Құрылыс

Қысқы рецепттерге арналған айваға дайындық. Жапон айвасы - тартылған целлюлозадан жасалған тәтті десерттер. Лимон қосылған айва джемі

Айва - өте пайдалы жемістердің бірі, оны тұтыну көптеген аурулармен күресуде профилактикалық әсер етеді. Ол қабынуға қарсы, қабықшалы, антисептикалық әсерге ие. Ежелгі грек дәрігері Диоскорид «айва асқазанға пайдалы, ал қайнатылған шикіден жақсы» деп атап өткен. Шынында да, тұтқыр және тартпа дәміне байланысты жаңа піскен жемістерді аз адамдар ұнатады. Бірақ қыста айва препараттарын дайындаудың әртүрлі нұсқалары кез келген дәмнің талғамын қанағаттандыра алады. Хош иісті кептеліс пен конфигурация, компот, тәтті айва - бұл рецепттердің барлығы біздің мақалада дайындық пен фотосуреттердің егжей-тегжейлі сипаттамасымен жалғасады. Ақырында, джем әуесқойлары осы нәзіктікке арналған қадамдық рецепт табады!

Айва компоты

Тәтті және қышқыл дәмі бар хош иісті айва компоты бәріне ұнайды.

Ингредиенттер (1 үш литрлік банка үшін):

айва жемістері - 1 кг;
қант - 300-400 г;
су – 2 л.

Айва компоты

Жуылған айва жемістерін өзегінен тазартып, бірдей қалыңдықтағы тілімдерге кесіп, сироп қайнаған кезде жеміс қараңғыланбауы үшін тұзды суға (бір литр суға 1 шай қасық) салады.
Жемістер су мен қант ерітілген қайнаған табаға салынады. Жемістердің пісуіне байланысты 5-10 минут пісіріңіз.
Жемістер стерильденген банкаға ауысып, сироппен толтырылады. Компот домалап жатыр.

Айва компотын басқа жемістермен біріктіріп, жаңа дәмдер жасауға болады.

Кеңес. Компоттың оралған банкаларын төңкеріп, толығымен суығанша ыстыққа орап алған дұрыс.

Компоттағы айваны басқа жемістер мен жидектермен біріктіруге болады

Айва конфигурациясы

Конфитур – жемістерді қант шәрбатында қайнатып, тегіс болғанша, кейде пектин немесе желатин қосып ұнтақтау арқылы алынатын біртекті желе тәрізді жеміс массасы.

Айва құрамында өзінің пектиндері көп болғандықтан, айва конфигурациясында оны қосу қажет емес.

Құрамы:

айва жемістері - 1 кг;
қант - 700 г;
су - 500 г;
ваниль сығындысы және лимон міндетті емес.

Айва конфигурациясы

Жуылған айва жемістері тұқымдарымен өзегінен тазартылып, кішкене кесектерге кесіледі. Жемістің қараңғылануын болдырмау үшін оны лимон қосылған суға салыңыз.
Жемістер алынып, одан әрі пісіру үшін сумен (500 г) ыдысқа салынады.
Кесектер жұмсарғанша айваны орташа отта пісіріңіз.
Блендерді қолданып, бәрі біртекті консистенцияға дейін ұсақталады.
Жеміс массасы кәстрөлге салынып, қантпен жабылады, ванилин қосылады. Кейде араластыра отырып, орташа отта 40 минут пісіріңіз.
Дайын болудан 5 минут бұрын конфигураға сығылған лимон шырыны қосылады.

Бірден ләззат алыңыз немесе қыстың суық кештеріне дейін оны банкаларға салыңыз - бұл сізге байланысты.

Айва конфигурасын қыста дайындауға немесе пісіргеннен кейін бірден жеуге болады

Хош иісті кәмпиттер айва

Қантталған жемістер - қою қант шәрбатында қайнатылған, содан кейін кептірілген жеміс целлюлозасының бөліктері. Бұл десерт тәттілерге балама, диеталық десерт болып саналады, бірақ тәттілерден айырмашылығы, тәтті жемістер құрамындағы талшықтардың, микроэлементтер мен витаминдердің арқасында өте пайдалы.

Қантты айва жасау процесі оңай емес, бірақ нәтиже күш салуға тұрарлық.

Құрамы:

айва жемістері - 1 кг;
қант - 1000-1200 г;
су – 250-300 г.

Қантты айва

Бастау үшін текшелерге немесе тілімдерге кесілген алдын ала жуылған және аршылған жемістерді 5 минут қайнаған суға қайнату керек. Жемістер неғұрлым жұқа болса, соғұрлым олар сиропқа жақсы сіңіп, кептіру оңайырақ болады.
10 минут қайнатылатын сиропты бөлек дайындаңыз.
Жеміс бөліктерін сиропқа салып, 15 минут қайнатыңыз. Содан кейін сиропта 12 сағатқа қалдырыңыз. Бұл процесс 3 рет қайталанады.
Содан кейін жеміс сироптан алынады және қалған сұйықтықты (6 сағат бойы) ағызып алу үшін дуршлагқа немесе елекке орналастырылады.
Соңында, жеміс бөліктері мұқият кептіру үшін ағаш кесу тақтасына орналастырылады, оларды аударуды ұмытпайды. Кептіру 3-4 күн ішінде, жақсырақ таза ауада немесе ағында жүзеге асырылады.

