаңыз, үйдегі дайындықтар міндетті түрде дәмді, ащы және тәбетті болады.

Пісірудің қажеті жоқ аджиканы өз қолыңызбен қалай дайындауға болады - қадамдық фоторецепт

Аджика пісіруге арналған қолайлы рецепттерді таңдағанда, көптеген үй шаруасындағы әйелдер пісіруді қажет етпейтін нұсқауларды іздейді. Келесі рецепт қыста ащы шикі аджиканы жылдам дайындау үшін өте қолайлы. Көрсетілген пропорциялар мен әрекеттер сақталса, дайын тағамдар ұзақ уақыт бойы дәмі мен балғындығын сақтайды.

Пісірусіз үйдегі аджика рецепті үшін ингредиенттер тізімі

• болгар бұрышы - 0,5 кг;
• ащы бұрыш - 0,5 кг;
• жаңа ақжелкен - 200 г;
• балдыркөк жапырақтары - 150 г;
• насыбайгүл - 150 г;
• сарымсақ - 400 г;
• кептірілген көк фенугрей және кориандр - 3 шай қасық;
• карри - 3 ас қасық;
• кептірілген аскөк - 2 ас қасық;
• тұз - 2 ас қасық;
• шарап сірке суы - 50 мл.

Өзіңіздің қолыңызбен пісірместен аджика пісіру фотосуреттері бар қадамдық рецепт

Аджика жасау үшін ингредиенттерді дайындаңыз.

Бұрыштан тұқымдар мен құйрықтарды алып тастап, сарымсақты тазалаңыз. Барлық ингредиенттерді ет тартқышта бір-бірлеп ұнтақтаңыз.

Аджика қоспасына дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз.

Резеңке қолғап киіңіз және барлық ингредиенттерді тегіс болғанша мұқият араластырыңыз.

Дайын аджиканы стерильденген шыны банкаларға салыңыз, содан кейін нейлон қақпақтармен жабыңыз. Содан кейін оны тоңазытқышқа салыңыз.

Жаңа піскен қызанақ, бұрыш, сарымсақтан жасалған үй аджика - фотосуреттері бар қарапайым рецепт

Қызанақтан жасалған әдемі және дәмді аджика, егер дұрыс дайындалса, жертөледе немесе қоймада жылдар бойы сақталуы мүмкін. Бірақ бұл үшін оған сірке суын да, май да қосу керек. Сонда өнім бұзылмайды және ұзақ уақыт бойы балғындығын сақтайды. Төмендегі рецептте сіз бұрыш, қызанақ және сарымсақтан қыста аджиканы айналдыру ережелері туралы көбірек біле аласыз. Нұсқауларды орындау оңай және тағамдарды дайындау көп уақытты қажет етпейді.

Бұрыш пен сарымсақ қосылған үйдегі қызанақ аджика рецепті үшін ингредиенттер

• қызанақ - 2 кг;
• болгар бұрышы - 1,5 кг;
• ащы бұрыш - 300 г;
• чили бұрышы - 2 дана;
• сарымсақ - 100 г;
• тұз - 3 ас қасық;
• қант - 5 ас қасық;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• сірке суы - 2 ас қасық;
• май - 9 ас қасық;
• желкек тамыры - 50 г.

Үйде қызанақ, бұрыш, сарымсақпен аджика дайындауға арналған рецепт

Тігу үшін банкаларды зарарсыздандырыңыз.

Томатты жуып, екіге кесіңіз.

Сарымсақты тазалаңыз, болгар мен ащы бұрыштан құйрықтар мен тұқымдарды алыңыз.

Дайындалған көкөністерді ұсақтап, қалған ингредиенттерді қосып, қоспаны отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін отты азайтып, араластыра отырып, 10-15 минут қайнатыңыз. Содан кейін оны банкаларға салып, орап алыңыз. 8-10 сағатқа төңкеріп қойыңыз.

Үйдегі ең дәмді аджика Сіз саусақтарыңызды жалайсыз - қадамдық фотосуреттермен рецепт

Сіз әртүрлі көкөністермен немесе қызанақ немесе болгар бұрышын қоспай-ақ дәмді аджика дайындауға болады. Тек ащы бұрыш, жаңғақ және сарымсақты қолданып, саусақ жағатын тәбетті тез және оңай дайындауға болады. Бұл препарат максималды өткірлікке ие болады және ет тағамдарымен бірге қызмет ету үшін өте қолайлы.

Ең дәмді аджика дайындауға арналған ингредиенттер тізімі Сіз саусақтарыңызды жалайсыз

• ащы бұрыш - 1 кг;
• жаңғақ - 250 г;
• сарымсақ - 5 бас;
• кориандр тұқымдары - 5 ас қасық;
• хмели-сунели - 2 ас қасық;
• кинза - 250 г;
• тұз - 4 ас қасық;
• жаңа аскөк, насыбайгүл - 20 г.

Дәмді аджика дайындауға арналған қадамдық фотосурет рецепті, сіз саусақтарыңызды жалайсыз

Жұмыс үшін ингредиенттерді дайындаңыз.

Резеңке қолғап киіңіз және ыстық бұрыштың сабақтарын алыңыз.

