Ет тағамдары

Пеште саңырауқұлақ қосылған күріш кастрюльі. Саңырауқұлақтар қосылған күріш кастрюльі. Саңырауқұлақтар қосылған күріш кастрюльі

Біз өте қарапайым және күтпеген дәмді цуккини пирогын жасадық - барлық жағынан нәзік және жеңіл! Бұл Lenten пирогы көкөністерден жасалған және вегетариандықтар мен вегетарианшыларға, сондай-ақ диетада жүргендерге немесе жай ғана дұрыс диетаны қалайтындарға жарайды. Сонымен қатар, пирог өте дәмді болып шығады! Қазір жас кәді сатылымда болғандықтан, мен өзіңізді және жақындарыңызды дәмді және оңай дайындалатын пирогпен еркелетуге кеңес беремін!

1 орташа жас цуккини;
2 қызанақ;
жаңа піскен аскөк байламы;
1 кесе ұн;
3 ас қасық. ұнтақталған зығыр қасықтары;
1 шай қасық наубайшы ұнтағы;
3 ас қасық. өсімдік майының қасықтары;
1 ас қасық. алма сірке суының қасық;
дәміне қарай тұз.

Біздің тест байланыстырушы компонент ретінде зығыр тұқымы мен алма сірке суын пайдаланады. Вегетариандық пісіруде зығыр тұқымы көбінесе жұмыртқаны ауыстырады (1 жұмыртқа = 1 ас қасық ұнтақталған зығыр). Сондықтан, егер сіз ораза ұстамасаңыз және вегетариандық болмасаңыз, онда зығырдың орнына жұмыртқаны қолдануға болады (бұл пирог үшін 3 дана бар).

Сонымен, біздің Лентен пирогына қамыр илеңіз. Алдымен кофе тартқышта зығыр тұқымын ұнтақтап, бірнеше сағат бойы 1: 2 қатынасында су қосу керек. Жуылған және аршылған цуккиниді үккіштен өткізіңіз. Аскөкті турап, үгітілген цуккиниге қосыңыз. Қоспаға малынған зығыр дәнін құйып, ұнды електен өткізіп, тұзды, өсімдік майын, алма сірке суын және қопсытқышты қосыңыз.

Қамыр өте қою қаймақ тәрізді болуы керек. Қамырды майланған немесе пергаментпен қапталған пісірме табаға салыңыз да, оны тегістеңіз. Қызанақтарды жұқа тілімдерге кесіп, цуккини қамырының үстіне қойыңыз. Пирогпен табаны 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Дайын болғанша пісіріңіз, маған 50 минут кетті.

Дайын тортты алдымен салқындату керек, содан кейін ғана пішіннен алынып, кесіледі. Әйтпесе оның құлап қалу қаупі бар. Салқындатылған пирогты бөліктерге кесіп, керемет дәмнен ләззат алыңыз.

2-рецепт: вегетариандық Лентен Муссака кастрюльі

Муссака - бұл Балқан елдерінде және Таяу Шығыста танымал әртүрлі түсіндірмелері бар баклажан кәстрөлі. Бұл тағамға ет жиі қосылады, бірақ бүгін біз муссаканың вегетариандық нұсқасын жасауды үйретеміз. Ол дәстүрлі түрде баклажан мен басқа да көкөністерден дайындалады, сондықтан біз суық қысқа қарамастан супермаркеттерде оңай табуға болатын нәрселерден бастаймыз.

1 үлкен баклажан
1 үлкен пияз
100 грамм шампиньондар
½ цуккини
4 қызанақ
275 мл соя сүті
1 түйір сарымсақ
80 грамм жаңғақ
30 грамм тұтас ұн
Томат пюресі
Нан қиқымдары
Шөп қоспасы
5 ас қасық күнбағыс майы
Тұз және бұрыш
Жасылдандыру

Баклажандар мен цуккиниді тілімдерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада 2 ас қасық қыздырыңыз. л. күнбағыс майы және оған көкөністерді қуырыңыз. Артық майды сіңіру үшін оларды қағаз майлықтарға салыңыз.

Пиязды текшелерге кесіңіз. Табаға тағы 1 ас қасық қосыңыз. л. май құйып, пиязды шамамен 5 минут қуырыңыз. Осы уақыт ішінде саңырауқұлақтарды тілімдерге кесіп, оларды пиязға қосыңыз. Онда туралған сарымсақты қосып, шамамен 5 минут пісіріңіз.

