Поделки

Готовим вкусные салаты грибная поляна. Салат Полянка с шампиньонами – вариации на грибную тему Как сделать салат грибная поляна рецепт

Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин

В салате «Грибная поляна» отлично сочетаются такие основные ингредиенты как маринованные грибы, куриное филе, твердый сыр и яйца. Салат готовится слоями в обратной последовательности. А перед подачей его необходимо перевернуть на блюдо.
Пикантные в салате служат и ингредиентом, и в то же время украшают салат. Поэтому, чтобы салат выглядел аккуратно, выбирайте для него грибы небольшого размера (лучше шампиньоны).

- куриное филе - 300 гр.;
- яйцо - 2 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- маринованные шампиньоны – 300 гр.;
- твердый сыр – 150 гр.;
- зелень петрушки (или укропа) – пучок;
- майонез;
- соль, перец черный молотый, перец черный горошком, лавровый лист – по вкусу.

Время приготовления: 60 минут.

Как приготовить с фото пошагово

Картофель тщательно помойте и отварите до готовности в кожуре. Остудите и очистите его. А затем натрите на крупной терке.

Куриное филе положите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, добавьте соль (примерно ½ ст. ложки), лавровый лист и перец черный горошком. Варите филе до готовности около 30 минут. Достаньте филе из бульона и остудите. Бульон нам больше не потребуется. Его вы можете в дальнейшем использовать для приготовления какого-нибудь супа или .
Остывшее филе нарежьте кусочками.

Сварите яйца. Очистите и натрите их на терке.

Также натрите на терке твердый сыр.

Зелень измельчите.

Теперь приступим к сборке салата «Грибная поляна» с курицей и шампиньонами. Возьмите глубокую миску, застелите ее пищевой пленкой. На дно миски выложите маринованные грибы шляпками вниз.

Сверху посыпьте их зеленью.

На зелень в нескольких местах нанесите майонез. Сверху выложите натертый твердый сыр.

Также смажьте его майонезом. Далее положите яйца.

Также слой майонеза. Сверху положите куриное филе.

На филе нанесите майонез. И последний слой – картофель.

Его также необходимо хорошо смазать майонезом.
Салат «Грибная поляна» с курицей и шампиньонами поставьте в холодильник на несколько часов.
Перед подачей возьмите плоское блюдо, накройте им сверху салат, а затем аккуратно переверните.

Приятного аппетита!

Автор рецепта ANET83

Мастера кулинарии создают все новые шедевры. Особой и всем известной категорией являются салаты. Их существует огромное количество. Некоторые готовятся из изысканных или экзотических ингредиентов. Другие же из привычных продуктов, которые можно приобрести в любом магазине. Одним из таких блюд является салат «Грибная поляна».

Он очень легко делается, но получается очень вкусным и красивым. Единственной проблемой, которая пугает многих хозяек, является переворачивание салатницы в конце процесса готовки. В этом нет ничего страшного и трудного, надо лишь немного потренироваться, и у вас получится кушанье, которое украсит любое торжество. Особенно хорошо салатик пойдет «на ура» зимой, поэтому можно заменять им такие известные блюда как «Оливье» или «Под шубой».

Рецептов данного яства насчитывается очень много. Рассмотрим пошагово и с фото, как приготовить салат Грибная поляна в традиционном варианте и по рецепту Аллы Ковальчук.

Грибная поляна с шампиньонами

Традиционный вариант блюда готовится именно с шампиньонами, но можно заменить их и другими грибами. Также салатик делается не только с курицей, но и с любым отварным мясом или с ветчиной. Добавлять их необходимо на том же этапе. Попробуйте поэкспериментировать, и вы сможете разработать для себя собственную инструкцию приготовления.

Для готовки необходимы следующие продукты:

Сыр – 150 г;
Зеленый лучок – 70 г;
Маринованные шампиньончики – 1 банка;
4 яйца;
5 картофелин;
Филе курочки – 250 г;
2 морковки. Если любите более остренький пикантный вкус, то можно готовить салат с морковью корейской. Нужно взять 200 г;
Соленые огурчики – 2 шт (по желанию);
Майонез – 4 большие ложки;
Присаливать по вкусу.

