Джем из айвы готовится крайне просто, ведь айва содержит в себе пектин, который помогает процессу желирования. А главное отличие этих джемов от остальных состоит в том, что для его изготовления требуется максимальный огонь.

Джем из айвы — простой рецепт

Это действительно простой и быстрый рецепт, так как требуется самый минимум ингредиентов и приготавливается всего лишь полчаса. Вода доливается по желанию, смотря, какая консистенция требуется.

Ингредиенты:

• 1 кг спелой айвы;
• 750 г сахара.

Способ приготовления:

• Промываем айву водой и протираем бумажным полотенцем.
• Аккуратно срезаем кожуру, хвостики и удаляем сердцевину. Если хочется больше витаминов в готовом продукте, кожуру можно оставить, но следует помнить, что тогда джем не будет доведён до однородности и будет очень нежным.
• Нарезать очищенные плоды кусочками, размер и форма значения не имеет.
• Положить кусочки в кастрюлю, добавить половину стакана воды и варить примерно 15-20 минут, время может варьироваться, главное, чтобы кусочки стали мягкими.
• Блендером или «толкучкой» сделать из кусочков пюре.
• Туда высыпаем сахар и провариваем ещё 10 минут.
• В подготовленные простерилизованные банки выложить готовый джем.

Как сделать в мультиварке?

Джем в мультиварке различается приготовлением от традиционного, так как готовится в несколько приёмов. И не смотря на это в мультиварке готовить джем удобнее.

Необходимые продукты:

• 2 кг айвы;
• 1 или 1,5 литра воды;
• 1 или 1,5 кг сахара.

Приготовление:

• Помойте плоды, очистите от шкурки, порежьте на небольшие дольки и вырежьте сердцевину.
• На функции «Мультиповар» или, если такового нет, на ручной режим и поставьте 160 градусов. Доведите воду до кипения.
• Положите туда айву и варите в течение получаса.
• Выньте массу, слейте воду и взвесьте.
• Положите айву в чашку и добавьте сахара в соотношении 1:1.
• На том же режиме, но с температурой в 130 градусов варите примерно 40 минут.
• После того, как джем будет готов, выложите его в ёмкую миску и дайте ему в течение суток просохнуть при комнатной температуре, после чего его можно выложить в банки.

Готовим через мясорубку

Джем из айвы через мясорубку позволит не снимать кожуру с плодов. Воду при этом вливать не требуется, выделившегося сока будет достаточно для создания желе.

Необходимые компоненты:

• 1 кг айвы;
• 2 кг сахара;
• 1,5 г лимонной кислоты;
• 6 г корицы. Добавляется по желанию.

Процесс приготовления:

• Хорошо вымойте плоды и вырежьте сердцевину и изъяны.
• Разрежьте фрукты на части.
• Пропустите разрезанную айву через мясорубку.
• Засыпьте получившуюся массу сахаром и оставьте, чтобы за час успел выделиться сок.
• Далее поставьте миску на сильный огонь и варите в течение сорока минут, помешивая деревянной ложкой и не забывая снимать пену.
• Добавьте туда корицу и продолжайте варить до тех пор, пока полученная масса не станет стекать ниткой с ложки, а не каплями.
• Уже при почти полной готовности добавьте лимонную кислоту.
• Доваренный джем сразу выложите в стерилизованные банки.

Из японской айвы

Японская айва, или как её ещё называют, хеномелес, отличается от классической разве что размером. Джем из этого вида айвы не менее вкусный и ароматный.

Нужные ингредиенты:

• 1 кг японской айвы;
• 1 кг сахара;
• 0,5 л воды;
• ванилин по предпочтению.

Как приготовить:

• Снимите с плодов кожицу, выложите сердцевину и разрежьте на тонкие ломтики.
• Переложите в кастрюлю, добавив туда стакан воды и 100 г сахара. На 10 минут поставьте варить на сильном огне, снимая пену. Если за это время айва не успела стать мягкой, разомните блендером или мялкой.
• Проварить ещё 20 минут, добавив туда оставшийся сахар и воду. Помешивайте деревянной ложкой. Готовый джем разложить по банкам.

