Ет пен күрішпен толтырылған бұрыш - кастрюльдегі қадамдық рецепттер. Фарш пен күрішпен толтырылған бұрыш. Ет пен күріш қосылған бұрышты толтыруға арналған қадамдық фото рецептім

Ет пен күрішпен толтырылған бұрыш - тәбетті ашатын, қанықтыратын және шырынды тағам. Мен сіздің отбасыңыздың күнделікті мәзірін осы тартылған ет тағамымен әртараптандыруды ұсынамын. Үй шаруасындағы әйелдер болгар бұрышын әртүрлі салмасы бар дайындайды. Сондықтан біреулер туралған етті ұнатады, басқалары оған күріштің орнына қарақұмық қосады, ал кейбіреулері әрқашан дайын фаршты қуырылған көкөністермен араластырады.

Сондай-ақ, сіз тек толтыру мен толтырумен ғана емес, сонымен қатар пісіру әдісімен де тәжірибе жасай аласыз. Толтырылған тәтті бұрыштарды дайындаңыз немесе оларды үлкен керамикалық кастрюльге салып, қақпағы бар пеште қайнатуға болады.

Толтырылған көп түсті жасыл, сары, қызғылт сары және қызыл бұрыштар үстелде әлдеқайда тәбетті көрінеді. Қуана пісіріңіз!

Бүкіл отбасы үшін түскі немесе кешкі асқа ет пен күріш қосылған жарқын, әдемі және хош иісті толтырылған бұрыштарды дайындаңыз.
Құрамы:
Тартылған ет: сиыр еті, шошқа еті - әрқайсысы 300 г
Болгар бұрышы - 10 дана.
Күріш - 0,5 кесе
Томаттар - 3 дана.
Пияз - 2 дана.
Сәбіз - 1 дана.
Қуыруға арналған күнбағыс майы
Тұз, қара бұрыш, дәміне қарай шөптер

Табада ет пен күріш қосылған болгар бұрышын қалай дайындау керек

Сонымен, шошқа еті мен сиыр етін пиязбен ұнтақтаңыз. 0,5 кесе күрішті шайыңыз немесе қайнатыңыз, салқындатыңыз. Тартылған етке күріш, аздап қара бұрыш және тұз қосыңыз.

10 болгар бұрышын аршып, сабағымен бірге шыңдарын алып тастаңыз. Бұрыштың ішіндегі шетін бас бармағыңызбен ақырын басып, тұқымдарды алып тастаңыз, шайыңыз және әрқайсысына тартылған ет пен күрішті толтырыңыз.

Пиязды, сәбізді, қызанақты аршып, майдалап турап, күнбағыс майына қазанда қызарғанша қуырыңыз. Толтырылған бұрыштарды қуыру үшін қазанға немесе табаға мықтап салыңыз, қайнаған суды қосып, қайнатыңыз. Дәміне қарай тұз, лавр жапырағы, аскөк, ақжелкен, кориандр қосыңыз. Содан кейін күріш жұмсақ болғанша 20-30 минут пісіріңіз.

Қаймақ немесе майонезбен қызмет етіңіз, аскөк себуге болады. Қуана пісіріңіз! Ас болсын!

Тұмшапеште ет пен күріш қосылған бұрышты қалай дайындау керектігі туралы бейне рецепті

Пеште ет пен күріш қосылған дәмді және дәмді болгар бұрышының рецепті.

Ас болсын!

Егер сізге бұл жарияланым ұнаса, оны достарыңызбен және жақын адамдарыңызбен әлеуметтік желілерде бөлісіңіз. Қуана пісіріңіз! Сіз сондай-ақ дәмді джем, мармелад және т.б. жасау туралы рецепттермен пайдалы мақалаларды таба аласыз. Және қараңызшы. Олар сені күтіп отыр және... Жаздың ыстық күндерінде тиісті басылымдарды ұсынамын. окрошка

Қарау саны: 29

Жаздың соңы, күздің басы - бұрыш пісетін мезгіл, ал ең танымал тағам - ет пен күріш қосылған фарш, рецепттерді ұсынғым келеді.

Бізге румын, молдаван, болгар, әзірбайжан тағамдарынан жасалған тағам қатты ұнады.

Аршылған бұрыштарды, әдетте, сиыр етімен, ал әзірбайжан асханасында ұсақталған қой етімен толтырып, табада тігінен суда бұқтырады.

Бірақ уақыт өте келе дәстүрлі рецепт кейбір өзгерістерге ұшырады және әртүрлі толтырулар қолданылады бұрыш тек суда емес, әртүрлі соустарда қайнатылады;

Сонымен, бүгін фаршты қалай дайындау керектігі туралы әңгіме.

Ет пен күрішпен толтырылған үй бұрыштары

Құрамы:

• Тәтті бұрыш
• Томаттар - 2-3 дана.
• Сәбіз - 3 дана.
• Сарымсақ - 2 тіс
• тартылған ет – 1 кг
• Күріш - 70-100 грамм
• Кетчуп немесе томат пастасы - 100 грамм
• Қаймақ (міндетті емес) - 100 грамм
• Тұз - шай қасық өтірік
• Бұрыш - шай өтірік
• Қант - шай өтірік
• Куркума - 0,5 шай қасық. өтірік
• Зире - 0,5 шай қасық. өтірік
• Лавр жапырағы

Дайындық:

Бұрышты жуыңыз, үстіңгі жағын сабағымен кесіңіз, тұқымдарды алыңыз, олар шыныаяқ түрінде шығады

Томаттарды жуыңыз, үстіне крест тәрізді кесектер жасаңыз

Оның үстіне қайнаған су құйып, 10 минутқа қалдырыңыз және теріні мұқият алыңыз.

2 пиязды өте кішкентай текшелерге кесіңіз, қалған 2 пиязды үлкен текшелерге кесіңіз

Дәміне қарай туралған пиязды бұрышқа салып, қызарғанша қуырыңыз.