Теперь сам рецепт салата «Грибная поляна»:

Курочку отварить в присоленной воде;
Отварить яички, морковку и картофель;
Посуду для салатика обтянуть пищевой пленкой. Это поможет блюду не развалиться на финальном этапе, где его нужно будет переворачивать;
Достать шампиньоны из баночки, слить с них жидкость и разложить их шляпками вниз в один ряд;
Промытый зеленый лучок меленько нашинковать и равномерно выложить поверх грибов;
Сырок натереть на крупной терочке, распределить следующим слоем на зелень и щедро промазать майонезом;
Яйца порезать кубиками и разложить следующим слоем. Также пропитать их майонезом и присолить;
Морковку освободить от кожуры, нарезать маленькими кубиками и разместить поверх майонеза;
Курочку нарезать кусочками и распределить аккуратно на морковке, не забыть полить майонезиком;
Картошечку очистить от «мундира» и нарезать кубиками, затем выложить ровным горизонтальным слоем и чуть присолить. Если вы добавляете соленые огурчики, то их необходимо также порезать меленькими квадратиками и разровнять, чтобы основание кушанья получилось устойчивым;
Накрыть посуду с салатом тарелкой подходящего диаметра, плавно и быстро осуществить переворот емкости, затем аккуратно снять форму вместе с пленкой. Пред подачей нужно дать салатику пропитаться около 20 минут.

Не обязательно использовать при готовке именно шампиньоны. Можно приготовить салатик с любыми грибами, например, с опятами. Их также нужно выложить в первую очередь. Еще можно создать дополнительный пласт из копченого окорочка или бекона, при этом кушанье приобретет мясной насыщенный вкус, но станет более калорийным. Некоторые хозяйки добавляют и прожаренные с лучком и сметаной грибы, делая отдельный слой. Одним словом, простор для экспериментов велик.

Рецепт «Грибной полянки» от Аллы Ковальчук

Салат «Грибная полянка» из программы «Все буде смачно» от Аллы Ковальчук– кулинарного эксперта и ведущей данной передачи.

Схема готовки отличается тем, что нужно самостоятельно замариновать грибочки, также необходимо замариновать и куриное филе, затем обжарить его на гриле и дополнительно запечь в духовом шкафу. Для блюда используется оригинальная заправка, которая придает яркий пикантный вкус. Для приготовления на 6 человек понадобятся следующие составляющие:

Лучок, картошечка и морковка – по 2 шт;
Полкилограмма шампиньонов;
Твердый сырок – 150 г;
Филе курочки – 300 г;
3 яйца;
Маслице сливочное – 20 г;
Зелень петрушки и укропа – по 50 г.

Для маринада на филе:

Подсолнечное маслице и соевый соус – по одной большой ложке;
Молотый черный перчик – 10 г.

Для маринада на грибы:

Сахарок –2 маленькие ложечка;
Уксус – 125 г;
Соль – 1 маленькая ложечка;
Лист лавровый – 1 шт;
Растительное масло – 100 г;
Зубчик чесночка;
Душистый перец-горошек – 3 шт;
Гвоздика – 2 шт.

Оригинальная заправка:

Соль и сахарок – по одной маленькой ложечке;
Желтки яичные – 2 шт;
Сметанка – 300 г;
Сок лимона – одна большая ложка;
Горчица – 4 большие ложки.

Пошаговый рецепт:

Ингредиенты для маринада шампиньонов смешиваем в кастрюльке, ставим на пламя и даем закипеть;
Грибочки промываем под струей воды и срезаем края ножек. Выкладываем шампиньончики в емкость с маринадом, держим на огне еще 15 минут, после этого оставляем остывать на такое же время;
Варим картошечку и морковь, и также яйца;
В отдельной тарелочке соединяем воду и уксус (по 50 мл), лук нарезаем в виде полуколечек и выкладываем в полученный маринад на 10 минут, затем сливаем жидкость;
Теперь очередь курочки. В отдельной посуде объединяем все ингредиенты для маринада, смешиваем их и обмазываем полученной смесью мясо, сделав в нем небольшие разрезы. Оставляем филе мариноваться примерно на 20 минут;
Далее обжариваем курочку на хорошо прогретой сковороде-гриль по 5 минут с обеих сторон;
Обжаренное мясцо перемещаем на фольгу, сверху кладем кусочек маслица сливочного, заворачиваем и помещаем в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов на 10 минут;
Достаем курицу, раскрываем фольгу и остужаем содержимое;
Для заправки яичные желтки разминаем, объединяем с остальными составляющими и тщательно перемешиваем. Белки пойдут в один из слоев;
Начинаем собирать наш салатик. Лучше использовать разъемную формочку для выпекания. Укладываем на ее дно поплотнее друг к другу маринованные шампиньончики шляпками вниз;
Сверху кладем порубленную зелень и поливаем двумя ложками заправки;
Следующей идет потертая морковка, которую также нужно полить заправочкой;
Далее укладываем натертый на крупной терке сырок и снова промазываем соусом;
Потом идет ароматное куриное филе, нарезанное кубиками. Не забываем смазывать заправкой;
Финальные слои располагаются в таком порядке: маринованный лучок – яичный белок – картошечка;
На последний ингредиент наносим оставшийся соус, закрываем сверху тарелкой, кладем на нее груз и отправляем пропитываться в холодильник на 30 минут;
Финальный этап – переворачивание содержимого на блюдо. Снимаем форму для выпечки, украшаем кушанье зеленью и подаем к столу.

Приготовить салат «Грибная поляна» в домашних условиях очень просто, на это не уйдет много времени. Порадуйте родных и друзей этим красивым и вкусным яством.

Видео: Рецепт салата «Грибная поляна»

Обязательными атрибутами любого семейного застолья и пышного торжества являются салаты в качестве легких холодных закусок.Сегодня удивить гостей одновременно вкусным и «нарядным» блюдом несложно, достаточно подать на столсказочный вариант «Лесной поляны»с маринованными шампиньонами.
Основными преимуществами такого угощенья считаются:

легкий способ приготовления, не требующий особых кулинарных навыков и умений;
привычные ингредиенты, которые без усилий можно приобрести на прилавках магазина;
вкус и внешний вид покорят самого требовательного гурмана.

Такое сытное блюдо будет уместно для любого праздника и легко сможет скрасить повседневный ужин, создавая уютную атмосферу и приятный аромат.

Полюбившийся многими рецепт удивительного
салата «Лесная поляна» с маринованными
шампиньонами основывается на стандартном
наборе компонентов, среди которых:
куриное филе, картофель, твердый сыр,
соленые огурцы, грибы, морковь.

Однако индивидуальные вкусы и предпочтения
хозяек, желание внести уникальность позволило
создать множество оригинальных интерпретаций
данного угощенья.

Для начинающих кулинаров стоит освоить классический
вариант, а уж потом усовершенствовать свои навыки.

На вопрос, как правильно приготовить оригинальный салат «Лесная поляна» с шампиньонами, ответ кроется в несложных пошаговых инструкциях:

Выбрать глубокую посудину, которая будет соответствовать желаемой форме этого угощенья.

В емкость выложить аккуратно на дно 0,5 кг маринованных шампиньонов шляпками вниз, плотно один к другому.

Следующий слой салата – мелко нарезанная зелень: укроп, петрушка, зеленый лук.

Нарезать 0,3 кг сваренной куриной грудки и уложить сверху зелени, промазав слой майонезом.

Сварить 3 средние моркови, натереть их на терке и аккуратно выложить поверх мяса, и снова промазать майонезом.

Натереть на крупной терке 0,15-0,2 кг твердого сыра и аккуратным слоем разместить в емкости.

На сыр выложить 3 шт. сваренных и нарезанных яиц, смазать майонезом.

Следующий слой – натертые на большой терке 2 шт. сваренного картофеля, обильно промазанного майонезным соусом.

Завершающий шаг – нарезанные кубиками соленые огурцы. После всех аккуратно уложенных слоев емкость на 1-2 часа поместить в холодильник, накрыв крышкой.