Қантталған жемістерді салқын жерде сақтау керек

Айва кептелісі

Jam конфигурациямен бірдей. Бұл біртекті пюре консистенциясы немесе жеміс бөліктері бар қалың сироп түрінде болуы мүмкін.

Құрамы:

айва жемістері - 4 кг;
қант - 1-1,5 кг;
су - 3 л;
лимон қышқылы - 1-2 шай қасық.

Айва кептелісі

Жақсылап жуылған айва жемістері күңгірттеніп кетпес үшін кішкене кесектерге кесіліп, лимон қышқылы қосылған суға салынады.
Су мен қанттан сиропты толығымен ерігенше дайындаңыз (шамамен 20-25 минут).
Жеміс бөліктері сиропқа салынып, мезгіл-мезгіл араластыра отырып, айва мөлдір болғанша баяу отта пісіріледі. Кептелудің дайындығы қоюландырылған желе тәрізді сироппен көрсетіледі. Бұл процесс шамамен 1 сағатты алады.
Пісірудің аяқталуына бірнеше минут қалғанда лимон қышқылы қосылады және кептеліс сақталады.

Айва кептелісі

Соңында, барлық балалар мен ересектердің сүйікті деликатесті айва джемі! Айтпақшы, ол джемдер мен конфигурацияларға қарағанда аз термиялық өңдеуге ұшырағандықтан, жемістердің пайдалы қасиеттерін сақтауда көшбасшы болып табылады.

Кеңес. Айва кептелісін тұтқыр және желе тәрізді ету үшін өте піспеген жемістерді таңдау керек, өйткені піспеген жемістерде пектин көбірек болады.

Құрамы:

айва жемістері - 3 кг;
қант - 1-1,5 кг;
су – 3 стакан.

1. Айва үлпілдек талшықтарды кетіру үшін мұқият жуылады. Осы мақсаттар үшін сіз губкаларды немесе щеткаларды пайдалана аласыз.

Айва кептелісі

2. Жемістер тұқымдардан тазартылып, бірдей кішкене кесектерге кесіледі.

3. Кептеліс жасауға арналған кең ыдыста алдымен сироп дайындалады, оған туралған жемістер қосылады.

Кеңес. Сиропты тұқымдары бар қалған өзектерді пайдаланып немесе туралған жемістерді шамамен 2 минут бойы ағарту арқылы қайнатуға болады.

4. Барлық жемістер сиропқа салынғаннан кейін, джем оттан алынып, суығанша қалдырылады.

Айва джеміне лимон немесе апельсин дәмін қосуға болады.

5. Содан кейін процедура 3 рет қайталанады, әр жолы кептелісті дайындау уақытын азайтады, алдымен жарты сағат, содан кейін 15 минут. Үзіліс кезінде оны 12 сағат бойы суытуды ұмытпаңыз.

6. Жеміс кесектері өзінің тұтастығын және әдемі көрінісін жоғалтпауы үшін, пісіруге арналған ыдысты шеңбер бойымен айналдырып немесе ағаш қасықты абайлап араластырған дұрыс.

7. Соңында жылы джем стерильденген банкаларға оралып, салқындатылады. Салқын бөлмелерде сақталады.

Айва джеміне лимон немесе апельсин қабығы мен жаңғақ қосу ерекше дәм мен хош иіс береді.

Пісіру үшін айва джемін қолдануға болады

Кептеліс, джем және конфигурация шай ішу үшін таза түрінде ғана емес, сонымен қатар үй пісірілген тағамдарға арналған дәмді салма болып табылады.

Айва препараттарының осындай үлкен ассортиментінен әркім жыл сайын хош иісті десерттерден ләззат алудың сүйікті рецептін табады деп үміттенеміз. Өйткені, айва - бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы жеміс!

Айваның қысқа дайындықтары - фото

Қыста олар осы жеміспен жұмыс істеу үшін аралық кезең ретінде пайдаланылады. Алмаға ұқсас экзотикалық жеміс өте қатты және қышқыл, сондықтан оның шикі түрінде тұтынуға іс жүзінде жарамсыз. Бірақ джем пісіруге, десерттерді безендіруге, тіпті шайға қосуға болады.

Жапон айвасымен жұмыс істеу құпиялары

Қыста айва дайындауға арналған барлық рецепттер белгілі бір ортақ қасиеттерге ие:

Айва препараттары өте хош иісті, сондықтан оларды тығыз жабылған контейнерде сақтау керек. Ыдыс-аяқ термиялық өңдеуден кейін жақсы сақталады, бірақ кейбір рецепттер шикі бөліктерді пайдалануды талап етеді.

Кептелуді қалай жасауға болады?

Қышқыл дәм мен талшықты целлюлозаға қарамастан, айва джеміне арналған рецепттер басқа жемістерден жасалған джемдерден еш айырмашылығы жоқ. Пісіру алдында экзотикалық жемістерді сұрыптап, шірік бөліктерін кесіп тастау керек, егер бар болса, жемістерді жуып, ішін алып тастаңыз. Содан кейін қиялдың ұшуы басталады.

Сироптағы жапон айвасы

Қыста жапон айвасын дайындаудың дәстүрлі рецепті, ол қажет:

тілімдерге, текшелерге немесе кішкене кесектерге кесілген айва жемістері;
3:2 қатынасында қант, мұндағы аз бөлігі жеміс;
су, әр килограмм жеміс үшін – 3 стакан су.

Ең алдымен сироп дайындалады. Мұны істеу үшін суға қант қосып, орташа отқа қойыңыз. Қант толығымен ерігенше сұйықтықты үнемі араластыру керек. Сироп қайнағаннан кейін оған жеміс бөліктерін батыруға болады.

