Котлеттерге ұсақталған қызғылт лосось қалай жасалады. Қызғылт лосось балығының дәмді котлеттері - қуыру табада және пеште кілегей соусымен қалай пісіруге болатыны туралы қадамдық фотосуреттері бар рецепт. Пештегі қызғылт лосось котлеттері

Кез келген үй шаруасындағы әйел сіз шынымен дәмді нәрсе пісіргіңіз келсе, жақындарыңызды және отбасыңызды таң қалдырғыңыз келсе, бірақ не екенін білмейсіз! Сіздердің назарларыңызға қызғылт лососьден жасалған балық котлеттеріне арналған рецепттерді ұсынамыз, олар, сөзсіз, барлығына, соның ішінде өте талғампаз гурмандарға ұнайды. Әдетте қызғылт лососьді қуырып, тұздап, пеште пісіріп, маринадтаймыз. Бірақ бұл балықты дайындаудың тағы бір таңғажайып рецепті бар - котлеттер! Сонымен қатар, олар өте тез және оңай дайындалады. Және олар таңқаларлық өте шырынды, нәзік және қанағаттанарлық болып шығады. Қызғылт лосось котлеттерін қалай дайындау керек? Ендеше, бастайық!

Қызғылт лосось балық котлеттеріне арналған рецепт

Құрамы:

• қызғылт лосось - 600 г;
• жұмыртқа – 2 дана;
• пияз – 1 дана;
• ақ нан – 100 г;
• нан үгіндісі - 100 г;
• өсімдік майы;
• бұрыш, тұз - дәміне қарай.

Дайындық

Біздің котлеттер өте шырынды болу үшін, оларды пеште пісірейік. Балықты алып, тазалап, шайайық. Содан кейін аршылған пиязбен және жұмсартылған нанмен бірге ет тартқышы арқылы ұнтақтаңыз. Алынған тартылған етке жұмыртқа, дәміне қарай тұз және бұрыш қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз, тартылған балықтан котлеттер жасаңыз және оларды нан үгіндісіне айналдырыңыз. Майланған пісірме табаққа салып, 170°-та шамамен 35 минут пісіріңіз. Пештегі қызғылт лосось котлеттері дайын! Ыстық тағамды кез келген гарнирмен бірге ұсыныңыз.

Консервіленген қызғылт лососьден балық котлеттеріне арналған рецепт

Құрамы:

• консервілер - 1 банка;
• жарма – 200 г;
• пияз – 2 дана;
• нан үгіндісі;
• жұмыртқа – 2 дана;
• өсімдік майы
• тұз - дәміне қарай.

Дайындық

Консервіленген қызғылт лососьден балық котлеттерін дайындау консервіленген тағамды ыдысқа салып, оны шанышқымен езуден басталады. Содан кейін балыққа жарма қосып, мұқият араластырыңыз. Пиязды тазалап, кесектерге кесіңіз. Балық пен пиязды ет тартқыштан өткізіңіз. Содан кейін дәміне қарай жұмыртқа мен тұз қосыңыз. Біз тартылған етден котлеттерді қалыптастырамыз, нан үгіндісіне айналдырып, өсімдік майын қосып, қызарғанша қуырамыз.

Консервіленген қызғылт лосось котлеттері дайын! Бұл котлеттерді күрішпен немесе картоппен ұсынған дұрыс. Қызмет көрсетер алдында тағамды салат жапырақтарымен және лимон тілімдерімен немесе шие қызанақтарымен безендіріңіз.

Туралған қызғылт лосось котлеттеріне арналған рецепт

Құрамы:

• қызғылт лосось - 800 г;
• жұмыртқа – 1 дана;
• пияз – 2 дана;
• нан үгіндісі;
• жаңа шошқа майы - 100 г;
• сарымсақ - 1 дана;
• тұз, бұрыш, аскөк - дәміне қарай.

Дайындық

Біз балықты жақсылап жуып, сүлгімен құрғатамыз және етін тері мен сүйектен бөліп, өңдейміз. Дайын целлюлозаны майдалап турап, оны ет тартқышы арқылы ұсақталған шошқа майына қосыңыз. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, сарымсақты сарымсақ прессі арқылы сығыңыз, аскөкті майдалап тураңыз.

Барлығын балықпен араластырыңыз. Алынған тартылған етке жұмыртқа, нан үгіндісі, тұз, бұрыш қосып, бәрін қайтадан араластырыңыз. Ылғал қолдармен, тартылған ет қолыңызға жабысып қалмас үшін, біз бірдей котлеттерді жасап, оларды күнбағыс майымен алдын ала қыздырылған табаға саламыз.

