Қыста дәмді алмұрт. Алмұрт препараттарына арналған ең жақсы рецепттер. Лимон қышқылы қосылған алмұрт компоты

Қымбаттыларым, сіз бен біз қыс мезгіліне көп дайындықты аяқтадық. Көптеген жемістер мен көкөністер өліп қалды. Бірақ, керісінше, күзде ғана жақсы болатындар бар. Сондықтан мен бүгін қыста алмұрт компотын жасаймын.

Мен сізге рецепттер мен 3 литрлік банкадағы өнімдердің арақатынасын беремін. Егер сіздің көлеміңіз кішірек болса, біз пропорцияларды қажетті көлемге бөлеміз.

Сондай-ақ, қанттың мөлшері сіздің қалауыңызға және алмұрттың тәттілігіне байланысты өзгеруі мүмкін екенін еске салғым келеді. Сондай-ақ, компоттың бұлтты болуына жол бермеу үшін не істеу керектігін қарастырамыз. Сондай-ақ, сусынды жаңа жолмен жарқырататын басқа жемістер қосылған рецепттер.

Алдымен консервацияны бастамас бұрын ескеру қажет нюанстарды қарастырайық.

1. Біріншіден, компоттарды екі жолмен дайындауға болады: зарарсыздандырумен және онсыз. Сіз сусынмен толтырылған банкаларды қайнатасыз немесе жемісті қайнаған сумен 2-3 рет қыздырасыз. Төменде екі әдісті де көрсетемін.
2. Екіншіден, қайнаған судың әсерінен буланып, пюреге айналмас үшін, сәл піспеген жемістерді алған дұрыс. Бұл компоттың бұлтты болуын анықтайды.
3. Егер сіз тұтас кішкентай жемістерді қолданғыңыз келсе, олардың терісін тіс тазалағышпен немесе шанышқымен бірнеше жерден тесіңіз. Сонда алмұрт өзінің хош иісін көбірек береді, біркелкі қызады және сиропта әдемі құйылған көріністі сақтайды.
4. Үлкен жемістерді тілімдерге кесуге болады.
5. Есіңізде болсын, алмұрт еті тез қараңғылана бастайды. Әлсіз қышқыл ерітіндісін алдын ала дайындаңыз. 1 литр суға 1 г лимон қосып, ерітіндіге жеміс тілімдерін салыңыз. Дәл осындай ереже алмамен де жұмыс істейді.
6. Біз әрқашан тек стерильді банкалар мен қақпақтарды қолданамыз.
7. Қатты қабығы бар жемістерді 5 минут қайнаған суда ағартқан дұрыс. Немесе қабығын толығымен кесіңіз.

Енді мен компотты хош иісті ететін шөптер мен дәмдеуіштерді атап өткім келеді:

• Даршыннан өте дәмді сусын жасалады,
• жалбыз, ол соңғы құю алдында қосылады,
• ванилин немесе ванильді қант. Домалау алдында тікелей буға пісірілген алмұртқа құйыңыз.

Алмұрт компотын дайындаудың классикалық рецептін қарастырыңыз. Басқа жемістер мен дәмдеуіштерді қоспай. Біз жемістерді қайнаған сумен үш есе қыздыру әдісін қолданамыз. Ал консервант ретінде лимон қышқылын аламыз.

3 литрлік банка үшін:

• алмұрт - 7 дана.,
• қант - 400 г,
• лимон қышқылы - 1 шай қасық.

Біз құйрықты алып тастап, гүлшоғырлардың орындарын кесеміз. Сіз тұтас жемістерді салуға болады, бірақ оларды алуды жеңілдету үшін оларды екіге бөліңіз.

Алмұрттарды стерильді банкаларға салыңыз.

Біз 2 литр суды қайнатамыз. Ал біз жемістерді жылытуды бастаймыз.

Толтырылған контейнерлерді қайнаған сумен толтырыңыз. Қақпақтарды жабыңыз, сүлгімен жабыңыз және оларды жылытуға шамамен бес минут беріңіз.

Суды қайтадан табаға құйыңыз. Мұны барлық құрылыс дүкендерінде сатылатын ыңғайлы қақпақ арқылы жасаған дұрыс.

Нейлонның қақпағын ыстық ілмекпен тесіктер жасау арқылы сіз бұл жабынды өзіңіз жасай аласыз.

Енді ағызылған сорпаға қант қосыңыз. Біз оны отқа салып, 3 минут қайнатамыз, алмұртқа екінші рет құйыңыз.

Біз 5 минут күтіп, банкалардан сиропты қайтадан төгіп тастаймыз. Жемістердің түсі өзгергенін ескеріңіз. Енді сиропқа лимон қышқылын қосыңыз. Сиропты араластырып, отқа қойыңыз.

Қайнағаннан кейін жемісті үшінші рет құйыңыз. Бұл кезеңде сіз ванильді қант, жалбыз немесе даршын қосуға болады.

Біз банкаларды орап, ағып кетуді тексереміз. Егер бәрі жақсы болса, біз оларды табиғи зарарсыздандыруға «тон астына» жібереміз.

Егер сіз бәрін дұрыс жасасаңыз, сусыныңыз ұзақ уақытқа созылады. Оны салқын жерде сақтау керек. Суық балконда немесе жертөледе жақсырақ.

Алмұрт компотын лимонмен қалай дайындау керек (стерилизациясыз)

Лимон жиі алмұртқа қосылады. Ол жемістің қанттылығын сұйылтады және табиғи консервант болып табылады.

Құрамы:

• 200 г алмұрт,
• жарты лимон
• 1,5 кесе қант.

Банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандырыңыз.

Алмұрттарды жуыңыз, оларды екіге бөліңіз, сабақтар мен өзектерді алыңыз. Біз оларды банкаларға саламыз.

Лимонды жуып, жартысын кесіңіз. Бір жартысын алып, оны қайтадан екіге бөліп, жартыға салыңыз. Айтпақшы, жақында олардың лимонның орнына әк пайдаланатынын көрдім. Менің ойымша, сусынның өте ерекше хош иісі бар.
Ал, енді жемісті қыздыру әдісін қолданамыз.

Банкаларды қайнаған сумен толтырып, оларды жылыту үшін 5-10 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін суды төгіп тастаңыз. Алмұрттың ішіне қант құйыңыз.

Суды қайнатыңыз және үш литрлік контейнерлерді мойынға дейін толтырыңыз. Сироп шетінен сәл ағып кетсе жақсы. Бұл ыдыстың ішінде ашытуды тудыруы мүмкін ішінде оттегі қалмауы үшін маңызды.

Біз контейнерді орап, оны «тонның астына» қоямыз.

Үйде алмұрт пен алмадан сусынды қалай жасауға болады

Алма алмұрттарды тамаша толықтырады. Дәл осы компот менің балалық шағыммен байланыстырады. Өйткені бұл екі жеміс түрі сол кезде Оралда ең көп таралған және қолжетімді болатын.

Құрамы:

• 3 алма,
• 5 алмұрт,
• стакан қант
• 1 шай қасық лимон қышқылы.

Айтпақшы, алма қоссаңыз, компот ұзағырақ болады.

Алма мен алмұрттарды тілімдерге кесіңіз. Біз олардың тез қараңғы болатынын есте ұстаймыз, сондықтан біз оларды қышқыл ерітіндісіне саламыз. Ол туралы жоғарыда жаздым.

Суды қайнатып, жемістерді 15-20 минутқа құйыңыз.

Сиропты ағызып, оған бір стақан қант құйыңыз.

Енді банкаларға жарты шай қасық лимон қосыңыз. Сироп қайнаған кезде контейнерді толтырыңыз. Біз оны мөрмен жауып, оны «тон астына» салқындату үшін жібереміз.