Сироптағы жемістер орташа отта қайнатылуы керек, содан кейін кептеліс бар контейнер пештен алынып, бөлме температурасында 3-4 сағат бойы салқындатылады. Ыдыс жеткілікті түрде суығаннан кейін оны орташа температурада пешке қайтарып, қайнатыңыз. Салқындату және қайнату процедурасы тек 4 рет жүзеге асырылады. Бесінші рет джемді бірнеше минут қайнатуға болады, осылайша жемістер жеткілікті жұмсақ болады, бірақ балшыққа айналмайды. Хош иісті жақсарту үшін сиропқа қабығымен бірге ұсақталған ½-1 лимон қосуға болады. Ал соңғы қайнату кезінде бір шымшым ванилин қосуға болады.

Ыстық джем құрғақ стерильденген банкаларға салынып, оралады. Дайындаманы сызбаларсыз қараңғы жерде сақтау керек. Кептеліс банкалары толығымен суығанша, оларды ескі көрпемен немесе көрпемен жабуға болады.

Термиялық өңдеусіз бес минут

Бес минуттық джем - бұл қыста жапон айвасының рецепті, ол тек шайдың дәмін келтіру үшін қолданылады. Жемістің өзі десертке қосу үшін тым қатты және қышқыл болып қалады. Бес минут ішінде сізге қажет:

жұқа айва тілімдері;
қант 1: 1 қатынасында.

Айва тілімдері қантпен себілген: жеміс қабаты, қант қабаты. Құмыраға толы болғанша солай. Соңғы қабат қант болады. Кептеліс бүкіл қыста тоңазытқышта сақталады. Бірінші үлгіні 2-3 күннен кешіктірмей, айва шырынын босатып, қантпен араластырған кезде алған жөн. Айва кесектерінің орнына экзотикалық алма пюресін қолдануға болады. Бірақ тәтті пюресі әлі күнге дейін десертке жарамайды.

Бал-дәмді джем

Жапондық айва жемістерімен не істеу керектігі туралы қызықты нұсқа - дәмді және пайдалы бал джемі. Бұл тағам үшін сізге қажет:

ұсақ кесектердегі айва жемістері немесе жеміс пюресі;
1: 1 қатынасында қант;
1:2 қатынасында, мұнда көбісі қышқыл жемістер;
дәмдеуіштер: кардамон, даршын, мускат жаңғағы.

Айва қантпен себілген. Бұл күйде ол шамамен 2 сағат тұруы керек. Осы уақыт ішінде жеміс шырын шығарады, сондықтан джемнің өзіндік сиропы болады және су қажет болмайды. Жемістер мен қанттың қоспасы банкаларға ¾ толы болатындай етіп таратылады.

Үлкен кастрюльдің түбіне сүлгіні салып, джем құмырасын салыңыз. Содан кейін банкалардың ілгіштеріне жету үшін суды құю керек. Бұл күйде кептеліс су қайнағаннан кейін 15 минут бойы баяу отта пастерленеді. Бал ыстық банкаларға құйылады және дәмдеуіштер қосылады, содан кейін банкаларды жауып, оларды «демалуға» қалдыруға болады. Айвамен бірге банкаларға кәдімгі алма бөліктерін қосуға болады.

Компот

Қыста айва компотын дайындау үшін сізге жеткілікті мөлшерде жеміс қажет болады. Олар дәмі мен хош иісін әрең шығарады, сондықтан банка жартылай жемістермен толтырылады. Жемістерден басқа сізге қажет:

су;
1 литр суға 200-300 г қатынасында қант.

Айваны банкаларға таратпас бұрын оны аздап қайнату керек. Мұны істеу үшін жемісті 2 минут қайнаған суға батырыңыз. Жемістерді кептіру кезінде қиындықтар болмауы үшін мұны дуршлагта жасауға болады. Суды кейін сироп жасау үшін пайдалануға болады.

Қайнатылған айва банкаларға салынған кезде, сиропты дайындау керек. Су мен қантты баяу отта қайнатыңыз. Сұйықтық дереу жеміс банкаларына құйылады, содан кейін оларды орап, салқындату үшін қалдыруға болады.

Сондай-ақ қыста жапон айвасын дайындауға арналған рецепттер арасында сіз желе, шырын, сығынды және басқа да көптеген тағамдарды таба аласыз. Олардың барлығы өте хош иісті және айтарлықтай қышқыл болып шығады. Дәмді ерекше ету үшін жемістерді басқа жемістер мен жидектермен араластырып, лимон шырынын қосу ұсынылады. Бірақ сіз жапондық айвадан не істеу керектігін шешкен болсаңыз, қантты балмен толығымен алмастырмауыңыз керек. Жемістерді термиялық өңдеу кезінде мұндай ауыстыру балдың күйіне және тағамның дәміне нашар әсер етеді.

Тәтті айва джемі сізді өзінің керемет жазғы хош иістерімен және қайталанбас жағымды дәмімен қуантады. Ол табиғи витаминдер мен минералдармен қамтамасыз етеді, аурулардан қорғайды және күнделікті мәзірді дәмді түрде әртараптандырады.

Назар аударыңыз! Жеміс тұқымдары улы амигдалинмен өте қаныққан. Қысқы дайындықты жасамас бұрын оларды алып тастауды ұмытпаңыз. Бұқтыру, пісіру немесе жемістерді қайнату кезінде олардың аспаздық өнімдерге түсуіне жол бермеңіз.

