Кокосовый торт "баунти" с бисквитными коржами. Шоколадно-кокосовый торт Шоколадный торт с кокосом и сыром

Этот тортик – для любителей шоколада и кокоса.

Шоколад я люблю, а вот кокосовую стружку не очень, как по мне, она похожа на опилки 🙂 Но в батончике «Баунти» очень даже ничего! Значит, и шоколадно-кокосовый торт будет вкусным!

Торт Баунти, рецепт с фото которого я предлагаю Вам сегодня, - сборный вариант из двух рецептов. Это «симбиоз» итальянского кокосового бисквита и нашего бисквита с какао. А получился он так. Наша постоянная читательница Инна прислала мне оригинальный рецепт бисквита с кокосом, переведённый ею с итальянского. Конечно, мне захотелось попробовать необычный рецепт! Но оказался он весьма необычным – например, кокосовой стружки нужно было очень много, к тому же из указанного количества ингредиентов не хотело получаться тесто нужной консистенции.

А ещё мне захотелось добавить в рецепт шоколада. Вот и получился новый тортик. Инна, большое спасибо за идею! Я бы не догадалась добавить в тесто кокосовую стружку, а получилось очень интересно!
На всякий случай, привожу оба рецепта, вдруг кому-то захочется испечь кокосовый бисквит в оригинале?

Кокосовый бисквит:

• 100 г муки;
• 250 г кокосовой стружки;
• 4 яйца;
• 250 г сахара;
• 50 г сливочного масла;
• Чуть соли;
• Пачка разрыхлителя.

Рецепт: желтки взбить с сахаром до появления пенки; понемногу просеять муку с разрыхлителем, добавить кокосовую стружку, соль и растопленное масло. Белки взбить в пышную пену, добавить ко всем ингредиентам, аккуратно перемешивая снизу вверх, и замесить тесто без комков. Выпекать бисквит в форме, смазанной маслом, при 180С примерно 30 минут.

А вот что получилось после моего «апгрейда»:

Ингредиенты для домашнего торта Баунти:

Для коржа:

• 4 яйца;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан муки;
• 100 г кокосовой стружки;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 4-5 столовых ложек какао-порошка;
• 50 г сливочного масла;
• Щепотка соли.

Для крема:

• 0,5 стакана сахара;
• 0,5 стакана воды;
• 1 столовая ложка муки;
• 100 г сливочного масла;
• 50 г кокосовой стружки.

Для глазури и украшения:

• Плитка чёрного шоколада;
• 2-3 столовых ложки молока;
• Для посыпки – 1-2 столовых ложки кококсовой стружки.

Торт Баунти пошаговый рецепт:

Технология приготовления коржа та же, что и в оригинальном рецепте, только с добавлением какао, и стружки меньше, а муки наоборот, больше.

Аккуратно отделяем желтки от белков и взбиваем с сахаром.

Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель (у меня был начатый пакетик 18 г, там было примерно грамм 15), соль и кокосовую стружку.

Если хотите не белый, а шоколадный корж – добавляем какао.

Слегка перемешиваем, вливаем растопленное масло и ещё перемешиваем.

Яичные белки взбиваем в пену, добавляем в тесто и аккуратно перемешиваем.

Тесто получилось довольно густое, но после добавления белков приобрело консистенцию, как обычно тесто для коржей: немного гуще, чем на оладьи.

Выкладываем тесто в разъёмную форму, застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом.

Выпекаем корж при 180-190С примерно полчаса, посматривайте на него и пробуйте палочкой. Когда поднимется, а палочка будет оставаться сухой – готово.

Добываем корж из формы, снимаем с донышка бумагу (это удобно делать, перевернув корж на крышку от кастрюли), и разрезаем корж на два. Вот каким пушистым он получился!

Пока корж полностью остынет, готовим крем. Я сделала сливочный заварной с добавлением кокосовой стружки. Полстакана сахара и четверть стакана воды нагреваем на маленьком огне до тех пор, пока растает сахар. Столовую ложку муки размешиваем в другой четверти стакана воды, чтобы не было комков, и вливаем в сахарный сироп. Помешивая, варим до загустения. Затем ждём, пока остынет до температуры парного молока, добавляем размягчённое масло, кокосовую стружку (пару ложек оставляем для посыпки), и взбиваем крем миксером 1-2 минуты. Ставим крем на 5-10 минут в холодильник.

Затем промазываем коржи. Предварительно можно их пропитать, чтобы тортик получился более влажный. Для пропитки подойдёт сироп из варенья, разбавленного водой, чай, коньяк.

Накрываем нижний корж с кремом верхним коржом, а верхний поливаем шоколадом, растопленным с молоком на водяной бане.