Апельсин қосылған қарапайым рецепт

Маған апельсиннің сусынға цитрустық, сергітетін нота қосқаны ұнайды. Егер сіз оған жалбыздың бір бұтағын қоссаңыз, сіз дерлік аласыз.

Құрама:

• 2,5 литр су,
• 2 апельсин тілімдері
• 2 алмұрт,
• 300 г қант,
• 0,5 шай қасық лимондар.

Біз алмұрттан сабақтар мен өзектерді алып тастап, оларды 4 бөлікке кесеміз.

Банкаларды олармен шамамен 1/3 толтырыңыз. Маған жемістерден гөрі сироптың көбірек болғаны ұнайды, сондықтан мен бұл ережені қолданамын. Бірақ сіз көбірек жемістерді қосуға болады, содан кейін сусынның дәмі күштірек болады.

Суды қайнатамыз. Жемістердің үстіне қайнаған су құйып, 10 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін инфузияны қайтадан табаға құйыңыз.

Үш литрлік бөтелкеге ​​300 г қант, лимон және бірнеше апельсин тілімдерін қосыңыз. Мен оларды тазартпаймын.
Суды қайнатыңыз, тілімдерге құйыңыз және контейнерді орап алыңыз.

Лимон қышқылын қолданбай қара өрік қосылған компотты дайындау нұсқасы

Лимонды мүлдем пайдаланудың қажеті жоқ. Компот та дәмді және суықта жақсы сақталады.

Құрама:

• 1 кесе қант,
• 400 г алмұрт,
• 300 г қара өрік.

Алхоры қайнаған судың астында жарылып кетпес үшін және пішінін сақтау үшін тіс тазалағышпен бірнеше жерінен тесіп өту керек.

Алмұрттарды жуыңыз, сонымен қатар теріні тесіңіз. Содан кейін біз барлық жемістерді банкаға саламыз.

Қаласаңыз, қара өріктен шұңқырларды алып тастай аласыз. Бірақ содан кейін целлюлоза бөліктері сусында қалқып кетеді және ол мөлдір болмайды. Сондай-ақ қара өрік сусынға әдемі қызғылт реңк береді.

Шәйнекті немесе кастрюльді суды алдын ала қайнатыңыз. Мен сыйымдылығы 3 литрлік ыдысты аламын, артық қажет емес. Ол соншалықты ауыр емес және контейнерді толтыру үшін көтеру оңай.

Жемістердің үстіне қайнаған су құйыңыз. 10 минутқа қалдырыңыз. Суды кастрюльге ағызып, оған қант құйыңыз, қайнатыңыз.

Мұнда қант дәндерінің ерігені маңызды.

Тағы да жемістердің үстіне қайнаған су құйып, контейнерімізді орап алыңыз. Біз ішке ауа кірмеуі керек екенін есте ұстаймыз, сондықтан құмыраны үстіңгі және астыңғы жағынан шайқаңыз және сусынның ішінде көпіршіктер пайда болғанын тексеріңіз. Егер олар болса, онда қақпақты ашып, контейнерді қайтадан жабу керек (құдық).

Кесілген алмұрт пен жүзімнен жасалған компот

Көбінесе біздің бақшаларда алмұрттың танымал сорты «Северянка» өседі. Бұл тәтті және хош иісті. Бірақ ол ешқашан үзілген күйінде сақталмайды. Көбінесе бұл сорттың орташа және үлкен жемістері бар, олар банкадан шығаруға ыңғайлы емес. Олар тар мойынға кептеліп қалады немесе штепсельден сырғып кетеді. Сондықтан біз оларды тілімдерге кесеміз.

Алайық:

• алмұрт - 5 дана.
• жүзім - 350 г,
• қант - 200 г,
• лимон қышқылы - 0,5 шай қасық.

Барлық 5 жемісті алдын ала ұзына бойына кесіп алу керек.

Жүзімді жуып, бұтақтардан бөліп алу керек. Бұл компот үшін мен киш немесе ханым саусақтарын пайдаланғанды ​​ұнатамын.

Жемістерді таза, стерильді банкаларға салыңыз.

Суды қайнатыңыз, тілімдерге құйыңыз. 15 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін сиропты қайтадан табаға құйыңыз. Оған қантты құйып, қатты отқа қойыңыз.

Лимон қышқылын контейнерге салыңыз.

Сироп қайнаған кезде жоғарғы жағына дейін құйыңыз.

Жабыңыз және сүлгімен салқындатыңыз.

«Ассорти» пісіруге арналған бейне рецепт

Әрине, бірден бірнеше жемістер мен жидектерден сусын жасауға болады. Мен сіздерге керемет видео рецепт жинадым. Менің есімім Елена егжей-тегжейлі, кезең-кезеңімен, мұндай компотты қалай дайындау керектігін айтады.

Алмұрт пен шие алхоры рецепті

Жақында тағам дайындау рецептерінің таңдауы болды. Ал енді оған алмұрт қосамыз.

Алайық:

• 9 алмұрт,
• 0,5 кг сары шие қара өрік,
• 1 кесе қант.

Алмұрттарды төрт бөлікке кесіңіз, өзегін алыңыз.

Біз құмыраны зарарсыздандырып, оны кесектерді және жуылған шие қара өрікпен толтырамыз.

Қайнаған суды құйып, 20 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін суды төгіп тастаңыз.

Инфузияға қант қосып, оны қайнатыңыз.

Жемістердің үстіне сиропты құйыңыз.

Жабыңыз және жылы киімнің қабаты астында өзін-өзі зарарсыздандыруға қалдырыңыз.

Жабайы алмұрт компотын қалай дайындау керек: 3 литрлік банка үшін қарапайым рецепт

Мен солтүстік әйел туралы жаздым, сондықтан жабайы әйелді елеусіз қалдыра алмаймын. Мен бұл тәтті және хош иісті кішкентай жемістерді жақсы көремін. Біз оларды толығымен пісіреміз.

Құрама:

• түйіршіктелген қант - 0,5 кг,
• 1 шай қасық лимон қышқылы,
• 0,5 кг ойын.

Біз контейнерді жуып, оны зарарсыздандырамыз. Жемістерді сұрыптап, өтімсіз тауарларды алып тастаймыз. Біз барлық көгерген жерлер мен құйрықты кесіп тастадық.

Біз ойынды құмыраның үштен біріне қойдық.

Олардың үстіне қайнаған су құйыңыз. Мен шәйнекті алдын ала қыздырдым. Оны 5 минутқа жылытып, суды кастрюльге құйыңыз.

Бұл хош иісті инфузияға қант қосып, қайнатыңыз. Содан кейін банкаларды ортасына дейін толтырыңыз. Әрбір контейнерге бір қасық лимон құйып, ең жоғарғы жағына сироп қосыңыз.

Қақпақтармен жабыңыз және сақтауға қойыңыз.

Қыста аронира қосылған алмұрт сусыны

Енді мен сізге екі рецепт беремін, онда біз зарарсыздандыруды қолданамыз. Әрине, бұрынғы консервілеу әдісі жылдамырақ, бірақ бәрі оны пайдалана бермейді.

Құрама:

• 0,6 кг алмұрт,
• 0,4 кг аронира,
• 0,5 кг қант.

Алмұрттарды 4 тілімге кесіңіз. Дереу стерильді банкаларға салыңыз. Біз шетенді жуамыз, оны кептіреміз, сонымен қатар оны банкаға саламыз.

2 литр суды қайнатыңыз және оған жарты килограмм қантты ерітіңіз. Жемістердің үстіне сиропты құйыңыз.

Қақпақтармен жабыңыз және 45 минут бойы зарарсыздандырыңыз.