2 сәбізді майда үккіште, 1 сәбізді ірі үккіште үккіштен өткіземіз.

Пресс арқылы майда үгітілген сәбізге сарымсақты сығыңыз, араластырыңыз

Пиязға сәбіз мен сарымсақты қосып, қызарғанша қуырыңыз.

Тартылған етке алдын ала жуылған күрішті және қуырылған сәбізді және пиязды қосыңыз

Дәміне қарай тұз, мұқият араластырыңыз

Дөрекі туралған пиязды жоғары жақтары бар қуырғыш табаға салып, қызарғанша қуырыңыз.

Блендерде қызанақты ұнтақтаңыз, кетчуп қосыңыз

Тұз, қант, дәмдеуіштер мен туралған лавр жапырағын қосып, бәрін араластырыңыз

Қуырылған пиязға ұсақ үгітілген сәбізді қосып, қызарғанша қуырыңыз.

Бұрыш бланкілерін қасықпен толтырыңыз, тығыз толтырыңыз

Пияз бен сәбізге қызанақ соусын құйып, араластырып, баяу отта 5 минут қайнатыңыз.

Табаға бұрыш толтыру үшін жеткілікті су қосыңыз және 10 минут бойы араластырыңыз.

Бұрыштың үстіне қызанақ соусын құйыңыз, егер тұздық бұрышты толығымен жаппаса, ыстық су қосуға болады

Қақпақпен жауып, орташа отта 25-30 минут қайнатыңыз.

Бұл тағам қаймақ пен майдалап туралған шөптермен бірге беріледі.

Пештегі қайықтардағы толтырылған бұрыштар

Құрамы:

• 400 гр. Сиыр етінен жасалған фарш
• 5 ас қасық күріш
• 6 болгар бұрышы
• Жарты пияз
• 200 гр. ірімшік

Дайындық:

Күрішті тұзды суда жартысы дайын болғанша қайнатыңыз.

Тартылған етке күрішті қосыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай.

Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Барлығын мұқият араластырыңыз.

Бұрыштың жартысын кесіңіз, тұқымдарды алыңыз

Жартысын тартылған етпен толтырыңыз

Майланған пісірме табаққа салыңыз

Пісіру парағын 20 минут бойы 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.

Пісіру парағын алыңыз, үгітілген ірімшік себіңіз және тағы 5 минутқа қалдырыңыз.

Сиыр еті мен түрік күріші қосылған бұрыш

Құрамы:

• 18 жасыл бұрыш
• 2 кесе күріш
• 350 гр. Сиыр етінен жасалған фарш
• 1 пияз
• 1 үгітілген қызанақ
• 1 шай қасық сальча (бұрыш пастасы)
• Ақжелкен
• Аскөк
• Ұнтақталған қара бұрыш
• Қызыл бұрыш міндетті емес
• Дәміне қарай тұз
• 100 мл су
• 3 ас қасық өсімдік майы

Тұздық үшін:

• 600 мл су
• 1 ас қасық сальша
• 1 ас қасық томат пастасы
• 3 ас қасық зәйтүн майы немесе иіссіз өсімдік майы
• 1/2 шай қасық тұз

Дайындық:

Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз

Қызып тұрған табаға май құйып, пиязды қосыңыз

Тартылған етті қосып, дайын болғанша қуырыңыз

Салша қосып, араластырыңыз

Үгітілген қызанақты құйыңыз

Жақсы жуылған күрішті салып, араластырып, су қосыңыз

Дәміне қарай майдалап туралған шөптерді қосыңыз

Тұз және бұрыш дәміне қарай мұқият араластырыңыз

Бұрыштарды жуып, жоғарғы бөлігін сабағымен кесіп, тұқымдарды алып тастаңыз.

Оларды салмамен толтырыңыз, үстіңгі жағын өзегімен жабыңыз және оларды табаға қойыңыз.

Тұздық үшін сальча мен томат пастасын ыдысқа салыңыз.

Зәйтүн майы мен тұз қосыңыз

Араластыру кезінде су қосыңыз

Тұздықты құйып, қақпақпен жабыңыз және отқа қойыңыз.

Орташа отта 40 минут қайнатыңыз

Тартылған шошқа еті, бауыр және шұжық қосылған болгар бұрышының жартысы

Саған қажет болады:

• 8 болгар бұрышы
• 3 қызанақ
• 100 гр. қатты ірімшік
• 2 бұтақ ақжелкен
• 2 аскөк бұтақтары
• 300 гр. шошқа филесі
• 150 гр. қайнатылған ысталған ветчина шұжықтары
• 150 гр. шошқа бауыры
• 1 пияз
• 2 түйір сарымсақ
• 100 гр. күріш
• 30 гр. сары май
• Бір шымшым майоран
• 1 жұмыртқа
• Бұрыш

Дайындық:

1. Күрішті жақсылап шайып, 15 минут қайнатыңыз.
2. Електен ағызыңыз, суық сумен шайыңыз
3. Филе, шұжық және бауырды тураңыз
4. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз
5. Сарымсақты майдалап тураңыз
6. Маймен қыздырылған табада пиязды және сарымсақты қуырыңыз
7. Фаршты қосып, араластыра отырып, 10 минут қуырыңыз
8. Тұз және бұрыш дәміне қарай, майоран қосыңыз, араластырыңыз, тағы 5 минут қуырыңыз
9. Ыстықтан алыңыз, күрішті қосыңыз, араластырыңыз
10. Жұмыртқаны шайқаңыз, салмасын қосыңыз, араластырыңыз
11. Бұрыштың жартысын кесіңіз, тұқымдарды алыңыз
12. Салманы әрбір жартысына салып, пісіру парағына салыңыз.
13. Толтырылған бұрыштың үстіне жұқа туралған қызанақтарды салыңыз.
14. Үгітілген ірімшік себіңіз
15. Пісіру науасына 1 см су құйыңыз
16. Пісіру парағын 40 минут бойы 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.
17. Қызмет көрсетер алдында майдалап туралған шөптерге себіңіз

Тауық еті мен қызанақпен толтырылған бұрыш

Құрамы:

• Үлкен тәтті бұрыш - 3 дана.
• Томаттар - 2 дана.
• Тауық еті - 1 дана
• Ірімшік - 100 грамм
• Қаймақ - 2 ас қасық. өтірік
• Жасыл пияз, аскөк
• Тұз бұрыш
• Итальяндық шөптер

Дайындық:

Филені кішкене текшелерге кесіңіз

Тұз, бұрыш және дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз, араластырыңыз

Қызанақтарды көлденең кесіп, үстіне 1 минут қайнаған су құйыңыз.