Джем из груши и айвы

Джем из груши и айвы очень ароматный и очень простой. Айву в этом джеме дополнят груши, они придадут сладости, а яблоки добавят густоты.

Ингредиенты:

• 500 г айвы;
• 500 г яблока;
• 500 г груши;
• 500 г сахара;
• 100 мл воды.

Пошаговый рецепт:

• Со всех плодов нужно снять кожуру, порезать кусочками и положить в ёмкость.
• Досыпать половину сахара и влить 100 мл воды, чтобы джем не пригорел и варить до размягчения на медленном огне.
• Досыпьте оставшийся сахар, перемешайте и прокипятите 5 минут до полного размягчения.
• Ещё горячие фрукты положите в блендер или измельчитель и перемалывать до полного размалывания комков и образования однородного пюре.
• Повторно довести до кипения и разложить по банкам.

С яблоками

Повышенное содержание в айве и яблоках позволят без труда приготовить густой джем и использовать его не только самостоятельно, а ещё и как начинку для пирогов, она не будет вытекать.

Компоненты:

• 3 кг айвы;
• 1 кг яблок;
• 2 кг сахара;
• 750 г воды;
• 12 г корицы;
• сок двух лимонов.

Приготовление:

• Тщательно вымытые фрукты очистить от кожуры и сердцевины и сложить очистки в марлевый мешок.
• Фрукты нарезать кусками и сложить всё в миску, залить водой, положить внутрь мешочек с очистками и час варить на медленном огне, периодически мешая, до размягчения.
• Убрать марлевый мешок и перемолоть массу до состояния пюре.
• Если консистенция пюре слишком плотная, в него стоит добавить воды, сахара, лимонного сока и корицы. Всё хорошо смешать и варить 40 минут, постоянно мешая. Готовый джем разложить по банкам.

Конфитюр из айвы на зиму

Конфитюр из айвы получается с янтарным цветом и кисловато-вяжущим привкусом.

Ингредиенты:

• 1200 г айвы;
• 1200 мл воды;
• 10 г лимонной кислоты;
• 940 г сахара.

Приготовление:

• Очистите от кожуры плоды, удалите сердцевину и разрежьте на 4 части.
• Растворите в воде 5 г лимонной кислоты. Положите туда айву.
• Проварить сердцевину и кожуру в течение 15 минут в отдельной ёмкости, после чего процедить и выбросить части плода.
• В получившийся отвар досыпать сахар и проварить ещё несколько минут. В это время замоченную в лимонной кислоте айву натрите на тёрке и добавьте в сироп.
• Варите до загустения, затем всыпьте оставшуюся лимонную кислоту и выключить огонь. После чего разложите конфитюр по банкам.

Рецепт приготовления кусочками

В этом рецепте не нужно тратить время и силы на то, чтобы размягчить фрукты, а после перетирать в кашицу, что значительно сокращает время приготовления.

Ингредиенты:

• 1 кг айвы;
• 1 кг сахара;
• 36 мл лимонного сока.

Как варить:

• Из помытых фруктов вырезать серединки, удалить все несовершенства кожуры, а хорошую оставить.
• Порезать айву дольками и залить их 200 мл воды или отвара из кожуры и серединок.
• Всыпать туда сахар, тщательно перемешать и дать настояться примерно на 7-8 часов.
• Поставить полученный сироп на медленный огонь, довести до кипения, периодически помешивая, снимать пену по мере появления.
• Цвет отвара должен получиться янтарным, а сироп густым. Когда должный эффект будет достигнут, джем можно разливать по банкам.https://youtu.be/Vjm_jZSw0zg

Айва является таким продуктом, который можно использовать для приготовления любой группы блюд, начиная с супов и заканчивая десертами. Однако в самостоятельном виде она не слишком хороша, что порождает массу рецептов домашних заготовок и консервации. Поэтому вопрос о том, как готовить весьма популярен и имеет большое количество ответов, связанных с разной рецептурой.