Пияз, саңырауқұлақ және сарымсақ қоспасына текшелерге кесілген қызанақ, қызанақ пюресі және дәміне қарай шөптер қоспасын қосып, тұздық консистенциясына дейін баяу отта пісіріңіз. Содан кейін нан үгіндісін, ұсақталған жаңғақтарды, тұзды және бұрышты қосыңыз.

Қалған күнбағыс майын, соя сүтін және ұнды кастрюльде араластырыңыз және блендермен баяу отта шамамен 5 минут шайқаңыз - қоспасы қалың және кесексіз болуы керек. Қажет болса, аздап ұн қосуға болады.

Пісіруге арналған табақты маймен майлаңыз, түбі мен шеттеріне баклажан мен цуккиниді орналастырыңыз. Үстіне жаңғақ-томат пастасын, содан кейін ақ соустың қабатын және қайтадан жаңғақ-томат пастасын құйыңыз.

180 C температурада шамамен жарты сағат пісіріңіз. Жаңғақтар мен шөптермен безендіріңіз.

3-рецепт: Лентен вегетариандық макарон және көкөніс кәстрөлі

макарон 1 пакет
цуккини 1 дана
пияз 1 дана
сәбіз (орташа) 1 дана.
қызанақ 2 дана
майонез (вегетариандық) 1 кесе
жасыл 1 байлам

Бірегей хош иіс қосу үшін сізге кез келген шөптер, ұнтақталған бұрыш және орегано дәмдеуіштері қажет. Көкөністерді өсімдік майына қуыру керек.

Кәстрөлді біріктіру үшін аздап ұн қосқан дұрыс.

Кішкене жолақтарға кесілген цуккини мен сәбізді өсімдік майына аздап қуыру керек. Бөлек, жарты сақинаға кесілген пиязды қуырыңыз. Көкөністер қуырылып жатқанда, макаронды тұзды суға қайнатуға болады, бірақ оны қатты пісіріп алмау үшін сақ болыңыз және бірнеше минуттан кейін суық сумен шайыңыз.

Терең төртбұрышты пішінді маймен немесе маймен жақсылап майлап, содан кейін оған макаронның үштен бір бөлігін салыңыз. Төменгі қабатқа сәбіз мен цуккинидің жартысын салып, тұз қосып, дәмдеуіштерге себіңіз. Келесі қабат макаронның екінші бөлігінен пайда болуы керек, үстіңгі қабатқа аздап қалдырады. Осыдан кейін сіз барлық қуырылған пиязды сала аласыз. Қалған макаронды пиязға салыңыз, қызанақпен жабыңыз, тілімдерге кесіңіз. Жұмыртқаны майонезбен араластырып, алынған тортты құйып, кәстрөлді шөптермен безендіріп, қажетінше туралған сарымсақ, дәмдеуіштер мен тұзды қосу ғана қалады.

Табаны пеште қалыпты температурада 15 минут бойы ұстау керек, содан кейін тағам дайын болады. Оны пышақпен кесектерге кесіп, үстелге қоюға болады.

4-рецепт: Лентен вегетариандық картоп кәстрөлі

*Картоп - 1,5 кг.
* Аралас көкөністер (мұздатылған) - 1 б.
*Шампиньондар (мен мұздатылған қолдандым) - 1 б.
*Сәбіз – 1 дана.
* Пияз - 1 дана.
*Сарымсақ, шөптер.
* Тұз бұрыш.
*Өсімдік майы.

Картопты қайнатып, аздап үгітілген сәбізді қосыңыз, осылайша картоп тәбетті алтын түске ие болады:

Біз картоп қайнатылған судың жартысын ағызамыз, ал қалғандарынан пюре жасаймыз, жеткілікті қалың, байлау үшін аздап ұн қосуға болады!

Қуыруға арналған табада пиязды, сәбізді, саңырауқұлақтарды, көкөністерді, шөптерді, сарымсақты өсімдік майына қуырыңыз (ораза кезінде май қолданбайтындар үшін, сіз жай ғана су қосып қайнатуға болады):

Пісіру табағын өсімдік майымен майлап, пюренің жартысын біркелкі жағыңыз:

Қалған картопты қосыңыз:

Толқындар жасау үшін қасықты пайдаланыңыз және пешке 15-20 минут қойыңыз. орташа отта
алтын қоңырға дейін:

5-рецепт: Лаваш пен көкөністерден жасалған кәстрөл

Армян жұқа лаваш – 3 дана (құрамында тек ұн, су және тұз бар),
Баклажан (мұздатылған да жұмыс істейді) - 800 грамм,
Жаңа піскен қызанақ - 3 дана
цуккини - 800 грамм,
соя сүті - 1 стакан,
Су - 2/3 кесе
Томат пастасы - 2-3 шай қасық,
Дәмдеуіштер, тұз

Алдымен сіз баклажаны кесектерге кесуіңіз керек. Біз оларды мұздатылған болса да, суық тұзды суға батырамыз. Суды сығып алу
Томаттарды кесектерге немесе текшелерге кесіңіз, содан кейін цуккиниді бірдей текшелерге кесіңіз. Барлық көкөністерді араластырыңыз.
Тұздықты дайындаңыз: соя сүтін алыңыз, томат пастасын қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Сіз оны блендермен шайқауға болады. Егер сіз әлі тұзсыз диетаға ауыспаған болсаңыз, тұзды және сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз. Барлығы, өте тез, біздің тұздық дайын!
Енді лаваш пісірейік. Оларды жартысына кесіңіз. Сәйкес өлшемдегі пісірме табаны немесе пісіруге арналған үлкен қабырғалары бар пісірме табақты алыңыз.
Фольганы пішіннің түбіне салыңыз, фольгаға лаваш нанының жартысын салыңыз, үстіне соусты құйыңыз.
Пита нанының келесі жартысын салыңыз. Үстіне дайындалған көкөніс салмасының ¼ бөлігін салыңыз. Салманың үстіне соусты да құямыз.
Қайтадан лаваш нанының жартысын, салмасын және соусты қосыңыз. Ингредиенттер таусылғанша осылай жалғастырыңыз. Кәстрөлде үстіңгі қабат ретінде лаваш болуы керек. Оны қалған тұздықпен майлаңыз.
Пешке салып, 180 градуста қызарғанша пісіріңіз, шамамен 1 сағат, бірақ бәрі, әрине, сіздің пешіңізге байланысты.

6-рецепт: майсыз вегетариандық бұршақ және картоп кастрюльі

500 грамм картоп;
200 грамм ақ бұршақ;
2 пияз;
4 ас қасық өсімдік майы;
дәміне қарай «Картоп тағамдары үшін» тұз және дәмдеуіштер қоспасы.

Шағын ауытқу: біз бұршақпен айналысамыз. Бұл ақ бұршақтарды тезірек пісіруге көмектесу үшін бір күн бұрын бірнеше сағат суға батыру жақсы идея екенін білдіреді.

Енді мәселеге тікелей көшейік! Алдымен пияз келеді: біз оны майдалап тураймыз және оны 1 ас қасық майға қызарғанша жақсылап қуырамыз.

Картопты тұзды суға қайнатыңыз, ол ең соңында толығымен төгілмейді. Біз картоп пюресін дайындап жатырмыз деп елестетейік.

Біз нені елестете аламыз, бұл біз жасайтын картоп пюресі. Алдымен бұршақты қайнатып, картоп қосылған ыдысқа салыңыз да, ұсақтағышты көмекке шақырып, бұршақ-картоп пюресін жасаңыз. Процедура барысында тұз қосуды ұмытпаңыз. Айтпақшы, егер сіз тым жалқау болмасаңыз, илеудің орнына бұршақ пен картопты ет тартқышы арқылы ұсақтауға болады. Бірақ сіз мені білесіз, қажетсіз қиындықтар мені стресстендіреді :)))

Пісіру табағын өсімдік майымен майлаңыз. Бұршақ пен картоп қоспасын екіге бөліңіз. Бірінші жартысын пішіннің түбіне қойыңыз. Содан кейін қуырылған пияздың қабаты жүреді.

Болашақ кастрюльді пюренің екінші жартысымен жабыңыз. Біз оны жақсылап тегістейміз, оны картоп тағамдарына арналған дәмдеуіштер қоспасымен жомарт түрде себеміз және оны қалған маймен толтырамыз (бізде 3 қасық қалды, есіңізде ме?).

Кәстрөлді пеште қызарғанша пісіру ғана қалады. 180 ° C температурада шамамен 45 минут қажет болды.

Аяқтау: қытырлақ қыртысқа жаңа піскен шөптерді себіңіз. Сынып! Енді кесіп, сынап көретін уақыт. Мен болсам, бұршақты картоппен біріктіру бекер болған жоқ, тәжірибе сәтті өтті, халық бақытты, тоқ, өмір тамаша. Ас болсын!