Балық котлеттерін алдымен бір жағынан қызарғанша, содан кейін екінші жағынан шамамен 7 минут қуырыңыз. Барлық котлеттер қуырылған кезде, олардың барлығын қалың отқа төзімді табаға салып, аздап су құйыңыз, сарымсақ түйірін қосып, баяу отта тағы 10 минут қайнатыңыз. Туралған қызғылт лосось котлеттерін пісірілген картоппен немесе картоп пюресімен, сондай-ақ жаңа піскен шөптер мен көкөністермен ыдысты әдемі безендіріп, кез келген соуспен бірге ұсыныңыз.

Кез келген қызыл балықтан жасалған котлеттер қазірдің өзінде деликатес болып табылады. Оның үстіне, бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы.

Ақыр соңында, қызыл балық әйгілі болған омега-3 және омега-6 май қышқылдары туралы бәріміз есімізде. Балық сонымен қатар толық және оңай сіңетін ақуыз болып табылады, ол балалар тағамы үшін өте қолайлы.

Менің балалық шағымда тек дәмсіз үстел балық котлеттері болды, олардың неден, кімнен және кім үшін жасалғаны белгісіз, қорқынышты иісі және бірдей қорқынышты дәмі бар. Есейіп, тамақ пісіре бастағаннан кейін мен балық котлетінің рецептерінен ұзақ уақыт бойы аулақ болдым, бірақ әйтеуір мен оны қолданып көруді шештім. Ал бірінші тәжірибе қызыл балықпен болды, кейін ол тек мұздатылған күйінде сатылды. Міне, содан бері менің балық котлеттері туралы пікірім түбегейлі өзгерді және олар біздің отбасылық рационымызда берік орын алды.

Котлеттерді кез келген сүйексіз балықтардан дайындауға болады, хек филесі, көксерке және қызыл балықтың барлық түрлері өте қолайлы. Майлы лосось пен форельден жасалған котлеттер шырындырақ, сәйкесінше майлы болады; майсыз қызғылт лосось немесе шұлық ақсеркеден жасалған котлеттер диеталық. Котлеттерге бұзау мен шошқа етін араластырғанымыздай, майлы және майсыз балықты араластыруға болады.

Котлеттерді алдын ала дайындауға және мұздатуға болады. Егер сіз оларды қуырылған күйде мұздатып алсаңыз, оларды микротолқынды пеште немесе пеште жай күйге келтіріңіз; шикі болса, оларды баяу пеште пісіру ыңғайлы.

1 жастан 3 жасқа дейінгі кішкентай балалар үшін котлеттерді нанға немесе қуыруға емес, оларды қосарлы қазанда немесе баяу пеште бумен пісірген дұрыс, бұл денсаулыққа пайдалы болады.

Гарнир өте әртүрлі болуы мүмкін: дәстүрлі картоп пюресі, қарақұмық немесе макарон, пісірілген жасыл бұршақ немесе жасыл бұршақ пюресі, пісірілген жасыл бұршақ, жаңа піскен көкөніс салаты, үгітілген қызылша. Бұл маусымға және сіздің отбасыңыздың қалауына байланысты.

Жалпы пісіру уақыты – 0 сағат 30 минут
Белсенді пісіру уақыты – 0 сағат 30 минут
Құны – орташа құн
100 г-дағы калория мөлшері - 212 ккал
Порция саны – 4 порция

Қызғылт лосось котлеттерін қалай дайындау керек

Ингредиенттер:

қызғылт лосось – 600 г
Нан – 150 г
Жұмыртқа - 1 дана.
Пияз - 1 дана.
Нан үгінділері— 100 г
Ақжелкен - 2 ас қасық.
Өсімдік майы- 5 ас қасық.
Қант - 0,5 шай қасық.
Тұз - 1 шай қасық.
Қара бұрыш - міндетті емес
Сүт - 1 ас қасық. (200 мл)

Дайындық:

Ескірген ақ нанды 10 минутқа жылы сүтке салып қойыңыз.

Пиязды майдалап тураңыз. Жабысқақ емес қуыруға арналған табада 1 ас қасық қыздырыңыз. өсімдік майы және пиязды қуырыңыз, оны қантпен аздап себіңіз, қызарғанша жоғары отта.

