Ет тағамдары

Қыста інжу арпа қосылған маринадталған қиярға арналған рецепт. Құмыралардағы қыста тұздалған қияр - ең жақсы рецепттер. Күріш қосылған Рассолник - қыс мезгіліне бастапқы дайындық

Бәріңе сәлем!

Қыс мезгіліне дайындықты жалғастырамыз. Біз алдыңғы мақалада талқыладық. Бұл мақалада мен сізге сорпаға арналған дәмдеуіштерді дайындауды ұсынамын. Ал бірінші кезекте бізде тамаша рассолник бар. Айтпақшы, бұл әр отбасында өте танымал. Сіздің отбасыңызда олардың сүйікті бірінші тағамы қандай?

Біз бірнеше рецептті талдаймыз, олардың көпшілігі болады. Және әркім өзінше ерекше. Бірақ мен бір нәрсеге біраз тоқталып өтейін. Оның қарапайымдылығы соншалықты танымал, сондықтан оны мүмкіндігінше дайындау керек. Өйткені, ол бірден екі сорпада тамаша үйлеседі: рассолник және солянка. Рас, мұнда сіз інжу арпасыз істеуге тура келеді.

Каля балық сорпасын пайдаланып дайындалған, бірақ пісірудің соңында тұзды ерітінді немесе лимон шырыны қосылған. Қайсысы басты болды. Сондықтан тағамды тұздап қана қоймай, сұйық бөлігін дәмді етіп дайындау маңызды болды. Ол кейінірек сорпаларға негізгі қоспа ретінде қолданылды.

Інжу арпа қосылған жаңа піскен қиярдан жасалған қысқы маринадталған қияр

Біздің рецепттерді таңдау таңудың классикалық нұсқасынан басталады. Біз сізге кейінірек рассолник сорпасын дайындау үшін дәмді салма дайындаймыз. Келісемін, бұл өте ыңғайлы. Пісіруге уақытыңыз болмаған кезде, жертөледен бір құмыраны алып, оны жаңа піскен ет сорпасына қосыңыз. Барлық қоспаны қайнатыңыз және вуила, сорпаңыз дайын.

Бізге қажет болады:

қияр – 1,3-1,5 кг.
қызанақ - 1 кг.
пияз - 500 гр.
сәбіз – 500 гр.
болгар бұрышы – 500 гр.
інжу арпа – 250 гр.
тұз - 1 ас қасық.
қант - 2 ас қасық.
су - 250 мл.
сірке суы - 60 мл.
өсімдік майы - 60 мл.
лавр жапырағы - 1-2 дана.

Дайындық:

1. Ең бірінші біз барлық көкөністерді дайындаймыз. Біз оларды бөлек дайындаймыз. Бірақ оны бір бассейнге немесе ыдысқа құйыңыз. Үлкен көлемді тағамдар болғаны жөн.

Жаңа піскен қиярды пайдаланған жөн, тек бақшадан алынған жемістер. Біз оларды ағынды сумен жуамыз. Екі жағынан сабақтарды кесіп, кішкене текшелерге кесіңіз.

2. Болгар бұрышын тұқым мен өзегінен тазалаймыз. Салқын су астында шайыңыз. Қалған сұйықтықты шайқаңыз және кесуді бастаңыз. Біз оны қиярға ұқсас етіп, кішкене текшелерге кесеміз.

3. Көкөністермен айналысып жатқанда, жарманы жібіткен жөн. Мұны істеу үшін інжу арпаны суық ағынды сумен жуыңыз. Суға толтырып, 1 сағатқа қалдырыңыз. Осы уақытта біз көкөністерге қайта ораламыз.

4. Жуылған қызанақ жемістерін жуамыз. Екі бірдей бөлікке кесіп, өзегін кесіңіз. Егер шірік анықталса, оны дереу алып тастаңыз.

Біз қызанақпен әлі біткен жоқпыз. Оларды ыдысқа тереңірек салып, біркелкі болғанша араластырғышпен шайқаңыз. Егер мұндай электр жабдықтары болмаса, ет тартқышты пайдаланыңыз. Дәл солай болатынына сендіремін.

5. Пиязды тазалап, жуыңыз. Текшелерге кесіңіз, қалауыңызша турауға болады. Бірақ тілімдер үлкен болмауы керек екенін есте сақтаңыз.

Сәбізді аршып, жуып, дөрекі үккіште сүртіңіз.

6. Енді барлық туралған ингредиенттері бар терең ыдысты алыңыз. Оларға судың қажетті мөлшерін құйыңыз (жоғарыдағы схемада көрсетілген).

Негізгі ингредиенттерді қосыңыз: тұз, қант және өсімдік майы. Енді барлығын ағаш немесе силикон таяқшасымен ақырын, бірақ мұқият араластырыңыз.

Соңында малынған інжу арпасын қосып, бәрін қайтадан араластырыңыз.

Алынған көкөністер мен дәнді дақылдардың қоспасын кастрюльге жіберіңіз. Назар аударыңыз, онда біз сорпаға дайындықты жалғастырамыз. Сондықтан оның көлемі жеткілікті үлкен болуы керек. Қайнау кезінде масса қабырғалардан ағып кетпеуі үшін.

Кәстрөлді көкөністермен орташа отқа қойыңыз. Біз оны қатты қайнату процесіне әкелеміз. Содан кейін газды минимумға дейін азайтып, таңғышты 30 минут пісіруді жалғастырыңыз. Мерзімді түрде араластыру қажет.

Дайын болғанға дейін 10 минут бұрын лавр жапырағын қосып, тағамдық сірке суын құйыңыз. Қолданылатын өнімдердің саны рецептте көрсетілген.

Дайындығымыз жанып жатқанда, біз банкаларды дайындауға кірісеміз. Ол үшін сода қосылған шыны ыдысты жуып, зарарсыздандырыңыз. Біз қақпақтармен де солай істейміз, оларды 7-10 минут қайнатамыз.

Біз банкаларымызды дайын таңғышпен толтырамыз. Содан кейін біз қақпақтарды орап аламыз. Жылы нәрсемен жабыңыз және толығымен суығанша бөлме температурасында қалдырыңыз.

Банкалар ыстық таңғышпен толтырылуы керек. Бұл қақпақтарды айналдыруды айтарлықтай жеңілдетеді.

Дайын сорпаны қыста салқын жерде сақтаймыз. Тоңазытқышты немесе жертөлені пайдалануға болады. Мен бұл препараттарды жақсы көремін, олар бәрін оңай және тез дайындайды.

Інжу арпа және томат пастасы бар рассолникті дайындау

Мұндай киімді әртүрлі тәсілдермен дайындаған жөн. Сізге қай рецепт ұнайтынын шешу үшін. Мысалы, бұл макетте біз томат пастасын қоспа ретінде қолданамыз. Көптеген адамдар бұл консервант деп санайды және бұл дайындау әдісінен бас тартады. Мен сізге керісінше сендіргім келеді, мұндай пастаны үйде өз қолыңызбен дайындауға болады. Ең бастысы - жалқау болмау және бәрі жақсы болатынына сенімдімін.