Қысқа дайындалу үшін дақтар, шірік, сызаттар немесе теріге басқа зақым келтірілмеген өте піскен жемістерді ғана таңдаңыз. Тұқымдарды алып тастап, оларды тастаңыз, бірақ қабығын қалдырыңыз, бұл кез келген өнімге өзінің ерекше керемет хош иісі мен дәмін береді. Сонымен қатар, оның құрамында ағзаны асқазан-ішек жолдарының қабынуынан, анемиядан, жүрек жеткіліксіздігінен, атеросклероздан және онкологиядан қорғайтын көптеген ерекше құнды компоненттер бар.

Ең көп емдік қасиеттерін сақтау үшін айва джемін қалай жасауға болады?

Кәріптас мөлдір айва кептелісі

3 кг айва үшін 4,5 кг қант, бір стақан су.
Жемістерді жуыңыз, өзегін алыңыз, жұқа тілімдерге кесіңіз, қараңғыланбау үшін оларға 1 лимон шырынын себіңіз, оларды қантпен қабаттарға себіңіз.
Кесектер сіңіп, шырын босатылуы үшін 2 сағат бойы жабық қалдырыңыз.
Оларға қайнаған су құйыңыз, ыдысты баяу отқа қойыңыз, 5 - 7 минут қайнатыңыз, жарты сағатқа сөндіріңіз.
Операцияны 3 рет қайталаңыз.
Ыстық қоспаны стерильді банкаларға таратыңыз, тығыз қақпақтармен жабыңыз және оларды төңкеріңіз.

Бұл тамаша нәзіктік гемоглобинді, иммунитетті арттыруға көмектеседі, денені зиянды токсиндер мен радиациядан қорғайды.

Фундук, қарағай жаңғағы және жаңғақ қосылған емдік айва джемі

Айва - 2 кг. (тұқым бүршіктері жоқ), 3 кг қант, бір стақан су, ұсақталған жаңғақ - шай кесе.
Қант пен судан сиропты қайнатыңыз, оған ірі үккіштен өткізілген жемістерді қосыңыз, 5 минут қайнатыңыз, араластырыңыз және көбікті алыңыз.
2 сағатқа қалдырыңыз.
Жаңғақтарды қоспасы бар ыдысқа құйып, қайтадан 10 минут қайнатыңыз.
Жабықпен тағы 3 сағатқа қалдырыңыз.
Баяу отта жылытыңыз, кептелісті ыдыстың жоғарғы жағына көтеріңіз.
Өшіріңіз, таза банкаларға салыңыз, бұрандамен бекітіңіз де, жабық қақпақтарға төңкеріңіз.

Жаңғақ-айва кептелісі етеккір кезінде ауыр қан кетуден сақтайды. Метаболизмді жақсартуға көмектеседі. Бұл әдісті салмағы 150 грамм ұсақталған целлюлоза мен қабығын қосып, жаңғақ пен лимон қосылған айва джемін жасауға болады.

Лимон қосылған хош иісті «шикі» айва джемі

Айва - 2 кг, лимон 2 дана, қант 3,5 кг.
Қабығы бар лимонды және қабығы бар айваны үлкен дөңгелек тесіктері бар еттартқыштан (үккіштен) өткізіңіз.
Қантты қабаттарға себіңіз, массаны жақсылап илеңіз, бумен зарарсыздандырылған банкаларға иық биіктігіне дейін салыңыз.
Салқындатылған ыдыстардың мойнын пергамент қағазымен орап, оны серпімді жолақпен қатайтыңыз.
Мұндай кептелісті сақтау тек тоңазытқышта немесе жертөледе ғана мүмкін болады.

Пайдалы элементтердің бүкіл кешені өзгеріссіз қалады, сондықтан 1-2 қасық қосу күні бойына қуат береді, суық тиюден қорғайды және барлық шіріткіш микроорганизмдерді лезде жояды.

Жылдам қою тосап - баяу пештегі айва джемі

Айва тілімдері - 2 кг, қант - 2 кг, су - стақан.
Жеміс кесектерін қантпен қабаттарға себіңіз, табиғи лимон қышқылын себіңіз де, түнде қақпақтың астында қайнатыңыз.
Тәтті массаны кастрюльге салыңыз, «бұқтыру» режимін 30 минутқа орнатыңыз. Керемет.
Тесіктердің жұмсақтығын тексеріңіз, егер жеткіліксіз болса, тағы 5 - 10 минут қайнатыңыз.
Сақтау үшін стерильденген банкаларға таратып, тығыз қақпақтармен жабыңыз.

Бұл керемет қалың витаминді өнімнен пирогтар мен құймақтарға арналған керемет пайдалы салмалар жасауға болады.

Мерекелік тойға арналған дәмді тағамдар

Айвадан джемнен басқа не жасауға болады? , компоттар, тәтті жемістер, жеңіл тағамдар.

Қыста сақтауға арналған концентрлі компот

Жеміс тілімдерін 1/3 литрлік банкаларға салыңыз.
Бір литр су, 500 г мөлшерінде қант-су сиропын қайнатыңыз. қант, айва құйыңыз. 15 минутқа қалдырыңыз.
Жылы сиропты кастрюльге құйып, қайтадан қайнатыңыз және оны жемістерге құйыңыз.
Банкалардың қақпақтарын бұрап бекітіңіз.