Перед подачей к посудине плотно прижать тарелку и перевернуть.

Взгляните на фото с этапами рецепта приготовления салата «Лесная поляна» с маринованными шампиньонами, которые помогут сделать такую процедуру нагляднее и понятнее.

Салат «Лесная поляна» с шампиньонами и огурцами: пошаговый рецепт

Последовательность шаров в таком аппетитном угощенье может быть видоизменена в зависимости от вкусовых предпочтений самого кулинара. Существуют рецептуры, в которых вместо соленых огурцов рекомендуют использовать свежие, а также добавлять слой нарезанного репчатого лука.

В такой интерпретации пошагово изготовление салата «Лесная поляна» с маринованными шампиньонами будет выглядеть следующим образом:

Выложить слой грибов шляпками вниз, плотно размещая их друг к дружке.
Щедро посыпать подготовленной зеленью грибной шар.
Слой натертых яиц промазать майонезом и засыпать кусочками куриного филе, который необходимо посолить и поперчить по вкусу.
Перед укладкой лукового слоя тщательно смазать все майонезом.
Выложить нарезанные кубиками свежие огурцы и промазать майонезным соусом.
Следующий слой – тертый картофель, который нужно посолить и поперчить сверху.
Оставить емкость в холодильнике на 1-2 часа и перед подачей перевернуть на блюдо, украсив листьями салата.

Сказочная холодная закуска готова и может быть подана на стол, удивляя своим непревзойденным видом и пикантным вкусом всех гостей.

Приготовление салата «Лесная поляна» с шампиньонами и ветчиной: рецепт с видео

Далеко не каждый любит куриное мясо или же предпочитает иные разновидности мясных продуктов. Именно поэтому сегодня в мире кулинарии существуют новые варианты этого популярного угощенья.

Способ приготовления салата «Лесная поляна» с шампиньонами и кусочками ветчины состоит из простых шагов:

Вся феерия кулинарного оформления этого угощенья начинается с грибов, которые выкладываются в глубокую посудину, полностью закрывая ее дно.
Следующие шары в салате – это зелень и натертый картофель, которые тщательно промазываются майонезом.
Третий слой – мелко измельченные 0,2 кг ветчины, которые также для большей сытности и сочности следует смазать майонезным соусом.
Поверх мяса выложить три сваренных яйца, нарезанных кубиками, тоже с майонезным шаром.
Завершающий слой – картофельный. После аккуратной «укладки» салат накрыть тарелкой либо крышкой и охладить 1-2 часа в холодильнике.

За пару минут до оформления праздничного стола закуску бережно перевернуть на блюдо. Удивительная лесная «сказка» готова порадовать всех домочадцев и участников торжества.

Перед Новым годом хозяйки начинают штудировать свои кулинарные книги в поисках интересных и вкусных блюд, которые с легкостью можно приготовить дома. Отличный вариант, способный украсить как праздничный, так и обеденный стол, – салат «Грибная поляна», рецепты которого мы предлагаем.

В этом блюде можно поэкспериментировать с различными видами мяса и грибов, а чтобы сделать его еще изысканнее – добавить копчености или морепродукты.

Сытный и вкусный салат с шампиньонами, курицей и ветчиной хорошо утолит первый голод гостей за праздничным столом и прекрасно подойдет в качестве закуски к крепким напиткам.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