Бізге қажет болады:

қияр - 3,5 кг.
қызанақ - 3,5 кг.
пияз - 800 гр.
сәбіз - 600 гр.
інжу арпа - 600-700 гр.
өсімдік майы - 100 мл.
тұз - 4-5 ас қасық
қара бұрыш - 1 ас қасық
томат пастасы - 3 ас қасық
лавр жапырағы (міндетті емес) - 2-3 дана.
сірке суы 70% - 1 ас қасық

Дайындық:

1. Алдымен ең ұзын ингредиенттерді дайындаймыз - інжу арпа. Біз оны алдын ала қайнатамыз, бірақ оны қатты пісірмейміз. Біз 10 минут пісіреміз. Міндетті түрде дәмін татып көріңіз, өйткені... Дәнді дақылдардың сорттары әртүрлі болуы мүмкін.

2. Енді көкөністерді жеуге болады. Қиярларды жуып, сабақтарын алып тастаңыз. Кішкене текшелерге кесіңіз. Жолақтар немесе тілімдер сияқты басқа кесу әдісін қолдануға болады.

3. Біз қызанақты жуып, егер бар болса, шіріктен тазалаймыз. Жемістер өте сулы болса жақсы. Текшелерге кесіңіз немесе қиярға ұқсас.

4. Білесіз бе, үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі барлық бұйымдарға бірдей кесу формасын қолданғанды жөн көреді. Бұл, әрине, сіздің қалауыңыз бен пікіріңіз. Мен мұндай кеңесті ұстанбаймын. Сондықтан мен сәбізді аршып, дөрекі үккіште үккіштен өткізуді ұсынамын.

Пиязды тазалаңыз. Өте жақсы ұсақтаңыз. Көптеген адамдар бұл ащы көкөністі қоспай, кез келген тағамды дайындауға тырысатынын бірнеше рет естідім. Мен мұнымен келіспеймін. Кез келген көкөністің өзіндік хош иісі мен дәмі бар, егер қажет болса, оны қосыңыз.

5. Енді терең табаны алыңыз. Оған қажетті мөлшерде өсімдік майын құйыңыз. Майды қыздырып, оны орташа отта шамамен 2 минут ұстаңыз. Содан кейін томат пастасын қосып, 2-3 минут қуырыңыз.

Содан кейін барлық туралған көкөністерді қосып, мұқият араластырыңыз. Рецептте жоғарыда келтірілген барлық дәмдеуіштермен дәмдеңіз, лавр жапырағы мен тістеуді қоспағанда.

Көкөністерді қайнатыңыз. Содан кейін жылуды орташа немесе төмен деңгейге дейін азайтыңыз. Қоспаның бетінде аздап көпіршігін қалдырыңыз. Қоспаны мезгіл-мезгіл араластыра отырып, 35 минут қайнатыңыз.

Дайын болудан 5 минут бұрын сірке суын құйыңыз. Және сіздің талғамыңызға қарай, лавр жапырағын пайдалануға болады. Тұз бен қанттың жоқтығын тексеру үшін таңғыштың дәмін татып көріңіз. Пісіру кезінде бірдеңе болса, оларды қосуға болады.

Дайын сорпа ыстық күйде дайындалған банкаларға құйылуы мүмкін. Содан кейін қақпақтарды төмен қарай бұраңыз. Толық салқындағанша бөлме температурасында осы күйде қалдырыңыз.

Бұл қысқы сорпаны дайындау кезінде пәтердегі хош иіс таңқаларлық. Қанша құмыраны дайындасақ та, көктемге дейін бірде-біреуі аман қалмайды. Біз үшін қыс мезгілі тұздалған уақыт.

Үйде қыста тұздалған сорпаны қалай дайындау керек

Жалпы, үйдегі дайындықтар рахат әкеледі. Процесс кезінде болмаса, сол сорпаны дайындау кезінде сіз «жалқау болмағаныңыз үшін рахмет» деп бірнеше рет айтасыз. Мұндай жанармай құю уақытты үнемдейтінін қайталаудан жалықпаймын. Және оны дайындау өте оңай.

Бізге қажет болады:

жаңа піскен қияр - 3 кг.
қызанақ - 1,5 кг.
сәбіз - 800 гр.
пияз - 800 гр.
інжу арпа - 500 гр.
сірке суы - 0,5 кесе
су - 0,5 кесе
өсімдік майы - 80 мл.
түйіршіктелген қант - 4 ас қасық
тұз - 2 ас қасық

Дайындық:

1. Қияр мен қызанақты жуыңыз, сабақтарын алыңыз. Бір-біріне ұқсас текшелерге кесіңіз.

2. Пияз мен сәбізді аршып, тазалаңыз. Сәбізді үккіштен өткізіңіз. Пиязды қолмен ұсақтап тураңыз.

Барлық ингредиенттерді бір ыдыста араластырыңыз. Онда біз бұқтыру процесін жалғастырамыз.

Мұнда жуылған інжу арпасын қосыңыз. Ол алдын ала дайындалу керек еді. Салқын суға 20-30 минут салып қойыңыз. Содан кейін крахмалды бірнеше кезеңде мұқият жуыңыз.

3. Енді болашақ таңғышымызды дәмдеуіштермен дәмдетіп көрейік. Қажетті мөлшерде тұзды және түйіршіктелген қантты қосыңыз. Содан кейін өсімдік майы мен суды қосыңыз. Шөмішті ішіндегісі бар отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін 35-40 минут қайнатамыз. Дайын болудан 5 минут бұрын сірке суын қосыңыз.

Алынған таңғышты банкаларға жабамыз. Бөлме температурасында үстелге қалдырыңыз.

Бұл біз жасаған дәмді тұздалған қияр. Асың дәмді болсын!

Жемчуг арпасыз банкалардағы маринадталған қиярға арналған қарапайым рецепт

Біз қазір айтатын жанармай құю опциясы ерекше. Сіз бұл ғажайып дайындықты маринадталған қияр мен ходжеподқа пайдалана аласыз. Бұл да тұзды сорпаны ұнататындар үшін тамаша нұсқа, бірақ арпасыз. Бұл жағдайда бұл жарма композицияға кірмейді. Сондықтан оны кез келген нәрсемен, мысалы, күрішпен ауыстыруға болады.

Бізге қажет болады:

жаңа піскен қияр - 2 кг.
пияз - 300 гр.
жаңа сәбіз 300 гр.
сарымсақ - 1 бас
ақжелкен - 1 байлам
түйіршіктелген қант - 3 ас қасық
тұз - 1 үйілген ас қасық
күнбағыс майы - 1 кесе
сірке суының мәні - 1 ас қасық немесе 9% сірке суымен ауыстырыңыз - 0,5 ас қасық.

Дайындық:

1. Ең алдымен көкөністерімізді дайындаймыз. Рецепт өте қарапайым, сондықтан кесу мүлдем қарапайым болады.

Біз қиярды су астында жуамыз. Екі жағынан сабақтарды алып тастаңыз. Кішкене текшелерге, мүмкін жолақтарға кесіңіз.

Сәбізді тазалап, жуыңыз. Содан кейін дөрекі үккіштен өткізіңіз.