Табиғи лимон шырынын қосу арқылы жасалған болса, сиропты қайта қайнату қажет емес. Түскі сусынды дайындау үшін концентрлі компот 1: 2 сумен шыныаяқта сұйылтылады, әйтпесе ол тым қатты болады. Ал жемістер торттарды безендіріп, пирогтар мен тұшпараларға салма ретінде пісіреді.

Айва зефир

Жемістерді (1 кг) тұқымсыз суда (1,5 л) жұмсақ болғанша қайнатыңыз, електен сүртіңіз, қант қосыңыз (400 г), лимон (апельсин) шырынын қосып, бәрін мұқият араластырыңыз.
Толығымен қоюланғанша қайтадан қайнатуды бастаңыз.
Жылы массаны қант ұнтағы себілген тамақ пленкасына біркелкі етіп таратыңыз, 1 күн құрғатыңыз, төңкеріңіз, қайтадан құрғатыңыз, гауһар тастаңыз, зефирді қағаз қорапта шкафта немесе тоңазытқышта сақтаңыз.

Тікелей тағамдар мен тұздықтар үшін тілімдерге маринадталған айва

Құрамы:

3 кг. айва тілімдері,
1,5 л. су,
300 грамм қант,
2 шай қасық сірке суы эссенциясы,
1,5 шай қасық. тұз, 12 қалампыр,
қасықтың ұшында даршын,
бұрыш бұршақ 10 дана.

Жеміс кесектерін қайнаған суға 3-5 минут ұстаңыз.
Ерітіндіні кастрюльге құйыңыз, одан дәмдеуіштерді, қантты, тұзды, сірке суын қайнату арқылы маринад жасаңыз.
Жемістерді ілгіштердің биіктігінде банкаларға еркін орналастырыңыз, маринадтау ерітіндісін құйыңыз, тығыз қақпақтармен жабыңыз, түбін жоғары ораңыз.
Өзіңізді жылы орамалмен ораңыз.
1 күннен кейін салқын жерде сақтаңыз.

Біз салаттарға, винегреттерге, балықтың, еттің, көкөністердің кез келген аспаздық шедевріне арналған дәмдеуіш, хош иісті айва аламыз, әсіресе дәмді, өте пайдалы.

Айвадан көптеген басқа деликатестер жасауға болады: джем, джем, зефир, шарап. Арақ қосылған емдік. Тұздыққа, бірінші және екінші тағамдарға қосу үшін жемістерді табиғи түрде сақтаңыз. Ең керемет мерекені безендіре алатын түрлі мерекелік тағамдарды дайындаңыз.

Егер сіз піскенін таңдап, барқыттай, бірақ қатты және өрескел теріден тістесеңіз, сіз тістеріңізді қатайтатын боласыз, өйткені бұл жемісте пиктин мен таниндер көп. Ал темір мен мыстың үлкен пайызы жағымды дәмге ықпал етпейді. Бірақ егер қырымдық немесе жапондық айва қантпен қайнатылған болса, сіз пісіру әдісіне қарамастан керемет нәзіктікке ие боласыз. Ең қарапайым пісіру әдісі үшін сізге тек 2 келі жеміс пен қант, сондай-ақ 3 литр су қажет.

Біз 2 контейнер аламыз, біреуін еркін сумен толтырамыз, оның ішіне қабығын аршып, төртке бөлгеннен кейін (өзектерді бөліп), айваны суға салып, жұмсарғанша пісіреміз. Сироп үшін екінші контейнер қажет болады, оған рецептте көрсетілген суды құйыңыз, қант қосып, қалың болғанша пісіріңіз; Содан кейін біз айваны дуршлагқа шығарамыз, ылғалды ағызып жібереміз және сәл салқындағаннан кейін оны кішкене тілімдерге кесеміз, біз оны сироптың тәтті массасына саламыз. Жеміс кесектері мөлдір болғанша шамамен 10 минут қайнатыңыз, содан кейін банкаларға құйып, бұраңыз.

Екінші рецепт қызықты, себебі қабығын пісіру процесінде де қолдануға болады. Жемістерді жуған кезде, жөкемен қабығын мұқият алып тастаңыз. Содан кейін айваны тазалағаннан кейін қабығын 1,5 стакан сумен құйып, 30 минут пісіріңіз, сүзгіден өткізіңіз. Алынған аздап бұлыңғыр сорпаны джем жасау үшін пайдаланамыз, қант қосып, сироп алынғанша қайнатамыз. Содан кейін айваны кішкене тілімдерге кесіп, тәтті ерітіндіге 10 минутқа батырыңыз. Содан кейін табаны газдан алыңыз да, оны қақпақпен жауып, күннің үштен біріне қойыңыз. Пісіру және инфузия 3 рет қайталанады, содан кейін тілімдер мөлдір болғанша тағы бір қайнатып, банкаларда айналдырылады.

Сондай-ақ, көптеген ингредиенттері бар джем рецепті көпшілікке ұнайды. Оны дайындау үшін сізге кем дегенде 400 грамм қант пен бір келі айва үшін 100 грамм жаңғақ, сондай-ақ төрттен бір литр су мен 1 лимон қажет. Біз жаңғақтарды ұсақтап, ядроларды таңдаймыз, барлық бөлімдер жойылып, қабықтың бөліктері ұсталмауын қамтамасыз етуге тырысамыз. Лимонды үккіштен өткізіп, алдымен тілімдерге кесіп, тұқымдарды алып тастаңыз. Біз алдыңғы тосап рецептін негізге аламыз және үшінші тұндырудан кейін, соңғы пісіру басталғанда, газдан алудан 5 минут бұрын лимон қосылған ұсақталған жаңғақ дәндерін қосамыз. Оны банктерге салу ғана қалады.