Сарымсақты тазалап, жаңғақтарды құрғақ қуыруға арналған табада аздап қуырыңыз. Барлық ингредиенттерді ет тартқышта ұнтақтаңыз, дәмдеуіштерді, тұзды қосып, бәрін мұқият араластырыңыз. Содан кейін банкаларға салып, нейлон қақпақтармен жабыңыз. Дайын аджиканы тоңазытқышқа салыңыз.

Жоғарыда көрсетілген рецепттермен қыста кез келген грузин аджикасын тез және оңай дайындауға болады. Оны ингредиенттермен немесе пісірусіз жасауға болады. Шикі тағамдарды тоңазытқышта сақтау керек, бірақ пісірілген аджика қыста жертөледе де, қоймада да, балконда да сақталуы мүмкін. Ыстық дәмдеуіштердің әртүрлі түрлерін дайындау ерекшеліктері де айтарлықтай ерекшеленеді. Мысалы, оны қызанақ пен болгар бұрышынан, сарымсақтан немесе тек жаңғақ қосылған ащы бұрыштан жасауға болады. Үйде алма қосылған тағам да өте дәмді. Фотосуреттер мен бейнелермен ұсынылған нұсқаулардың ішінде сіз аджика дайындауға арналған ең қолайлы рецепттерді таңдай аласыз, бұл сізге ең тәбетті және түпнұсқа тағамдарды жасауға көмектеседі.

Жазбаларды көру саны: 35

Қыста пісірусіз Аджикабіздің үстелдерімізде әр қыста пайда болады, өйткені бұл ыстық дәмдеуіш тағамдарға ерекше дәм береді. Ол өзінің пайда болуы үшін абхаз шопандарына қарыздар. Қой иелері оларға тұз беріп, оны қой бағу үшін пайдаланған. Жануарлар тұзды жегеннен кейін шөлдеп, шөпті көбірек жеп, тезірек қалпына келді. Ол кезде тұз өте қымбат болды, сондықтан қожайындары қызметкерлері оны ұрлап кетпес үшін оған ащы бұрыш қосыпты. Осыдан кейін өнім өзінің тартымды сыртқы қасиеттерін жоғалтты. Дегенмен, шопандар бұл қоспаны дәмдеуіш ретінде пайдаланды. Оның үстіне, олар тіпті сарымсақ, сунели құлмақ және кинза қосу арқылы оны жақсартты. Осылайша аджика пайда болды.

Ащы қызыл бұрыш дәмдеуіштің негізгі ингредиенті болып табылады, ол оған қою қызыл түс береді. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер тағамның қызыл түсі қызанақ қосылған деп ойлайды, бірақ шын мәнінде, бұл дәмдеуіш кінәлі. Классикалық рецептте қызанақ мүлдем жоқ, бірақ қазіргі заманғы үй шаруасындағы әйелдер негізгі құрамға қызанақты қосуды қалайды. Ескі күндерде тамақ дайындауға арналған ингредиенттер ерітіндіде ұнтақталған, бірақ бүгінде бұл блендер немесе ет тартқышы арқылы жасалады. Пісіру алдында қолғап киюді ұсынамыз, олар теріңізді күйіп қалудан қорғауға көмектеседі;

Пісірусіз қыста Аджика рецепті

Сарымсақ - жарты килограмм
- ыстық бұрыш (қызыл) – 1 кг
- ұсақ тұз – ? кесе
- Аскөк тұқымдары
- хмели-сунели
- кориандр

Пісіру әдісі:

Жоғарыда аталған компоненттер классикалық болып табылады. Сіз рецептке кейбір түзетулер енгізе аласыз. Мысалы, ащы емес, тәтті бұрыш алыңыз немесе тек 20% ащы қалдырыңыз. Бұрыштарды аршып, тұқым қораптарын кесіп, блендерде ұнтақтаңыз. Сонымен қатар, аскөк тұқымын, кориандр мен сарымсақты өңдеңіз. Қоспаны мұқият араластырыңыз, тұз қосыңыз, туралған шөптерді қосыңыз - аскөк, кинза. дайын!

Пісірусіз қыста қызанақ аджика

Пісірусіз қыста ащы аджика

Желкекпен пісірместен қыста Аджика

Қыста аджиканы пісірусіз қалай дайындау керек

Пісірусіз бұрыштан қыста Аджика.

Бұл танымал дәмдеуіштерді дайындаудың ең қарапайым нұсқаларының бірі болуы мүмкін. Тұқым қораптарынан 300 г ащы бұрышты тазалаңыз, 320 г сарымсақ қосып бұраңыз, араластырыңыз, дәміне қарай тұз қосыңыз. Контейнерлерге салып, сақтау үшін тоңазытқыш сөресіне қойыңыз. Сіз тағамдарды желе, ет, балық және т.б.

Қыста пісіру және сірке суы жоқ Аджика.

3 кг баклажанды қазанға қуырыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз. 1 кг тәтті бұрыш, 500 г қызанақ және 100 г ащы бұрыш дайындау үшін бірдей кесу әдісін таңдаңыз. Тамыр мен ақжелкенді (255 г) тураңыз, дәміне қарай тұз қосыңыз, 210 мл сірке қышқылын құйыңыз, екі күн қалдырыңыз, содан кейін оны тоңазытқышқа салыңыз.

Аспиринмен пісірместен қыста Аджика.

