Торт наполеон на слоеноем тесте от пьера эрме. Пирожное Макарон «Легкомыслие» от Пьера Эрме Рецепты летних десертов от пьера эрме

Я не я, если с утра в Новый год я не объемся Наполеоном, ну так уж повелось, это уже традиция (моя лично, про объесться), что на праздничном новогоднем столе всегда Наполеон и всегда покупной, был , потому как я думала, что связываться со слоенным тестом это долго и нудно, хотя, на самом деле, я боялась, ну да,ну да! :) Я, наверно, из тех кулинаров, которым нужен быстрый результат, вот ты приготовил, взбил, слепил, запек-выпек, и вуаля, пожалуйста, тебе нравится и ты ешь и наслаждаешься, а про то, чего нужно ждать и еще при этом несколько раз проводить манипуляции, я думала, что это долго слишком и, может быть, даже как то скучно, и думала я так до недавнего времени, вернее я долго созревала до этого, наверно, что-то во мне все же поменялось, потому что я замечаю, что уже уделяю внимание более сложным рецептам, хотя, они кажутся такими сложными на первый взгляд, на самом деле, ничего сложного в них нет, если делать все правильно и аккуратно, за это, конечно, спасибо ЕД, сайт лепит из меня уже более продвинутого кулинара))

Возвращаясь к инвертному тесту от Пьера Эрме, этот рецепт безумно воздушного и потрясающего теста я увидела у Татяны (твонака) в ЖЖ еще в прошлом году, но все никак не решалась приготовить его, почему сказано выше) Я рецепт читала, перечитывала и, можно сказать, что уже почти выучила и когда готовила, то даже не подсматривала в бумажку, а тесто, мама дорогая, тесто просто тает во рту! Чудесное! Начала готовить его с вечера пятницы и уже утром в субботу оно было готово. А субботний вечерний чай мы пили с тортом, или торт ели с чаем:) хотя, можно было и подождать до утра воскресенья, чтобы он до конца пропитался кремом, но ждать больше не было сил, и все мое нетерпение). Это что-то невероятное, скажу я вам! Я очень-очень рекомендую приготовить это тесто и пусть даже не торт Наполеон, а самые простые слоеные пирожные, но результат вас очень и очень порадует. Тесто состоит из масляного блока и мучного, и вся технология приготовления заключается в том, что мучной блок упаковывается в масляный блок. Раскатывается и складывается несколько раз, два раза в сложный тур, когда тесто складывается книжкой, и простой тур, когда тесто складывается письмом, для полного созревания и хорошей слоистости тесто можно держать в холодильнике до 48 часов, но можно и 4-8, то есть на ночь, как у меня. В процессе выпекания коржи поднимаются и становятся воздушными, в тот момент я прыгала на кухне, от радости, что все получилось, как маленький ребенок, которому подарили коробку киндер сюрпризов. Мои же киндеры весело наблюдали за мной, чего это их мама впала в детство. При выпекании коржей внимание нужно уделить на то, чтобы пропеклась середина и при этом не подгорели верхушка и низ коржа. Поэтому следите за духовкой и регулируйте температуру, у меня она прыгала от 220 до 200 гр. С.

Можно использовать не все тесто на торт, а лишь половину, он и так будет высоким, и еще, мне непременно захотелось с ягодами и сахарной пудрой припудрить сверху, знаете, так, как будто первый снег выпал и красиво! :) Смазывала я тесто классическим заварным кремом на яйцах и сгущенном молоке. Можно, конечно, использовать любой ваш любимый крем, а мне захотелось, чтоб дети попробовали мое Детство, коржи, конечно, там были другие, но все же…. Да, в этом году торт Наполеон у меня будет свой - собственноручно приготовленный!

п.с. я прошу прощения, если ингредиенты написаны непонятно, надеюсь в скором времени на сайте все наладится, а я напишу повторно на каждом шаге необходимые ингредиенты для каждого действия.

Про Эрме - рассказываю.

В последние полгода я страшно увлеклась чтением кулинарных блогов и экспериментами на кухне. Тяга к кулинарии у меня наблюдается давно, но за время сидения дома в Лугано приобрела просто невероятные масштабы. Особенно меня всегда привлекали пирожные и торты, так что кондитерка стала просто излюбленной темой! Довольно быстро мне удалось вычленить определенных блогеров, инстаграмщиков и всяких создателей «малых бизнесов» в этой сфере. И дальше я читала, читала, читала… И, конечно, готовила.