Томаттан теріні алып тастап, кішкене текшелерге кесіңіз

Бұрыштың жартысын кесіңіз, тұқымдарды алып тастаңыз

Пиязды және аскөкті майдалап тураңыз

Филеге қызанақ, шөптер мен қаймақ қосыңыз, мұқият араластырыңыз

Әр жартысын толтырумен толтырыңыз

Майланған пісірме табаққа салыңыз

180 градусқа дейін қыздырылған пешке 30 минутқа қойыңыз

Пештен шығарып, үгітілген ірімшік себіңіз де, қайтадан пешке 10 минутқа қойыңыз.

Қызмет көрсетер алдында туралған шөптерге себуге болады.

Ет пен саңырауқұлақпен толтырылған бұрыш

Құрамы:

• Болгар бұрышы
• Шошқа етінің целлюлозасы
• Шампиньон саңырауқұлақтары
• Қатты ірімшік
• Майонез
• Бұрыш, тұз
• Өсімдік майы
• Сарымсақ

Дайындық:

1. Етті кішкене текшелерге кесіңіз
2. Қызарғанша қуырып, аздап су құйып, қақпағын жауып, 15 минут қайнатыңыз
3. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз
4. Саңырауқұлақтарды кішкене текшелерге кесіңіз
5. Жұқа үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз
6. Бұрыштың жартысын кесіңіз, сабағы мен тұқымын алыңыз
7. Етке пиязды және саңырауқұлақтарды қосыңыз
8. Тұз және бұрыш дәміне қарай
9. Сарымсақтың бір түйірін майдалап тураңыз
10. Дәміне қарай бұрыштың жартысын тұздаңыз
11. Жартысының түбін ірімшікпен себіңіз
12. Салмаға 2 ас қасық майонез қосыңыз
13. Сарымсақ, ірімшік қосыңыз, араластырыңыз
14. Дайындалған салманы бұрышқа салыңыз, үстіне ірімшік себіңіз
15. Фольгамен қапталған пісіру парағына салыңыз
16. Пісіру парағын 25 минут бойы 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.

Фаршсыз долма

Құрамы:

• Күріш - стақан (200 грамм)
• тәтті бұрыш - 10 дана
• Қызанақ
• Томат пастасы 1 үстел. жатақхана
• Пияз - 2 дана.
• Ақжелкен

Дайындық:

1. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз
2. Қыздырылған табаға май құйыңыз, пияз қосыңыз
3. 2 минуттан кейін майдалап үгітілген қызанақты қосыңыз
4. Жақсы жуылған күрішті қосыңыз, үнемі араластырыңыз
5. 1 минуттан кейін дәміне қарай жалбыз, тұз, қант қосып, араластырыңыз және 10 минут қайнатыңыз
6. Бұрышты жуыңыз, үстіңгі және сабағын алыңыз, тұқымдарды алыңыз
7. Күрішке дәміне қарай майдалап туралған жасыл қосыңыз, мұқият араластырыңыз
8. Бұрыштарды шетіне дейін емес, толтырумен толтырыңыз, күріш бәрібір қайнатылады
9. Қызанақтан бұрыштың тесігінің көлеміндей бөлікті кесіп, оны қақпақ сияқты жабыңыз
10. Бұрыштарды кастрюльге салып, жартысынан азырақ сумен толтырыңыз.
11. 3 ас қасық зәйтүн немесе өсімдік майын қосып, отқа қойыңыз
12. Табаны қақпақпен жауып, 20 минут қайнаған сәттен бастап орташа отта қайнатыңыз.

Бейне - баяу пеште дәмді толтырылған бұрыш

Толтырмаға дәндер қосылса, толтырылған бұрыш бөлек тағам ретінде дайындалады. Немесе салмасы көкөніс немесе саңырауқұлақ болса, гарнирмен бірге беріледі. Сіз оны қаймақ, майонез, йогуртпен немесе жай ғана сүйікті шөптермен себіңіз.

Ұсынылған рецепттер үй мәзірін әртараптандыруға көмектеседі деп үміттенемін.

Бұл тағам әртүрлі салмалармен дайындалғанымен, ет пен күрішпен толтырылған бұрыш ең танымал рецепттердің бірі болып табылады. Тағам шырынды, хош иісті, дәмді және қоректік болып шығады. Ол тек жазда және күзде ғана емес, көкөністер көп болған кезде және олардың бағасы қолжетімді болған кезде танымал. Үй шаруасындағы әйелдер бұрышты мұздатуға бейімделіп, қыста да үй шаруашылығын сүйікті тағамымен қуантады.

Дәстүрлі табада бұқтырудан бастап пеште пісіруге дейін әртүрлі пісіру әдістері бар. Сіз сондай-ақ баяу пешті пайдалана аласыз, бұл үшін тамаша. Фарш пен күрішпен толтырылған болгар көкөнісі кез келген әдісті қолданып дәмді болып шығады.