Мұны істеу үшін табаның түбін сүлгімен жабыңыз. Үш литрлік бөтелкелер қыздырылған кезде жарылып кетпеуі үшін. Біз контейнерді көрсетеміз. Сақ болыңыз, бәрі ыстық және сіз күйіп қалуыңыз мүмкін.

Ыдыстың ортасына жеткенше табаға жылы су құйыңыз. Біз суық суды пайдаланбаймыз, себебі температура айырмашылығы әйнектің жарылуы мүмкін.

Уақыт өткеннен кейін компотты шығарып, жабыңыз.

Стерилизацияланған алмұрт пен шабдалыдан жасалған компот

Сонымен қатар шабдалы қосылған сусын дайындауды қарастырайық. Біз оны да зарарсыздандырамыз.

Құрама:

• 1 кг алмұрт,
• 0,3 кг шабдалы,
• 0,4 кг қант.

Біз піскен сау шабдалыларды жуып, оларды дуршлагқа салып, 10 секунд қайнаған суға түсіреміз. Содан кейін оларды суық суға тез салқындатып, теріні алып тастаңыз.

Аршылған шабдалыларды стерильді банкаларға салыңыз.

Алмұрттарды жуыңыз, сабағын және периантты алып тастаңыз. 4 бөлікке кесіп, шабдалыға салыңыз.

Сиропты пісіріңіз: 2,5 литр суға 400 г қант құйыңыз. Қайнатыңыз және жемістерді құйыңыз. Қақпақпен жабыңыз және зарарсыздандыруға жіберіңіз.

Мұны істеу үшін матаны өте терең табаға салыңыз. Толтырылған банкаларды үстіне қойып, жылы сумен толтырыңыз. 3 литрлік банкаларды 30 минут бойы зарарсыздандырыңыз.

Содан кейін біз контейнерлерді шығарып, оларды қақпақтармен жабамыз.

Мен тамақ жасағанды ​​ұнатамын. Әдетте бұл өте қиын мәселе емес. Иә, олар мұнда тез сатылады, әсіресе мереке күндері немесе моншадан кейін. Назар аударғаныңызға рақмет!

Суық мезгілге дайындық процесі нарықта және дүкенде алғашқы жаңа піскен көкөністер мен жемістердің пайда болуымен басталады. Ол кеш күзге дейін созылады. Қазіргі уақытта үй шаруасындағы әйелдер барлығын дерлік банкаларға салады: жемістер, көкөністер, жидектер мен саңырауқұлақтар. Арзан, бірақ сонымен бірге дәмді рецепттердің бірі - қыста алмұрт компоты. Біз осы сусынға арналған бірнеше қарапайым және түпнұсқа рецепттерді ұсынамыз.

Тамыздың соңы, піскен жемістер үшін базарға баратын кез. Жылдың осы уақытында баға аздап төмендеді, ал сорттардың ассортименті жылдың ең үлкені болып табылады.

Компот дайындау үшін сіз ұзақ мерзімді сақтау үшін әлі «жасыл» жиналған қысқы алмұрттарды қоспағанда, кез келген сорттың жемістерін пайдалана аласыз. Жемістер кез келген мөлшерде болуы мүмкін (егер олар тым үлкен болса, оларды тек тілімдерге кесіңіз).

Үй шаруасындағы әйелдер бұл сусынды басқа жемістермен немесе хош иісті дәмдеуіштермен біріктіру арқылы жиі дайындайды. Бұл сусынға дәм береді.

Процесті бастау үшін алмұрт дайындау

Компот дайындаудың ең басы - жемістерді аршып, кесу. Егер бақша алмұрттары (әсіресе қатты, жасыл сорттар) қалың қабығы болса, оларды мұқият кесіп тастаған дұрыс. Әйтпесе, компот олардың қабығындағы жемістерден жасалады. Пиллингтен кейін өзегін тұқымдармен және сабақтармен кесіңіз.

Назар аударыңыз! Алмұрт тез қараңғыланады, сондықтан бұл жемістердің көп мөлшерін дайындағанда, аршылған бөліктерді лимон қышқылының әлсіз ерітіндісінде ұстаңыз (параметрлері: лимон қышқылының 1 граммына 1 литр су).

Сіз оны банкадағы көп мөлшердегі жемістермен немесе кішкене (сусынды ұнататындар үшін) қайнатуға болады. Қосылған қант мөлшері компоттағы жемістердің санына байланысты болады.

Үйде алмұрт компотын дайындауға арналған рецепттер

Әрбір үй шаруасындағы әйел сусынды дайындаудың өзіндік рецепті бар. Үйде дайындалған алмұрт компотының ең қызықты түрлерін қарастырайық.

Қыстың қарапайым тәсілі

Ең қарапайым нұсқа 3 литрлік банка су үшін екі ингредиентті қажет ететін рецепт болып саналады:

1. Бір стақан қант.
2. Алмұрт (1 кг).

Біз алмұрттарды жоғарыда көрсетілгендей тігуге дайындап, банкаларға саламыз. Содан кейін олардың үстіне қайнаған су құйып, жарты сағатқа қалдырыңыз. Тұндырылған су қант шәрбаты дайындау үшін пайдаланылады. Ол үшін суға қант қосып, қайнағанша және қант суда толығымен ерігенше пісіріңіз. Су қайнағаннан кейін сиропты баяу отта тағы бес минут қайнатыңыз.

Біз бұл сиропты жемістердің үстіне құйып, оны металл қақпақпен жабамыз. Алынған компот көрпемен жабылып, 24 сағатқа қалдырылады.

Стерилизациясыз

Банкаларды зарарсыздандыру - қиын міндет, сондықтан біз алдын ала зарарсыздандырусыз банкаларға айналдыруға болатын сусынның рецептін ұсынамыз.

Дайындау үшін сізге қажет:

1. Алмұрт (1 кг).
2. Қант (0,1 кг).
3. Су (2 литр).
4. Лимон қышқылы (4 грамм).

Алмұрттарды таңдағанда, оларды тұтас ұстауға тырысыңыз.

Аршылған және туралған жемістер қайнағанша кастрюльде пісіріліп, банкаға салынады. Қайнатпаға лимон қышқылы мен қант қосылады. Олар суда ерігенше араластырып, қайнатыңыз. Жемістердің үстіне сиропты құйып, содан кейін оны орап, жылы көрпемен жабу ғана қалады.

Тұтас алмұрттан

Қатты, тұтас жемістер тамаша компот жасайды. Құрамы:

• төрт килограмм алмұрт;
• бір лимон;
• шай қасық лимон қышқылы;
• 1 литр сиропқа бір стақан қант.

Жемістерді табаға салмас бұрын, оларды ағын сумен жақсылап шайыңыз. Содан кейін бір кәстрөл суды қайнатып, жемістердің үстіне құйыңыз. Оларды 10-дан 20 минутқа дейін пісіру керек (өлшеміне байланысты).

Құмыралар мен қақпақтарды жабу алдында қайнаған суда жуып, шайыңыз.

Жемістерді құмыраға мұқият салып, әрқайсысына лимон тілімін қосыңыз. Содан кейін біз жемістер қайнатылған суды пайдаланып сиропты дайындаймыз (әр литр суға бір қасық қант қосыңыз). Сироп қайнаған кезде, оны алмұрт құмырасына құйыңыз.

Ол 15 минут бойы зарарсыздандыру және қақпақтарды жабу үшін қалады.

Лимон қышқылымен

Лимон қышқылын қосу арқылы компотты қалай дайындаудың негізгі айырмашылығы - жемістер қайнаған сумен үш рет құйылады.