Балық филесін кесектерге кесіп, барлық сүйектерді алып тастаңыз.

Егер сіз қызғылт лосось котлеттерін жасауды шешсеңіз, келесі рецепттерді пайдалануды ұсынамыз. Қызғылт лосось барлық тағамдарды өте дәмді етсе де, пісірілген немесе бұқтырылған болса да, котлеттер жақында өте танымал болды. Қызғылт лососьден жасалған балық котлеттері шырынды және нәзік болады, мұндай тағамды мерекелік дастарханға ұсынуға болады және мұндай котлеттер сіздің қонақтарыңыздың көңілінен шығатыны сөзсіз.

Қызғылт лосось балық котлеттері

Құрамы:

• Қызғылт лосось (филе) - 500 гр.;
• Пияз - 1 кішкентай пияз;
• тауық жұмыртқасы - 2 дана;
• Жасылдар (аскөк және ақжелкен) - әрқайсысы 1 кішкене байлам;
• Қуыруға арналған өсімдік майы.

Қызғылт лосось котлеттерін дайындау:

Бастау үшін, кез келген котлеттерді дайындау сияқты, біз туралған балықты дайындауымыз керек. Қызғылт лосось филелерін ағынды салқын сумен шайып, артық су тартылған етке түспеуі үшін қағаз сүлгімен сүрту керек. Содан кейін балықты ет тартқышта үлкен тор арқылы ұнтақтаңыз. Пиязды да сонда жібереміз. Жасылдарды жуып, кептіріп, майдалап тураңыз.

Жұмыртқаны ұсақталған балыққа шайқаңыз, дәміне қарай туралған шөптерді, тұзды және бұрышты қосыңыз. Егер сіздің сүйікті дәмдеуіштеріңіз болса, әрине, оларды қосуға болады.

Егер сіз қызғылт лосось котлеттерінің рецептін аздап әртараптандырсаңыз, бұрын сүтке малынған 90 грамм ескірген нан қосуға болады. Бірақ бұл нүкте міндетті емес. Бірақ егер тартылған ет сұйық болып шықса және котлеттер жасау қиын болса, онда нан немесе жарма қосу керек. Нанның сүтін немесе суын ғана сығып алу керек. Котлеттерді шырынды ету үшін бір ас қасық қаймақ қосуға да болады.

Соңғы қадам - ​​қуыруға арналған табада қызғылт лосось котлеттерін қуыру. Мұны істеу үшін котлеттерге тиісті пішінді беріп, өсімдік майын құйғаннан кейін оларды қыздырылған қуыруға арналған табаға салу керек. Әр жағынан шамамен 4-6 минут қуырыңыз.

Сіз бұл қызғылт лосось балық котлеттерін картоп пюресімен ұсына аласыз. Жаңа піскен көкөністерден жасалған салаттар да тамаша. Немесе котлеттерді нанға қоюға болады, осылайша сэндвич жасайды.

Шошқа майы қосылған шырынды қызғылт лосось котлеттері

Біз өте шырынды балық котлеттерінің рецептін ұсынамыз. Біз шошқа майы қосылған қызғылт лосось котлеттерін дайындаймыз. Соңғы ингредиент шошқа майы болып табылады және қажетті май мен шырындылықты қосады. Бұл әмбебап аспаздық құпияны тек балық емес, басқа тағамдар үшін де қолдануға болады. Алдымен бізге қажет ингредиенттер тізімін жазамыз. Содан кейін біз қызғылт лосось котлеттерінің рецептін сипаттаймыз. Бүкіл процесс өте қарапайым және нәтиже сізді қуантады.

Құрамы:

• Қызғылт лосось филесі - 600 г;
• Пияз - 1 дана;
• Шошқа майы - 160-180 гр.;
• Ақ нан, орама немесе нан - 140 гр. (ескірген);
• тауық жұмыртқасы - 1 дана;
• Сарымсақ (мөлшеріне байланысты) - 2-4 түйір;
• Тұз, бұрыш немесе дәмдеуіштер - дәміне қарай;
• Қуыруға арналған өсімдік майы;
• Кептіру немесе ұн - нан пісіруге арналған.