Несколько имен признанных мастеров в кондитерском деле повторялись в постах вновь и вновь. И особняком, конечно, стоит имя француза Пьера Эрме. Он - один из самых известных кондитеров современности. С самого детства посвятил себя бисквитам, кремам, муссам, глазури… Но прославился благодаря macaroons.

Многие интересующиеся Францией и макаронсами (буду писать их так) стремятся побывать в Ladurée, которые знамениты именно этими безешными печеньками. Знаменитая сеть кондитерских работает аж с середины XIX века, сейчас относится к люксовому бренду и считается одной из первых зачинателей истерии по макаронсам.

Пьер Эрме тоже работал в Ladurée, и приложил немало усилий для обновления их ассортимента и расширения бизнеса. Видимо, именно там он получил много знаний и умений для производства этих элегантных разноцветных пирожных, что дало ему возможность основать собственную кондитерскую сеть, названную его именем.

Начитавшись разных блогеров о том, что у Пьера Эрме самые лучшие макаронс, пирожные и круассаны, я твердо решила посетить его бутик. Подчеркиваю: это именно бутик, т.е. никаких столиков внутри нет. Когда я уверенным шагом вела мужа к заветной точке на карте, я думала о себе как о некоем носителе таинственного знания. Вот, все ходят к Эйфелевой башне или, на крайний случай, в Ladurée. Но я-то, я-то, знаю куда ходить! И мы идем к Эрме.

Какого же было мое разочарование, когда около бутика я обнаружила очередь из китайцев и корейцев. Все они стояли перед дверьми с путеводителями в руках - видимо, у них очень точные путеводители, если там в список must-see вошел Эрме. Когда же мы попали внутрь, меня буквально поразило количество вспышек фотоаппарата, отпрыгивающих от стекол, замученные лица продавщиц, которые готовы были послать всех далеко и надолго. Казалось, даже сами пирожные имели утомленный вид. Никакого тебе запрета на фотографии, десертов за стеклом (чтобы посетители на них не дышали), ощущения эксклюзивности - в общем, всего того, о чем я читала в блогах.

Но мы, конечно, все равно купили себе пирожные, отстояв очередь. Каждое нам упаковали в отдельную коробку, и когда мы получили заветный пакет, я его как хрустальную драгоценность несла домой. И, несмотря на разочарование от самой покупки, я нисколько не пожалела об этом, когда распробовала десерты. Поверьте, это того стоит!

Итак, чтомы взяли?

1. Пирожное Désiré («Желание», €7.30): лимон, клубника, банан, миндаль (вот рецепт Niksya):

Мужу понравился: яркий и необычный вкус,
- мне не очень: лимонная кислота была слишком выраженной,
- пирожное быстро расплылось и потеряло форму без холодильника.

Фотография есть только в витрине, потому что расплывшуюся кашу уже фотографировать как-то не хотелось. (пирожное с малинкой сверху)

2. Знаменитое «Исфахан» (€7.50): коронное у Эрме сочетание розы, личи и малины, оно есть в куче разных вариантов (рецепт опять же у Niksya, у Марии Селяниной):

Мне очень понравился: неожиданное изысканное сочетание, очень мягкий вкус,
- муж не был восторге: вкусно, но без особого интереса,
- пирожное отлично продержалось целый день без холодильника, оставаясь таким же свежим и нежным,
- изначально оно было не таким красивым, как на рекламном фото.

3. Макаронсы: фисташковый и оливковый с ванилью (по €2.10):

И я, и муж были ОЧЕНЬ сильно впечатлены. Не чувствуется привкус белков, который есть у всех других макаронс. Они не сухие, а обильно пропитаны вкусным кремом. (к слову, в Laduree они суше и дороже - €2.50),
- к моему неудовольствию, макаронс не такие красивые, как на картинках: пресловутая юбочка слишком выпирает, а порой даже приседает вбок. Но, конечно, это ерунда по сравнению с божественным вкусом (а еще, надо сказать, однажды в Италии я видела такие страшные макаронс, что меня уже ничем не испугаешь).

4. Круассаны к трем часам дня уже раскупили, пришлось довольствоваться слоенными булочками: с шоколадом и с миндалем и фундуком (по €2.10):

Мне и мужу понравились, но особых восторгов мы не испытали,
- товарный вид был так себе, особенно у ореховой слойки: сахарная глазурь слиплась хлопьями,
- само тесто было очень вкусное,
- пусть сравнение с круассанами не совсем правомерное (все-таки это были булочки), но массовые круассаны в Le Pain Quotidien нам понравились значительно больше.