Пиязды және сарымсақты тазалаңыз. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз немесе майда саптамамен үккіштен өткізіңіз.

Ақжелкенді жуып, ұсақ үгінділерге кесіңіз.

Жасылдарды дезинфекциялау үшін оларды қолданар алдында сірке суының әлсіз ерітіндісіне батырған жөн. Мұны істеу үшін терең ыдысқа су құйып, содан кейін сірке суын қосыңыз. Бұл күйде кем дегенде 30 минут ұстаңыз.

2. Барлық туралған көкөністерді бір ыдысқа немесе табаққа салыңыз. Тұз, бұрышпен дәмдеңіз, сірке суы мен өсімдік майының қажетті мөлшерін құйыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Бұл көкөніс қоспасын 4 сағат бойы ұстау керек. Мерзімді түрде оны қайтадан араластыру керек, кем дегенде үш рет.

3. Әзірше шыны ыдысты дайындауға болады. Біз банкаларды сода қосып жуамыз. Біз әдеттегідей зарарсыздандырамыз, қақпақтармен де солай істейміз.

4. Көкөніс қоспасына оралайық. Уақыт өткеннен кейін барлық ингредиенттерді табаға салыңыз. Мазмұнды орташа отқа қойып, қайнатыңыз. Таңғыш қатты қайнай бастағанда, отты минимумға дейін азайтыңыз. Біз жақын жерде банкаларды дайындап, дайын салатты шыны банкаларға саламыз. Бұл процесс кезінде газды өшірудің қажеті жоқ екенін ескеріңіз.

Дайын өнімді бөлме температурасында суытыңыз. Содан кейін оны қоймаға немесе жертөлеге қоюға болады.

Үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі осы рецептті қолданып, бұл таңғышты үстелге кәдімгі салат ретінде қолдануға болатынын айтады. Бұл рас па, білмеймін, бірақ кейде кеңес тыңдаған жөн деп ойлаймын.

Қызанақ қосылған тұздалған қиярға арналған таңғажайып таңу

Анам сорпалардың көбін қызанақпен пісіргенді жөн көреді. Бірақ қыста мұндай көкөністерді жинақтау өте қымбатқа түседі. Ал сырттан әкелінген көкөністердің бай дәмі онша бай емес. Сондықтан сізге үй иесі ретінде келесі рецепт таңдалды. Кім өз сорпасында жаңа піскен, ет қызанақ көргісі келеді? Айтпақшы, бұл бірінші курстарға керемет хош иіс пен таңғажайып дәм береді.

Бізге қажет болады:

қияр - 3 кг.
қызанақ - 1,5 кг.
пияз - 1 кг.
сәбіз - 1 кг.
інжу арпа - 600 гр.
тұз - 2 ас қасық
түйіршіктелген қант - 4 ас қасық
сірке суының мәні - 2 ас қасық
су - 500 мл.
өсімдік майы - 100 мл.

Дайындық:

1. Біз қызанақпен таңудың бұл түрін дайындауды бастаймыз. Жемістерді тілімдерге кесіп, өзегін алыңыз. Егер шірік пайда болса, оны дереу алып тастаңыз. Тек содан кейін көкөністі пайдалануға болады.

Ендігі біздің міндетіміз соларды ұнтақтау. Бұл бізге ет тартқышы немесе тағамдық процессор көмектеседі. Жоғалған қызанақтарды табаға құйыңыз. Бірден үлкен өлшемді ыдыстарды алыңыз, сонда бәрі сәйкес келеді.

Сұйық массаны қайнатыңыз. Және тағы 10 минут қайнатуды жалғастырыңыз. Тұз, қант қосып, өсімдік майын қосыңыз. Қайнаған целлюлозаны ақырын араластырыңыз.

2. Келесі өнім пияз болады. Біз оны тазалаймыз. Кішкене текшелерге кесіңіз. Томаттың қайнаған массасына туралған өнімді қосыңыз.

Бұл кезеңде біздің міндетіміз - пиязды қайнату, ол әлдеқайда жұмсақ болады. Негізінде, қайнағаннан кейін 5-7 минут жеткілікті болады.

3. Қиярды жуыңыз, тістегенде ащы дәмі болса, қабығын аршыңыз. Біз табақтарға кесеміз, содан кейін олардың әрқайсысын тағы бірнеше жолақтарға кесеміз. Сосын текшелерге турай бастаймыз.

Қайнаған қоспаға туралған текшелерді қосыңыз. Бұл көкөністі тағы 10 минут қайнату керек. Содан кейін келесі ингредиентті қосуға болады.

4. Сәбізді тазалаңыз, содан кейін оларды жуыңыз. Дайындауға көп уақыт кетпейтін жалғыз көкөніс. Біз бұл шырынды ингредиентті орташа үккіште үккіштен өткіземіз.

Табаға басқа өнімдер сияқты қосыңыз.

Барлық көкөністерді тағы 10 минут қайнатыңыз. Уақыт өткеннен кейін інжу арпасын қосыңыз. Бастапқыда жартысы піскенше қайнатуға тура келді.

Киімдерді дайындау аяқталуға жақын. Інжу арпаны қосқаннан кейін салатты тағы 10-15 минут пісіруді ұмытпаңыз. Дайын болудан 2-3 минут бұрын сірке суын қосып, жақсылап араластырыңыз.

Шырын тұздықты пісіру кезінде буланып, қияр өте шырынды болмаса. Суды қосуға болады және тіпті қажет, мөлшері рецептте көрсетілген.

Дайын салатты стерильденген банкаларға салыңыз. Алдын ала тағамның дәмін татып көруді ұмытпаңыз. Қажет болса, тұз және қант қосыңыз. Содан кейін негізгі ингредиенттер тарауы үшін қоспаны қайтадан қыздырыңыз.

Сорпаны бөлме температурасында суытыңыз. Мұндай дайындаманы салқын жерде сақтаған жөн. Ас болсын!

Құмыралардағы жаңа піскен қиярдан тұздалған қиярды сақтау

Біздің мақала аяқталды, бірақ мен қоштасқым келмейді. Сондықтан тосын сый дайындадым. Мен сіздердің назарларыңызға консервіленген маринадталған тұздықтың тағы бір рецептін ұсынамын. Ал қызықты болуы үшін мен тамаша қадамдық бейне дайындадым. Бұл Интернеттегі ерекше танымалдылығымен танымал. Ал, сіз сиқырға дайынсыз ба? Олай болса жұмысқа кірісейік...

Менің ойымша, бұл қыс үшін тамаша балама. Мен консервіленген тұздықты алып, отбасыма керемет сорпа дайындадым. Керемет ойлап табылған, ең бастысы, уақытты үнемдеу.

Әрине, сіз рецепт бойынша шешім қабылдадыңыз. Егер сіз олардың барлығына тоқталсаңыз, назардан тыс қалмас үшін мақаланы жазбаларыңызға қосыңыз.

Таңдау әр адам үшін жеке таңдалды. Әркім өзіне қолайлы нәрсені таба алатындай етіп. Сөз жеткілікті, достар. Іске кірісіп, кешіктірмеңіз, қысқа дайындалыңыз.

Жаңа мақалалар шыққанша, құрметті оқырмандар!