филе куриное охлажденное/копченое (350 г);
ветчина/колбаса салями (350 г);
картофель (средний, 3-4 шт.);
лук зеленый (1 пучок);
сыр твердый/мягкий сливочный (200 г);
яйцо куриное (5 шт.);
лист лавровый (2 шт.);
перец душистый (5 шт.);
перец черный горошком (5 шт.);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Филе моем, удаляем пленки и кладем в кастрюлю с кипящей водой. После повторного закипания снимаем пену, убираем мощность конфорки и кладем перец горошком (душистый и черный), лавровый лист, соль. Мясо варим в течение 20 минут, затем достаем из бульона и остужаем.
Картофель моем, отвариваем до готовности (приблизительно 20 минут после закипания) и остужаем.
Яйца отвариваем вкрутую (10-15 минут после закипания) и остужаем в холодной воде.
Картофель чистим и натираем на крупной терке.
Яйца чистим от скорлупы и натираем на крупной терке.
Сыр натираем на крупной терке.
Ветчину нарезаем кубиками.
Филе разбираем на волокна или нарезаем кубиками.
Лук моем, обсушиваем и мелко рубим.
Шампиньоны достаем из маринада и оставляем их целыми.
Салат формируем слоями сверху вниз. Для этого лучше использовать глубокую тарелку, застелив ее пищевой пленкой, или плоские тарелки с кулинарным кольцом.
Первый слой – шампиньоны кладем шапками вниз.
Второй – лук, соль, майонез.
Третий – сыр, перец, майонез.
Четвертый слой – ветчина, майонез.
Пятый – яйца, соль, майонез.
Шестой – мясо, майонез.
Седьмой слой – картофель, перец, соль, майонез.
Все слои слегка утрамбовываем. Накрываем плоской тарелкой или блюдом и переворачиваем, затем аккуратно снимаем вторую тарелку (на которую выкладывали салат). Таким образом, грибы оказываются вверху.
Перед подачей салат ставим в холодильник минимум на 30 минут.

Технологию приготовления похожего салата-«перевертыша» можно посмотреть в следующем видео:

Еще несколько классических рецептов салата «Грибная поляна» вы найдете в статье на нашем сайте.

Простой и вкусный салат с маринованными огурцами и жареными шампиньонами можно подать на обед для всей семьи, а если проявить фантазию и эффектно оформить блюдо – его легко превратить в настоящее украшение для праздничного стола.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 9

Ингредиенты:

филе куриное отварное/копченое (400 г);
шампиньоны (350 г);
огурец маринованный (3-4 шт.);
чернослив (200 г);
сыр твердый (200 г);
яйцо куриное вареное (4-5 шт.);
лук репчатый/зеленый (2 шт./1 пучок);
салат ромен/айсберг/латук (для украшения, 100 г);
майонез (150 г);
горчица дижонская (1 ст. л.);
масло растительное (для жарки, 60 мл);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Лук чистим и мелко шинкуем. Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.
Грибы моем, нарезаем на небольшие кусочки. Выкладываем их на сковороду с луком и обжариваем на среднем огне до полного испарения жидкости. Солим и перчим перед окончанием жарки. Готовые шампиньоны оставляем остывать.
Чернослив заливаем кипятком и распариваем под крышкой в течение 10-15 минут.
Куриное филе разделяем на волокна.
Огурцы достаем из маринада и нарезаем соломкой. Отжимаем с них лишнюю жидкость.
Яйца чистим и нарезаем кубиками.
Чернослив достаем из воды, обсушиваем и нарезаем кубиками.
Сыр нарезаем кубиками или натираем на крупной терке.
Петрушку моем, обсушиваем салфетками и разделяем на небольшие веточки.
Салатные листья моем, обсушиваем и режем крупными кусками.
В глубокой емкости смешиваем шампиньоны, мясо, чернослив, огурцы, сыр и яйца. Заправляем майонезом с горчицей, солим и перчим по вкусу.
Даем салату настояться в холодильнике 30-40 минут.
Перед подачей блюдо украшаем веточками зелени и листьями салата.

Предлагаем вам посмотреть видеорецепт блюда, слегка отличающегося по набору продуктов от описанного варианта:

Изысканный салат, сочетающий грибы с разными видами мясных продуктов, получается очень насыщенным и гармоничным, поэтому быстро съедается за любым столом.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

шампиньоны маринованные (400 г);
ветчина/колбаса салями (300 г);
филе куриное копченое/отварное (300 г);
огурцы маринованные/свежие (4 шт./4 шт.);
чеснок (3-4 зубчика);
петрушка/укроп (для украшения, 1 пучок);
майонез (200 г);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Ветчину нарезаем соломкой.
Куриное филе разделяем на волокна или нарезаем соломкой.
Огурцы достаем из маринада. Отрезаем несколько слайсов для украшения (см. фото), а оставшуюся часть нарезаем соломкой. Сливаем с них лишнюю жидкость.
С яиц снимаем скорлупу и пропускаем их через овощерезку.
Крупные шампиньоны нарезаем пластинками, маленькие – напополам.
Петрушку моем, обсушиваем бумажными салфетками и разделяем на небольшие веточки.
Все ингредиенты смешиваем в глубокой емкости. Готовый салат заправляем майонезом с чесноком.
Перед подачей салат охлаждаем, украшаем слайсами из огурца и петрушкой.