3,6 кг қызанақты, 1,1 кг тұқымсыз тәтті бұрышты, бір пиязды, 1 кг түйіршіктелген қара өрікті, бір килограмм сәбізді турап, пресстен өткен 110 г сарымсақпен біріктіріңіз, тұз, бұрыш қосыңыз, 10 ұсақталған аспирин таблеткасын салыңыз. , мүмкіндігінше мұқият араластырыңыз.

Аскөк қосылған рецепт.

1 килограмм аршылған болгар бұрышын және 255 г ащы бұрышты тазалаңыз. 250 г ақжелкенді сұрыптаңыз, 255 г сарымсақты тазалаңыз. Дайындалған өнімдерді ет тартқышта 400 г ақжелкенмен бірге өңдеңіз, 265 г тұзбен біріктіріңіз.

Жасыл қызанақпен рецепт.

Бір шелек жасыл туралған қызанақты бір стақан күнбағыс майымен, бір стақан туралған сарымсақ пен тұзбен, бір стақан туралған желкекпен және бес түйіршік ащы бұрышпен араластырыңыз. Барлығын құрғақ ыдыста ағаш қасықпен араластырыңыз, оны құрғақ контейнерлерге салыңыз, нейлон қақпақтармен жабыңыз және салқын бөлмеге жіберіңіз.

5 килограмм қызанақты, 16 ащы бұрышты, бір килограмм тәтті бұрышты, 320 г сарымсақты еттартқышта ұнтақтаңыз. Тұқымдарды тазартудың қажеті жоқ, сабақтарды кесіп тастау жеткілікті. Бірнеше стакан қант, тұз қосып, бірнеше стакан сірке қышқылын құйып, 50 минутқа қалдырыңыз. Препаратты бөтелкелерге құйыңыз. Оны қайнатудың қажеті жоқ. Сіз оны жай ғана бөлмеңізде сақтай аласыз. Тоңазытқышсыз да жақсы сақталады.

Пісірусіз қыста ақжелкеннен Аджика.

4 таяқша желкек, 210 г сарымсақ, екі байлам аскөк пен ақжелкен, 10 тәтті бұрыш, 20 ащы бұрыш, бірнеше килограмм қызанақты бұраңыз. Өңдеу үшін жұқа торды алыңыз. Тұз қосып, түйіршіктелген қантты қосыңыз, тік тұру үшін екі күн қалдырыңыз, сірке қышқылының стаканына құйыңыз, орау.

Сәбіз және алма қосылған опция.

5 килограмм қызанақты турап, екі ас қасық тұзбен дәмдеңіз, 2 кг туралған алма, сәбіз және тәтті бұрыш, 320 г сарымсақ түйірін қосыңыз. Бір литр өсімдік майын құйыңыз. Қаласаңыз қайнатуға болады. Бұл сізге 2 сағатты алады. Стерильденген банкаларға жабыңыз.

Сізге қысқы дайындық нұсқалары да ұнайды:

Бірінші нұсқа.

5 кг піскен қызыл қызанақ, 5 бас сарымсақ, ащы бұрыш, 6 үлкен желкек тамыры, болгар бұрышын бұраңыз. 100 г тұз қосып, араластырыңыз, контейнерлерге салып, сақтау үшін тоңазытқышқа салыңыз.

Екінші нұсқа.

1 кг қызанақты ұнтақтаңыз, бір стақан туралған сарымсақ түйіршіктерімен араластырыңыз. Бірнеше ас қасық тұз қосып, тұз ерігенше екі сағат күтіңіз, қайтадан араластырыңыз және зарарсыздандырылған контейнерлерге құйыңыз.

Ет тартқышта бір килограмм тәтті бұрыш, 255 г ащы бұрыш, 255 г сарымсақ, 260 г шөп пен аскөкті ұнтақтаңыз. 260 г тұзды себіңіз және араластырыңыз.

Төртінші нұсқа.

1 кг құрғақ ащы бұрышты бір сағат бойы жібітіңіз, оған 100 г сунели құлмақ, 50 г кориандр тұқымы, аздап ұнтақталған даршын, 200 г грек жаңғағы, 320 г ірі тұз, 320 г сарымсақ қосыңыз. Ет тартқыштан үш рет бұраңыз. Жұқа торды орнатыңыз. Сіз тағамдарды кез келген температурада бөлмеде банкада сақтауға болады. Дегенмен, ыдысты жабу керек, әйтпесе ол кебеді. Бұл дәмдеуіш тауықтың щеткасына жақсы.

Бесінші нұсқа.

1 кг сәбізді, тәтті бұрышты, Антоновканы, 4 кг қызанақты, екі кесе аршылған сарымсақты, ащы бұрыштың бірнеше түйіршіктерін үккіштен өткізіңіз. Қажет болса, көкөніс массасын қайнатыңыз, содан кейін оны банкаларға салып, оны мықтап жабыңыз.

Кейбір пісіруге арналған кеңестер.

Негіз.

Жоғарыда айтылғандай, нағыз аджиканың негізгі компоненттері - тұз, сарымсақ қалампыры және жаңа қызыл бұрыш. Пісіру үшін күлгін реңкпен сарымсақты алған дұрыс. Сізге ірі тұз қажет болады. Сіз аспаздық немесе теңіз өнімдерін жеуге болады. Ең бастысы, өнімде ешқандай қоспалар жоқ.