7-рецепт: Зәйтүн қосылған лентен күріш кастрөлі

екі стақан күріш
өсімдік майы 7 ас қасық
бір сәбіз
ас қасық каперс
100-150 грамм түйіршіктелген зәйтүн
екі бас пияз
ақжелкен
бір пияз сабағы

Мен көкөністерді дайындау арқылы күріш кастрюльін дайындауды бастаймын. Мен пиязды аршып, майдалап тураймын.

Сәбіз де осындай тағдырға тап болады. Мен оны тек осылай шеңберлерге кесіп тастадым.

Табаға 5 ас қасық өсімдік майын қосыңыз. Мен пиязды қосып, қуыра бастаймын.

Мен күрішті жумаймын. Мен оны пиязға қосамын.

Мен оны мөлдір болғанша өткіземін.

Мен сәбіз кесектерін өсімдік майына қуырамын.

Пиязды майдалап тураңыз.

Табаға салып, тұз қосыңыз.

Мен зәйтүндерді екіге бөліп,...

Мен оларды пиязға қосамын.

Мен күріш кастрюльінің салмасына бір қасық каперс қосамын.

мен араластырамын.

Күріштің жартысын қалыпқа салдым. Мен оған сәбіз қабатын қойдым.

Дайындалған салманы сәбізге қосыңыз.

Үстінде тағы күріш бар.

Мен бір литр ыстық суды, тұзды құйып, күріш кастрюльін 180-200 градус температурада 40 минут пешке қоямын.

Күріш кастрөлін пештен алып, оны табадан қалай шығарамын деп ойладым. Ол сондай-ақ құлауы мүмкін. Басында мен кәстрөлді табадан тікелей жеймін деп шештім. Мен ақжелкенді турап, кастрюльге сеуіп, қасық дайындағалы жатырмын, содан кейін басыма бір жарқын ой келді және мен келесі әрекеттерді жасадым.

Қуырылған табаны үлкен ыдыспен жауып, төңкерді. Кәстрөлдің өзі түсіп қалды. Мен ақжелкенді қайтадан ұсақтап, онымен кастрюльді безендіруге тура келді. Қорытынды қандай? Бірдеңе жасамас бұрын мұқият ойланыңыз. Ақжелкеннің әлі де күріш кастрюльінің түбінде болғаны тек пайда әкелді.

Калориялар: Белгілі емес
Пісіру уақыты: Көрсетілмеген

Сіз не десеңіз де, ең дәмді басмати немесе күріштің басқа элиталық сорты болса да, бәрі бірдей күрішті гарнир ретінде ұнатпайды. Тағы бір нәрсе - саңырауқұлақтары бар күріш кастрөлі, мен қарапайым күріштен және ең күнделікті өнімдерден болса да, фотосуреті бар рецепт ұсынамын - мұнда сіз барлығына толық және қанағаттанатынына сенімді түрде кепілдік бере аласыз. Күріш пісірілген кезде дәмді болады, майға малынған, дәмдеуіштер мен шөптердің хош иісі, саңырауқұлақтар мен қуырылған көкөністер гарнирді толыққанды екінші тағамға айналдырады. Бұл рецептте кастрюльге қаймақ пен жұмыртқаның салмасы қосылады, бірақ Ораза кезінде бұл өнімдерді суық көкөніс сорпасы сұйылтылған ұнмен ауыстыру арқылы алып тастауға болады.
Мен де оны дайындауды ұсынамын.
Күріш кастрюльдері де жақсы, өйткені оларды кәдімгі күріштен, дөңгелектен немесе ұзын дәндерден пісіруге болады - нәтиже тамаша болады. Тұмшапеште пісірген кезде күріш кеуіп кетпеуі үшін, керісінше толтыруды сіңіріп, жұмсарту үшін жарманы жартылай дайын болғанға дейін қайнату керек. Саңырауқұлақтарды, пиязды және сәбізді қуыруды ұмытпаңыз, сонда кастрюль ашық түсті және бай дәмге ие болады.
Саңырауқұлақтармен күріш кастрюльін қалай дайындау керек
Құрамы:

- күріш (құрғақ жарма) – 1 кесе;
- сәбіз – 1 үлкен (200-250 грамм);
- жаңа піскен шампиньондар - 200 г;
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ – 3 кішкентай қалампыр;
- су – 2 стакан;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- жасыл пияз немесе жас жабайы сарымсақ, кез келген жасыл - кішкене байлам;
- куркума, зире, кориандр - әрқайсысы шай қасықтың үштен бірі;
- ұнтақталған паприка – жарты шай қасық;
- тұз - дәміне қарай;
- жұмыртқа – 1 дана;
- қою қаймақ – 2-3 ас қасық. қасықтар;
- қаймақ немесе томат соусы - қызмет көрсету үшін.