Бұл сонымен қатар пайдалы тағам. Барлық ингредиенттер бір-бірін тамаша толықтырады, тағамды витаминдермен, ақуыздармен, талшықтармен және басқа да пайдалы заттармен толтырады.

Сондықтан мұндай тағамды диетаға жиі енгізген дұрыс, ал әртүрлілік үшін сіз тек бұрышты ғана емес толтыра аласыз. Веб-сайтта да бар дайындық әдістеріне назар аударыңыз.

Ал, бұл мақалада болгарлық жанасуы бар рецепттер туралы айтатын боламыз. Сіз тамақ дайындаудың барлық қыр-сырын үйренесіз және сіз бұл тағамды тек отбасылық тағамға ғана емес, сонымен қатар мерекелік үстелге де дайындағыңыз келеді.

Табада ет пен күрішпен толтырылған бұрыш

Бұл опцияны классикалық серия ретінде жіктеуге болады, бірақ әрбір үй шаруасындағы әйел оны өзінше жасайды. Бұл рецептте бұрыш қуырылған көкөністердің тұздығына бұқтырылады.

Құрамы:

• болгар бұрышы - 12 дана

Толтыру үшін:

• аралас фарш (шошқа + сиыр еті) - 800 гр.
• пияз - 2 дана.
• қоңыр күріш - 100 гр. (ақ болуы мүмкін)
• хмели-сунели - 1 шай қасық.
• дәміне қарай тұз

сорпа үшін:

• пияз - 1 дана.
• сәбіз - 1 дана.
• қызанақ - 1 дана.
• сарымсақ - 3 түйір
• құрғақ насыбайгүл - 1 шай қасық.
• тұз, қант дәміне қарай

Пісіру әдісі:

Фаршты еттің кез келген түрінен жасауға болады, бір түрін алуға немесе аралас жасауға болады. Майдың аз мөлшері болса, ол құрғақ және қатты болмайды. Егер сіз көбірек диеталық опцияны қаласаңыз, шырынды қосу үшін көбірек пияз қосыңыз.

1. Күрішті ағынды сумен шайыңыз, оны кастрюльге салыңыз, 300 мл құйыңыз. су, аздап тұз қосып, пешке қойыңыз. Қайнаған кезде жарманы табаның түбіне жабысып қалмас үшін бірнеше рет араластырыңыз. Қайнаған бойда отты азайтып, қақпағын жауып, жартысы піскенше пісіруге қалдырыңыз. Уақыт күріш түріне байланысты қоңыр күрішті 5-7 минут пісіру керек;

2. Болгар бұрышын жуыңыз, целлюлозаның аз мөлшерімен сабағын кесіңіз. Тұқымдарды алып тастаңыз. Сіз кесіп тастаған целлюлозаны тастамаңыз, мысалы, бірінші тағамдарды дайындаған кезде қажет болады. Оны сабақтан бөліп, кішкене текшелерге кесіңіз, пластик пакетке салып, мұздатқышқа салыңыз.

3. Үлкен кастрюльге су құйып, аздап тұз қосып, қайнатыңыз және дайындалған бұрышты қосыңыз. Бар болғаны бір-екі минутқа ағартыңыз. Ыстық суды дуршлаг арқылы ағызып, көкөністерді суытыңыз.

Осы процедурадан кейін көкөністер сәл жұмсақ болады, толтыру оңай және бұқтыруға арналған табаға салу ыңғайлы болады.

4. Пиязды майдалап турап, фаршқа саламыз, қайнаған күрішті саламыз, тұз, хмели-сүнели, ұнтақталған бұрыш қосамыз.

Шырынды тартылған етті толтырудың тағы бір құпиясы - ет тартқышы арқылы бұралған емес, туралған пияз. Оның кесектері туралған ет үшін бір түрлі кедергі болып табылады және ол тығыз кесек болып бір-біріне жабыспайды.

5. Бұл жағдайда күріш де осы рөлді атқарады, толтыруды нәзік және дәмді етеді. Барлық ингредиенттер тартылған етге кірді, енді оны жақсылап араластырып, бұрышты онымен толтыру керек.

8. Сорпаны дайындаңыз. Пиязды текшелерге кесіңіз, сәбізді дөрекі үккіште үккіштен өткізіңіз, қызанақтарды аршып, кішкене кесектерге кесіңіз.

9. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйыңыз, оны қыздырыңыз, туралған пиязды қосыңыз, пресстен өткен сарымсақты қосыңыз, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Сәбізді қосыңыз, дайын болғанша бірге қуырыңыз.

Көкөністерді әрқашан пиязбен қуыра бастаңыз, осылайша олар дәмі мен хош иісін оңайырақ шығарады.

10. Қуырылған көкөністерге туралған қызанақты қосып, 2-3 стакан суды (мөлшері қызанақтың шырындылығына байланысты) құйып, 10 минуттай бірге қайнатыңыз, дәміне қарай тұзды, қантты, құрғақ насыбайгүлді қосыңыз. Сорпаны қайнатыңыз және 5-7 минут пісіріңіз.

11. Сіз қайнататын табаға тұздықтың бір бөлігін құйыңыз. Толтырылған көкөністерді туралған жағын жоғары қойыңыз.

12. Қалған сорпаны құйыңыз. Толтырудың біраз бөлігі қалса, сіз кішкене фрикаделькалар жасап, табаға салуға болады.

13. Пешке қойып, қатты отта қайнатыңыз, содан кейін отты орташадан сәл төмен түсіріңіз, қақпақпен жабыңыз және 30-35 минут қайнатыңыз.

Салмаға арналған бұрыш жаңа піскен, ет, біркелкі және шамамен бірдей мөлшерде болуы керек.

Ет пен күрішпен толтырылған бұрышты баяу пеште қалай дайындау керек

Егер сіздің ас үйіңізде мультиварк сияқты көмекші болса, онда сіз оған осы тағамды дайындауды сенімді түрде сеніп тапсыра аласыз. Рас, дайындық жұмыстарын әлі де өзіңіз жасауыңыз керек.