Қосымша компоненттер.

Дәмдеуіштерді қосу үшін дәмдеуіштерге әртүрлі дәмдеуіштер қосылады - зире, шафран, дәмді, кептірілген аскөк, насыбайгүл, лавр жапырағы, майоран және т.б. Дәмділігін жұмсарту үшін рецептке қызанақ, алма және сәбіз қосуға болады.

Ұнтақтау.

Компоненттерді пастаға дейін ұнтақтаңыз. Осы мақсатта сіз ерітіндіні, ет тартқышты немесе араластырғышты пайдалана аласыз. Бұрыш бұршақтарын тазалағанда, барлық тұқымдарды алып тастауға тырысыңыз, әйтпесе тағам тым ащы болып шығады.

Қуыру.

Қаныққан түс алу үшін дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қуыруға арналған табада аздап қыздырыңыз. Оларды жылы бетке қою керек, содан кейін оларды бірте-бірте қыздырыңыз. Бұл процесс барысында олар бай және өте жағымды иіс шығара бастайды, сонымен қатар тағамды жарқын етеді. Жағымды иісті сезгеннен кейін дәмдеуіштерді алып тастап, кофе тартқышқа жіберіңіз. Қоспаға бірден сарымсақ пен бұрыш қосыңыз.

Тесікті жабысқақ ету үшін оған көк фенугекті қосыңыз. Артық ылғалдан арылғыңыз келсе, пісірер алдында бұрыш аздап кебуі үшін аздап кептіріңіз. Мұны істеу үшін оларды пісіру парағына қойып, аздап кептіру үшін күн сәулесіне қойыңыз.

Қыста ыстық дәмдеуіштерді дайындау қиын емес. Аджиканың классикалық нұсқасы сізге өте қолайлы болмаса, алма немесе сәбіз дәмін жұмсартып көріңіз. Ол нәзік және дәмді болады. Ащы дәмдеуіштерді ет пен балыққа қолдануға болады. Немесе жай ғана жағы ретінде қызмет ете аласыз.

Бұл ұнтақталған қызыл бұрыш, кинза, шөптер, аскөк, сарымсақ, үгітілген жаңғақ дәндері және тұзды қамтитын қою паста консистенциясы бар абхаз және грузин дәмдеуіштері. Аджиканың классикалық нұсқасы қызанақты қамтымайды, бірақ уақыт өте келе бұл «ыстық» соусқа арналған әртүрлі рецепттер пайда болды - қызанақ, алма, пияз, желкек. Сонымен, ет, балық, бұршақ, күріш, жұмыртқа және көкөністерден жасалған тағамдар аджикамен жақсы үйлеседі. Дәмдеуіш тәбетті «жандыруға», қан айналымын жеделдетуге, қан тамырларын холестеринді бляшкалардан тазартуға көмектесетіні, сонымен қатар ерлердің потенциалына оң әсер ететіні белгілі. Сонымен қатар, бұл «әмбебап» өнім төмен калориялы - 100 граммға шамамен 50 ккал! Қыста үй аджикасын қалай дұрыс дайындау керек? Бүгін біз аджиканың фотосуреттері мен бейнелері бар ең жақсы қадамдық рецепттерді зерттейміз - пісірумен және онсыз, сірке суынсыз және әртүрлі дәмдеуіштерді қосу арқылы. Әсіресе бос емес үй шаруасындағы әйелдер аджиканың қарапайым рецептін жақсы көреді, ол пісіруді қажет етпейді және сіздің қоймаңыз жаңа түпнұсқалық препараттармен толықтырылады. Рецепт бойынша сіз өзіңіздің қолыңызбен өте дәмді, хош иісті және кавказдық дәмдеуіштерді дайындауға болады - сіз жай ғана саусақтарыңызды жалайсыз!

Қыста ащы аджика - фотосуреттермен кезең-кезеңімен «5 кг қызанақ үшін» ең жақсы рецепттер

Абхаз тілінен аударғанда «аджика» «тұз» дегенді білдіреді. Аңыз бойынша, аджиканы таулы алқаптарда көптеген қойларды бағып жүрген абхаз шопандары «ойлап тапқан». Тәбетін арттыру үшін қойларға тұз берді – нәтижесінде мал азықты көбірек тұтынып, жақсы салмақ қосты. Алайда, ол заманда тұздың құны тым қымбат болып, оны үнемді пайдалануға тырысты. Бұл «ғажайып» дәріні шопандарға бергенде, қой иелері айлаға барды - олар тұзға бұрыш араластырды. Рас, тапқыр бақташылар «бұрыш тұзын» әртүрлі дәмдеуіштер мен шөптермен араластырып, күнделікті тағамына отты дәмдеуіш - аджика ала бастады. Бүгінде аджика рецептері өте көп және оны әр халық өзінше дайындайды. Ең жақсы ыстық соус рецепті қандай? Көптеген үй шаруасындағы әйелдер қыста қызанақ пен дәмдеуіштермен аджика дайындауды қалайды. Біз сізді фотосуреттері бар танымал «үй» аджика рецептін көруге шақырамыз - ұсыныстарды орындай отырып, сіз өзіңіздің сүйікті ет пен балық тағамдарыңызға тамаша ыстық соус аласыз.