Шошқа майы қосылған шырынды қызғылт лосось котлеттерін дайындау:

Кез келген котлеттер тартылған етден басталады, ал қызғылт лосось котлеттері де ерекшелік емес. Сонымен, тартылған етті дайындауды бастайық. Алдымен дәмді және пайдалы қызғылт лосось филесін ерітіп, оны суық сумен шайыңыз. Филеден артық ылғалды кетіру үшін қағаз сүлгілерді ұмытпаңыз. Әрі қарай оны ұнтақтау керек. Және мұны келесідей орындауға болады. Үлкен тормен ет тартқыштан өткізіңіз немесе өткір пышақпен майдалап тураңыз.

Қызғылт лосось филесі алдында нанды немесе нанды сүтке немесе суға салып қойыңыз. Бізге тек ескі нан керек екенін ұмытпайық.

Әрі қарай, біз қызғылт лосось котлеттері үшін тартылған балықты дайындауды жалғастырамыз. Біз филені ет тартқыштан бұрап аламыз немесе пышақпен тураймыз, шошқа майды да ет тартқыштан өткізу керек, біз пиязды да жібереміз, нанды судан немесе сүттен сығып аламыз және оны илеу арқылы илейміз. қолмен, оны тартылған етке араластырыңыз. Дәміне қарай жұмыртқа, тұз, бұрыш және дәмдеуіштерді қосыңыз. Хош иісті сарымсақты сарымсақ прессінен өткізіп, тартылған етті қосыңыз. Мұның бәрін жақсылап араластырыңыз.

Енді соңғы кезең, дәмді қызғылт лосось котлеттерін қуыру. Котлеттерді қалыптастырып, өсімдік майы қосылған қыздырылған табаға салыңыз. Котлеттердің өлшемдері бірдей болуын қамтамасыз ету үшін, тартылған етті ас қасықпен жинап алыңыз да, әрқашан үйілген қасықты алыңыз. Қызғылт лосось котлеттерін екі жағынан шошқа майымен қуырыңыз, біріншісі 2-5 минут. Ал екінші жағын қуырған кезде оны 2 минут бойы отта ұстай аласыз, содан кейін қақпақпен жауып, отты минимумға дейін бұраңыз, осылайша олар шамамен 8-10 минут бумен пісіріледі. Осылайша олардың қыртысы болады және ішінде шырынды болады. Мұны әсіресе үлкен қызғылт лосось котлеттерін қуырған кезде жасау ұсынылады.

Осыдан кейін оларды сүйікті гарнирмен бірге үстелге ыстық күйде ұсынуға болады.

Консервіленген қызғылт лосось котлеттері

Консервіленген қызғылт лосось котлеттерін жасау өте оңай. Оның үстіне шикі балықты кесумен айналысудың қажеті жоқ. Бұл рецептте дәм мен дәм қосатын ірімшік де болады. Бүкіл процесс сөзбе-сөз 2-3 кезеңде жүреді. Енді біз осы түпнұсқа аспаздық рецептті бірге дайындаймыз.

Құрамы:

• Консервіленген қызғылт лосось консервілері (өз шырынында) - 1 дана;
• Күріш - 1 стакан;
• тауық жұмыртқасы - 1 дана;
• Пияз (үлкен) - 1 дана;
• Қатты ірімшік - 100-130 г;
• Қуыруға арналған өсімдік майы;
• Нан үгінділері.

Консервіленген қызғылт лосось котлеттерін дайындау:

Күріштен бастайық. Сіз оны тұзды суға қайнатыңыз, барлық суды ағызыңыз. Содан кейін консервілерді ашыңыз, сонымен қатар суды төгіп тастаңыз және қызғылт лососьдің өзін шанышқымен ұсақтаңыз. Пиязды пышақпен немесе үшеуін жұқа үккіште кесіңіз.

Мұның бәрін араластырыңыз, дәміне қарай жұмыртқа, үгітілген ірімшік, тұз, бұрыш немесе дәмдеуіштерді қосыңыз.

Енді бізде консервілерден жақсы тартылған қызғылт лосось бар. Ең бастысы - бәрін жақсылап араластыру. Енді сіз котлеттер жасай аласыз, оларға қажетті пішінді бере аласыз. Содан кейін нан үгінділеріне орап, ыстық табаға салып, майға қуырыңыз.

Бұл рецепт өте қарапайым. Уақытыңыз болмаған кезде жақсы, бірақ дәмді тағамды тез дайындау керек - консервіленген қызғылт лосось котлеттері бұл үшін тамаша нұсқа болып табылады.

Ас болсын!!!

1-қадам: тартылған етті дайындаңыз.

2-қадам: қызғылт лосось котлеттерін қуырыңыз.