Им посвящены статьи, блоги, книги, видео. Дамы грезят получить коробочку алых «Макарон» вместе с букетом роз от возлюбленных, а возлюбленные ломают голову, что же такого особенно в этих крохах. Мы же мечтаем их готовить так, как это делают в Париже. И только по рецептам от мастеров.

«Макарон» Пьера Эрме – это не просто сладкие пирожные. Он сочетает несочетаемое, постоянно ищет и экспериментирует. У него вы не встретите пирожное с одним вкусом – в нем обязательно будут сочетаться два или даже три. Например, гвоздика, ваниль и роза, или же оливковое масло, мандарин и огуречная вода! Иногда Эрме слишком смел, как в «Макарон» со вкусом кетчупа или икры белуги.

И самое главное, что мастер не прячет ревниво свои находки, а делится ими с читателями. Пьер Эрме собрал все секреты миндальных пирожных в двух книгах. Оба издания можно найти на французском и английском языках.

• Macarons (2011) – Макарон
• Pierre Hermé Macarons: The Ultimate Recipes from the Master Pâ tissier (2015) – Макарон: Пьера Эрме: все рецепты от мастера выпечки.

Macarons (2011)

В « Macarons» впервые были собраны все рецепты от Пьера Эрме. Кстати, французское издание стало одной из самых популярных кулинарных книг 2011-го года. И многим другим книгам о «Макарон» будет сложно с ней соревноваться.

• 200 страниц рецептов и фуд-фотографии
• 57 очень детальных рецептов

Вы найдете здесь классические вкусы: темный шоколад, пралине, кофе, фисташковый. Но и те, которыми славится Пьер Эрме – комбинации абрикоса и фисташек (Arabesque), папайи, апельсина и крем сыра (Satine), мандарина и розового перца, черных трюфелей, бальзамического уксуса и, конечно-же, ярко зеленый «Макарон» со свежей мятой. И хотя Пьер Эрме использует некоторые особенные компоненты (красители, марки шоколада и т.п.), будет не сложно заменить их чем-то из ближайшего магазина.

Рецепты разделены на пять категорий: «Классика» (classics), «Фетиш» (fetish), «Автограф» (signature), «Сделанные-на-заказ» (made-to-order) и «Исключения» (exceptions).

Приятным бонусом будет интервью с автором, в котором он рассказывает о важных принципах торговли, если вы вдруг решите создать свою кондитерскую.

Pierre Hermé Macaron: The Ultimate Recipes from the Master Pâtissier (2015)

В новой книге, вышедшей в октябре 2015-го, вы найдете больше 60 рецептов с невероятными фотографиями. Эрме не остановился на достигнутом и предложил новый гид по приготовлению «Макарон». Здесь вы найдете все разнообразие вкусов: традиционные, несладкие и не из этого мира.

В начале книги вы найдете истории самого пирожного и того, как Пьер Эрме с 14 лет изучал ремесло создания «Макарон» у кондитера Гастона Ленотр в Париже до создания первой кондитерской в середине 2000-х.

Как и в предыдущей книге, здесь есть иллюстрированный мастер-класс по основам приготовления «Макарон».

Вкусы поделены на категории: «Моя новая классика» (My new classics), «Мои любимые сочетания вкусов» (My fetish flavor combinations), «Мой стиль – это вкус» (My style is taste), «Бархатная коллекция» (The veloutes collection), «Сады» (The jardins).

Здесь будет больше Эрме, нежели классики: огурец и апельсин, васаби и клубника, арахис и спаржа – все, что так хотят попробовать в Париже, Лондоне и Токио сотни сладкоежек. Вы найдете много новых рецептов из последних коллекций кондитера, не опубликованных ранее.

Разрежьте ваниль вдоль, выскребите ножом семена и поместите их вместе со стручком в молоко. На медленном огне доведите до кипения и дайте настояться в течение часа.

Смешайте в сотейнике сахар, желтки, крахмал до однородности.

Процедите ванильное молоко через мелкое сито и вновь доведите до кипения.

Влейте кипящее молоко в яично-крахмальную смесь, постоянно мешая, и вновь поставьте на маленький огонь.