1. Жемістерді банкаға салғаннан кейін. Оларды 10 минутқа қалдырыңыз, суды ағызып, қайнатыңыз.
2. 10 минутқа қайтадан құйыңыз, содан кейін суды табаға қайтарыңыз, бір жарым ас қасық қант пен жалбыздың бір бұтағын қосып, қайтадан қайнатыңыз.
3. Құмыраны сироппен соңғы рет толтырып, бір шай қасық лимон қышқылын қосыңыз.

Тек компотты көрпемен жауып, оны бір күн қайнатуға қалдыру ғана қалады.

Жабайы алмұрттан

Жабайы алмұрт жемістері де дәмді сусын жасайды. Оны дайындау рецепті қарапайым:

1. Құмыраны (алдын ала зарарсыздандырылған) кішкентай жемістермен толтырыңыз, олар оның көлемінің шамамен үштен екісін (шамамен 1,5 кг) алады.
2. Бөлек табада суды қайнатыңыз және оны жеміс банкасына құйыңыз. 10 минутқа қалдырыңыз.
3. Жемістерді құйып, 4 грамм қосыңыз. Лимон қышқылы, сондай-ақ 0,3 килограмм қант (тазартылған қант). 2-3 минут қайнатыңыз, сіз айналдыруға дайынсыз.

Банкалар салқындағаннан кейін оларды жылы шүберекпен орап алған жөн.

Северянка алмұртынан

Северянка - бұл ерекше сорт. Жемістер тәтті және шырынды, бірақ шіруге өте сезімтал. Сондықтан мұндай жемістерден компот сирек жасалады. Бірақ кеңес әлі де бар.

Ең бастысы - мұқият жуып, жемістерді кесіп, өзегін алып тастау. Северянка компотын жаппас бұрын, сиропты үш рет ағызып, қайнатыңыз.

Жалбызбен

Алмұрт пен жалбыз компотын жасағысы келетін үй шаруасындағы әйелдер үшін рецепт қарапайым. Барлық қадамдар лимон қышқылын қосу арқылы пісіруді қамтиды, сонымен қатар үшінші құйып, жалбыз қосыңыз.

Даршын

Дәл осындай кеңес және қаласаңыз, даршынмен компот дайындаңыз. Жалғыз айырмашылығы - жалбыздың орнына даршын қосылады. Кейбіреулер тіпті екеуін біріктіреді.

Қара өрікпен

Жиі алмұрт компотына басқа жемістер қосылады. Біз сізге қара өрікпен рецептті зерттеуді ұсынамыз. Саған қажет болады:

1. Екі үлкен алмұрт (жақсырақ герцогиня).
2. Бір жарым литр су.
3. 50 грамм түйіршіктелген қант.

Алмұрт пен қара өрікті жуып, кесіп, қант қосыңыз. Сумен толтырыңыз, қайнатыңыз, содан кейін 20 минутқа қалдырыңыз.

Лимонмен

Лимон - жоғарыда аталған сусындардың кез келгенін жасауға болатын жеміс. Бұл жалбыз компотымен жақсы үйлеседі. Сондай-ақ тимьян қосуға болады.

Алмамен

Бұл сусынды дайындау үшін алманы тілімдерге кесіп, қант пен лимон қышқылын қосыңыз. Содан кейін су құйып, шамамен 10 минут қайнатыңыз.

Біз алмұрт компотын дәл осылай дайындаймыз.

Барлығын араластырып, банкаларға құю ғана қалады.

Құлпынаймен

Бұл опция бірдей принцип бойынша жасалған, бірақ құлпынай қосылған. Әртүрлі жемістер жақсы үйлеседі, сондықтан алма-алмұрт қоспасына құлпынай қосуға болады.

Сібір алмұртынан

Бұл сорттың мөлшері аз және қышқыл дәмі бар. Сондықтан олар компотқа тұтас қосылады және дәмі алма немесе басқа жемістермен сұйылтылады.

• Алмұрт (1,5-2 кг).
• Итмұрын (әрқайсысы үшін бір жидек).
• Су.
• Қант (ас қасық).
• Лимон қышқылы 2 грамм.

Алмұрттарды аршып, лимон қышқылымен суға салыңыз. Жемістің өзегін алып тастап, итмұрын сол жерге саламыз. Банкаларды зарарсыздандырыңыз, жемістерді қосып, сироппен толтырыңыз.

Компотты орап алайық.

Компотты қалай сақтауға болады

Сусынды сақтаудың ең жақсы шарттары оны тоңазытқышта сақтау болып табылады. Оңтайлы температура 2-14 градус. Консервіленген компот балконда тамаша сақталады.

Негізгі ереже - тікелей күн сәулесінен аулақ болу, ал температура +20 аспауы керек.

Егер сіз дәмді әдістерді іздесеңіз алмұрт препараттарықыс үшін, онда келесі рецепттер сізді қызықтырады. Олар өздерінің бітелу және қысқы егін жинау технологиясын кезең-кезеңімен сипаттайды. Барлық ұсынылған әдістер қарапайым, бірақ өте әртүрлі. Төменде сипатталған рецепттер қазірдің өзінде қарапайым алмұрт айналдыру процедурасын жеңілдетеді. Өйткені, жаңа піскен алмұрт жемістері нашар сақталады; және осы жемістерді жинақтау үшін олардан консервілерді дайындау керек. Қыста алмұрттың көптеген рецептері бар; бұл консервілер мен джем, компот және маринадтау әдістері және т.б. Сонымен, қыста өзіңізді емдейтін нәрсе болуы үшін бастайық!

«Қысқа арналған алмұрт компоты»

Компотқа арналған жемістер мұқият жуылады, жартысы кесіледі және өзегі мен сабақтары жойылады. Оларды жартылар түрінде қалдыруға немесе қосымша тілімдерге кесуге болады. Содан кейін жеміс бөліктері банкаларға салынады. Бөлек, сироп 3 литрлік кастрюльде қайнатылады. Ол үшін 3 стакан су құйып, оны толтыру керек пе? қанттың бір бөлігі және олар қайнатылады. Алынған қант шәрбаты шыны ыдыста алмұрт бөліктеріне құйылады және 5 минутқа қалдырылады, содан кейін сироп қайтадан табаға құйылады. Ағызылған сұйықтыққа түйіршіктелген қанттың тағы бір бөлігі және лимон қышқылының шымшым қосылады. Сироп қайнатылып, контейнер қайтадан онымен толтырылады. Екінші толтырудан кейін банкалар оралып, құрғақ, жылы жерде төңкеріліп қалдырылады. Сондықтан компот толығымен салқындағанша сақталады және салқын жерде сақталады, мысалы, негізінен, барлық үй консервілері; оның ішінде және .

Ең танымал алмұрт препараттары- Бұл өз шырынында консервілеу. Айтпақшы, олар тіпті еріген шоколадпен немесе жеміс сиропымен (жақсырақ жарқын) құйылған дәмді десертті алмастыра алады. Рецепт әрбір калорияны есептей отырып, дәмді десерттерді жақсы көретіндерге ұнайды. Сонымен, бір литрлік консерві үшін сізге қажет:
- 4-6 қатты алмұрт, сәл піспеген,
- 1 ас қасық. су,
- 1 ас қасық. түйіршіктелген қант.

Жемістер жуылады, қабықтың жұқа қабаты өткір пышақпен кесіледі және олар сабақтар мен тұқымдарды алып тастап, жартыға бөлінеді. Әрбір жартысы 2-4 бөлікке кесіледі және олар стерильденген контейнерге мүмкіндігінше тығыз орналастырылады. Онда қант құйылады - банкаларға - және 1 ас қасық құйылады. су. Қаласаңыз, үстіне ұнтақталған даршын себіңіз. Банкалар жабылып, зарарсыздандыру үшін жеткілікті ыстық суы бар (шамамен 70 C) табаға салынады. Бір литрлік ыдысты термиялық өңдеу уақыты жарты сағатты құрайды. Осыдан кейін олар төңкеріліп, бір күн бойы осы күйде қалдырылады. Сақтау әдісі, мысалы, желдетілетін, салқын бөлмеде.