«5 кг қызанақ үшін» рецепті бойынша ащы аджика дайындауға қажетті ингредиенттер:

• қызанақ - 5 кг
• тәтті бұрыш - 1 кг
• сәбіз - 1 кг
• пияз – 600 гр.
• сарымсақ – 400 гр.
• ащы бұрыш – 150 гр.
• өсімдік майы - 1,5 кесе
• қант – 1 стакан
• тұз - ½ кесе
• сірке суы 9% - 150 мл

Қыста 5 кг қызанақтан ащы аджиканы қалай дайындау керек - фотосуреттермен қадамдық нұсқаулар:

1. Қызанақтарды ағынды сумен мұқият жуыңыз, қажет болса, бүлінген жерлерді кесіңіз. Біз ет тартқыштан немесе блендерден өтіп, шырынды жемістерді томат пюресіне айналдырамыз.

   
   

2. Біз тәтті және ащы бұрыштарды сабақтары мен тұқымдарынан тазартамыз, сонымен қатар ет тартқышты қолданып ұнтақтаймыз. Сонымен қатар, майдалап туралған көкөністерді қуыруға арналған табада қайнату арқылы жұмсартуға болады, содан кейін оларды майдалағышпен ұсақтауға болады - ең қолайлы әдісті таңдаңыз.

   
   

3. Сәбізді, пиязды және сарымсақты да аршып, үгітілген немесе басқа көкөністер сияқты ет тартқышқа немесе араластырғышқа салу керек. Үлкен кастрюльде барлық ұсақталған ингредиенттерді біріктіріп, орташа отқа салыңыз.

   
   

4. Қайнағаннан кейін отты азайтып, көкөністерді бір сағат бойы қайнатуды жалғастыра аласыз. Өсімдік майы мен сірке суын, тұзды және қантты құйыңыз. Төмен отта екі сағат қайнатудан кейін біз дайын аджиканы стерильденген банкаларға құйып, контейнерлерді жоғарғы жағына толтыра бастаймыз.

   
   

5. Таза қақпақтарды орап, банкаларды төңкеріп, көрпемен жабыңыз. Бір күннен кейін салқындатылған ащы аджика жертөледе сақталуы мүмкін немесе тоңазытқыштың сөресіне қойылады. Қыста мұндай ащы дәмдеуіш мерекелік және күнделікті мәзірге тамаша қосымша болады. Жай ғана дәмді!

   
   

Қыста қызанақ пен сарымсақтан жасалған Аджика - пісірусіз рецепт, фотосуреті бар

Ащы, отты аджика - сарымсақ пен ащы бұрыш қосылған дәстүрлі абхаз дәмдеуіштері, онсыз бірде-бір мерекелік тағам аяқталмайды. Бүгін біз болгар бұрышы мен піскен қызанақты қосу арқылы аджиканың «отты» дәмін жұмсартуға тырысамыз. Фотосуреті бар рецептімізге сәйкес, аджика пісірусіз немесе басқа термиялық өңдеусіз дайындалады, алайда композицияда консерванттардың болуы арқасында өнім қыс мезгіліне дейін тамаша сақталады. Қызанақ пен сарымсақтан аджика дайындау көп уақытты қажет етпейді, ал нәтиже ащы және «ащы» бәрін жақсы көретіндердің барлығын қуантады.

Қызанақ, сарымсақ және желкек қосылған шикі аджика рецепті үшін ингредиенттер (көп көкөністер - аршылған):

• ащы бұрыш (ұзын) – 350 гр.
• сарымсақ – 220 гр.
• піскен қызыл қызанақ – 2 кг
• тәтті қызыл бұрыш – 1 кг
• желкек тамыры – 150 гр.
• қант - 2 ас қасық. л.
• тұз - 3 ас қасық. л.

Қыста қызанақ пен сарымсақпен аджика дайындау - рецепт бойынша пісірусіз:

1. Жуылған және кептірілген қызанақтарды кесектерге кесіңіз - жарты немесе төрттен (егер жемістер үлкен болса).
2. Ащы чили бұрыштарын да жуып, ағызу үшін сүлгіге қою керек. Содан кейін біз әрбір бұрыштың жасыл «құйрығын» кесіп тастаймыз, бірақ тұқымдарды алып тастаудың қажеті жоқ.
3. Желкек тамырларын жуып, мұқият тазалаңыз, қажет болса, оларды қысқа кесектерге кесіңіз - әрқайсысы 5 - 7 см.
4. Біз болгар бұрышының жемістерін сабақтардан және тұқымдармен ішкі бөлімдерден босатамыз. Тазалаудан кейін ағынды сумен қайтадан шайыңыз.
5. Біз барлық тазартылған компоненттерді ет тартқышы арқылы бір-бірден өткізе бастаймыз - қызанақ, бұрыш, сарымсақ және желкек тамыры. Алынған көкөніс пюресін қолайлы өлшемдегі табаға салыңыз. Қант, тұз қосып, мазмұнын мұқият араластырыңыз. Енді көкөністер шырындар мен хош иістерге «өзара» қаныққанша аджика қайнатуға уақыт беру керек - шамамен 2-3 сағат.
6. Біз консервілеу үшін банкалар мен қақпақтарды мүмкіндігінше мұқият жуып, оларды бумен зарарсыздандырамыз. Біз аджиканы банкаларға салып, орап аламыз, және кез-келген «тұйық» орын дайындықты сақтауға жарамды - қойма сөресі, жертөле немесе тоңазытқыш. Қыста мұндай құмыраны аша отырып, сіз өзіңіздің сүйікті тағамдарыңыздың жаңа дәмін көре аласыз.