Қажетті өнімдер:

• болгар бұрышы - 700 гр. тазартылмаған көкөністер (шамамен 10-11 дана)
• тартылған ет - 500 гр.
• пияз - 1 дана. орта өлшемді
• ұзын дәнді күріш - 60 гр.
• томат пастасы - 2 ас қасық. л. слайдпен
• тұз, ұнтақталған қара бұрыш немесе дәміне қарай басқа дәмдеуіштер

Дайындау әдісі:

Тұмшапеште тартылған ет және күріш қосылған тұтас бұрышты пісіру әдісі

Бұл рецепт пешті пісіру үшін ғана емес, сонымен қатар негізгі тағамдарды дайындау үшін де пайдаланғысы келетіндерге арналған. Оны толтырылған бұрыш үшін де қолдануға болады. Пісіру принципі барлық нұсқалар үшін ұқсас болғанымен, әрқайсысының өзіндік бұралуы бар және бұл рецепт ерекшелік емес.

Құрамы:

• болгар бұрышы - 6 дана. үлкен өлшем
• тартылған ет - 500 гр.
• пияз - 1-2 дана.
• сарымсақ - 3-4 түйір
• картоп - 1 дана.
• шикі күріш - 90 гр.
• қызанақ шырыны - 500 мл.
• құрғақ хош иісті шөптер - 1 шай қасық.
• паприка - 2 шай қасық.
• ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық.
• дәміне қарай тұз
• қуыруға арналған өсімдік майы

Пісіру әдісі:

1. Бұрыштарды жуыңыз, құрғатыңыз, ұштарын кесіңіз, тұқымдарды алып тастаңыз.
2. Қуыруға арналған табаны пешке қойыңыз, өсімдік майын құйыңыз, ол қызған соң, текшелерге кесілген пиязды қосыңыз. Бір-екі минут қуырыңыз. Содан кейін жуылған шикі күрішті, паприка, құрғақ шөптерді қосып, сарымсақты сығып алыңыз. Пияз дайын болғанша қуырыңыз.
   
3. Ыстық қуыруды тартылған етке салып, тез араластырыңыз. Тұз, ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз, қайтадан мұқият араластырыңыз.
   
4. Дайындалған көкөністерді тартылған етпен толтырыңыз. Мұндағы күріш шикі болғандықтан, оны толтырумен толығымен толтырмаңыз, оның ісінуі үшін аздап бос орын қалдырыңыз.
   
5. Пісіру табағын өсімдік майымен аздап майлаңыз. Картопты тазалап, шеңберлерге кесіңіз. Бұл толтыруды жабу үшін қолданылуы керек қақпақтар болады. Картоптың орнына қызанақ тілімдерін қолдануға болады. Толтырылған бұрыштарды ыдысқа салыңыз.
   
6. Енді көкөністердің үстіне қызанақ шырынын құю керек. Сіз оны жаңа піскен қызанақтардан өзіңіз жасай аласыз немесе дүкенде сатып алынғандарды пайдалана аласыз. Бұрыштардың жартысынан көбі жабылуы үшін аздап көбірек су қосыңыз. Сорпаның дәмін татыңыз, ол жұмсақ болмауы керек. Дәміңізге қарай тұз бен қант қосыңыз.
   
7. Ыдысты қақпақпен жабыңыз. Ал егер сіздің пішініңізде ол жоқ болса, оны фольгамен жабыңыз. Пешке салып, 200 градуста 50 минут пісіріңіз. Содан кейін фольганы ашып, тұмшапеште тағы 20 минут немесе одан да көп ұстаңыз, сонда тұздық аздап буланып, қоюланып, бұрыш аздап қызарады.
   

Қаймақ соусында ет, күріш және көкөністермен толтырылған бұрышқа арналған рецепт

Бұл рецепт нәзік және шырынды бұрыш жасайды. Қуырылған көкөністер тартылған етке шырындылық, ал қаймақ соусы кремді дәм береді.

Сізге не қажет:

• тәтті бұрыш - 12 дана. орта өлшемді
• тартылған ет - 600−700 гр.
• күріш (шикі) - 80 гр.
• пияз - 3 дана. орта өлшемді
• үлкен сәбіз - 1 дана.
• томат пастасы - 2 ас қасық. л.
• қаймақ - 150 гр.
• сарымсақ - 3 түйір
• Шие қызанақтары - 6−7 дана.
• жұлдызды анис, розмарин, ысталған паприка, ұнтақталған қара бұрыш, дәміне қарай тұз

Пісіру процесі:

Тұмшапеште екіге бөлінген, ұсақталған ет пен ірімшік қосылған дәмді бұрыш

Пешке арналған тағы бір рецепт, бірақ мұнда көкөністер тұтас емес, жартыға бөлінеді. Бұл рецептте күріш тартылған етке қосылмайды, бірақ оны дерлік дайын болғанша қайнағаннан кейін қосуға болады.

Рецепт бойынша өнімдер:

• болгар бұрышы - 4 дана
• тартылған ет - 400 гр.
• пияз - 1 дана.
• қызанақ - 1 дана.
• қатты ірімшік - 60 гр.
• жасыл желек
• тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай

Пісіру әдісі:

Қуыруға арналған табада ет, күріш және цуккинимен толтырылған бұрышты қалай дайындау керек

Цуккини - жан-жақты өнім. Олардың өздерінің жарқын дәмі жоқ және кез келген тағамға тамаша сәйкес келеді. Бұл рецептте цуккини тартылған етге шырындылықты және, әрине, оның пайдалы қасиеттерін қосады.

Қажетті ингредиенттер:

• тәтті бұрыш - 13 дана.