Күн сайын үй шаруасындағы әйелдер түскі немесе кешкі асқа не пісіру керек деген сұраққа таң қалады. Уақыттың үлкен жетіспеушілігі болған кезде белгілі бір критерийлер қосылады, өйткені тағамның тез дайындалуы маңызды, бірақ сонымен бірге дәмді, қанағаттанарлық және пайдалы.

Нағыз олжа - бұл бүкіл отбасы үшін тәттілерді тез дайындауға болатын әртүрлі. Осындай құтқарушылардың бірі қысқа дайындалған тұздалған қияр.

Сипаттама

Рассолник соны дайындау өте оңай, оны қыста дайындауға болады. Оның даусыз артықшылықтары сорпаға арналған ингредиенттер өте қол жетімді және әр үйде табуға болады. Егер сіз жазда аз уақыт өткізіп, осы нәзіктіктен бірнеше банка жасасаңыз, бұл қыста уақытыңызды айтарлықтай үнемдейді, өйткені дәмді сорпаны дайындау үшін сізге тек сорпа мен осы жартылай фабрикаттың банкасы қажет. .

Егер сіз іздесеңіз, құрамы бойынша түбегейлі айырмашылықтары жоқ, бірақ тек дайындау әдістерімен ерекшеленетін көптеген рецепттерді таба аласыз. Біз қыста тұздалған қияр рецептінің нұсқасын ұсынамыз.

Сіз білесіз бе? Арпа өте пайдалы. Онда көптеген дәрумендер, соның ішінде В тобы бар, ал жарма аминқышқылдарына бай. Оның құрамында лизин бар, ол өз кезегінде вирусқа қарсы қасиеттерге ие және коллаген өндіру процесіне қатысады.

Ингредиенттер

10 жарты литрлік банкаларда қыста інжу арпа қосылған маринадталған сорпаны дайындау үшін бізге қажет:

– 3 кг;
– 1,5 кг;
- 5 дана;
- 1 кг;
- 1 кг;
інжу арпа – 0,5 кг;
өсімдік майы - 400 мл;
су - 1 л;
тұз - 2 ас қасық. l;
қант - 2 ас қасық. l;
ұнтақталған қара бұрыш - 1 ас қасық. l;
сірке суы 9% - 100 мл.

Ас үй жабдықтары:

терең кастрюль немесе кастрюль;
кесу тақтасы;
блендер;
үккіш;
0,5 л 10 банка;
10 қақпақ;
тігу кілті.

Сіз білесіз бе? Рассолник сорпасы 15 ғасырда дайындалған, бірақ ол содан кейін калья деп аталды. Ал рассолник тауық еті, қарақұмық, пісірілген жұмыртқа және тұзды ерітіндімен толтырылған бәліштердің атауы болды.

Қадамдық рецепт

Ең алдымен, інжу арпаны бірнеше суда жақсылап шайып, қайнатыңыз. Інжу арпа жұмсақ және қайнатылған болуы керек. Біз жарты килограмм арпаны 1 литр сумен құйып, жұмсақ болғанша пісіреміз.

Маңызды! Шикі жарманы қолданатын рецепттер бар, бірақ маған сеніңіз, егер ботқа алдын ала дайындалған болса, ол әлдеқайда дәмді болады.

Біздің інжу арпа қайнап жатқанда, біз көкөністерді дайындаймыз. Оларды ағынды сумен жақсылап шаю керек. Содан кейін біз кесуді бастаймыз. текшелерге кесіңіз. таза, майдалап тураңыз. Сәбізді тазалап, оларды дөрекі үккіште сүртіңіз. Болгар бұрышы жолақтарға кесілуі керек.

Біз крест тәрізді кесектерді жасап, оларды 1 минут қайнаған суға саламыз. Бұл бізге мүлдем қажет емес теріні оңай алып тастау үшін қажет. Біз қызанақтарды алып, суық сумен шайып тастаймыз, содан кейін қабығын тазалаймыз. Содан кейін қызанақты 4 бөлікке кесіп, блендерге салыңыз, тегіс болғанша ұнтақтаңыз. Қолыңызда блендер болмаса, ет тартқышты пайдаланып томат пюресін дайындауға болады.

Барлық ингредиенттер дайындалып, туралған кезде, біз пісіруді бастаймыз. Мұны істеу үшін кастрюльде немесе үлкен кастрюльде өсімдік майын қыздырып, пиязды қосыңыз. Оны қуырып, мөлдір болғанша 5-7 минут бойы үнемі араластырып, оны үгітілген сәбізбен жалғастырыңыз. Көкөністерді араластырып, бірнеше минут қуырыңыз.

Содан кейін қуырылған көкөністерге туралған көкөністерді қосып, қайтадан мұқият араластырыңыз. Оны 5-7 минут қайнатыңыз.

Тұздауға келесі кіретіндер - қияр, інжу арпа және қызанақ. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз және баяу отта бір сағат бойы баяу отта қайнатыңыз.

Біздің тұздалған қияр дайындалып жатқанда, біз банкаларды зарарсыздандырамыз. Мұны пештің немесе микротолқынды пештің көмегімен тез және оңай жасауға болады. Бірінші жағдайда, банкаларды жуып, мойындарын төмен қаратып, бұрын сүлгімен жабылған пісіру парағына салыңыз. 120 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, 15 минутқа қалдырыңыз. Банкаларды микротолқынды пеште дезинфекциялау үшін түбін 1,5-2 см жауып тұратындай етіп аздап су құйып, қуатты 800-900 кВт-қа қойып, 3-4 минутқа қосыңыз. Бұл уақыт будың көмегімен банкалардың стерильді болуы үшін жеткілікті.

Шамамен жарты сағаттан кейін біздің інжу арпа-көкөніс қоспасына тұз, бұрыш және қант қосыңыз. Араластырыңыз, қақпақпен жабыңыз және қайнатуды жалғастырыңыз.

Пісіруден бірнеше минут бұрын табаға сірке суын құйыңыз.
Бір сағаттан кейін біздің дайындығымыз дайын, оны банкаларға салуға болады. Залалсыздандырылған контейнерді тұздалған қиярмен мұқият толтырыңыз және кілтті пайдаланып банкаларды орап алыңыз.

Рассолник - бұл көптеген адамдарға жақсы және таныс бірінші тағам. Сорпаның пайдалы және дәмді қасиеттерін сақтау үшін ол қыста таңғыш түрінде немесе дайын нұсқада консервіленген. Олар жаңа піскен көкөністерді, жармаларды, танымал дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді, шөптерді және сірке суы немесе лимон қышқылы түріндегі табиғи консерванттарды пайдаланады. Дұрыс дайындалған маринадталған қияр немесе қожалық жыл мезгіліне қарамастан сізді дәмі мен хош иісімен қуантады.

Қыста тұздалған сорпаға арналған киім - классикалық рецепт

Бұл дайындық қыста дәмді бірінші тағамды тез дайындауды қажет ететін, бірақ оған тамақ немесе уақыт жетпейтіндер үшін пайдалы болады. Қыста, сорпаны дайындаған кезде, орамалардың мазмұны ет немесе кәдімгі сорпамен араласады, жаңа піскен картоп қосылады, қайнатылады, содан кейін ыстық күйде беріледі.