Предлагаем вам еще один рецепт салата с копченой курицей и шампиньонами в следующем видео:

Нежное сочетание сыра и грибов, дополненное средиземноморскими нотками за счет оливок, болгарского перца и заправки из греческого йогурта, приведет в восторг ваших домочадцев и гостей.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

шампиньоны маринованные/жареные (400 г);
сыр мягкий сливочный (250 г);
перец болгарский красный (2-3 шт.);
огурец свежий (2-3 шт.);
маслины без косточек (100-200 г);
лук зеленый/репчатый (1 пучок/2 шт.);
укроп/петрушка (1 пучок);
яйцо куриное вареное (5 шт.);
йогурт греческий/майонез (170 г/150 г);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Шампиньоны достаем из маринада и нарезаем пластинками, несколько штук оставляем для украшения (см. фото).
Сыр нарезаем кубиками.
Яйца чистим и пропускаем через овощерезку.
Болгарский перец моем, удаляем сердцевину и семечки. Мякоть нарезаем кубиками.
Сливаем маринад из банки с маслинами, режем их на половинки.
Лук моем, обсушиваем и мелко шинкуем.
Укроп моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Несколько веточек оставляем целыми для украшения, оставшуюся часть измельчаем.
В глубокой емкости смешиваем шампиньоны, сыр, яйца, болгарский перец, огурцы, лук, укроп. Салат заправляем греческим йогуртом, солим и перчим на свое усмотрение.
Ставим готовый салат в холодильник минимум на 30 минут.
Перед подачей выкладываем на общее блюдо или на порционные тарелки, украшаем половинками маслин, грибами, укропом.

Похожий салат, в котором вместо болгарского перца и огурцов используется консервированная кукуруза, можно приготовить по видеорецепту:

Необычное сочетание вкусов и текстур маринованных шампиньонов и опят с говяжьим языком порадует даже самых требовательных гурманов.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

Приготовление:

Язык чистим и нарезаем тонкой соломкой.
Шампиньоны достаем из маринада, крупные режем на части.
Опята достаем из маринада. Если они большие – разрезаем на части, а если маленькие – оставляем целыми (как на фото).
Болгарские перцы моем, удаляем сердцевину и семечки. Мякоть нарезаем соломкой.
Огурцы моем, отрезаем хвостики и нарезаем соломкой.
Орехи измельчаем в ступке или крошим руками.
Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
Смешиваем язык, шампиньоны и опята, болгарский перец, огурцы, орехи, чеснок. Салат заправляем майонезом, солим и перчим.
Перед подачей готовое блюдо необходимо охладить.

Предлагаем вам ознакомиться с видеорецептом похожего салата:

Как отварить говяжий язык для салата

Перед началом приготовления говяжий язык необходимо замочить в холодной воде минимум на 30 минут. По окончании времени достаем его, моем и чистим. Кладем в большую кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту. После закипания воды снимаем пену, убираем мощность конфорки и варим 15 минут. Затем сливаем воду, набираем новую и добавляем специи и пряности (можно использовать лавровый лист, гвоздику, перец душистый и черный горошком, сушеные травы на ваш вкус). После закипания варим говяжий язык в течение 2 часов на медленном огне.

Салат с картофелем и маринованными шампиньонами понравится любой хозяйке, так как его легко приготовить из доступного набора продуктов на «скорую руку».