Толтыру үшін:

• шошқа еті - 1 кг.
• пияз - 1 дана. үлкен өлшем
• цуккини - 200 гр.
• жартылай піскенше пісірілген күріш - 200 гр.
• тұз, бұрыш дәміне қарай

тұздық үшін:

• пияз - 2 дана. үлкен өлшем
• үлкен сәбіз - 2 дана.
• орташа мөлшердегі қызанақ - 8 дана.
• өсімдік майы - 4 ас қасық. л.
• тұз, бұрыш дәміне қарай
• аскөк

Дайындау әдісі:

Мұздатқышта қыста толтырылған бұрышты қалай мұздату туралы бейне

Жаз бен күзде көкөністер мол әрі бағасы қолжетімді болса, үй шаруасындағы әйелдер қыста түрлі керек-жарақ жасап, мұздатқышты жиі пайдаланады. Бұрыш ерігеннен кейін сапасын жоғалтпай, мұздатуға жақсы төзеді. Көкөністерді толтырмай тұтастай дайындауға болады немесе бірден толтыруға болады. Қыста мұздатқыштан алып, бұқтырсаңыз болғаны. Толық пісіру және мұздату процесі туралы бейнені қараңыз.

Ет пен күріш қосылған бұрыш сияқты тағам сіздің диетаңызда бар екеніне сенімдімін, өйткені ол керемет дәмді және пайдалы. Менің рецепттер таңдауымда сіз өзіңіз үшін жаңа нәрсе табасыз деп үміттенемін.

Ас болсын!

Ингредиенттер

4-5 болгар бұрышы үшін:

• 300 г тартылған ет;
• 1 сәбіз;
• 1 пияз;
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• 1 қызанақ немесе 2-3 ас қасық томат пастасы - міндетті емес;
• 100 г күріш;
• тұз - дәміне қарай;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 1 байлам ақжелкен - міндетті емес.

Толтыруға кез келген тартылған ет жарамды. Көбінесе бұрыш шошқа еті, тауық еті, қой еті, күркетауық еті немесе әртүрлі ет түрлерінің комбинациясы арқылы жасалады.

Классикалық нұсқа - 1: 1 қатынасында тартылған шошқа еті мен сиыр етінің қоспасы.

Дәл осы тартылған етден бұрышқа арналған шырынды, бірақ орташа майлы салма алынады.

Айтпақшы, тартылған етдің орнына сіз беконды, саңырауқұлақтарды, асшаяндарды, көкөністерді немесе ірімшікті қолдануға болады:

Дайындық

Сәбізді орташа немесе ірі үккіште үккіштен өткізіп, пиязды кішкене текшелерге кесіңіз.

Қуыруға арналған табада майды қыздырып, алдымен пиязды, ал 2-3 минуттан кейін - сәбізді қосыңыз. Қызарғанша кейде араластыра отырып, қуырыңыз. Көкөністерге қызанақ массасын немесе томат пастасын қосуға болады.

Кейбір адамдар тартылған етке шикі пияз қосуды жөн көреді, бірақ қуырылған болса, толтыру дәмдірек болады.

Қуырманы табаққа салыңыз. Егер сіз көкөністерді табада қалдырсаңыз, тіпті оны оттан алғаннан кейін де, олар қуыруды жалғастырады.

1. Томат шырыны + 2-3 ас қасық қаймақ + тұз + ұнтақталған қара бұрыш.
2. 2 ас қасық қаймақ + 2 ас қасық томат пастасы + су + тұз + ұнтақталған қара бұрыш.
3. 1 сәбіз + 1 пияз + 2 қызанақ немесе 3-4 ас қасық томат пастасы + 2 ас қасық қаймақ + тұз + ұнтақталған қара бұрыш + су. Сәбіз мен пиязды қызарғанша қуырыңыз. Томат целлюлозасын немесе томат пастасын, қаймақ пен дәмдеуіштерді қосыңыз. Суды қуыруға арналған табаға немесе кастрюльге құюға болады, алдымен қуыруды бұрышқа салғаннан кейін.

Контейнерді бұрышпен жабыңыз және соусты қайнатыңыз. Содан кейін орташа отта шамамен 40 минут қайнатыңыз.

Бұрыштың дайындығын тексеру үшін олардың дәмін татыңыз. Күріш, ет және көкөністер толығымен пісірілген болуы керек.

Бұрыштарды пештен алып тастап, оларды 10-20 минут бойы жауып тастаңыз, сонда олар тұздықпен толығымен қаныққан және одан да дәмді және хош иісті болады.

Бұрыштың үстіңгі жағын пеште бұқтырған кездегідей кесуге болады немесе көкөністерді ұзындығы бойынша екіге кесуге болады, қажет болса сабақтарын қалдыруға болады. Екі жағдайда да бұрыштан тұқымдарды алып тастау керек.

Бұрыштарды дайындалған салмамен толтырыңыз. Пісіру парағын немесе пісіру табағын өсімдік майымен майлап, бұрышты бір қабатқа салыңыз.

Тағамды шырынды ету үшін, туралған сарымсақ араласқан бұрыштың немесе қаймақтың жоғарғы жағын щеткамен сүртіңіз.

Бұрыштарды шамамен 40 минут бойы 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Үгітілген ірімшікке себіңіз және ерігенше шамамен 10 минут пісіріңіз.

Біздің елде ет пен күріш қосылған бұрыш өте танымал және оның рецепті ұрпақтан-ұрпаққа беріледі. Бүгінгі күні оны дайындаудың бірнеше нұсқасы бар. Бұл тағам өте әдемі, мерекелік көрініске ие және оны дайындау өте оңай, сондықтан үй шаруасындағы әйелдер оны мерекелік үстелде жиі ұсынады.

Бүгін мен сізге оны дайындаудың оңай рецептерімен таныстырамын. Бұл тағам мені жас кезімде пісіруге үйреткен алғашқылардың бірі болды, сондықтан сіз тамақ пісіруді жаңадан бастасаңыз да, міндетті түрде табысқа жетесіз.