Тұздау үшін күшті, кішкентай, піспеген алмұрт сұрыпталады. Бұл жағдайда олар тұтас пісірілмейді, бірақ кесектерге кесіліп, ұнтақталған даршынға себілген. Маринадтау үшін өнімдерден сізге қажет:
- 0,7 кг алмұрт,
- 1,5 литр су,
- ? шай қасық ұнтақталған даршын,
- 0,6 кг қант,
- 150 мл 5% асханалық сірке суы,
- қара хош иісті бұрыштың бірнеше бүршігі қалампыр және бұршақ.
(өнімдердің саны әрқайсысы 1 литрден 5 ыдысқа есептелген).

Жуылған және кептірілген алмұрт тұқымдардан, сабақтардан және зақымдалған жерлерден тазартылады. Мүмкін болса, қабығы да жойылады. Өйткені, аршылған ақ тілімдер болашақта десерттерде әлдеқайда тәбетті көрінеді. Содан кейін алмұрт целлюлозасы бойлық кесектерге кесіледі. Кәстрөлде 1 г лимон қышқылы ерітілген 1 литр суды қайнатыңыз. Бөлшектерді қышқылдандырылған суда бірнеше минут бойы ағартады, содан кейін дереу суық суға салып, салқындағанша оны ұстайды. Литрлік контейнерлер зарарсыздандырылады және кептіріледі. Төменгі жағында хош иісті бұршақ, даршын және қалампыр орналастырылады, ал алмұрт жоғарғы жағына орналастырылады, контейнерді тек иыққа толтырады. Судан, сірке суынан және қанттан бөлек маринад дайындалады, ол толтырылған банкаларға құйылады, олар дереу қақпақтармен жабылады және қайнаған суға төрттен бір сағат бойы зарарсыздандыруға орнатылады. Осы маринадтан кейін » Алмұрттан бланкілерді қалай жасауға болады«дөңгеленіп, төңкеріліп, көрпеге оранады.

« Қантты алмұрт»

Әрине, тәтті жемістер шынымен емес алмұрт қыс мезгіліне дайындық. Бірақ бұл табиғаттың бұл сыйын ұзақ уақыт бойы сақтаудың толықтай қолайлы тәсілі. Қантталған жемістер кейбір түсіндірмелері бар әдіске жатады деп айтуға болады. Бастау үшін кесілген тәтті алмұрт сиропта қайнатылады, содан кейін кептіріледі. Нәтиже - керемет тәтті және қытырлақ тағам! Тағамды дайындау үшін сізге қажет:
- 1 кг алмұрт және түйіршіктелген қант,
- 300 мл су,
- 2-3 г лимон қышқылы.

Аздап піспеген, қатты алмұрт жұқа тілімдерге кесіліп, тұқымдық қораптар мен барлық зақымдар олардан кесіледі. Дайындалған бөліктер шамамен 10 минут қайнаған сумен ағартылған. содан кейін өте суық суы бар контейнерге ауыстырылады. Олар суыған кезде қант шәрбаты дайындалады. Алмұрттарды судан шығарып, оларды аздап ағызып, табаға салып, әлі ыстық сироппен құйыңыз. Бұл күйде олар 3-4 сағат бойы суға қалдырылады. Содан кейін дайындама 5-7 минут қайнатылады, пештен шығарылады және қайтадан 10 сағатқа салқындатылады. Ұқсас процедура алмұрт бөліктері дерлік мөлдір болғанша 2-3 рет орындалады. Соңғы пісірудің соңында оларға лимон қышқылы қосылады. Қайнатуды мұқият араластырғаннан кейін, ол барлық сироп ағып кетуі үшін дуршлагқа лақтырылады. Бұл 2 сағатқа дейін уақыт алады. Содан кейін балауыз қағазымен қапталған пісіру парағындағы алмұрт тілімдері 40 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіледі, олар 8-9 сағат бойы сақталады. Дайын тәтті алмұрт пергаментпен жабылған құрғақ шыны немесе пластикалық контейнерлерде сақталады.

Кептеліс рецептінде алмұрт лимонмен біріктіріледі. Олар тәттілік пен балғындықтың қызықты комбинациясын қамтамасыз етеді. лимон қосылған шайға қосымша ретінде немесе құймақ, тоқаш және басқа да үй нан өнімдерін толтыру ретінде қолданылады. Кептеліс үшін келесі ингредиенттер қажет:
- 1 кг алмұрт,
- 1-2 лимон,
- 0,4 кг түйіршіктелген қант.
Кептелуді дайындаудың ұсынылған әдісі үлгіні алғаннан кейін ешкімді бей-жай қалдырмайды. Ол үшін піскен жемістер жеткілікті жылдам қайнатылады, ал өнімдерді дайындауға көп уақыт жұмсалмайды. Дайын деликатестің хош иісі нәзік және нәзік, түсі алтын.

Жемістер жуылады және шіріктен, бұзылудан және өзектерден тазартылады. Осыдан кейін олар тілімдерге кесіледі. Қазірдің өзінде туралған, олар ағартылған және кастрюльге құйылады, оған алдымен 2-3 стакан су құйылады. Осылайша, тілімдерді үнемі араластыра отырып, баяу отта жұмсартылғанға дейін бұқтырады. Әрі қарай, алмұрт електен сүртіледі және олар бұқтырылған сорпамен араласады. Алынған масса баяу отта көлемінің жартысына дейін қайнатылады. Содан кейін массаға түйіршіктелген қант құйылады, жаңа сығылған цитрус шырыны қосылады, бәрі араласады, содан кейін 20-30 минут қайнатылады. тағам толығымен дайын болғанша. Дайын джем банкаларға салынып, қақпақтармен жабылады. Ол салқын сақталады.

Тосап, кәмпиттер сияқты, тығыз ұсақ алмұрттан жасалған. Ол жай ғана пісірілген және ванильді және, әрине, қантты қоспағанда, қосымша немесе қосалқы ингредиенттерді қажет етпейді. Ұқсас үшін дәмді алмұрт препараттарықажет болады:
- 1 кг алмұрт,
- 0,5 кг түйіршіктелген қант,
- 1 шымшым ваниль (онсыз да жасауға болады).
Алынған джем қаныққан, қою, қосылған ванильдің жағымды хош иісі бар. Оны тек тәтті нұсқада жасауға болады, өйткені көбісі үйренген, сонымен қатар тауық еті мен ет тағамдарына арналған түпнұсқа соус ретінде эксперимент ретінде дайындалуы мүмкін.

Жемістер жоғарыда сипатталған әдістермен жуылады, қабығы аршылады, қабығы кесіледі (бірақ сіз оны қалдыра аласыз). Содан кейін олар ет тартқышта айналдырылады немесе тегіс болғанша блендер көмегімен пюре болады. Түйіршіктелген қант қосылады және дәндерді еріту үшін кем дегенде бір сағатқа қалдырылады. 1 сағаттан кейін қоспасы бар ыдысты орташа отқа қойып, ванилинмен дәмдеңіз және жұмсақ болғанша араластырыңыз. Қайнау температурасынан кейін сіз оттың қызуын арттыра аласыз, бірақ күйіп қалмас үшін кептелісті мезгіл-мезгіл араластыруды ұмытпаңыз. Ыдыстың дайындығы осылайша тексеріледі: табақшаға бір тамшы тосап құйыңыз, егер ол салқындаған сайын қалыңдаса, бұл дайын дегенді білдіреді. Дайын тағам әзірше сол ыдыста пісірілген ыдысқа қойылады, сонда ол тұрып, бетіндегі көбік ериді. Содан кейін ғана джемді дайындалған контейнерге құйып, айналдыруға болады.

