Жареная картошка с помидорами и луком. Картошка запеченная с помидорами Вторые блюда из картофеля и помидоров

Вариантов приготовления картофеля великое множество. Для любителей жареного картофеля не станет открытием данный рецепт. Нет ничего проще, чем пожарить картофель с помидорами и таким образом соорудить быстрый ужин.

Конечный результат и вид данного блюда будет зависеть от сорта вашего картофеля: помягче, поразваристее или плотная и сохраняющая форму.

Для приготовления жареной картошки с помидорами возьмем самые простые и бюджетные продукты.

Картофель очистить и произвольно нарезать. Мне нравится нарезать соломкой.

В сковороде или сотейнике разогреть растительное масло и опустить в него нарезанный картофель. Обжарить в течение 5 минут на хорошем огне, помешивая пару раз. Кто любит, можно влить столовую ложку соевого соуса, тогда картофель будет быстро румяниться и приобретет характерный запах. Я частенько его добавляю.

Репчатый лук и помидоры нарезать полукольцами или четверть-кольцами. У помидора можно снять кожицу. Я его слегка очистила, как яблоко.

Сначала добавить в сковороду репчатый лук. Обжарить до мягкости лука.

Затем очередь помидоров. Их добавляют, когда картошка уже приобрела нужную румяность и мягкость. Так как давно известно, что любая кислота делает картофель твердым. Посолить по вкусу и посыпать любым специями.

Жареная картошка с помидорами готова.

Подайте блюдо как гарнир к мясу или рыбе. Разнообразьте вкус салатами и маринадами.

пошаговый рецепт с фото

Жареный картофель – как горячий кулинарный хит — уместен всегда и везде.Спелые томаты добавляют в сытное блюдо, приготовленное по традиционному любимому рецепту, неожиданную острую ноту, и делают его самодостаточным и ярким. Сильный чесночный аромат удивительным образом дополняет сладковатый запах золотистого обжаренного лука.

Чтобы картофельные ломтики не пропарились и не развалились, кусочки помидоров вводят после образования устойчивой плотной корочки. Она образуется, когда подсушенный картофель выкладывают на раскаленную сковороду и не торопятся его помешивать.

Ингредиенты

• картофель 2 шт.
• помидоры 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 2-3 зубка
• масло растительное для жарки
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• зелень

Приготовление

1. Очистите крупную луковицу и чеснок. Лук, чеснок и зелень сполосните проточной водой и обсушите бумажными салфетками. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок нашинкуйте пластинками. Зелень измельчите ножом, предварительно удалив толстые стебли.

2. Промойте помидоры среднего размера. С плодов нужно снять кожицу. Бланшируйте томаты в кипящей воде 30-40 секунд. Перед бланшировкой сделайте небольшие надрезы сверху крест на крест. Остудите в холодной воде и снимите кожицу. Разрежьте на две части, удалите семена. Плотную мякоть нарежьте брусочками. Если мякоть не удалить, картофель будет тушиться в соке помидора, а не жариться.

3. Промойте картофель. Очистите. Обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте брусочками.

4. В сковороду налейте масло и хорошо его разогрейте. Опустите в неё картофель. Обжарьте на огне чуть выше среднего около 8-10 минут. Периодически мешайте, чтобы картофель зарумянился со всех сторон. Проследите, чтобы в сковороде было достаточно масла.

5. Добавьте нарезанный лук. Жарьте на среднем огне 5 минут, помешивая лопаткой. За это время лук станет мягче и слегка зарумянится.

6. Добавьте нарезанный помидор. Перемешайте. Обжарьте в том же режиме 5-8 минут.

7. В сковороду добавьте измельченный чеснок. Посыпьте солью и молотым перцем. Перемешайте. Жарьте на небольшом огне 5-7 минут.

8. Жареная картошка готова. Отключите огонь, посыпьте измельченной зеленью и сразу подавайте к столу.

Картошка с помидорами в духовке – это удивительно вкусное блюдо, которому просто нет равных: готовится оно просто, а вкус его удивит даже истинного гурмана. И, кстати, британские ученые, как всегда, нашли решение проблемы всех огородников, у которых маленькие участки, а вырастить на них хочется все: и картофель, и томаты. Их растение называется TomTato, и представляет собой 2 в 1, при этом в составе нет генетически модифицированных компонентов.

Итак, это удивительное растение, верхушка которого плодоносит томатами, а если копнуть корни, то вы получите еще и корнеплоды. Над этим гибридом ученые работали в течение 15 лет, но их симбиоз обусловлен сходством вполне естественным, ведь оба овоща принадлежат к пасленовым.

Но даже если вы еще не выращиваете на своем участке этот удивительный гибрид, это не повод отказаться от самого питательного блюда на обеденном столе – рецепт «Картошка с помидорами» вам обязательно пригодится. Продукты можно варить, тушить, жарить, запекать и готовить в мультиварке или скороварке.