Шошқа еті қосылған фаршталған болгар бұрышының рецепті

Ас үй жабдықтары мен ыдыстары:плита, қуырғыш таба, кастрюль.

Ингредиенттер

• Дәмді толтырылған бұрыштың осы рецепті үшін сіз өз қалауыңыз бойынша тартылған етті пайдалана аласыз. Бұл жолы мен шошқа етін алдым. Шошқа, сиыр немесе тауық етін алуға болады. Оны өзіңіз дайындаған дұрыс, содан кейін тағам одан да шырынды және дәмді болады. Егер сіз оны дүкеннен сатып алуды шешсеңіз, жағымды иісі бар салқындатылған тартылған етке артықшылық беріңіз.
• Айтпақшы, әзірбайжан асханасында фарш жасау үшін тек қой еті қолданылады. Бұл жағдайда жас қойға артықшылық беріледі, содан кейін біз шырынды және нәзік тағам аламыз.

• Қысқа дәнді күрішті пайдаланыңыз. Ол дайын салманың пішінін ұстай алатын глютені бар. Ол алдын ала суланған болуы керек, содан кейін ол бұқтыру кезінде толық дайын болады. Кейбір адамдар қазірдің өзінде пісірілген күрішті қосады, бірақ бұл жағдайда толтыру ыдырап, оның дәмі бейтарап болады. Күріш мөлшерін өзіңіз реттеңіз. Кейде бұқтырылған көкөністермен араластырып, етті мүлдем қолданбай көп салады.
• Тұздық үшін сіз томат пастасын немесе кетчупты пайдалана аласыз. Қаласаңыз, жаңа піскен қызанақтарды немесе үйдегі консервілерді пайдалануға болады.

Қадамдық рецепт

1. 70 г күріштің үстіне қайнаған су құйып, 10 минутқа қалдырыңыз.
2. 6-9 болгар бұрышынан сабақпен бірге тұқымдарды кесіңіз.
   
   
3. Екі сәбізді, пиязды және бір түйір сарымсақты турап, бәрін қуырыңыз.
   
   
4. 400 г тартылған етті ісінген күрішпен (алдымен оның суын ағызыңыз) және қуырылған күріштің жартысын араластырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
   
   
5. Бұрыштарды толтыруды нығыздамай толтырыңыз, сондықтан күріш көлемі артады.
   
   
6. Қалған қуыруды табаның түбіне салыңыз.
   
   
7. Бұрыштарды шеңберге орналастырыңыз.
   
   
8. 2 ас қасық араластырыңыз. л. қаймақ және томат пастасы. Бір шай қасық тұз және бұрыш қосыңыз. Бір стакан су құйып, араластырыңыз.
   
   
9. Толтырылған бұрыштарды қоспамен дәмдеңіз және үстіңгі жағы ашық қалуы үшін оларды сумен толтырыңыз.
   
   
10. Қайнатыңыз, 2 лавр жапырағы мен 3 дана қосыңыз. бұрыш бұршақтары. 40 минут қайнатыңыз.
    
    

Шошқа еті мен күрішпен фаршталған бұрышты дайындауға арналған бейне рецепт

Құрметті оқырмандар, мен сізді ет пен күрішпен толтырылған бұрыштың қадамдық рецепті көрсетілген бейнені көруге шақырамын. Сіз көкөністерді қалай дұрыс тазарту керектігін, қандай тұздық пен тартылған ет алатыныңызды және олар толығымен піскен кезде не болатынын көресіз.

Қызмет көрсету опциялары

• Бұл тағам толығымен тәуелсіз. Бұған қоса, қаймақ пен шөптерді бөлек араластыруға немесе ұсынуға болады.
• Мерекелік іс-шарада оны әдемі ыдысқа салып, жасылмен безендіріңіз.
• Сіз дайын бұрышты бұқтыра алмайсыз, бірақ оны мұздатып, қажетінше қолданыңыз.. Осылайша, бірнеше минут ішінде кешкі ас үстелінде хош иісті дәм болады.
• Бұл тағам жазғы тағам болып саналады. Қыс мезгіліне дайындықты сақтау үшін оларды консервілеуге немесе мұздатуға болады.

Дәмдеуіштер тіпті қарапайым тағамдарға да қызығушылық тудырады. Сонымен, әртүрлі дәмдеуіштерді қолданғанда, біз жағымды хош иісі бар керемет дәмді тағам аламыз. Әрине, дәмдеуіштердің мөлшерін өзіңіз реттей аласыз, бірақ сіз алдымен рецепт бойынша әрекет етуге тырысасыз, содан кейін сіз нені көбірек қосқыңыз келетінін және нені азайту немесе мүлдем алып тастау керектігін түсінесіз.

Тартылған тауық еті бар бұрыш өте жеңіл және нәзік. Мен классикалық толтырылған бұрыш рецептін пайдалануды ұсынамын.

Фаршталған тауық еті қосылған фарш

Пісіру уақыты: 1 сағат.
Порция саны: 6 адамға.
Калориялар: 100 г өнімге 80 ккал.
Ас үй жабдықтары мен ыдыстары:блендер, қуырғыш таба, кастрюль.

Ингредиенттер

Дұрыс ингредиенттерді таңдау

• Біз ұсақталған тауықты қолданамыз. Оны бір филеден алмаңыз, ол аздап құрғақ болады. Егер сіз бастапқыда осы нұсқадағы тағамды алғыңыз келсе ғана, ол жасайды. Ең дұрысы, үй жағдайында жамбас немесе бір тауық етінен тартылған ет жасауға болады.
• Бұрыштың түсі кез келген болуы мүмкін, бірақ үлкенірек өлшемді таңдаған дұрыс. Бұл үлкен және әдемі бөліктерді жасайды және оны толтыру оңай.
• Бұрыш мөлшері оның мөлшеріне байланысты болады, бірақ сізге шамамен бір жарым килограмм қажет болады.
• Мен мейрамханалардың бірінде толтырылған бұрышқа арналған тұздықтың рецептін білдім. Сіз оны тек осы тағамға ғана емес, кез келген басқа тағамға да пайдалана аласыз. Бұл шынымен дәмдеуіштердің арқасында өте дәмді және хош иісті болып шығады.