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

шампиньоны маринованные (250 г);
картофель отварной (3-4 шт.);
огурец свежий (3 шт.);
яйцо куриное вареное (5-6 шт.);
лук зеленый (1 пучок);
майонез/сметана (120 г);
базилик сушеный (1 ч. л.);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Картофель чистим и пропускаем через овощерезку.
С яиц снимаем скорлупу, отделяем белки от желтков и натираем их на мелкой терке по отдельности.
Огурцы моем, отрезаем хвостики и нарезаем кубиками.
Шампиньоны достаем из маринада и нарезаем слайсами.
Лук моем, обсушиваем бумажным полотенцем и измельчаем.
Делаем заправку. В отдельной емкости смешиваем майонез с базиликом и перцем.
Салат формируем слоями, смазывая их заправкой и присаливая по вкусу.
Первый слой – картофель, часть лука.
Второй – белок.
Третий слой – огурцы.
Четвертый – желток.
Пятый слой – шампиньоны.
Готовое блюдо ставим в холодильник минимум на 30 минут. Перед подачей украшаем оставшейся зеленью.

Приготовить подобный салат можно с жареными, а не маринованными шампиньонами, как предлагается в следующем видеорецепте:

Яркий и красочный, нежный и вкусный салат станет изюминкой на вашем столе. Для праздничной подачи на общем блюде или порционных тарелках ингредиенты лучше выкладывать слоями, воспользовавшись кулинарным кольцом.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

шампиньоны маринованные (300 г);
ветчина/колбаса салями/колбаса молочная (300 г);
кукуруза консервированная (200-300 г);
оливки без косточек (100-200 г);
рис (200 г);
яйцо куриное (5-6 шт.);
чеснок (4 зубчика);
розмарин (для украшения, 3 веточки);
майонез (200 г);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Рис промываем до появления прозрачной воды. Отвариваем его в подсоленной воде на минимальном огне до полной готовности (20 минут после закипания). Затем промываем и оставляем остывать.
Яйца отвариваем вкрутую (10-15 минут после закипания воды) и остужаем.
Ветчину нарезаем кубиками.
Шампиньоны достаем из маринада и нарезаем пластинками. Несколько штук оставляем для украшения.
С яиц снимаем скорлупу и натираем их на крупной терке.
Сливаем маринад с маслин и нарезаем их кольцами.
Кукурузу откидываем на дуршлаг.
Розмарин моем, обсушиваем и разделяем на небольшие веточки.
Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
Делаем соус, смешивая майонез с чесноком.
Салат формируем слоями, смазывая каждый из них соусом и при желании добавляя соль и перец.
Первый слой – ветчина.
Второй – рис.
Третий слой – кукуруза.

Рецепт салата «Грибная поляна» с шампиньонами известен немногим хозяйкам. Чтобы исправить это положение, мы решили представить вам подробный способ приготовления данного блюда.

Пошаговый рецепт салата «Грибная поляна» с шампиньонами

Как правило, такое необычное блюдо делают для того, чтобы удивить гостей красиво накрытым праздничным столом. Но чтобы упомянутый салат действительно получился оригинальным, вам требуется строго соблюдать все правила рецепта.

Итак, для начала необходимо приобрести такие продукты, как:

шампиньоны маринованные — около 500 г;
мясо курицы (лучше грудки) - примерно 300 г;
твердый сыр «Голландский» — 130 г;
куриные крупные яйца — 3 шт.;
картофелина большая — 1 шт.;
соленые огурцы (можно маринованные острые) — 3 шт.;
морковка средняя — 3 шт.;

Подготавливаем ингредиенты

Как видите, представленный рецепт салата «Грибная поляна» с шампиньонами требует применения вполне простых и доступных ингредиентов. Чтобы красиво сформировать такое блюдо, следует обработать все компоненты. Для начала необходимо отварить куриное мясо в воде (подсоленной), а затем остудить его и нарезать на мелкие кубики. Далее требуется натереть твердый сыр на терке, а соленые огурцы - нашинковать на соломку. Что касается моркови, картофеля и яиц, то их необходимо отварить, почистить и измельчить аналогично молочному продукту.

Формируем салат

Представленный рецепт салата «Грибная поляна» с шампиньонами требует использования глубокой эмалированной посуды. В ней и будет формироваться закусочное блюдо. Но перед этим миску следует обязательно выстелить пищевой пленкой.