Сізге қажет ингредиенттер келесідей болады:

жаңа піскен қияр мен қызанақ - 3 және 1,5 кг;
пияз және сәбіз - 3-4 дана;
інжу арпа - 400 грамм;
қант, көкөніс май, сірке суы және ас тұзы.

Қияр суда жуылады, содан кейін 30 минут бойы жібітіледі. қолайлы контейнерде. Содан кейін көкөністерді кішкене текшелерге кесіңіз, бірақ кесектер тым үлкен болып шықпауы үшін.

Пияздың қабығы мен үстіңгі қабатын аршып, өткір пышақпен майдалап тураңыз, ал аршылған сәбізді орташа үккіште сүртіңіз немесе қалауыңыз бойынша өте кішкентай кесектерге кесіңіз.

Қызанақтар жуылады, ағартылған және қабығы аршылады. Содан кейін қызанақ ет тартқышы немесе блендер арқылы өтеді, егер олар жоқ болса, олар дерлік біртекті болғанша кесу тақтасында мұқият ұсақталады;

Інжу арпа електен мұқият жуылады және кептіруге рұқсат етіледі. Пештегі табаға қызанақты бір-бірден құйып, 5-7 минут қайнатыңыз, оған пиязды қосып, тағы аздап қайнатыңыз, содан кейін ыдысқа араластырылған сәбіз мен қиярды қосыңыз.

Барлық көкөністерді араластырып, тұз, аздап қант және дәміне қарай қосымша дәмдеуіштерді (ұнтақталған бұрыш, т.б.) қосып, баяу отта 20-25 минут қайнатыңыз.

Процестің соңында көкөністердің құрылымы жұмсақ болған кезде, табаға аздап сірке суын қосып, тағы 7-9 минут қайнатыңыз.

Отты өшіргеннен кейін ыстық таңғыш алдын ала зарарсыздандырылған шыны банкаларға таратылады, пластик немесе темір қақпақтармен жабылады, ал препараттар толығымен салқындаған соң, олар қыс мезгіліне дейін құрғақ сөрелерге жіберіледі.

Ащы бұрыш тұздығы - үйдегі дәмді тағам

Қыста шырынды және дәмді тұздалған қияр сорпасын дайындаудың тағы бір жолы - негізгі рецептке аздап ыстық каенн бұрышын қосу, ал інжу арпасының орнына күрішті немесе қарақұмықты қолдануға болады. Нәтиже - қысқа дейін жақсы сақталатын хош иісті және қанағаттанарлық таңғыш.

Әрқайсысы 0,5 литрлік 2 банкаға тігіс дайындау үшін мыналарды пайдаланыңыз:

«фонтанель» типті қияр немесе басқа хош иісті сорттар - 1 кг;
жас пияз және сәбіз - 2-3 дана;
жаңа піскен қызанақ - 0,5 кг;
інжу арпа немесе таңдау үшін басқа - 250 г немесе 1/2 кесе;
чили бұрышы - 1 дана;
тұз, түйіршіктелген қант, маринадтауға арналған сірке суы және тазартылған май.

Барлық таңдалған көкөністер ағынды сумен мұқият жуылады. Қияр сабақтарын алып тастайды (егер жаңа піскендер қолданылса), қызанақтарды қайнаған сумен күйдіреді, содан кейін салқындатады және қабығын мұқият алып тастайды. Сәбіз арнайы пышақпен аршылып, қосымша жуылады.

Ащы бұрыш кішкентай сақиналарға кесіледі. Пияз қабығы аршылып, пышақпен туралған. Қияр одан әрі суық суға құйылады, содан кейін стандартты текшелерге кесіледі.

Сәбіз орташа үккіште үгітіліп, туралған пиязбен араласады. Күріш немесе інжу арпа суда мұқият жуылады, пісірер алдында бірден қайнаған суға алдын ала малынған.

Томаттар кішкентай текшелерге кесіледі немесе ет тартқыштан өтеді. Алынған композиция тұз, қант, ұнтақталған қара бұрышпен араласады, аздап өсімдік немесе зәйтүн майы қосылады және пеште қайнатылады.

Аралас пиязды, сәбізді және қиярды үстіне құйыңыз, таза су құйыңыз және қақпақтың астындағы барлығын шамамен 30 минут қайнатыңыз, әрқашан араластырыңыз. Ең соңында 1 ас қасық қосыңыз. бір қасық шарап немесе алма мәні және ащы бұрыштың бірнеше шағын сақинасы.

Негізгі ингредиенттер бұқтырылған кезде, шыны ыдыстар зарарсыздандырылады. Мұны істеу үшін ол 30-40 минут бойы қақпақтармен бірге қайнаған суға бумен пісіріледі, содан кейін суытып, кептіруге рұқсат етіледі.

Ыстық кезде, пештен алынған таңғыш банкаларға мұқият сұрыпталады және дереу қақпақтармен машинаның көмегімен немесе бұрандалы опциялар қолданылса, қолмен оралады.

Жаңа піскен бірінші тағамды дайындау үшін ет сорпасы мен картоппен консервіленген таңғышты араластырыңыз, дәміне қарай қосымша дәмдеуіштерді қосып, хош иісті сарымсақ пен ақжелкенмен бірге қызмет етіңіз. Ас болсын!

Шырынды солянка мен рассолникке арналған әмбебап илемдеу

Бұл консервілеуді дайындау қиын емес, бірақ қыста ол уақыт пен күш-жігерді айтарлықтай үнемдейді. Ол тұздалған қияр, солянка және басқа да танымал сорпаларды дайындауға жарамды және жаңа піскен тағамды нәрлендіретін және дәмді етеді, әсіресе бай сорпамен, шөптермен және сарымсақпен үйлеседі.

Қыста мұндай орамды дайындау үшін келесі өнімдерді алыңыз:

жаңа піскен қияр;
пияз және сәбіз - әрқайсысы 2-3 жеміс;
сарымсақ, шөптер - аскөк және жаңа ақжелкен;
маринадтауға арналған дәмдеуіштер жиынтығы.

Барлық ингредиенттер сумен мұқият жуылады. Жаңа піскен қиярдың сабақтары екі жағынан да жойылады, ал рецепт тұздалған көкөністерді пайдалануға мүмкіндік береді, бірақ содан кейін қосылатын сірке суының мөлшері жоғарылайды, осылайша препарат сайып келгенде жақсы сақталады. Сарымсақ қабығын аршып, қалампырға бөледі, ақжелкен мен аскөкті қолмен немесе дуршлагпен ағынды сумен жуады.

Барлығын қолмен терең ыдыста немесе табада жақсылап араластырыңыз, сонда пияз аздап шырын шығарады.

Содан кейін барлық қажетті дәмдеуіштерді қосыңыз (дәміне қарай қант, тұз - 1-2 ас қасық) және көкөністерді қайтадан араластырыңыз, содан кейін 1/2 кесе өсімдік майын құйыңыз және оларды қақпақтың астына баяу отта қайнатыңыз.