Особенности приготовления

Существует много способов приготовления айвового варенья. При этом все они отличаются методом термической обработки, наличием различных специй и нарезкой продуктов. Предлагаем один вариант того, как можно сделать варенье из айвы. в этом случае требует наличия мультиварки. Также здесь используется нарезка в виде небольших кубиков, которые должны быть достаточно плотными, но в тот же момент обработанными до прозрачного состояния.

Ингредиенты

Для данного блюда потребуется:

Свежая айва - 2 кг;

Сахар - 1 кг.

Данный рецепт рассчитан на получение оригинального вкуса продуктов, но при желании в него можно добавить небольшое количество различных специй, которые придадут лакомству пикантность.

Подготовка продуктов

Прежде чем начинать готовить варенье из айвы в мультиварке, необходимо правильно выбрать основной ингредиент. Дело в том, что данные плоды обладают характерной им терпкостью. Поэтому айву нужно покупать спелой и дать ей несколько дней настояться в темном месте.

После этого фрукты моют, применяя при необходимости губку, чтобы избавиться от специфического покрытия. Затем им дают обсохнуть, промакивая бумажным полотенцем. Далее плоды нарезают на небольшие кубики, удаляя при этом косточки. Именно такая нарезка сделает варенье из айвы в мультиварке идеально сбалансированным и вкусным.

После этого плоды помещают в емкость и засыпают сахаром. В таком виде айва должна находиться 1-2 дня. При этом она выпустит сок и приобретет необходимое состояние, подходящее для последующей обработки.

Термическая обработка

Чтобы приготовить вкусное варенье из айвы в мультиварке, необходимо использовать режим, предназначенный для тушения. Он предполагает равномерный и небольшой нагрев с поддержанием температуры кипения. Поэтому все содержимое емкости переливаем в кастрюлю устройства, закрываем крышку и готовим час.

По истечении этого срока варенье из айвы в мультиварке должно быть практически готово. Все кубики приобретают прозрачный внешний вид, а количество жидкости значительно увеличивается. В этот момент можно добавить различные специи и проварить все еще 10 минут.

Закатывание

Когда варенье только сварилось, его сразу перекладывают в заранее стерилизованные банки и закатывают специальными крышками. Затем емкости переворачивают крышкой вниз и ставят остывать. После того как пройдет час, готовое варенье можно перекладывать в темное и прохладное место для длительного хранения, где оно может находиться несколько лет до употребления в пищу.

Подробности

Побалуйте себя и своих родных, приготовьте необыкновенное варенье из айвы в мультиварке. Лакомство получится янтарного цвета и с ярким вкусом, а дольки будут напоминать цукаты в медовом сиропе. Вы сможете украсить любой десерт этим вареньем и подать на праздничный стол.

Для приготовления чудесного варенья, основными ингредиентами выступают плоды айвы и сахар. Готовить варенье в мультиварке довольно просто, уложив варенье в стерилизованные банки, вы сможете наслаждаться этим удивительным лакомством в зимние холодные вечера.

Янтарное варенье из айвы в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

• плоды айвы – 1 кг;
• сахар – 800 г.

Процесс приготовления:

Хорошенько промойте айву, разделите каждый плод на две части и удалите сердцевину. Нарежьте красивыми дольками толщиной до 1,5 сантиметра. В глубокую емкость выкладывайте айву, пересыпая каждый слой сахаром.

Накройте крышкой кастрюлю и оставьте плоды с сахаром дня на два. За это время айва хорошо выпустит сок, пару раз в день встряхивайте емкость, чтоб сахар равномерно распределялся между плодами.

Если сахар растворился раньше и появилось достаточно сока. Можно приступать к приготовлению варенья из айвы. Подготовленную массу выложите в мультиварочную чашу и выберите программу «Тушение», готовьте на протяжении 30 минут, не закрывая крышку.

Теперь остудите массу и проварите вновь на том же режиме еще 15 минут. Через время повторите снова этот процесс. Обратите внимание на вкус и цвет сиропа. Капните, и если капля не растекается, значит варенье готово, если нет, проварите вновь.

Сложите готовое варенье из айвы в стерилизованные баночки и закупорьте. Храните варенье при комнатной температуре и подавайте к чаю или добавляйте в выпечку или десерты.