Қыста алмұрттарды өз шырынында дайындау үшін сізге тек жемістің өзі, лимон қышқылы, су және шыны банкалар қажет. Тігуге арналған жемістер орташа өлшемді, піспеген, жұқа қабығы бар (қалың қабықтарды тазарту керек). Үлкен жемістер жарты немесе төрттен кесіліп, тазаланады. Кішкентайлары тұтас консервіленген.

Үшін жылдам алмұрт препараттарықабығы аршылады және олар екіге бөлінеді. Өзектерді тазалау керек. Дайын болғаннан кейін олар су мен лимон қышқылының ерітіндісінде (1 литр суға 1 г қышқыл) ағартылған. Ағарту уақыты – 10 минут; Кішкентай жемістер үшін бесеу жеткілікті. Содан кейін олар суық су құйылған ыдысқа батырылады. Салқындауға уақыт болған алмұрт бұрын тазартылған және қайнаған сумен күйдірілген ыдыстарға салынып, қайнаған сумен толтырылады. Онда лимон қышқылы да қосылады (бір литр банкаға 1 г). Толтырылған контейнер - оралмаған немесе жабылмаған - қайнаған суда төрттен бір сағат бойы зарарсыздандырылады. Стерильденген алмұрт дайындамасы оралып, төңкеріліп, көрпемен жабылады. Салқындағаннан кейін ол қараңғы, салқын жерге ауыстырылады.

Жүзім қосылған ұсынылатын джемді деликатес ретінде жіктеуге болады. Бұл жемістер бір уақытта піседі, сондықтан оларды бір тағамға біріктірмеу - үлкен қателік! Сіз бұл кептелісті бір уақытта пісіруге немесе процесті бес минуттық бірнеше қадамға созуға болады. Дайындалған сироптың мөлшері жемістің шырындылығына байланысты және жеке реттеледі. Сонымен, таңғажайып джем жасау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- 2 кг алмұрт,
- 0,3 кг тұқымсыз жүзім,
- 1 лимон,
- 2,4 кг түйіршіктелген қант,
- 300 мл су.

Піскен, тығыз алмұрт жуылады және кептіріледі. Содан кейін олар кесектерге кесіледі. Жүзім щеткадан жыртылып, жуылады. Сироп қанттың жартысы мен біраз судан дайындалады, оған жүзім оттан алынбай салынады. Бірнеше минуттан кейін алмұрт бөліктері сол жерге жіберіледі, жалпы массаға араластырылады, қайнатылады және 15 минут бойы баяу отта пісіріледі. Содан кейін қалған қант қосылады және ағаш қасықпен үнемі араластыра отырып, джем жұмсақ болғанша шамамен 1 сағат пісіріледі. Мысалы, пештен шығарар алдында шамамен 10 минут бұрын ыдысқа бір цитрустық лимон шырыны құйылады. Дайын ыстық джем банкаларға оралып, қайнаған сумен алдын ала өңделген қақпақтармен жабылады.

Алмұрттың дәмін басқа ештеңемен шатастыруға болмайды. Ол жаздың нағыз символы. Сондықтан көптеген адамдар осы керемет жемістерді қыста дайындауға тырысады. Егер сіз мұны дұрыс жасасаңыз, жемістердегі дәрумендер мен қоректік заттардың 90% дейін үнемдеуге болады. Ал қыста жақындарыңыз бен достарыңызды хош иісті тағамдармен және сусындармен қуантыңыз.

Біз алмұрттарды десертке – джем немесе компот түрінде қолдануға үйрендік. Дегенмен, бұл керемет жемісті әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Алмұрт мұздатылған және кептірілген, өз шырынында консервіленген, маринадталған, суланған және керемет пюреге пісірілген.

Кептіру - үйде қыста алмұрт дайындаудың ең қарапайым әдістерінің бірі. Кептірілген алмұрт құрамында аскорбин қышқылы бар, сондықтан қыста витамин тапшылығы кезеңінде қажет. Сонымен қатар, олар айқын диуретикалық және бекітетін әсерге ие. Кептірілген алмұрт ұйқы безімен проблемалары бар барлық адамдар үшін жақсы. Бұл өнімнің бөлігі болып табылатын калий жүрек-қан тамырлары ауруларына, ал темір төмен гемоглобинге көмектеседі.

Кептіру үшін түйіршікті және тығыз целлюлозасы бар піскен немесе сәл піспеген жемістер қолайлы. Алмұрт жуылады, екіге бөлінеді, өзегі кесіледі және қалыңдығы 1 см-ге дейін кесіледі, содан кейін алмұрт пергамент қағазымен жабылған пісіру парағына бір қабатқа салынады. Кесектер бір-бірін қабаттастырмай, бөлек жатуы үшін. Егер сіз алмұрттарды ашық ауада кептірсеңіз, оны верандада немесе шатырда, тұрақты желдету жағдайында жасаған дұрыс. Бұл кептіру шамамен бір аптаға созылады. Біркелкі кебуі үшін тілімдерді мезгіл-мезгіл айналдыруды ұмытпаңыз.

Пешті пайдалану арқылы процесті жылдамдатуға болады. Мұны істеу үшін оны үрлеу режиміне қойыңыз (+45 ° C дейін) және артық ылғалдың шығуы үшін мезгіл-мезгіл есікті ашыңыз.

Кептірілген алмұрт пайдалы тағамдар ретінде пайдаланылады. Олар ашытылған сүт өнімдері мен жармаларға қосылады. Бұл препарат тамаша компоттар мен пісіру салмасын жасайды. Жалғыз шарт - қолданар алдында өнімді сіңіру.

Кептірілген алмұрттарды қалай сақтауға болады? Бөлме температурасында, қараңғы жерде және артық ылғалдылықсыз. Жертөледе (+10 ° C төмен температурада) сақталған кезде, әдетте, оларда зең пайда бола бастайды. Кем дегенде айына бір рет кептірілген алмұрттары бар контейнерлерді тексеру керек. Өнім нашарлай бастады деген күдік болса, оны пеште пісіру парағында кептіру керек.

Мұздату алмұрт

Мұздатқыштың сыйымдылығы көп мөлшерде азық-түлікті сақтауға мүмкіндік берсе, алмұрт қыста мұздауға болады. Бұл қоректік заттарды сақтаудың тамаша тәсілі, сонымен қатар консервілеуге уақыт пен күш жұмсауды үнемдейді.

Піскен, қатты, орташа өлшемді жемістер мұздатуға жарамды. Алмұрт жуылады, төртке бөлініп, өзегінен тазартылады. Осыдан кейін жеміс қағаз сүлгімен немесе кесу тақтасында аздап кебуі керек. Алмұрттарды мұздатқышқа бөлек бөліктерге салып, мұздатқан дұрыс. Біраз уақыттан кейін, жемістер қатып қалғанда, олар бөліктерге пластик пакеттерге салынады. Мысалы, бір компот дайындау үшін қажет алмұрт санын өлшеу арқылы. Содан кейін қаптардағы барлық ауаны алып тастаңыз, оларды мықтап жабыңыз және дайындаманы мұздатқышта -18°C температурада сақтаңыз. Оны дайындаудың тағы бір тәсілі - алмұрт бөліктерін қантпен себіңіз және мұздатқышқа қойыңыз.