Рецепт: картошка с помидорами

Картошка с помидорами и грибами в тушеном виде – это блюдо, которое можно включить в постное или вегетарианское меню, или же подать в качестве гарнира. Вам потребуется 200 г картофеля (три крупных корнеплода), 200 г нашинкованной капусты (с кочаном это около 300 г), 200 г томатов (желательно брать крупные мясистые плоды), шампиньоны, для жарки масло, по вкусу соль и черный перец.

Картошку надо тщательно промыть от остатков земли, очистить и нарезать на тонкие брусочки, сначала надо разрезать на четыре части, затем их еще раз поперек. Посолить кусочки и выложить на разогретую сковородку с раскаленным растительным маслом. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне.

Капусту надо нашинковать тонко, как для овощного салата, чуть посолить и выложить в сковороду (она должна быть глубокой) поверх картофельного слоя. Сверху надо накрыть крышкой и готовить около 15 минут. В это время подготовить помидоры: разрезать плоды пополам и натереть на мелкой терке, чтобы получилось пюре, а кожура осталась в руках (ее можно выбросить). Пюре можно приготовить и по-другому: обдать томаты кипятком, снять кожуру и перемолоть через мясорубку или на блендере.

Томатом залить вощи в сковороде, накрыть крышкой и готовить еще минут восемь, затем можно крышку открыть и готовить, пока не выпарится основная жидкость.

Нельзя обойти стороной и рецепт, предназначенный для мультиварки, ведь именно в этой чудо-кастрюльке мы чаще всего тушим овощи. Опять же, нам понадобится по 200 г капусты, томатов и очищенного картофеля, для жарки масло подсолнечное и специи по вкусу.

По сравнению с готовкой на сковороде, готовка проходит быстрее и легче, нет необходимости то и дело заглядывать под крышку и помешивать, стараясь, чтобы овощи не вылетали за бортики сковороды. Суда еще можно добавить кабачки и баклажаны, овощную (мексиканскую замороженную) смесь, несколько соцветий брокколи или цветной капусты. Настоящим украшением блюда станут кочанчики брюссельской капусты.

Итак, с ингредиентами мы определились, теперь надо рассказать, как же тушить овощи в мультиварке. Сначала надо налить подсолнечное масло в чашу, выложить кусочки томатов (предварительно их надо очистить от кожуры), нашинкованную капусту, посолить, но не перемешивать.

Картофель можно нарезать произвольными кусочками, желательно небольшими и одинаковыми по размеру, чтобы они равномерно протушились. Картофельный слой будет сверху других овощей.

На мультиварке надо выставить режим «Выпечка», готовить 20 минут, затем крышку открыть, все перемешать. Продолжать приготовление на режиме «Выпечка» еще 10 минут. Готовое блюдо поперчить по вкусу и подавать к столу, посыпав зеленью.

Картошка с помидорами в духовке

Картошка, запеченная с помидорами и луком - это сытный гарнир к рыбному или мясному блюду, подавать его можно и в качестве самостоятельного блюда с чесночным соусом или сметаной.

Форма у нас 25 на 18, у для нее рассчитано количество ингредиентов: 600 г корнеплодов, 300 г томатов, три зубчика чеснока, две средних луковицы, три ложки растительного масла, зелень базилика, петрушки, укропа (можно взять смесь прованских трав), перец молотый, крупная соль.

Вымыть картофель, очистить, промыть, затем нарезать тонкими кружочками. Очистить луковицы, разрезать на четыре части и тоненько пошинковать. Очищенный чеснок также порубить ножом. Если вы взяли свежую зелень, ее надо промыть, затем порубить. В глубокую миску сложить кусочки картофеля, лук, зелень и чеснок. Посыпать крупной солью, свежемолотым перцем, влить растительное масло. Все ингредиенты перемешать.

Оставить продукты и заняться подготовкой томатов: их также надо вымыть, выложить на полотенце, чтобы убрать излишки влаги, затем нарезать их кольцами (если плоды крупные – полукольцами).

Теперь надо оформить форму для запекания – выложить на дно половину общего объема картофеля, далее – томаты, посолить их и поперчить совсем чуточку, после – оставшейся картофель. Распределить ломтики по поверхности равномерно.

Духовку разогреть до температуры 180 градусов, поставить форму и готовить в течение часа, чтобы картошка стала мягкой. Когда до конца приготовления будет минут 15, надо накрыть форму фольгой, иначе овощи получатся сильно сухими. Подавая на стол, надо посыпать свежей зеленью.

Картошка с фаршем и помидорами – это также вкусная запеканка, только не забудьте, что фарш надо предварительно обжарить на сковороде, а если он сухой, то добавить молотого сала.

Картошка, запеченная с помидорами

Возможно, картошка по-французски с помидорами не станет для вас кулинарным новшеством, но вот картофельную пиццу вы точно не пробовали. Чтобы ее приготовить надо взять 600 г очищенного картофеля, столовую ложку сметаны, одно яйцо, нарезанный укроп, две ложки растительного масла. Из этих ингредиентов будет готовиться теста, а в качестве начинки мы возьмем 200 г мяса или колбасы, два помидора, 300 г тертого сыра, две ложки томатной пасты, специи по вкусу, также можно добавить грибы, оливки и другие ингредиенты «для пиццы».