Фотосуреттермен қадамдық түрде қалай пісіруге болады

Біз күріш дәндерін жуамыз, үш-төрт рет жеткілікті болады. Қазанға құйып, бір жарым стакан су құйып, аздап тұз қосыңыз. Біз су қайнағанша күтеміз және отты минимумға айналдырамыз. Күріш барлық сұйықтықты сіңіргенше қақпақпен пісіріңіз. Қақпақты ашпай, оны өшіріп, жылы пеште буға қалдырыңыз.

Үш сәбіз дөрекі үккіште немесе корей үккіште үккіштен өткізіп, жолақтарды екі немесе үш бөлікке кесіп, оларды қысқартады.

Шампиньондарды жуып, сабақтардағы кесіндіні жаңартыңыз. Саңырауқұлақтарды кішкене кесектерге кесіңіз. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз.

Күріш буланып жатқанда, біз пешті баяу +200 градусқа дейін қыздыратындай етіп қосып, көкөністер мен саңырауқұлақтарды қуырамыз. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз, пиязды және майдалап туралған сарымсақты қосыңыз. Пияз аздап қызарғанша араластырыңыз және қуырыңыз.

Сәбізге құйыңыз, пияз және сарымсақпен араластырыңыз. Сәбіз жұмсақ болғанша қуыруды жалғастырыңыз.

Содан кейін саңырауқұлақ шырынын тез булану үшін отты арттырып, саңырауқұлақтарды қосыңыз. Бірнеше минуттан кейін жалынды қайтадан өшіріп, шампиньондар дайын болғанша саңырауқұлақтар мен көкөністерді қайнатыңыз.

Жыл мезгіліне немесе дәміне қарай таңдап, кез-келген жасыл топтаманы ұсақтап тураңыз. Рецепт жас жабайы сарымсақты пайдаланады - ол саңырауқұлақтармен де, күрішпен де керемет дәм береді. Қуырылған көкөністер мен саңырауқұлақтарға жасыл қосып, араластырыңыз.

Тұз, барлық дәмдеуіштерді қосыңыз (оларды дәміне қарай таңдаңыз) және отты өшіріңіз.

Күрішті терең ыдысқа салыңыз. Табаның мазмұнын маймен бірге сол жерге қойыңыз. Араластырыңыз.

Саңырауқұлақ қосылған күріш кастрюльіне салманы дайындау. Жұмыртқа мен қаймақты шанышқымен көбік қақпағы бар біртекті массаға шайқаңыз. Жарты стакан суық суға немесе көкөніс немесе саңырауқұлақ сорпасына құйыңыз. Біздің күріш толығымен піскенше пісірілмегендіктен, пісіру кезінде сұйықтық қажет.

Салманы күрішке құйып, араластырыңыз. Тұз бен дәмдеуіштердің дәмін татып, дәмін реттеңіз.

Терең пісірме табақты алыңыз, қабырғаларды және түбін өсімдік майымен жағыңыз. Күрішті саңырауқұлақтар мен көкөністермен біркелкі қабатқа жайып, оны тегістеңіз.

Ортаңғы қабаттағы ыстық пешке салыңыз. 200 градуста 20 минут пісіріңіз. Содан кейін температураны 220 градусқа дейін арттырыңыз, табаны жоғарғы деңгейге жылжытыңыз және алтын қоңырға дейін тағы бес минут пісіріңіз. Кәстрөл жиектері алтын түске айнала бастағанда, оны пештен алыңыз.

Сіз күріш пен саңырауқұлақ кастрюльін кесіп, оны ыстық, тікелей пештен, жылы немесе толығымен салқындатылған күйде ұсынуға болады. Кәстрөл құрғақ болып көрінбеуі үшін, оны томат соусымен ұсынуға болады, ал егер сіз ораза ұстамасаңыз, жасылдарды майдалап тураңыз, қаймақ немесе йогуртпен араластырыңыз және осы соусты саңырауқұлақ қосылған күріш кастрюльіне қосыңыз. Ас болсын!