Посыпаем торт кокосовой стружкой.

Вот такой получился тортик Баунти – как и полагается, шоколадный снаружи, белый внутри, и полный кокосовой стружки. 🙂

Рецепт на любителя, надеюсь, Вам тоже понравится!

А вот такой тортик в разрезе.

Нежный шоколадно-кокосовый торт «Баунти» подарит всем, кто его пробует, поистине райское наслаждение. Как и одноименный шоколадный батончик, торт щедро сдобрен кокосовой стружкой, настоящим черным шоколадом. Мягкие бисквитные коржи идеально сочетаются с молочно-кокосовой начинкой, темная глазурь завершает композицию, придавая торту законченный вкус. Обычная кокосовая стружка, пропитанная сливками, служит идеальным дополнением к этому необычному десерту. Торт очень быстро готовится, не требует длительной пропитки в холодильнике, поэтому может сразу же подаваться к праздничному столу. Время приготовления этого торта - 90 минут. Десерт относится к шоколадно-бисквитной выпечке.

Состав продуктов для теста-основы:

1. 3 охлажденных яйца.
2. Какао-порошок - 20 граммов.
3. Сахар - 120 граммов.
4. Сливки для пропитки коржей - 300–350 миллилитров.
5. Одна упаковка разрыхлителя теста.

Для кокосовой начинки вам потребуются такие продукты:

1. Сахар – 100 граммов.
2. Сливочное масло размягченное – 100 граммов.
3. Магазинная кокосовая стружка в пакетиках – 150 граммов.
4. Молоко - 1 стакан.

Глазурь будем делать из таких продуктов:

1. Какао-порошок – 4,5 десертные ложки.
2. Сахар - 120 граммов.
3. Молоко – 100 миллилитров.
4. 82,5-процентное сливочное масло – 60 граммов.

Процесс приготовления

На первом этапе замешиваем, а затем и выпекаем бисквитное тесто:

1. Яйца выливаем в глубокую посуду, добавляем сахар и основательно перемешиваем на высокой скорости блендера в течение 8–10 минут, пока яичная смесь не посветлеет и не увеличится минимально в 2–3 раза.
2. Отдельно смешиваем сухую часть компонентов: соединяем муку, разрыхлитель и порошок какао, просеиваем, чтобы в готовое тесто не попали комочки и мусор.
3. По одной-две столовых ложки высыпаем эту смесь в яичную массу. Вымешиваем ложкой (венчиком) движениями снизу наверх, чтобы не нарушалась насыщенная кислородом консистенция теста.
4. Для запекания используем разъемную форму, диаметр которой не превышает 26 сантиметров. Ее предварительно смазываем маслом или выстилаем бумагой.
5. Выливаем тесто, разравниваем поверху лопаткой и ставим в духовку на 20 минут. Температура - около 200 градусов.
6. Когда корж будет готов, не стоит сразу вытаскивать его из формы. В ней он должен провести минимум два часа до полного остывания. Затем снимите бумагу и разрежьте заготовку на два коржа одинаковой толщины.

Сделаем начинку:

1. Перелить молоко в кастрюлю, добавить сахар, порезанное кусочками масло. Прогрейте все на небольшом огне, чтобы масло растопилось.
2. В горячую смесь засыпьте кокосовую стружку, хорошо перемешайте, доведите до кипения.
3. Сварить массу в течение 10 минут, постоянно перемешивая венчиком.
4. Стружка впитает жидкость, и в итоге у вас получится достаточно густая, комочками масса. Ее необходимо остудить перед сборкой.

Собираем «Баунти»:

1. Нижний охлаждённый корж укладываем на праздничное блюдо.
2. Пропитываем его половиной порции из сливок.
3. Выкладываем равномерно начинку, разравниваем широким ножом и слегка прижимаем.
4. Накрываем конструкцию вторым коржом, который также предварительно пропитываем остатками сливок.

Заливаем торт еще теплой глазурью, которую готовим следующим образом:

1. Складываем ингредиенты в небольшую кастрюльку.
2. Устанавливаем на маленький огонь и доводим массу до кипения.
3. Варим, не забывая помешивать, пока глазурь не загустеет.
4. Заливать торт глазурью необходимо от центра верхнего коржа, аккуратно распределяя массу по всей поверхности и бокам.
5. Затем засыпаем боковые поверхности торта сухой кокосовой стружкой, убираем в холодильник на всю ночь (желательно).

Это изделие американской выпечки. Торт получается ароматный, душистый, очень вкусный.