Пісіру уақыты бүкіл қоспаны белсенді қайнатқаннан кейін 15-20 минутты құрайды. Көкөніс қоспасы мезгіл-мезгіл араластырылады, отты әрқашан бір деңгейде қалдырады және пісірудің ең соңында 1-2 ас қасық құйылады. ас қасық жаңа сірке суы.

Ыстық салатты жақсы жуылған және зарарсыздандырылған банкаларға салыңыз да, қақпақтарды кілтпен немесе машинамен ораңыз. Орамдар жылы көрпеге оралып, бөлме температурасына дейін салқындағаннан кейін сақтауға жіберіледі.

Бұл әмбебап таңу қыста дәмді бірінші тағамдардың негізі ретінде ғана емес, сонымен қатар жазғы салат немесе шырынды тағамдар ретінде де қолданылады.

Саңырауқұлақтармен қыста көкөніс орамасы

Осы рецепт бойынша қыста таңғышты дайындау үшін жаңа піскен көкөністер мен саңырауқұлақтарды алыңыз, мысалы, балдыркөк, бал саңырауқұлақтары немесе балдыркөк саңырауқұлақтары. Саңырауқұлақтармен тұздалған қиярды дайындау үшін банкалардың мазмұнын бай сорпамен, картоппен, маринадталған қиярмен, күрішпен немесе інжу арпамен араластырып, шырынды және қанағаттанарлық дайын сорпа алыңыз.

Сорпаны 2 литрлік банкаларға салу үшін келесі өнімдер мөлшерін алыңыз:

болгар бұрышы, қызыл және жас сәбіз - әрқайсысы 1,5 кг;
жаңа піскен пияз - 2 дана;
жаңа орман саңырауқұлақтары (май саңырауқұлақтары, бал саңырауқұлақтары, порчини саңырауқұлақтары және т.б.);
томат пастасы, сірке суы және тазартылған май;
тұз, ұнтақталған бұрыш және бұршақ, қант (дәміне қарай).

Бұл рецептте біз теріні алдымен алып тастайтын және өте мұқият - суық сумен 2-3 рет жуатын жас балетаны қолданамыз.

Содан кейін саңырауқұлақтар кішкене текшелерге кесіледі, сондықтан бөліктер біркелкі болады. Алынған кесектерді тұзды суда шамамен 30-45 минут қайнатыңыз.

Сәбізді тазалап, көкөністің құрылымы жұмсартылып, кішкене кесектерге кесілуі үшін бөлек контейнерде аздап қайнатыңыз.

Болгар бұрышы жуылады, жұқа жарты сақиналарға кесіледі және қуыруға арналған күнбағыс немесе зәйтүн майы қосылған қыздырылған табада туралған пиязбен бірге бұқтырылады.

Содан кейін, алынған қуыруды сәбіз және қайнатылған сары май тілімдерімен араластырыңыз, барлық ингредиенттерді араластырыңыз, тұз, 1 қасық қант (қажет болса), аздап ұнтақталған бұрыш қосыңыз және дәмді тағамдар мен бірінші тағамдарды ұнататындар бірнеше шеңбер қосуға болады. ыстық чили.

Енді томат пастасын қажетті мөлшерде қосыңыз, араластырыңыз және пісіру соңында сірке суын қосуды ұмытпаңыз, 10 минут қайнатыңыз.

Содан кейін бәрін алдын ала дайындалған және зарарсыздандырылған банкаларға құйыңыз, қақпақтарды бос жабыңыз, қайнаған суға қосымша зарарсыздандырыңыз, содан кейін қақпақтарды мұқият орап, қыста жертөлеге жіберіңіз.

Шұжық пен жаңа піскен ет қосылған классикалық Солянка - дәмді және дәмді сорпа

Дәстүрлі солянка - қаймақ, жаңа піскен шөптер, зәйтүн және лимонмен бірге берілетін ең дәмді және қанағаттанарлық бірінші тағамдардың бірі. Қажет болса, дайын сорпа қыста банкаларға жабылуы мүмкін, оларды тығыздау алдында зарарсыздандыруды және сірке суының жеткілікті мөлшерін қосуды ұмытпаңыз.

Бүкіл отбасы үшін осындай дәмді сорпаны дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

ет және қосалқы өнімдер (сиыр етінің бүйрегі немесе жүрегі);
ысталған және қайнатылған шұжық - әр түрінен 200-300 грамм;
бөшкеден маринадталған қияр - 450 г;
пияз, сәбіз - 2-4 дана;
лавр жапырағы, май, ұнтақталған бұрыш және бұршақ;
томат пастасы, тұз, сірке суы (қысқы дәмдеу үшін).

Ең алдымен ет пен ішімдіктерді кесіп алып, қанның ізі қалмас үшін суық суға жуыңыз. Екі түрін де суы бар терең кастрюльге салыңыз, тұз, бұрыш және құрғақ лавр жапырағын қосып, қайнаған сәттен бастап таймерде шамамен 1,5 сағат бойы баяу отта пісіріңіз.

Аршылған сәбіз және пияз біркелкі кесектерге кесіледі, тым кішкентай емес, бірақ үлкен емес. Содан кейін көкөністерді араластырып, қалаған алтын қыртысы пайда болғанша қуыруға арналған табада қуырыңыз.

5-7 минут қуырғаннан кейін (от аз болуы керек), томат пастасын қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз. Дайындалған ет сорпадан алынып, кішкене текшелерге кесіліп, кесектер табаға қайтарылады.

Тұздалған қияр жұқа жолақтарға кесіледі, шұжықтың екі түрі де біркелкі кесектерге кесіледі. Мұның бәрі ыстық сорпаға құйылады және қуырылған табадағы бұқтырылған көкөністер сонда қосылады.

Қайтадан баяу отта 10-15 минут қайнатыңыз, сорпа қайнағаннан кейін оны жаңа қаймақпен, ақжелкенмен немесе басқа шөптермен және, әрине, лимонмен және зәйтүнмен бірге үстелге беріңіз.

Немесе ходжеподты таза және кішкентай банкаларға сұрыптаңыз, 2 ас қасық қосыңыз. сірке суының қасықтары және сақтау үшін салқын температурада тоңазытқышқа немесе жертөлеге салыңыз. Өнімді дайындағаннан кейін 2-3 апта ішінде қолданған жөн.

Жазда дайындалған жартылай фабрикаттан арпа қосылған дәмді тұздықты пісіруге болатынын білгенде, қуанышымда шек болмады. Өйткені, бұл патша жармасы керемет дәмді ғана емес, ол дене үшін өте маңызды және кез келген көкөністермен жақсы үйлеседі. Осындай баға жетпес препаратқа ие бола отырып, хош иісті тұздықты әлдеқайда жиі дайындауға болады, өйткені көкөністер дерлік дайын және інжу арпаны ұзақ уақыт пісіру қажет емес. Жазда мұндай танымал ассортиментті жасау өте қиын емес, препаратпен толтырылған банкаларды зарарсыздандыру қажет емес, ең бастысы, барлық көкөністер қол жетімді, сонымен қатар бұл өсіп кеткен қияр мәселесін шешу. Бірақ рецепттің сұлулығы мынада, жарманың осы түрін сүймейтіндер үшін тамаша жаңалық бар - оны күрішпен ауыстыруға болады! Енді сізді бір емес, үш рецепт күтіп тұр: томат пастасы бар, онсыз, жаңа піскен қызанақпен және күрішпен. Барлығы соншалықты әмбебап, сіз ингредиенттерді араластырып, өзіңіздің талғамыңызға қарай дайындықты жасай аласыз, қызанақ қосып немесе керісінше оны қызанақпен ауыстырып, оны бір немесе басқа дәнмен жасай аласыз.