Мұздатылған жемістер нан пісіруге арналған тамаша тағам жасайды. Олар өте дәмді десерттер мен хош иісті сусындар жасайды. Дегенмен, мұздатылған алмұрттарды қолданудың өзіндік ерекшеліктері бар. Оларды сегіз айдан артық сақтауға болмайды. Сонымен қатар, жібітілген жемістер тез «былтырлы» болады, сондықтан жемістерді салма ретінде пайдаланғыңыз келсе, оларды жібітпей тортқа немесе бәліштерге салу керек.

Консервіленген алмұрт

Өз шырынында консервіленген алмұрт ең дәмді десерттердің бірі болып саналады. Бұл өздігінен дәмді, сонымен қатар шоколад немесе жидек шәрбаты және балмұздақ сияқты әртүрлі қоспалармен өте жақсы.

Тым піскен жемістер консервілеу үшін қажет емес. Алдымен алмұрт жуылады және қабығы аршылады және жұқа пышақпен тұқымдар жойылады. Жемістерді жартыға немесе тілімдерге сақтауға болады. Алмұрт 1 ас қасық себілген алдын ала зарарсыздандырылған банкаларға тығыз орналастырылған. түйіршіктелген қанттың қасық (жарты килограмм жеміс үшін) және қажет болса, даршын ұнтағы. Содан кейін 1-2 ас қасық қосыңыз. су қасықтары, қақпақтармен жабыңыз және суы бар табаға зарарсыздандыру үшін банкаларды салыңыз. Судың қайнамағаны жақсы, бірақ температурасы +70 ° C. 0,5 литрлік банканы зарарсыздандыруға 30 минут, 1 литрге 40-45 минут кетеді. Содан кейін банкалар жабылады, төңкеріліп, салқындатылады, көрпемен жабылады.

Қадамдық рецептті біздің веб-сайттан таба аласыз.

Тұздалған алмұрт

Қыста алмұрт маринадтауы кейіннен ет пен құс етіне арналған тағамдарға арналған гарнир ретінде пайдалануға болатын өнімді дайындауға мүмкіндік береді. Тұздалған алмұрт хош иісті, дәмді тағамдар ретінде де жақсы.

Үйде жинаудың бұл әдісі үшін жұқа, нәзік терісі бар тығыз жемістер қолайлы. Және аз тартылған алмұрттарды таңдаған дұрыс. Дәмдеуіштер ретінде лавр жапырағы, қалампыр және бұрыш дәндері пайдаланылады, олар жеміс дәмін ерекше көрсетеді. Ал үйдегі дәмді тағамды ұнатсаңыз, маринадқа чили бұрышын қосу керек. Маринадтарға арналған дәмдеуіштер мен шөптерді таңдау аспазшының қалауына байланысты. Ингредиенттерді ауыстыру арқылы мүлдем басқа дәмі бар дайын өнімді алу оңай. Сондықтан көптеген үй шаруасындағы әйелдер маринадтауды дайындаудың бір түрі ретінде ұнатады.

Алмұрт жуылады, төрттен кесіледі, тұқымынан тазартылады және аздап тұздалған суы бар ыдысқа немесе табаға салынады. Содан кейін олар маринадтарды дайындауға кіріседі: 1 литр суда 300 г қантты ерітіп, маринадталған табаны отқа қойыңыз. Су қайнаған кезде оған 125 мл ас сірке суын қосыңыз. Осыдан кейін маринад тағы 5 минут қайнатылады. Дәмдеуіштер стерильденген банкалардың түбіне қойылады, алмұрт ішіне орналастырылады және бүкіл мазмұны ыстық маринадпен толтырылады. 0,5 литрлік банкаларды зарарсыздандыру 10-15 минут, литрлік банкаларды 20-25 минут алады. Осыдан кейін олар қақпақтармен жабылып, салқындатуға қалдырылады.

Суланған алмұрт

Көптеген адамдар суланған тағамдардың өткірлігі мен өткірлігін ұнатады. Мұндай препараттар үшін құрылымы тығыз, сәл піспеген және орташа алмұрт өте қолайлы. Жуылған жемістер эмаль ыдысқа немесе сауыт төмен қаратып кең ваннаға салынады. Хош иісті қарақат жапырақтары жеміс қабаттарының арасына орналастырылады. Қайнаған суға төгілген қара бидай сабаны да сіңдіруге тамаша. Олар онымен алмұрттың қабаттарын төсеп, үстінен бәрін осындай сабанмен жабады.

Содан кейін сусло сіңдіруге дайындалады: 150 г қара бидай ұны немесе сол салмақтағы ұнтақталған қара бидай крекері 0,5 литр сумен араластырылады. Содан кейін тағы 2 литр қайнаған су қосыңыз. Сұйықтық салқындаған кезде, дәке арқылы сүзіп, 1 ас қасық қыша ұнтағы мен 1,5-2 ас қасық тұз қосыңыз. Содан кейін суслоға 10 литр көлемінде салқындатылған қайнаған су қосыңыз. Бұл ерітінді алмұртқа құйылады.

Контейнер таза шүберекпен жабылған, ағаш шеңбер және қысым қолданылады. Бірінші аптада суланған алмұрт бөлмеде сақталуы керек. Және сұйықтықтың жеткілікті екенін үнемі тексеріп отыру керек - ол жемісті толығымен жабуы керек. Содан кейін контейнер тұрақты сақтау үшін жертөлеге ауыстырылады. Мұндағы температура 0°С төмен болмауы керек. Суланған алмұрт 40 күннен кейін қажетті күйге жетеді.

Біздің веб-сайт сізге хош иісті заттарды өзіңіз қалай дайындау керектігін айтады.

Алмұрт

Піскен алмұрттан жасалған джемнің нәзік дәмін ұнатпайтын адам жоқ шығар. Қыс мезгіліне арналған бұл дайындықта микроэлементтер мен витаминдердің үлкен қоры бар. Сонымен қатар, егер асқазан-ішек жолдарымен проблемалары бар адамдарға алмұрт шикі түрінде жиі ұсынылмаса, онда джем түрінде бұл өнім олар үшін мүлдем қауіпсіз болады.

Кептелістегі алмұрт бөліктерін сақтау үшін сіз тығыз, сәл піспеген жемістерді таңдауыңыз керек. Алдымен алмұрт жуылады, өзегінен тазартылады және тілімдерге кесіледі. Содан кейін бөлек табаға 1 кг түйіршіктелген қантты (1 кг алмұртқа) құйып, 0,75 литр су құйып, отқа қойыңыз. Сироп қайнаған кезде одан көбікті алып тастаңыз. Алмұрт тілімдері сиропқа салынып, жұмсақ болғанша араластырып, қайнатылады. Кептелістер мөлдір болған кезде және кептелістің тамшылары табақшаға таралмаған кезде дайын болады.

Дайын джем таза, құрғақ банкаларға салынып, қақпақтармен жабылады. Оны бөлме температурасында сақтауға болады. Алмұрттың өзіндік хош иісі бар. Бірақ соған қарамастан, дайын өнімнің дәмін әртараптандыру үшін кептелуге жиі лимон қабығы, шетен жидектері, қышқыл алма немесе даршын қосылады. Кішкентай жемістерді алмұрт кептелісі үшін тұтастай пайдалануға болады, тіпті сабақтарын қалдырады.

Бейнеде Наталья Литвинова лимон мен апельсинмен алмұрт кептелісін дайындаудың қарапайым рецепті туралы әңгімелейді.

Алмұрт пюресі

Қысқа дайындық ретінде пюре түрлі себептермен жасалады. Тәуелсіз тағам ретінде, әсіресе балалар мен диеталық тағамда қолдануға ыңғайлы. Пюре үй пирогтарына салма ретінде пайдаланылады, сонымен қатар балмұздақпен бірге десерт ретінде беріледі. Егер пюре өте тәтті болмаса, ол ыстық ет тағамдарына түпнұсқалық қосымша бола алады. Және тағы бір плюс: жеміс пюресін дайындау қиын жұмыс емес. Әркім оны жеңе алады, тіпті тәжірибесіз аспаздар да.