Картофельная пицца, конечно, больше похожа на драник или запеканку, но поскольку сверху начинка, покрытая сырной корочкой, то и называть блюдо будем именно так. Сначала надо заняться «тестом» - это будет тертый картофель, его можно тереть на крупной или мелкой терке, а можно на кухонном комбайне пропустить через специальную насадку. В картофельную массу вбить яйцо, добавить туда же сметаны, свежий укроп, сушеный чеснок, соль и молотый черный перец. Перемешать тесто.

Смазать сковороду растительным маслом, не забыв про бортики. Выложить слой картошки, придавить его. Обжаривать на среднем огне 15 минут, после ее надо перевернуть. Переворачивать надо очень аккуратно. Сверху смазать коржик томатной пастой, выложить чуть тертого сыра. Затем надо укладывать начинку: кусочки мяса или колбасы, грибы, томаты, маслины. Сверху посыпать обильно тертым сыром и посыпать перцем.

Сковороду накрыть крышкой и жарить пиццу 25 минут на медленном огне (не минимальном). Если по краям вы заметили лишнюю влагу, то крышку надо открыть и готовить до ее испарения.

Картошка с помидорами и сыром

Курица с картошкой и помидорами – три простых ингредиента, которые позволяю приготовить самый вкусный семейный ужин. Особых кулинарных навыков вам не понадобится, нет необходимости и долго ходить по рынку или магазинам в поисках изысканных продуктов. Это простые и доступные продукты: четыре куриных бедра, кило картошки, одна луковица, три помидора, 100 г сыра, зелень по желанию, специи, соль по вкусу, две ложки подсолнечного масла.

Сначала надо поставить на разогрев духовку: до 180 градусов. Лук нарезать кубиками. Смешать в миске масло, томатное пюре, лук и давленый чеснок, перец, соль. Выложить ломтики курицы в этот соус и оставить для маринования на 15 минут.

Выложить на середину противня курицу, картофель, смешанный с маринадом, разложить по краям. Тертым твердым сыром присыпать продукты сверху. Последний слой – кружочки помидорок. Запекать в течение 40 минут. Мясо и картошка с помидорами и сыром получатся сочными и очень аппетитными, такое блюдо можно подавать даже на праздничный стол. Но не только мясо прекрасно сочетается с этими продуктами, но и рыба, поэтому можно приготовить .

Картошка по-французски с помидорами

Французы горазды на самые изысканные рецепты, и даже из таких простых овощей они умудрились придумать невероятно нежное блюдо. Вам понадобится 800 г корнеплодов, пол кило томатов, два зубчика чеснока, 125 мл сметаны, 150 г моцареллы, пять ложек молока, 100 г тертого пармезана, по вкусу соль и перец.

Картофель надо варить в мундире в течение получаса. Слить воду, дать остыть, очистить и нарезать ломтиками. Духовку разогреть до 220 градусов. Томаты нарезать ломтиками. Чеснок очистить и мелко порубить ножом (не давить). Моцареллу нарезать кубиками.Выложить в форму, соблюдая последовательность: картофель, затем томаты, по вкусу поперчить и посолить. Сметану надо смешать с молоком и вылить соус сверху на овощи. Уложить кубики моцареллы и чеснок. Посыпать пармезаном.

Нельзя забывать и про супы, ведь ни один рецепт не обходится без сочетания - картошка и томаты, например, можно попробовать .

К концу августа – началу сентября в средней полосе нашей страны начинает созревать помидора и появляется на прилавках местный молодой картофель. Из этих продуктов, которые вкусны сами по себе, возможно приготовить много разных интересных блюд.

Запеченный картофель с помидорами

• Молодой картофель;
• Свежие помидоры;
• Масло подсолнечное;
• Соль, специи.

Салат из молодого картофеля в мундире с помидорами

• Картофель;
• Свежие помидоры;
• Соль, специи;
• Масло растительное.

Картофель по-испански с помидорами

• Картофель;
• Томаты свежие;
• Луковица;
• Чеснок;
• Красный перец молотый;
• Масло растительное;
• Соль.

К концу августа – началу сентября в средней полосе нашей страны начинает созревать помидора и появляется на прилавках местный молодой картофель. Из этих продуктов, которые вкусны сами по себе, возможно приготовить много разных интересных блюд.

Запеченный картофель с помидорами

• Молодой картофель;
• Свежие помидоры;
• Масло подсолнечное;
• Соль, специи.

Салат из молодого картофеля в мундире с помидорами

• Картофель;
• Свежие помидоры;
• Соль, специи;
• Масло растительное.

Картофель по-испански с помидорами

• Картофель;
• Томаты свежие;
• Луковица;
• Чеснок;
• Красный перец молотый;
• Масло растительное;
• Соль.