Не прекращая помешивать крем, доведите его до кипения.

Снимите крем с огня, дайте ему остыть в течение 7-8 минут и вмешайте сливочное масло до однородности.

Переложите крем в миску, прижмите к его поверхности пищевую пленку во избежание заветривания и дайте полностью остыть.

Пришло время эклеров.

Смешайте в сотейнике воду, молоко, масло, сахар и соль. На медленном огне доведите до кипения и, постоянно мешая, всыпьте муку. Должно получиться упругое тесто, которое отстает от стенок посуды. Проварите его в течение минуты и снимите сотейник с огня.

Не прекращая мешать, добавляйте в тесто яйца по одному, на каждом шаге добиваясь однородной консистенции.

Разогрейте духовой шкаф до 180 С и застелите противень пекарской бумагой.

Поместите тесто в и отсадите на противень полосочки толщиной примерно 2*7 см.

Из замороженного песочного теста вырежьте прямоугольники с аналогичными размерами, поместите поверх заварных заготовок.

Поставьте противень в духовку и пеките в течение 7-9 минут. Приоткройте духовку, чтобы выпустить из нее образовавшийся пар, и вновь пеките в течение уже получаса до интенсивно-румяного цвета.

Дайте полностью остыть.

До твердых пик и осторожно примешайте их к заварному крему до однородности.

Поместите крем в кондитерский мешок и начините им эклеры. Охладите угощение в течение 2,5 часов и подавайте. При желании можно посыпать сахарной пудрой.

Пьер Эрме и его "Фетиш". Чизкейк "Исфахан"

Кондитер всем своим вкусовым сочетаниям присваивает названия: к примеру, "Мозаика" - сочетание фисташки и вишни, "Сатин" - манго, маракуйя и апельсин, "Фетиш" - личи, малина и роза. Мы предлагаем вам приготовить чизкейк "Исфахан" из линии "Фетиш" - будьте уверены, вкус вас потрясет.

Песочное тесто:

• мягкое сливочное масло 1 - 113 грамм;
• миндаль молотый - 113 грамм;
• сахарная пудра - 71 грамм;
• яйцо - 45 грамм;
• ваниль - щепотка;
• соль - щепотка;
• мука - 188 грамм;
• сливочное масло 2 - 113 грамм.

• яйца - 2 штуки;
• крахмал картофельный - 26 грамм;
• мука - 26 грамм;
• сахар - 50 грамм.

• творожный сыр - 471 грамм;
• сахар - 139 грамм;
• мука - 22 грамма;
• яйца - 111 грамм;
• желток - 17 грамм;
• сливки жирностью не менее 33% - 35 грамм;

• вода - 100 грамм;
• сахар - 51 грамм;
• розовый сироп или розовая вода - 1,5 ст. ложки.

Сырный мусс:

• - 3 листа;
• вода - 27 грамм;
• сахар - 85 грамм;
• желток - 48 грамм;
• пудра сахарная - 15 грамм;
• сливки жирностью не менее 33%, взбитые до мягких пик - 315 грамм;
• розовый сироп или розовая вода - 1,5 ст. ложки.

• желатин в порошке - 8 грамм;
• пюре личи - 108 грамм;
• пюре малины без косточек - 246 грамм.

Осмелитесь приготовить?

Если перечень продуктов, которые использует в этом рецепте Пьер Эрме, вас не отпугнул, то начните с песочного теста.

Взбейте масло, добавьте в него по очереди все продукты, кроме сливочного масла 2, и быстро замесите мягкое тесто. Заверните в пищевую пленку и дайте отдохнуть в холодильнике ночь.

Разогрейте духовой шкаф до 170 С.

Раскатайте тесто толщиной 4 мм и пеките 8-9 минут до золотисто-коричневого цвета. Дайте полностью остыть и измельчите руками в крошку.

Взбейте до пышности сливочное масло 2, добавьте к нему песочную крошку и быстро перемешайте до однородности.

Разъемную форму диаметром 28 см застелите пекарской бумагой, выложите масляно-песочную смесь ровным слоем и положите ее в морозильную камеру - основа должна затвердеть.

Разогрейте духовку до 160 С, поставьте в нее форму и пеките 8-11 минут. Дайте полностью остыть.

Для бисквита разогрейте духовку до 230 С.

Отделите белки от желтков. Взбейте белки с сахаром до твердых пик и, не прекращая взбивать, добавьте желтки по одному. Получится пышная желтоватая масса.