Мерекелік дастарханға арналған тәтті айва компоттары

Егер бұл шығыс жемісінің жемістері өздігінен жеуге жарамсыз болса, онда өңдеуден кейін дәм өте нәзік болады. Мұны ең қарапайым жеміс сусындарының мысалында көруге болады. Ал біз сізге ұсынатын бірінші рецептті дайындау өте оңай. Сізге 3 литрлік банка 4 айва (жапон тілі өте жақсы, бірақ басқа сорты да мүмкін) және ширек килограмм қант, сондай-ақ 2 даршын таяқшасы немесе жарты шай қасық ванилин қажет болады. Біз жемістерді дереу ағынды сумен жуып, қабығын аршып, өзектерін кесіп, тілімдерге кесеміз.

Әрі қарай, айва кесектерін банкаларға салыңыз, оларды шамамен жартысына дейін толтырыңыз, түйіршіктелген қантты құйыңыз және даршын немесе ванилин салыңыз. Содан кейін оны қайнаған сумен жоғарғы жағына толтырыңыз (жемістерді қоймас бұрын банкаларды бумен зарарсыздандыру жақсы). Банкаларды ыстық суы бар үлкен кастрюльге, түбіне сүлгімен, мүмкіндігінше бір-бірден немесе бірнешеуден салып, газға саламыз. 20 минут қайнаған судан кейін сорпаны пастерлеу. Содан кейін біз қыста айва компотын жабамыз және оны аударып, оны жылы көрпенің астына қоямыз.

Қыста екінші айва компоты ұзақ және мұқият пісіруді талап етеді, бірақ нәтиже сізді қуантады, мұндай өнім өте ұзақ сақталады; 3 келі айва үшін біз 1 килограмм қант пен 1,8 литр су аламыз, соңғы екі компоненттен құм толығымен ерігенше сиропты дайындаймыз. Біз жемістерді мұқият жуып, тазалаймыз, оларды тілімдерге кесіп, өзегін алып тастаймыз, содан кейін оларды кішкене бөліктерге кесеміз.

Бөліктерді қайнаған сиропқа салып, өте баяу отта 10 минут пісіріңіз. Содан кейін контейнерді пештен алыңыз, қақпақпен жабыңыз және бір күнге қалдырыңыз. Қайнату мен тұндыруды 3 рет қайталаңыз. Саңылаулы қасықты пайдаланып, сироптан айваны алып тастаңыз және оны банкаларға салыңыз, ал тәтті ерітіндіні 1: 3 қатынасында қайнаған сумен сұйылтыңыз, оны қайнатыңыз және жеміс кесектерін контейнерге құйыңыз. Қақпақтармен жабыңыз, салқындатыңыз және алыңыз.

Тәтті тісі бар адамдар үшін ерекше тағамдар

Үйде сіз дәстүрлі айва препараттарын ғана емес, сонымен қатар ерекше нәрсе дайындауға болады. Мысал ретінде, кәмпиттер сияқты бірдеңе жасауға болатын зефир рецептін қарастырайық. 2 килограмм жемістерді жуып, жөкемен үлпілдектерді алып тастағаннан кейін, қабығын алмай, жұқа тілімдерге кесіңіз, бірақ орталықтарын тұқымдармен алып тастаңыз (біз оларды таза дәке пакетіне саламыз). Содан кейін жеміс тілімдерін өзектерімен бірге суы бар кастрюльге салыңыз да, қайнатыңыз, айва толығымен жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Содан кейін бәрі қарапайым: оны дуршлагқа тастаңыз және кесектерді електен ұнтақтаңыз, нәтижесінде қалың паста пайда болады. Біз өзегі бар сөмкені судан алып, сорпаға қант құйып аламыз, кем дегенде 1 килограмм, бірақ дәміне қарай аздап көп жасай аласыз. Сиропты қайнатыңыз, содан кейін оған ұнтақталған кесектерді салыңыз және араластыру кезінде қасықтың қозғалысы қалың қабаттың бүкіл қабатын көтере бастағанша қайнатыңыз. Таза әйнекті (жақсырақ шыны науаны) алыңыз, оны ылғалдандырыңыз және оған қоспаны 2 сантиметрге дейінгі қабатқа жағыңыз. Оны бірнеше күн құрғатыңыз. Содан кейін кесектерге кесіңіз, ұнтақ себіңіз және контейнерлерге салыңыз.

Зефир тым сұйық болып шықса, оны ашық пеште кептіруге болады.

Егер сізде піскен жапон айвасы болса, сіздің дайындықтарыңызды осы жемістен жасалған ең нәзік желемен толықтыруға болады.

Сонымен қатар, сізге айва тілімдері қажет емес, мысалы, олар пирогтарды жасау үшін пайдаланылуы мүмкін, тек қайнатпа гельдік препараттың негізі болады. Сонымен, жемістерді жуып, мамықтардан тазартып, қабығымен бірге жұқа тілімдерге кесіңіз. Содан кейін оларды кастрюльге салып, тілімдерді 2 саусақпен суға батыратын етіп сумен толтырыңыз. Қайнатыңыз және айва жұмсарғанша пісіріңіз. Сорпаны жеміс тілімдерімен бірге сүзіп, дәке арқылы сығыңыз, содан кейін біз сұйықтықты қалыңдатылғанша тағы 30 минут қайнатуды жалғастырамыз. Қант қосып, ерігенше араластырыңыз, тағы жарты сағат бойы араластырыңыз. Содан кейін банкаларға құйып, жабыңыз.