Ингредиенты:
Для теста:

• сахар - полтора стакана
• разрыхлитель - одна чайная ложка
• сода питьевая - одна чайная ложечка
• яйца куриные - три яйца
• мука пшеничная - три столовые ложки
• молоко - один стакан
• какао-порошок - пять столовых ложек с горкой
• растительное масло - треть стакана
• ванильный сахар - одна чайная ложечка (один стандартный пакетик)
• кипяток - один стакан

Для крема:

• молоко сгущеное с сахаром - одна стандартная баночка (380 граммов)
• кокосовая стружка - 100 граммов
• масло сливочное - две столовых ложки
• яйца куриные - два желтка

Приготовление шоколадно-кокосового торта

1. Приготовить форму для выпечки и застелить ее кондитерской бумагой, предварительно слегка смазанной маслом.
2. Заранее поставить духовку на разогрев до 180 градусов.
3. Для приготовления теста приготовить небольшую миску. Всыпать в нее муку, сахарный песок, какао порошок, соду и разрыхлитель. Перемешать до однородного состояния.
4. Приготовить миску побольше и разбить в нее три яйца. Взболтать их веничком или вилкой. Добавить масло растительное и сахар ванильный. Поочередно добавлять в миску частями по очереди мучную смесь и молоко. Каждый раз перемешивать до однородного состояния. Начинать процесс добавления и заканчивать его нужно с мучной смеси.
5. В само конце влить кипяток и быстро все перемешать. Получится довольно жидкое тесто.
6. Вылить тесто в форму для выпечки и отправить в духовку. Время выпечки теста примерно сорок минут. Готовность следует проверять пробой на сухую палочку. Однако не нужно пересушивать тесто. Пробу нужно делать незадолго до конца выпечки несколько раз. Если палочка выходит из теста с небольшим количеством крошек, это нормально для этого теста.
7. Во время выпечки тесто увеличится в размере в два раза.
8. Готовый корж немного охладить, вынуть из формы, освободить от бумаги и охладить полностью. Затем разрезать вдоль на два коржа.
9. Для приготовления крема отделить желтки от белков. Белки не используем. А желтки выложить в толстостенную кастрюльку вместе со сгущеным молоком, кокосовой стружкой и сливочным маслом. Поставить на огонь и варить, все время помешивая ложкой, пять минут, но не больше.
10. При варке нужно следить, чтобы не свернулся желток. На выходе получается густой кокосовый крем.
11. Коржи промазать кремом, выложить их друг на друга. Верхнюю часть шоколадно-кокосового торта смазать кремом и полить сеточкой из шоколадной глазури, приготовленной любым способом. Боковые части торта тоже смазать кремом.

Любителям конфет «Баунти» и кокосовой выпечки предлагаем приготовить самим в домашних условиях одноименный шоколадный торт с начинкой из кокосовой стружки. Если вы пробовали этот шоколадный батончик, и он вам понравился, то от торта вы точно останетесь без ума! Нежный, шоколадный бисквит с помадкой и сочная кокосовая начинка – как те слова в рекламе: райское угощение!

Красивый и вкусный кокосовый торт Баунти можно приготовить в мультиварке или духовке. А если залить его не шоколадной помадкой, а растопленным шоколадом и дать застыть в холодильнике, десерт по вкусу будет очень похож на .

Есть у этого кокосового торта один недостаток. Он получается не очень большим по размерам и очень быстро съедается.

Кокосовый торт Баунти

Готовится этот десерт быстро, так что пусть не пугает вас такой длинный список ингредиентов. Этот рецепт кокосового торта без манки и песочного теста. Основа простая, бисквитная.

Ингредиенты:

• Яйца - 3 штуки,
• Сахар – ¾ стакана,
• Мука – примерно ¾ стакана,
• Разрыхлитель - 0, 5 ч. л.,
• Какао - 2 столовые ложки,

(стакан объемом 250 мл);

Пропитка для коржей:

• Сливки 10-12 столовых ложек;

• Молоко - 200 мл,
• Сахар - 100 грамм (1/2 стакана),
• Сливочное масло 100 грамм,
• Кокосовая стружка 150 грамм.

Шоколадная глазурь:

• Молоко -100 мл,
• Сливочное масло - 50 грамм,
• Сахар - 4 ст. ложки,
• Какао - 4 ст. ложки.

Процесс приготовления:

Для начала займемся бисквитным тестом. В отдельной чашке перемешиваем все сухие ингредиенты: какао, муку и разрыхлитель. Яйца взбиваем минут десять миксером.

Должна получиться белая густая масса.

Миксер убираем в сторону, он нам не понадобится. К взбитым яйцам подсыпаем частями мучную смесь и аккуратно ложкой перемешиваем.