Просейте муку с крахмалом, осторожно вымешайте снизу вверх до однородности.

Застелите противень пекарской бумагой, выложите бисквитное тесто в круг диаметром 28 см.

Поставьте противень в духовку и пеките в течение 7-9 минут до золотистого цвета.

Выньте бисквит из духовки, полностью охладите и снимите с бумаги.

Сложные технологические карты составляет Пьер Эрме. Пошаговые рецепты благодаря своей подробности позволяют сделать все правильно.

Для сиропа сахар доведите до кипения с водой, добавьте розовый сироп или розовую воду.

Положите корж поверх песочного слоя, пропитайте сиропом.

Разогрейте духовой шкаф до 100 С.

Смешайте венчиком все продукты для чизкейка. Не взбивайте, а просто перемешайте.

Вылейте смесь поверх бисквита и пеките в течение часа.

Дайте полностью остыть и поставьте в холодильник на ночь.

Для желе смешайте пюре малины и личи, в 1/3 замочите желатин до набухания.

Оставшиеся 2/3 подогрейте, не допуская кипения, растворите желатин и вымешайте до однородности.

Остудите желе до теплого, вылейте поверх настоявшегося чизкейка, поставьте в холодильник и дайте застыть.

Отдышитесь. Да, умеет удивлять Пьер Эрме. Рецепты тортов от мастера всегда отличались сложносочиненностью.

Займитесь сырным муссом. Для него замочите в холодной воде листовой желатин.

Смешайте в сотейнике сахар с водой и сварите сироп, дав ему покипеть на минимальном огне пару минут.

Взбейте желтки и, не выключая миксер, влейте кипящий сироп тонкой струйкой. Взбивайте до тех пор, пока масса не остынет.

На водяную баню поместите емкость с сыром - он должен нагреться и стать более текучим, гладким.

Как только сыр нагреется, добавьте в него набухший желатин и сахарную пудру. Перемешайте до однородности.

Снимите емкость с огня, вмешайте в сырную массу взбитые желтки и розовый сироп, осторожно перемешайте.

Наконец, очень аккуратно и осторожно примешайте к муссу взбитые заранее сливки и вылейте массу поверх желе.

Поместите форму в холодильник и дождитесь, пока слой полностью застынет.

Смешайте малиновое пюре и джем, выложите на поверхность чизкейка ровным слоем.

Приготовьте прозрачное желе для торта, покройте им малиновый слой и дайте чизкейку охладиться в течение 2 часов.

Вытащите угощение из формы и подавайте.

Пьер Эрме для тех, кто торопится: рецепт венского печенья

Нежное, рассыпчатое печенье с благородной горчинкой какао:

• мука - 391 грамм;
• масло сливочное мягкое - 376 грамм;
• пудра сахарная - 151 грамм;
• белки яичные - 3 штуки;
• какао (качественное!) - 45 грамм;
• крупная щепотка соли.

Приготовление

И тут вас удивит Пьер Эрме. Рецепты печенья от него бывают разные, но этот претендует на звание "элементарный".

На все вы потратите максимум 35 минут.

Прогрейте духовой шкаф до 180 С. Если есть возможность - используйте конвекцию.

Смешайте и просейте муку с какао. Добавьте к ним соль.

Взбейте добела сливочное масло, просейте к нему сахарную пудру. Вновь взбейте до однородности.

Добавьте белки и максимально быстро перемешайте до однородности.

Застелите противень пекарской бумагой, поместите тесто в кондитерский шприц с насадкой "звезда" и быстро выдавите заготовки в виде буквы W.

Поставьте противень в духовой шкаф и пеките 12 минут, не больше! Передержите - получите сухари.

Готовому печенью дайте полностью остыть, и можно заваривать чай. Приятный семейный вечер вам обеспечит Пьер Эрме чуть больше, чем за полчаса.

Ликёр "крем де кассис" - это французский черносмородиновый ликёр, я использовала вместо него вишнёвый домашний ликёр, т.к. черной смородины в моём торте не было. Думаю, что можно также заменить его на хороший коньяк.

Готовим ягоды в сиропе:
Воду с сахаром довести до кипения. Снять с огня и вылить на ягоды, оставить их в этом сиропе на ночь.