Пісіруге арналған қызанақ пен сарымсақтан жасалған дәмді аджика - сірке суы жоқ, қадамдық рецепттер

Қыста аджика жинау үшін өте піскен қызанақтар, тіпті аздап ұсақталған да қолайлы - зақымдалған немесе бүлінген жерлерді кесіп тастау керек. Үйдегі аджикаға арналған көптеген танымал рецепттер сірке суын қамтиды, бұл өнімнің ұзақ уақыт сақталуын қамтамасыз етеді. Дегенмен, бұл табиғи консерванттың өткір дәмі барлығына ұнай бермейді, оны банкадағы көкөністермен «жомарт» бөліседі. Біздің рецепт бойынша кезең-кезеңімен дайындалған қызанақ пен сарымсақтан жасалған ащы аджика қандай да бір себептермен сірке суы жоқ тағамдарды жеуге кеңес беретін барлық адамдарға арналған. Көкөністер мен дәмдеуіштердің бай дәмі бар бұл тез және өте дәмді дайындық қуырылған және пісірілген етпен жақсы үйлеседі. Ас болсын!

Қыста қызанақ пен сарымсақ қосылған ащы аджика дайындауға арналған ингредиенттерді жинаймыз:

• қызанақ - 5 кг
• тәтті бұрыш - 1 кг
• ыстық чили бұрышы – 16 түйіршік
• сарымсақ - ½ кг
• өсімдік майы – ½ кесе, сыйымдылығы 200 г.
• тұз - 1 ас қасық. л.

Қыста сірке суы жоқ қызанақ пен сарымсақ қосылған пісірілген аджика рецептінің қадамдық сипаттамасы:

1. Біз тәтті бұрышты жуамыз, тұқымдары мен сабағын алып тастаймыз, ал чили бұрышының жасыл бөлігін ғана кесеміз. Біз сондай-ақ қызанақты жуамыз, қажет болса, «проблемалық» жерлерді кесіп тастаймыз. Сарымсақ түйіршіктерінен қабығын алыңыз.
2. Біз дайындалған бұрыш пен қызанақты ет тартқыштан өткіземіз, содан кейін сарымсақты дәл осылай тураймыз - бөлек ыдысқа.
3. Көкөніс пюресін табаға құйып, 15 - 20 минут пісіруге қойыңыз, қайнағаннан кейін май мен тұзды құйыңыз. Соңында туралған сарымсақты қосып, аджиканы мұқият араластырыңыз.
4. Ащы ащы соусты стерильденген 0,5 литрлік банкаларға құйып, оларды орап, төңкеріңіз. Оны жылы көрпемен жауып, оның толық суығанын күтіңіз және біздің ащы аджиканы қоймаға немесе ұзақ сақтау үшін басқа жерге қойыңыз. Суық мезгілде сіз үй шаруашылығыңызды дәмді ащы аджикамен - макаронға, тауық етіне, қуырылған шошқа етіне немесе хош иісті қара нанға қосымша ретінде еркелете аласыз. Денсаулығыңыз үшін жасап көріңіз!

Қыста алма мен қызанақпен аджика дайындауға арналған рецепт - фотосуреттермен, бейнелермен

Жедел аджика - тәбетті арттырудың тамаша құралы, сондай-ақ жүрек-тамыр және ас қорыту жүйесінің әртүрлі ауруларының алдын алу. Осы отты абхаз дәмдеуіштерін тапқан басқа халықтар классикалық аджика рецептін жаңа ингредиенттермен толықтыра бастады. Сонымен, бұл ащы тұздықта сіз жиі қызанақ, қара өрік, алма, кәді және болгар бұрышын таба аласыз. Бүгін біз үйдегі аджиканың фотосуреттері мен бейнелері бар ең жақсы рецепттердің бірін зерттейміз - алма мен қызанақпен. Нәзік тәтті қызанақтар ащы бұрыштың ащылығын органикалық түрде жұмсартады, ол алма қышқылдығымен үйлескенде бай дәм мен хош иісті жасайды. Үйдегі аджика таңғажайып дәмді!

Қыста қызанақ пен алмадан жасалған Аджика - рецепт үшін ингредиенттер:

• қызыл қызанақ - 2,5 кг
• тәтті бұрыш - 1,2 кг
• сәбіз - 0,8 кг
• жасыл қышқыл алма – 1 кг
• сарымсақ – 180 гр.
• ащы бұрыш – 80 гр.
• қант – 1 стакан
• тұз - ¼ кесе
• сірке суы 9% - 1 стакан
• өсімдік майы – 1 стакан

Біз фотосуреті бар рецепт бойынша қыста алма мен қызанақ аджикасын дайындаймыз:

1. Барлық көкөністерді жуу және одан әрі өңдеуге дайындау керек - сәбізді аршып, тәтті бұрыштан тұқымдарды алып тастаңыз, алма өзектерін, сондай-ақ бүлінген жерлерді кесіңіз. Біз сарымсақты аршып, тек ащы бұрыштың жасыл «құйрығын» кесеміз.
2. Таза қызанақ пен алманы орташа өлшемді кесектерге кесіңіз. Барлық ингредиенттерді (сарымсақтан басқа) ет тартқышта ұнтақтаңыз және үлкен кастрюльге салыңыз. Тұз және қант.
3. Табаны отқа қойып, қоспаны қайнатыңыз, шамамен бір сағат қайнатыңыз.
4. Сарымсақты сығып, өсімдік майы мен сірке суын қосып, төрттен бір сағат бойы пісіруді жалғастырыңыз.
5. Аджика қайнап жатқанда, біз банкаларды шайып, әдеттегідей зарарсыздандырамыз. Ыстық алма мен қызанақ соусын банкаларға салып, таза қақпақтармен жабыңыз. Ол салқындаған кезде, аджиканы тұрақты сақтау үшін қоймаға апаруға болады. Осындай әмбебап ащы дайындықпен таныс тағамдар жаңа дәм ноталарымен «жарқырайды».

Тәтті бұрышсыз қызанақ пен сарымсақтан жасалған қыста дәмді аджика - фотосуреттері бар қарапайым қадамдық рецепт

Жазғы-күзгі маусымда сіз әрқашан өзіңізді және жақындарыңызды көкөністерге арналған жаңа және әдеттен тыс рецепттермен қуантқыңыз келеді. Бақша төсектерінен қызанақтың мол өнімін жинап, сіз дәмді аджиканың бірнеше банкасын орап аласыз - сарымсақ қосылған ащы абхаз-грузин дәмдеуіштері. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер дәмдеуіштерге тәтті болгар бұрышын қосады, бірақ бүгін біз қосымша ингредиенттерсіз жасаймыз. Сонымен, қызанақ пен ащы бұрышты жинаңыз, фотосуреттері бар қадамдық рецептіміз осы ыстық соусты дайындаудың құпияларын ашады.

Бұрышсыз дәмді қызанақ-сарымсақ аджика рецепті үшін ингредиенттер тізімі:

• піскен қызанақ - 1,5 кг
• ащы бұрыш (қызыл) – 400 гр.
• сарымсақ – 300 гр.
• үстел сірке суы - 2 ас қасық. л.
• кориандр және аскөк тұқымдары - 1 ас қасық. л.
• құлмақ сунели - 1 ас қасық. л.
• тұз - 3 ас қасық. л.

Қыста қызанақ пен сарымсақпен бұрышсыз дәмді аджиканы кезең-кезеңімен қалай дайындауға болады:

1. Алдымен қызанақты ағынды сумен жуып, содан кейін кесектерге кесіңіз. Ащы бұрыш түйіршіктерін тұқымдармен бірге қолдануға болады - жай ғана «құйрықты» кесіңіз.
2. Туралған көкөністерді, оның ішінде тазартылған сарымсақты және рецепт бойынша дәмдеуіштерді ет тартқышта ұнтақтаңыз. Қоспаны кастрюльге салып, тұз бен сірке суын қосып, пеште пісіруге қойыңыз.
3. Аджика қайнаған кезде оны дереу стерильденген банкаларға құйып, оны жабыңыз. Жылы көрпе астында салқындағаннан кейін, қызанақ-сарымсақ аджика банкаларын қыс мезгіліне дейін сақтауға болады. Бақытты егін жинау!

Қызанақсыз қыста ыстық бұрыштан Аджика - фотосуреттермен, бейнемен қадамдық рецепттер

Грузин және абхазия тағамдарында аджиканың әртүрлі түрлері қолданылады - қызыл, жасыл, шырынды «жаңа» және құрғақ. Түріне қарамастан, «нағыз» аджика рецептінде қызанақ жоқ, сондықтан оны осы танымал көкөніссіз қыста дайындауға тырысайық. Фотосуреттері бар рецептіміз бойынша ащы бұрыштан жасалған дәмді аджика түрлі тағамдарға жарқын, қанық дәм мен өткір хош иіс береді. Бейне рецептінің қадамдық ұсыныстарынан кейін әрбір үй шаруасындағы әйел жарты сағат ішінде қызанақсыз дәмді үй аджикасын дайындай алады.

Ащы бұрыш қосылған аджика рецепті үшін қажетті ингредиенттер (өнім шығымы – 300 г):

• болгар бұрышы – 150 гр.
• қызыл және жасыл ащы бұрыш – 150 гр.
• сарымсақ – 70 гр.
• жаңа жалбыз - бұтақ
• тұз және қара бұрыш - әрқайсысы 0,5 шай қасық.

Томатсыз бұрыштан ащы аджика рецепті бойынша қадамдық нұсқаулар:

1. Біз ащы бұрыш түйіршіктерін тұқымдар мен сабақтардан тазалаймыз (егер сіз оны дәмдірек ұнатсаңыз, тұқымдардың біразын қалдыра аласыз). Болгар бұрышын жуыңыз, сабақтарын және ішкі мазмұнын алып тастаңыз, кесектерге кесіңіз.
2. Біз сарымсақ түйіршіктерін аршып, ет тартқыштан өткіземіз. Сарымсақтан кейін тәтті және ащы бұрыштарды, сондай-ақ рецепт бойынша дәмдеуіштерді жібереміз.
3. Аджика біртекті консистенцияға ие болған кезде, дайын өнімді шағын ыңғайлы банкаларға салып, оны тоңазытқышқа салыңыз. Ұзақ уақыт сақтау үшін шикі аджиканы 1 - 2 ас қасық өсімдік майымен қайнатып, таза, зарарсыздандырылған банкаларға айналдыру керек. Қарапайым және дәмді!