Қантсыз айва препараттары

Көбінесе бұл дақылдың жемістері бірінші немесе екінші тағамдарды, әсіресе ет тағамдарын дайындау үшін пайдаланылады. Айва тілімдері кәдімгі қуырылған немесе экзотикалық өзбек палауына өте жағымды хош иіс пен дәм қосады.. Әрі қарай, біз осы жемістерден жартылай фабрикаттарды қалай дайындау керектігін қарастырамыз, оларды кейінірек тамақ дайындауға қолдануға болады. Біріншісі консервіленген айва рецепті болады. 600 грамм жеміс үшін сізге тек 400 миллилитр су қажет, басқа ештеңе қажет емес. Біз жемістерді жуып, тазалаймыз, содан кейін өзегін алып тастап, төртке бөлеміз.

Айва (жапон немесе әзірбайжан) қайнаған суға батырылады және жұмсартылғанша 15 минут пісіріледі. Бұл процесті бланшинг деп атауға болады. Содан кейін біз кесектерді дуршлагқа салып, оларды суық суға салқындатып аламыз, содан кейін біз оларды банкаларға салып, жаңа қайнаған суға толтырамыз. Біз дайындамалары бар ыдыстарды үлкен кастрюльге салып, оларды ыстық суға батырамыз, оны қайнатамыз. Айваны 20 минут бойы зарарсыздандырыңыз, егер сіз литрлік банкаларда бұрылыс жасасаңыз. Көлемді жарты литрге ұлғайту немесе азайту арқылы сәйкесінше 10 минут қосыңыз немесе азайтыңыз. Содан кейін біз оны банкаларға саламыз.

Маринадталған айва нұсқасы қызықтырақ. Алдымен бір жарым литр суға 1 келі қантты құйып, оны еріткеннен кейін бір стақан сірке суын (алма сірке суы болуы мүмкін) және жарты шай қасық ванильді қосып, маринад жасаймыз. Мұның бәрі қайнап жатқанда, жуылған айваны тазалап, жұқа тілімдерге кесіп, 10 минут бойы маринадқа батырыңыз. Содан кейін алып тастаңыз және стерильденген банкаларға салыңыз, олардың төрттен 3 бөлігін толтырыңыз. Сұйықтықты жартысына дейін қайнатыңыз және кесектерді шыны ыдысқа құйыңыз, содан кейін бұраңыз.

Айва – алма немесе алмұртқа ұқсайтын жеміс. Бұл жемістер жаңа піскен түрде сирек тұтынылса да, оларды қыста дайындау дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Бұл жемістерден шырындар, консервілер, джемдер, кәмпиттер және пюрелер дайындалады, ал жемістер нан пісірілген тағамдарға қосылады. Айва қаншалықты пайдалы? Оның шырыны гемоглобинді арттырады, ас қорытуды жақсартады және диареяға көмектеседі. Бұл жеміс А, РР және С витаминдеріне бай. Соңғысының құрамы жағынан қарақаттан кем түспейді. Бұл жемістердің целлюлозасы пісірілген кезде жүкті әйелдерге токсикозбен күресуге көмектеседі. Егер сіз айва өсірсеңіз, дәрумендердің осы құнды көзін елеусіз қалдырмаңыз. Неге оны қыста сақтауды үйренбеске? Жапон айвасы қалай дайындалады, оны қыста дайындаудың қандай рецептері бар? Осы мәтінге түсініктемелерде жазыңыз! Мен сізге бұл жемістен қандай препараттар белгілі екенін айтайын.

Жапон айвасы - қысқа дайындық

Дәмді айва джемі

Жапон айва джемі өте хош иісті және дәмді болып шығады. Дайындау оңай. Ингредиенттерді дайындаңыз:

Жемістер - 2 кг;
қант - 2 кг;
су - 3 литр.

Бұл жеміс өте қатты болғандықтан, жұмсақтыққа жету үшін алдымен оны аздап қайнату керек. Сонда тазалау оңайырақ болады. Жемістерді жуғаннан кейін оларды бірнеше минут қайнаған суға салыңыз. Содан кейін оларды ойық қасықпен алып тастап, суық суға салыңыз. Бұл процедурадан кейін теріні алып тастау қиын болмайды. Жемістерді қабығын аршып, өзегін алып тастаңыз. Жемістерді мөлшеріне қарай 4-8 бөлікке кесіңіз.

Аршылған жемістерді қант пен су құйылған кастрюльге салыңыз, үнемі араластыра отырып, сиропты пісіріңіз. Сироп алтын түске айналғанда, табаққа аздап тамызып көріңіз. Егер тамшы пішінін сақтап, әрең таралса, джем дайын. Тәтті массаны дайындалған стерильденген банкаларға салып, орап алыңыз.

Кептеліс айва терісінің қайнатпасын қосу арқылы дәл осылай дайындалады. Алдымен қабықты суға қайнатыңыз, содан кейін осы сорпаны пайдаланып сиропты дайындаңыз.