Готовим шоколадный ганаш с ягодами
Ягоды измельчить блендером в однородное пюре. Смешать воду, ликёр, сахар, лимонный сок, ягодное пюре, нагреть почти до кипения. Желатин заранее замочить в холодной воде (см.инструкции к вашему желатину), ввести в нагретую ягодную смесь и помешать до его растворения.

Шоколад растопить на водяной бане, влить в него ягодную смесь, размешать, и взбить блендером, постепенно добавляя кусочки мягкого сливочного масла.

Ганаш сразу после приготовления будет достаточно жидким, ему нужно дать время охладиться и немного загустеть в холодильнике или в морозилке (но не нужно держать его там слишком долго, иначе ганаш станет слишком густым, и с ним будет неудобно работать).
На втором фото ганаш после охлаждения.

Готовим шоколадный бисквит без муки:
Шоколад растопить на водяной бане.

Белки начать взбивать на средней скорости миксера до устойчивых пиков (правильно взбитые белки не выливаются из миски при наклоне).
Продолжая взбивание на более высокой скорости, постепенно, частями ввести сахар. Взбивать до получения гладкой пышной массы.

Желтки взбить с оставшимся сахаром до небольшого увеличения в объёме и посветления (около 10 минут).

Ввести во взбитые желтки 1/3 взбитых белков.

Осторожно по краю миски влить растопленный шоколад и сразу же энергично перемешать венчиком до однородности.

Оставшиеся белки вводить постепенно, частями в шоколадно-яичную массу, аккуратно перемешивая венчиком или лопаткой снизу-вверх, стараясь сохранить воздушность.

На пергаментной бумаге нарисовать круг диаметром 24 см. С помощью кондитерского мешка с круглой насадкой отсадить 1/3 шоколадного бисквитного теста на этот круг по спирали, начиная от середины.
Выпекать при температуре 170 градусов около 20-25 минут.

*Этот бисквит непохож на обычный. Шоколадное тесто в духовке слегка расплывается в стороны (получится корж слегка большего диаметра, чем вы нарисовали вначале). У готового бисквита слегка подсыхают краешки, и он получается невысоким, тоненьким.
Снимать с обратной стороны бумагу можно только после его остывания, и очень аккуратно, т.к. он местами к ней прилипает.
Я выпекала три коржа по очереди, готовый корж где-то 5 мм высотой, краешки сухие, даже сам корж может казаться сухим (в торте он становится мягким, и даже сухие края, которые я обрезала, тоже потом стали мягкими). Внутри структура пористая, почти как у обычного бисквита.

Собираем торт:
Дать хорошо стечь сиропу с ягод. Коржи обрезать по величине формы.
В форму уложить первый корж, нанести половину ганаша с ягодами и половину ягод (уже без сиропа). Закрыть вторым коржом, выложить оставшийся ганаш и ягоды. Закрыть третьим.
Убрать торт на ночь в холодильник.

Готовим ганаш для покрытия:
Сливки смешать с какао и нагреть, снять с огня, добавить туда шоколад, помешать до его расплавления. Перемешать ганаш погружным блендером для однородности.
Охладить ганаш в холодильнике или в морозилке, чтобы он стал более густым. Достав торт из формы, покрыть его ганашом.
*Этот ганаш не застывает так сильно, как обычный, он более жидкий и хорошо ровно ложится на торт.

Для украшения я использовала коктейльную вишню, какао, просеянное на торт через мелкое сито, сахарные шарики-бусинки и сердечки из обрезков шоколадного бисквита.

*********************************************************************************************************************************
Декор придумался у меня неожиданно быстро, муж, увидев торт, спросил: "А почему ты украсила его именно так? Почему две половины, три сердца, витая линия посредине?"
И я задумалась...почему же?

Как оказалось, украшение у меня получилось со смыслом:

*Одна половина торта светлее, другая темнее, одна гладкая, другая шероховатая - как наша жизнь, которая может быть светлой или тёмной, гладкой или неровной.
*Торт окружён рядом красных сердечек, вырезанных из коктейльной вишни, - это жизнь, окружённая любовью, которая никогда не кончается, ведь у круга нет конца.
*Посреди торта проходит линия, она вьётся и постоянно переходит с одной половины торта на другую - как дорога нашей жизни, которая временами может быть на светлой, а может быть и на тёмной стороне.

*И идут по дороге три сердца - большое, поменьше и самое маленькое. Это семья - мама, папа и ребёнок, они идут вместе, они всегда рядом, где бы ни проходила их дорога жизни.