Таким образом, в подготовленную тару требуется выложить все шляпками вниз. Далее их следует обильно обсыпать порубленной зеленью и покрыть майонезной сеточкой. После этого в посуду необходимо поочередно выложить следующие ингредиенты: отварные куриные грудки, луковицу, морковь, натертый сыр, яйца, соленые огурцы и картофель. Кстати, все названные слои требуется щедро смазать нежирным майонезом.

Завершающий этап

После того как салат с шампиньонами «Поляна грибная» будет сформирован, его необходимо накрыть большой и плоской тарелкой, а затем резко перевернуть. В результате таких действий вы должны получить очень красивое и оригинальное блюдо. Прежде чем преподнести его к праздничному столу, готовый салат рекомендуется выдержать в холодильнике на протяжении двух часов. Этого времени достаточно для того, чтобы блюдо хорошо пропиталось майонезом, стало нежным и вкусным.

Салат «Грибная поляна» с морковью и опятами

Теперь вы знаете, как сделать необычное и вкусное блюдо к праздничному столу. Но если вам кажется, что вы не сможете сделать такой салат-перевертыш, то рекомендуем воспользоваться нижепредставленным блюдом. Для него нам понадобятся:

опята маринованные — около 500 г;
ветчина ароматная - примерно 300 г;
твердый сыр — 130 г;
картофелина большая — 1 шт.;
луковица фиолетовая - 1 головка;
куриные крупные яйца — 3 шт.;
майонез небольшой жирности — 200 мл;
морковка средняя — 4 шт.;
свежий укроп и петрушка - применять по усмотрению.

Подготавливаем ингредиенты

Практически все рецепты требуют обязательного использования мясного продукта. Выше мы применяли отварные грудки. Сейчас же мы хотим использовать ароматную ветчину. Ее следует очистить от оболочки, а затем нашинковать на очень тонкую соломку. Также требуется отварить картофелину, яйца и морковь. Их необходимо остудить и очистить от кожуры. В дальнейшем овощи следует натереть на терке. В точности так же рекомендуется измельчить и твердый сыр. Что касается зелени, то ее необходимо очень мелко порубить ножом.

Формируем блюдо

Салат «Грибная поляна», фото которого представлено в данной статье, следует формировать слоями. Но для этого нет никакой необходимости использовать глубокую миску, а затем ее переворачивать.

Таким образом, требуется взять тарелку (широкую) и выложить на ее дно соломку ветчины. Далее ее следует смазать майонезом и покрыть картофелем. После этого необходимо выложить следующие слои: отварные яйца, морковь и репчатый лук. В завершение все ингредиенты необходимо покрыть порубленной зеленью и Кстати, все вышеназванные компоненты следует обязательно смазывать майонезом. В ином случае салат получится слишком сухим.

Как следует правильно преподносить к праздничному столу?

Теперь вам известны рецепты салатов с маринованными грибочками. Как видите, чтобы сделать их вкусными и красивыми, следует лишь строго придерживаться требований рецепта.

После того как блюдо будет полностью сформировано, его необходимо сразу же поместить в холодильную камеру. Выдерживать салат таким образом рекомендуется в течение трех часов. За это время все слои пропитаются майонезом, станут сочными и вкусными. Подавать такое блюдо к столу рекомендуется перед основным горячим обедом.

Если вы хотите получить максимально вкусный и нежный салат «Грибная поляна», то мало лишь придерживаться требований рецепта. Ведь для красивого оформления закусочного блюда вам пригодятся и другие рекомендации по его оформлению.

Итак, чтобы сделать оригинальный необходимо:

Приобретать только те маринованные грибочки, что продаются в стеклянных банках. Ведь только так можно выбрать шампиньоны с маленькими и аккуратно шляпками, которые будут украшать ваше блюдо.
Использовать большое количество моркови. Это связано с тем, что такой овощ способен придать салату не только яркий цвет, но и сделать его более сладким, что, несомненно, оценят все ваши гости.
Применять только свежую зелень, так как данный продукт покрывает всю поверхность салата.

Использовать больше маринованных продуктов. Только так вы сможете получить более пикантное и вкусное блюдо, которое послужит отличной закуской под алкогольные напитки.