Тесто для шоколадного бисквита получается легким и воздушным. Теперь остается его испечь. Для выпечки мы используем нашу помощницу мультиварку, но в духовке бисквит для торта Баунти печется в два раза быстрее. Способ приготовления выбирайте на ваше усмотрение. Чашу мы смазываем сливочным маслом и выкладываем тесто. Не забываем разровнять.

Шоколадная основа для кокосового торта в мультиварке готовится на программе «выпечка» 60 минут. Испеченный бисквит должен полностью остыть. Тогда только его разрезаем на две части.

А пока займемся начинкой. Я предварительно замочила кокосовую стружку в молоке, боялась, что она будет сухой, но все вышло хорошо. Можно ее не замачивать, а просто подольше поварить. Можно кокосовую начинку для Баунти приготовить на плите, я решила приготовить ее в мультиварке. В чашу сложила сливочное масло и сахар, долила молоко. Дала прогреться и растаять маслу, и высыпала стружку кокоса. Готовила на режиме «тушение» полчаса. Если бы стружка не замачивалась, времени для приготовления на этом режиме понадобилось больше. Можно процесс ускорить на более мощной «выпечке», чаще помешивая.

Начинка при варке должна впитать в себя всю жидкость и до сборки торта ей нужно дать остынуть.

Коржи разрезаны, теперь пропитаем их сливками. Если в доме не оказалось сливок, пропитайте шоколадный бисквит молоком. Начинается самое интересное. Начинку выкладываем на нижний корж.

Так красиво смотрится не готовый еще торт! Раскладывается вареная стружка кокоса очень хорошо, ее получается достаточно много, от того торт Баунти такой вкусный. Кокосовую прослойку на основе нужно хорошо утрамбовать, чтобы при нарезке торта она не рассыпалась.

Вторым коржом мы накрываем начинку. Вот какой красавец получился! Остается полить глазурью и наш торт будет готов.

Приступаем к приготовлению шоколадной глазури. Ее я быстренько приготовила на плите. Какао, сахар и масло сложила в кастрюльку.

Как только все это закипит, на медленном огне нужно проварить минут пять, пока глазурь, не загустеет. Теперь нужно ее охладить до теплого состояния. Так ей лучше будет покрывать наш торт.

Торт Баунти должен выстоять некоторое время, лучше отправить его в холодильник на всю ночь.

Пожалуйста, отрезаем кусочек за кусочком и радуем своих любимых вкусным тортом!

За рецепт кокосового торта в мультиварке благодарим Светлану Кисловскую.

Приятного чаепития вам желает сайт Записная книжка вкусных рецептов!

Торт Баунти с шоколадной глазурью - настоящее райское наслаждение, приготовить которое можно и в домашних условиях. Нужно сказать, что рецепт этот совсем не сложный, поэтому приготовить его может каждый. Единственная сложность может возникнуть с бисквитом, так как это тесто довольно капризное, а вот кокосовый заварной крем - это проще простого. Рецепт глазури можно взять другой, но мне больше всего нравится рецепт со сметаной, сливочным маслом и какао. Эти ингредиенты всегда есть в холодильнике и это вполне недорогой вариант.

Коржи:

• Яйца - 4 шт.
• Мука - 100 г
• Какао - 3 ст.л.
• Сахар - 3/4 ст.
• Ванильный сахар - 1 упаковка

Крем:

• Молоко - 200 мл
• Сахар - 1 ст.
• Кокосовая стружка - 150 г
• Масло сливочное - 100 г
• Ванильный сахар - 1 пачка

Для пропитки:

• Сливки жидкие - 8 ст.л.

или молоко - 0,5 ст. + сахар - 3 ст.л.

Глазурь:

• Сметана - 2 ст.л.
• Масло сливочное - 50 г
• Какао - 3 ст.л.
• Сахар - 3 ст.л.

Пошаговые фото как приготовить рецепт:

Сначала приготовим бисквит, потому что ему нужно время, чтобы остыть. А еще лучше приготовить его за день, чтобы за ночь он приобрел нужную структуру.

Аккуратно отделяем белки от желтков, чтобы ни капля желтка не попало в белки. Так же важно чтобы в белок не попала вода, иначе не взобьются.

Взбиваем белки в легкую пену сначала без сахара, но с щепоткой соли. Затем постепенно подсыпаем сахар. На них мы используем половину нормы сахара, а вторая пойдет в желток.

Взбиваем до пышной и плотной пены.

Форму для выпечки смазываем маслом и присыпаем мукой, а на дно желательно положить пергаментную бумагу. Если нет специальной пергаментной бумаги, то воспользуйтесь , чтобы избежать прилипания теста к форме.

Заливаем форму тестом и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 40-45 мин.

Ни в коем случае не открываем духовку первые 30 мин, иначе бисквит опадет и больше не будет воздушным, да и пропечется плохо.