Авторы Елена Литвиненко (Сангина)
Дәмді және қанағаттанарлық болып шығады

Сәлем, құрметті оқырмандар! Бүгін мен күріш кастрөлі туралы мақала жазу үшін компьютерге отырдым және бұл мақаланың не туралы болатынын бірінші рет жоспарлаған жоқпын. Әрине, күріш кастрюльі туралы не айтуға болады. Тағы не? Күріш кастрюльінің рецептін ұсыну құрғақ және қызық емес пе?

Жоқ, мен оқырмандарымды оңайлықпен қуып жібере алмаймын және қаламаймын. Неліктен бұл аспаздық блогты құру қажет болды? Осылайша ол аспаздық рецепттердің тағы бір үйіндісіне айналады. Біздің шексіз интернет кеңістігімізде олардың саны жеткілікті және мұндай күріш кастрюльдері мыңдаған болмаса да, жүздеген.

Бастапқыда, мен блог жүргізе бастағанда, көп уақыт бұрын емес еді, мен рецепттерді топтамамен шығара бастаймын деп ойладым. Мен олардың көпшілігін басып шығарамын және мен үшін бақыт пен трафик болады. Міне, осындай мақаланың мысалы «» Бірақ содан кейін мен түсіндім. Мұндай күріш кәстрөлін жасаушылар он екі тиын тұрады және бұл қазір ешкімді таң қалдырмайды. Менің блогымды оқитын адамдар, мысалы, күріш кастрюльін қалай дайындау керектігін ғана емес, сонымен қатар басқа да пайдалы ақпаратты алуы керек.

Мен төраға болып табылатын пікірлестердің қандай да бір клубы болуы керек және ол менің аспаздық үйірмемнің қаншалықты қызықты болатыны маған байланысты болады. Бұл шағын әлеуметтік болуы керек. әркім өз пікірін білдіретін, бір-бірімен сөйлесетін, пікір қалдыратын, блог авторына сұрақ қоя алатын, конкурстарға қатыса алатын және т.б.

Міне, мен осыған ұмтыламын, әзірге бәрі ойдағыдай емес, менде уақыт жоқ, бірақ сіздің көмегіңізбен жетістікке жетемін деп үміттенемін. Қалаған адам дәл қазір бастай алады. «» мақаласында сіз оны шешу үшін ақшалай сыйақы алатын бірінші кроссвордты таба аласыз. Мәліметтер мақалада.

Менің үйімнің астына адамдарды жинап, бір күріш кастрюльімен тамақтандыруға құқығым да жоқ. Елестетіп көріңізші, сіз бір адамға қонаққа келдіңіз, ол сізді үнсіз тамақтандырды және сізді жолға жіберді. Оған кейінірек оралғыңыз келе ме? Жоқ деп ойлаймын. Тегін сый үшін кейбіреулер бәріне шыдай алады және келесі жолы олар қайта шақырылғанда, олар өздерімен бірге бірнеше бөлікті де алады.

Мен өз мақалаларымда тек дәмді тағамдар ғана емес, сонымен қатар қарапайым адамдар арасындағы қарым-қатынас және оның артында тұрған барлық нәрсе алдыңғы қатарда болуын қалайтынмын. Сондықтан мен сіздерге өзімді, өмір жолымды, дүниетанымымды таныстырып, сіздермен, оқырмандарыммен сенімді қарым-қатынас орнатуға тырысамын. Ал күріш кәстрөлі - бұл жай ғана ақтау. Оның үстіне, сүйікті және дәмді сылтау.

Күріш кәстрөлін айтқанда, сіз, әрине, менің тағам дайындауға деген құмарлығымды білдіретінімді түсінесіз. Біреу оны су басқан деп айта алады, ол сөйлескісі келді. Құдайдан өз бетімен ақша тапқысы келеді. Мен жауап беремін, әркім өзі үшін баға береді және оның пайымдауы көбінесе оның тәрбиесіне байланысты.

Ақша өмірдегі ең маңызды нәрсе емес, бірақ онсыз жақсы ештеңе жоқ. Ежелден біздің бүкіл өміріміз осы жексұрын металл мен қытырлақ қағаз қиындыларымен байланысты. Көптеген адамдар адамның өмірінің қаншалықты табысты екенін банктегі шотындағы макулатураның көлеміне қарай бағалайды. Адам бақытын бағалаудың сенім, үміт, сүйіспеншілік, берік отбасы, азапта және онсыз тапқан шынайы достары сияқты өлшемдерін ұмыту. Достар сөзде ғана емес, іс жүзінде де.