3-қадам: қызғылт лосось котлеттерін беріңіз.

Балық, ет, шикі және қайнатылған немесе қуырылған көкөністер үшін әрқашан бөлек пышақтар мен кесу тақталары болуы керек екенін есте сақтаңыз!

Бұл тағамды дайындағанда, балық пен көкөніс тағамдарын дайындауға жарамды тартылған етке өзіңізге ұнайтын кез келген дәмдеуіштерді қосуға болады.

Бұл рецептте сіз кез келген басқа сүйексіз балықты пайдалана аласыз, ол палтус, пиленга, көксерке, көксерке болуы мүмкін. Сіз көбірек сүйекті балықтан тартылған етті дайындауға болады, бірақ оны ет тартқышы арқылы 2 - 3 рет ұнтақтаңыз және оны аздап су қосып, жабық қақпақтың астында 10 минут бойы қуырғыш табада бумен пісіріңіз.

Котлеттің бұл түрін қуыру үшін өсімдік майының кез келген түрін пайдалануға болады. Мысалы, зәйтүн майы, жүгері майы, сары май немесе өсімдік майы.

Егер сіз мұздатылған қызғылт лосось филесін алсаңыз, оны кәдімгі суық ағынды суы бар ыдысқа салып, 20-30 минут бойы ерітіңіз. Содан кейін филені осы рецептте көрсетілген тәсілмен әрі қарай өңдеуге дайындаңыз.

Калория: 1223

Бүгін мен қызғылт лососьден балық котлеттерін дайындауды ұсынамын, рецепт өте қарапайым, бірақ соңында ол өте дәмді болып шығады. Қызғылт лосось - өте дәмді балық, бірақ ол аздап құрғақ, сондықтан қуыруға онша жарамайды, бірақ қызғылт лосось котлеттері өте жақсы шығады. Мен рецептте картопты немесе нандарды қолданбауды ұсынамын, шырынды болу үшін аздап сүт пен жұмыртқаны, пиязды және шөптерді қосыңыз. Жаңа піскен шөптерді ұнатсаңыз, аздап аскөк, ақжелкен және жасыл пияз қосуға болады. Бұл котлеттердің бірнешеуі көкөніс салатына өте ыңғайлы, оларды күрішпен немесе пісірілген картоппен түскі асқа беруге болады, буға пісірілген брокколи немесе гүлді қырыққабатты пайдалану өте дәмді. Сіздерге де жасап көруге кеңес беремін.

- қызғылт лосось – 600 гр.,
- пияз – 1 дана,
- тауық жұмыртқасы - 1 дана,
- сүт - 40 мл.,
- жаңа аскөк - 5-6 бұтақ,
- тұз - бір шымшым,
- бұрыш - бір шымшым,
- өсімдік майы - 1 ас қасық,
- жүгері ұны (нан пісіру үшін) – 3 ас қасық.

Үйде қалай пісіруге болады

Бірінші қадам - ​​​​барлық ингредиенттерді дайындау. Қызғылт лосось алыңыз, алдымен мұздатқыштан алыңыз, балықты баяу еріту үшін тоңазытқыштың төменгі сөресіне түнде қалдыруға болады. Содан кейін балықты екіге бөліп, омыртқасын алып, теріні алып тастау керек. Сүйектердің жоқтығына көз жеткізу үшін қызғылт лосось филесін тексеріңіз. Қызғылт лосось филесін ең жақсы торды қолданып, ет тартқыштан өткізіңіз. Туралған қызғылт лососьді ыдысқа жіберіңіз.



Бөлек ыдыста кішкене жұмыртқа мен сүтті шайқаңыз.



Сүт-жұмыртқа қоспасын ұсақталған балыққа құйыңыз. Сондай-ақ аршылған пиязды майдалап турап, пиязды ыдысқа қосыңыз.





Жаңа аскөктің бірнеше бұтағын шайыңыз, аскөкті майдалап тураңыз және қалған ингредиенттерге қосыңыз. Тартылған балықпен ыдысқа бір шымшым тұз бен бұрыш қосыңыз.



Тартылған етті мұқият араластырыңыз. Содан кейін тартылған етті кішкене котлеттерге айналдырыңыз. Қажет болса, котлеттерді жүгері ұнына немесе нан үгіндісіне пісіруге болады.



Котлеттерді құрғақ қуыруға арналған табада тез қуыру керек, оны бір тамшы маймен де майлауға болады. Аяқтағаннан кейін