Қадамдық рецепт

1. Бір жарым килограмм болгар бұрышын жуыңыз, сабақтар мен тұқымдарды алыңыз.
   
   
2. Екі үлкен қызанақтың түбін көлденең кесіп, үстіне қайнаған ыстық су құйыңыз. 10 минутқа қалдырыңыз.
   
   
3. 2 пиязды үлкен және екі майдалап тураңыз.
   
   
4. Майдалап туралған пиязды қуырыңыз, қара бұрыш себіңіз.
   
   
5. Бір сәбізді ірі үккіште, екеуін майда үккіште үккіштен өткіземіз.
   
   
6. Майдалап үгітілген сәбізге 2-3 түйір сарымсақ қосыңыз, сарымсақ прессінен өткізіңіз.
   
   
7. Оларды пиязбен бірге қуырыңыз.
   
   
8. 1 кг фаршқа 70 г күріш пен қуырылған көкөністерді құйып, тұз қосып, араластырыңыз.
   
   
9. Бұрыштарды толтырыңыз. Табада бағанға салыңыз.
   
   
10. Ұсақ туралған пиязды қуырыңыз. Ол алтын түске айналғанда, сәбізді қосыңыз.
    
    
11. Қызанақтардың қабығын алып, блендер немесе ет тартқышты пайдаланып қызанақ жасаңыз.
    
    
12. Жүз грамм кетчуп немесе томат пастасын қызанақпен араластырыңыз. Дәл қазір үйде қызанақ болмаса, онсыз да жасауға болады. Қаласаңыз, мұнда 100 г қаймақ қосыңыз.
    
    
13. Бір шай қасық тұз, қант, қара бұрыш, жарты кофе қасық куркума және бір шымшым зире қосыңыз. 2 лавр жапырағын сындырып, осында қосыңыз.
    
    
14. Барлығын араластырып, пияз мен сәбіз қосылған табаға құйыңыз. Оны бес минуттай қайнатыңыз. Содан кейін бұрышпен табаға құйып, 10 минут қайнатуға жеткілікті қайнаған су құйыңыз.
    
    
15. Бұрыштың үстіне тұздықты құйыңыз. Егер сіз оларды толығымен жаба алмасаңыз, су қосыңыз.
    
    
16. Отқа қойып, шамамен 25 минут қайнағаннан кейін қайнатыңыз.
    
    

Тауық еті мен күрішпен фаршталған бұрышты дайындауға арналған бейне рецепт

Мен сіздердің назарларыңызға дәмді тағам дайындаудың барлық процесін кезең-кезеңімен сипаттайтын қысқа бейнені ұсынамын.

Пісіру опциялары

• Колумб саяхат кезінде Америкадан фарш әкелді.. Бастапқыда бұл тағам кедейлердің асханасына жататын, өйткені ол кеспеден, күріштен, тамақтан кейін қалған еттен дайындалған. Көбінесе саудагерлер арбаларындағы тауарды сатқанда оны жолда тамақ ішу үшін алып жүретін. Тек 19 ғасырдың аяғында, Иския қаласына келгенде, жергілікті аспаздар оған әртүрлі салмаларды жасай бастады, ал аршылған бұрыштарды тек вегетациялық кезеңде ғана емес пайдалану үшін сақтайды. Мұндай тағамдар асыл адамдар бағалаған мейрамханаларда пайда бола бастады.
• Қазіргі уақытта оны толтыру үшін ет, саңырауқұлақтар, кез келген көкөністер мен дәнді дақылдар қолданылады.. Классикалық рецепт - біз бүгін айтқан күріш салмасы және тартылған ет.
• Орындауға болады. Сіз керемет, дәмді тағам аласыз, оны дайындау процесі көп уақытты қажет етпейді. Бұл тағамды дайындау үшін ассистентке жиі хабарласуды ұсынамын.
• Керемет рецепт бар. Суық мезгілде мұндай тағам жаз мезгілін еске түсіреді, ал сіздің денеңіз күндізгі уақытта пайдалы тағамдар алады.
• Диета ұстанғанды ​​ұнататын анамнан алған ең дәмді рецептіммен бөлісіп отырмын. Бұл тағам өте қызық болып шықты, қазір мен оны отбасыма жиі жасаймын.
• Сіз кез келген дерлік көкөністерді толтыра аласыз.Рецептке назар аударайық. Тіпті мұндай өнімге немқұрайлы қарайтындар оны рахаттанып, тіпті одан да көп нәрсені сұрайды.
• Олар керемет дәмді болып шығады. Көкөністерді жеу сізге пайдалы, сондықтан оларды апта сайынғы тағамдар тізіміне жиі қосыңыз. Ал пештен біз артық майлар мен көмірсуларсыз диеталық тағам аламыз.

Қымбатты аспаздар, бүгін мен сіздерге пайдалы болдым деп үміттенемін, ал сіз менің ең дәмді бұрыш толтырылған рецепттерімді пайдаландыңыз. Егер сізде қандай да бір ұсыныстар немесе ұсыныстар болса, оларды түсініктемелерде қалдырыңыз, мен міндетті түрде қараймын. Мүмкін сізде көкөністермен өзіңіздің дәмді рецепттеріңіз бар шығар, оларды бөлісіңіз, мен оларды сіздің рецептіңіз бойынша отбасым үшін дайындағанға қуаныштымын. Енді мен сіздерге дастархандағы дәмді тағамдар мен тәтті тәбет тілеймін!