Ақыр соңында, тіпті күнделікті тағам, ол үлкен сүйіспеншілікпен дайындалған кезде, пісіру процесінің өзі сізге үлкен рахат сыйлайтын кезде, сіздің отбасыңыз бен достарыңыз сізге жылы лебіздерін білдіріп, жұмысыңыз үшін ризашылық белгісі ретінде күлімсіреген кезде. - бұл БАҚЫТ!

Адамдарды тек солардың көмегімен және капиталыңызды табуға болатын объектілер ретінде көрудің қажеті жоқ. Бұл, ең алдымен, сіз сияқты тамақ жегісі келетін, ұйықтағысы келетін, күлетін, жылағысы келетін, сүйетін, сенетін, жек көретін - жалпы, бір сөзбен айтқанда, өмір сүретін тірі жандар.

Сондықтан мен өзімнің аспаздық блогымда тек кәстрөлдер және т.б. туралы сөйлесіп, оқырмандарымды ақымақтықпен тазартуды қаламаймын және моральдық құқығым да жоқ. Осы мақсатта кітап дүкендерінде аспаздық рецепттердің жинақтары бар. Менімен келісетініңізге сенгім келеді. Солай емес пе? Мүмкін сізде бұл мәселелер бойынша басқа пікір бар шығар? Мен сіздің пікірлеріңізді күтемін, сонымен қатар менің жаңалықтарыма жазылуды ұсынамын.

Бір сағат бұрын мен ойладым. Мақалада не туралы жазуым керек? Ойымды қағазға түсірген бойда шағын мақала бірден қалыптасып кетті. Әрі қарай жүрейік.

Енді оның сүйіктісі, кастрюль туралы. Бұл ораза екенін және қатаң ораза күндерінде ораза ұстаған әрбір адамға жақсы көмек болатынынан бастайын. Мен оны сынап көруді ұсынамын. Кәстрөлді қолданып көргенде, бұл тағамның майсыз екенін бірден айта алмайсыз. Әйтеуір, бұл туралы ештеңе жоқ. Барлығы өте қарапайым.

Лентен кастрөлі

Күріш кастрюльі үшін келесі өнімдерді алыңыз:

екі стақан күріш
өсімдік майы 7 ас қасық
бір сәбіз
ас қасық каперс
100-150 грамм түйіршіктелген зәйтүн
екі бас пияз
ақжелкен
бір пияз сабағы

Мен тәттілерді дайындауды көкөністерді дайындаудан бастаймын. Мен пиязды аршып, майдалап тураймын.

Сәбіз де осындай тағдырға тап болады. Мен оны тек осылай шеңберлерге кесіп тастадым.

Табаға 5 ас қасық өсімдік майын қосыңыз.

Мен пиязды қосып, қуыра бастаймын.

Мен күрішті жумаймын. Мен оны пиязға қосамын.

Мен оны мөлдір болғанша өткіземін.

Мен сәбіз кесектерін өсімдік майына қуырамын.

Пиязды майдалап тураңыз.

Табаға салып, тұз қосыңыз.

Мен зәйтүндерді екіге бөліп,...

Мен оларды пиязға қосамын.

Мен күріш кастрюльінің салмасына бір қасық каперс қосамын.

мен араластырамын.

Күріштің жартысын қалыпқа салдым. Мен оған сәбіз қабатын қойдым.

Дайындалған салманы сәбізге қосыңыз.

Пештегі күріш ботқасынан жасалған кастрюль – саңырауқұлақ хош иісі мен тәбетті ірімшік қыртысы, сонымен қатар кілегейдегі дәмдеуіштердің тамаша дәмі бар өте дәмді, әбден толтыратын тағам. Ол өте тез жейді, толығымен, соңғы бөлігіне дейін.

Күріш пен саңырауқұлақ қосылған бұл кастрюль пеште тез және оңай дайындалады, ең бастысы - жақсы саңырауқұлақтарды жинақтау. Бұл кастрюль үшін сізде бар немесе өзіңізге ұнайтын кез келген саңырауқұлақты пайдалануға болады. Ормандары тамаша.

Өкінішке орай, менде жабайы емес еді, сондықтан мен ең жаңа піскен, ақ, тұтас және жабық қақпақтары бар шампиньондарды таңдау үшін ең жақын көкөніс дүкеніне бардым. Ол жерде мен устрица саңырауқұлақтарын кездестірдім - жағымды иісі бар кішкентай саңырауқұлақтары бар тығыз бұтақтар.