Классикалық абхаз аджика – фотосуреті бар рецепт

Шуақты Абхазия аджиканың туған жері болып саналады және сол жерден дәмдеуіштер әлемнің басқа елдерінің тағамдарына «көшіп кетті». Дәмді, отты және өте пайдалы аджика ет, балық, макарон және көкөністердің негізгі тағамдарының дәмін тамаша толықтырады. Мұндай «отты» соуссыз кәуап қандай болар еді! Пикникке бара жатқанда, өзіңізбен бірге классикалық абхаз аджикасының банкасын алыңыз - біз сізбен дәмдеуіштің рецепті мен фотосуретімен бөлісуге қуаныштымыз. Оны жазып, дереу дайындаңыз!

Классикалық абхаз аджикасын дайындау үшін қандай ингредиенттер қолданылады:

• ащы қызыл бұрыш – 2,5 кг
• сарымсақ – 250 гр.
• кориандр (тұқымдар) – 75 гр.
• ірі тұз (йодталмаған) – 0,5 кг

Абхаз тілінде классикалық аджика рецептінің қадамдық сипаттамасы:

1. Біз ащы бұрыш түйіршіктерін ағынды сумен жуып, оларды бір-бірінен бөлек тегіс бетке - тостағанға немесе үлкен табаққа орналастырамыз. Қараңғы жерге қойып, 3 күнге қалдырыңыз.
2. Пісіруді бастамас бұрын қолғап киюді ұсынамыз, өйткені сізге өте «ыстық» материалмен жұмыс істеуге тура келеді және қолдың терісін қорғаған дұрыс. Ащы бұрыш бұршақтарының сабақтарын кесіңіз.
3. Сарымсақ қабығын аршып, кориандр тұқымдарын ерітіндімен және пестильмен ұнтақтаңыз. Біз дайындалған ингредиенттерді ет тартқыштан өткіземіз - сарымсақ түйіршіктері, ұсақталған кориандр және ащы бұрыш. Біз процедураны 2-3 рет орындаймыз.
4. Ащы массаны кастрюльге салыңыз, тұз қосып, ағаш шпательмен араластырыңыз, оны бір күнге «жалғыз» қалдырыңыз.
5. Қайтадан мұқият араластырыңыз және ащы аджика таза банкаларға немесе бөтелкелерге құйыңыз. Міне, абхаз тіліндегі классикалық аджика дайын! Дегенмен, бұл тұздық ұзақ мерзімді қыста сақтауға жарамайды, сондықтан өнімді келесі бірнеше күнде «тағайындалғандай» пайдалану ұсынылады.

Пісіруді қажет етпейтін өз қолыңызбен дәмді аджика - бейнедегі жылдам дәмдеуіш рецепті

Пісіруді қажет етпейтін ащы аджика рецепті - бос емес үй шаруасындағы әйелдер үшін нағыз «құдайдың сыйы». Барлық көкөністерді турап, дәмдеуіштерді қосып, дәмді ыстық соус дәмін татып көруге дайын. Шикі аджиканы өз қолыңызбен қалай тез дайындауға болады? Бейнеде осы таңғажайып дәмді дәмдеуіштің рецепті көрсетілген.

Қызанақ, бұрыш және сарымсақтан жасалған үй аджика - баяу пештегі рецепт, бейне

Қызанақ, бұрыш және сарымсақ қосылған үйдегі дәмді аджика дайындау үшін сіз баяу пешті пайдалана аласыз. Пісірудің негізгі кезеңдерін заманауи асүйдің «ассистентіне» сеніп тапсырып, сізге дәмді аджикадан ләззат алу жеткілікті - бейнеде рецепт бойынша қадамдық нұсқауларды таба аласыз.

Сәбіз қосылған ең дәмді үй аджикасының бейне рецепті – «Саусақ жалау жақсы»

Үйдегі аджика рецепттерінің әртүрлілігі арасында ең дәмділерін ерекше атап өтуге болады - қызанақ, алма және сәбізден. Біздің бейне рецептіміздің көмегімен әрбір үй шаруасындағы әйел нәзік дәм мен теңдесі жоқ хош иіспен үйде аджика оңай дайындай алады - сіз жай ғана саусақтарыңызды жалайсыз!

Қыста аджиканы қалай дұрыс дайындау керек? Біздің беттерде сіз пісірусіз және термиялық өңдеу арқылы үйдегі аджиканың фотосуреттері мен бейнелері бар ең жақсы қарапайым рецепттерді таба аласыз - қызанақ пен сарымсақтан, желкек, алма, ащы және тәтті бұрыш, сірке суы жоқ және қосылған. Пісіруді қажет етпейтін таңқаларлық дәмді ащы аджика дайындау арқылы сіз препараттың барлық витаминдері мен қоректік заттарын сақтайсыз. Абхазия аджикасының классикалық рецептін ашыңыз - мұндай отты дәмдеуіш сіздің сүйікті тағамдарыңызға жаңа түпнұсқа дәм береді. Сіз саусақтарыңызды жалайсыз, және бұл болды!