Айва в собственном соку в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

• плоды айвы – 5 шт.;
• сахар – 2 стакана;
• корица – 0,5 ч. л.;
• кардамон – 1 шт.;
• гвоздика – 2 шт.

Процесс приготовления:

Промойте айву, очистите и нарежьте средними дольками. Сложите в мультиварочную чашу и всыпьте необходимое количество сахара. Добавьте корицу, кардамон и гвоздику. Установите программу «Тушение» и готовьте варенье из айвы на протяжении одного часа.

Через указанное время, бесподобное варенье с янтарным цветом готово к употреблению, остудите и подавайте на стол к ароматному чаю. Если хотите законсервировать, переложите горячее варенье в стерилизованные банки и плотно закупорьте. Хранится такое варенье при комнатной температуре в сухом месте.

Варенье из айвы с грецкими орехами в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

• плоды айвы – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• грецкие орехи – 100 г.

Процесс приготовления:

Тщательно промойте айву, очистите и удалите семечки. Нарежьте плоды средними дольками. Нарезанную айву сложите в глубокую емкость и пересыпьте сахаром. Оставьте на время, пока сахар не растворится и плод не пустит сок.

Минимум на эту процедуру уходит четыре часа. Через время выложите ингредиенты в чашу мультиварки и установите режим «Тушение». Как только варенье закипит, проварите около пяти минут.

Образующуюся пенку обязательно снимайте. Варенье должно стать сочного желтого цвета. Теперь оставьте варенье до полного остывания. Через восемь-десять часов вновь включите на тот же режим и проварите варенье пять минут после закипания.

Снова остужаем, добавляем очищенные и слегка измельченные грецкие орехи и вновь тушим около пяти минут. Готовое варенье в горячем виде сложите в стерилизованные банки и плотно закатайте. Также варенье можно сразу употреблять, только нужно дождаться, когда оно остынет.

Приятного вам аппетита.

Фруктовое варенье, бесспорно, является не только вкусным, но и полезным. А такой замечательный фрукт, как айва, станет прекрасной основой для данного десерта. И если в натуральном виде она не слишком съедобна, то именно в варенье ее вкус и аромат раскрываются в полном объеме.

Ингредиенты

• Айва - 400 г
• Сахар - 400 г
• Вода - 1/3 ст.

Информация

Секреты приготовления

Можно ли варить варенье из недозрелой айвы?

Слегка недоспелый фрукт для приготовления варенья можно брать лишь в том случае, если он издает насыщенный аромат и не имеет внешних изъянов. При этом, кусочки неспелой айвы следует подвергнуть более длительной тепловой обработке. Перед варкой фрукт можно пробланшировать в кипятке в течение 5 мин. Само же время приготовления следует увеличить.

Почему варенье получается не красным?

Причин тому, что блюдо не приобрело красноватый оттенок может быть несколько. Так:

1. Не были соблюдены пропорции.
2. Было сокращено время приготовления.
3. Были добавлены осветляющие дополнительные ингредиенты.

Чтобы получить насыщенный красновато-медный цвет, рекомендуется в варенье вливать сок лимона.

Сколько нужно сахара?

Ответ на этот вопрос зависит от сорта айвы. Для сладких разновидностей соблюдаются пропорции 1:1. Если же фрукт кисловатый, объем сахара можно увеличить до 1,5 - 1,7 кг. Придать джему гармоничный вкус можно с помощью лимонного сока.

Дополнительные компоненты

Оригинальный вкус блюду можно придать с помощью разнообразных, порой даже неожиданных, добавок:

• лимонная кислота или сок;
• яблоки;
• цитрусовые;
• грецкие орехи;
• имбирь;

Для варенья достаточно 1 ч.л. сока лимона.

В случае добавления яблок, выбирать стоит зеленые сорта, нарезать их маленькими дольками и смешать с айвой. Яблок берут из расчета 1:1, а вот сахара лучше взять 1,5 кг.

Если решено добавить грецкие орешки, из обязательно нужно измельчить. Следует взять не более 1 стакана орехов.