Інжу арпа мен томат пастасы қосылған жаңа піскен қиярдан жасалған қысқы маринадталған қияр

Препараттың бұл нұсқасы құмыраны ашып, сорпаға қоспас бұрын тұруы керек. Жаңа піскен қияр бірте-бірте маринадталған және өткір болуы керек, дәл сізге классикалық маринадталған қияр қажет. Бұл таңу рецепті аздап қышқыл дәмге ие. Ең аз сірке суын қосу немесе тұзды ерітіндіні толығымен төгу арқылы маринадталған сорпаны дайындайтындар үшін өте қолайлы.

Құрамы:

қияр - 3 кг;
інжу арпа – 0,5 кг;
томат пастасы - 2 ас қасық;
пияз - 1 кг;
сәбіз - 1 кг;
тұз - 2 ас қасық;
қант - 4 ас қасық;
тазартылған өсімдік майы - 2/3 ас қасық;
сірке суы 9% - 1/2 ас қасық;
су.

Қыста жаңа піскен қияр қосылған маринадталған сорпаны қалай дайындау керек

Інжу арпа, жаңа піскен қияр және қызанақ қосылған қысқы маринадталған қиярға арналған рецепт

Біздің отбасымызда түскі асқа бірінші тағам болуы керек. Бұл маңызды емес: ет немесе көкөніс сорпасында немесе балық сорпасында бұршақ қосылған борщ болсын. Бірақ, егер мен қияр құмырасын ашсам, мен олармен міндетті түрде сорпа жасаймын. Рас, маринадталған немесе маринадталған қияр өте тез сатылады және көбінесе қыстың ортасынан бастап ақша үнемдеуге тура келеді, өйткені жәшіктер дерлік бос.

Бізге не керек:

500 гр. інжу арпа;
1/2 кесе 9% асханалық сірке суы;
3 кг. қияр;
1,5 қатты қызанақ;
1 кг. сәбіздер;
1 кг. пияз;
1/2 кесе тазартылған өсімдік майы;
2 ас қасық. ірі ас тұзы;
1/2 кесе тазартылған су;
4 ас қасық. ұсақ қант.

Қыста тұздалған сорпаны қалай дайындау керек

Салқын шкафта немесе қоймада сақтаңыз. Қолдану кезінде пісірілген картоп қосылған сорпаға қосыңыз. Қайнау басталғаннан кейін 5-10 минут пісіріңіз. Қажет болса, дәмдеуіштер мен тұздықты қосыңыз.

Тұздалған қиярмен қыста күрішпен Rassolnik рецепті

Біз інжу арпамен дәстүрлі маринадталған сорпаны дайындасақ та, көптеген адамдар оған күріш қосуды ұнатады - бұл сорпаны нәзік етеді, ал күріш негізгі өнімдердің дәмін мүлде бұзбайды, тек оларды толықтырады. Біз кез-келген рецепт бойынша алдын ала дайындалған маринадталған қиярды қолданамыз. Айтпақшы, бұл дайындық өткен маусымдағы консервіленген қияр болған кезде өте жақсы үнемдейді, оларды тастау өте өкінішті, бірақ оларды бұдан былай сақтаудың қажеті жоқ - жаңа піскендерді маринадтау уақыты келді.

Азық-түлік тізімі:

күріш - 80 г;
маринадталған қияр – 3-4 дана;
пияз – 1 дана;
сәбіз – 1 дана;
томат пастасы - 1 шай қасық;
тұз - дәміне қарай;
май.

Қыста үйде маринадталған сорпаны қалай жасауға болады:

Бұл рецепттер мүлдем басқаша, бірақ оларды маринадталған тұздыққа деген сүйіспеншілік біріктіреді. Қыста картопты жұмсақ болғанша қайнату керек, сорпаны қолдануға және дайындықты қосуға болады - аздап қайнатыңыз және жасыл қосыңыз. Дәмді, пайдалы және жылдам тұздалған қияр дайын - жай ғана дәмді!

Суық ауа райының келуіне өте аз уақыт қалды, сондықтан әрбір үй шаруасындағы әйел консервілердің соңғы банкасын орап алуға асығады. Қыста арпа қосылған маринадталған сорпаны қалай дайындау керек? Бұл сұрақ барған сайын өзекті бола түсуде. Мойындау керек, тағамды дәмді ғана емес, сонымен қатар тез дайындау керек болған кезде, бірақ бұл үшін өте аз уақыт бар, қыста оралған көкөністер мұндай жағдайларда әрқашан көмектеседі.

Әрине, сорпаны кез-келген супермаркетте сатып алуға болады, бірақ үйдегілер әрқашан дәмді және сенімдірек. Сонымен қатар, дүкенге бару үшін уақыт пен ақшаны ысырап етудің қажеті жоқ. Қыста арпамен маринадталған қиярды қалай жасау керектігін анықтайық.

Інжу арпа қосылған қыста тұздалған сорпаға арналған киім

Өздеріңіз білетіндей, кез келген заманауи әйел үшін ең үлкен құндылық - уақыт. Түскі асты дайындау үшін кем дегенде 1,5 сағат қажет. Дәл осы себепті әйелдер сорпаға қысқы дайындық жасау идеясын ойлап тапты. Біз арпамен қысқы маринадталған тұздықты тез және үнемді дайындаймыз, өйткені оның құрамында тек дәнді дақылдар мен көкөністер бар.

Сізге қандай өнімдер қажет:

інжу арпа – 250 г;
үлкен сәбіз - 3 дана. (үлкен);
қияр (жаңа) – 1 кг;
пияз – 6 дана;
сірке суы (9%) – 50-60 мл;
томат пастасы (1,5 кг қызанақ алуға болады) – 2 ас қасық;
тазартылған май - 3 ас қасық;
ақжелкен - байлам (кішкентай);
қара бұрыш – 9-10 бұршақ;
тұз - 1,5-2 үлкен қасық;
лавр жапырақтары - 1-2 дана;
таза су – 1 стакан.

Дайындау үшін біз бұрандалы қақпақтары бар жарты литрлік банкаларды қолданамыз (қажет болса, бұрандалы қақпақтарды қолдануға болады).