Саңырауқұлақтардың ыдысты бұзбайтындығы бірден шешілді, мен үйге екі сөмкемен келдім де, бірден тамақ дайындауға кірістім. Көп ұзамай күріш пен саңырауқұлақ қосылған кастрюль дайын болды. Және тіпті екі түрімен: шампиньондар мен устрица саңырауқұлақтары. Керемет!

Ингредиенттер

устрица саңырауқұлақтары - 300 г
шампиньондар - 300 г
күріш - 1 кесе
су (сорпа) - 2 кесе
пияз - 2 дана.
қаймақ – 3 ас қасық.
қатты ірімшік - 100 г
сары май – 20 г
жасыл аскөк және ақжелкен - бірнеше бұтақ
бұрыш қоспасы - дәміне қарай
ұнтақталған паприка мен кориандр – бір шымшым
тұз - дәміне қарай
өсімдік майы – саңырауқұлақтар мен пиязды қуыруға арналған

Күріш кастрюльін қалай жасауға болады

Шампиньондарды жылы сумен жуып, тілімдерге кесіп, қуырдым.
Мен сондай-ақ устрица саңырауқұлақтарын шайып тастадым, саңырауқұлақтарды бір-бірінен бөліп, оларды бөлек қуыруға арналған табада қуырдым. Мен аздап тұз қостым.
Мен күрішті бірнеше рет жуып, суға толтырдым.
Толық дайын болғанша пісіруге жіберіңіз. Мен оны тұздадым.
Пиязды тазартып, туралған.
Мен оны өсімдік майы бар қуырғыш табаға салып, сары майдың кішкене бөлігін қостым. Жалпы, мұндай кастрюльдер үшін мен пиязды сары май қосып қуыруды ұнатамын - бұл пиязға белгілі бір тәттілік береді және оларды карамельдендіреді.
Пияз жұмсақ болған кезде, мен осы уақытқа дейін қуырылған устрица саңырауқұлақтары мен шампиньондарды лақтырдым.
Сосын қаймақ қостым. Мен дәмдеуіштерді тастадым - паприка, кориандр және бұрыш қоспасын ұнтақтадым.
Мен оны араластырып, жасылға лақтырдым (мен оларды мұздатып қойдым, бірақ бұл мүлдем маңызды емес - кез келген, жаңа, кептірілген, мұздатылған тастаңыз). Қайтадан араластырды.
Сосын піскен күрішке қостым. Саңырауқұлақтарды күрішпен толтыру.
Пішінді сары маймен жақсылап майладым.
Мен болашақ кастрюльді орналастырдым. Үстіне қатты ірімшік қойылады. Мен оны қайтадан мұздатып алдым, сондықтан оны кішкене қабаттарға кесуге тура келді. Ал жалпы алғанда оны ысқылау керек.
Мен оны пешке 20 минут бойы 190 градус температурада қойдым - ірімшік мұқият еруі керек.
Барлығы, пештегі күріш ботқасынан саңырауқұлақтары бар дәмді күріш кастрюльі дайын. Барлығын кешкі асқа шақыруға болады.

Ас болсын!

Пісіру уақыты: 1 сағат

Порция саны: 5 дана.

Тағам түрі: еуропалық

Тағам түрі: негізгі тағамдар

Рецепт мыналарға жарамды:
кешкі ас.

«Саңырауқұлақ қосылған күріш кастрюльі» рецепті үшін ингредиенттер:

Пияз 1 дана Тазартылмаған күнбағыс майы 3 ас қасық. л Сары май 2 ас қасық. л Сүт 125 мл Ұнтақталған қара бұрыш 1 г Ұзын дәнді күріш 0,5 ас қасық Қаймақ 1 ас қасық. л Тұз 0,5 шай қасық Жаңа піскен шампиньондар 3 дана.

Саңырауқұлақтармен күріш кастрюльін қалай дайындау керек

Мен сіздердің назарларыңызға пайдалы және дәмді тағамды ұсынамын - саңырауқұлақ қосылған күріш кастрюльі. Бұл кастрюльді дайындау өте қарапайым және бізде әрқашан дерлік ингредиенттер тоңазытқышта болады. Саңырауқұлақ қосылған күріш кастрөлінің тез дайындалғаны жақсы.

Бұл кастрюльге жабайы саңырауқұлақтарды қолдануға болады, бірақ шампиньондар әрқашан қол жетімді. Кәстрөлді үйдегі маринадталған қиярмен ыстық күйде ұсынған жөн.

«Саңырауқұлақ қосылған күріш кастрюльі» рецептін дайындау:

1-қадам