Имбирь и мед добавляют по вкусу. Также можно присыпать пряностями: мускатным орехом, ванилью, корицей.

Как загустить?

Следует знать, что повидло становится более густым после остывания, так что сразу переживать не стоит. Если же продукт все же получился жидковатым, можно добавить 1 п. пектина или желатина, 2 ч.л. лимонного сока и проварить на режиме "Тушение" еще 15 мин.

Из айвы варенье получается невероятно вкусным. Как варить варенье из айвы в мультиварке, сейчас узнаете.

Рецепт варенья из айвы в мультиварке

Ингредиенты:

• песок сахарный – 800 г;
• плоды спелой айвы – 1 кг.

Приготовление

1. Плоды айвы режем на четвертинки, сердцевинку удаляем, а потом полученные кусочки нарезаем небольшими дольками.
2. Теперь берем емкость, укладываем туда примерно треть айвы и добавляем 1/3 сахара, потом снова часть айвы, часть сахара, снова айва и сахар. Прикрываем емкость крышкой и на 2 дня оставляем. За это время емкость нужно несколько раз встряхивать.
3. После этого должно выделиться достаточно сока. Если айва попалась недостаточно сочной, то вливаем около 100 мл воды.
4. Помещаем айву в мультиварку, аккуратно перемешиваем и включаем программу «Тушение» и выставляем время – 30 минут. Потом даем варенью остыть полностью и снова ставим на «Тушение» на 15 минут. Потом снова полностью остужаем и ставим опять на 15 минут.
5. Готовое варенье раскладываем по баночкам и укупориваем.

Варенье из айвы на зиму в мультиварке

Ингредиенты:

• – 10 г;
• сахар – 800 г;
• айва спелая – 1 кг;
• питьевая вода – 500 мл.

Приготовление

1. Айву хорошо промываем. Разрезаем дольками и вырезаем семенную часть.
2. Нагреваем воду, всыпаем половину лимонной кислоты. Айвовые дольки опускаем в кипяток примерно на минутку.
3. Помещаем ингредиенты в мультварочную чашу, чередуя слои айвы и сахара. Прикрываем полотенцем и 12 часов выдерживаем. Отвар, в котором бланшировали айву, ставим в холод.
4. Айву с выделившимся соком прогреваем в режиме «Тушение» 30 минут. Если сока выделилось мало, варим сироп: в 120 мл жидкости всыпаем 120 г сахара и вливаем до его растворения и заливаем им фрукты. Потом 10 минут даем постоять, снова на «Тушении» провариваем 20 минут, на 10 минут отставляем и снова 20 минут готовим в том же режиме.
5. Раскладываем варенье по пропаренным баночкам и укупориваем.

Варенье из айвы и яблок в мультиварке

Ингредиенты:

• яблоки кисло-сладкие – 500 г;
• сахар – 1 кг;
• спелая айва – 1 кг.

Приготовление

1. Яблоки и айву чистим от шкурки, удаляем поврежденные участки и сердцевину. Далее нарезаем фрукты дольками и выкладываем в кастрюлю.
2. Засыпаем массу сахаром и часов на 8 оставляем.
3. Помещаем массу в мультиварочную кастрюльку и готовим в режиме «Тушение» 40 минут. Потом часа 2 даем постоять, провариваем в том же режиме еще 40 минут. Снова на 15 минут оставляем и опять же третий раз провариваем.
4. Готовое варенье, которое стало золотисто-красного цвета, распределяем по пропаренным баночкам и сразу же закатываем.

Варенье из айвы с тыквой в мультиварке

Ингредиенты:

• тыква очищенная – 1 кг;
• айва очищенная – 800 г;
• сахар – 700 г.

Приготовление

1. Тыкву и айву измельчаем кусочками и засыпаем сахаром.
2. Перемешиваем массу и оставляем, пока не выделится достаточное количество сока.
3. После этого помещаем тыкву с айвой в соке в емкость прибора и в режиме «Тушение» готовим 1,5 часа.
4. Готовое варенье тут же горячим распределяем по подготовленным стерилизованным баночкам и сразу же укупориваем.

Варенье из японской айвы в мультиварке