Қадамдық дайындықты бастайық:

Інжу арпаны алайық. Мұқият жуыңыз, 4 сағат бойы жылы (немесе суық) суға батырыңыз. Егер күтуге уақыт болмаса, оны бір түнге қалдыруға болады. Бұл жарманы қалай дұрыс дайындау керектігі туралы оқыңыз.
Содан кейін сіңірілмеген суды ағызып, тұщы суды қосып, ботқаны 40-50 минут пісіріңіз.
Қиярды жуу керек, сонымен қатар бірнеше сағат бойы суық суға малынған жөн.
Уақыт өткеннен кейін, кішкене жолақтарға кесіңіз, кастрюльге салыңыз және тұзбен (1 ас қасық) жабыңыз. 1 сағатқа қалдырыңыз.
Осы уақытта сәбіз мен пиязды тазалаңыз. Жуылған ақжелкенді майдалап тураңыз.
Пиязды орташа өлшемді текшелерге кесіңіз және сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз.
Қуыруға арналған табада күнбағыс майын қыздырып, пиязды қызарғанша қуырыңыз.
Қиярға шикі үгітілген сәбізді және қуырылған пиязды қосыңыз.
Мұнда қайнатылған інжу арпа, бұрыш бұршақ, лавр жапырағы, туралған шөптер қосып, бір стақан су қосыңыз.
Орташа отта қақпағын ашып 40 минут қайнатыңыз. Сіз жиі араластыруыңыз керек (әр 4 минут сайын).
Тұздалған қиярға арналған таңғыш дайындалып жатқанда, осы уақыт ішінде банкаларды жууға және зарарсыздандыруға болады (біз оны жуып, пешке 20 минутқа қоямыз).
Қоспа қайнағаннан кейін сірке суын қосып, араластырыңыз және тұзды дәмдеңіз.

Енді тағы бір маңызды сұрақ қалды: маринадталған қиярды арпамен қалай орау керек? Шын мәнінде, бұл процесс көкөністер мен жемістерді бітеуден айырмашылығы жоқ. Стерильденген әлі ыстық банкаларды алып, әрқайсысын арпамен дайындалған көкөністермен толтырып, қақпақтарды арнайы тігу машинасымен жабу керек. Төңкеріп, жылы көрпемен жабыңыз. Толық суығанша күтіңіз.

Сіз шамамен 4-5 құмыраны алуыңыз керек, олардың әрқайсысы қыс күндері шынайы құтқарушы болады. Сізге тек сорпаны дайындап, оған картопты салып, маринадталған қиярдың бір бөлігін қосу керек. Қайнатыңыз және сорпа дайын!

Кеңес! Інжу арпаны дайындауға арналған рецепттер әртүрлі. Егер сізде сіңіруге уақыт болмаса, жарманы әдеттегідей қайнатуға болады.

Бас аспаздан сұраңыз!

Тағамды пісіре алмадың ба? Ұялмаңыз, жеке өзімнен сұраңыз.

Інжу арпа қосылған қыста тұздалған салат

Көкөністері бар дәмді және дәмді арпа сіздің отбасыңызды ешқашан аш қалдырмайды. Інжу арпа қосылған қыста тұздалған салат жарылыспен бірге жүреді. Бір құмыраның көмегімен сіз бір кәстрөл сорпаны да, көкөніс гарнирін де дайындауға болады.

Қажетті өнімдер:

інжу арпа – 1 кесе;
су - 400 мл;
тәтті бұрыш - 10 дана;
сәбіз - 800 г;
пияз (пияз) – 10-12 дана;
өсімдік майы (тазартылған) – 170-200 мл;
тұз - 2 үлкен қасық;
сірке суы - 2 кішкене қасық;
түйіршіктелген қант - 100 г.

Ең алдымен, ботқаны дайындауға кірісейік. Інжу арпаны ағынды сумен бірнеше рет шайып, толық дайын болғанша қайнатыңыз.
Кәстрөлге май мен суды араластырып, орташа отқа қойыңыз. Біз оның қайнатылуын күтеміз. Осы уақытта аршылған сәбізді дөрекі үккіште кесіңіз, ал пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Кәстрөлге қосып, 10 минут қуырыңыз.
Тәтті бұрышты жолақтарға кесіп, бұқтырылған тағамдарға қосыңыз. Орташа отта тағы 10 минут ұстаңыз.
Қайнатылған інжу арпаны барлық көкөністермен араластырып, 20-25 минут қайнатыңыз. Дәмдеуіштермен дәмдеңіз, тұз және қант қосыңыз.

Барлығы дайындалып жатқанда, банкаларды (жарты литрлік банкалар ыңғайлы) және қақпақтарды дайындау керек. Мұны істеу үшін соданың әрбір контейнерін мұқият жуып, ақаулардың бар-жоғын тексеріңіз. Егер жарықтар, дақтар немесе чиптер болса, біз оларды қоқыс жәшігіне тастаймыз. Суық пештің астын төмен қаратып қойыңыз (дымқылдарын төңкеріп қойыңыз).

Біз бірте-бірте 150 градусқа дейін қыздырамыз. Біз 15 минут күтеміз. Қыздырылған ыдыстарды алып, оларды таза бетке қою үшін құрғақ сүлгіні немесе пешке арналған қолғапты пайдаланыңыз. Ыстық таңғышты аздап қысып, жылы банкаларға бөлу керек. Ыстық сумен жуылған қақпақтарды ораңыз.

Дайын салатты майонез немесе қаймақпен дәмдеуге болады. Ет немесе балықпен бірге қызмет етіңіз.

Қыста інжу арпа қосылған маринадталған қиярдың классикалық рецепті

Қыста тұздалған қиярға қымбат көкөністерді сатып алмау үшін қыста інжу арпа қосылған классикалық маринадталған қиярдың рецепті бар. Тоңазытқышта да, қоймада да сақтауға болатын препараттардан ерекше дәмді сорпа дайындауға болады. Пайдалылығы мен дәмі бойынша тағам жаңа ингредиенттерден жасалған жазғы нұсқадан кем түспейді.

Қысқы сорпаға арналған ингредиенттер:

Інжу арпаны түні бойы суық суға батырыңыз, бірақ қаласаңыз, оны 3-4 сағат бойы жасай аласыз. Уақыт өткеннен кейін, тұздықты дайындауды бастағанда, жарманы шайып, таза су қосып, орташа отқа қою керек. Толық дайын болғанша пісіріңіз.
Қызанақтарды ағартып, қабығын аршып, блендермен ұнтақтаңыз (егер сізде мұндай құрылғы болмаса, оларды ет тартқыштан өткізуге болады).
Сәбізді ірі үккіште ұнтақтаңыз және пиязды орташа текшелерге кесіңіз.
Үлкен кастрюльді алыңыз, оған май құйыңыз және пиязды аздап қуырыңыз. Сәбіз мен туралған қызанақты қосыңыз. Араластырыңыз және шамамен 45 минут пісіруді жалғастырыңыз (араластыруды ұмытпаңыз).
Тұз, мүмкін аздап бұрыш. Біз қайнатылған інжу арпаны таратып, бәрі қайнағанша күтеміз. 9% сірке суын құйып, тағы 7-10 минут қайнатуды жалғастырыңыз.
Стерильденген банкаларға ыстық күйде салып, жабыңыз. Оны төңкеріп, көрпеге орап, толығымен салқындағанша күтіңіз.
Тұздалған қиярды дайындап жатқанда, сіз картоп пен маринадталған қияр қосылған сорпаға құмыраның мазмұнын қосуыңыз керек. Қаймақ қуыршақпен бөліктерде қызмет етіңіз.