Үй шаруасындағы әйелдерге арналған джем жасаудың қарапайым рецепті. Жемістерді жуғаннан кейін тұқымдар мен қабықтарды алып тастап, төртке бөліңіз. Шламды литрлік банкаларға салыңыз. Қант сиропын қайнатыңыз, пропорцияны сақтай отырып - бір литр суға 100 грамм құм. Содан кейін банкалардың мазмұнын дайындалған сироппен толтырыңыз, содан кейін контейнерді су ваннасында 15 минут бойы зарарсыздандыруға жіберіңіз. Енді банкаларды орауға болады.

Қантты жемістерді қалай жасауға болады?

Тосаптан тәтті жемістер дайындалады. Егер сізде айва кептелісі болса, оның мазмұнын ыдысқа құйып, оны қайтадан 20 минут қайнатыңыз. Жемістерді дуршлагқа салып, ағызып жіберіңіз. Жеміс кесектерін сәл құрғатыңыз, содан кейін оларды қантпен себіңіз. Қантты жемістер тоңазытқышта ұзақ уақыт сақталады, оларды банкаға салып, қақпақпен жабыңыз.

Витаминді джем

Бұл джем қыста нан пісіруге пайдалы, сонымен қатар оны нанға жағып, шаймен жуып жеуге болады. 1 кг жеміс үшін 350 грамм қант пен бір шымшым лимон қышқылын алу керек. Алдымен жемістерді жуыңыз. Оларды теріден ішінара босатып, тұқым қораптарын алып тастаңыз. Айваны кішкене тілімдерге кесіңіз.

Енді кесектерді табаға салып, су қосыңыз. Жемістер өте жұмсақ болғанша пісіру керек. Пісіру процесінде сұйықтықтың барлығы дерлік әдетте буланып кетеді.

Егер тілімдер әлдеқашан жұмсақ болса және әлі де су қалса, артық бөлігін төгіп тастаңыз. Табаға қант пен қышқыл қосыңыз. Жемістерді пюреге дейін ұсақтаңыз. Дайын массаны қайнату керек. Егер сіз тосапты қоюды ұнатсаңыз, онда шамамен 30 минут пісіріңіз. Кептеліс неғұрлым аз дайындалса, соғұрлым ол жұқа болады. Ең бастысы - пешті ең төменгі отқа қою және өнімді үнемі араластыру. Дайын джемді банкаларға айналдырыңыз.

Айва шырыны

Қыста айвадан шырын жасауға болады. Бұл ауру кезінде витаминдердің пайдалы көзіне айналады және иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі. Бұл жемістердің шырыны депрессия мен мазасыздықты емдеудің тамаша құралы болып табылады. Неліктен оны жасауға тырыспасқа?

Егін жинаудан кейін бірнеше күн бойы отырған піскен жемістерді алыңыз. Өзектерді жуыңыз және алыңыз. Целлюлозаны ет тартқыштан өткізіп, одан шырынды сығып алыңыз. Айва пюресі дайындау рецептін қолданғыңыз келсе, тортты лақтырмай, қалдыруға болады. Енді сіз оны сүзгіден өткізуіңіз керек, ол дәке болады. Оны бірнеше қабатқа бүктеп, шырынды сүзгіден өткізіңіз. Дәміне қарай қант қосыңыз.
Контейнерді бумен пісіру арқылы зарарсыздандырыңыз. Шырынның құндылығын жоғалтпау үшін оны қайнатпау керек. Оны шамамен 80 градусқа дейін қыздырыңыз, содан кейін бірден болады.

Қыста пюре түрінде жапондық айва

Егер сізде айва шырынын дайындап қойсаңыз және торттың қалдығы болса, оны тамаша пюре жасауға болады. Жеміс қоспасын ыдысқа салыңыз, целлюлозаны аздап жауып тұратындай етіп аздап су қосыңыз. 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін дәміне қарай қоспаға түйіршіктелген қантты қосыңыз. Алынған массаны блендермен ұнтақтаңыз, оны жұмсақ пюреге айналдырыңыз. Қайтадан 20 минут қайнатыңыз. Алынған массаны салқын жерде кәдімгі бұрандалы банкаларда сақтауға болады.

Қантпен үгітілген айва

Бұл жемістің кейбір білгірлері оны жаңа піскен жегенді жөн көреді. Егер сіз осы адамдардың бірі болсаңыз, қыста жаңа піскен айва дайындау үшін келесі рецептті қолдануға болады. Піскен жемістерді тұқымдардан тазалап, қабығын алып тастап, жұқа тілімдерге кесіңіз. Егер сізде тағамдық процессор болса, онда жемістерді біртекті массаға айналдырып, ұнтақтаңыз. Олай болмаса, целлюлозаны кәдімгі ет тартқыштан өткізіңіз. Айваны 1:1 қатынасында қантпен жабыңыз. Жақсылап араластырыңыз.

Қоспаны шыны ыдыстарға салып, тоңазытқышқа салыңыз. Қыстың соңына дейін қант қосылған жаңа айва әрқашан сіздің қолыңызда. Шайға салып, қасықпен жеуге, нанға жағып, кастрюльге, пирогтарға дәрумендік салма ретінде қосуға болады. Жаңа піскен айва диареяға да көмектеседі, өйткені оның тұтқыр қасиеттері бар - егер сізде бұзылу болса, таңертең және кешке осы препараттың бірнеше қасықтарын жеңіз.

Айва өнімі қыста дәрумендердің нағыз құнды көзі болып табылады. Енді сіз оны отбасыңыз үшін қалай сақтау керектігін білесіз. Ұсынылған рецепттердің әрқайсысын қолданып көріңіз, олардың біреуі сізге ұнайтыны сөзсіз.