Пюре жасау үшін бүкіл жеміс пісіріледі немесе қайнатылады. Пісіру үшін алмұрт алдымен қабығынан, сабағынан және тұқымынан тазартылады. Жемістерді тұтас пісіруге болады. Бұл жағдайда олар кейінірек тазартылады. Дайын жемістер тегіс пюре иленеді. Өнім ұзақ уақыт сақталуы үшін оны банкаларға салып, қақпақтармен жауып, кастрюльге су құйып зарарсыздандырады: 0,5 литрлік банкалар - 15-20 минут, 1 литр - 20-25 минут.

Алмұрттан қыста көптеген дайындықтар жасауға болады - компоттар, консервілер, пюре, мармелад және т.б. Консервіленген алмұрт тәуелсіз десерт ретінде ғана емес, сонымен қатар пирогтарға, тоқаштарға, торттарды безендіруге арналған толтыру ретінде жақсы.

7 қадамда алмұрт кептелісі

Қазір жеміс-жидек дақылдарын жинау уақыты. Осы орайда Бурят егіншілік ғылыми-зерттеу институтының жеміс-жидек дақылдарын селекциялау және көбейту бөлімінің меңгерушісі Надежда Гусева алмұрт тосапының рецептімен бөліседі.

Дайындау әдісі

1. Жемістерді мұқият шайыңыз.
2. Алмұрт үлкен болса, оларды екіге бөліңіз.
3. Кішкене бөлікке ыдысқа салыңыз - 3-4 кг. Алмұрт жабылғанша су қосыңыз.
4. Оны 30-40 минут қайнатыңыз. Қалған суды ағызып, алмұрттарды суытыңыз.
5. Әрі қарай, електен немесе кішкене торы бар дуршлагтан өткізіңіз (сүртіңіз). Алынған пюре массасына 1 кг массаға 600-800 г қант мөлшерінде қант қосыңыз.
6. Қоспаны кішкене бөліктерде қайнатыңыз - баяу отта әрқайсысы 1-2 кг. Бір реттік пісіру үшін - 1,5-2 сағат. Екі рет қайнатқанда - 30-40 минут: қайнатыңыз, қалдырыңыз, келесі күні қайталаңыз. Қоюланғанша 3 рет пісіруге болады.
7. Кептелуді шыны ыдысқа салыңыз, жақсырақ кішкентай - 0,25-тен 0,5 кг-ға дейін.

Консервіленген алмұрт

Бұл жоғары калориялы пісірілген өнімдерді толығымен алмастыра алатын нағыз десерт. Өз шырынында консервіленген алмұрттарды жеңіл тағам ретінде жеуге болады немесе олардан дәмді десерттер - шоколадпен қапталған алмұрт, торт салмасы, жеміс салаттары.

Құрамы:

• Алмұрт - 4-6 дана.
• Қант - 2 ас қасық. л.
• Су - 2 ас қасық. л.

Дайындау әдісі

1. Алмұрттарды шайыңыз. Өткір пышақты пайдаланып, қабығын алыңыз, алмұрттың жартысын кесіңіз, тұқымдар мен сабақтарды алыңыз. Сіз оны екіге бөліп сақтауға болады немесе жұқа тілімдерге кесуге болады.
2. Алмұрттарды дайындалған стерильденген литрлік банкаға мықтап салыңыз.
3. Қант себіңіз және бір ас қасық су қосыңыз.
4. Құмыраны мықтап жабыңыз және суы бар кастрюльге салыңыз (кем дегенде 70 градус). Жарты сағат бойы зарарсыздандырыңыз.
5. Құмыраны төңкеріп, суығанша оны осы күйде қалдырыңыз.

Алмұрт кептелісі

Әрбір үйде дерлік алмұрт кептелісі үшін өзінің құпия рецепті бар. Біздің нұсқа өте тез дайындалады және дәмі нәзік.

Құрамы:

• Алмұрт целлюлозасы - 4 кесе
• Лимон шырыны - 2 ас қасық. л.
• пектин - 2-3 ас қасық. л.

Дайындау әдісі

1. Біз алмұрттарды жуып, қабығынан тазартамыз, оларды кішкене кесектерге кесеміз, целлюлоза шырынды босату үшін қасықпен аздап ұсақтаймыз.
2. Лимон шырынын және пектинді қосыңыз.
3. Орташа отқа қойып, қоспаны қайнатыңыз.
4. Қант қосып, баяу отта пісіріңіз, дайын болғанша араластырыңыз.
5. Тәрелкеге ​​қойылған бір тамшы жайылып кетпесе, джем дайын.
6. Банкаға аударып, орап алыңыз.

Алмұрт компоты

Ең дәмді жеміс компоттарының бірі. Сондықтан, егер сіз оны дайындайтын болсаңыз, онда ол бір банкадан артық болады. Ол өте тез және рахатпен ішіледі.

Құрамы:

• Алмұрт - 1 кг
• Су - 1 л
• Лимон қышқылы - 2 г
• Қант - 200 г

Дайындау әдісі

1. Біз орташа өлшемді алмұрттан сабақтарды жуып, алып тастаймыз.
2. 1 грамм лимон қышқылын қосып, қайнаған суда оларды 10 минуттай қайнатыңыз. Алмұрт жұмсақ болған кезде оларды суық суға салқындатыңыз. Бөлшектерден компот жасасаңыз, бұл қадамды өткізіп жіберуге болады.
3. Алмұрттарды банкаларға салыңыз.
4. Қант сиропын дайындаңыз. Ол үшін бір литр суда қант пен 1 ​​грамм лимон қышқылын ерітіп, қайнатыңыз.
5. Алмұрттың үстіне сиропты құйыңыз.
6. Үш литрлік банкаларды ыстық суда 30 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
7. Қақпақтарды орап, суығанша аударыңыз.

Алмұрт кептелісі th

Тосап алмұрттың тығыз жемістерінен дайындалады. Ол жай ғана пісірілген және ванильді және, әрине, қантты қоспағанда, қосымша немесе көмекші ингредиенттерді қажет етпейді.

Құрамы:

• 1 кг алмұрт,
• 0,5 кг түйіршіктелген қант,
• 1 шымшым ваниль (онсыз да жасауға болады).

Дайындау әдісі

1. Жемістер жуылады, қабығы аршылады, қабығы кесіледі (бірақ сіз оны қалдыра аласыз).
2. Содан кейін олар ет тартқышта бұрылады немесе тегіс болғанша блендер көмегімен пюре болады.
3. Алмұрт пюресіне түйіршіктелген қант қосылады және дәндерді еріту үшін кем дегенде бір сағатқа қалдырылады.
4. 1 сағаттан кейін қоспасы бар ыдысты орташа отқа қойып, ванилинмен дәмдеңіз және жұмсақ болғанша араластырыңыз. Қайнау температурасынан кейін сіз оттың қызуын арттыра аласыз, күйіп қалмас үшін кептелісті мезгіл-мезгіл араластыруды ұмытпаңыз. Ыдыстың дайындығы осылайша тексеріледі: табақшаға бір тамшы тосап құйыңыз, егер ол салқындаған сайын қалыңдаса, бұл дайын дегенді білдіреді.
5. Дайын тағам қай жерде пісірілген болса, сол ыдысқа қойылады, сонда ол тұрып, бетіндегі көбік ериді. Содан кейін ғана джемді дайындалған контейнерге құйып, айналдыруға болады.